Kuivaamiseen soveltuvat parhaiten mehevät tomaattilajikkeet. Yksi menestyneimmistä ja edullisimmista lajikkeista on "Slivka" -lajike. Voit myös kuivata tomaatteja, kuten kirsikkatomaatteja ja mitä tahansa pieniä tomaatteja. Tomaattien tulee olla kypsiä ja kiinteitä, mutta ei ylikypsiä.

Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa puoliksi tai 4 osaan koosta riippuen.
Poista siemenet lusikalla tai veitsellä, jotta tomaatit kuivuvat nopeammin.

Vihje 1. Siemeniä ei tarvitse poistaa. On olemassa toinen kuivausvaihtoehto, kun tomaatit leikataan puoliksi tai 4 osaan ja kuivataan siementen kanssa. Näin ne kuivuvat noin 2 kertaa pidempään ja korkeammassa lämpötilassa kuin tomaatit ilman siemeniä, mutta maku on vielä mielenkiintoisempi.

Leikkaa valkosipuli ohuiksi terälehdiksi.

Aseta tomaatit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voit voidella pergamentin kasviöljyllä, jolloin aurinkokuivattujen tomaattien kuori on pehmeämpi.
Mausta tomaatit karkealla suolalla. Voit jättää ne näin puoli tuntia ja valua sitten tuloksena oleva mehu.
Mausta vastajauhetulla pippurilla.
Voit halutessasi ripotella myös ripauksella sokeria ripauksen makeutta varten.
Ripottele kuivattuja yrttejä: Minulla on italialaisten kuivattujen yrttien seos, voit ottaa myös kuivattua basilikaa, timjamia, rosmariinia, provencelaisia ​​yrttejä - valinta riippuu vain mieltymyksistäsi.
Ja järjestä valkosipulin terälehdet.
Voit myös ripotella tomaattien päälle kasviöljyä.

Laita uunipelti tomaattien kanssa uuniin ja kuivaa se 50-80 asteen lämpötilassa.
Muista jättää pieni rako höyryn poistumista varten.
Mitä alhaisempi lämpötila, sitä kauemmin tomaatit kuivuvat.

Kuivaan seuraavasti: ensin asetan lämpötilan aina hieman korkeammalle, noin 70-80 astetta ja kuivaan tunnin tai 2, sitten lasken lämpötilan 50 asteeseen ja kuivaan vielä noin 6 tuntia matalassa lämpötilassa. Aika ja lämpötila riippuvat aina tomaattien koosta ja niiden kosteuspitoisuudesta.

Mutta kun kuivaan tomaatteja siemenillä, yksinkertaisesti leikattuna puoliksi, kuivaan ne melkein koko ajan korkeammassa lämpötilassa, noin 70-80 asteessa, ja vasta aivan lopussa lasken lämpötilan 50 asteeseen, jotta sitä olisi helpompi hallita. prosessi. Tällaiset tomaatit kuivuvat noin 15-18 tuntia, taas aika riippuu valitusta lämpötilasta ja tomaattien mehukkuudesta.

On myös erittäin kätevää kuivata tomaatteja vihanneskuivaimessa tai niin kutsutussa kuivausrummussa.
Levitän tomaatit kuivausalustalle, maustan myös karkealla suolalla, vastajauhetulla pippurilla, ripottelen päälle kuivattuja yrttejä ja asettelen valkosipulin terälehtiä.
Jätän ne kuivausrumpuun yön yli, aamulla, yleensä tomaatit ovat jo valmiita.

Usein käy niin, että tomaatit kuivuvat epätasaisesti - poistan vain osan jo kuivuneista tomaateista, koska ne voivat kuivua ja muuttua sitkeiksi, ja jätän ne, joissa on vielä melko paljon kosteutta kuivua.

Kilosta tuoreita tomaatteja saa noin 80 grammaa aurinkokuivattuja tomaatteja.
Valmius määritetään seuraavasti:
1. Tomaattien tilavuus pienenee merkittävästi, näemme tämän visuaalisesti, ne taipuvat hyvin eri suuntiin - tämä tarkoittaa, että ne eivät ole liian kuivia.
2. Mutta samalla tomaatit pysyvät hieman kosteina, mutta eivät kosketettaessa märkinä.

On olemassa useita tapoja säilyttää aurinkokuivattuja tomaatteja pitkään.
Toimin seuraavasti: täytä puhdas steriloitu purkki tomaateilla, lisää ripaus kuivattuja yrttejä, voit lisätä hieman suolaa maun mukaan ja täytä se kasviöljyllä.
Käytän oliiviöljyä, säilytän useita näitä tomaattipurkkeja jääkaapissa, oliiviöljy sakeutuu kylmässä, mutta kirkastuu nopeasti huoneenlämmössä.
Voit lisätä auringonkukkaöljyä. Huomaa, että tomaatit tulee aina peittää kokonaan öljyllä: ota tomaatit esimerkiksi salaatiksi, käytä kastikkeeksi öljyä - ja muista lisätä heti tuoretta öljyä homeen muodostumisen estämiseksi. Ja laitan loput tomaatit pussiin ja säilytän ne pakastimessa. Kun yksi purkki loppuu, täytän sen pakastimesta otetuilla tomaateilla ja lisään päälle taas öljyä. Tällä menetelmällä tomaatteja säilytetään pitkään. Ja tämä on loistava idea säästää tilaa jääkaapissa, ja pakastimessa tomaattipussi vie hyvin vähän tilaa.

Varmistaaksesi, että tomaatit säilyvät huoneenlämmössä, voit lisätä noin teelusikallisen viinietikkaa puolen litran purkkiin tai kaada kuumaa auringonkukkaöljyä tomaattien päälle. Kuumenna öljy hyvin, mutta älä nosta sitä uppopaistolämpötilaan, muuten tomaatit yksinkertaisesti uppopaistavat.
Voit myös steriloida tomaattipurkit uunissa: laita tomaatit purkkeihin, kaada auringonkukkaöljyä, laita kylmään uuniin, lämmitä 120 asteeseen. Steriloi puolen litran purkkeja noin 15 minuuttia.
Pitkäaikaista säilytystä varten lisää vain kuivattua valkosipulia ja kuivattuja yrttejä purkkeihin.

No, nyt pieni bonus. Jos pidät kokeiluista, pidät tästä ideasta. Voit tehdä alkuperäisiä siruja tomaateista))
Valmistamme myös tomaatit kuten kuivausta varten, vain kuivaamme ne korkeammassa lämpötilassa ja mieluiten konvektiolla.
Asetamme lämpötilaksi noin 120 astetta, tarkistamme valmiustilan säännöllisesti, noin puolen tunnin välein. Sirujen kypsennys kestää noin 3 tuntia, aika on jälleen likimääräinen, riippuen tomaattien koosta ja uunisi tehosta. Mutta jos kuivaat tomaatteja pitkään alhaisessa lämpötilassa, ne eivät muutu siruiksi, vaan niistä tulee yksinkertaisesti erittäin kovia.

Etsitkö herkullista alkupalaa juhlapöytään, suolaista täytettä kotitekoiseen pastaan ​​tai maukasta lisuketta paistettuun lihaan? Kokeile sitten kypsentää aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa. Tämä herkku on vasta äskettäin tullut suosituksi Venäjällä, mutta se on jo saanut paljon faneja. Kaikki kulinaariset hienoudet ja alkuperäiset reseptit löytyvät tästä artikkelista.

Kuinka kuivata tomaatteja kotona

Jokainen kotiäiti osaa valmistaa herkullisia marinoituja kauniita tomaatteja talveksi, mutta jostain syystä monet eivät ole ystäviä kuivattujen vihannesten kanssa. Tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista, sinun on vain hallittava joitain temppuja:

• Kuivaamiseen on käytettävä vain tuoreita, turmeltumattomia pienikokoisia hedelmiä. Keskikokoiset vihannekset leikataan viipaleiksi ja pienet - puoliksi.
• Jos tomaatit ovat liian mehukkaita, poista keskiosa valmisteista teelusikalla. Sinun on kuivattava tomaatit uunissa uunipellillä paperilla tai foliolla.
• Muuten mehu palaa ja lisää lopputuotteeseen huonon maun.
• Ennen tai jälkeen ruoanlaitto maustetaan persiljalla, basilikalla, rosmariinilla, timjamilla ja neilikalla.

Kuinka kauan tomaatteja kuivataan uunissa

Käytettävissä olevien laitteiden perusteella kypsennysprosessi voi viivästyä tai päinvastoin kiihtyä:

• Kaasuuuni tekee työn 5-6 tunnissa, mikäli kaapin ovi on hieman auki.
• Kiertoilmauunissa kypsennetään tomaatit kolmessa tunnissa.

Katso alla olevista resepteistä lisätietoja tomaattien kuivaamisesta uunissa. Kypsennysaika vaihtelee valitun koostumuksen ja kuivaustavan mukaan. Joten, jotta voit saada pehmeitä, hieman mehukkaita tomaatteja yksinkertaisimmalla menetelmällä valokuvan kanssa, kestää noin 5 tuntia, ottaen huomioon valmistelutyöt. Monimutkaisempi vaihtoehto on aurinkokuivatut tomaatit uunissa säilykkeellä talveksi, sinun on tehtävä se noin 5-6 tuntia.

Aurinkokuivattujen tomaattien resepti

Haudutetuista tomaateista tulee epätavallinen kotitekoisen leivän, suolaisten leivonnaisten tai pizzan ainesosa. Sinun tarvitsee vain pestä ja pilkkoa vihannekset. Lisätietoa aurinkokuivattujen tomaattien valmistuksesta kotona saat lukemalla reseptin ja älä unohda ottaa valokuvaa aivan lopussa matkamuistoksi, sillä valmis ruokalaji myydään loppuun muutamassa sekunnissa.

Ainesosat:

• suolaa mausteilla - maun mukaan;
• tomaatit - 1 kg;
• sitruuna - 1 viipale;
• öljy - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Kuumenna uuni 100 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Pese ja leikkaa vihannekset viipaleiksi. Poista tomaatin keskiosa. Voitele pergamentti oliiviöljyllä ja aseta palaset sen päälle. Mausta tomaatit päälle mausteilla ja suolalla, ripottele päälle sitruunaa. Aseta uunipelti uunin keskiritilälle ja kypsennä 3-4 tuntia. Laita valmiit aurinkokuivatut tomaatit puhtaaseen purkkiin ja täytä aukot jäljellä olevalla öljyllä. Peitä astia muovikannella ja laita jääkaappiin.

Aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi

On hienoa, kun ruokakomero on täynnä erilaisia ​​esineitä. Jokainen kotiäiti osaa tehdä herkullisia säilykkeitä, mutta hän etsii aina uusia epätavallisia reseptejä valokuvilla. Sinäkin voit monipuolistaa keittokirjaasi ja lisätä siihen reseptin aurinkokuivattujen tomaattien valmistamisesta kotona talveksi. Tämä ruokalaji ilahduttaa rakkaansa ja yllättää vieraat.

Ainesosat:

• "Luumu" tomaatit - 3 kg;
• kasviöljy - 2 rkl;
• basilika - 1-2 tl;
• rosmariini - 1 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittomenetelmä: Pese tomaatit huolellisesti, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa. Poista ydin varovasti jälkiruokalusikalla ja taputtele sisäosat kuivaksi pyyhkeellä. Vuoraa uunipelti paperilla. Aseta kuivat vihannespuolikkaat päälle leikkauspuoli ylöspäin. Kuumenna uuni 120 asteeseen ja laita uunipelti keskiritilälle 2 tunniksi. Pienennä lämpötilaa hetken kuluttua 20 astetta ja jatka kypsentämistä 3 tuntia. Peitä astian pohja mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla ja laita päälle kerros aurinkokuivattuja tomaatteja. Kun olet saavuttanut yläosan, täytä sisältö lämmitetyllä auringonkukkaöljyllä. Kääri purkki rullalle, peitä astia jollain lämpimällä ja anna kypsyä keittiössä.

Aurinkokuivatut tomaatit - Yksinkertaisia ​​ja edullisia tapoja hankkia aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi

Kaikki Välimeren keittiön ystävät ovat tietysti tuttuja tämän tuotteen, joka on epätavallinen itäeurooppalaiselle ja aasialaiselle keittiölle.

Aurinkokuivattujen tomaattien makua ei voi verrata mihinkään. Niiden valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista.

Jos haluat monipuolistaa ruokavaliotasi, kerromme, kuinka voit valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja kotona ja saada siten maukkaan ja aromaattisen välipalan lisäksi erinomaisen täytteen jokaiseen ruokaan. Aurinkokuivattuja tomaatteja voi käyttää pastan, keiton ja salaatin valmistukseen. Ne sopivat myös lihan ja kalan kanssa.

Aurinkokuivatut tomaatit öljyssä - resepti

Voit valmistaa erinomaisia ​​aurinkokuivattuja tomaatteja kotona kypsentämällä niitä öljyssä, jossa on yrttejä.

Ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• oliivi- tai kasviöljy - 0,5 l;
• jauhettua mustapippuria, merisuolaa, kuivattuja yrttejä.

Valmistautuminen

Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkaa puoliksi tai neljään osaan ja poista ydin. Laita tomaatit leivinpaperilla vuoratulle pellille niin, että ne asettuvat tiiviisti yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää muutama tippa öljyä jokaiseen tomaatin osaan ja laita uunipelti 60-100 asteeseen kuumennettuun uuniin. Kuivaa tomaatteja 5-8 tuntia, kaikki riippuu uunin tehosta ja tomaattien koosta.

Kun tomaatit ovat valmiita, ne ovat pienentyneet huomattavasti, laita ne purkkeihin, joiden pohjalle laita valkosipulipalat, yrtit ja vähän öljyä. Täytä 1/3 purkista tomaateilla, kaada vähän öljyä, lisää mausteet ja tomaatit uudelleen. Vaihtele ainesosia tällä tavalla, kunnes purkki on täynnä. Purista lopuksi tomaatteja hieman ja kaada joukkoon niin, että öljy peittää ne kokonaan.

Sulje purkit ja laita jääkaappiin tai viileään, pimeään paikkaan.

Italialaisia ​​aurinkokuivattuja tomaatteja

Aidot Välimeren tomaatit säilötään ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja Provencen yrteillä. Voit korvata sen auringonkukassa, mutta maku on erilainen. Oliiviöljy ei ole halpaa, joten italialaisen laadun todellisten asiantuntijoiden tulisi ymmärtää tällaisen säilytyksen hinta

Ainesosat:

• tomaatit;
• oliiviöljy;
• suola;
• sokeri;
• Provencen yrttejä (voit käyttää valmista seosta tai voit kerätä komponentit erikseen oman maun mukaan).

Säilytyksen vaiheet kotona:

1. Valmista tomaatit. Ne on pestävä hyvin ja pyyhittävä kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, poista siemenet ja varren lähellä oleva valkoinen osa. Laita vihannekset ritilälle.
2. Jotta tomaatit eivät muutu happamaksi, sinun täytyy ripotella niiden päälle suolaa. Kaada öljy uunipellille ritilän alle. Ensinnäkin se steriloidaan, ja toiseksi se sekoitetaan tomaattimehun ja suolan kanssa - se on hyvä suolavesi.
3. Säilytä uunissa 90 asteessa noin 3-4 tuntia. Poista valmiit aurinkokuivatut tomaatit säännöllisesti uunipelliltä.
4. Valmistele purkit säilytystä varten. Sitä ei tarvitse pestä, kuivata tai steriloida.
5. Kaada hieman öljyä purkkien pohjalle ja lisää mausteet. Lisää tomaatit ja mausteet kerroksittain.
6. Kaada lämmintä oliiviöljyä tyhjään tilaan painamalla kevyesti haarukalla vapauttaaksesi ilmaa. Nesteen tulee täyttää kaikki tomaatit.
7. Kääri rullalle ja anna seistä 2 viikkoa, jotta tomaatit kyllästyvät mausteilla.

Mausteöljyä voidaan käyttää myöhemmin salaatinkastikkeena. Ja jos käännät sen tomaateilla, saat "tomaattipestoa".

Resepti: Italialaisia ​​aurinkokuivattuja tomaatteja kotona valkosipulin kera

Mausteinen valmistus sopii hyvin salaatin ainesosien kanssa. Voidaan tarjoilla myös lisukkeena.

Tarvitsee:

• aurinkokuivatut tomaatit - 0,5 kg;
• basilikan lehdet;
• valkosipuli (haluttava määrä);
• auringonkukkaöljy (oliivi) - 500 ml.

Valmistaudu seuraavasti:

1. Steriloi purkit ja kannet.
2. Hienonna valkosipuli ja basilikan lehdet.
3. Valmistele tomaatit säilykettä varten. Leikkaa puhtaat tomaatit, poista siemenet ja kuivaa auringossa, uunissa tai mikroaaltouunissa.
4. Laita tomaatit purkkiin vuorotellen basilikaa ja valkosipulia.
5. Jos aurinkokuivattujen tomaattien kulutuksen ennustetaan kuluvan kuuden kuukauden sisällä, niin öljy voidaan kaataa purkkiin välittömästi. Pitkäaikaista varastointia varten "öljysuolavesi" on lämpökäsiteltävä.
6. Kierrä purkkien kannet tiukasti kiinni ja käännä ne ylösalaisin.
7. Tomaatit ovat valmiita syötäväksi viikossa.

Mitä pidempään purkki istuu, sitä paremmin vihannekset kyllästyvät valkosipulilla ja basilikalla ja niillä on vertaansa vailla oleva maku.

Kotitekoisia italialaisia ​​aurinkokuivattuja tomaatteja hedelmälihalla

Lähes kaikissa resepteissä ei käytetä massaa. Mutta tämä ei tarkoita, että aurinkokuivattuja tomaatteja tulisi tehdä ilman sitä. Säilykettä varten voit käyttää mitä tahansa kiinteitä, ei-vetisiä tomaatteja.

Ainesosat:

• laskelma 1,3 kg:lle tuoreita tomaatteja;
• sokeri - tl;
• 3 pientä valkosipulinkynttä;
• kuivattu timjami - rkl. l.;
• suola - 1,5 tl;
• mustapippuri;
• 6 rkl. l. öljyt

Aurinkokuivattujen tomaattien säilytys:

1. Valmistele vihannekset, pese ja kuivaa. Leikkaa ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta tomaatit tiukasti paikalleen. Ne kutistuvat uunissa.
3. Ripottele pinnalle suolaa, sokeria ja hienonnettua valkosipulia. Kasteluun voit valita minkä tahansa aromaattisen yrtin (oregano, basilika, meirami, timjami, rosmariini).
4. Ripottele kevyesti oliiviöljyllä (voidaan korvata puhdistetulla auringonkukkaöljyllä).
5. Laita leivinpelti uuniin. Säilytä tomaatit hedelmälihan kanssa 3-4 tuntia 100-110 asteen lämpötilassa.
6. Sinun tulee ajoittain katsoa uuniin, jos tomaatit alkavat ruskistua, sinun on vähennettävä lämpöä.
7. Laita valmistetut kuivatut vihannekset steriileihin purkkeihin ja valuta öljy välittömästi (vielä kuumana).
8. Rullaa kannet ylös.

Säilytä alhaisissa lämpötiloissa (jääkaapissa tai kellarissa).

Italialaisia ​​aurinkokuivattuja tomaatteja - tomaatteja - kotona

Tämä resepti sisältää erilaisten tomaattien purkituksen. Jokainen purkki maistuu erityiseltä. Voit ottaa kirsikka, vaaleanpunainen, kerma jne.

Tomaattien lisäksi tarvitset:

• suola, sokeri, mustapippuri suhteessa 3/5/2;
• 2 päätä tuoretta valkosipulia;
• nippu basilikaa (noin 40 g);
• rosmariini 1 haara;
• tuore timjami 5-6 kpl;
• öljy (mieluiten oliivi) - 200–300 ml;
• valkoviinietikkaa (rkl per purkki).

Jaksotus:

1. Valmistele purkit ja kannet. Steriloi tarvittava määrä säiliöitä höyryhauteessa.
2. Tee suolainen seos. Sekoita tätä varten jauhettua pippuria, suolaa ja sokeria suhteessa.
3. Pese tomaatit, leikkaa ne puoliksi ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
4. Aseta vihannekset uunipellille ja ripottele reilusti jokainen viipale valmistetulla seoksella.
5. Laita pelti uuniin 3-4 tunniksi.
6. Tässä vaiheessa sinun on valmisteltava öljytäyttö. Valmistele yrtit säilytystä varten (jaa lehtiin, oksiin), hienonna valkosipuli. Laita nämä ainekset kulhoon ja mausta oliiviöljyllä.
7. Laita tämä seos mikroaaltouuniin tai miedolla lämmöllä 5 minuutiksi.
8. Laita aurinkokuivatut tomaatit steriileihin purkkeihin vuorotellen täytettä kerroksittain.
9. Nesteen tulee olla purkin kaulan alla ja peittää vihannekset.
10. Kaada lopuksi 2 rkl. l. etikkaa ja säilytä purkit.
11. On suositeltavaa kääntää ne ympäri ja antaa jäähtyä. Laita sitten jääkaappiin tai kellariin.

Aurinkokuivatut tomaatit - resepti pitkäaikaiseen varastointiin

Aurinkokuivatut tomaatit kannattaa säilyttää kylmässä ja syödä kuuden kuukauden kuluessa. Joskus kotiäidit haluavat säilykkeidensä kestävän seuraavaan satoon asti. Siksi sinun on tiedettävä reseptit, joiden avulla aurinkokuivattuja tomaatteja voidaan säilyttää noin vuoden ajan.

Yhdiste:

• tomaatit - 2 kg;
• voita - 250 g;
• 1 tl kutakin basilika ja rosmariini;
• suola;
• maustepippuri - kolmasosa teelusikallista;
• valkosipulin pää (keskikokoinen);
• pippurit 4–5 kpl;
• neilikka - 1-2 tähteä;
• Laakerinlehti.

Säilytystä varten tarvitset:

1. Valmistele tomaatit: pese, leikkaa, siemennä.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai foliolla. Aseta valmiit tomaattiviipaleet tiukasti levylle.
3. Suolaa ja ripottele pinnalle sokeria.
4. Kuumenna uuni 110-120 asteeseen. Aseta tomaatit 2,5 tunniksi.
5. Laske sitten lämpötila 90 asteeseen ja jatka kuivaamista poistamalla vähitellen valmiit vihannekset. Jos uunissa on tuuletintoiminto, voit saavuttaa aurinkokuivattujen tomaattien vaikutuksen.
6. Pakkaa vihannekset ja mausteet tiiviisti puhtaaseen lasipurkkiin.
7. Kuumenna auringonkukka- tai oliiviöljy lämmöllä ja kiehauta.
8. Paremman maun saavuttamiseksi on suositeltavaa keittää valkosipulia tässä öljyssä.
9. Kaada tomaattitölkit kaulaan. Varmista, että viipaleiden väliin ei jää ilmaa. Voit auttaa tässä huolellisesti haarukalla.
10. Kääri purkit rullalle ja jätä ne ylösalaisin jäähtymään. Tämä säilöntä voidaan säilyttää 20 asteessa. Avaamisen jälkeen aurinkokuivattuja tomaatteja säilytetään vain jääkaapissa.

Purkki italialaistyylisiä aurinkokuivattuja tomaatteja kaupassa on erittäin kallista, mutta niiden valmistaminen itse ei ole vaikeaa. Tarvitset vain uunin ja halun nauttia tomaateista satokauden ulkopuolella. Kaikki säilöntäreseptit perustuvat öljytäytteelle. Leikkimällä mittasuhteilla ja mausteiden määrällä voit valita parhaan vaihtoehdon aurinkokuivattujen tomaattien valmistukseen. Vitamiinit eivät katoa tomaateista lämpökäsittelyn jälkeen, joten tällainen vihannespurkki ei vain muistuta sinua kesästä, vaan myös täyttää kehon vitamiineilla.

Aurinkokuivatut tomaatit talveksi - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

• Valitse tomaatit, joissa on mehevät seinämät. Ohutseinäiset tomaatit kuivuvat nopeasti ja menettävät ulkonäkönsä ja makunsa.
• Lisää suolaa, pippuria ja yrttejä makusi mukaan. Sinun ei tarvitse noudattaa tarkkaa määrää. Ruokasuola voidaan korvata onnistuneesti merisuolalla - sinun tarvitsee vain lisätä sitä vähemmän!
• Aurinkokuivatut tomaatit, joiden resepti olemme sinulle antaneet, eivät ole dogmi. Basilika sopii hyvin tähän tomaattien valmistusmenetelmään. Voit käyttää sitä sekä kasteluun ennen kuivaamista että säilytykseen purkeissa.
• Monet reseptit suosittelevat ekstra-neitsytoliiviöljyn käyttöä. Mutta menettämättä makua ja laatua, se voidaan korvata kivuttomasti hienostuneella auringonkukkala.
• Jotta valmistetusta tuotteesta tulee aromaattisempi ja maku olisi pikanttinen, lisää muutama tippa balsamiviinietikkaa purkkiin öljyn päälle.
• Voit säilyttää aurinkokuivattuja tomaatteja ilman öljyä - laita viipaleet muoviastioihin tai pusseihin ja aseta pakkaus jääkaapin pakastinosastoon. Tällaisen pakastuksen säilyvyysaika on käytännössä rajoittamaton. Kuitenkin, jos kuivaustekniikka oli rikki ja viipaleet eivät olleet tarpeeksi kuivia, ne menettävät sulatuksen jälkeen muotonsa ja kimmoisuutensa.

Öljyssä kuivattuja tomaatteja on helppo löytää kaupasta, mutta ne maksavat paljon. On paljon halvempaa valmistaa uskomattoman herkullisia aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa kotona. Prosessi ei vaadi paljon vaivaa, ja valmis tuote koristaa minkä tahansa ruoan. Oikein valmistettuina ne säilyvät jääkaapissa seuraavaan satoon asti.

Rakastuin näihin aurinkokuivattuihin tomaatteihin. Käytän niitä harvoin, lisään keittoon pääasiassa shurpaa, pilafia ja pizzaa. Yksi 0,7 litran purkki riittää minulle ensi kesään.

Ainesosat

• 2 kg tomaattia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• kolmasosa teelusikallista suolaa;
• kolmasosa teelusikallista sokeria;
• kasviöljy (mieluiten ekstra-neitsytoliiviöljy, se on terveellisempää ja antaa miellyttävän maun. Jos tätä ei ole saatavilla, voit käyttää tavallista auringonkukkaöljyä (puhdistettu, kevyt, hajuton));
• 3 oksaa rosmariinia tai kuivattuja yrttejä (mieluiten italialainen seos);
• jauhettua mustapippuria (mausteisten ystäville).

Tämä määrä tomaatteja mahtuu yhdelle uunipellille.

Saanto: 0,7 litran purkki.

Mitä tomaatteja valita?

Sadonkorjuuta varten tarvitset meheviä, tiheitä, ei ylikypsiä tomaatteja. Ihanteellinen vaihtoehto on kaikkien suosikki "kerma". Minikirsikat näyttävät kauniilta myös kuivattuna.

Tarvitset paljon tomaatteja, koska kypsennyksen aikana niistä poistetaan kaikki massa, ja sitten ne kuivuvat uunissa. Siksi ne on kuivattava kauden huipulla, kun vihannekset ovat runsaasti ja edullisia. Ihanteellinen aika on elo-syyskuu.

Keittoprosessi

Missä lämpötilassa tomaatit kannattaa kuivata?

Uunia ei saa ylikuumentaa. Kosteus ei saa haihtua nopeasti, jolloin tomaatit pysyvät pehmeinä ja säilyttävät makunsa ja hyödynsä. Vihannekset on kuivattava 90-100 asteessa, tarkistamalla säännöllisesti niiden valmius, jotta ne eivät kuivu ja muutu siruiksi.

Aika riippuu tomaattien lajikkeesta ja halutusta kuivausasteesta. Saadaksesi pehmeämpiä tomaatteja, pidä uunissa 2,5-3 tuntia, kuivempaa versiota noin 5 tuntia.

Kuivatan tomaatteja kiertoilmauunissa 100°C:ssa 5-6 tuntia.

Jotta tomaatit kuivuvat nopeammin, voit huijata ja kuivata niitä 180 asteessa ensimmäiset 15-20 minuuttia. Tässä tapauksessa viipaleet tulee kääntää 5 minuutin välein. Kuivaa sitten 90 asteessa kypsäksi.

Kuinka säilyttää

Jäähdytä tomaatit kypsennyksen jälkeen; niitä ei saa säilyttää kuumina. Jos laitat ne vain astiaan, ne säilyvät jääkaapissa vain pari päivää. Pidempään säilytykseen aurinkokuivatut tomaatit kannattaa säilöä oliiviöljyllä.

Laita ensin kerros tomaatteja purkin pohjalle, kaada päälle öljyä, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit ja vuorotellen purkin yläosaan asti.

Samanaikaisesti tiivistä se hieman, jotta ilmaan ei muodostu aukkoja. Viimeistele suojaavalla öljykerroksella. Rahan säästämiseksi puhdistettu auringonkukkaöljy ei samea kylmässä.

Neuvoja! Öljy, jossa kuivattuja vihanneksia säilytettiin, on erittäin aromaattinen, se on hyödyllinen salaattien kastikkeessa.

Kuivattuja tomaatteja öljyssä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa seuraavaan satoon asti. Kellari tai mikä tahansa pimeä, viileä paikka (lämpötila enintään 20 astetta) käy.

Aurinkokuivattuja tomaatteja sisältäviä ruokia

Italialaiset aurinkokuivatut tomaatit ovat monipuolinen ainesosa. Ne sopivat erilaisiin ruokiin, mm. ja koristeluun. Vihannekset säilyttävät tyylikkään punaisen värinsä, ja valkosipulin ja yrttiseoksen ansiosta ne saavat mausteisen maun.

1. Voileipiä, alkupaloja, bruschetta. Lisää aurinkokuivattuja tomaatteja voileipiin ja mozzarella-kanapeisiin. Ilman tätä ainesosaa on mahdotonta valmistaa bruschettaa - alkuruokaa uunissa paistetun kuivattujen ja tuoreiden tomaattien patongissa mausteilla.
2. Pizza. Pizza saa myös mielenkiintoisen maun, jos korvaat tuoreet tomaatit aurinkokuivatuilla. Keitetyn kanan tai vasikan salaatti rucolalla kimaltelee uudella tavalla, varsinkin jos maustat sen tomaattipurkista öljyllä ja ripottelet päälle raastettua parmesaania.
3. Pasta. Italialainen pasta tai spagetti ja aurinkokuivatut tomaatit ovat täydellinen yhdistelmä. Valmista herkullinen kastike paistamalla vihanneksia valkosipulin ja yrttien kanssa paistinpannulla ja lisäämällä Adyghe-juustoa. Astiassa tulee olla yksi ainesosa, joka on kirkas ja runsas.

Jos sinulla on purkki aurinkokuivattuja tomaatteja, ruoka ei ole millään tavalla! Älä pelkää valmistaa herkkuja kotona, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Kotitekoiset aurinkokuivatut tomaatit maistuvat muilta. Kokeile epätavallista versiota talven valmisteluista.

Aurinkokuivattuja tomaatteja pidetään oikeutetusti ainutlaatuisena ruokalajina. Heidän avullaan voit aina monipuolistaa pöytää. Tuote pakataan usein lasipurkkeihin ja säilytetään vuosia. Tomaatteja kulutetaan itsenäisenä välipalana, salaatin lisäaineksena ja leivonnaisten täytteinä. Katsotaanpa yksityiskohtaisemmin kuivattujen kasvisvalmisteiden reseptejä.

Aurinkokuivattuja tomaatteja hidas liesi

• kirsikkatomaatit - 530 gr.
• karkea suola - 10 gr.
• jauhettu paprika - 9 gr.
• oliiviöljyä - itse asiassa
• rakeistettu sokeri - 20 gr.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• kuivatut yrtit - maun mukaan

1. Huuhtele tomaatit juoksevalla vedellä, kuivaa pyyhkeellä ja anna kosteuden haihtua. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi.
2. Yhdistä sokeri, pippuri, suola, sekoita. Suihkuta vihreille oliiviöljyä ja levitä tomaattien päälle mausteiden kanssa.
3. Aseta hedelmät monikulhoon ja aseta "Paistaminen" -tilaan. Odota, kunnes toimenpide on valmis, älä avaa kantta.
4. Hauduta seuraavaksi vihanneksia noin 3 tuntia asettamalla "Lämmitys"-toiminto. Steriloi samalla lasiastia, laita mausteet ja valkosipuli pohjalle.
5. Kaada päälle oliiviöljyä. Kun ohjelma on suoritettu, aseta aurinkokuivatut tomaatit kerroksittain. Päälle jokainen rivi öljyllä ja kuivatuilla yrteillä.
6. Täytä purkki vihanneksilla reunoja myöten. Säiliötä ei tarvitse rullata, sulje se tiiviillä kannella ja aseta se viileään paikkaan.

Kuivatut tomaatit talveksi

• kuivattu basilika - 25 gr.
• "Luumu" tomaatit - 3,5 kg.
• kasviöljy - 600 ml.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• rosmariini - 15 gr.
• laakerinlehdet - 3 kpl.

1. Pese hedelmät ja poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi. Sinun on päästävä eroon pehmeästä ytimestä.
2. Poista toimenpiteen jälkeen ylimääräinen kosteus uudelleen lautasliinoilla. Ota uunipelti ja laita sen päälle leivinpaperi. Aseta hedelmät leikkuupuoli ylöspäin.
3. Laita leivinpelti kasvisten kanssa esilämmitettyyn uuniin. Sen lämpötilan tulee olla 120-130 astetta. Odota 1,5-2 tuntia. Alenna lämpötilaa 20-30 astetta. Jatka tomaattien kuivaamista vielä 3 tuntia.
4. Hienonna valkosipuli ja laita se mausteiden kanssa steriloidun purkin pohjalle. Kun aika on kulunut, ota tomaatit pois uunista ja laita ne astiaan.
5. Täytä astiat yläosaan ja täytä ne sitten lämpimällä öljyllä. Kääri tölkit tavalliseen tapaan ja kääri ne lämpimään peittoon. Säilytä kierteet viileässä, pimeässä paikassa.

Tomaatit öljyssä

• oliiviöljyä - itse asiassa
• kypsät tomaatit - 2,2 kg.
• kivisuola - 20 gr.
• kuivattujen yrttien seos - maun mukaan
• pippurit - 15 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa

1. Suihkuta tomaatit juoksevalla vedellä, kuivaa ja hienonna. Massasta kannattaa päästä eroon. Aseta alumiinifolio uunipellille ja aseta hedelmät leikattu puoli ylöspäin.
2. Ripottele jokaiseen viipaleeseen suolaa. Kuumenna uuni 100 asteeseen. Aseta uunipelti 3,5 tunniksi. Lisää seuraavaksi pippurit ja yrtit lasiastian pohjalle.
3. Laita tomaatit hetken kuluttua purkkiin kerroksittain vuorotellen mausteiden kanssa. Kuumenna samalla öljy ja hienonna siihen valkosipuli. Täytä purkki yläosaan.
4. Kierrä kansi tiukasti kiinni. Kääri astia huopaan ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säiliö voidaan säilyttää huoneessa.

• karkea suola - 13 gr.
• soijakastike - 55 ml.
• rakeistettu sokeri - 250 gr.
• kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• etikka - maun mukaan

1. Pese ja puolita hedelmät, laita ne syvään astiaan. Lisää 50 gr. sokeria ja ravista kulhoa hyvin, jotta tomaatit peittyvät tasaisesti hiekalla.
2. Heti kun tomaatit antavat mehua, valuta ne siivilä. Kerää syntynyt makea neste emaliastiaan. Lisää loput sokerista ja aseta astia miedolle lämmölle.
3. Keitä siirappi tasaiseksi. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lisää suola ja sekoita seos huolellisesti. Lisää seuraavaksi tomaattipuolikkaat. Kypsennä tomaatteja 5-6 minuuttia.
4. Hetken kuluttua toista käsittely ja valuta vihannekset siivilä. Odota, kunnes siirappi on valunut kokonaan. Hävitä kuoret ja aseta tomaatit leikkuupuoli ylöspäin tarjottimelle.
5. Jokaiseen näytteeseen on tehtävä pieni viilto ja lisättävä sitten 8 ml. soijakastike. Ripottele tomaatit pienellä määrällä etikkaa. Aseta alusta kuivausrumpuun.
6. Aseta lämpötila 65 asteeseen, kypsennä astiaa noin 2,5 tuntia. Pienennä lämpötilaa hetken kuluttua 15 yksikköä. Hauduta astiaa vielä 6 tuntia.

Tomaattien kuivaus auringossa

• merisuola - 80 gr.
• vaaleanpunaiset tomaatit - 1,9 kg.
• mustapippuri - 20 gr.
• kuivattu valkosipuli - 25 gr.

1. Pese hedelmät huolellisesti ja kuivaa ne talouspaperilla. Leikkaa tomaatit 4 yhtä suureen osaan. Poista ydin jälkiruokalusikalla.
2. Laita tomaatit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele päälle hieman mausteseosta. Peitä sitten vihannekset sideharsokankaalla taittamalla se useisiin kerroksiin.
3. Aurinkoisten päivien määrästä riippuen toimenpide voi kestää kauan. Tomaattien valmius määräytyy silmän perusteella.
4. Vihannekset kutistuvat huomattavasti, mutta sisältävät silti riittävästi mehua. Taivuta tomaatin reunaa: jos mutkassa jää vaalea raita, ruoka on valmis.

• kypsät tomaatit - 350 gr.
• oliiviöljy - 50 gr.
• mausteet - maun mukaan
• valkosipuli - 5 neilikkaa

1. Pese tomaatit ja puolita ne. Laita hedelmät syvään lämmönkestävään astiaan viipaleet ylöspäin. Ripottele jokaiseen tomaattiin pieni määrä mausteita. Kaada seuraavaksi niiden päälle öljyä.
2. Aseta mikroaaltouuni maksimiteholle. Keitä astiaa 6 minuuttia. Kun toimenpide on suoritettu, älä kiirehdi avaamaan ovea.
3. Anna tomaattien levätä vielä 15 minuuttia. Kaada saatu mehu erilliseen astiaan, lisää hieman kivisuolaa.
4. Nyt tomaatit on lämmitettävä mikrossa uudelleen 2-3 minuuttia. Kun aika on kulunut, laita tomaatit ruoka-astiaan.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaada syntynyt mehu astian päälle, peitä vihannekset tiiviillä kannella. Anna tomaattien levätä jääkaapissa noin 10 tuntia.

Kuivatut kirsikkatomaatit uunissa

• kirsikkatomaatit - 900 gr.
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• oliiviöljy - 350 ml.
• tuoreet vihreät - 30 gr.
• pöytäsuola - 17 gr.
• maustepippuri - 10 gr.
• kuivatut yrtit - 20 gr.

1. Esilämmitä uuni 90 asteeseen. Pese tomaatit ja kuivaa. Leikkaa puoliksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
2. Suihkuta tomaatteja hieman öljyä ja ripottele päälle hienonnettu valkosipuli, pippuri, suola ja yrtit. Laita seos uuniin 6 tunniksi.
3. Anna tomaattien jäähtyä kokonaan. Lisää oliiviöljy, mausteet ja valmistetut vihannekset steriloituun lasiastiaan.
4. Tämän jälkeen kaada tarvittava määrä koostumusta säiliön reunoihin. Peitä tiiviillä kannella ja säilytä jääkaapissa.

Pienet tomaatit on suositeltavaa kuivata. Nämä lajikkeet hyväksyvät paremmin mausteiden ja öljyn maun. Samaan aikaan kypsennysprosessi vähenee merkittävästi suuriin hedelmiin verrattuna. Valmiita tomaatteja ei saa ylikuivata. On tärkeää, että mehu pysyy niissä.

Video: kuinka tomaatit kuivataan oikein

Auringon täyteläinen, mehukas, kirkas, terveellinen ja yleensä korvaamaton tuote pöydällämme on tomaatti. Sen avulla voit valmistaa paitsi salaattia, myös mausteisen ja melko eksoottisen välipalan - aurinkokuivattuja tomaatteja. Artikkelissamme opit valmistamaan aromaattisia ja pehmeitä aurinkokuivattuja tomaatteja kotona.

Auringon paahtavan säteen alla kuivatut tomaatit ovat välimerellinen välipala. Monet ihmiset ajattelevat, että sitä on mahdotonta valmistaa täällä, koska meillä ei ole sellaisia ​​ehtoja. Mutta keittiölaitteiden ansiosta kotiäidimme oppivat silti valmistamaan tämän herkullisen ruoan. Tomaattien käsittelytavasta riippuen ne voidaan kuivata tai paistaa. Jälkimmäiset kypsyvät nopeammin ja pysyvät lihamaisina kuivumisen jälkeen, kun taas kuivatut vaativat enemmän kypsennysaikaa.

Heidän kotimaassaan kuivaukseen käytetään tietyntyyppistä tomaattia. Valittaessa tärkeintä on ottaa huomioon, että vihannesten tulee olla tiheitä, ei liian mehukkaita, muuten saat vain kuivuneen ihon. Paras valinta olisi luumutomaatit, kirsikkatomaatit ja pienet rypäletomaatit.

Aurinkokuivatut tomaatit ovat herkullinen välipala, joka on hyvä sellaisenaan, ja niistä voit valmistaa myös liha-, kala-, pasta-, pizza-, bruschetta- ja salaatteja.

Ne voidaan valmistaa uunissa, sähkökuivausrummussa ja mikroaaltouunissa. Tätä varten tarvitset kaksi kiloa tomaatteja, oliiviöljyä, yrttejä (kuivia ja tuoreita), hieman suolaa, pippuria ja valkosipulinkynsiä.

Aurinkokuivatut tomaatit uunissa

1. Leikkaa pienet tomaatit puoliksi, isot neljään osaan.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta vihannekset leikkuupuoli ylöspäin mahdollisimman lähelle toisiaan.
3. Yhdistä 1,5 tl kulhossa. suolaa, 2,5 tl. sokeria ja 1 tl. pippuri Jälkimmäisen määrää voidaan vähentää tai lisätä - kaikki riippuu maustasi. Mutta kidesokeri on pakollinen, vaikka tomaatit maistuvatkin erittäin makealta. Kuivausprosessin aikana ne menettävät makeutensa ja muuttuvat happamiksi.
4. Ripottele seoksella varovasti jokainen viipale, ripottele sitten yrttejä, järjestele valkosipulinkynnet (5-7 kpl) ja kaada päälle oliiviöljyä.
5. Lähetämme tomaatit sataan asteeseen lämmitettyyn uuniin kahdeksi tunniksi, jos haluat saada paistettuja vihanneksia. Kuivatuille tarvitset 20 astetta korkeamman lämmön ja 4-5 tunnin ajan. Jos uunisi ei tue kiertoilmatilaa, uunin luukkua on avattava hieman.

Aurinkokuivatut tomaatit tulee säilyttää lasipurkeissa jääkaapissa jopa useita viikkoja. Tätä varten sinun on kaadattava vähän öljyä säiliöön, laitettava valkosipuli puristimen läpi, jonka pohjalle on hienonnettu tuoreita yrttejä. Levitä sitten kuivatut viipaleet hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä. Tyhjät on täytettävä öljyllä. Säilyvyysajan pidentämiseksi voit lisätä tomaatteihin balsamiviinietikkaa (kaksi ruokalusikallista etikkaa puolen litran purkkiin).

Vihannesten kuivausrummussa

Aurinkokuivattuja tomaatteja on helpompi kypsentää kuivausrummussa, mutta prosessi on pitkä. Mitä suurempi vihannes, sitä enemmän aikaa (9 - 17 tuntia). Kuivaimen tärkein etu on lämpötilajärjestelmän tarkkuus ja tasainen lämmön jakautuminen.

Leikkaa myös tomaatit ja laitamme ne pellille nahkapuoli alaspäin. Yhdelle lavalle mahtuu jopa kilogramma vihanneksia. Lämpötila - 70 astetta, joskus lavoja on vaihdettava.

Tärkeintä ei ole kuivata vihanneksia. Jos tomaateista ei valu mehua, se tarkoittaa, että ne ovat valmiita.

Kuinka kuivata tomaatteja mikroaaltouunissa

Jos tarvitset kiireellisesti aurinkokuivattuja tomaatteja reseptiä varten, käytä niitä mikroaaltouunissa. Aseta tätä varten tomaattiviipaleet tasaiselle astialle, laita ne mikroaaltouuniin, valitse laitteen enimmäisteho ja aseta aika viiteen minuuttiin. Signaalin jälkeen emme kiirehdi ottamaan vihanneksia ulos, vaan annamme niille aikaa seistä uunissa, noin kymmenen minuuttia.

Sitten otamme ruoan ulos, kaadamme mehusta ja kuivaamme sitä uudelleen suurella teholla kolme minuuttia. Signaalin jälkeen odotamme kolme minuuttia, poistamme valmiit tomaatit, laitamme ne purkkeihin ja noudatamme sitten yllä kuvattuja ohjeita.

Aurinkokuivattu tomaatti salaatti kanan kanssa

Aurinkokuivattujen tomaattien ja kanan salaatti on helppo, maukas ja terveellinen välipala. Se yhdistää täydellisesti vitamiinipitoisia vihanneksia ja ruokavaliolihaa, joten tällaisen illallisen jälkeen sinun ei pitäisi huolehtia vartalostasi.

Ainesosat:

• 370 g broilerin filettä;
• 110 ml öljyä;
• 60 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
• Kirsikkatomaatit;
• paprika;
• basilika;
• 70 g pinjansiemeniä;
• 30 ml sitruunamehua.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa siipikarjan filee ohuiksi viipaleiksi ja paista kullanruskeiksi.
2. Sekoita sitten aurinkokuivattujen tomaattien ja kirsikkaviipaleiden kanssa.
3. Mausta salaatti oliiviöljyn, sitrusmehun ja mausteiden seoksella. Ripottele päälle basilikaa ja pinjansiemeniä.

Herkullinen pizza resepti

Italialaiset ruoat aurinkokuivattuilla tomaateilla voivat olla hyvin erilaisia. Ja mitä olisi Italia ilman pizzaa? Tarjoamme yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan version pizzasta, jota perheesi varmasti arvostaa.

Ainesosat:

• 280 g jauhoja;
• 40 ml oliiviöljyä;
• 150 ml vettä;
• 6 g kuivahiivaa;
• lusikka rakeistettua sokeria;
• puolet suolasta;
• 180 g jauhelihaa;
• aurinkokuivatut tomaatit (10 kpl);
• 240 g mozzarellaa;
• 1 tl balsamiviinietikka.

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen vaihe on pizzataikinan valmistaminen. Liuota tätä varten hiiva lämpimään veteen, lisää sokeri, suola ja öljy. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Annetaan hänelle aikaa levätä.
2. Paista täytettä varten jauheliha
3. Kauli sitten taikina ympyräksi ja aseta se leivinpaperilla päällystetylle pellille. Levitä pohjalle aurinkokuivattuja tomaatteja, sitten jauhelihaa ja mozzarellaa päälle. Paista uunissa 25 minuuttia (lämpötila - 200 °C).
4. Valuta valmis pizza balsamiviinietikalla ja koristele kirsikkatomaateilla.

Bruschettan keittäminen

Bruschetta on yksinkertainen, perinteinen ruokalaji Italiassa. Alkupalan pohjana on patonki, joka tarjoillaan erilaisilla ainesosilla, mukaan lukien aurinkokuivattuja tomaatteja.

Ainesosat:

• yksi patonki;
• aurinkokuivatut tomaatit (7 kpl);
• 60 g fetaa;
• basilika (tuore tai kuivattu).

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa patonki viipaleiksi, liota jokainen oliiviöljyssä ja laita uuniin kirjaimellisesti kymmeneksi minuutiksi (lämpötila - 180 °C).
2. Leikkaa kuivatut vihannekset suikaleiksi. Jos ne ovat hyvin pieniä, voit jättää ne kokonaisiksi.
3. Hienonna myös basilika ja feta.
4. Laitamme aineet yksinkertaisesti patonkiviipaleiden päälle: ensin tomaatit, sitten feta ja basilika päälle.

Pasta aurinkokuivattuilla tomaateilla

Pasta on pala Italiaa pöydälläsi. Tällaisen ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista ja nopeaa, tärkeintä on valita korkealaatuinen pasta ja valmistaa se oikein. Voit lisätä pastaan ​​aurinkokuivattujen tomaattien kanssa mitä tahansa muita vihanneksia sekä lihaa tai äyriäisiä.

Ennen kuin siirrymme reseptiin, kerromme sinulle, kuinka pasta keitetään oikein.

100 g tuotetta varten tarvitaan litra vettä ja 10 g suolaa. Italialaisilla on jopa sellainen sääntö kuin "1110", eli 1000 (vesi) + 100 (tahna) + 10 (suola).

Ruoaksi otetaan spagetti. Ne saa laittaa vain kiehuvaan veteen niin, että kärjet ovat kiehuvassa vedessä. Löydämme kypsennysajan pakkauksesta, sitten ruokaa varten meidän täytyy keittää pasta al dante, eli kunnes se ei ole täysin pehmennyt. Emme pese valmiita tuotteita.

Ainesosat:

• 170 g spagettia;
• 140 g savustettua rintaa;
• 80 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• 120 g juustoa;
• tuore basilika.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa minkä tahansa lihan savustettu rintakehä suikaleiksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja paista kaksi minuuttia.
2. Levitä kuivatut tomaatit ja lisää minuutin kuluttua valmiiksi keitetty spagetti. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja sammuta lämpö minuutin kuluttua.
3. Ripottele pasta juustoraasteella ja basilikalla.

Alkupala mozzarellalla

Mozzarella-juustolla on erityinen maku ja kuitumainen rakenne. Monet vertaavat sitä venäläiseen Adyghe-juustoon, mutta ero niiden välillä on valtava. Juuston maku ei ole suolainen, joten se sopii hyvin eri ainesosien kanssa.

Ainesosat:

• 220 g "Mozzarellaa".
• 120 g kutakin tuoretta jäävuori-, kruunu- ja romanosalaattia.
• 200 g aurinkokuivattuja tomaatteja.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita salaattikulhossa salaatinlehdet, lisää niihin aurinkokuivatut tomaatit ja Mozerella-kuutiot, sekoita.
2. Kastikkeena voit käyttää aurinkokuivattua tomaattiöljyä tai lusikallista italialaista pestoa ja kahdesta ruokalusikallista oliiviöljyä valmistettua kastiketta.

Alkuperäinen leipä tomaateilla

Italialainen leipä voi olla hyvin erilaista, kaikki riippuu kypsennystekniikasta ja maustelisäaineista. Tänään yritetään leipoa italialaista ciabattaa aurinkokuivatuilla tomaateilla.

Ainesosat:

• 420 g jauhoja;
• 320 ml vettä;
• 1 tl kutakin suola ja hiiva;
• 60 g aurinkokuivattuja tomaatteja.

Keittomenetelmä:

1. Vaivaa taikina vedestä, jauhoista, suolasta ja hiivasta. Jätä pohja 12 tunniksi.
2. Kauli tasaiseksi kerrokseksi ja levitä aurinkokuivatut tomaatit sen päälle.
3. Sitten sinun on taitettava kerros kirjekuoreen ja leikattava se puoliksi. Pidämme saadut kakut lämpiminä tunnin ajan ja paistamme ne sitten uunissa (aika - 30 minuuttia, lämpötila - 220 ° C).

Pannukakkuja juustolla, tillillä ja aurinkokuivattuilla tomaateilla

Mausteisista pannukakkuista aurinkokuivattuilla tomaateilla tulee perheesi suosikkiruoka. Ne voidaan tarjoilla smetanan, minkä tahansa kastikkeen ja vihannesten kanssa.

Ainesosat:

• lasillinen fermentoitua leivottua maitoa (varenets);
• viisi ruokalusikallista jauhoja (vehnä);
• kaksi ruokalusikallista jauhoja (maissi);
• yksi kananmuna;
• 70 g juustoa;
• 60 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
• nippu tilliä;
• 2 tl Sahara;
• 1 tl leivinjauhe.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa muna hapatetun leivonnaisen kanssa, lisää makeutusaine ja ripaus suolaa. Lisää sitten kaikki jauhot repijän kanssa.
2. Lisää juustoraaste, hienonnetut tomaatit ja tilli. Sekoita taikina huolellisesti.
3. Lusikoi se kuumaan öljyyn ja paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Kuinka paistaa naudanlihan kanssa

Aurinkokuivatut tomaatit täydentävät täydellisesti liharuokien makua.

Tarjoamme yhden vaihtoehdoista herkullista ja tyydyttävää naudanliharuokaa varten.

Ainesosat:

• 700 g nuorta naudanlihaa;
• aurinkokuivatut tomaatit (8 kpl);
• suuri sipuli;
• kivettömiä oliiveja (8 kpl);
• 60 ml valkoviiniä (kuiva).

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista öljyssä rapeaksi ja laita sitten naudanliha vuokaan.
2. Kuullota sipulin puolikkaat samassa öljyssä. Lisää kolmen minuutin kuluttua lusikallinen provencelaisia ​​yrttejä, kaada joukkoon viini ja palauta liha kahden minuutin kuluttua. Kaada vettä (liemi) niin, että se ulottuu lihakerroksen keskelle, lisää suola.
3. Hauduta naudanlihaa 40 minuuttia, lisää sitten oliivirenkaat ja ohuet aurinkokuivattujen tomaattien suikaleet, odota vielä viisi minuuttia ja sammuta lämpö.

Aurinkokuivattuja tomaatteja ei tarvitse sekoittaa muihin ainesosiin, ne voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana esimerkiksi voilla ja basilikan lehdillä siveltyjen rapeiden krutonkien kanssa.