Kutsun teidät kaikki osallistumaan tomaattifestivaaliin Syzranin kaupungissamme. Tätä lomaa on vietetty täällä vuodesta 2001, ja se osuu yleensä johonkin elokuun viikonloppuihin. Kaupungin aukiolle kokoontuu valtava määrä ihmisiä, sekä kaupunkimme asukkaita että vieraita muista Venäjän kaupungeista. Ikimuistoisin asia on karnevaalikulkue Kremlistä kaupungin pääaukiolle Draamateatterin lähellä. Tälle lomalle tulee myös vieraita muista maista, useimmiten nämä ovat vieraita Ranskasta, Brasiliasta ja Meksikosta. He esiintyvät kaupunkilaisille: toiset soittavat soittimia, toiset tanssivat. Kaikki tämä tapahtuu kulkueen aikana.

Loman pääsankari on Syzran-tomaatti, joka johtaa karnevaalikulkuetta pitkin kaupungin pääkatua. Senor Tomatolla on tietysti oma seuransa, joka koostuu pienistä tomaattitytöistä. Ei turhaan sanota, että meillä kasvatetaan herkullisimpia tomaatteja; he jopa keksivät loman sen kunniaksi.

Kaupungin aukion lähellä, puistossa, järjestetään erilaisia ​​kilpailuja sekä lapsille että aikuisille. Täällä kaupunkimme käsityöläiset esittelevät käsitöitään sekä kulinaarisia mestariteoksia, pääasiassa tomaateista ja muista kauden vihanneksista (kurpitsa, vesimeloni, munakoiso jne.)

Loma päättyy juhlakonserttiin kaupungin pääaukiolla. Tänä vuonna vietetään 15. Syzran Tomato -lomaa. Lomaohjelma lupaa olla erittäin mielenkiintoinen, valoisa ja jännittävä kaiken ikäisille.

Toivottavasti se oli maistuvaa ja mielenkiintoista.

Lämpimät päivät kutsuvat meitä jo pois kaupungista grillipiknikille, joten meidän on valmisteltava reseptejä lihan marinointiin.

Tämä resepti on universaali paitsi erinomainen tapa marinoida minkä tahansa(!) lihan, myös lämpökäsittelymenetelmien kannalta. Tietysti herkullisin liha kypsennetään avogrillissä - kebabissa, mutta se on myös hienoa kodin sisägrillissä, uunissa, paistettuna ja haudutettuna.

Lihan marinointitapoja on monia, mutta tämä marinadi on erittäin pehmeää, se erottuu etikan tai aggressiivisen sitruuna- tai viinihapon täydellisestä puuttumisesta, koska tomaattimehu sisältää jo happoa. Lihasta tulee uskomattoman mehukasta, aromaattista ja herkullista. Kokeile lihan kypsentämistä tässä marinadissa, se on maukasta, terveellistä ja erittäin helppoa ja nopeaa.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kana
• 1 iso sipuli
• 400 g tomaattimehua
• 2 tl suola
• 1 tl mustapippuri
• 1 tl yleiskäyttöinen kanamauste

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kana paloiksi, huuhtele, poista rasva.

2. Hienonna sipuli prosessorissa tai jauha lihamyllyssä. Sekoita broileri mausteiden ja sipulien kanssa. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.

3. Kaada liha tehosekoittimeen tomaattimehulla tai hienonnetuilla tomaateilla.

Anna tekeytyä vähintään 2 tuntia, mutta mieluiten yön yli. Marinoinnin tulee tapahtua jääkaapissa!

Liha on valmis lämpökäsittelyyn. Kebabeja ja paistamista varten poista liha kastikkeesta, anna ylimääräisen nesteen valua ja kypsennä. Hauduttamista ja leivontaa varten liha voidaan kypsentää yhdessä marinadin kanssa.

4. Paistan lihan. Tätä varten sinun on esilämmitettävä uuni 200-220 asteeseen, asetettava liha yhteen kerrokseen, kaadattava kastike ja laitettava uuniin.

Paista noin tunnin ajan. Ota muotti 1-2 kertaa ulos ja kaada kastike lihapalojen päälle, jotta pinta ei pala eikä liha kuivu päälle.

Valmis liha voidaan tarjoilla kastikkeen kanssa tai käyttää muiden ruokien valmistukseen.

Hyvä marinadi voi parantaa minkä tahansa lihan makua ja aromia tehden siitä pehmeämmän ja mehukkaamman, eikä kana ole poikkeus. Vaikea uskoa, mutta hyvällä marinadilla kanasta tulee vieläkin maukkaampaa kuin naudan- ja sianlihaa. Onko sinulla epäilyksiä? Sitten artikkelimme on sinua varten.

Kanamarinadi on olennainen osa lihan kypsentämistä, jos haluat sen olevan todella maukasta ja 100 % pehmeää. Lisäksi joka kerta käyttämällä uutta marinadia, saat aina erilaisia ​​ruokia, joten et varmasti koskaan kyllästy kanaan. Koska kananliha on neutraalin makuinen, sopii siihen täydellisesti melkein mikä tahansa marinadi, mutta soijakastikkeeseen perustuvat marinaadit, sinappimarinatit, sitrusmarinadit, hunajamarinaatit, fermentoituihin maitotuotteisiin perustuvat marinaadit, tomaattimarinadit ja viiniä sisältävät marinaadit. Jos todella haluat jotain eksoottista, kanan marinointi kookosmaidossa tuo siihen tropiikin tuoksua. Kanamarinadi on loistava tapa rikastaa lihan makua tekemällä siitä makea-mausteinen, murea-kermainen, hapan tai "kimalteleva" oman harkintasi mukaan.

Kananliha on erittäin mureaa, joten se ei yleensä sisällä "aggressiivisten" komponenttien käyttöä marinadeissa, kuten etikkaa tai hapokkaita hedelmiä. Jos niitä lisätään, rajoitettu määrä antaa lihalle tiettyjä makuaistia. Kanan kanssa sopivia mausteita ja yrttejä ovat jauhettu mustapippuri, paprika, kurkuma, curry, kumina, inkivääri, oregano, basilika, timjami ja rosmariini. Kanan keskimääräinen marinointiaika on 2-4 tuntia. On parasta marinoida kokonaista lintua noin 8 tuntia ja jättää se jääkaappiin yön yli. Mitä kauemmin kana marinoituu, sitä mureampaa ja mehukkaampaa lihasta tulee. Kananvalmistuksessa niin suosittuja soijakastikkeella käytettyjä marinaateja kannattaa suolata erityisen huolellisesti, sillä kastike sisältää jo suolaa. Älä unohda, että liha on marinoitava lasi- tai emalisäiliöissä - alumiini ja muovi eivät sovellu sellaisiin tarkoituksiin.

Kanamarinadi tekee lihasta uskomattoman mureaa ja yksinkertaisesti törkeän maukasta, joten on aika käyttää kulinaarisen Edenin sinulle laatimia marinadireseptejä. Esitetyt marinadireseptit sopivat täydellisesti sekä kanan paistamiseen uunissa että grillaamiseen.

Yksinkertainen marinadi kanalle majoneesilla ja sipulilla

Ainekset:
150 g majoneesia,
2 isoa sipulia,
3-4 valkosipulinkynttä (valinnainen)
1 tl suolaa,

1 kg kananlihaa.

Valmistautuminen:
Laita kana isoon kulhoon. Lisää majoneesi, renkaiksi tai puolirenkaiksi leikattu sipuli, hienonnettu tai puristettu valkosipuli (jos käytetty), suola ja pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti käsin, peitä kulho muovikelmulla ja laita jääkaappiin marinoitumaan. Kana on kypsennetty 1 tunnin kuluttua, mutta on parasta antaa lihan marinoitua vähintään 5 tuntia.

Sinappikana marinadi hunajalla

Ainekset:
1/3 kuppia sinappia,
1/4 kuppia hunajaa
1 rkl kasviöljyä,
1/2 tl jauhettua paprikaa,
1/2 tl kurkumaa,
1/2 tl valkosipulijauhetta,
1/2 tl suolaa,

1/4 tl chilipippuria,
1/4 tl jauhettua inkivääriä,
700-800 g kananlihaa.

Valmistautuminen:
Yhdistä suuressa kulhossa kaikki marinadin ainekset. Laita kananliha marinaadiin ja sekoita huolellisesti käsin. Peitä kulho muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan tai yön yli.

Omenamarinadi sinapin ja valkosipulin kanssa

Ainekset:
1/2 kuppia omenamehua tai siideriä
1/4 kuppia omenaviinietikkaa
1/4 kuppia rakeista sinappia,
2 rkl kasvi- tai oliiviöljyä,
1 rkl sokeria,
4 valkosipulinkynttä,
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan,
700-800 g kananlihaa.

Valmistautuminen:
Laita valkosipuli puristimen läpi ja yhdistä kaikki marinadin ainekset kulhoon. Kaada saatu marinadi kanan päälle, peitä kulho ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.

Aasialaistyylinen soijakastike kanamarinadi

Ainekset:
1/2 kuppia soijakastiketta,
1/4 kuppia sokeria
60 g inkivääriä,
2 valkosipulinkynttä,
2 tl kasviöljyä,
1 tl jauhettua mustapippuria,
500 g kananlihaa.

Valmistautuminen:
Hienonna inkivääri hienoksi, pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki marinadin ainekset ja marinoi kanaa siinä 2-4 tuntia.

Soijamarinadi hunajalla

Ainekset:
1 lasillinen kasviöljyä,
1/2 kuppia soijakastiketta,
1/3 kuppia hunajaa (tai enemmän maun mukaan)
1/4 kuppia sitruunamehua,
3 isoa valkosipulinkynttä,
1/2 tl jauhettua mustapippuria,
1 ripaus chiliä (valinnainen)
1 kg kananlihaa.

Valmistautuminen:
Sekoita öljy kulhossa soijakastikkeen, hunajan, sitruunamehun, jauhetun valkosipulin, mustapippurin ja chilipippurin kanssa. Laita kana kulhoon ja sekoita niin, että kana peittyy tasaisesti marinadilla. Peitä kulho ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Kefirmarinadi kanalle valkosipulilla

Ainekset:
1,5 kupillista kefiiriä,
3-4 valkosipulinkynttä,

2 tl kuivattua oreganoa,
1 tl kuminaa (valinnainen)
1 tl suolaa,
1 kg kananlihaa.

Valmistautuminen:
Laita valkosipuli puristimen läpi ja lisää kefiiriin kasviöljyn, oreganon, kuminan ja suolan kanssa. Marinoi kanaa seoksessa 8-24 tuntia.

Mausteinen marinadi rosmariinilla

Ainekset:

1/2 kuppia balsamiviinietikkaa, viinietikkaa tai omenaviinietikkaa
1/4 kuppia soijakastiketta,
1/3 kuppia sitruunamehua,
3/4 kuppia sokeria
2 ruokalusikallista sinappia,
2 tl kuivattua rosmariinia,
2 tl valkosipulijauhetta,
1 tl suolaa,
1,5 kg kananlihaa.

Valmistautuminen:
Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Laita kana suljettavaan muovipussiin, kaada marinadi joukkoon, sulje pussi ja ravista hyvin. Marinoi kanaa 4-24 tuntia jääkaapissa, mutta jos aikaa on rajoitetusti, kana imee marinadin täydellisesti jo 30 minuutin kuluttua. Kanapussia on suositeltavaa kääntää säännöllisesti marinoinnin aikana.
Tästä marinadista voi valmistaa myös herkullisen kastikkeen kanalle hauduttamalla sitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Tärkeä sääntö tässä tapauksessa on, että kastikkeen valmistukseen ei saa koskaan käyttää kanan sisältämää marinadia. Kaada joko puoli kupillista valmistettua marinadia tulevaa kastiketta varten tai lisää ainesosien määrää ruoanlaitossa, jos tarvitset lisää kastiketta.

Olutmarinadi sipulilla ja kuminalla

Ainekset:
1 1/2 lasillista olutta,
1/2 kuppia kasvi- tai oliiviöljyä,
1 sipuli,
5 valkosipulinkynttä,
1 tl suolaa,
1/2 tl jauhettua mustapippuria,
1/2 tl paprikaa,
1/2 tl kuminaa,
1/4 tl chilipippuria,
1/2 nippu tuoretta persiljaa
2 kg kanaa.

Valmistautuminen:
Kaada öljy kulhoon. Sekoita suola, mustapippuri, paprika, kumina ja chili, lisää mausteet öljyyn. Lisää hienonnettu tai puristettu valkosipuli, hienonnettu sipuli ja hienonnettu persilja. Sekoita kaikki hyvin ja kaada sitten olut hitaasti kulhoon.
Kaada marinadi kanan päälle vetoketjulliseen muovipussiin. Ravista pussia hyvin, jotta koko kana peittyy kokonaan marinadilla. Laita pussi jääkaappiin 1 tunniksi tai yön yli.

Appelsiinimarinadi tomaattipyreellä ja oreganolla

Ainekset:
5 rkl appelsiinimehua,
2 rkl kasviöljyä,
1 rkl appelsiinin kuorta,
1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä,
1 rkl kurkumaa,
1 tl kuivattua oreganoa,
1/2 tl suolaa,
1/2 tl jauhettua mustapippuria,
500 g kananlihaa.

Valmistautuminen:
Yhdistä suuressa matalassa kulhossa kaikki marinadin ainekset. Lisää kananliha ja sekoita huolellisesti käsin. Peitä kulho ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia.

Sitruuna-valkosipuli marinadi pippurilla

Ainekset:
3 rkl sitruunamehua,
3 rkl kasvi- tai oliiviöljyä,
4 valkosipulinkynttä,
1 ruokalusikallinen sitruunankuorta,
1 rkl karkeaksi jauhettua mustapippuria,
1/2 tl suolaa,
500 g kananlihaa.

Valmistautuminen:
Sekoita isossa kulhossa sitruunankuori, öljy, jauhettu tai puristettu valkosipuli, pippuri ja suola. Laita kana kulhoon, sekoita, jotta liha peittyy tasaisesti marinadilla, ja marinoi jääkaapissa 4 tuntia tai yön yli.

Viinimarinadi sipulilla

Ainekset:
1 lasillinen kuivaa valkoviiniä,
1/4 kuppia sitruunamehua,
1 pieni sipuli
1/2 tl suolaa,
muutama oksa tilliä tai persiljaa,
500 g kananlihaa.

Valmistautuminen:
Sekoita kulhossa viini, sitruunamehu, hienonnettu sipuli, hienonnetut yrtit ja suola. Kaada valmis marinadi kanan päälle, peitä kulho ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja tai yön yli. Kääntele lihaa säännöllisesti marinoinnin aikana.

Tomaattimarinadi sipulilla ja yrteillä

Ainekset:
500 ml tomaattimehua,
3 sipulia,
1/2 nippu tilliä,
1 rkl kuivattua basilikaa,
1 rkl kuivattua oreganoa,
1 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria,
1 tl suolaa,
1 kg kananlihaa.

Valmistautuminen:
Kaada tomaattimehu kulhoon. Lisää puolirenkaiksi pilkottu sipuli, hienonnettu tilli, kuivatut yrtit, suola ja pippuri. Kaada saatu marinadi kanan päälle, peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 5 tuntia. On suositeltavaa sekoittaa lihaa säännöllisesti marinadissa.

Kanamarinadi on erinomainen tilaisuus kokeilla ainesosia vaihtamalla niitä harkintasi mukaan, koska reseptien tiukka noudattaminen ei ole ollenkaan välttämätöntä, varsinkin jos mielikuvituksesi raivoaa ja kätesi ovat innokkaita lähtemään taisteluun. Toivomme, että marinoitu kana osoittautuu herkullisimmiksi ja herkeimmäksi! Hyvää ruokahalua!

Illallisten valmistaminen perheellesi on todellinen nautinto, koska heidän syövän kulinaarisia luomuksiasi on arvokkain palkinto. Mutta silloin tällöin rutiinikeittäminen väsyttää, silloin pitää olla käsillä resepti kuinka marinoida kanaa uuniin nopeasti ja tietysti erittäin maukasta.

Arsenaalissamme on useita ehdottomia vaihtoehtoja, jotka ovat hyödyllisiä sinulle useammin kuin kerran siipikarjaruokien valmistuksessa.

Kuinka valmistaa kanan marinadi oikein uunissa

Kananlihan maun paljastamiseksi ja tekemiseksi mielenkiintoisemmaksi voit käyttää marinadia. Hyvän version valmistamiseksi sinun on tiedettävä muutamia temppuja, ja sitten voit helposti valmistaa allekirjoitusmarinadeja.

• Jotta lihalle tulee erityinen maku, sinun on käytettävä luonnollisia mausteita ja mausteita. Curry, kurkuma, rosmariini, paprika, basilika, oregano ja rakuuna sopivat parhaiten näihin tarkoituksiin. Valitse vain ne mausteet, jotka sopivat parhaiten makuusi.
• Mausteena voit käyttää myös tuoreita yrttejä. Tuoksuva basilika, fenkoli, minttu, korianteri jne. muuttavat kananlihan makua ja tekevät siitä paljon mehukkaamman.

Ainoa ehto on käyttää yhtä tai kahta yrttityyppiä marinadin valmistuksessa, jotta liha ei jää liian täyteläiseksi.

• Jokaiseen marinaadiin on lisättävä hapan ainesosa. Happo pehmentää kananlihaa täydellisesti ja tekee siitä erittäin mureaa ja pehmeää. Näihin tarkoituksiin voit käyttää etikkaa, sitruunamehua ja hedelmiä, joilla on voimakas happamuus, kuten luumut tai kiivi.

Myös majoneesikastikkeita käytetään pääasiassa lihan marinointiin, ja tällaiset ruoat, on syytä huomata, ovat erittäin suosittuja. Mutta on myös paljon muita vaihtoehtoja - voit marinoida lihan sipulilla ja mausteilla. Hunaja, soijakastike, oliiviöljy ja hedelmämehut ovat erinomainen pohja marinadille.

Soija-inkiväärimarinadi kanalle: vaiheittainen resepti

Ainesosat

• - 50 ml + -
• - 30 g + -
• - 0,5 kpl. + -
• -maku + -
• - 30 ml + -
• — 1 pieni nippu + -

Kuinka valmistaa soija-inkiväärimarinadi kanaa varten askel askeleelta

Soijakastike sopii erinomaisesti kanan mausteeksi, sillä se tuo sataprosenttisesti esiin murean lihan maun. Jotta ruoasta tulisi erityisen maukasta, sinun tulee marinoida liha soija-inkiväärikastikkeessa.

Marinadiresepti voidaan luokitella aasialaiseksi keittiöksi, mutta kaikki sen ainekset mahdollistavat marinadin valmistuksen kotona.

• Pese tuore inkivääri hyvin ja raasta se hienolla raastimella tai jauha tehosekoittimessa (kuoren kanssa).
• Purista puolikkaasta sitruunasta kaikki mehu ja raasta ripaus sitruunan kuorta.
• Pese tuore persilja huolellisesti juoksevan veden alla ja ravista pois. Leikkaa vihreät hienoksi terävällä veitsellä.
• Yhdistä kaikki murskatut ainekset yhteen kulhoon. Lisää niihin soijakastike ja oliiviöljy. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin vispilällä.

• Ota kananliha (mikä tahansa osa tai koko ruho), hiero tuotetta reilusti marinadilla. Laita kana kulhoon ja laita jääkaappiin 40-50 minuutiksi. Käännä lihaa useita kertoja marinoinnin aikana. Aloita sitten herkkujen valmistus.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on parempi leikata kananruho paloiksi ja liota inkivääri-soijamarinadissa 3 tuntia.

Luumumarinadi kanalle: yksinkertainen resepti kotona

Jos haluat valmistaa erityistä lihaa illalliseksi, sinulla on ehdottomasti oltava luumumarinadiresepti käsillä. Se voidaan valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa, jos pakastat marjat talveksi. Luumukastikkeessa paistettu liha yllättää sinut miellyttävästi maullaan - siitä tulee erittäin pehmeä ja makean jälkimaku.

Ainesosat

• Kanan neljännes - 4 kpl;
• Luumut - 300 g;
• Oliiviöljy - 30 g;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Sininen sipuli - 2 kpl;
• Oregano - 1 tl. (kuivattu).

Kuinka tehdä oma luumumarinadi kanalle

1. Pese kananliha huolellisesti kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Laita kana isoon kulhoon.
2. Valmista nyt marinadi: pese tuoreet (tai pakastetut) luumut hyvin, poista siemenet. Jauha luumut tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi. Laita tahna pieneen kulhoon.
3. Mausta luumuseos suolalla, pippurilla ja kuivatulla oreganolla hyvin sekoittaen.
4. Kuori makea sinisipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää sipuli luumujen joukkoon ja sekoita hyvin.
5. Lisää saatu seos lihaan, sekoita hyvin käsin ja marinoi liha.
6. Jäähdytä liha ja marinadi vähintään 30 minuuttia ja kypsennä sitten uunissa.

Voit marinoida kanan luumumarinadissa etukäteen - tämä vain parantaa lihan makua. Voit myös pakastaa kanan marinadin kanssa useiksi päiviksi ja valmistaa vain herkkua oikeaan aikaan.

Tomaatti-basilikan kanan marinadi: alkuperäinen resepti

Jotta voit valmistaa kunnollisen lihaherkkua juhlaillalliselle, sinulla on oltava vähintään laadukas liha. Mutta jos marinoitat tuotteen ensin ja paistat sen sitten uunissa kullanruskeaksi, edes hienostuneet gourmetit eivät voi kieltäytyä tästä herkullisesta herkusta.

Tämän reseptin marinadissa on käytettävä tomaatteja ja tuoreita yrttejä. Valmistettuna kanaa tomaattimarinadissa voidaan pitää italialaisen keittiön herkkuna.

Ainesosat

• Tomaatit - 4 kpl;
• Oliiviöljy - 50 ml;
• Tuore basilika - 1 nippu;
• Sipulit - 30 g (pieni nippu);
• Etikka - 2 rkl. l.;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Kuinka tehdä erityinen marinadi kanalle tomaateista ja basilikasta

1. Laita tuoreet tomaatit kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Poista kuori varovasti ja leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi.
2. Kuori sipulit, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Pese ja ravista tuoreet vihreät hyvin, leikkaa hienoksi terävällä veitsellä. Kuori ja hienonna myös valkosipuli sinulle sopivalla tavalla.
3. Yhdistä kaikki hienonnetut ainekset yhteen kulhoon ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Sekoita seos hyvin ja kaada joukkoon oliiviöljyä. Sekoita marinadi uudelleen ja laita jääkaappiin.
4. Laita puhdas ja tuore liha kulhoon, lisää suola ja etikka. Hiero etikkaa käsilläsi perusteellisesti kananlihaan (olipa kyseessä sitten kokonainen kana tai siivet, jalat jne.). Laita kana etikkaan jääkaappiin 20 minuutiksi.
5. Poista sitten lihaastia ja mausta se marinadilla joka puolelta. Peitä kulho tai pannu kannella ja palauta jääkaappiin.
6. Marinoi kanaa 2 tuntia ja paista sitten uunissa (hihassa tai foliossa).

Resepteistämme löydät loistavan vaihtoehdon kanan marinointiin uunissa. Voit vapaasti tehdä omia säätöjäsi ja tehdä ruoista vieläkin maukkaampia.