Astiasta tulee kesällä erittäin maukas, aromaattinen ja runsas. Tämän sinulle tarjoaman reseptin mukaan voit myös valmistaa täytettyjä paprikaa. Mutta juuri kesäkurpitsalla on makua pehmeys ja arkuus.

Ainekset:

Kolme neljä kesäkurpitsaa, noin 1 kg;

Puoli kiloa jauhettua kalkkunafilettä;

Yksi keskikokoinen nuori porkkana;

Yksi nuori sipuli;

2 rkl auringonkukkaöljyä;

Tomaattipasta 2 ruokalusikallista;

Pyöreä riisi 50 grammaa;

Suola, jauhettu mustapippuri;

Ruokalusikallinen kidesokeria;

Ruokalusikallinen smetanaa.

Laita kalkkunajauhe mihin tahansa syvään kulhoon, jossa kyllästämme jauhelihaa puolikypsyyteen, ts. lisää siihen ainesosia saadaksesi täyden maun.

Ennen kuin lisäät riisinjyviä jauhelihaan, sitä tulee ensin hieman kypsentää. Kaada kylmään veteen, laita tuleen, odota kunnes vesi riisin kanssa kiehuu, keitä 5-7 minuuttia ja siivilöi riisi keittämisen jälkeen. Huuhtele kylmän veden alla. Laita se sitten jauhelihaan.

Lisää tähän jauhettua mustapippuria. Pippurin määrä riippuu suoraan maustasi - niille, jotka pitävät siitä mausteista, voit lisätä lisää ja päinvastoin. Älä myöskään unohda suolata jauhelihaa, jotta se ei ole mieto, vaan päinvastoin, se saa kaiken pikantiteettinsa.

Suosittelen myös lisäämään jauhelihaan ruokalusikallisen auringonkukkaöljyä, aina puhdistettua.


Ja ruokalusikallinen smetanaa. Se antaa jauhelihalle kermaisen maun, mikä tekee täytetystä kesäkurpitsasta hienostuneemman maun.

Leikkaa kukin kesäkurpitsa neljään yhtä suureen osaan, mutta osien määrä riippuu suoraan kesäkurpitsa koosta. Ja raaputa jokaisen palan sisäosat teelusikalla. On suositeltavaa välttää kesäkurpitsan pohjan ja sivuseinien vahingoittumista. Jos haluat, että kesäkurpitsan iho on vähemmän herkkä, voit raaputtaa kesäkurpitsaa kuoren pinnalta ennen ruoanlaittoa.

Ja täytä kesäkurpitsa valmistetulla jauhelihalla. Laita ne kattilaan tai syvään paistinpannuun, jossa kypsennysprosessi tapahtuu.


Valmistetaan nyt kesäkurpitsalle kastike tai toisin sanoen kastike. On tarpeen hienontaa sipuli ja paista se ruokalusikallisessa kasviöljyssä.


Raasta porkkanat hienolla raastimella ja kuullota sipulien kanssa.


Kun porkkana-sipulipaisto on valmis, lisää siihen kaksi ruokalusikallista täyttä tomaattipyreetä.


Lisää vesi. Tarvittava määrä vettä on sellainen, että se peittää kaikki täytetyt kesäkurpitsasi.


Maista, lisää tarvittaessa suolaa sekä kidesokeria yhden ruokalusikallisen verran. Keitä paistinpannulla 5 minuuttia.


Kaada syntynyt kastike kesäkurpitsojen päälle, laita ne tuleen ja keitä puoli tuntia.


Tarjoile kuumana kerman kerman ja yrttien kera. Hyvää ruokahalua.

Ruoanlaitto-ohjeet

40 minuuttia + 5 minuuttia Tulosta

1. Kierrä kesäkurpitsa lihamyllyssä (tai raasta karkealla raastimella). Lisää suola ja anna seistä 10-15 minuuttia, jotta kesäkurpitsa vapauttaa mehunsa. Työkalu Mekaaninen lihamylly Mekaanisessa lihamyllyssä on mahdollista valmistaa useita kiloja jauhelihaa, mutta varsinkin jos et ole tottunut siihen, se voi johtaa olkapään sijoittumiseen. Jos ei kuitenkaan vaadita suuria tehtäviä, se ei ole niin paha - ainakin se vie paljon vähemmän tilaa kuin mikään sähköinen.

2. Valmista jauhettu kalkkunafilee. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli jauhelihan joukkoon. Suolaa, pippuria, lisää mausteita (itse käytän kanamaustetta). Lisää 2 ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita ja paista pannulla.
Seimi Kuinka leikata sipulia

4. Voitele muotti kasviöljyllä. Asettele kerroksittain: kesäkurpitsa, jauheliha, kesäkurpitsa, tomaatit.

5. Vatkaa munat smetanan kanssa. Kaada vuoan päälle.
Seimi Kuinka tarkistaa munien laatu

6. Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Anna vaikuttaa 30 minuuttia. Työkalu Uunin lämpömittari Se, kuinka uuni todella lämpenee, vaikka asettaisit tietyn lämpötilan, voidaan ymmärtää vain kokemuksella. On parempi, että sinulla on käsillä pieni lämpömittari, joka laitetaan uuniin tai yksinkertaisesti ripustetaan grilliin. Ja on parempi, että se näyttää Celsius- ja Fahrenheit-asteita samanaikaisesti ja tarkasti - kuten sveitsiläinen kello. Lämpömittari on tärkeä, kun sinun on noudatettava tiukasti lämpötilajärjestelmää: esimerkiksi leivottaessa.

7. Kolme juustoa. Käytämme mitä tahansa juustoa makusi mukaan. Pidän parmesanista. Nosta vuoka 30 minuutin kuluttua uunista, lisää juusto ja laita takaisin uuniin 5-7 minuutiksi.

8. Pata on valmis. Hyvää ruokahalua!)

Herkullinen toinen ruokalaji - kesäkurpitsaveneitä siipikarjalla, herkkusienillä, juustolla ja tomaateilla täytettyinä. Ravitseva ja maukas!

Mitä tarvitset:

Nuori kesäkurpitsa - 3 kpl.

Herkkusienet - 100 g

Sipuli - 1 sipuli - 70 g

Keitetty kalkkuna (kana) - 250 g

Smetana - 2 rkl. lusikat

Suola

Jauhettu mustapippuri

Kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat

Kova juusto - 120 g

Tomaatti - 1 kpl. -200g

Persilja ja tilli - 3 oksaa kukin

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa puoliksi. Poista kesäkurpitsan keskiosa veitsellä ja teelusikalla ja tee siitä veneitä. Voitele kesäkurpitsa kasviöljyllä, voit lisätä suolaa ja pippuria. Laita pellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.

Täytettä varten leikkaa liha hienoksi. Leikkaa sipuli ja puhdista herkkusienet pieniksi kuutioiksi sekä 200 g irrotettua kurpitsamassaa. Hienonna persilja ja tilli.

Paista sipuli jäljellä olevassa kasviöljyssä. Lisää liha siihen ja paista sekoittaen 8 minuuttia. Lisää sienet. Paista 5 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa, suola, pippuri. Paista 5 minuuttia. Lisää smetana, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia.

Raasta juusto karkealla raastimella. Leikkaa tomaattipuolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Lisää pannulle kolmasosa juustosta ja puolet yrteistä ja sekoita.

Tarvitsemme:
Kesäkurpitsa - 2 kpl.
Kalkkunan filee - 200-250 g
Sipuli - 2 kpl.
Smetana - 1 lasi
Tilavuustahna - 2 ruokalusikallista

Tuoreet vihreät
Pippuri h/m
Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
kasviöljy
Suola


Valmistautuminen:
Pese kesäkurpitsa, leikkaa poikittain 4 osaan

Kaavi hedelmäliha pois kesäkurpitsasta teelusikalla varoen vahingoittamasta kuorta. Hienonna massa hienoksi.


Valmista täyte: Kuori, pese ja hienonna sipuli. Paista sipuli pienessä määrässä kasviöljyä läpinäkyväksi



Lisää sipuliin hienonnettu kesäkurpitsa, paista keskilämmöllä 10-15 minuuttia


Laita sinne hienonnettuja tuoreita yrttejä (käytin vihreää sipulia ja persiljaa), sekoita, sammuta


Pese kalkkunan liha ja pyyhi ylimääräinen kosteus pois. Leikkaa kalkkuna hyvin pieniksi paloiksi tai pyöritä lihamyllyn läpi karkealla ritilällä . Paista kalkkunaa korkealla lämmöllä pienessä määrässä kasviöljyä 7-10 minuuttia.


Lisää kesäkurpitsaliha ja sipulit kalkkunan joukkoon


Suolaa ja mausta pippurilla, sekoita, keitä 5-10 minuuttia

Valmista kastike: Sekoita smetana ja tomaattipyree, lisää hienonnettu valkosipuli, kaada 1/2 kupillista vettä. Suolaa kastike kevyesti ja mausta pippurilla

Laita kesäkurpitsat lämmönkestävään muotoon ja täytä se teelusikalla tiukasti täytteellä.Minulla oli täytettä jäljellä, joten laitoin sen kesäkurpitsojen väliin.


Kaada valmis kastike kesäkurpitsan päälle ja laita päälle persiljaa tai tilliä. Laita pannu kylmään uuniin. Paista 50-60 minuuttia t=190 asteessa.

Tarjoile kesäkurpitsa kuumana, kaada päälle runsaasti kastiketta.

Hyvää ruokahalua!