Mikään loma ei ole täydellinen ilman teetä. Useimmat kotiäidit rajoittuvat kaupasta ostettuihin makeisiin. Vaativammat ihmiset mieluummin valloittavat vieraat itse valmistamallaan jälkiruoalla. On monia piirakoita, jotka eroavat paitsi koostumuksesta, mausta myös valmistusmenetelmästä. Ehkä suosituin jälkiruoka on charlotte. Leivonta on helppo valmistaa, tämä on sen etu. Lisäksi piirakka ei ole maultaan huonompi kuin kaikki tunnetut monimutkaiset jälkiruoat. Ja jos se on charlotte, jossa on rapea kuori, se voittaa heti monien sydämet. Huolimatta charlotten valmistamisen yksinkertaisuudesta, se voi silti pilata. Tämän välttämiseksi sinun on tiedettävä joitain vivahteita.

Mitä laitteita ja ainesosia tarvitaan?

Charlottea pidetään yksinkertaisimpana piirakana, koska sen valmistus ei vaadi erityisiä ainesosia. Joten rapealla kuorella varustetun charlotten valmistamiseksi tarvitset:

• paistamiseen astia;
• tehosekoitin tai tehosekoitin taikinan vatkaamiseen;
• kolme munaa;
• yksi lasillinen sokeria;
• yksi lasi jauhoja;
• leivinjauhe - 0,5 tl.

Valmista myös voita muotin voitelemista varten, mikä tahansa täyte maun mukaan. Tavallinen charlotte, jossa on rapea kuori, valmistetaan omenoista. Maun vuoksi voit lisätä jälkiruokaan vanilliinia tai kanelia.

Kuinka vaivata taikina

Charlotte-taikina on yksinkertaisin - se on tunnettu tavallinen sienikakku. Selvyyden vuoksi alla on vaiheittainen prosessi rapeakuorisen charlotte-taikinan valmistamiseksi.

1. Ensin sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa seuraavaksi valkuaiset vatkaimella sokerin kanssa (puoli lasilla), ja keltuaiset on sekoitettava sokerin toiseen puolikkaaseen.
3. Seuraava vaihe on kaada vatkattu valkuaisseos keltuaisten joukkoon.
4. Lisää seuraavaksi jauhot vähitellen ja sekoita varovasti lastalla.
5. Lisää loput valkuaiset ja jauhot. Sekoita tätä massaa, kunnes siitä tulee homogeeninen koostumus.

Charlotte-taikina omenoiden kanssa on valmis. Jää vielä laittaa uuniin.

Keittoprosessi

Kun taikina on valmis, aloita täytteen valmistus. Monet kulinaariset asiantuntijat uskovat, että täyte on valmistettava ennen taikinaa, ja sen valmistuksen jälkeen aloita heti paistaminen, jotta valkuaiset eivät putoa ja sokerikakusta tulee pehmeä ja ilmava. Siinä on pieni temppu: jotta charlotte ei tartu pohjaan, voitele muotin pohja öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Monet ihmiset korvaavat jauhot mannasuurimoilla.

Joten taikinan valmistuksen jälkeen täyte valmistetaan. Jos se on charlotte omenoilla, rapealla kuorella, omenat on kuorittava keskeltä ja leikattava pieniksi paloiksi. Mitä enemmän omenoita on, sitä maukkaampi on tuloksena oleva piirakka. Seuraavaksi ne voidaan haluttaessa joko sekoittaa taikinaan tai laittaa muotin pohjalle. Seuraava vaihe: Kaada taikina muottiin ja laita uuniin. Piirakan kypsennysaika on 50 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Ruoan valmius tarkistetaan hammastikulla tai tulitikulla: sinun täytyy lävistää piirakka hammastikulla ja vetää se ulos, jos se on kuiva - piirakka on valmis, taikina on juuttunut siihen - charlotte on edelleen raaka. Jos et ota sitä uunista ruoanlaiton jälkeen, saat pörröisen charlotten, jossa on rapea kuori. Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä teen kanssa. Piirakka on erittäin maukasta myös kondensoidun maidon tai smetanan kanssa. Älä avaa uunia kypsennyksen aikana, jotta se ei putoa.

Charlotte hitaassa keittimessä

Multicookerin keksimisen jälkeen monia reseptejä mukautettiin siihen. Charlotte rapealla kuorella ei ole poikkeus. Resepti tämän ruuan valmistamiseksi hitaassa keittimessä ei eroa kaikkien tuntemasta tavallisesta. Piirakan ainekset ovat samat. Kun taikina on vaivattu ja täyte on valmis, monitoimikeitin kulho on voideltava öljyllä ja ripotella päälle jauhoja tai mannasuurimoa. Kaada seuraavaksi valmistettu taikina kulhoon ja aseta "Paistaminen" -tilaan. Kypsennysaika hidaskeittimessä on noin 40-50 minuuttia. Loppusignaalin jälkeen ruokalaji on valmis syötäväksi. Kypsennysajat voivat vaihdella. Se riippuu monitoimikeittimen tehosta. Voit myös lisätä piirakkaan kuivattuja aprikooseja, rusinoita, mitä tahansa pähkinöitä ja koristella haluamallasi tavalla.

Muut variaatiot

Charlotte-taikina, jolla on rapea kuori, voidaan valmistaa raejuustolla, kefirillä, smetalla ja majoneesilla. Taikinan valmistusperiaate on sama kuin tavallisessa sokerikakussa, sinun tarvitsee vain lisätä ylimääräinen ainesosa. Joten charlotten valmistamiseksi kefirillä tarvitset:

• 3 munaa;
• 250 g sokeria ja jauhoja;
• sooda tai leivinjauhe;
• lasillinen kefiiriä;
• vanilliinia tai kanelia.

Keittoprosessi on vakio.

Täyte voi olla erilainen charlottessa, jossa on rapea kuori. Reseptiä omenoilla pidetään suosituimpana. Piirakka valmistetaan usein aprikooseista, kirsikoista, luumuista, persikoista ja jopa banaaneista.

Piirakka voi olla paitsi teen jälkiruoka, myös täydellinen lounas. Tässä tapauksessa se on valmistettu kaalista, sipulista ja munasta tai lihasta. Taikinan valmistamiseksi tarvitset:

• pari munaa;
• 5 rkl. l. majoneesi;
• 200 g jauhoja;
• teelusikallinen suolaa ja leivinjauhetta;
• 0,25 tl Sahara.

Tee mikä tahansa täyte, jonka voit kuvitella.

Rapeakuorinen Charlotte on myös suosittu painoaan tarkkailevien tyttöjen keskuudessa. Kypsennyksen aikana ne korvaavat vehnäjauhot ruisjauhoilla ja tavallisen sokerin makeutusaineella. Monet tytöt kieltäytyvät jauhoista kokonaan, joten he lisäävät taikinaan raejuustoa tai maissitärkkelystä. Leipomisen suosion perusteella se ei ole huonompi kuin ruoanlaitto klassisen reseptin mukaan.

Pieni johtopäätös

Piirakan valmistusprosessi ei vie paljon aikaa emännältä. Charlotte rapealla kuorella (resepti kuvineen on artikkelissa) koristaa pöydän, upea jälkiruoka aromaattiselle teelle. Sekä aikuiset että lapset rakastavat tätä leivonnaista.

Charlotte on parasta syödä lämpimänä, ja sen täydentämiseksi voidaan käyttää mitä tahansa hilloa, smetanaa, kondensoitua maitoa ja jopa vähän jäätelöä. Huolimatta mukautetun oikean ravitsemusreseptin olemassaolosta, painoaan seuraavien tyttöjen on parempi olla nauttimatta makeisista. Charlotten tärkein etu on, että sen valmistukseen tarvittavat ainesosat ovat aina saatavilla jääkaapissa. Ruoan toinen etu on sen yksinkertainen valmistus: resepti on saatavilla jopa ruoanlaiton aloittelijoille.

Charlotte on rakas ja tuttu resepti kaikille, nuorille ja vanhoille. Äidimme ja isoäidimme valmistivat sen - ja myös valmistamme sen mielellämme, varsinkin kun kypsennysprosessi on yksinkertainen ja vie hyvin vähän aikaa. Mutta ei riitä, että valmistat vain charlottea - sinun on kypsennettävä se niin, että siitä tulee jotain poikkeuksellista. Tarjoamme reseptin, joka antaa sinulle rapean kuoren. Loppujen lopuksi charlotte rapealla kuorella on sanoinkuvaamaton nautinto. Tämä resepti voidaan valmistaa joko uunissa tai hitaalla liedellä.

Mitä tarvitset

Tämän reseptin ainekset ovat yksinkertaiset:

• 3 munaa;
• 1 kuppi kidesokeria - jos et halua, että taikina ei ole kovin makea, voit käyttää vähemmän;
• 3 keskikokoista hapanta omenaa;
• 1 kuppi (tai vähän enemmän) jauhoja;
• vähän margariinia.

Taikinan valmistus

Ensin sinun on valmistettava taikina oikein.

1. Munat rikotaan kattilaan tai kulhoon ja niihin lisätään sokeri. Ainekset sekoitetaan sekoittimella.

2. Sitten jauhot kaadetaan vähitellen joukkoon. Kaatamisen aikana se sekoitetaan kananmunien ja sokerin kanssa tavallisella lusikalla. Tämän jälkeen kaikki on vatkattava uudelleen sekoittimella.

3. Tämän seurauksena taikinan tulee olla melko paksua. Jos se ei toimi, sinun tulee lisätä vähän jauhoja ja sekoita kaikki uudelleen hyvin perusteellisesti.

4. Kun taikina lepää hieman, sinun on pestävä ja kuorittava omenat. On suositeltavaa leikata ne pieniksi kuutioiksi, jotta ne sekoittuvat helpommin taikinaan, mutta voit leikata ne yksinkertaisesti isoiksi viipaleiksi, jos pidät omenoiden ja taikinan mausta hieman erottuvan charlottessa.

Kypsennys uunissa

1. Uuni esilämmitetään 200 asteeseen.

2. Paistinpannu tai kätevä muoto voidellaan margariinilla, minkä jälkeen omenat asetetaan sen päälle.

3. Omenoiden pinta on täytetty taikinalla. Voit sekoittaa taikinan omenoiden kanssa etukäteen - mieltymystesi mukaan.

4. Paistinpannu tai muotti laitetaan uuniin, jossa charlottea paistetaan noin tunnin ajan.

5. Kun kuori on kovettunut, voit sammuttaa uunin, mutta on liian aikaista ottaa piirakkaa pois, sen pitäisi "paista" hieman sammutetussa uunissa.

6. Valmius tarkistetaan klassisella menetelmällä - piirakka lävistetään hammastikulla tai tulitikulla. Jos siihen on jäänyt pehmeää taikinaa, sinun täytyy keittää enemmän, vaikka kuori olisi jo melko kova, tulitikku tai hammastikku on ehdottomasti kuiva.

Kypsennys hidas liesi

Voit valmistaa tämän reseptin samalla tavalla hidaskeittimessä. Tulos on suunnilleen sama, ja ruoanlaittoprosessi on monille hieman mukavampi.

1. Multicooker-kulho on myös voideltu margariinilla, mutta se on paljon helpompi vuorata keittopaperilla, jolloin myös paistettu piirakka on helpompi poistaa.

2. Hienonnetut omenat asetetaan ja täytetään taikinalla.

3. Jos monitoimikeittimessä on erityinen paistotila, hienoa, valitse se, aseta ajastin 50 minuutiksi ja kypsennä äänimerkkiin asti. Jos taikina ei ole valmis (tarkistettu tulitikulla tai hammastikulla), sinun on pidennettävä kypsennysaikaa vielä kymmenellä minuutilla.

4. Jos monitoimikeittimessä ei ole erityistä paistamistilaa, valitse vähiten intensiivinen tila, joka on suunniteltu pitkäaikaiseen kypsennykseen ei kovin korkeassa lämpötilassa. Esimerkiksi monille malleille tämä on keittotila. Aseta kypsennysaika samaksi.

Kun tällainen resepti valmistetaan, rapea kuori saadaan kahden tekijän yhdistelmän ansiosta:

• Paistamiseen käytetyn taikinan vahva paksuus.
• Pitkä paistaminen ei kovin korkeassa lämpötilassa.

• Yritä tehdä muunnelmia tästä reseptistä tulevaisuudessa, esimerkiksi lisäämällä päärynöitä omenoiden sijasta - saat erittäin herkän annoksen, vaikka ottaisit ei kovin kypsiä ja happamia päärynöitä. Kokeile myös piirakan leipomista persikoilla – niiden ainutlaatuinen tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
• Piirakan voi tarjota joko lämpimänä tai jäähdytettynä. Sopii hyvin teen ja maitotuotteiden kanssa.

Muista jättää kommentti ja hyvää ruokahalua!

Hieno herkku, joka yllättää kaikki herkällä maullaan ja valmistuksen helppoudellaan. Kiinnitä huomiota "I Love to Cook" -reseptiin, joka on voittanut useamman kuin yhden hyvän kotiäidin - pehmeä omenasarlotte rapealla kuorella. Sinua pyydetään varmasti paljastamaan tällaisen mahtavan herkullisen valmistuksen salaisuus.

Ainesosat:

charlottelle:

• konjakki - 2 teelusikallista;
• leivinjauhe taikinaa varten - 15 grammaa;
• maito - 100 millilitraa;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 60 grammaa;
• vehnäjauho - 70 grammaa;
• omenat - 4 kpl;
• munat - 2 kpl.

Pohjalle:

• mantelit (lehdet) - 60 grammaa;
• voi - 4 ruokalusikallista;
• sokeri - 80 grammaa;
• muna - 1 kpl.

Herkkä omenasarlotte kultaisella kuorella. Askel askeleelta resepti

1. Ensin aloitetaan taikinan valmistus. Sekoita tätä varten jauhot, sokeri ja leivinjauhe.
2. Vatkaa sitten munat ja lisää jauhojen joukkoon. Kaada sitten joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää saatuun massaan konjakki ja kasviöljy. Ja vatkaa kaikki vatkaimella. Konjakki on valinnainen komponentti; voit valmistaa sen ilman sitä.
4. Kuori nyt omenat, poista jyvät ja leikkaa ohuiksi paloiksi. Leikkaa mahdollisimman ohueksi, jotta kakku on pehmeämpi.
5. Sekoita omenat taikinaan.
6. Voitele muotti öljyllä ja kaada charlotte siihen. Käytin silikonimuottia, enkä rasvannut sitä.
7. Laita esilämmitettyyn uuniin noin 30 minuutiksi.
8. Kun piirakka paistaa, aloita kuoren valmistus. Vatkaa tätä varten munat sokerin kanssa ja kaada joukkoon sulatettu voi, vatkaa uudelleen hyvin.
9. Tämä seos tulee kaataa kuuman piirakan päälle. Ja ripottele pinnalle manteliviipaleita ja ruokalusikallinen sokeria.
10. Laita piirakka tämän jälkeen uuniin, kunnes kuori on kullanruskea.
11. Tämä piirakka tulee tarjota kylmänä. Jos annat sen hautua yön yli, siitä tulee vieläkin maukkaampaa.

Ei turhaan sanota, että kaikki nerokas on yksinkertaista. Hämmästyttävän mureasta omenasarlottesta kultakuorella tulee usein vieras pöydälläsi. Tyylikäs jälkiruoka teen kera rakkaimmille ihmisille. "Rakastan kokata" toivottaa hyvää ruokahalua! Suosittelemme valmistautumista

Jos haluat valmistaa herkullisia leivonnaisia ​​herkällä täytteellä ja rapealla kuorella kuluttamalla mahdollisimman vähän rahaa ja aikaa, tämä yksinkertainen vaiheittainen resepti valokuvilla on todellinen löytö sinulle.

Niille, jotka todella haluavat keittää omenasarlotteja, esitetty resepti antaa sinun monipuolistaa kulinaarisia taitojasi. Päärynä, erityisen mehukas ja makea, sopii hyvin omenoiden makean ja hapan maun kanssa. Yhdessä nämä hedelmät luovat melko harmonisen kulinaarisen dueton. Saat erittäin maukkaan charlotten omenoiden ja päärynöiden kanssa.

Ainesosat:

• jauhot (150 g);
• rakesokeri (150 g);
• vaniljasokeria (1 pakkaus);
• munat (3 kpl);
• leivinjauhe 1 tl;
• voita (8-12 g) - tarvitaan muotin voitelemiseen;
• hedelmät (pari omenaa ja päärynöitä).

Kuinka keittää charlottea omenoiden ja päärynöiden kanssa

Päärynöiden maun korostamiseksi sinun on valittava happamat omenat. Liian makeat hedelmät eivät sovellu, ne voivat olla likaisia. Sinun tulisi aloittaa tämän ruuan valmistaminen munista. Riko ne syvään kulhoon.

Sekoita vispilällä. Lisää sokeri ja vanilliini vähitellen munaseokseen. Seoksen tulee muuttua hieman valkoiseksi.

Sekoita jauhot leivinjauheeseen.

Lisää jauhot taikinaan annoksissa silikonilastalla.

Valmista hedelmät (kuori ne siemenistä, poista kuori omenoista). Leikkaa ne viipaleiksi. Voitele vuoan pohja ja reunat voipalalla. Joten omenoilla varustetut leivonnaiset eivät tartu seiniin. Kaada taikina muottiin.

Muutamassa minuutissa taikina jakautuu tasaisesti vuoan pohjalle. Asettele viipaloidut hedelmät päälle.

Jotta charlotten reunat ja yläosa ovat rapeita, ota ripaus sokeria ja murskaa taikina hedelmien kanssa ennen pannun laittamista uuniin. Laita omena-päärynäpiirakka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin (paistoaika: 35-40 minuuttia).

Käytä yksinkertaista Apple Charlotte -reseptiä ja ilahduta läheisiäsi upeilla leivonnaisilla.