Lamb kharcho on herkullinen keitto, joka kuuluu Georgian kansallisruokaan. Jokainen kotiäiti valmistaa sen omalla tavallaan, mutta on joitain yhteisiä kohtia. Sille antaa erityisen pikantiteettia lisäämällä kuumia mausteita, jotka lisäävät sanoinkuvaamattoman nuotin.

Kuinka keittää lampaan kharchoa?

Kun suunnittelet lammasta kharchoa, on tärkeää muistaa seuraavat asiat:

• granaattiomenamehu korvaa helposti tkemali-kastikkeen;
• Sinun ei pitäisi lisätä paljon riisiä, muuten keitto muuttuu puuroksi;
• Kauneuden vuoksi sipuli voidaan leikata renkaiksi. Ne voidaan laittaa lautaselle valmiin keiton kanssa sen jälkeen, kun niitä on pidetty kiehuvassa vedessä useita minuutteja;
• Ruoan kohokohta ovat lampaan kharcho -mausteet. Se voi olla humala-suneli, neilikka, kaneli, paprikasekoitus. Kaikki mausteet ovat sallittuja; niitä täydennetään luonnonmukaisesti sellaisilla ainesosilla kuin adjika, tkemali;
• Sekä lihamassa että muut osat, kuten massa, sopivat erinomaisesti keittoon. Jos käytät niiden savustettua lajiketta, maku on uskomattoman pikantti;
• Tietyt komponentit voidaan sisällyttää tai jättää pois. Näitä ovat esimerkiksi perunat ja muut vihanneslajikkeet.
• Älä läikytä keittoa heti, kun se on kypsennetty. Kharcho on vaadittava.

Lamb kharcho - klassinen resepti

Resepti, kuten Georgian lampaan kharcho, sopii täydellisesti kylmään vuodenaikaan. Ne, jotka eivät kestä tällaista lihaa, voivat valmistaa keittoa naudan- tai sianlihasta. Kharcho voidaan valmistaa myös kesällä käyttämällä luumuja tkemalin sijaan. Yhdessä tomaattien kanssa ne jauhetaan lihamyllyssä, paistetaan sitten paistinpannussa ja saadaan kastike.

Ainekset:

• liha - 500 g;
• riisi - 100 g;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• tomaattipasta, tkemali-kastike - 50 g kukin;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mausteet.

Valmistautuminen

1. Karitsa, leikkaa paloiksi, kaada 2 litraa vettä ja keitä, keitä.
2. Pilko vihannekset. Paista leikatussa rasvassa. Lisää pasta ja tkemali. Sekoita.
3. Lisää riisi. Keitä 5 minuuttia, lisää vihannekset ja lisää vielä 5 minuutin kuluttua pähkinät ja valkosipuli.
4. karitsan päistä keittämällä 10 minuuttia.

Yksinkertainen resepti karitsan kharcholle

Voit valmistaa lampaan kharcho-keittoa hyvin yksinkertaisella reseptillä. Ruoan maun korostamiseksi voit käyttää perinteisiä Georgian mausteita. Jos otat nuoren lampaan lihan, se kypsyy nopeammin. Chilipippuri on yksi tärkeimmistä ainesosista, joka lisää ruokaan pikaisuutta. Se hienonnetaan ja lisätään aivan lopussa.

Ainekset:

• liha - 500 g;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• riisi - 100 g;
• tomaattipasta - 50 g;
• yrttejä, mausteita.

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha ja paista 8 minuuttia.
2. Sekoita paloitellut kasvikset lihaan. Hauduta 15 minuuttia.
3. Kaada veteen ja keitä puoli tuntia.
4. Lisää riisi keittoon. Lisää pasta ja mausteet, valkosipuli.
5. Keitä lampaan kharchoa vielä 10-15 minuuttia.

Lamb kharcho perunoilla - klassinen resepti

Karitsan kharcho-resepti perunoilla on erittäin suosittu. Astiasta tulee ravitseva ja paksu. Mausteen määrää voi säätää makusi mukaan, kuten myös riisin määrää. Halutessasi voit lisätä oliiveja tai mustia oliiveja. Voit lisätä keittoon tuoreita vihanneksia. Kharcho tarjoillaan hapankerman ja valkosipulikrutonkien kanssa, mikä korostaa sen mausteista makua.

Ainekset:

• liha - 0,5 kg;
• perunat, sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• riisi - 50 g;
• tomaattipasta - 40 g;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Keitä lihaa noin 2 tuntia.
2. Pilko vihannekset. Huuhtele riisi.
3. 30 minuuttia ennen kuin lammas on valmis, lisää perunat ja riisi liemeen.
4. Paista sipuli, lisää 10 minuutin kuluttua valkosipuli.
5. Sekoita pasta pippurilla ja suolalla, kaada joukkoon hieman liemi. Lisää seos sipulin ja valkosipulin joukkoon.
6. Paista 2 minuuttia ja kaada keittoon. Keitä 10 minuuttia.

Lammas kharcho saksanpähkinöiden kanssa

Voit valmistaa lampaan kharchoa saksanpähkinöiden kanssa. Ruoan tulee olla mausteista, mutta kohtalaista, mikä on erilainen jokaiselle kotiäidille. Joten sinun on lisättävä mausteita, mutta tämä tulee tehdä huolellisesti, maistelemalla ruokaa säännöllisesti. Ylimääräiset mausteet vain pilaavat kharchoa, koska heidän tehtävänsä on antaa keitolle herkullinen aromi.

Ainekset:

• liha - 500 g;
• sipulit, porkkanat - 1 kpl;
• riisi - 100 g;
• tomaattipasta, tkemali - pop 50 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• saksanpähkinät - 50 g;
• mausteet.

Valmistautuminen

1. Keitä paloiteltu liha kypsäksi.
2. Paista paloitellut vihannekset.
3. Lisää riisi, vihannekset, pähkinät ja valkosipuli yksitellen liemeen.
4. Keitä pähkinöitä ja lampaanlihaa vielä 15 minuuttia.

Lampaan kharcho luumujen kanssa

Jotkut kotiäidit valmistavat lampaan kharchoa lisäämällä luumuja, jotka voivat olla tuoreita tai kuivattuja. Jos lampaan haju on sietämätön, lisää hieman sitruunamehua kypsennyksen lopussa, kiehauta sitten uudelleen ja sammuta liesi. Voit myös lisätä saksanpähkinöitä keittoon, jolloin ruokalaji saa mielenkiintoisen maun.

Ainekset:

• liha - 500;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• luumut - 100 g;
• riisi - 70 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• sipulit - 2 kpl;
• mausteet

Valmistautuminen

1. Peitä lammas vedellä. Keitä noin 1 tunti.
2. Hienonna luumut hienoksi. Lisää se lihaan 30 minuutin kuluttua.
3. Lisää riisi vielä 30 minuutin kuluttua.
4. Hienonna sipuli ja laita se keittoon.
5. Kuumenna pasta ja lisää lampaan.
6. Lisää valkosipuli, mausteet, yrtit. Sekoita ja anna hautua.

Haudutettu lammas kharcho

Voit käyttää alkuperäistä lampaanlihasta valmistettua, joka sisältää muhennos. Hän tulee apuun, kun lihaa ei ole käsillä. Valkosipuli, joka näkyy keitossa, on lisättävä lopussa. Näin se altistuu vähemmän lämpökäsittelylle eikä menetä hajuaan. Mausteisesta pitäville sopii adžika ja sekoitus erilaisia ​​paprikoita.

Ainekset:

• muhennos - 1 tölkki;
• perunat - 2 kpl .;
• riisi - 300 g;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mausteet

Valmistautuminen

1. Kaada muhennos 2 litraan vettä ja keitä.
2. Lisää lohkoperuna ja riisi.
3. Paista sipulit, porkkanat, pasta, lisää keittoon ja keitä 20 minuuttia.
4. Lisää lopuksi loput ainekset.

Lampaan kylkiluut kharcho - resepti

Tämä vaihtoehto, kuten kharcho, on ravitseva ja pikantinen. Jos käytät savustettuja kylkiluita, keitto kypsyy nopeammin. Ne tulee pilkkoa ennen keittämistä. Erityisen aromin poistamiseksi lihasta paloiteltuja paloja liotetaan 8 tuntia kylmässä vedessä. Neste on vaihdettava 2 tunnin välein, ja rasva on leikattava pois.

Ainekset:

• kylkiluut - 300 g.
• riisi - 70 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 40 g;
• tkemali ja adjika - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vehreys;
• mausteet

Valmistautuminen

1. Leikkaa kylkiluut ja keitä.
2. Hienonna sipuli ja soseuta käsin.
3. Hienonna vihreät hienoksi. Lisää murskattuun valkosipuliin.
4. Kaada riisi kattilaan keittämisen jälkeen. Lisää pasta, yrtit valkosipulin ja sipulin kera.
5. Lisää 30 minuutin kuluttua keittoon tkemali, adjika ja muut mausteet.

Lampaan kharcho tomaattipyreellä

Monissa alkuperäisissä resepteissä käytetään tuoreita tomaatteja, mutta yleinen on myös vaihtoehtoinen vaihtoehto, jolla voit valmistaa lampaan kharchoa tomaattipastalla. On tärkeää kiinnittää huomiota lihaan. Jos törmäät vanhaan lampaan, on suositeltavaa liottaa se vodkassa, niin se kypsyy nopeammin. Riisin sijasta voit käyttää ohraa.

Ainekset:

• liha - 500 g;
• riisi - 400 g;
• sipulit - 2 kpl;
• tomaattipasta - 50 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• yrttejä, mausteita.

Valmistautuminen

1. Keitä lihaa tunnin ajan.
2. Lisää riisi ja jatka keittämistä.
3. Paista sipuli pastan kanssa ja lisää keittoon.
4. Paras karitsan kharcho-resepti päättyy keittämiseen puolen tunnin ajan ja lopuksi lisäämällä loput ainekset.

Lampaan kharcho-keitto hitaassa keittimessä

Voit yksinkertaistaa prosessia merkittävästi ja tehdä mistä tahansa mallista täydellisen ruoanlaittoon, mutta joillain on "hauduttava" vaikutus, joten keitosta tulee vieläkin maukkaampaa. Tärkeintä on valmistaa liha ja muut ainekset oikein, ja kodinkone ottaa kypsennystoiminnon kokonaan haltuunsa.

Ensimmäiset kurssit ovat ravintoarvoltaan johtavia muiden joukossa. Herkullinen keitto on ihanteellinen ruokalaji runsaalle lounaalle ja kunnolliseen ruoansulatukseen. Pääsääntöisesti ruokien yhdistäminen keittoihin tuntuu joskus yhteensopimattomalta, mutta jos otat riskin, makuhermosi ovat iloisia ja koet kylläisyyden ja tyytyväisyyden tunteen.

Kharchoa kutsutaan Georgian keittiön "helmiksi". Tietysti hän sai tämän tittelin syystä. Kirkkaan, täyteläisen ja mausteisen makunsa ansiosta se on voittanut monien herkkusujen rakkauden. Tätä keittoa valmistetaan monissa maissa, ja jopa ravintolat lisäävät kharchoa ruokalistalleen. Hän ei koskaan lakkaa olemasta suosittu.

Kharchon tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa, tärkeintä on noudattaa muutamia sääntöjä. Teille esittämäni reseptit ovat mukautettuja kotiruokaan, kannattaa kokeilla, etkä tule pettymään, vaan läheisesi pyytävät lisää.

Perinteisesti kharcho valmistetaan rasvaisesta naudanlihasta luussa, ei lampaanlihasta, kuten monet ihmiset ajattelevat. Mutta tämä ei estä sinua valmistamasta keittoa karitsasta, voit käyttää myös muita lihalajeja. Tämä runsas, maukas ja mausteinen keitto voittaa sydämesi. Jos et ole vielä maistanut, ota se mukaan, se on sen arvoista.

Ainekset:

• lammas - 700 g
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Riisi - 1/2 kuppia
• Khmeli-suneli - 1 rkl. lusikka
• Laakerinlehti - 2 lehteä
• Maustepippuri mustat herneet - 6-8 hernettä
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Vihreät - tilli, persilja, korianteri
• Suolaa maun mukaan

Tietenkin kaikki alkaa tulevaa keittoa varten lihan ja liemen valmistamisesta. Pese lampaanliha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, poista kalvot. Laita pannu ja liha liedelle ja kypsennä keskilämmöllä 1,5-2 tuntia, muista samalla kuoria vaahtoa pois.

Puoli tuntia ennen lihan valmistamista voit lisätä liemeen persiljaa tai sellerijuurta, tämä lisää keittoon makua.

Kun liha on valmis, ota se pois pannulta ja leikkaa se paloiksi, poista luut.

Paista sipuli esilämmitetyssä paistinpannussa läpinäkyväksi ja lisää sitten lihapalat sipuliin. Sisältö on haudutettava; kaada tätä varten pari ruokalusikallista lihalientä, peitä kannella ja alenna lämpö alhaiseksi.

Poista tomaateista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää ne paistinpannulle lihan ja sipulien kanssa, sekoita ja hauduta kannen ollessa kiinni vielä 10 minuuttia.

Kuori tomaatit helposti leikkaamalla ne ristikkäin ja laita ne syvään kulhoon kiehuvaan veteen minuutiksi. Tämän jälkeen kuori irtoaa helposti massasta.

Lisää haudutettu liha tomaateilla ja sipulilla kiehuvaan liemeen, lisää suolaa maun mukaan. Lisää seuraavaksi riisi, mieluiten pitkäjyväinen. Heti kun liemi kiehuu uudelleen, mausta se mausteilla: humala-suneli, laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuri. Mausteisuutta varten voit lisätä punaista paprikaa.

Lisää kypsennyksen lopussa keittoon hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Täyteläisen maun saavuttamiseksi kharchon tulee seistä vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.

Nauti ateriastasi!

Klassinen resepti karitsan kharcholle - askel askeleelta resepti

Georgian keittiön ruokien joukossa kharcho on johtava kaikissa asemissa. Tämä keitto on rakastettu ja jo pelkkä maininta siitä saa suu vesille. Keitolla on jäljittelemätön maku, jossa on kirkkaita mausteisia vivahteita. Ensimmäisellä ruokalajilla on keittoa, ja toiselle ruokalajille voit valmistaa haudutettua kaalia.

Ainekset:

• lammas - 900 g
• Riisi - 2/3 kuppia
• Sipuli - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl
• Tomaatit - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• Saksanpähkinät - 100 g
• Tkemali-kastike - 3 rkl. lusikat
• Khmeli-suneli - 1,5 rkl. lusikat
• Jauhettu korianteri - 1 tl
• Kaikki vuodenajan mausteet - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Laakerinlehti - 2 lehteä
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - 1 tl
• Vihreät - tilli, persilja, korianteri, basilika
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa

Pese liha, leikkaa se paloiksi, laita kattilaan ja laita liedelle kypsymään. Keitettäessä on tarpeen poistaa vaahto. 1,5 tunnin kypsennyksen jälkeen lisää pannulle esipesty riisi, kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä.

Lihan tulee olla luissa.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista pannulla läpinäkyväksi.

Lisää sipuliin kuutioitu paprika ja sekoita.

Paprika ei ole välttämätön ainesosa, mutta se lisää keittoon erityistä aromia ja makua.

Lisää muutaman minuutin paistamisen jälkeen kuutioidut tomaatit, tomaattipyree ja Tkemali-kastike, sekoita kaikki tasaiseksi ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.

Laita paistetut kasvikset pannulle heti kun riisi on valmis ja sekoita.

Lisää 10 minuutin kuluttua mausteet ja jauhetut tai hienonnetut saksanpähkinät, hienonnettu valkosipuli ja suola kharchoon.

Pähkinät antavat kharcho-keitolle poikkeuksellisen maun.

Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia.

Kaada kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit pannulle ja anna sen hautua liedellä 40-50 minuuttia.

Tarjoa keitto pitaleivän kanssa.

Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää lampaan kharchoa hitaassa liesissä - videoresepti

Monitoimikeitin on keittiökone, josta on tullut olennainen osa elämäämme. Ja muuten, se yksinkertaistaa suuresti ruoanlaittoprosessia. Multicookerissa on monia tiloja, mikä tekee siitä korvaamattoman apulaisen keittiössä. Katso reseptit hitaasta keittimessä keitetystä porsaan gulassista. Kharcho-keitto voidaan valmistaa hitaassa keittimessä, ja se on yhtä maukasta.

Nauti ateriastasi!

Kharcho karitsan kylkiluuilla - resepti valokuvilla

Luumujen lisääminen keittoon antaa siitä pehmeämmän ja pikantin maun. Kuivatuista hedelmistä johtuva kevyt makeus ja "savuinen" aromi. Suosittelen ostamaan luumut irtotavarana, ne ovat maukkaampia kuin supermarketin pusseissa, mutta jos sinulla ei ole niitä, niin nämä käyvät. Voit hauduttaa naudanlihaa luumujen kanssa, se on erittäin maukasta, ja löydät reseptejä.

Ainekset:

• Lampaan kylkiluut - 1,2 kg
• Höyrytetty riisi - 200 g
• Sipuli - 3 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Saksanpähkinät - 20 g
• Luumut - 8 kpl.
• Mausteinen kuiva adjika - 1 tl
• Khmeli-suneli - 2 teelusikallista
• Mustapippurit - 5-6 hernettä
• Kuivattu basilika - 2 tl
• Laakerinlehti - 3 lehteä
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan
• Vihreät - korianteri, persilja

Laita kattila vettä liedelle ja kuumenna kiehuvaksi, vasta sitten laske kylkiluut siihen. Lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti ja mustapippuri pannulle lihan kanssa. Keitä miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia, kunnes lammas on pehmeää.

Lihasta tulee mehukasta ja pehmeää, jos laitat sen kiehuvaan veteen.

Tunnin kuluttua poista sipuli; sitä ei enää tarvita, ja lisää suolaa maun mukaan.

Kun kylkiluut ovat kypsiä, poista ne liemestä.

Siivilöi liemi siivilän läpi päästäksesi eroon pienistä siemenistä, pippureista ja laakerinlehdistä, ne ovat jo luopuneet kaikesta makustaan.

Kaada liemi puhtaaseen kattilaan, kiehauta ja lisää riisi. Lisää tarvittaessa suolaa ja khmeli-suneli -maustetta. Erottele liha luista.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla kullanruskeaksi. Soseuta tomaatit tehosekoittimessa teelusikallisen khmeli-suneli ja kuivatun basilikan kanssa.

Lisää liha, soseutetut tomaatit mausteineen, hienonnetut pähkinät, paloiksi leikatut luumut ja tomaattipyree pannulle paistettujen sipulien kanssa. Lisää mausteisuutta varten adjikaa. Sekoita ja hauduta kannen ollessa kiinni 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Laita paista pannulle valmiin riisin kanssa ja keitä keittämisen jälkeen vielä 5 minuuttia.

Lisää valmiiseen keittoon hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia.

Nauti ateriastasi!

Herkullinen lampaan kharcho-keitto

Paksu ja runsas kuuma lihakeitto lämmittää kylminä iltoina. Resepti ei ole monimutkainen, mutta se vie aikaa. Mutta tulos ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Hemmottele läheisiäsi herkullisella keitolla, aivan kuten kaalikeitolla, borssi on jo tylsää, mutta tässä on jotain uutta.

Ainekset:

• Lampaanrinta - 1 kg
• Riisi - 150 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaatit - 6 kpl.
• Valkosipuli - 6-7 neilikkaa
• Korianteri - iso nippu
• Omenaviinietikka - 1 tl
• Ghee - 1 rkl. lusikka
• Khmeli-suneli - 1 rkl. lusikka
• Korianteri - 2 tl
• Kuuma punainen paprika - 0,5 tl
• Mustapippurit - 5-6 hernettä
• Suolaa maun mukaan

Jauha mustapippuri, korianteri, punainen paprika ja suola huhmareessa tai kahvimyllyssä.

Leikkaa rintapala paloiksi ja poista kalvot päältä. Sulata ghee paksupohjaisessa kattilassa ja paista lihaa 8-10 minuuttia, lisää sitten etikka ja hienonnetut mausteet. Sekoita kaikki ja paista vielä 2 minuuttia.

Mausteiset mausteet ovat olennainen osa kharchon valmistusta.

Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi, hienonna osa korianteria.

Raasta tomaatit karkealla raastimella poistamalla kuori, mutta säilyttäen mehu, lisää pannulle lihan kanssa sipulien ja korianterin kanssa. Kiehauta.

Kiehauta kattila ja kaada kiehuvaa vettä kattilaan. Keitä 1 tunti kannen ollessa kiinni miedolla lämmöllä.

Keitä riisi erillisessä pannussa puolikypsiksi ja lisää pannulle keiton kanssa 10 minuuttia ennen kuin se on valmis.

Lisää valmiiseen keittoon hienonnettu valkosipuli ja korianteri ja anna seistä 20 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Lammas kharcho resepti

Georgialaista ruokaa pidetään erittäin maukkaana. Kaikista ruoista kharcho on erittäin suosittu keitto. Resepti, jonka kerron sinulle, on selkeä ja helposti saatavilla. Aloitetaan.

Ainekset:

• lammas - 1 kg
• Riisi - 1 lasi
• Saksanpähkinät - 150 g
• Sipuli - 3 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Khmeli-suneli - 1 rkl. lusikka
• Suolaa maun mukaan
• Vehreys

Kaada kylmä vesi pannulle lihan kanssa ja lisää heti suola. Laita liedelle ja kypsennä kypsäksi.

Keittoa keitettäessä voit lisätä suolaa maun mukaan.

Sillä välin saksanpähkinät on hienonnettava erittäin hienoksi.

Poista sipulista kuoret ja leikkaa puolirenkaiksi.

Laita paistinpannu liedelle lämpenemään, liha on kypsää ja voit kaataa riisin pannulle.

Lihan valmistuminen kestää 1,5-2 tuntia.

Tomaatit on kuorittava. Käytä veistä tai muuta sinulle sopivaa menetelmää.

Kuullota sipulia kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Leikkaa tässä vaiheessa tomaatit kuutioiksi ja pilko valkosipuli pienemmiksi paloiksi.

Lisää pannulle hienonnetut pähkinät.

Lisää tomaatit sipulien joukkoon, paista vihanneksia.

Riisi on täysin kypsää, on aika lisätä keittoon tarvittaessa suolaa ja suneli-humalaa.

Laita paahdetut vihannekset kattilaan keiton kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta liesi.

Aivan lopussa valkosipuli ja yrtit menevät keittoon. Anna keiton levätä vähintään 30 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Lampaan kharcho-keitto kattilassa - videoresepti

Kevät tulee pian meille, ja sitten tulee kauan odotettu kesä. Luonnossa olevilla ruoilla on erityinen maku, ja niiden syöminen raikkaassa ilmassa on ilo. Jos olet varma, että kharchoa voidaan keittää vain kotona, olet väärässä luullaksesi niin. Löysin videon, joka näyttää mielenkiintoisella tavalla, kuinka tämä keitto keitetään tulella.

Nauti ateriastasi!

Resepti karitsan kharchon valmistukseen

Herkullinen keitto lounaaksi on avain hyvään mielialaan ja ruoansulatuskanavan moitteettomaan toimintaan. Ja jos tämä keitto on kharchoa, se on kaksinkertaisesti nautittavaa. Jopa todelliset gourmetit voivat nauttia hämmästyttävästä mausta. Tämän keiton valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Alla on yksityiskohtainen resepti, jossa on kuvaus jokaisesta vaiheesta.

Ainekset:

• lammas - 500 g
• Riisi - 100 g
• Tkemali-kastike - 70 g
• Paprika - 1 kpl
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Saksanpähkinät - 100 g
• Khmeli-suneli - 1 rkl. lusikka
• Tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• Punainen pretz - 0,5 tl
• Suolaa maun mukaan
• Korianteri - nippu

Valmistele kaikki keiton ainekset. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja kypsennä kattilassa. Kiehumisen jälkeen poista vaahto reikälusikalla.

Jos lammas on nuori, sitä on kypsennettävä 1 tunti, tämä riittää lihan kypsymiseen.

Hienonna sipuli.

Valmistele porkkanat paistamista varten.

Leikkaa paprika keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannu öljyssä ja kuullota sipulit ja porkkanat.

Laita paprikat paistinpannulle ja lisää tomaattipyree, sekoita paistinpannun sisältö.

Sitten Tkemali-kastike, punainen paprika ja sekoita samalla tavalla, poista sitten pannu lämmöltä.

Tkemali-kastike voidaan korvata granaattiomenamehulla.

Saksanpähkinät voidaan murskata kaulimella tai hienontaa veitsellä.

Lisää riisi pannulle keitetyn lihan kanssa.

Kun riisi on valmis, lisää pähkinät pannulle.

Lisää sitten paistetut vihannekset keittoon. Muista kiehahtaa.

On mausteiden, suneli-humaloiden aika ja voit lisätä jauhettua mustapippuria maun mukaan. Keitä keittoa vielä 5 minuuttia.

Hienonna pesty korianteri.

Lisää korianteri keittoon ja anna pannun olla hetki imeytymässä.

Nauti ateriastasi!

Kharcho lampaan ja riisin kanssa

Sen maku valloittaa sydämesi ensimmäisestä lusikasta lähtien. Juuri lampaan kanssa tällainen keitto on vähemmän kaloreita. Lampaanliha ei ole yhtä rasvaista kuin naudan- tai sianliha. Se on myös erittäin terveellistä lihaa.

Ainekset:

• lammas - 800 g
• Riisi - 6 tl
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 700 g
• Valkosipuli - puoli päätä
• Paprika - 2 kpl
• Persiljajuuri - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Suolaa maun mukaan

Pesty liha on leikattava paloiksi ja asetettava pannulle. Täytä pannu vedellä, noin 2 litraa ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lieden lämpöä ja keitä kansi raolleen.

Älä unohda poistaa tuloksena olevaa melua, se vaikuttaa liemen laatuun tulevaisuudessa.

Puoli tuntia ennen lihan valmistamista, tämä on noin 40 minuuttia, lisää persiljajuuri liemeen ja lisää suolaa makusi mukaan.

Työskentele vihannesten kanssa lihan kypsymisen aikana. Kuori sipulit, porkkanat, paprikat. Pilko sipuli ja paprika kuutioiksi, raasta porkkanat.

Paista sipulia lyhyen aikaa esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyllä, lisää porkkanat ja paprika. Vähennä sitten lieden lämpöä ja kaada pari ruokalusikallista lihalientä paistinpannulle. Peitä kannella ja hauduta enintään 6-7 minuuttia.

Tomaatit vaativat myös valmistelua. Sinun on kuorittava ne ja pilkottava ne pieniksi kuutioiksi. Lisää ne paistinpannulla haudutettuihin vihanneksiin, sekoita ja anna levätä vielä 10 minuuttia.

Tomaatista tulee hieman happamuutta.

Sillä välin lammas on kypsää ja voit lisätä riisiä liemeen. Lisää keittämisen jälkeen haudutetut vihannekset tulevaan keittoon ja lisää mausteet. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Tämän jälkeen pujota valkosipuli puristimen läpi ja lisää keittoon. Sammuta liesi.

Vihreitä on parempi lisätä tarjoilun yhteydessä. Persilja, korianteri, tilli ja basilika sopivat tähän ihanteellisesti.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti karitsan kharcholle

Kohtalaisen mausteinen, paksu ja aromikas keitto tekee yksinkertaisesta lounaasta juhlan. Todellisten gourmettien tulisi ehdottomasti kokeilla kharchoa ja arvostaa sitä.

Ainekset:

• lammas - 1 kg
• Riisi - 100 g
• Sipulit - 3 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Korianterin siemenet - 1 tl
• Tomaatit - 4 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Voi - 50 g
• Kasviöljy - 50 g
• Khmeli-suneli - 1 rkl. lusikka
• Laakerinlehti - 4 kpl
• Mustapippurit - 10 hernettä
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Aseta liha luiden päälle kattilaan, jossa on paksut seinämät ja pohja. Lisää siihen porkkanat, sipulit, laakerinlehdet ja maustepippuri. Kaada vesi pannulle ja aseta se liedelle.

Paista pari hienonnettua sipulia ja hienonnettua valkosipulia voissa ja kasviöljyssä, sekoitettuna yhtä suuressa määrin.

Paista korianterin siemeniä kuivalla paistinpannulla vain pari minuuttia ja muussaa tai jauha ne kahvimyllyssä.

Korianterin siemenet lisäävät liemeen uskomattoman maun.

Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai raasta ne poistamalla iho. Lisää saatuun massaan tomaattipyree.

Poista vihannekset valmiista liemestä; voit heittää ne pois, koska ne ovat palvelleet tarkoituksensa. Erota liha luista ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Siivilöi, kaada takaisin kattilaan ja lisää kiehumisen jälkeen riisi.

Lisää liha- ja tomaattikastike pannulle sipulien ja valkosipulin kanssa. Lisää sinne myös mausteet.

Sekoita ja laita liedelle kiehumaan noin 15-20 minuuttia.

Yhdistä nämä kaksi osaa ja jätä liedelle, kunnes se kiehuu. Lisää kypsennyksen lopussa tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Nauti ateriastasi!

Kharcho-resepti kokilta

Maailman keittiön kokki Ilja Lazerson kertoo videossaan todellisen reseptin Georgian kharchon valmistukseen. Hän käyttää naudanlihaa, mikä on oikein klassisessa reseptissä, mutta tämän ei pitäisi hämmentää sinua. Naudanliha voidaan helposti korvata lammasta ja maku on erinomainen.

Nauti ateriastasi!

Georgian lammas kharcho

Georgian eri alueilla on oma kharcho-reseptinsä. Mutta periaatteessa koostumus on sama. Klassinen resepti perustuu naudanlihaliemeen, mutta kharchoa valmistetaan myös sianlihasta tai jopa kanasta. Keitämme sen lampaan kanssa.

Ainekset:

• lammas - 600 g
• Riisi - 4 rkl. lusikat
• Murskatut saksanpähkinät - 1/2 kuppia
• Valkosipuli - puoli päätä
• Khmeli-suneli - 1 rkl. lusikka
• Tkemali-kastike - 4 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Vehreys

Keitä lihaliemi, tämä kestää noin 2 tuntia. Poista liha, leikkaa paloiksi, irrota luista. Siivilöi liemi ja lisää liha siihen. Lisää riisi kiehuvaan liemeen. Kun riisi on valmis, lisää murskatut saksanpähkinät. Voit esipaistaa sen paistinpannussa. Keiton lopussa keittoon lisätään hienonnettu valkosipuli, suola, suneli-humala ja Tkemali-kastike. Vihreitä on parempi lisätä tarjoilun yhteydessä.

Nauti ateriastasi!

Kharcho ei ole pitkään aikaan ollut valkoihoisen keittiön kansallisruoka. Monet ihmiset tekevät sen ja rakastavat sitä. Sen valmistamiseen ei ole yhtä oikeaa reseptiä. Eri osissa se valmistetaan eri tavalla. Mutta tämä antaa sinulle vain mahdollisuuden kokeilla, kokeilla ja selvittää, mikä resepti sopii makuun. Ja toivotan sinulle menestystä kulinaarisen luovuuden polulla.

Lamb kharcho -keitto on paksu, mausteinen keitto lihalla. Yleensä he käyttävät vasikanlihaa tai. Monet väittävät, että lampaanlihan käyttö kharchon valmistukseen on mahdotonta, koska itse maku, tuoksu ja olemus menetetään. Mutta kun olet kerran valmistanut klassisen karitsan kharcho-keiton riisin kanssa, kaikki uskomukset eivät katoa mihinkään, koska tämä on uskomattoman maukas, tyydyttävä ja aromaattinen keitto.

Lammas on uskomattoman maukas ja terveellinen liha, joka sisältää proteiineja, rasvoja, mikro- ja makroelementtejä sekä lukuisia vitamiineja. Ylipainon kanssa kamppaileville tämä on ihanteellinen vaihtoehto, koska lammas ei ole yhtä rasvaista kuin sianliha tai naudanliha.

Tärkeintä on valita oikea liha kharcholle. Lihaksi on valittu 3 kuukaudesta vuoteen ikääntynyt lammas. Itse massan tulee olla kiinteää ja joustavaa. Tämä voidaan tarkistaa painamalla pintaa. Jos se palautuu nopeasti, se tarkoittaa, että liha on tuoretta. Kiinnitä huomiota karitsan rasvan väriin - sen tulee olla vaaleaa. Jos se on väriltään kellertävää, tämä on vanhaa lihaa. Haista lammasta - hajun ei pitäisi olla vastenmielinen, koska se ei katoa, vaikka sitä kypsennetään pitkään. Vaikka tällainen liha voidaan liottaa vodkassa ja sitten käyttää, on silti parempi keittää se nuoresta karitsasta, joka on äskettäin teurastettu. On parempi valita kaula, olkapää, rintakehä.

Paista lihaa, kunnes se alkaa irrota luista. Voit tarjoilla lihan suoraan luiden päällä tai erottaa sen kypsennyksen jälkeen ja laittaa takaisin keittoon. Georgian ruoalla täytyy olla tietty aromi, tämä saavutetaan upeilla valkoihoisilla mausteilla: korianteri, suneli-humala, sahrami, mustapippuri, tkemali-kastike. Se tarjoillaan aidon Georgian leivän ja paljon tuoreiden vihannesten kanssa.

Lampaan kharcho-keitto riisin kanssa

Valmistamme herkullisen, runsaan klassisen lampaan kharcho-keiton riisin kanssa.
Ainekset:
lammas - 500 g
Riisi - 100 g
Tkemali-kastike - 70 g
Paprika - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Sipuli - 2 kpl.
Saksanpähkinät - 100 g
Khmeli-suneli - 1 rkl. l.
Suolaa maun mukaan

Kuinka keittää karitsan kharcho-keittoa riisin kanssa

Valmistele liha keittämistä varten. Leikkaa lihasta kalvo, suonet ja rasva pois. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

Laita se kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja poista syntyvä ääni. Jatka lihan kypsentämistä, kunnes se on täysin kypsää. Jos lammas on nuori, yksi tunti riittää.

Seuraavaksi sinun on valmistettava kasviskastike: kuori ja hienonna sipuli.

Raasta kuoritut porkkanat.

Pese paprika, poista siemenet ja kanta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna lihasta leikattu karitsanrasva pannulla ja lisää sipulit ja porkkanat. Ajoittain sekoittaen, pehmennä.

Lisää pippuri, tomaattipyree ja sekoita. Lisää sitten tkemali-kastike, sekoita ja poista lämmöltä.

Kuori saksanpähkinät ja murskaa ne hienoksi muruksi kaulimen avulla.

Hienonna pesty korianteri hienoksi.

Nosta kypsä liha pannulta ja siivilöi liemi hienon siivilän läpi. Kaada liha takaisin liemeen ja lisää riisi. Lisää 10 minuutin kuluttua keittoon kasviskastike, lisää pähkinät, jauhettu punainen paprika, suneli-humala, suola ja hienonnettu korianteri.

Keitä vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä. Anna hautua vähän.

Lamb sur kharcho riisin kanssa on valmis. Laita lautasille ja kutsu pöytään. Siitä tuli paksu, aromaattinen, täyteläinen, mausteinen ja erittäin maukas. Hyvää ruokahalua!

Neuvoja
Jos suolaat lihan ja liemen 2,5 tuntia kypsennyksen jälkeen, liha ei ehdi suolaantua ja jää vieraaksi ainesosaksi astiaan. Sinun on siivilöitävä liemi jauhelihan pienten luiden takia ja myös mausteiden poistamiseksi.
Ota niin paljon riisiä kuin tarvitset - jotkut ihmiset pitävät paksusta ja täyteläisestä kharchosta, kun taas toiset pitävät siitä ohuemmasta.

Georgian lammas kharcho

Yksinkertainen, herkullinen resepti aromaattiseen kharchoon. Ihannetapauksessa klassiseen kharchoon tarvitset myös kourallisen saksanpähkinöitä (potolov) ja tkemali-kastiketta (äärimmäisissä tapauksissa - satsibeli) - 3-4 rkl. l.
Ainekset:
Lammas (kylkiluut) - 1,2 kg
Vesi liemelle - 2,8 l.
Höyrytetty pitkäjyväinen riisi - 150 g
Sipulit - 3 isoa sipulia
Tuoreet tomaatit - 2 isoa punaista tomaattia
Tomaattipasta - 1 rkl. l.
Mausteinen adjika - jopa 1 tl.
Suola - 1 rkl. l. liukumäellä liemeen
Khmeli-suneli - 2 tl. liukumäellä
Mustapippurit - 5-6 hernettä
Laakerinlehti - 2 kpl.
Paprika - 1 tl.
Sahrami - ripaus
Korianterin siemenet - ripaus
Kuivattu basilika (rigani) - ripaus
Valkosipuli - 5 neilikkaa
Korianteri tai persilja - 1/2 nippu

Kuinka keittää lampaan kharchoa Georgian tyyliin

Jos sinulla on pakastettua lammasta, sulata se ensin. Pese liha, kuivaa pyyhkeellä. Huuhtele riisi poistaaksesi ylimääräinen tärkkelys ja roskat, laita se kulhoon ja kaada kevyesti kylmää vettä päälle turpoamaan. Kharcho-keittoon on parasta laittaa höyrytettyä riisiä, jossa ei ole suurta gluteeni- ja tärkkelyspitoisuutta, jotta keitossa riisi jää riisin jälkeen eikä muutu puuroksi. Tämä on herkullisen ja kauniin kharcho-keiton valmistamisen ensimmäinen salaisuus.

Kuori yksi sipuli, ota mustapippuri ja laakerinlehdet - nämä ovat kasviksiamme ja mausteitamme liemeen.

Kuinka keittää lammasta niin, että lihasta tulee mehukas, pehmeä ja maukas

Jotta lammas pysyisi mehukkaana, pehmeänä ja maukkaana, sitä ei saa upottaa tavalliseen kylmään veteen, vaan kiehuvaan veteen. Tämä hetki on toinen salaisuutemme herkullisen kharcho-keiton keittämiseen. Keitä 2,8 litraa vettä ja lisää sitten lammas, sipulit ja mausteet. Kypsennä lihaa keskilämmöllä (3 vaihetta 6:sta) 1,5-2 tuntia, kunnes se on pehmeää. Lihaa kypsennettiin tasan 2 tuntia. Tunti kypsennyksen aloittamisen jälkeen lisää suolaa - 1 rkl. l. liukumäellä. Muista: et voi lisätä suolaa heti - lihasta tulee sitkeää, tämä on kolmas salaisuus minkä tahansa liemen keittämiseen. Jos vaahtoa muodostuu, poista se uralusikalla. Kun lisäät suolaa, heitä sipuli pois; se on jo kiehunut eikä sitä enää tarvita.

Lihan kypsyessä valmistele sipuli ja valkosipuli. Leikkaa kharcho-sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi, jos sipuli on suuri. Älä leikkaa sipulia pieniksi kuutioiksi, tämä ei pidä paikkaansa tämän keiton kohdalla. Valkosipuli voidaan murskata murskaimessa tai hienontaa.

Valmistetaan mausteet, valkosipuli ja korianteri tai persilja.

Kun lammas on kypsennetty, sinun on poistettava liha ja siivilöitävä liemi siivilän läpi. Minkä vuoksi? Ensinnäkin pienten siementen poistamiseksi ja toiseksi pippurien ja laakerinlehdistä eroon, jotka olivat kiehuneet ja antaneet liemeen arominsa. Pesen pannun liemestä, siinä on vielä paljon jäämiä, vaikka kuinka varovasti poistaisimme vaahdon. Palaamme sitten liemi puhtaalle pannulle ja lisää valmis, pesty riisi. Ja laita keskilämmölle kypsymään. Lisää 1 tl khmeli-sunelia, jotta riisi kyllästyy mausteiden aromilla, lisää keittoon suolaa maun mukaan.

Sitten puhdistamme keitetyn lihan luista.

Paistinvalmistus keittoa varten

Paista sipuli parissa ruokalusikallisessa kasviöljyssä kullanruskeaksi. Leikkaa tomaatit paloiksi, poista kovat kohdat varresta. Emme kuori kuorta, koska tehosekoittimessa tomaatit soseutetaan.

Jauha ensin tehosekoittimessa mausteet - loput suneli-humalat, korianterin siemenet (korianteri), sahrami, basilika. Lisää sitten tomaatit ja pilko kaikki tasaiseksi - soseeksi. Joku sanoo, että tomaatteja ei lisätä kharchoon, mutta Georgiassa he tekevät keittoa tomaateilla, ja se on niin herkullista niiden kanssa!

Lisää paistettujen sipulien joukkoon lammas ja makea paprika, sekoita ja paista yhdessä 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten soseutetut tomaatit mausteineen ja lusikallinen tomaattipyreetä. Jos haluat mausteisen kharcho-keiton, lisää adjikaa tai jauhettua kuumaa pippuria. Tähän on lisättävä myös kourallinen murskattuja saksanpähkinöitä ja jos niitä on, paloiksi leikattuja savunmakuisia luumuja.

Hauduta kaikkea yhdessä 5-6 minuuttia kannen alla ja laita sitten paistomme liemeen jo keitetyn riisin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia. Lisää sitten vihreät ja valkosipuli valmiiseen kharcho-keittoon, sekoita ja poista keitto liedeltä. 10-15 minuutin kuluttua voit kutsua kaikki pöytään.

Hyvää ruokahalua!

muistiinpanolla
Tkemali on hapan luumupohjainen kastike (kirsikkaluumu), tkemalin väri riippuu luumun väristä. Vihreä tkemali ja runsaasti korianteria antavat keitolle vihreän värin. Kharcho tomaattien kanssa voi olla punainen. Tkemali-lajikkeet ovat erittäin aromaattisia, mutta punaisesta kirsikkaluumusta valmistettu tkemali on paljon terävämpää ja vihreästä kirsikkaluumusta valmistettu tkemali on miedomman makuista.

Videoresepti kharcho-keiton valmistamisesta lampaan kylkiluista

Aito Georgian kharcho-keitto, maukas, aromaattinen, tyydyttävä ja ravitseva. Kypsennä kerran ja sitten kypsennät sen aina.

Hyvää ruokahalua!

Lampaan kharcho luulla klassisen reseptin mukaan

Lam kharcho -keitto on kuuma, tuoksuva ja täyteläinen mausteinen lammaskeitto riisin ja tkemali-kastikkeen kera.

Ainekset:
Karitsa luulla - 1 kg
Riisi - 5 rkl. l.
Persiljajuuri - 1 kpl.
Sipuli - 2 kpl.
Maissijauho - 2 rkl. l.
Jauhettu korianteri - 0,5 tl.
Tkemali-kastike - 5 rkl. l.
Valkosipuli - 5 hammasta.
Khmeli-suneli - 1 rkl. l.
Imeretian sahrami - 1 hyppysellinen.
Mustapippuria - 10 kpl.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Suolaa maun mukaan
Sokeri - maun mukaan
Korianteria - maun mukaan
Persilja - maun mukaan
Kuuma punainen paprika - maun mukaan

Kuinka keittää lampaan kharchoa luulla klassisen reseptin mukaan

Laita valmistettu liha kattilaan. Keitä lampaanliemi kypsäksi. Ota liha pois pannulta ja irrota se luista.

Kaada riisi liemeen ja keitä vielä 10 minuuttia.

Lisää maissijauhojen kanssa paistettu sipuli.

Lisää hienoksi kuutioitu persiljajuuri, jauhettu korianteri, laakerinlehti ja mustapippuri. Keitä vielä 10 minuuttia.

Erottele lampaanliha luista ja laita se kattilaan.

Lisää tkemali-kastike, kuuma punainen paprika, tilli, Imeretian sahrami, suneli-humala. Lisää suola ja keitä vielä 5 minuuttia.

Ripottele päälle korianteria tai basilikaa ja hienonnettua valkosipulia. Lisää suolaa maun mukaan. Sammuta lämpö, ​​sulje kansi ja anna hautua.

• Kokonaisaika: 180 min
• Resepti: 8 annosta
• Kalorit: 214 kcal
• Monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: Kaukasialainen

Resepti, kuten itse prosessi, on melko tavallinen, mutta vaikka et olisi koskaan keittänyt Kharchoa, sinulla ei todennäköisesti ole vaikeuksia. Mausteet on kätevintä ostaa valmiissa setissä, mutta voit kerätä ne itse: muista käyttää suneli-humalaa, korianteria ja chiliä. Muuten, voit keittää keittoa paitsi liedellä, myös hitaassa liesissä.

Ainesosat

• Lampaan kylkiluut - 1 kg
• Riisi - 1/2 kuppia.
• Sipuli - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Tomaatit - 500 g
• Tkemali - 2 rkl.
• Mausteet - maun mukaan (on suositeltavaa ostaa sekoitus "Kharcholle")
• Suolaa ja yrttejä - maun mukaan
• Pähkinät - 1/2 kuppia.
• Valkosipuli - 4-7 neilikkaa
• Kasviöljy - 2 rkl.

Kuinka kokata

Ensimmäinen vaihe on keittää liemi. Pese kylkiluut ja laita ne vesipannuun. Lisää yksi sipuli (valinnainen), laakerinlehti. Keitä liemi miedolla lämmöllä poistamalla vaahto 1,5-2 tuntia.

Valmista kastike paistamalla sipulia kasviöljyssä vaalean kullanruskeaksi.

Pese tomaatit, kuivaa ne, leikkaa kuutioiksi. Laita pannulle sipulin kanssa ja paista 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Siivilöi liemi ja palaa lämmölle kylkiluiden kanssa. Lisää riisi, lisää suola ja keitä noin 15 minuuttia.

Lisää pannulle tomaattipyree, Tkemali, mausteet ja suola. Sekoita huolellisesti.

5 minuutin kuluttua voit poistaa lämmöltä ja laittaa kattilaan.

Keitä vielä 10 minuuttia.

Kuivaa pähkinät kuivalla paistinpannulla, hienonna ja laita kattilaan.

Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli, yrtit ja tarvittaessa lisää suolaa ja mausteita. Ota parin minuutin kuluttua pois lämmöltä ja anna vetäytyä 20-25 minuuttia ennen tarjoilua.