Omenapiirakkareseptien määrä on nyt hyvin monipuolinen. Onhan omenoita saatavilla ympäri vuoden. Jos kutsumattomat vieraat saapuvat yhtäkkiä, omenapiirakka tulee apuun. Nämä piirakat ovat erittäin helppoja valmistaa, eikä niiden valmistaminen vie kauan. Päällisen voi koristella kaikella, mihin kekseliäisyytesi ja mielikuvituksesi riittää. Miellyttääksesi itseäsi ja vieraitasi jollain uudella ruoalla, sinun ei tarvitse etsiä monimutkaisia, kalliita reseptejä, joiden hyllyssäsi ei aina ole kaikkia aineksia. Omenapiirakka marenkilla voi tulla apuun ja on varmasti upea lisä juhlapöytään.

Resepti murokeksipiirakkaan omenoilla ja marengilla

Marenkipiirakka on unohtumattoman makuinen, ilmava ja palaan pureskellessa ihailet kuinka se sulaa suussa. Tämä vaikutus voidaan saavuttaa käyttämällä murotaikinaa omenatäytteellä ja marengilla. Jotta voit valmistaa tämän murokeksipiirakan omenoiden ja marenkien kanssa, sinun on tutustuttava reseptiin.

Ainekset:

• voita - 200 g;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• munat - 3 kpl;
• rakesokeri - 3/4 kuppia;
• tomusokeri - 3/4 kuppia
• suuret omenat - 3 kpl;
• leivinjauhe - 0,5 tl;

Valmista murotaikinapiirakka omenoiden ja marenkien kanssa:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista, jotka ovat välttämättömiä marenkeille, laita jääkaappiin. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Kaada jauhot toiseen kulhoon ja lisää hienonnettu voi. Lisää seuraavaksi leivinjauhe ja sekoita kaikki keltuaisten kanssa. Kun kaikki tämä on tehty, taikinasta tulee kosteaa, paksua ja viskoosia.
2. Kuori omenat. Seuraavaksi raasta ne. Ota jousivuoka, voitele se voilla ja levitä taikina siihen käsin muodostaen isoja sivuja. Päälle omenatäyte ja laita uuniin (180°C) 15 minuutiksi.
3. Omenapiirakkaa marenkilla valmistellaan, nyt voidaan alkaa valmistaa marenki, joka lisää ainutlaatuista makua. Otetaan valkuaiset jääkaapista ja sekoitetaan vatkaimella lisäämällä tomusokeria pikkuhiljaa. 10 minuutissa. tulee haluttu paksuus. Tarkistaaksesi, onko marenki valmis, sinun täytyy kääntää astia sen kanssa, ja jos pisaraa ei putoa, se tarkoittaa, että se on valmis. Mutta tämä menetelmä ei ole luotettava, on parempi kiinnittää huomiota siihen, kuinka massa käyttäytyy sekoittamisen jälkeen, muodostuuko teräviä reunoja.
4. Ota omena-marengipiirakka uunista ja laita marenki sen päälle. Tasoitamme sen ja laitamme takaisin uuniin ilman lämpötilaa muuttamatta (15-20 minuuttia). Jos marenkin päälle ilmestyy ruskehtava kuori, se on valmis. Kun sammutat uunin, jätä piirakka sinne, jotta proteiinimassa ei pääse ja ettei proteiinimassa putoa. Poista kakku varovasti muotista, leikkaa paloiksi ja voit juoda teetä.

Resepti omenapiirakkaan, jossa on marenki päällä ja suklaata

Omenatäyttö yhdistettynä suklaan kanssa on täydellinen. Tämä piirakka, jossa on marenkiomenoita päällä, voi olla pöytäkoriste mihin tahansa lomaan. Myös lapset, jotka rakastavat suklaata kovasti, arvostavat sitä. Voit miellyttää itseäsi minä päivänä tahansa, koska kuinka mukavaa onkaan juoda teetä palan kanssa niin upeaa omenajälkiruokaa, jossa on marenki ja suklaa.

Ainekset:

• voita - 250 g;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• sokeri - 300 g;
• munat - kolme kappaletta;
• sooda - 0,5 tl;
• suola - ripaus;
• tumma suklaapatukka;

Valmistusmenetelmä piirakan omenoiden ja marengin päällä:

1. Keltuaiset on erotettava valkuaisista, jauhaa ne 200 g:lla hieman sulatettua voita ja 150 g:lla kidesokeria, lisää suola ja sooda (älä sammuta). Lisää jauhot pikkuhiljaa sekoittaen kaikki huolellisesti. Ota pieni osa taikinasta ja laita se pakastimeen tunniksi. Proteiinien tulee olla myös jääkaapissa.
2. Kuori omenoista kuori, pilko hienoksi tai raasta ne karkealla raastimella. Ota muotti tai leivinpelti, voitele se voilla ja laita taikina sen päälle. Jos uunivuoka on keskikokoinen, marenkikerros on korkeampi ja päinvastoin. Levitä omenatäyte taikinan päälle.
3. Ota jäähtyneet valkuaiset ja vatkaa ne 150 g sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Levitä marenki omenatäytteelle. Otamme toisen osan taikinasta pakastimesta ja raastamme sen karkealla raastimella ripottelemalla piirakkaa lastuilla. Laita astia uuniin (180°C). Kypsennä 30-40 minuuttia. Lasitteen valmistus.
4. Ota pala tummaa suklaata, murskaa se paloiksi ja sulata. Lisää seuraavaksi 50 g voita lisätäksesi kiiltoa lasitetulle. Siirrä omenapiirakka marenkineen isolle lautaselle. Et voi kääntää sitä ympäri, jotta se ei vahingoita sen kauneutta. Piirrä pinnalle suklaaristikko tai täytä piirakka suklaalla. Halutessasi voit ripotella pinnalle mantelilastuja tai hienontaa saksanpähkinöitä.

Juutalainen omenapiirakka marenkireseptillä

Jokaisessa maailman maassa käytetään erilaisia ​​ruoanlaittotekniikoita. Tämä koskee ensisijaisesti makeita ruokia. Jos pidät mehukkaista leivonnaisista, kiinnitä huomiota israelilaisen kondiittorin reseptiin. Hän suosittelee valmistamaan murokeksi omenapiirakkaa marenkin kanssa, lisäämällä suklaata ja sitruunaa. Erikoisuutta tässä tuotteessa on, että voit tuntea jokaisen kerroksen maun - murotaikina, omenatäyte ja höyhenenkevyt marenkikerros. Ja suklaa sitruunalla yhdistää kaiken. Seuraavaksi tarjoamme reseptin marengilla varustetulle omenapiirakkaalle.

Ainekset:

• smetana 20% - 2 rkl;
• voita - 150 g + 20 g sulatettuna;
• munat - 4 kpl;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• rakesokeri - 2/3 kuppia + 7 ruokalusikallista;
• vesi - 0,5 kuppia;
• vaniljasokeri - 1 g;
• vihreät omenat - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• sitruunahappo;
• tärkkelys - 1 rkl;
• suola - ripaus;
• leivinjauhe - 1 tl;
• tumma suklaapatukka;

Keittomenetelmä:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista, sekoita 2/3 kupilliseen sokeria, lisää smetana, suola, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Valmista 150 g:sta voita ja jauhoja rasvamuruja, sekoita ne keltuaisseokseen ja vaivaa joustavaksi, sileäksi murokeksi taikinaksi. Peitä se pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Jotta taikina "lepää". Kaikki kondiittorit käyttävät tätä menetelmää.
2. Ota yksiosainen uunivuoka, jossa on isot sivut ja voitele se voilla. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan, ota se osa, jota levitämme enemmän muottiin käsin. Kauniiden sivujen valmistamiseksi sinun on otettava jäljellä oleva taikina ja tehtävä siitä "makkarat" asettamalla ne reunaa pitkin, antamalla niille sama leveys ja yhdistämällä ne pohjaan. Koristele reunat tavallisella haarukalla, paina kevyesti sen kynnet taikinan reunoille.
3. Ota toinen pienempi muotti, voitele sen pohja voilla ja levitä taikina. Laita uuniin (180°C) ja kypsennä puoli tuntia. Ota omenapiirakka marengin kanssa ja poista se muotista. Peitä taikina keltuaisella, ripottele päälle hienonnettua suklaata ja laita takaisin uuniin 3 minuutiksi. Jotta pohja ei kastu täytteen alle.
4. Leikkaa pestyt, kuoritut omenat suuriksi kuutioiksi ja laita kattilaan. Kaada vesi, lisää 3 rkl sokeria ja yhden sitruunan kuori. Keitä täytettä 7-8 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää. Kaada sitten siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Purista sitruunamehu, sekoita se sulatetun voin ja tärkkelyksen kanssa ja yhdistä keitettyihin omenoihin. Laita valmistettu täyte taikinan päälle.
5. Vatkaa kolmen munan jäähtyneet valkuaiset, 4 ruokalusikallista kidesokeria ja sitruunahappoa veitsen kärjessä hyväksi vaahdoksi ja laita tulevaan marenkipiirakkaan lumivalkoisia "torneja" erityisellä ruiskulla tai keittopussilla. Laita astia uuniin (180°C) ja kypsennä kymmenen minuuttia. Tällaista ylimääräistä kakkua on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa, ja jos ripottelet sen päälle raastettua suklaata, ihailullasi ei ole rajoja.

Luonnollisesti omenatäytteisiä reseptejä on paljon, mutta niille, jotka rakastavat keveyden ja arkuus makua, niin marengilla täytetty omenapiirakka on juuri sopiva, joka voi lisätä näitä ominaisuuksia makuun. Kaikki riippuu sinusta, mitä tarkalleen haluat kokata ja minkä tunteen koet kuluttaessasi tätä tuotetta. Proteiinivaahto voi lisätä tavalliseen kotitekoiseen piirakkaan hieman ainutlaatuisuutta ja ilmavuutta. On mahdotonta ohittaa näin herkullista ja aromaattista omenapiirakkaa, joka on valmistettu murotaikinasta marenkin kanssa, joten unelmat hoikasta vartalosta voidaan lykätä myöhemmäksi ja antaa halujen kiireen maistaa tätä mieltä päihdyttävää herkkua.

Siivilöi jauhot leivinjauheen ja tomusokerin kanssa kulhoon, lisää sitten paloiksi leikattu voi ja jauha saatu massa muruiksi.

Erottele munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Laita valkuaiset jääkaappiin. Lisää keltuaiset muruihin ja vaivaa taikina nopeasti.

Jaa pehmeä, helposti työstettävä murokeksi taikina kahteen yhtä suureen osaan, kääri pussiin ja laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Kun taikina on jääkaapissa, valmista täyte, kuori ja siemenet omenat ja raasta ne.

Lisää 2 rkl sokeria raastettuihin omenoihin ja sekoita. Lisäsin myös kuivattuja karpaloita, mutta tämä on vapaaehtoista.

Laita pohja 180-asteiseen uuniin ja paista 10 minuuttia. Poista sitten kuori uunista, jäähdytä ja ripottele päälle korppujauhoja.

Valmista marenki vatkaa jäähdytetyt valkuaiset ripaus suolaa vatkaimella vaahdoksi, lisää sitten muutama ruokalusikallinen jäljellä olevaa sokeria vatkaten ja vatkaa marenki kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkauksen lopussa pussillinen kuivahyytelöä ja sekoita. Minulla on hyytelö metsämarja-makuisella. Tämän seurauksena marenki osoittautui hieman oudoksi harmahtavaksi, mutta tämä ei vaikuttanut valmiin piirakan makuun.

Laita marenki omenatäytteen päälle.

Raasta loput puolet taikinasta päälle.

Teejuhliin valmistetaan usein omenapiirakka marengilla, joka vaatii vähimmäismäärän ainesosia. On olemassa useita jälkiruokareseptejä, joista kotiäidin tulisi tietää.

Piirakka omenoiden ja marenkien kanssa.

Omenapiirakka marengilla murokeksitortulla

Murokeksi marengilla on miellyttävä maku. Pohjan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• jauhot - 250 g;
• voita - 200 g;
• keltuaiset - 4 kpl;
• sooda - 1/2 tl;
• suola - ripaus.

Täyte valmistetaan seuraavista aineista:

• omenat - 5 kpl;
• rakesokeri - 100 g;
• kaneli - 1/2 tl.

Marenkiin tarvitset:

• munanvalkuaiset - 4 kpl;
• sokeri - 130 g.

Voi valmistetaan etukäteen, jotta se pehmenee ennen kypsennystä. Aloita sitten murotaikinan valmistus. Valkuaiset erotetaan keltuaisista, jotka jauhetaan voin kanssa ja laitetaan valkuaiset jääkaappiin. Jauhot yhdistetään suolaan ja soodaan ja sekoitetaan voin ja keltuaisten kanssa. Murokeksi omenapiirakan ja marengin taikina vaivataan perusteellisesti, ja se jaetaan sitten 2 osaan, joista toinen on 2 kertaa suurempi kuin toinen.

Marenkipiirakka murotaikinapiirakan päällä.

Muotoile taikinasta 2 palloa. Pieni kääritään kelmulla ja laitetaan pakastimeen 20 minuutiksi. Jäljelle jäänyt taikina peitetään kalvolla ja laitetaan kylmään hetkeksi.

Omenat pestään, kuoritaan ja siemenet poistetaan ja hienonnetaan karkealla raastimella. Laita massa pieneen astiaan ja sekoita kidesokerin ja kanelin kanssa.

Massa laitetaan tuleen lisäämällä 1-2 rkl. l. vettä, jonka määrän määrää hedelmän mehukkuus. Peitä astia kannella ja hauduta hedelmäseosta noin 10 minuuttia. Sitten kansi poistetaan ja omenoita haudutetaan, kunnes kaikki neste on haihtunut. Tämän jälkeen nosta kattila liedeltä ja anna täytteen jäähtyä.

Aseta iso pala pohjaa uunipellille, tee reunat ja levitä täyte tasoittamalla hedelmäkerros lastalla. Pieni pallo otetaan pakastimesta ja jaetaan kahteen osaan. Yksi raastetaan ja syntyneet murut asetetaan omenoiden päälle. Vatkaa sitten valkuaiset sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi.

Voit kaataa proteiiniseoksen taikinalastuihin, jotka ripottelevat 2 taikinapalasta tehdyillä muruilla. Laita uunipelti uuniin ja paista piirakkaa 45 minuuttia +170°C:ssa. Kun paistoaika on lopussa, älä poista jälkiruokaa. Kakun tulee pysyä lämpimänä vielä 30 minuuttia. Sen jälkeen se jäähtyy pöydällä. Sitten astia poistetaan muotista ja leikataan pieniksi paloiksi.

Nopea resepti omenamarenkipiirakkaalle

Jos haluat valmistaa omenapiirakan marengilla lyhyessä ajassa, käytä hiivaatonta pohjapohjaa, muuten kakku kohoaa ja siihen muodostuu aukkoja.

Jälkiruoaksi tarvitset:

• lehtitaikina - 200 g;
• omenat - 3 kpl;
• proteiinit - 3 kpl;
• sokeri - 140 g;
• kaneli - 1 tl.

Kauli taikina sopivan kokoiseksi ja tee siihen haarukalla reikiä, jotta kuplia ei muodostu. Aseta pohja uunipellille. Hedelmät pestään, kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan taikinan päälle. Päälle ripotellaan sokeria ja kanelia. Leivinpelti asetetaan uuniin, esilämmitetään +200°C:een ja paistetaan 9 minuuttia. Vatkaa tässä vaiheessa valkuaiset sokerin kanssa, kunnes muodostuu tiivis vaahto. Leivonnaiset otetaan pois, peitetään marenkilla ja paistetaan vielä 15 minuuttia +180°C:ssa.

Omenapiirakka marenkitaikinalla ja smetalla

Omenamarenkipiirakkataikina voidaan valmistaa toisella tavalla. Jälkiruoaksi tarvitset:

• jauhot - 130 g;
• smetana - 190 g;
• munat - 3 kpl;
• sooda - 8 g;
• omenat - 3 kpl;
• sokeri - 200 g;
• sitruuna - 1/3.

Erottele ensin keltuaiset ja sekoita ne 100 g:n sokerin kanssa erillisessä astiassa. Lisää seokseen smetana ja sooda ja sekoita huolellisesti. Jos tuote ei ole hapan, sammuta sooda etikalla ja lisää se jälkeenpäin. Lisää seuraavaksi jauhot, sekoita ja kaada uunivuokaan. Tasoita pohja lusikalla.

Omenat pestään, poistetaan ydin ja kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi, kaadetaan päälle sitruunamehu ja levitetään tasaiseksi kerrokseksi pohjalle. Vatkaa valkuaiset jäljellä olevan kidesokerin kanssa, kunnes muodostuu paksu vaahto, joka peittää omenat. Marenkin paistaminen kestää noin 30 minuuttia +190°C:ssa.

Piirakka marengilla ja smetalla.

Omenapiirakka marengilla ja raejuustolla

Raejuusto antaa omenapiirakkaan marengin kanssa erityisen maun. Taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 400 g jauhoja;
• 150 g margariinia tai voita;
• 100 g sokeria;
• 3 keltuaista;
• 100 g smetanaa;
• 1 rkl. l. leivinjauhe;
• vanilliini.

Täytettä varten tarvitset:

• 5 omenaa;
• 500 g raejuustoa;
• 100 g rakeista sokeria;
• 1 keltuainen;
• 4 rkl. l. smetana.

Marenkin valmistamiseksi tarvitset:

Ensin erotetaan valkuaiset keltuaisista ja laitetaan valkuaiset jääkaappiin. Sekoita sitten pohja. Sekoita tätä varten keltuaiset sokerin kanssa, lisää pehmennetty maito, smetana, vanilliini ja jauhot leivinjauheella.

Pohja vaivataan, muotoillaan palloksi, kääritään kelmulla ja laitetaan kylmään puoleksi tunniksi.

Tällä hetkellä täyteaineena jauha raejuusto sokerin, smetanan ja keltuaisen kanssa tehosekoittimella. Hedelmät pestään, kuoritaan, poistetaan ydin ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kauli sen jälkeen taikina kaulimella ja laita se uunipellille tekemällä pienet reunat. Laita pohjalle juustomassatäyte ja päälle kerros omenoita. Laita muotti uuniin ja paista +180°C noin 30 minuuttia.

Valkuaiset yhdistetään kidesokerin kanssa ja vatkataan, kunnes muodostuu tiheä koostumus. Piirakka otetaan pois uunista, peitetään proteiinivaahdolla ja paistetaan uudelleen 7 minuuttia. On suositeltavaa leikata leivonnaiset paloiksi niiden jäähtymisen jälkeen, jotta niiden muoto ei vaurioidu.

Omenapiirakka marenki- ja murutäytteellä

Vaihtoehto omenapiirakan tekemiseen marengilla on raastettu taikina, mutta rapean kerroksen alle tulee omenahillon sijaan mureaa marenkia ja mehukkaita hedelmiä. Tätä varten tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• sooda - 5 g;
• voita - 200 g;
• jauhot - 260 g;
• omenat - 4 kpl;
• sokeri - 200 g.

Erottele ensin keltuaiset ja jauha ne 120 g:lla kidesokeria. Sekoita jauhot voin kanssa ja leikkaa massa paloiksi. Yhdistä ne sitten keltuaisten kanssa vaivaamalla murokeksi taikinaa. Muotoile 1/4:stä pallo ja laita se pakastimeen. Jäljelle jäänyt taikina kaulitaan tai venytetään muotoon ja siihen tehdään haarukalla reikiä.

Hedelmät pestään, kuoritaan, leikataan viipaleiksi ja asetetaan pohjalle. Laita uunipelti uuniin ja paista 15 minuuttia +190°C:ssa. Marenki valmistetaan proteiineista ja jäljellä olevasta sokerista, jolla peitetään torttu omenat. Ota sitten pakastettu taikina pois ja hiero se valkuaisten päälle. Laita piirakka takaisin uuniin ja paista 15 minuuttia, kunnes murun pinta on vaaleanruskea.

Lisää jauhoseokseen kylmä voi, paloiteltu tai raastettu.

Hiero voi ja jauhoseos käsilläsi hienoiksi muruiksi ja kaada sitten jääveteen.

Vaivaa nopeasti murokeksi taikina, joka on tiheää mutta pehmeää. Kerää se com-palveluun.

Kauli taikina ja laita se halkaisijaltaan 24-26 cm muottiin muodostaen sivuja. Pistele taikinaa haarukalla ja laita 180-asteiseen uuniin 20-25 minuutiksi.
Kun piirakkapohja paistaa, valmista täyte. Tee tämä: Kuori ja siemenet omenat ja leikkaa mielivaltaisiksi, mutta ei suuriksi paloiksi. Laita omenat paistinpannulle voin kanssa.

Anna voin sulaa lämmöllä ja lisää sitten sokeri ja vaniljasokeri.

Hauduta omenoita jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä 10 minuuttia (omenoiden tulee pehmetä, mutta ne eivät saa muuttua soseeksi).

Aseta omenatäyte valmistetun kuumahiekkapohjan päälle.

Vatkaa kylmät valkuaiset vatkaimella ja ripaus suolaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten vähitellen sokeri jatkaen vatkaamista vatkaimella. Vatkaa valkuaisia ​​ja sokeria noin 5 minuuttia (kunnes muodostuu jäykkiä vaahtoja).

Laita vaahdotut valkuaiset tähtikiinnikkeellä varustettuun pussiin.

Suihkuta marenki suoraan vielä kuumien tai lämpimien omenoiden päälle kukkien muodossa peittäen koko piirakan pinnan.

Anna valmiin kauniin ja erittäin maukkaan murokeksipiirakan omenoiden ja marenkin kanssa jäähtyä, leikkaa sitten paloiksi ja tarjoile.

Tämä on kakku piirakasta.

Hyvää ruokahalua!

Marenkipiirakka on herkullinen ja epätavallinen leivonnainen. Useimmiten tällaisia ​​piirakoita leivotaan kotona murotaikinasta, jonka keskellä on täyte ja päällä pilvi lumivalkoista marengia. Täytteenä käytetään erilaisia ​​hedelmiä, marjoja, rahkamassaa jne. Hedelmät leikataan viipaleiksi tai käsitellään soseeksi. Marenki valmistetaan sokerilla vatkatusta valkuaisesta. Marenkipiirakkareseptit takaavat jätteetttömän tuotannon. Keltuaiset asetetaan taikinaan ja valkuaisista valmistetaan marenkikerma. Kaikkien ponnistelujen tuloksena saat erittäin maukkaita pehmeitä marenkipiirakoita, ruokia, joista harvat kieltäytyvät.

Mehukas piirakka marengilla ja metsämarjoilla

Marenkipiirakkaresepteistä tulee yllättävän maukkaita ja mehukkaita. Hyvin nopeasti joukosta yksinkertaisia ​​tuotteita tulee upeita murokeksileivonnaisia.

Ainekset kuoreen:

• 3 keltuaista;
• 180 gr. voita;
• 6 rkl. Sahara;
• 1,5 rkl. vehnäjauho.

Täytteen ainekset:

• 3 oravaa;
• 110 gr. karpalot;
• 5 rkl. Kidesokeri:
• 180 gr. mustikoita

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Piirakka, jonka päällä on marenki, on valmistettu murotaikinasta. Vatkaa tätä varten pehmeä voi, keltuaiset ja sokeri vatkaimella. Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja vaivaa jäykkä taikina. Muotoilemme siitä pallon, käärimme sen kalvoon ja asetamme jääkaapin hyllylle 20 minuutiksi.
2. Täytteen valmisteluun kuuluu hedelmien lajittelu, pesu ja kuivaus. Jauha blenderissä soseeksi. Lisää lusikallinen kidesokeria ja vatkaa huolellisesti vatkaimella, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.
3. Kauli jäähtynyt taikina levyksi. Siirrä hiekkapohja varovasti muottiin, jossa on sivut. Peitämme vuoan ja muotoilemme reunat, jotta täyte ei läikky. Jotta taikina ei kupliisi uunissa, sitä tulee pistää usein haarukalla.
4. Asetamme työkappaleen uuniin, paistoprosessi kestää 30-40 minuuttia. Sitten otamme keksit pois ja jäähdytämme ne. Levitä metsämarjasose lämpimälle pohjalle ja laita päälle vaahdotettua munanvalkuaista.
5. Laita murokeksipiirakka marengin päälle uuniin 15 minuutiksi, kunnes valkuaiset ovat vaaleanruskeita. Sammuta lämpö ja pidä piirakkaa uunissa vielä pari tuntia avaamatta ovea. Tämän jälkeen päällä oleva marenki rapistuu herkulliselta ja sisällä oleva murokeksipiirakka pysyy mehukkaana ja mureana. Hyvää ruokahalua kaikille!

Omenapiirakka marengilla

Hyvin yksinkertainen versio omenapiirakasta. Tätä leivonnaista voidaan pitää erityisenä marenkin läsnäolon vuoksi. Se antaa ruoalle mausteisen nuotin ja herkullisen rapean kuoren.

Ainekset:

• 1 rkl. Kidesokeri;
• 200 gr. voita;
• 1 keltuainen;
• 2 oravaa;
• 260 gr. vehnäjauho;
• 5 isoa omenaa;
• 0,5 tl sooda;
• 1 ripaus suolaa;
• 0,5 tl kanelia jauheena.

Keittokaavio:

1. Jos haluat itse leipoa omenapiirakkaa marenkin kanssa, laita voipalat siivilöityihin jauhoihin ja hiero ne muruiksi. Lisää keltuainen, suola, sooda ja nopeasti.
2. Nyt revimme palan taikinasta ja levitämme sen uunipellille 0,5 cm:n kerrokseksi Ja niin venytetään jokainen pala käsillämme ja liitetään yhteen. Tämän tyyppistä taikinan leikkaamista kutsutaan "tilkkutyöksi". Piirakan pohjan tulee olla suorakaiteen muotoinen.
3. Laita pohja uuniin ja paista 200 asteessa 25 minuuttia. Taikinan tulee olla hieman ruskistunut.
4. Täytettä varten voit yksinkertaisesti kuoria ja raastaa omenat. Mutta on paljon maukkaampaa leikata kuoritut omenat kuutioiksi ja hautua sokerin kanssa paksussa paistinpannussa. Voit käyttää myös valmista omenahilloa.
5. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset sokerin kanssa aloittaen alhaisilla nopeuksilla ja lisäämällä niitä vähitellen. Vaahto tulee vatkata hyvin tiukasti, jotta vispilän jälkiä jää massaan.
6. Levitä hieman jäähtyneelle pohjalle kerros omenatäytettä ja laita proteiinimassaa varovasti päälle.
7. Palauta murokeksi omenapiirakka marenkineen uuniin 7 minuutiksi (220C). Kun valkuaiset ovat ruskistuneet ja kermaisia, voit ottaa piirakan pois. Anna jäähtyä ja tarjoa teen kanssa.

Video: Omenapiirakan valmistus marenkilla

Herkkä sitruunamarenkipiirakka

Kaikki tietävät, että sitruunat ovat erittäin terveellisiä ja ehtymätön C-vitamiinin lähde. Sitruunamarenkipiirakka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Ainekset:

• 1 iso sitruuna;
• 2 rkl. perunatärkkelys;
• 300 gr. vehnäjauho;
• 4 tuoretta munaa;
• 1 paketti vaniljaa;
• 170 gr. voita;
• 250 ml jäävettä;
• 3 ripaus suolaa.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Murotaikinaksi yhdistä jauhot, paloiksi leikattu jäähtynyt voi ja suola. Hienonna kaikki veitsellä tasaiseksi. Kaada joukkoon 100 ml jäävettä ja vaivaa taikinaa käsin muodostaen siitä pulla.
2. Vuoraa pyöreä uunivuoka leivinpaperilla. Kauli taikina, laita se muottiin, muotoile sivuja ja pistele usein haarukalla. Aseta toinen leivinpaperi päälle ja lisää pavut tai kuivatut herneet kiinnittääksesi reunat. Paista 220 asteessa puolituntia. Poista sitten pavut ja paista vielä 10 minuuttia. Ota sen jälkeen keksit pois ja jäähdytä kokonaan.
3. Valmista sitruunatäyte poistamalla pestyistä sitruunoista kuori ja puristamalla kaikki mehu pois. Pese munat ja erottele keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset sokerin (120 g), vaniljan, sitruunan ainesten ja suolan kanssa. Laimenna tärkkelys erikseen 150 ml:aan jäävettä ja lisää täytteeseen. Lisää loput voista ja sekoita kaikki hyvin. Kaada kaikki kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos alkaa paksuuntua. Ota pois liedeltä, kaada heti taikinan päälle, peitä kelmulla ja anna jäähtyä.
4. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa (60 g) kovaksi vaahdoksi. Levitä päälle saatu massa. Voit putsata sen kauniisti suuttimella varustetusta konditoriapussista.
5. Kun sitruunamarenkipiirakkaa on paistettu neljäsosatuntia 180 asteessa, voit leikata sen ja tarjota perheellesi kupillisen teetä kera. Hyvää ruokahalua kaikille!

Video: Sitruunamarenkipiirakka - vaihe vaiheelta resepti