Tämä kala olisi voinut olla useammin vieras pöydällämme, ellei se olisi keitettynä osoittautunut hieman kuivaksi. Kuinka keittää vaaleanpunaista lohta herkullisesti paistinpannussa niin, että se on mehukas, pehmeä, kohtalaisen rapealla kuorella - käytin kahta reseptiä tämän ongelman ratkaisemiseksi. Yhdessä reseptissä käytetään vain marinointia, toisessa paistaminen jauho- ja smetanakastikkeessa.

On ilahduttavaa, että vaaleanpunainen lohi on yksi "villi" kala, jossa on säilynyt joukko ihmisille hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Vesiviljely, ts. jalostus maatiloilla ei ole vielä laajentunut vaaleanpunaiseen loheen. Joten oletamme, että syömme luonnontuotetta.

Vaaleanpunainen lohi kuuluu lohiperheeseen ja on ”anadrominen”, ts. kävelee meriä ja valtameriä pitkin ja menee sitten kutemaan jokiin. Tämä tapahtuu vain kerran vaaleanpunaisen lohen elämässä, kahden vuoden iässä. Heti kutemisen jälkeen hän kuolee. Kalan pituus on keskimäärin 40 cm, paino -1,5 kg.

Kuinka paistaa herkullisesti vaaleanpunaista lohta

\

Vaaleanpunainen loheni oli jo hilseilevä, sisältä poistettu.

Vaaleanpunaisen lohen pää, häntä, evät ja osa vatsasta käytettiin keittoon. Tuloksena 700 g jäi paistamiseen. Jaoin ne tasan kahdelle reseptille.

Marinadi vaaleanpunaiselle lohelle ennen paistamista

Valmistautuminen:

Tarvitsemme:

• Vaaleanpunainen lohi - 700 g
• Suola - 3 tl
• Sokeri - 2 tl
• Pippuri ja mausteet - maun mukaan

Leikkasin kalan 2 cm paksuisiksi paloiksi, en poistanut nahkaa tai luita.

Aloitti marinoinnin. Kuten kulinaariset ässät selittävät, suolan ja sokerin käyttö mahdollistaa karamellisoidun kuoren saamisen kalaa paistaessa.

Laita vaaleanpunaisen lohen palat kulhoon, ripottele päälle sokeria, suolaa ja pippuria, sekoita kulhossa huolellisesti ja anna marinoitua. Sain 2 tuntia, vaikka aikaa voidaan lyhentää 20 minuuttiin tai lisätä jopa vuorokauteen.

Koska suolaa ja sokeria oli selvästi paljon, pesin kahden tunnin kuluttua marinoidut kalat juoksevalla vedellä, annoin veden valua ja laitoin viipaleet talouspaperin päälle kuivumaan. Jaoin kalat kahteen reseptiin, kumpikin noin 350 g.

Kuinka paistaa vaaleanpunaista lohta paistinpannulla

Valmistautuminen:

Tarvitsemme:

• Marinoitu vaaleanpunainen lohi 350 g
• Auringonkukkaöljy paistamiseen
• Sitruuna 0,5 kpl.

Kuumensin paistinpannussa auringonkukkaöljyä (niin niin paljon, että palat jäivät noin puoleen väliin) ja kastoin siihen kuivatut vaaleanpunaiset lohiviipaleet. Paistoin toista puolta 5 minuuttia, alennin sitten lämpöä, käänsin palat ympäri ja pidin niitä vielä 15 minuuttia Paistamisen lopussa jokaiseen palaan voi laittaa hieman voita (en tehnyt tätä).

Koska öljyä oli melko paljon, siirsin paistetut vaaleanpunaisen lohen palat talouspaperille.

Nyt voit laittaa sen lautaselle. En käyttänyt sitruunaa paistamisen aikana, koska se ei edistä pehmeän kalan saamista (proteiini koaguloituu nopeammin sen vaikutuksen alaisena). Kaada sitruunamehu valmiin kalan päälle. Paistinpannussa paistettu vaaleanpunainen lohi ei osoittautunut kuivaksi, pehmeäksi ja aromaattiseksi.

Hyvää ruokahalua.

Vaaleanpunainen lohi smetana pannulla

Valmistautuminen:

Tässä on toinen tapa keittää vaaleanpunaista lohta herkullisesti paistinpannulla.

Tarvitsemme:

• Marinoitu vaaleanpunainen lohi - 350 g
• Smetana - 350 g
• Jauhot - 1 kuppi
• Mausteet - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen

Juhlat, perhelomat, kokoontumiset ystävien kanssa ovat aina päänsärky kotiäidille, koska heidän on keksittävä, millä hemmottelee vieraita ja mitä ruokia tarjota. Ja haluan yllättää sinut joka kerta jollain uudella. Ja vaikka Internetissä on paljon reseptejä, juhlaruokien valinnan ongelma ei silti poistu. Ja tietyn ruuan resepti ei välttämättä aina onnistu, mutta uunissa olevasta vaaleanpunaisesta lohesta tulee suosikki, joka ilmestyy pöydällesi useammin kuin kerran.

Lomapäivinä pöydälle ilmestyy yleensä herkkuja, kalleimpia välipaloja, viinejä, lihaa ja kalaa. Mutta ei ole ollenkaan välttämätöntä kuluttaa kohtuuttomia summia runsaan ja maukkaan pöydän järjestämiseksi. Kallis lohi ja taimen voidaan korvata tuoreella vaaleanpunaisella lohella, joka ei ole millään tavalla maultaan ja terveellisyydeltään huonompi.

Kun valmistat jokaista kalatyyppiä, arsenaalissasi on oltava joitain temppuja, jotka auttavat tekemään kalaruoista mahdollisimman onnistuneita ja mehukkaita.

Sinun tarvitsee vain ostaa tuoretta vaaleanpunaista lohta, joka ui vedessä pari päivää sitten. Loppujen lopuksi kalan tuoreus vaikuttaa suuresti sen makuun. Yritä välttää pakastekalan ostamista, mutta jos paikalliset kaupat myyvät vain vaaleanpunaista lohta, sulata se huoneenlämmössä.

Vaaleanpunaista lohta keitettäessä on melko vaikea saavuttaa mehusuutta. Ennen ruoanlaittoa, muista marinoida kala ja käyttää rasvaisia ​​kastikkeita, jotka lisäävät ruokaan mehukkuutta. Tämän varmistamiseksi on suositeltavaa peittää vaaleanpunainen lohi foliolla kypsennyksen aikana. Tämä kohta kannattaa ottaa vakavasti, koska ei ilman syytä, että kotiäidillä on usein kysymys: kuinka keittää mehukasta vaaleanpunaista lohta?

Jokainen kotiäiti haluaa leipoa kalaa omalla tavallaan. Jotkut ihmiset eivät leikkaa ruhoa ja laita sitä kokonaan uuniin, kun taas toiset leikkaavat sen paloiksi. Jotta et vaivautuisi kalan kanssa leikkaamalla pois tarpeettomia osia, on helpompi ostaa leikattuja fileitä kaupasta.

Herkullisimmat reseptit

Kuten aiemmin mainittiin, Internetissä on paljon reseptejä, mutta kaikki eivät ole testattuja ja onnistuneita. Tässä on kuitenkin valikoima herkullisimpia vaaleanpunaisen lohen reseptejä.

Kokonainen paistettu kala

1 kilogramman kalaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• vaaleanpunainen lohen ruho;
• sitruuna - 1 kpl;
• smetana - 60 grammaa;
• perunat - 1 kilogramma;
• kasviöljy;
• oliivit koristeluun;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri;
• mausteita marinadiin maun mukaan.

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valmistettava kala. Tätä varten sinun on huuhdeltava se hyvin vedellä, sitten veitsellä tehdä viilto mahalaukkuun ja poistaa sisäosat. Myös kalan sisäpuoli on pestävä.
2. Seuraavaksi sinun on tehtävä marinadi. Sen valmistamiseksi sekoita smetana pippurin, suolan ja muiden mausteiden kanssa makusi mukaan. Hiero vaaleanpunainen lohi ulkoa ja sisältä valmistetulla marinadilla, peitä jollakin ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi. Tämä on välttämätöntä, jotta kalanliha on liotettu.
3. Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen. Kuori tässä vaiheessa perunat ja leikkaa ne isoiksi paloiksi. Sivele sitten öljyllä ja suolalla maun mukaan.
4. Peitä uunipelti foliolla ja laita vaaleanpunainen lohi sen päälle. Laita perunapalat kalan viereen. Laita kala uuniin 40 minuutiksi. Ajan kuluttua koristele astia oliiveilla ja ripottele sitruunamehulla.

1 kilogramman valmiin kalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kilogramma;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 vitsiä;
• smetana - 200 grammaa;
• perunat - 4 keskikokoista mukulaa;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri;
• kasviöljy;
• mausteet maun mukaan;
• majoneesi.

1. Leikkaa kalafileet suuriksi paloiksi. Sekoita smetana mausteilla, suolalla, pippurilla ja voitele kukin kalapala saadulla marinadilla. Laita vaaleanpunainen lohi jääkaappiin useiksi tunniksi.
2. Kuori tässä vaiheessa vihannekset. Leikkaamme perunat viipaleiksi, raastamme porkkanat karkealla raastimella ja leikkaamme sipulin ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä 10 minuuttia, muista sekoittaa.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ota syvä uunivuoka. Voitele astia pienellä määrällä kasviöljyä, jotta kala ei tartu kiinni.
5. Jaamme perunat astian pohjalle, levitämme sitten vaaleanpunaisen lohen paloja ja paista vihanneksia päälle. Voitele kulinaariset luomuksemme majoneesilla, peitä foliolla ja paista 40 minuuttia.

Vaaleanpunainen lohi sitruunalla, paistettu foliossa

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kilogramma;
• sitruuna - 2 kpl;
• vihreät (persilja, tilli jne.);
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti on seuraava.

1. Hienonna tällä hetkellä vihreät hienoksi ja lisää mehuun kaksi sitruunaa.
2. Sivele jokaiselle kalapalalle hieman sitruunakastiketta ja kääri folioon.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta kaikki foliokirjekuoremme uunipellille ja paista vaaleanpunaista lohta 30-40 minuuttia.

1 kilogramman vaaleanpunaista lohta valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainesosat:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kilogramma;
• tomaatit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy;
• mustapippuri;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti on seuraava.

1. Huuhtele kalat huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee suuriksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja siirrä sivuun.
2. Puhdistamme vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli. Laita porkkanat ja sipulit päälle ja paista kasviöljyssä 10 minuuttia, muista sekoittaa.
3. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
4. Otamme pois leivinpellin, laitamme porkkanat ja sipulit sen pohjalle jakaen tasaisesti. Sitten on vaaleanpunaisen lohen paloja, tomaattiviipaleita ja kerros juustoraastetta täydentää kaiken.
5. Kalaa paistetaan 30-40 minuuttia 180 asteessa. Juuston kuori antaa sille erittäin herkän ja pehmeän maun, joka saa sinut nuolemaan sormiasi.

Juustolla ja sienillä täytetty kala

1 kilogramman vaaleanpunaista lohta valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainesosat:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kilogramma;
• kova juusto - 100 grammaa;
• herkkusienet - 350 grammaa;
• sipulit - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy;
• majoneesi;
• mustapippuri;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti on seuraava.

1. Ennen ruoanlaittoa sinun on pestävä ja leikattava kala hyvin: poista kaikki sisäosat, leikkaa evät, häntä, pää ja selkä.
2. Myös herkkusienet tarvitsevat hyvän pesun, jonka jälkeen ne tulee hienontaa sipulin kanssa ja paistaa kasviöljyssä noin 10 minuuttia.
3. Kun sienet ja sipulit ovat jäähtyneet hieman, ne on sekoitettava juustoraasteen kanssa.
4. Kun vaaleanpunainen lohi on täytetty tuloksena olevalla täytteellä, sinun on käytettävä hammastikkuja pistämään kalan vatsan alueelle.
5. Älä unohda suihkuttaa uunivuoan pohjalle hieman kasviöljyä. Kun olet laittanut kalat muottiin, voitele se majoneesilla ja laita uuniin 30 minuutiksi 180 asteeseen.
6. Kun kala on leikattu ja laitettu lautasille, ripottele jokainen pala sitruunamehulla happamuuden vuoksi.

Paistettu vaaleanpunainen lohi sinapin kanssa

1 kilogramman vaaleanpunaista lohta valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainesosat:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kilogramma;
• viljasinappi - 3 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sitruuna - 2 kpl;
• oliiviöljy;
• mustapippuri;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti on seuraava.

1. Huuhtele kalat huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee suuriksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja siirrä sivuun.
2. Leikkaa tässä vaiheessa sitruunat ohuiksi viipaleiksi ja hienonna valkosipuli erittäin hienoksi.
3. Vuoraa uunipelti foliolla, laita kalapalat päälle, sivele sinappilla, ripottele päälle oliiviöljyä ja laita päälle sitruunaviipaleet.
4. Peitä uunipelti toisella foliolla ja paista kalaa 180 asteessa 30 minuuttia.

1 kilogramman vaaleanpunaista lohta valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainesosat:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kilogramma;
• kerma 20% - 600 millilitraa;
• vehreys;
• mustapippuri;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti on seuraava.

1. Huuhtele kalat huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee suuriksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja siirrä sivuun.
2. Tämä resepti vaatii tasaisen, kermaisen kastikkeen. Lisää kermaan hieman suolaa, mustapippuria ja hienonnettuja yrttejä ja sekoita hyvin.
3. Voitele syvän vuoan pohja öljyllä ja levitä vaaleanpunaisen lohen paloja. Kaada kastike kalan päälle, jotta se peittää palat melkein kokonaan.
4. Paista vaaleanpunaista lohta 180 asteen lämpötilassa 30 minuuttia.

Vaaleanpunainen lohi "turkin alla"

1 kilogramman vaaleanpunaista lohta valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainesosat:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kilogramma;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kova juusto - 150 grammaa;
• maito - puoli lasia;
• majoneesi;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy;
• mustapippuri;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti näyttää tältä.

1. Huuhtele kalat huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee suuriksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja siirrä sivuun.
2. Puhdistamme vihannekset. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista kasvikset kasviöljyssä hieman kullanruskeiksi.
3. Voitele muotin pohja öljyllä, levitä vaaleanpunaisen lohen paloja. Levitä sitten paahdetut porkkanat ja sipulit tasaisesti, kaada päälle maitoa ja ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.
4. Laita kala uuniin 40 minuutiksi 180 asteeseen.

Vaaleanpunainen lohi on kala, joka usein kuivuu keitettäessä. Ennen paistamista, muista pitää sitä marinadissa jonkin aikaa. Paras marinadi on sitruunamehu mausteilla.

Johtopäätös

Kysymys vaaleanpunaisen lohen keittämisestä uunissa on ratkaistu, koska kaikki salaisuudet on paljastettu. Kuuntelemalla suosituksia vaaleanpunaisesta lohesta tulee aina erittäin mehukasta ja mureaa. Ainesosien luettelo on hyvin yksinkertainen ja edullinen, ja ruokalaji on kuolematon.

Kulinaariset asiantuntijat ovat kiinnostuneita siitä, kuinka vaaleanpunainen lohi keitetään uunissa mehukkaaksi ja pehmeäksi. Se ei ole yllättävää, koska ruokalaji on ravitseva, maukas ja helppo valmistaa kotona.

Sivuston sivuilla katselin tekniikkaa lohen kypsentämiseksi uunissa. Jos pidät vaaleanpunaisesta lohesta, katsomme alla 4 vaiheittaista reseptiä.

Klassinen resepti

Ainesosat

Annokset: 10

• jäädytetty vaaleanpunainen lohi 2 kpl
• sitruuna 2 kpl
• majoneesi 200 ml
• porkkana 2 kpl
• sipulit 2 kpl
• oliiviöljy 40 ml
• pippuria, merisuolaa, tilliä, persiljaa maku

Annosta kohti

Kalorit: 128 kcal

Proteiinit: 17,8 g

Rasvat: 5,6 g

Hiilihydraatit: 1,4 g

1 tunti. 25 min. Video resepti Tulosta

Ensinnäkin käsittelemme kalat. Sulata, pese, poista sisälmykset, poista häntä, pää ja evät. Valmistamme kokonaisen vaaleanpunaisen lohen klassisen reseptin mukaan.

Jotta kala olisi maukasta, mehukasta ja pehmeää, liotan sitä marinadissa 30 minuuttia. Marinadiin yhdistän yhden sitruunan mehun majoneesiin, merisuolan, oliiviöljyn ja ripaus pippuria. Valmistettuun seokseen sekoittamisen jälkeen peitän kalat ja jätän noin puoleksi tunniksi. Marinadi muistuttaa hieman grillausta.

Vihannesten käsittelymenettely on yksinkertainen. Ripottele vedellä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Teemme samoin toisen sitruunan kanssa.

Aloitetaan ruuan luominen. Laita marinadissa liotettu vaaleanpunainen lohi folioon, avaa vatsa ja täytä vihanneksilla, sitruunaviipaleilla ja yrteillä. Ripottele päälle loput marinadit ja kääri folioon.

Paista uunissa matalassa pannussa. Kuumenna uuni kaksisataa astetta ja paista 45 minuuttia.

Vaaleanpunaista lohta uunissa perunoiden kanssa

Jatkaen artikkelin aihetta, kerron sinulle kuinka keittää vaaleanpunaista lohta uunissa perunoiden kanssa. Tämä upea ruokalaji sopii täydellisesti perheen illalliseen tai yritystapahtumaan.

Vieraat, jotka pääsivät nauttimaan uunissa paistetun vaaleanpunaisen lohen mausta perunoiden kera, ilahduttivat. Luonnollisesti he ylistävät vilpittömästi kulinaarisia taitojaan, mutta siinä ei ole mitään monimutkaista tai epämääräistä. Pääasia on oikea resepti.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 2 kpl.
• Perunat - 1,5 kg.
• Kerma - 1 lasi.
• Juusto - 150 g.
• Voita - 25 g.
• Sitruunamehu, pippuri, suola ja kalamauste.

Valmistautuminen:

1. Valmistele ainekset. Käytän tässä reseptissä filettä. Jos käytössäsi on kokonainen kala, sinun on poistettava luut itse.
2. Leikkaa jokainen filee noin viiden sentin levyisiksi paloiksi. Ripottele jokainen pala suolalla, pippurilla, mausteilla ja sitruunamehulla. Anna marinoitua 20 minuuttia sekoittamisen jälkeen.
3. Kuori perunat ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Tärkeintä ei ole liioitella paksuuden kanssa. Erittäin paksut perunat eivät paistu hyvin. Mausta hienonnetut perunat ja lisää suolaa.
4. Voitele muotit voilla ja laita hienonnetut perunat tasaiseksi kerrokseksi. Laita kala päälle ja kaada kerma päälle. Laita foliolla peitetty vuoka uuniin.
5. 180 asteen lämpötilassa astia kypsennetään noin 45 minuuttia. Keittoaika riippuu perunakerroksen paksuudesta. Perunoiden lävistäminen folion läpi auttaa varmistamaan, että ne ovat valmiita. Jos hammastikku menee helposti sisään, ripottele vuoka juustolla ja laita uuniin muutamaksi minuutiksi.

Kuten näet, ruokalaji valmistetaan helposti ja nopeasti. Ei jää muuta kuin laittaa kalat ja perunat kauniille lautaselle ja tarjoilla kasvissalaatin ja pullon hyvää viiniä kanssa. Opit viinin säilyttämistä portaalimme sivuilla.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta uunissa foliossa

Vaaleanpunainen lohi on herkullinen kala, mutta jokainen aloitteleva kokki ei pysty valmistamaan sitä pehmeäksi, mehukkaaksi, pehmeäksi ja aromaattiseksi. Useimmiten aloittelijat kuivaavat sen. Siksi kerron kuinka valmistaa mehukasta vaaleanpunaista lohta uunissa foliossa.

Reseptin avulla ilahdutat vieraasi upealla ruoalla, jolle on ominaista poikkeuksellinen mehukkuus ja vertaansa vailla oleva maku. Voit vapaasti sisällyttää tämän ruokalajin uudenvuoden menuun, vaikka se sopiikin ihanteellisesti jokapäiväiseen pöytään.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Sitruuna - 2 kpl.
• Juusto - 150 g.
• majoneesi - 150 ml.
• Oliiviöljy - 4 rkl. lusikat.
• Vihreät - 1 nippu.
• Suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese, puhdista ja fileoita punaiset kalat. Leikkaa osiin.
2. Pese tomaatit ja sitruunat. Kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Seuraava vaihe sisältää juuston valmistamisen. Leikkaa leveiksi viipaleiksi. Suosittelen käyttämään keskikovaa juustoa.
4. Voitele foliota oliiviöljyllä ja laita päälle sitruunaviipale. Laita sitruunan päälle kalapala, tomaattirengas ja suolalla ja pippurilla ripottu juusto. Tuloksena on eräänlainen voileipä. Tee sama muiden osien kanssa.
5. Kääri folio varovasti. Varmista, että sisällä on vapaata tilaa mehulle ja ettei siinä ole reikiä.
6. Aseta kala folioon käärittynä uunipellille, lisää hieman vettä ja laita uuniin 30 minuutiksi. Paista 200 asteessa.
7. Sinun tarvitsee vain poistaa valmis vaaleanpunainen lohi uunista, poistaa se varovasti foliosta, erottaa sitruunasta ja asettaa lautasille. Tuoreet yrtit sopivat hyvin koristeluun.

Video ruoanlaitto

Rakastan tämän reseptin valmistamista, ja kaikki, jotka kokeilevat ruokaa, ovat tyytyväisiä. Ensin tarjoilen herkullista borssia, sitten vaaleanpunaista lohta perunoiden kanssa ja jälkiruoaksi jotain makeaa ja maitomaista.

Vaaleanpunainen lohi uunissa smetanan kanssa

On aika puhua vaaleanpunaisen lohen keittämisestä uunissa smetanan kanssa. Ruokalaji, jolle on ominaista herkkä ja vertaansa vailla oleva maku, ei jätä ketään todellista punaisen kalan tuntijaa välinpitämättömäksi.

Voit puhua tästä kulinaarisesta mestariteoksesta tuntikausia, luettelemalla sen edut ja ottamalla huomioon sen makuominaisuudet. Mutta on parempi kokata ja nauttia. Uskokaa minua, edes uunissa kypsennettyä lammasta ei voi verrata siihen.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohifilee - 500 g.
• Sipuli - 2 kpl.
• Smetana - 500 ml.
• Kasviöljyä, yrttejä maun mukaan, suolaa ja valkopippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele filee ja kuivaa lautasliinalla. Aseta kala laudalle lihapuoli alaspäin, leikkaa nahka kevyesti sivusta ja poista se. Leikkaa kaksi senttimetriä leveiksi paloiksi ja laita syvään kulhoon.
2. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi ja hienonna pesty ja kuivattu persilja. Laita hienonnetut tuotteet erillisiin kulhoihin.
3. Kuullota sipuli öljyssä kuumassa paistinpannussa. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää kalapalat paistinpannulle ja paista molemmin puolin.
4. Siirrä paistinpannun sisältö uunivuokaan, lisää pippuria, erilaisia ​​yrttejä, mausteita ja vähän tuoreita yrttejä. Täytä kaikki smetalla ja laita vuoka uuniin 15-20 minuutiksi 180-200 asteeseen.
5. Uunin sammuttamisen jälkeen kalan tulee istua noin viisitoista minuuttia. Tänä aikana palat liotetaan perusteellisesti smetanakastikkeessa.

Tällä tavalla valmistettu kala sopii hyvin kasvissalaattien, riisin ja perunoiden kanssa. Suosittelen tämän mestariteoksen valmistamista välittömästi ennen ateriaa ja pese se aterian aikana kuivalla viinillä tai appelsiinimehulla.

Video resepti

Koska resepti vaatii minimaalista lämpökäsittelyä, kala säilyttää mikroelementit ja tärkeät aineet täydentäen niitä poikkeuksellisella maulla ja ylellisellä aromilla.

Vaaleanpunaisen lohen hyödyt keholle

Vaaleanpunaisella lohella on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus. Jos tarkastelet tarkemmin kalan sisältämien proteiinien, vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden valikoimaa, saatat olla hyvin yllättynyt. Se näyttää tavalliselta tuotteelta, mutta terveyshyötyjä on vaikea yliarvioida.

Luonnollisesti kalassa on runsaasti erilaisia ​​yleisiä aineita. Niiden lisäksi vaaleanpunainen lohi, jota kutsutaan nimellä vaaleanpunainen lohi, sisältää kobolttia, kromia, jodia ja fosforia. Vaaleanpunainen lohi on erinomainen tyydyttymättömien rasvahappojen lähde.

Ravitsevuudesta ja täyttävyydestä huolimatta kalojen kalorimäärä on pieni. Samaan aikaan liha sisältää paljon proteiinia, mikä edistää nopeaa kylläisyyttä. Koska kala sulaa hitaasti, et halua syödä sitä pitkään aikaan.

Annan muutaman vinkin, jotka auttavat sinua onnistuneesti käsittelemään vaaleanpunaisella lohella valmistettuja ruokia.

1. Jos haluat kullanruskean kuoren pehmeän ja mehukkaan lihan sijaan, marinoi kala kuivassa valkoviinissä. Viinin ansiosta kala saa erinomaisen maun ja lievän happamuuden.
2. Jotta kala olisi erittäin mehukas, kohdista se minimaaliseen lämpökäsittelyyn. Paista vaaleanpunaista lohta joka puolelta muutama minuutti ja paista 10-15 minuuttia 160-180 asteessa foliossa tai hihassa. Aseta sitruunaviipale lautaselle ennen tarjoilua.
3. Laadukas oliiviöljy sopii ihanteellisesti vaaleanpunaisen lohen kypsentämiseen. Korkealaatuisen kylmäpuristetun öljyn avulla saat täydellisen maun. Smetalle on erinomainen vaihtoehto - tuorekerma.
4. Anis, salvia, minttu, basilika, rosmariini, timjami ja muut sopivat täydellisesti vaaleanpunaisen lohen kanssa. Kokeilun ja kokeilun avulla voit löytää optimaalisen yrttiyhdistelmän saadaksesi ainutlaatuisen maun.

Joten olemme tulleet artikkelin loppuun, kuinka vaaleanpunainen lohi keitetään uunissa mehukkaaksi ja pehmeäksi. Tarinan aikana jaoin vaiheittaiset menetelmät vaaleanpunaisen lohen kypsentämiseen hollantilaisessa uunissa. Hän toimitti myös luettelon yrteistä ja mausteista, joiden kanssa vaaleanpunainen lohi sopii täydellisesti. Jäljelle jää vain ostaa tuoretta kalaa ja luoda yksi mestariteoksista kotona. Nähdään!

Vaaleanpunainen lohi on lohiperheen jalokala. Kuten kaikki tämän perheen edustajat, se on erittäin maukasta ja terveellistä, ja se on myös helpommin saatavilla kohtuuhintaistensa vuoksi. Syömällä punaista kalaa säännöllisesti voit parantaa hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, parantaa ihon tilaa ja pidentää sen nuoruutta.

Jotta vaaleanpunainen lohi kypsennetään oikein ja maukkaana, sinun on muistettava joitain sen ominaisuuksia. Tosiasia on, että tämän kalan lihassa ei käytännössä ole rasvaa, joka kerääntyy vain evien ja vatsan alueelle. Siksi kokemattomat kokit päätyvät usein kuivaan kalaan. Jotta näin ei tapahdu, sinun on opittava valitsemaan sopiva kypsennysmenetelmä ja lisäaineet ruoalle. Ja sitten voit helposti valmistaa mehukasta, pehmeää ja hellävaraista vaaleanpunaista lohikalaa, joka sulaa suussa.

Valmistautuminen

Vaaleanpunaisen lohiruokien valmistamiseksi on erittäin tärkeää valmistaa se oikein, nimittäin leikata ruho:

• sulata pakastettu kala jääkaapin alahyllyllä;
• poistaa suomut;
• Huuhtele;
• poista sisälmykset vahingoittamatta sappirakkoa;
• leikkaa pois pää, häntä ja evät, joita voidaan käyttää kalakeittoon tai lihahyytelöön;
• valmista pihvejä leikkaa kala paloiksi harjanteen poikki;
• fileen saamiseksi erota liha varovasti terävällä veitsellä luista poistamatta ihoa;
• poista kaikki luut pinseteillä, vaaleanpunaisessa lohessa niitä ei ole paljon;
• valmista marinadi käyttämällä mausteita ja valinnaisesti sitruunamehua, oliiviöljyä, soijakastiketta, hedelmämehua, sipulia, majoneesia, smetanaa, valkoviiniä;
• hiero kala marinadilla ja jätä useita tunteja;
• Valmista muut ainekset ruoanlaittoon. Vihannekset, mausteet, yrtit, sitruuna, juusto, smetana ja muut tuotteet reseptistä riippuen.

Voit ostaa valmiita pihvejä tai fileitä kaupasta, mutta tässä tapauksessa on vaikea ymmärtää, kuinka tuoretta ja laadukasta kala on. Lisäksi koko ruho säilyttää paljon enemmän vitamiineja ja kalan hyödyllisiä ominaisuuksia.

Keittomenetelmät

Vaaleanpunainen lohi on universaali kala, jota voidaan valmistaa eri tavoilla - paistettuna, keitettynä, haudutettuna, paistettuna, kypsennettynä hidaskeittimessä, höyryssä ja kiertoilmauunissa. Kypsennys vie vähän aikaa, kuten kaikki punaiset kalat, vaaleanpunainen lohi kypsyy nopeasti. On erittäin tärkeää, ettei sitä ylikuumenneta tai kuivata sitä liikaa.

Paistinpannussa

Tällä yksinkertaisella keittiövälineellä voit valmistaa nopeasti ja helposti monia herkullisia vaaleanpunaisen lohiruokia.

Paistettu vaaleanpunainen lohi

Tämä on yksinkertaisin, mutta yhtä herkullinen tapa valmistaa ruokaa. Jotta paistinpannussa paistettu vaaleanpunainen lohi ei tule kuivana, se marinoidaan ensin smetanalla, voissa tai muussa marinaadissa.

Keittomenetelmä:

• puhdista, pese, kuivaa kalat;
• leikkaa paloiksi tai erillisiksi fileiksi;
• marinoida;
• pyöritä palat jauhoissa;
• paista hyvin kuumennetussa öljyssä useita minuutteja, kunnes se on rapea toiselta puolelta;
• käännä, peitä ja paista vielä 3-4 minuuttia;
• Voit paistaa kasvikset erikseen, lisää lopuksi niihin keitetyt vaaleanpunaisen lohen palat ja hauduta yhdessä pari minuuttia;
• Kaada kastike kalan päälle tai tarjoile erikseen.

Leivitetty

Vaaleanpunaista lohta voi myös paistaa taikinassa, sillä se sulkee kalanpalat ja on taatusti mehukas ja pehmeä. Tärkeintä on, ettei sitä kypsennä pannulla liikaa, paista vain kullanruskeaksi molemmilta puolilta.

Voit käyttää erilaisia ​​taikinoita - maitoa, olutta, smetanaa ja muita. Paista vain kuumassa öljyssä, jolloin kalat kypsyvät nopeammin ja maistuvat välipalaksi.

Sammutus

Jos epäilet, että paistettu kala tulee mehukkaaksi, voit hautua sitä paistinpannulla vihannesten kanssa, jotka jakavat mehunsa ja arominsa vaaleanpunaisen lohen kanssa. Kala haudutetaan yleensä sipulin, porkkanan, paprikan, smetanan, kerman tai tomaattien kanssa.

Muista lisätä mausteita - pippuria, muskottipähkinää, meiramia, valkosipulia, inkivääriä ja muita mausteita maun mukaan. On erittäin kätevää käyttää valmiita mausteita, joita myydään kalakaupoissa.

Keitetty vaaleanpunainen lohi

Keitetty vaaleanpunainen lohi on erittäin mureaa, herkkää lihaa, jota syödään yhdessä kalaliemen kanssa, eli kalakeittoa valmistetaan. Kalaa kypsennetään 10-15 minuuttia, joten tällaisen ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

Riittää, kun puhdistat kalat ja vihannekset, leikkaat kaikki paloiksi ja heität kiehuvaan veteen. Lisää yrttejä, mausteita ja herkullinen, terveellinen ja tyydyttävä lounas on valmis.

Uunissa

Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi on juhlallisin ja herkullisin valmiste. Voit paistaa yksinkertaisesti uunipellillä, kasvispellillä, hihassa ja foliossa. Yhdistä eri tuotteiden kanssa - vihannekset, kerma, smetana, juusto, sienet, sitruuna.

Kalvossa ja hihassa

Tällä tavalla paistettu kala on mehukkaampaa kuin pelkällä pellillä kypsennettynä. Vaaleanpunaisen lohen paistamiseksi foliossa tarvitset:

• valmista fileet tai paloiksi leikatut palat;
• pidä niitä marinaadissa vähintään 30 minuuttia;
• valmista folio (holkki), jos reseptissä käytetään vihanneksia, aseta ne ensimmäiseen kerrokseen;
• aseta vaaleanpunaisen lohen paloja jäljellä olevien vihannesten päälle, jos niitä on reseptissä;
• Sulje folio tiukasti (purista holkki klipseillä), jotta mehu ei vuoda ulos;
• Paista uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.

Kuinka valmistaa kokonaista vaaleanpunaista lohta

Kokonainen paistettu kala näyttää aina juhlalliselta ja säilyttää paljon enemmän mehuja ja ravintoaineita. Useimmiten se täytetään ennen uuniin menemistä. Tämän kalan valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

• huuhtele koko ruho, poista sisälmykset, pese ja kuivaa;
• laita marinaadiin;
• valmista täytteet, kuten paistettuja vihanneksia, sieniä, juustoa ja mausteita;
• täytä ruho täytteellä;
• kiinnitä vatsa vartaalla;
• voitele leivinpelti öljyllä ja aseta kalat;
• päälle vaaleanpunainen lohi kastikkeella - smetana, majoneesi tai jogurtti;
• paista puoli tuntia 200 asteessa;
• Kaada sitruunamehu valmiin kalan päälle.

Hitaassa keittimessä

Jos sinulla on tämä ihmeliesi arsenaalissasi, mehukkaan ja hellästi vaaleanpunaisen lohen valmistaminen ei ole vaikeaa. Muutama minuutti valmistamista, ja monitoimikeitin valmistaa kaiken puolestasi.

Yksinkertainen resepti:

• valmista kalapalat;
• kaada vähän öljyä uunikulhoon ja kytke "Paistaminen" päälle;
• Ripottele jokainen pala jauhoilla ja laita hyvin kuumennettuun öljyyn;
• paista molemmin puolin ruskeaksi 10-15 minuuttia, älä sulje monitoimikeitintä kannella;
• voit kaada päälle täytteitä, kuten smetanaa, munia, majoneesia tai muuta kastiketta;
• keitä 5 minuuttia peitettynä.

Ja jos käytät "Höyry" -tilaa, kalasta tulee vielä terveellisempää.

1. Laita filee voideltuun grilliin.
2. Laita multicooker-kulhoon, jossa vesi tulee kaataa pohjamerkkiin asti.
3. Kytke höyrykeitin päälle ja kypsennä 25 minuuttia.
4. Voit lisätä kalan kanssa mitä tahansa vihanneksia: perunoita, porkkanoita, sipulia, tomaatteja ja muita.

Höyrylaivassa

Tämä laite on saamassa yhä enemmän suosiota, koska siinä valmistettuja ruokia pidetään terveellisimminä. Vaaleanpunaisen lohen keittämiseen kaksinkertaisessa kattilassa tarvitset:

• leikkaa kala pieniksi paloiksi;
• marinoida sitruunamehussa ja mausteissa;
• laita kiehuvaan veteen;
• keitä 25 minuuttia.

Jotta tämä ruoka olisi terveellisempää, voit laittaa fileen kanssa höyrylaivaan yrttejä - tilliä, persiljaa, basilikaa, pinaattia, vihreää sipulia jne.

Ilmakuivain

Sen avulla valmistetulla kalalla on erittäin herkullinen ulkonäkö ja unohtumaton maku. Ja sen valmistaminen on melko yksinkertaista:

• leikkaa kala paloiksi;
• raasta mausteilla ja kaada marinadi;
• pyörittele marinoidut kalapalat jauhoissa ja laita voideltulle alustalle;
• peitä se foliolla ja kiinnitä erityisillä pidikkeillä;
• aseta kala keskimmäiselle grillille, aseta maksimipuhallusnopeus ja lämpötila 230 asteeseen;
• keitä 25 minuuttia;
• poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia kullanruskeiksi.

Astiat

Voit valmistaa valtavan määrän herkullisia ruokia vaaleanpunaisesta lohesta. Alkupalat, ensi- ja pääruoat, salaatit, leivonnaisten täytteet, pasteet, voileivät, piirakat, vuoat, nyytit, sämpylät, kohokkaat ja muut.

Katsotaanpa suosituimpia vaaleanpunaisen lohen ruokia.

Keitto

Keitosta tulee erittäin mureaa, kevyttä ja dieettiä. Se auttaa sinua unohtamaan nälän tunteen pitkäksi aikaa ja täydentämään kehosi hyödyllisillä aineilla.

Kotletteja ja lihapullia

Vaaleanpunaiset lohipalat sopivat ihanteellisesti illalliseksi, ja niihin lisätään sipulia, leipää, muroja, vihanneksia, voita, munia ja muita ainesosia. Paista paistinpannussa, hidas liedellä, uunissa tai höyryssä.

Vaaleanpunainen lohilihahyytelö

Erittäin suosittu ja yleinen juhlaruoka. Valmistus vie melko paljon aikaa, mutta lopputulos on yksinkertaisesti erinomainen.

Täytetty vaaleanpunainen lohi

Toinen vaihtoehto juhlalliseen juhlaan. Täytevaihtoehtoja on monia - sienet, viljat, vihannekset jne.

Pihvi

Helpoin tapa valmistaa vaaleanpunaista lohta on paistaa tai paistaa kala pihveissä. Se on erittäin yksinkertaista, nopeaa ja maukasta. Vaaleanpunaiset lohipihvit auttavat kaikissa tilanteissa ja antavat sinun ruokkia perheellesi maukkaan ja terveellisen annoksen alle tunnissa.

Vaaleanpunainen lohi sopii kaikille, se sisältää vähän luita, ei ole liian kallis, sopii kaiken ruoan kanssa ja kypsyy nopeasti. Ainoa haittapuoli on, että ruokavalioliha sisältää vähän rasvaa, mikä voi saada astiat kuivumaan.

On joitain salaisuuksia, joiden avulla saat pehmeää, mehukasta kalaa ilman vaivaa:

• Muista marinoida kala ennen kypsennystä;
• Mehukkain vaaleanpunainen lohi paistetaan foliossa vihannesten kanssa tai smetanakastikkeessa;
• vaaleanpunainen lohi sopii täydellisesti rosmariinin kanssa;
• Tätä kalaa ei voi kypsentää liian kauan, 20–40 minuuttia kypsennysmenetelmästä riippuen.
• On parempi paistaa paloja iholla; kalasta tulee mehukkaampi ja se säilyttää eheytensä;
• Vaaleanpunainen lohi tulee tarjoilla sopivan kastikkeen kanssa;
• täytä hienonnetuilla vihanneksilla lisää mehusuutta;
• Jotta paistaessa pinnalle muodostuisi kuori, sinun tulee peittää kala smetalla.

Vaaleanpunainen lohi on lohikalan edustaja. Se ei ole yhtä kallis kuin monet tämän perheen lajit, mutta ei huonompi laatu ja maku oikein valmistettuna. Voit keittää melkein kaikki kalaruhon komponentit, tätä varten on olemassa erilaisia ​​fileitä - tämä on sen herkullisin ja terveellisin osa, jolla on suurin kysyntä.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Vaaleanpunainen lohi on todellinen ihmiskeholle hyödyllisten yhdisteiden varasto. Biokemiallisella tasolla tämän kalan arvokkaat komponentit ovat seuraavat:

• aminohappoja;
• vitamiinit;
• monityydyttymättömät rasvahapot;
• fosfori ja muut hivenaineet.

Tämän tuotteen syöminen normalisoi endokriinisten rauhasten (erityisesti kilpirauhasen) toimintaa ja auttaa vahvistamaan kehon luustoa. Korkean rasvahappopitoisuuden ansiosta vaaleanpunaiset lohiruoat auttavat vahvistamaan sydänlihasta ja vähentämään huonon kolesterolin tasoa.

Tämän kalan sisällyttämiselle ruokavalioon ei käytännössä ole vasta-aiheita, paitsi allergiat ja yliherkkyys jodille ja fosforille. Se ei ole liian öljyinen, mutta silti tarpeeksi ravitseva käytettäväksi ruoanlaitossa pääainesosana. Miellyttävä rikas maku antaa sinun saada paitsi etuja ruoista myös nautinnon.

Kalan valintasäännöt

Ihannetapauksessa tämän tuotteen tulisi olla tuoretta eikä jäädytetty, mutta jäähdytettyä merikalaa (etenkin tiettyjä sen tyyppejä) on erittäin vaikea löytää, mukaan lukien vaaleanpunainen lohifilee. Kotimaisen keittiön reseptit keskittyvät pakastetuotteisiin, joten on tärkeää osata valita oikea.

Pakastekaloja on 2 tyyppiä:

• aluksella (prosessi tapahtuu välittömästi kalastuksen jälkeen, kun se on vielä aluksella);
• rannalla (vaaleanpunaisen lohen kylmäkäsittely suoritetaan satamaan saapumisen jälkeen).

Tietenkin ensimmäinen vaihtoehto on parempi, vaikka voit selvittää tarkalleen kuinka kalat jäädytettiin vain tuote-erän mukana olevista asiakirjoista. Visuaalisesti on tärkeää varmistaa, ettei fileepalojen päälle jää liikaa jäätä, vaikkakin vielä tarvitaan hieman painottavaa vesikuorrutusta. Se suojaa kaloja ulkoisen ympäristön tuhoisilta vaikutuksilta ja säilyttää sen tuoreuden kuljetuksen aikana. Fileepalojen tulee olla sileät reunat, tasainen rakenne eikä voimakas ominainen haju.

Vaaleanpunainen lohifilee: ruoanlaittoreseptejä jokaiseen makuun

Vaaleanpunainen lohi on niin monipuolinen kala, että siitä voi valmistaa valtavan määrän sekä ensimmäistä että toista ruokaa. Kalakeittoon kannattaa käyttää kokonaista kalaa tai sen päätä, ja pehmeä osa kannattaa paistaa tai paistaa ilman luita. Maailman eri maiden kansallisruokien joukosta löydät samanlaisia ​​​​vaaleanpunaisen lohen reseptejä. Taitavasti keitettynä ja oikein valittuna marinadi filee saa kirkkaan maun ja hienon aromin.

Kala on parempi paistaa kuumalla tulella kääntämällä paloja 2 minuutin välein. Näin kuori pysyy herkullisena ulkopuolelta ja mehukkaana sisältä. Ennen lämpökäsittelyä kalaa kannattaa marinoida jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Tämän ruuan filee osoittautuu erittäin maukkaaksi ja sisältää erilaisia ​​​​aineosia (vihanneksia, sieniä). Siksi jokainen voi helposti valita itselleen sopivan vaihtoehdon.

Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohifilee: resepti, valokuvia, ruoanlaiton salaisuuksia

Tämän kalan perusresepti sisältää folion käytön kostean koostumuksen ja mehukkuuden säilyttämiseksi. Filee suolataan, pippuroitetaan ja leikataan ohuiksi paloiksi, jotka asetetaan uunipellille. Se on ensin voideltava kasviöljyllä palamisen välttämiseksi.

Voit laittaa kalan päälle hienonnettua porkkanaa ja sipulia puolirenkaiksi, mikä lisää astiaan mehukasta ja kirkasta makua. Lisää halutessasi vähän vähärasvaista majoneesia vihanneksiin ja vaaleanpunaiseen loheen. Folio kääritään tai peitetään toisella arkilla päälle. Paista astiaa uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä voit avata folion ja ripotella päälle mitä tahansa juustoraastetta, jolloin muodostuu herkullinen rapea kuori. Ihanteellinen lisuke tälle vaaleanpunaisen lohen versiolle on keitetty riisi. Sen avulla voit nauttia pääruoan mausta eikä keskeytä sitä, vaan lisää vain kylläisyyttä.

Vaaleanpunainen lohi mauste-makealla kastikkeella

Kaikista kalan valmistusvaihtoehdoista paistettu vaaleanpunainen lohifilee on erityisen suosittu. Tämä resepti epätavallisella kastikkeella vetoaa rohkeiden ruokayhdistelmien ystäville. Tätä varten sinun on valmistauduttava:

• kalafilee - 1 kg;
• 0,5 tl. paprika;
• 0,5 tl. kumina;
• 15 ml nestemäistä hunajaa;
• 15 ml soijakastiketta;
• oliiviöljy - maun mukaan;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• vähäkalorinen majoneesi - 120 ml;
• valkosipuli - 1 pää;
• hienonnettu inkivääri - 30 g;
• hienonnettu minttu - 45 g.

Soijakastike on sekoitettava hunajaan, kunnes muodostuu viskoosi massa. Sitruunamehu ja majoneesi kaadetaan siihen, valkosipuli puristetaan pois ja minttu ja inkivääri lisätään. Tämä valmiste laitetaan viileään paikkaan, koska sitä käytetään kalan kastelemiseen kypsennyksen lopussa. Vaaleanpunainen lohi hierotaan öljyllä ja paprika kuminalla, sitä ei tarvitse suolata. Paista fileetä uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia. Tämän jälkeen kala tarjoillaan pöytään valmiilla kastikkeella. Tämän ruuan pehmeä ja murea filee erottuu kirkkaan kastikkeen kanssa, joka herättää sanoinkuvaamattoman makuelämyksen.

Paistettu kala

Melkein kaikki merikalat ovat erittäin ravitsevia paistettuna, myös vaaleanpunainen lohifilee. Paistinpannureseptit kertovat, kuinka tämä ruokalaji valmistetaan niin, että se säilyttää mehunsa ja maistuu miellyttävältä. Tätä varten tarvitset:

• kalafilee - 0,5 kg;
• jauhot - 60 g;
• valkoviini - 100 ml;
• auringonkukkaöljy, suola, pippuri - maun mukaan.

Kalat on pestävä perusteellisesti ja tarkastettava mahdollisten luiden varalta. Leikkaa se ennen paistamista yhtä paksuisiksi paloiksi ja kuivaa hieman talouspaperilla. Jauhot sekoitetaan mausteiden kanssa ja niihin kääritään annosvalmistettua vaaleanpunaista lohta.

Paista kalaa noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta, jonka jälkeen valkoviini kaadetaan pannulle ja haudutetaan, kunnes neste katoaa kokonaan. Älä kypsennä liian montaa kappaletta kerralla - niiden välillä tulee olla vapaata tilaa, jotta vaaleanpunainen lohi ei tartu yhteen ja näyttää herkulliselta. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti perunamuusin tai kauden kasvissalaatin kanssa.

Vaaleanpunainen lohi paistettu smetana

Voit lisätä hieman vaihtelua klassiseen hauduttamalla sitä smetana. Tämä antaa ruoalle erityisen arkuus ja suussa sulavan koostumuksen. Vaaleanpunaiselle lohelle on olemassa erilaisia ​​samanlaisia ​​reseptejä. Joidenkin fileet on tarkoitus käyttää yrtteissä marinoinnin jälkeen hienostuneemman aromin ja maun saavuttamiseksi. Tämän prosessin kesto voi olla 30 minuutista 2 tuntiin, on parempi peittää kala kalvolla ja laittaa se jääkaappiin.

Ennen päätuotteen paistamista ohut kerros sipulia asetetaan paistinpannulle, leikataan puolirenkaiksi. Halutessasi voit lisätä porkkanoita, jotka on aiemmin hienonnettu raastimella. Sitä haudutetaan 5 minuuttia, minkä jälkeen sille asetetaan kerros vaaleanpunaista lohta ja päälle kaadetaan smetana. Astiaa on haudutettava suljetun kannen alla neljäsosa tuntia. Kutsuva tuoksu kertoo kalan valmiudesta, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla.

Resepti omenoiden kanssa

Jos haluat kokeilla mielenkiintoisia ja uusia tuoteyhdistelmiä, voit käyttää perustana epätavallisia vaaleanpunaisen lohen reseptejä. Fileet omena on yksi tällainen vaihtoehto. Tämä moderni tulkinta paistetusta kalasta ei jätä vaativimpiakaan gourmetteja välinpitämättömäksi. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kpl;
• kypsät omenat - 2 hedelmää;
• sitruunamehu - 0,5 rkl;
• persilja ja sellerijuuri;
• auringonkukkaöljy, kuivatut yrtit, suola - maun mukaan.

Pyöritä mausteissa ja lisää sitruunamehu. On suositeltavaa pitää sitä tässä marinadissa vähintään tunnin ajan. Tämän jälkeen kuoritut omenat raastetaan ja sekoitetaan hienonnetulla persiljalla. Massa lähetetään paistamaan paistinpannulla lisäämällä siihen hienonnettu sellerijuuri. Kun seosta on paistettu 10 minuuttia, laita kalapaloja päälle, kaada vesi astian päälle ja hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia.

Paistettu vaaleanpunainen lohi sienillä

Runsaan ruoan ystäville voit tarjota ruoan, jossa yhdistyvät luonnonvaraiset sienet ja fileet. Resepti, jonka kuva sijaitsee aivan alla, ei vaadi erityisiä taitoja, jopa aloittelevat kokit. Vaadittu tuotesarja:

• vaaleanpunainen lohi (filee) - 2 kpl;
• luonnonvaraiset sienet - 350 g;
• sipulit - 1 kpl;
• kova juusto - 0,2 kg;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• suola, mausteet, sitruunamehu - maun mukaan.

Sienet tulee pestä ja keittää yhdessä sipulien kanssa kiehuvassa vedessä 20 minuuttia. Samalla voit marinoida vaaleanpunaista lohta - pyörittele sitä mausteissa, voitele öljyllä ja sitruunamehulla ja laita sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kypsennyksen jälkeen sienet paistetaan kevyesti paistinpannussa, jotta niille tulee kirkas maku ja aromi. Sitten ne levitetään kalafileen päälle ja laitetaan uuniin 20 minuutiksi. Tämän jälkeen astiaan ripotellaan juustoraastetta ja annetaan paistaa vielä vartin verran.

Kuinka olla pilaamatta ruokaa?

Ruoan valmistuksessa on tärkeää olla pilaamatta tärkeintä arvokasta ainesosaa, tässä tapauksessa se on vaaleanpunainen lohifilee. Valokuvien reseptit auttavat sinua välttämään virheitä ja navigoimaan paremmin ruoanlaittomenetelmää valittaessa. Tämän kalan keittämiseen on useita yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• jotta vaaleanpunainen lohi pysyy mehukkaana, on parempi paistaa se foliossa tai hihassa (jos astia vaatii rapeaa kuorta, yläosa on jätettävä auki);
• paistaessasi älä keskeytä päätuotteen rikasta makua runsaalla mausteella, riittää kun käytät sitruunamehua, suolaa ja pippuria;
• On erittäin tärkeää olla pidentämättä reseptissä ilmoitettua kypsennysaikaa, koska tämä voi kuivata vaaleanpunaista lohta tai tehdä siitä kumimaista koostumusta.

Sopusoinnussa valittu lisuke auttaa lisäämään kalan syömisen makunautintoa. Esimerkiksi vaaleanpunainen lohi ei sovi puuron ja nuudeleiden kanssa. Tähän tarkoitukseen on parasta käyttää perunamuusia kerman kanssa, kevyttä salaattia tai höyrytettyä riisiä.