Kanafileet uunissa

Kokeile tehdä broileria uunissa lapsillesi ja koko perheelle. Tämä maukas ja terveellinen ruokalaji valmistetaan ilman öljyä ja vaatii vähän vaivaa ja aikaa.
Kananleipien keittämiseen uunissa tarvitset seuraavat tuotteet:
- 500 grammaa broilerin filettä
- 1 muna
-1 sipuli
- muutama siivu vehnäleipää
- 1 lasillinen maitoa
- vähän jauhoja
- suolaa maun mukaan
Kanafileen kypsennysprosessi uunissa:

Kierrä valmis, kuorittu ja kalvoton broilerin rintafilee lihamyllyn läpi ja sekoita jauheliha yhteen kananmunan kanssa.

Kuori sipuli ja raasta se jauhelihaan hienoraastimella, sekoita kaikki.

Liota vehnäleivän viipaleita maidossa viisi minuuttia, purista pois ja lisää jauhelihaan, sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.

Valmistele uunivuoka ja laita sen pohjalle leivinpaperi. Muotoile valmiista jauhelihasta jauhojen avulla kotletteja ja laita ne muottiin. Kanafileejä uunissa tulee paistaa 40-45 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen.

Voit tarjoilla nämä kotletit minkä tahansa lisukkeen tai vihannesten kanssa. Kanafileet ovat valmiita uunissa, hyvää ruokahalua sinulle ja lapsillesi!

Höyrytetyt kanafileet

Valmista lapsillesi höyrytettyjä kanafileitä kastikkeella höyrykeittimellä. Lapsesi rakastavat tätä helppoa ruokavaliota. Kotleteista tulee mehukkaita, maukkaita ja terveellisiä, sillä ne höyrytetään, jolloin ne säilyttävät kaikki hyödylliset ainekset kasvavalle keholle.
Höyrytettyjen kanafileiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
Kotleteille:
- 500 grammaa broilerin rintafilettä
-1 sipuli
- 2 rkl. l. mannasuurimot
- 1 peruna
- 3 viipaletta vehnäleipää
- 1 muna
- suolaa maun mukaan

Kastikkeeseen:
- 2 rkl. l. tomaattisose
- 1 rkl. l. jauhot
- tuoreita vihanneksia
- suolaa maun mukaan
Höyrytettyjen broilerien valmistusprosessi:
Kierrä puhdistettu kanafilee lihamyllyn läpi.

Kuori ja pese perunat, raasta ne hienolla raastimella. Lisää perunamuusi jauhelihan joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.

Liota valkoleivän paloja maidossa tai keitetyssä vedessä ja purista. Lisää liotettu leipä jauhelihan joukkoon ja sekoita.

Kuori sipuli ja raasta se hienolla raastimella, lisää sipuli jauhelihan joukkoon, lisää myös mannasuurimot ja muna, sekoita kaikki huolellisesti ja lisää suolaa maun mukaan.

Muotoile saadusta jauhelihasta jauhojen avulla kotletteja ja laita ne kaksoiskattilan tai monitoimikeittimen kulhoon, keitä puoli tuntia. Jos käytät monitoimikeitintä kaksinkertaisen kattilan sijaan, sinun on kypsennettävä "höyrytys" -tilassa.

Kun kotlettimme kypsyvät, valmistetaan kastike höyrytetyille kotleteille. Kaada puolitoista lasillista keitettyä vettä syvään paistinpannuun ja laimenna tomaattipyre siihen tasaiseksi. Odota, kunnes kastike kiehuu, lisää siihen jauhot sekoittaen jatkuvasti kastiketta, jotta ei muodostu yhtään möykkyä. Hienonna kasvikset hienoksi ja lisää kastikkeeseen, sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Laita valmiit höyrytetyt kotletit kastikkeeseen. Ruoka on valmis, toivomme, että sinä ja lapsesi pitävät höyrytetyistä kanafileistä kastikkeella, hyvää ruokahalua!

Lihapullat kuin päiväkodissa

Monet meistä muistavat tämän lapsuuden maun. Yritä valmistaa herkullisia lihapullia kuten päiväkodissa kotona, ei vain lapset, vaan koko perhe pitää niistä ehdottomasti. Lihapullien valmistamiseksi kuten päiväkodissa tarvitset seuraavat tuotteet:
Lihapulloille:
- 400 grammaa jauhelihaa (naudanlihaa tai sianlihaa, kuten haluat, mutta tässä tapauksessa on parempi käyttää sianlihaa)
- 0,5 kupillista lyhytjyväistä riisiä
- 1 keskikokoinen sipuli
- 1 kananmuna
- kasviöljy paistamiseen
- suolaa maun mukaan
- jauhot leivitykseen

Kastikkeeseen:
- 1 tl. tomaattisose
- 1 rkl. l. jauhot
- 1 rkl. l. kermaa tai smetanaa
- 1,5 dl keitettyä vettä
Lihapullien valmistusprosessi on kuin päiväkodissa:
Kierrä liha lihamyllyn läpi.

Keitä riisi, huuhtele ja anna jäähtyä.

Kuori sipuli ja raasta se hienolla raastimella tai hienonna tehosekoittimella. Yhdistä syvässä kulhossa jauheliha, sipuli, riisi ja muna, sekoita kaikki huolellisesti.

Nyt voit muotoilla lihapullia halkaisijaltaan viiden sentin palloiksi ja pyöritellä niitä jauhoissa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista lihapullia viitisen minuuttia kaikilta puolilta ilman kantta.

Lisää nyt lasillinen kiehuvaa vettä tähän paistinpannuun, sinun täytyy peittää lihapullat puoliksi vedellä ja hautua 10-15 minuuttia.

Lisää nyt smetana tai kerma, tomaattipyree ja jauhot puoleen lasilliseen lämmintä keitettyä vettä, sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei tule yhtään palaa. Kaada seos paistinpannulle, jossa lihapullat haudutetaan. Sekoita sisältö huolellisesti ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia.

Päiväkotityyliset lihapullat kastikkeella ovat valmiita, voit tarjoilla ne minkä tahansa lisukkeen, esimerkiksi perunamuusin, kanssa. Toivomme, että ruokalaji miellyttää sekä sinua että lapsiasi. Hyvää ruokahalua!

Tämä artikkeli sisältää parhaat kotlettireseptit lapsille. Edes nirsoimmat ja oikimmat syöjät eivät pysty vastustamaan. Älä pelkää lisätä mausteita ja mausteita, koska ne auttavat lisäämään ruokahalua, tietysti, jos lapsi ei protestoi tästä.

1.Kaurafileet kaurapuuroilla

Ainekset:

• 800 gr. broilerin filee;
• 1 sipuli;
• lasillinen tavallista valssattua kauraa;
• 2 kananmunaa;
• 4-5 rkl. lusikat oliiviöljyä jauhelihaan;
• 1 tl suola;
• 1 tl Sahara;
• 1 tl kuivattujen yrttien tai korianterin, persiljan, tillin tuorevihanneksien seokset;
• ½ kuppia kylmää vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ruoasta tulee maukkaampi, jos paistat sipulit oliiviöljyssä etukäteen, mutta voit
st
o jauhaa yhdessä jauhelihan kanssa lihamyllyssä. Lisää jauhelihaan suola, sokeri, mausteet, munat ja voi. Sekoita kaikki.

Jauha sitten Hercules kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa jauhoiksi
kaada jauhelihan joukkoon ja sekoita kaikki. Kaada vesi ja sekoita uudelleen huolellisesti. Muotoile pieniä kotletteja ja paista molemmin puolin.

2. Tattarikastikkeet kastikkeella

Ainekset:

• ½ kupillista tattaria;
• 500 gr. naudanliha;
• 1 muna;
• 1 rkl. lusikka smetanaa;
• 2 pientä sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• suola;
• pippuri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita naudanliha ja sipuli lihamyllyn läpi. Suolaa jauheliha, lisää muna ja smetana. Sekoita. Keittäminen
Keitä tattari kypsäksi ja sekoita sitten hyvin jauhelihan kanssa. Muotoile pihveiksi ja paista molemmilta puolilta kevyesti kuorrutetuksi.
Valmista kastike. Hienonna porkkanat, toinen sipuli ja paprika, kaada kaikki ½ lasilliseen vettä laimennetulla tomaattipastalla, lisää suolaa ja pippuria ja hauduta puolikypsiä.

Aseta kotletit uunipellille, kaada kasviskastike ja laita uuniin 15-20 minuutiksi, esilämmitetty 180 asteeseen.

3. "Pirate" kotletit

Ainekset:

• 200-250 g lohifileetä;
• 200-250 g turskan filettä;
• 2 munanvalkuaista;
• 1-2 rkl. lusikat korppujauhoja;
• 2 rkl. lusikat soijakastiketta;
• 2 rkl. lusikat hienoksi leikattuja vihreitä;
• mausteet maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jauha kalafile blenderissä, kunnes saat karkeasti silputtua jauhelihaa. Pese ja kuivaa vihreät (persilja, korianteri, vihreä sipuli). Pilko se erittäin hienoksi. Vatkaa valkuaiset kevyesti vaahdoksi. Lisää jauhelihaan valkuaiset, yrtit, soijakastike, mausteet ja sekoita hyvin. Jos jauheliha on nestemäistä, lisää korppujauhoja. Muotoile jauhelihasta pyöreitä kotletteja. Laita ne lautaselle ja jäähdytä 30 minuuttia. Paista kotletteja kasviöljyssä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile vihreän salaatin ja riisin kanssa.

4. Kotletit valkokastikkeessa kesäkurpitsan kanssa

Ainekset jauhelihaan:

• 2 palaa leipää tai valkoista leipää;
• 200-300 g kesäkurpitsaa;
• 1 sipuli;
• 0,5 kg. kotitekoinen jauheliha;
• Suolaa maun mukaan;
• Mausteet, yrtit - valinnainen.

Ainekset kastikkeeseen:

• 0,5 lasillista maitoa;
• 0,5 kuppia smetanaa;
• 1 tl jauhoja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita jauheliha sipuliin ja lisää suola. Raasta kesäkurpitsa erikseen karkealla raastimella, lisää siihen murskattu limppu tai leipä, vaivaa käsin ja anna seistä. Sekoita sitten massa uudelleen. Yhdistä molemmat massat ja muotoile kotletteja. Laita kotletit vuokaan, lisää hieman vettä ja laita esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi, kunnes ne ovat vaaleanruskeita 220 asteessa. Valmista tänä aikana kastike: kuumenna 0,5 kupillista lämmintä maitoa, lisää 0,5 kupillista smetanaa ja 1 tl jauhoja ja hieman suolaa. Poista kotletit ja kaada kastike niiden päälle. Päälle voi ripotella yrttejä. Laita takaisin uuniin ja anna kiehua 15 minuuttia.

5. Kotletit pistaasipähkinöiden ja kukkakaalin kanssa

Ainekset:

• 500-600 gr. jauhettu kana;
• 1 pää punasipulia;
• 300 grammaa kukkakaalia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 salvialehteä;
• 2 munaa;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• ½ kuppia suolaamattomia hienonnettuja pistaasipähkinöitä;
• hienonnettu persilja;
• ripaus muskottipähkinää.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä kukkakaalia 15-20 minuuttia, kunnes se on pehmeää (pakastettua kaalia tulee keittää 5-10 minuuttia). Kun kaali on kypsää, valuta vesi pois ja jäähdytä. Soseuta se soseeksi.

Hienonna sipuli, valkosipuli, salvia, pistaasipähkinät, persiljanlehdet. Sekoita kaikki ainekset kupissa. Lisää lopuksi munat, suola, pippuri, lisää muskottipähkinä ja sekoita kaikki. Muotoile kotletteja ja pyörittele korppujauhoissa ja paista 2-3 minuuttia kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kotlettien reseptit niitä on monia ja voit yhdistää eri vaihtoehtoja itse, mutta on olemassa useita suosituksia, joita sinun tulee noudattaa:

• Ennen kuin kierrät lihaa lihamyllyn läpi, sinun on poistettava siitä kalvot, rustot, suonet ja luut;
• Jos käytät naudanlihaa, lisää jauhelihaan rasvaista sianlihaa (naudanlihan tilavuuteen verrattuna puolet sianlihan tilavuudesta);
• Lisäämällä jauhelihaan paljon kananmunia tulee kotleteista sitkeitä (2 munaa lihakiloa kohden riittää).

Jokainen nuori äiti tietää hyvin, kuinka tärkeää on ruokkia rakas vauvansa paitsi maukasta ja monipuolista ruokaa myös terveellistä ruokaa. Kanaleikkeet lapsille ovat universaali vaihtoehto sekä lounaalle että illalliselle, koska ne tyydyttävät nälän pitkään, mutta eivät ylikuormita ruoansulatusjärjestelmää.

On parasta valmistaa tällainen herkku ilman öljyjä ja paistinpannua - se on sekä terveellisempää että helpompaa vauvan vatsalle.

Kuinka paistaa herkullisia ja mehukkaita vauvakanafileitä

Oikein päätös lasten ruokalistan ja erityisesti esikoululaisen ravinnon suhteen on luopua rasvaisista ja raskaista resepteistä. Tästä syystä ihanteellinen tuote vauvojen kotlettien valmistukseen on kananrinta.

Jos lapsi on vielä hyvin pieni, hänen on parasta hauduttaa kotletit vähärasvaisessa, kevyessä kastikkeessa. Voit esimerkiksi käyttää luonnollista tomaattipastaa sekoitettuna puhdistettuun veteen.

Olisi viisaampaa tehdä pienelle lapselle kananpalat tuplakattilassa. Varsinkin jos sinulla on tämä keittiöapulainen.

Alla olevissa resepteissä kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan vaihe vaiheelta, ja valokuvilla varustetut vaihtoehdot kertovat sinulle selvästi, mitkä lihapullat lapset pitävät eniten.

On syytä huomata, että mitä tahansa reseptiä voidaan aina muokata hieman miellyttääksesi oikeita lapsia.

• Kun valitset kananlihaa lasten kotletteille, kiinnitä huomiota tuotteen laatuun ja tuoreuteen. Tarkista kanan tuoksu ja väri varmistaaksesi, että se on vauvaystävällinen ainesosa.
• Paras valinta lasten resepteihin on kananrintaliha - siipikarjan filee. Tätä kokeneet asiantuntijat suosittelevat ostamaan terveellisten kotlettien valmistukseen.

Älä koskaan osta valmista jauhelihaa supermarketeista ja kaupoista. Hyvin usein sen valmistukseen käytetään kananlihaa, jonka viimeinen käyttöpäivä on lähellä. Lisäksi valmiin jauhelihan tuoreuden tarkistaminen on paljon vaikeampaa.

Yksinkertainen resepti vauvojen kanafileeille

Klassinen versio pienten lasten ruokkimiseen tarkoitetusta astiasta, josta useimmat taaperot pitävät. Ihanteellinen lisä tällaisille palloille on kasvissose tai pasta.

Ainesosat

• broilerin filee - 300 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• Sipuli - 1 pieni pää;
• Kaurajauho - 2,5 rkl;
• Puhdistettu kasviöljy - pallojen paistamiseen;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää kananpalat lapselle omin käsin kotona

1. Pesemme ruokavaliokananlihan viileän veden alla. Puhdistamme fileemme suonista ja kalvoista, jotka pilaavat kotlettien ulkonäköä ja makua.
2. Paloittelemme broilerin rintafileet pieniksi tankoiksi, jotta voit hienontaa ne kätevästi lihamyllyssä.
3. Käytämme sipulia antamaan ruokaan mehukkaampaa. Kuorimme sen, leikkaamme sen kahteen osaan ja leikkaamme sen sitten karkeasti veitsellä.
4. Jauha kananliha lihamyllyssä. Lisäksi hyvin pienille lapsille on parempi lyödä jauheliha kaksi tai jopa kolme kertaa - näin saat kotlettien herkemmän koostumuksen.
5. Aivan lopussa, kun jauhettu kana pieniksi paloiksi lapselle on valmis, hienonna sipuli lisäämällä se välittömästi yhteiseen kulhoon lihan kanssa.
6. Ripottele kaurahiutaleita jauhelihan joukkoon. Tämä vaihe tekee lihapulloista terveellisempiä ja samalla estää niitä hajoamasta kypsennyksen aikana.
7. Vatkaa kananmuna kulhoon jauhetun jauhelihan kanssa. Suolaa astia kevyesti (ilman suolaa vauva ei todennäköisesti suostu syömään kotletteja).
8. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Ja sitten annamme tulevien kanafileiden seistä 15-20 minuuttia. Tämä auttaa komponentteja kommunikoimaan paremmin keskenään.

Kuinka paistaa vauvan kotletteja

Valmistele jauhelihan haudutessa sopiva paistinpannu, jossa paistat siinä hieman pikkuleipiä ja hauduta niitä kypsäksi.

Kuumenna paistinpannu miedolla lämmöllä ja kaada siihen tippa öljyä - puhtaasti niin, että kotletit eivät tartu paistinpannun pintaan paistamisen aikana.

Muodostelemme puhtailla käsillä pieniä palloja ja laitamme ne paistinpannulle. Paista minuutti kummaltakin puolelta, jotta lihamehu sulkeutuu sisälle ja tekee ruoasta maukkaamman.

Kun pallot ovat hieman paistuneet, vähennä lämpöä ja kaada kattilaan hieman puhdistettua tai keitettyä vettä. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta kotletteja, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Tarjoilemme lapselle kanapullia minkä tahansa ikään sopivan lisukkeen kera.

Kanafileen resepti hidas liesi, jossa käytetään rintaa ja riisiä lapsille

Ainesosat

• - 300 g + -
• - kolmasosa lasista + -
• - 1 KPL. + -
• -maku + -
• - valinnainen + -

1. Lajittelemme fileet huolellisesti poistaaksemme kaikki suonet ja sidekudokset linnun mureasta lihasta.
2. Pese liha kylmän veden alla ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Jauha ne lihamyllyssä homogeenisen jauhelihan saamiseksi. Pienille lapsille on parempi jauhaa kanafilee kaksi tai kolme kertaa, yli vuoden ikäisille lapsille kerran.
4. Lajittelemme riisinjyvät ja lähetämme jyvät esikeittoon. Huuhtele tätä varten riisi kylmässä vedessä ja keitä sitä kattilassa puolikypsiksi, jotta se ehtii pehmetä perusteellisesti.
5. Jos sinulla on kotona multicooker, on kätevää valmistaa riisiä vauvan kananpalaksi juuri siihen.
6. Anna riisin jäähtyä hieman ja valuta vesi pois. Sekoita se jauhelihan kanssa.
7. Vatkaa kananmuna kulhoon tulevien lihapullien kanssa.
8. Suolaa ruokalaji makusi mukaan, voit huuhdella vihanneksia ja pilkkoa ne hienoksi jauhelihaksi tuoksun ja maun saamiseksi.
9. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja muotoile jauhelihasta "siilit".
10. Kaada riittävä määrä puhdistettua vettä monitoimikeittimen kulhoon ja asenna suutin höyrytilaan.
11. Aseta kotletimme rei'itetylle tarjottimelle ja laita "Höyrytys" päälle.
12. Keitä astiaa kannen ollessa suljettuna 40-45 minuuttia.

Lapset pitävät todella näistä kanafileeistä, koska niillä on omaperäinen ulkonäkö ja ne tyydyttävät nälkäänsä pitkään. Jos lisäät annokseen lisää riisiä, saat herkkua, joka ei vaadi lisuketta.

Nämä ovat niin herkullisia, yksinkertaisia ​​broilerin leikkeleitä lapsille, joita jokainen huolehtiva vanhempi voi valmistaa.

Kuinka muuten voit keittää kananpalat?

Jauhelihasta valmistettuja ruokia, kuten kotletteja, valmistetaan kaikkialla maailmassa, mutta vain täällä tällainen ruokalaji on saavuttanut kansallisen aseman. Tänään "Your Cook" -portaali jakaa kanssasi kokemuksensa uskomattoman maukkaiden kanafileiden valmistamisesta erilaisilla lisäaineilla.

Vauvan ensimmäisinä elinvuosina hänen makutottumustensa ja mieltymyksensä muodostuvat. Siksi lasten lihamenun ei pitäisi olla vain maukasta ja terveellistä, vaan myös monipuolinen.

Liha ja kala ovat täyden proteiinin, raudan ja muiden hyödyllisten aineiden lähde, ne ovat korvaamattomia tuotteita lapsen päivittäisessä ruokalistassa. Pienille lapsille valmistetaan ruokia jauhelihasta ja kalasta - muodonsa ja koostumuksensa vuoksi ne juurruttavat vauvaan ensimmäiset pureskelutaidot. Tällaisia ​​ruokia ovat mm kotletteja lapsille, lihapullia ja lihapullia. Miten ne eroavat toisistaan?

Vauvan lihapullia– jauhelihasta tai kalasta valmistetut ruoat, jotka on pyöritetty pieniksi palloiksi (yleensä aprikoosin tai luumun kokoisia). Eri tulkintoina niitä esiintyy lähes koko maailman kansallisissa keittiöissä. Jauhelihaan lisätään aina viljaa, useimmiten riisiä, leipää, joskus sipulia, mausteita ja kananmunaa. Lasten lihapullat haudutetaan kastikkeen kanssa, höyrytetään tai paistetaan. Paistettuja lihapullia ei pidä antaa lapsille.

Lihapullat. Tämä ruokalaji on saanut nimensä italialaisesta sanasta frittatella (paistettu). Lihapullat lapsille– jauhelihasta, kanasta tai kalasta valmistettuja pieniä kirsikka- tai saksanpähkinän kokoisia palloja. Ne keitetään yleensä liemessä, keitossa tai harvemmin pääruokissa. Hienonnettu sipuli, mausteet ja yrtit lisätään jauhelihaan. Hyvin harvoin jauhelihaan lisätään maitoon tai veteen kastettua leipää.

Kotletteja lapsille. Nykyaikaisessa venäläisessä keittiössä kotletit ovat jauhelihasta, kanasta, kalasta tai vihanneksista valmistettuja litteitä. Lapsille ne tarjoillaan yleensä erilaisten lisukkeiden - murojen, vihannesten sekä kastikkeen tai liemen kanssa.

Lapsen ensimmäisten puruhampaiden ilmaantuessa (eli noin 1-1,5 vuoden iässä) lasten menu täydennetään liharuokilla. Nämä ovat erikoisreseptien mukaan valmistettuja kotletteja, lihapullia ja lihapullia. Tässä iässä vauva tarvitsee noin 70-80 g lihatuotteita päivässä, 1-2 kertaa viikossa ne voidaan korvata kalalla. Jauhelihasta valmistetut ruoat sopivat muodoltaan ja koostumukseltaan erittäin hyvin juuri tässä iässä pureskelemaan oppivalle vauvalle.

Jauhelihareseptejä lapsille

SISÄÄN lasten ruoanlaitto Käytetään seuraavia lihatyyppejä:

• naudanliha;
• vasikanliha;
• vähärasvainen sianliha;
• kani.

Lammasta, hevosenlihaa ja hirvenlihaa ei käytetä alle 3-vuotiaiden lasten ruokavaliossa.

Siipikarja sopii vain:

• kana;
• Turkki.

Hanhi ja ankka ovat erittäin rasvaisia, vaikeasti sulavia eivätkä sovellu alle 3-vuotiaille lapsille.

Käytä jauhettua kalaa varten vähärasvaisia ​​ja valkoisia merikalalajikkeita:

• ruijanpallas;
• ainoa;
• pollock.

Vain jokikaloista sopivat:

• hauki;

Jauhetta lihaa varten lasten ruokia Ne valmistetaan vain tuoreesta tai jäähdytetystä lihasta, koska on mahdotonta valvoa tällaisen tuotteen laatua ja säilyvyyttä;

Carbonade, lapaluu tai reisi ovat parhaita. Liha on puhdistettava perusteellisesti kalvoista ja rasvasta, huuhdeltava, kuivattava lautasliinalla ylimääräisen rasvan ja kosteuden poistamiseksi, sitten leikattava paloiksi ja jauhettava kahdesti. Vanhemmille lapsille, yli 2-vuotiaille, voit kuljettaa lihan lihamyllyn läpi kerran.

Jauhelihaan lisätystä valkoisesta leivästä sinun on poistettava kuori ja liotettava sitten massa vedessä tai maidossa. Leipämassan jauhelihassa saa olla enintään 25 %.

Siipikarjassa rinnat, reidet ja koivet sopivat jauheliharuokien valmistukseen. Liha erotetaan huolellisesti luista ja ihosta ja viedään lihamyllyn läpi.

Kalaruokien valmistukseen käytetään fileistä, jotka on puhdistettu luista ja suomuista.

Jauhetun lihan kypsennys on työvoimavaltainen prosessi. Siksi on sallittua valmistaa melko suuri määrä sitä kerralla, valmistaa tarvikkeita tulevaa käyttöä varten - pakastaa puolivalmisteet. Niitä on kuitenkin säilytettävä tasaisessa lämpötilassa pakastimen syvyyksissä toistuva sulatus ja pakastaminen ei ole hyväksyttävää.

Jauhelihassa varten vauvanruoka Ennen pakastamista lisätään vain vihanneksia tai muroja, mutta ei suolaa tai mausteita, maitoa tai munia, tämä tehdään välittömästi ennen ruoan valmistamista jauhelihan sulatuksen jälkeen.

Keittomenetelmät

Perinteisin tapa valmistaa liharuokia on paistaminen. Paistettuja ruokia ei kuitenkaan suositella alle 3-vuotiaille lapsille. Paistamisen aikana muodostuu kuori, joka sisältää lapselle haitallisia ja ruoansulatuskanavaa ärsyttäviä aineita. Siksi lasten keittiöissä käytetään seuraavia ruoanlaittomenetelmiä:

• haudutus;
• paistaminen uunissa;
• höyryssä.

Yli 2-vuotiaat lapset saavat paistaa kotletit kevyesti ja lopettaa niiden kypsennyksen hauduttamalla ne kastikkeessa. Lihapullat valmistetaan samalla tavalla. Mutta perinteinen lihapullien kypsennysmenetelmä on höyrytys suolavedessä tai keitto vihannesten kanssa. Joskus lihapullia haudutetaan kaalin tai muiden vihannesten kanssa pienessä määrässä kastiketta tai kastiketta.

Kotletteja lapsille

Ensimmäiset kotletit voidaan tarjota 1–1,5-vuotiaalle lapselle, jos hänellä on jo jotain pureskeltavaa. Harkitsemme useita vaihtoehtoja kotlettien valmistamiseksi lihasta, siipikarjasta ja kalasta, jotta vauvasi ruokavaliota olisi jotain monipuolista.

Höyrytetyt naudanlihapalat (1 vuodesta alkaen)

Ainekset:

• 100 g naudanlihaa;
• 20 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 5 g voita;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita valmistettu liha yhdessä maidossa liotetun kuorimattoman leivän kanssa lihamyllyn läpi, lisää voita ja suolaa maun mukaan, sekoita huolellisesti tasaiseksi, muotoile kotletteja ja höyrytä 20-25 minuuttia.

Lihaleivonnaiset (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 40 g sianlihaa ilman rasvaa;
• 50 g naudanlihaa;
• 10 g valkoista leipää;
• 5 g sipulia;
• suola.

Keittomenetelmä:

Liota leipä vedessä, jauha liha kahdesti. Sekoita liha, leipä, hienonnettu sipuli, suola. Muotoile kosteilla käsillä pieniä kotletteja ja höyrytä niitä tai syvässä paistinpannussa uunissa 25-30 minuuttia.
Kasvistäytteisiä lihaleikkeitä (2-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 90 g jauhelihaa;
• 10 g porkkanaa;
• 10 g kaalia;
• 10 g sipulia;
• 1 / 4 keitettyä munaa;
• 7 g voita.

Keittomenetelmä:

Laita liha lihamyllyn läpi. Jaa jauheliha kosteilla käsillä pieniksi litteiksi kakkuiksi, laita jokaisen keskelle hienonnetut porkkanat, sipulit, kaali ja hienonnetut keitetyt munat. Kääri ja nipistele levyleipien reunat ja litistä syntyneet kotletit. Sulata voi pannulla ja paista fileet kevyesti. Laita ne sitten uuniin tai höyrytä kypsäksi 10-15 minuuttia.

Liha-zrazy riisin kera (2-3 vuotiaille)

Ainekset:

• 90 g lihaa (sianlihaa tai naudanlihaa);
• 20 g valkoista leipää;
• 30 g viljaa (tattari tai riisi);
• 10 g sipulia;
• 1 / 3 keitettyä munaa.
• Kastikkeeseen:
• 50 g liemi;
• 10 g smetanaa;
• 5 g jauhoja.

Keittomenetelmä:

Keitä riisi (tai tattari). Laita liha lihamyllyn läpi yhdessä veteen liotetun ja puristetun valkoisen leivän kanssa. Muotoile tuloksena olevasta jauhelihasta litteitä kakkuja ja laita jokaisen keskelle täyte: keitetty riisi (tai tattaripuuro), sekoitettuna hienonnettuun sipuliin ja munaan. Taita ja purista reunat ja muotoile kotletteja. Sekoita kastiketta varten liemi, smetana ja jauhot. Paista kotletteja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kaada sitten kastike ja laita uuniin 15-20 minuutiksi.

Kanahöyryleikkeitä (1-1,5 vuotta)

Ainekset:

• 90 g kananlihaa reidestä tai rinnasta;
• 10 g sipulia;
• 10 g valkoista leipää;
• 10 ml maitoa;
• 5 g voita;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita liha ja sipulit lihamyllyn läpi, lisää maidossa liotettu leipä ja laita saatu massa jälleen lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan kevyesti sulatettu voi ja lisää suola. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja ja höyrytä 15 minuuttia. Voit hautua maidossa uunissa 20-25 minuuttia.

Kalkkunan lihaleikkeitä (1,5-2 vuotta)

Ainekset:

• 100 g kalkkunanlihaa (rinta tai koipia);
• 1 rkl. lusikallinen keitettyä riisiä;
• 1 / 2 munaa;
• 10 ml maitoa;
• suola;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

Laita kalkkunanliha lihamyllyn läpi, sekoita keitetty riisi jauhelihaan, lisää suola, lisää muna, maito ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Muotoile kotletteja ja höyrytä niitä 20-25 minuuttia.

Kalapalat (1-1,5 vuotta)

Ainekset:

• 100 g kuhafileetä (tai turskaa tai merianturia);
• 10 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 5 g voita;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita filee lihamyllyn läpi maidossa liotetun leivän kanssa, lisää suola, lisää voita, sekoita ja muotoile kotletteja. Laita kotletit uuniin, täytä 1 / 3 vedellä tai höyrytä 10-15 minuuttia.

Kalapalat juustolla (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 10 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 1 pieni sipuli;
• 30 g kovaa juustoa;
• 1 / 2 munaa;
• suola;
• 5 g jauhoja.

Keittomenetelmä:

Laita kalafile lihamyllyn läpi maidossa liotettujen leipien ja sipulien kanssa, lisää hienoksi raastettu juusto, muna ja suola. Sekoita massa huolellisesti. Muotoile sitten kotletteja, pyörittele ne jauhoissa, paista kevyesti kummaltakin puolelta ja hauduta valkokastikkeessa kypsiksi (katso kastikeohje alla).

Bilip-kalapalat (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 300 g kuhaa (tai turskaa tai merianturia);
• 10 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 1 pieni sipuli;
• 30-40 g raejuustoa;
• 1 / 2 munaa;
• suola;
• 5 g jauhoja.

Keittomenetelmä:

Laita kalafilee lihamyllyn läpi maidossa liotettujen leipien ja sipulien kanssa, lisää raejuusto, muna ja suola. Sekoita massa huolellisesti. Muotoile leikkeleitä, pyörittele ne jauhoissa, paista kevyesti molemmin puolin ja hauduta valkokastikkeessa kypsiksi.

Lihapullat lapsille

Lihapullia voidaan valmistaa monenlaisista lihasta, siipikarjasta ja kalasta. Ne ovat kooltaan pieniä, niillä on herkkä maku ja käteviä, koska vauva voi pitää niitä kädessään ja syödä niitä harjoittaen itsenäisyyden taitoa. Niitä esiintyy lapsen ruokavaliossa vuoden iästä alkaen ensimmäisellä ja toisella ruoalla.

Lihapullat lapsille (1-1,5-vuotiaille)

Ainekset:

• 40 g vähärasvaista sianlihaa;
• 50 g naudanlihaa;
• 10 g valkoista leipää;
• 1 munanvalkuainen;
• suola;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

Laita liha lihamyllyn läpi kahdesti ja sekoita veteen liotettuun leipään. Vatkaa valkuainen huolellisesti ja sekoita jauhelihan joukkoon. Muotoile pieniä palloja ja keitä ne kevyesti suolatussa vedessä, jossa on yrttejä.

Höyrytetyt lihapullat puolaksi (alkaen 1,5 vuotta)

Ainekset:

• 100 g vähärasvaista sianlihaa;
• 50 g broilerin filettä;
• 1 / 2 munanvalkuaista;
• tilli;
• suola;
• vähän voita.

Keittomenetelmä:

Laita porsaan ja broilerin filee lihamyllyn läpi, lisää jauhelihaan vatkattu valkuainen, suola, voita ja hienonnettu tilli. Sekoita jauheliha ja muotoile pieniä palloja. Laita lihapullat teelusikallisesti kiehuvaan liemeen tai keittoon ja keitä kypsiksi 15 minuuttia. Ne voidaan myös höyryttää ja laittaa sitten lautaselle lisukkeen kanssa.

Kanalihapullia (1-1,5 vuotta)

Ainekset:

• 90 g broilerin filettä;
• 1 rkl. lusikallinen keitettyä riisiä tai riisihiutaleita;
• 1 / 2 munaa;
• suola;
• vihreitä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Puhdista filee ihosta ja kalvoista ja vie lihamyllyn läpi. Suolaa keitetty riisi ja jauha se tehosekoittimessa yrttien kanssa ja sekoita sitten lihaan. Lisää vatkattu muna jauhelihan joukkoon ja sekoita uudelleen. Pyörittele jauhelihasta palloja ja keitä kasvisliemessä (tai höyryssä) 15–20 minuuttia.

Lasten kanan lihapullia (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 100 g kananrintaa;
• 50 g perunaa;
• 30 ml maitoa;
• 200 ml kanalientä;
• suola;
• Laakerinlehti;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

Laita kananrinta lihamyllyn läpi tai jauha se tehosekoittimessa maidon kanssa. Keitä perunat. Sekoita jauheliha perunoihin, muotoile pieniä palloja ja keitä ne kanaliemessä, suolaa ja lisää myös laakerinlehdet ja yrtit.

Liemi kalapullien kanssa (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 60 g pollockfileetä (tai kummeliturskaa tai kuhaa);
• 10 g valkoista leipää;
• 10 ml maitoa;
• 5 g voita;
• 1 / 4 munaa;
• tilli;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita filee maitoon liotetulla leivällä lihamyllyn läpi, vatkaa muna yrteillä tehosekoittimessa. Yhdistä kaikki, lisää voita, sekoita jauheliha. Muotoile pieniä palloja. Keitä lihapullia kasvisliemessä 10–15 minuuttia.

Turskan lihapullia yrteillä (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 100 g turskaa;
• 15 g valkoista leipää;
• 5 g sipulia;
• 8 g pinaattia;
• persilja;
• 10 g salaattia;
• 1 tl voita;
• 1 muna;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita turskafilee sipulien, pinaatin, salaatin ja persiljan kanssa lihamyllyn läpi ja sekoita sitten veteen liotettuun leipään. Lisää seokseen voi ja muna, lisää suola ja sekoita jauheliha huolellisesti. Muotoile lihapullia ja keitä ne kasvisliemessä tai höyrytä.

Lihapullat lapsille

Lihapullat ovat koostumukseltaan samanlaisia ​​kuin kotletit, mutta sisältävät myös paljon riisiä ja vihanneksia. Lihan, viljan ja vihannesten yhdistelmä edistää lihaproteiinien parempaa imeytymistä. Lihapullat tarjoillaan usein kastikkeiden kanssa.

Lihapullat erikoisella tavalla (1,5-2 vuotta)

Ainekset:

• 100 g jauhettua sian- tai naudanlihaa;
• 2 rkl. lusikat hienonnettuja vihanneksia: paprika, porkkanat, sipulit, kesäkurpitsa, tomaatit;
• 1 / 4 munaa;
• 1 tl jauhoja;
• suola;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

Jauha jauheliha yhdessä vihannesten kanssa lihamyllyssä tai jauha tehosekoittimessa, sekoita munan ja jauhojen kanssa, lisää suola, lisää yrttejä ja sekoita. Muotoile palloja, laita ne syvälle paistinpannulle ja täytä 1 / 3 vedellä, keitä 10 minuuttia. Lisää sitten punainen tai valkoinen kastike ja anna kiehua kannen alla vielä 15 minuuttia.

Klassiset lihapullat (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 50 g sian- tai naudanlihaa;
• 10 g leipää;
• 1 rkl. lusikka maitoa;
• 10 g porkkanaa;
• 10 g sipulia;
• 1 rkl. lusikka riisin kanssa;
• 1 / 4 munaa;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita liha sipulien ja porkkanoiden kanssa lihamyllyn läpi, lisää jauhelihaan maidossa liotettu leipä ja esikeitetty riisi, lisää muna ja suola. Sekoita jauheliha ja muotoile lihapullia, paista kevyesti öljyssä, kaada punakastikkeeseen ja hauduta uunissa tai liedellä peitettynä 30 minuuttia.

rahka- ja kalalihapullat (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 60 g turskan filettä;
• 30 g valkoista leipää;
• 150 ml maitoa;
• 30 g raejuustoa;
• 10 g sipulia;
• 1 / 2 munaa;
• 2 rkl. lusikat smetanaa;
• vehreys;
• suola.

Keittomenetelmä:

Liota leipä maidossa ja laita lihamyllyn läpi kalafileen kanssa, sekoita saatu jauheliha raejuustoon ja hienonnettuun sipuliin. Vatkaa muna ja sekoita se jauhelihaan, lisää suola ja yrtit. Laita muottiin tai paistinpannulle ja paista uunissa 15 minuuttia. Sekoita maito smetanan kanssa kastikkeeksi, kaada seos lihapullien päälle ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kalalihapullat (1,5-2 vuotta)

Ainekset:

• 80 g kalafilettä (turska, pollock tai kummeliturska);
• 10 g valkoista leipää;
• 1 / 4 munankeltuainen;
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita filee yhdessä veteen liotetun leivän kanssa lihamyllyn läpi, lisää keltuainen, voi ja suola ja sekoita jauheliha. Muotoile lihapullia ja laita ne syvään kulhoon, kaada valkokastiketta päälle 2 / 3. Hauduta miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia.

Vauvan kastikkeet

Lasten liharuokia täydentävät kastikkeet¸ eivät vain rikasta heidän makuaan, vaan edistävät myös tuotteen parempaa imeytymistä ja laajentavat vauvan makuelämyksiä. Kastikkeita käytetään erityisen usein lihapullien valmistuksessa.

Maitokastike (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 5 g (1 rkl) jauhoja;
• 1 rkl. lusikallinen smetanaa 10% rasvaa;
• 20 ml maitoa;
• 20-25 ml vettä.

Keittomenetelmä:

Paista jauhoja paistinpannulla, kunnes ne ovat hieman ruskeita, lisää maito ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi, odota, kunnes seos paksunee, lisää smetana, odota kunnes se kiehuu uudelleen ja sammuta lämpö.

Valkoinen kastike (2-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 1 / 2 tl jauhoja;
• 80 g vähärasvaista liemi;
• 1 / 2 tl voita tai raskasta kermaa;
• sitruunamehua;
• suola.

Keittomenetelmä:

Paista jauhoja paistinpannulla, kunnes ne ovat hieman ruskeita, kaada liemi, kiehauta, odota, että seos sakenee, lisää voi tai kerma, sitruunamehu, odota kastikkeen kiehumista ja sammuta lämpö .

Punainen kastike (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 tomaattia;
• Laakerinlehti;
• 1 / 2 lasillista vettä;
• 1 tl kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat, laita ne paistinpannulle ja paista kevyesti kasviöljyssä, kaada sitten vesi siihen ja lisää tehosekoittimessa tasaiseksi hienonnettu tomaatti. Lisää laakerinlehti ja suola ja keitä 10 minuuttia.

Lasten lisukkeita

Mitä sinun pitäisi valmistaa vauvallesi liharuokien lisukkeena? Lihakyljyksille ja lihapullille paras lisäys olisi keitetyt tai haudutetut vihannekset; kalapalat ovat hyviä riisin tai vihannesten kanssa; Tattari, riisi, pasta tai perunat sopivat hyvin lihapullien kanssa ja vihreät herneet, kukkakaali ja riisi vihannesten kanssa siipikarjan kanssa.

Saatat olla kiinnostunut artikkeleista