Japanilainen keittiö on ruokaa ihmisille, jotka haluavat elää pitkään. Japanilainen ruoka on hyvän ravinnon standardi kaikkialla maailmassa. Yksi syy siihen, että Nousevan auringon maa on pitkään suljettu maailmalta, on sen maantiede. Se määritti myös suurelta osin sen asukkaiden ruokavalion omaperäisyyden. Mikä on japanilaisen ruoan nimi? Mikä on sen omaperäisyys? Ota selvää artikkelista!

Japanilainen ruoka ei ole omaperäisyyttä niinkään kunkin ruuan ainesosissa, vaan vuosisatoja vanhoissa valmistus- ja tarjoilumenetelmissä. Huomio yksityiskohtiin on japanilaisen keittiön tärkein salaisuus ja erottuva piirre. Jokainen vivahde, rituaali ja sääntö on tärkeä. Japanilainen ruoka valmistetaan yksinomaan tuoreista tuotteista, joten jokainen ruokalaji on osa luonnollista kiertokulkua, jatkoa ajatukselle ikuisesta vuodenaikojen vaihtelusta.

Aterioiden tarjoilu ja tarjoilu

Todennäköisesti missään muussa maailman keittiössä ei kiinnitetä niin paljon huomiota ruokien tarjoiluun ja kattaukseen kuin japanissa. Kauneus ja minimalismi - tämä on yhdistelmä perinteisiä astioita, jotka ovat erilaisia ​​muodoltaan, materiaaleilta ja kooltaan. Japanilaisella ruoalla on samat ominaisuudet kuin ruoalla: selkein esimerkki on sushi ja sashimi sekä niiden koristeet - lehdet, kukat, ruoho. Jokainen lautanen japanilaisia ​​herkkuja on todellinen mestariteos.

Japanilaisen keittiön tuotteet

Vuodenaikojen vaihtelu heijastuu välittömästi Nousevan auringon maan asukkaiden pöydälle. Lämpökäsittelyn ja kypsennyksen jälkeen jokaisen ainesosan on säilytettävä luonnollinen rakenne ja väri. Tuoksua vain korostavat lukuisat mausteet.

Japanin keittiölle on ominaista vihannesten, kalan, lihan, hedelmien, äyriäisten, tofun ja muiden tuotteiden maun säilyminen luonnollisella tavalla.

Päämausteet ovat soijakastike ja miso, jotka valmistetaan perinteisellä tekniikalla. Niiden väri ja maku vaihtelevat, ja niitä on kolmea päätyyppiä.

Japanilainen ruoka on pääasiassa riisiä. Se on nousevan auringon maan keittiön pääainesosa ja sisältyy useimpiin ruokiin.

Noin 150 vuotta sitten japanilaiset pelkäsivät syödä lihatuotteita. Heidän moderni keittiönsä perustuu edelleen pääasiassa mereneläviin ja soijapaputuotteista valmistettuihin ruokiin, kuten yuba, tofu, natto, misokeitto ja soijakastike.

Tuoreilla raaka-aineilla on tärkeä rooli japanilaisessa ruoanlaitossa. Esimerkiksi vihannekset, äyriäiset ja sienet, joiden sarja riippuu vuodenajasta ikkunan ulkopuolella. Lisäksi jokaisella Japanin alueella on paikallisia ruokia, joita voi maistella myös Tokiossa.

Japanilainen ruoka, jonka nimiä on usein vaikea muistaa ja lausua, on tulossa yhä suositummaksi Venäjällä. Nyt kerromme sinulle lisää niistä ruoista, joita nautitaan nousevan auringon maassa.

Pääruoat

Japanilainen ruoka, jonka luettelo on erittäin monipuolinen, huolimatta erittäin rajallisesta ainesosajoukosta, vetoaa moniin herkkusuihin ja yksinkertaisesti eksoottisten ystäviin. Tämän maan keittiössä on tuhansia erilaisia ​​ruokia. Puhutaanpa joistakin niistä.

Udon on eräänlainen vehnänuudeli, joka ei sisällä munaa. Useimmissa tapauksissa udonia tarjoillaan kuumana, kuten nuudelikeittoa liemessä.

Soba on tattarijauhosta valmistettu harmaanruskea nuudeli. Useimmiten tarjoillaan kylmänä ilman lientä.

Sushi on Nousevan auringon maan perinteinen ruokalaji, joka valmistetaan erilaisista merenelävistä ja riisistä.

Sashimi tai sashimi on yksi japanilaisen keittiön kansallisruoista. Tämän "kauhean" nimen alla ei ole muuta kuin erityyppisten kalojen filee, jotka leikataan pieniksi paloiksi. Joskus käytetään myös muita mereneläviä. Kala lämpenee mahdollisimman vähän tai se tarjoillaan raakana. Tarjoillaan wasabin, inkiväärin ja soijakastikkeen kera.

Miso-keitto on japanilaisen keittiön kansallisruoka. Valmistettu sipulista, misosta ja aburaagesta.

Japanilainen kananpaloista ja bambuvartaissa grillattujen sisälmysten lisäksi on yakitori. tarjoillaan joko pelkän suolan kanssa tai soijakastikkeesta, sokerista ja mirinistä valmistetun tarekastikkeen kanssa. Tässä tapauksessa liha kaadetaan kastikkeella, paistetaan kypsennetyksi ja tarjoillaan sitten samalla kastikkeella. Joskus tämä ruokalaji tarjoillaan sitruunamehun kanssa. Yakitori on erittäin suosittu japanilainen ruokalaji.

Välipalat

Japanissa välipalat ovat myös hyvin erilaisia.

Nousevan auringon maassa erittäin suosittu ruokalaji - takoyaki - valmistetaan mustekalapalasta ja taikinasta. Alkupala paistetaan erityisessä paistinpannussa, jossa on puolipallon muotoisia syvennyksiä.

Takuan on yhtä suosittu perinteinen välipala Japanissa. Se on valmistettu daikon retiisistä.

mausteet

Eurooppalaiset kokit lisäävät ruokaan mausteita ja yrttejä sen kypsyessä. Ja Japanin kulinaariset asiantuntijat käyttävät niitä vain saadakseen valmiista ruoasta lisää makua tai aromia. Voit ripotella mausteita ruoan päälle tai lisätä ne dippikastikkeeseen.

Nousevan auringon maan tunnetuimmat mausteet ovat inkivääri, wasabi ja shiso. Niiden lisäksi Japanissa kokit käyttävät myös erilaisia ​​luonnonvaraisia ​​yrttejä, joita kutsutaan sansaiksi. Jokaisella niistä on ainutlaatuinen maku ja aromi.

Gari on marinoitu vihannes, jota kutsutaan tsukemonoksi. Tämä on nuori inkivääri, leikattu ohuiksi viipaleiksi, joka peitattiin lisäämällä sokeria ja etikkaa.

Garylla on erikoinen pistävä maku, joka yhdistetään usein hajuvesiin. Se tarjoillaan yleensä sushin kanssa soijakastikkeen ja wasabin kanssa. Gary on välttämätön jälkimaun keskeyttämiseksi siirtymisen jälkeen yhdestä sushityypistä toiseen. Inkivääriä tai garia ei tarvitse syödä paljon - pieni pala riittää. Lisäksi voit käyttää inkivääripalaa siveltimenä levittämään sushia soijakastikkeella.

jälkiruoat

Japanilainen lastenruoka on tietysti ensisijaisesti jälkiruokia ja makeisia. Nousevan auringon maan kokit valmistavat makeisia erilaisista marjoista, hedelmistä, pähkinöistä sekä maidosta ja maitotuotteista. Japanissa riisiä käytetään jopa jälkiruokiin.

Jälkiruokaan kuuluu vihreää teetä ilman sokeria. Tämä juoma mahdollistaa makeisten maun nauttimisen paljastaen sen täysin.

Yksi Japanin suosituimmista jälkiruoista on wagashi, joka valmistetaan perinteisesti käyttämällä vain tuoreita, luonnollisia ainesosia, kuten papuja, riisiä, bataatteja, kastanjoita, erilaisia ​​yrttejä ja teetä.

Juomat

Nousevan auringon maan asukkaat pitävät kovasti erilaisista hedelmistä ja marjoista sekä virvoitusjuomista. Mutta pakollinen ja suosituin täällä on tietysti tee. Japanissa tätä juomaa ei hauduta ollenkaan pienissä ja vatsassa olevissa teekannuissa, vaan suoraan mukeissa, joista he juovat.

Japanilaiset teentekijät väittävät, että paras aika juoda teetä on hetki muutaman minuutin kuluttua juoman valmistamisesta. Sitten, kun kierretyt teelehdet suoristuvat ja tee saa makua. Jälkimmäinen voidaan arvioida juoman värin perusteella: vihertävänruskea.

japanilainen ruokajauhe

Tämä on Nousevan auringon maan asukkaiden uusi keksintö. Ruokasarja koostuu ainesosista jauheen muodossa. Joten esimerkiksi vohvelit hillolla näyttävät pussilta, jonka sisältö on laimennettava vedellä, jotta taikina ja hillo ovat eri makuisia. Lisäksi löytyy muotteja vohveleiden paistamiseen. Japanilainen ruokajauhe on vaihtoehto pikaruoalle muualla maailmassa.

Kulinaarinen yhteisö Li.Ru -

Jos olet kyllästynyt tyhjiin muroihin, suosittelen valmistamaan suolaisen ja erittäin helposti valmistettavan japanilaisen ruoan. Kaikki tulee olemaan sinulle hienoa, vaikka et osaa kokata.

Jokaisella maalla on oma tapansa tehdä munakas omilla erikoisaineillaan. Japanilaista riisiä sisältävä munakas yllättää koostumuksellaan, mutta myös kauniilla tarjoilutavallaan.

Tänään näytän sinulle kuinka tehdä nigiri kotona. Nigiri-resepti on kuitenkin äärimmäisen yksinkertainen, ja voit selvittää sen myös ilman sitä. Mutta selvyyden vuoksi uskon, että valokuvalla varustettu resepti on hyödyllinen monille.

Japanilainen riisi valmistetaan kananmunista ja vihanneksista. Voit myös lisätä lihaa tai tofua maun mukaan. Japanilainen riisi voi olla hyvä maukas lisuke tai kevyt pääruoka. Kokeile.

Sämpylöiden keittämiseen kotona tarvitset vain tölkin tonnikalasäilykkeitä ja porkkanoita. Erittäin maukkaita ja runsaita sämpylöitä tonnikalasäilykkeellä on täysi ateria.

Resepti yksinkertaiseen ja helppoon paistettuun katkarapuruokaan sipulilla. Sipulit antavat katkarapuille mausteisen maun. Katkarapuja voidaan tarjoilla alkupalana tai kuumana ruokalajina keitetyn riisin kanssa.

Japanilaiset ja korealaiset eivät vieläkään voi jakaa tätä reseptiä – kumpikin osapuoli vakuuttaa, että kimchi on juuri heidän kansallisaarteensa. Meille tämän herkullisen ruuan alkuperä ei ole niin tärkeä kuin sen valmistustekniikka. Joten yksinkertainen kimchi-keittoresepti, joka on mukautettu venäläiseen kulinaariseen todellisuuteen;)

Perinteinen naudanlihavalmiste Japanissa, jossa käytetään vihanneksia, soijakastiketta ja seesaminsiemeniä. Siitä tulee melko epätavallinen, mutta samalla uskomattoman miellyttävä maku.

Japanilaiset kanankoipat maistuvat parhaiten riisin kanssa. Osoittautuu, että kanankoipat ovat mausteisia, joten tarjoa tuoretta riisiä.

Tofu taikinassa näyttää kalapuikolta. Ruoka on runsas, nopeasti valmistuva ja sopii kasvissyöjille. Tämä on loistava kuuma alkupala. Tofu leivitetään ja paistetaan öljyssä. Kokeile!

Japanilaisen maksan makeahko-mausteinen maku vetoaa uusien elämysten ystäviin. Kerron sinulle kuinka tehdä maksa japaniksi - suosittelen kokeilemaan, ruokalaji on erittäin hyvä!

Katkarapupihvit ovat yksi suosituimmista japanilaisista ruoista. Kyllä, kotletteja tehdään myös nousevan auringon maassa :) Suosittelen kokeilemaan, maku on hyvin epätavallinen.

Sushi ja sämpylät ovat valloittaneet koko planeetan jo kahden vuosikymmenen ajan, mutta toinen japanilaistyylinen kalaresepti on ohittanut maailmanlaajuisen tunnustuksen. Sashimi on yksi maailman yksinkertaisimmista ja herkullisimmista ruoista!

Sämpylät on helppo valmistaa kotona, minkä lisäksi se voi olla hauskaa ja maukasta viihdettä kaveriporukalle. Tarvitset bambumaton, norin, sushiriisin, avokadon ja lohen.

Jos sinulla on ylijääneitä sämpylöitä, joita et voinut syödä edellisenä päivänä, tee yksinkertainen ruokalaji - sämpylät tempurassa. Se on erittäin helppoa - kerron ja jopa näytän kuvilla, kuinka se tehdään.

Pidätkö itämaisesta keittiöstä ja haluat toistaa sen kotona? Mikään ei ole helpompaa, sillä lihan kypsentäminen japanilaiseen tyyliin riittää ja sukeltaa nousevan auringon maan unohtumattomaan tunnelmaan.

Kiinnitä huomiota ainesosiin - tämä ei ole yksinkertainen mausteinen kana, tämä on japanilaistyylinen kana epätavallisessa kastikkeessa kookosmaidolla! Tämä eksoottinen ruokalaji valmistuu nopeasti ja helposti.

Chicken Roll Recipe - Aasialaisten sämpylöiden valmistus kana-, inkivääri-, omena-, sipuli- ja sweet chilikastikkeella.

Resepti shish kebabille, jossa on kampasimpukoita, appelsiineja, inkivääriä ja kurkkua hunajalla. Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä 30 minuuttia ennen käyttöä.

Marinoidun shiitaken kypsennys kestää 40 minuuttia. Tämä on herkullinen välipala, joka voidaan säilyttää jääkaapissa. Marinoinnissa lisää shiitakesienten lisäksi neilikka, pippuri ja muut mausteet.

Shiitake-nuudelit sopivat välipalaksi, lisukkeeksi tai kevyeksi lounaaksi. Tällaisiin nuudeleihin voit lisätä mereneläviä, kanaa tai muuta lihaa. Valmistellaan tuoreita aasialaisia ​​nuudeleita, shiitake-sieniä ja mausteita.

Shiitake-sienikeitto on yksinkertainen ja erittäin maukas. Lisää shiitake-keittoon tofua, vähän sieniä tai enokia sekä vihreää sipulia. Siitä tulee kevyt, tyylikäs ja samalla erittäin tyydyttävä keitto.

Japanilainen perinteinen shiitake-misokeitto kypsyy puolessa tunnissa. Siihen lisätään inkivääriä, tofua, vihanneksia ja tietysti misoa. Shiitake on D-vitamiinin lähde, joten keitosta tulee sekä maukasta että terveellistä.

Pääsääntöisesti kaupasta ostetaan wasabitahnaa, jota käytetään sämpylöiden tarjoiluun ja joidenkin aasialaisten ruokien valmistukseen. Kerron sinulle kuinka tehdä wasabia kotona wasabijauheesta.

Daikon tuli meille idästä. Jos et ole yrittänyt keittää daikon-retiisisalaattia, sinun on kiireesti korjattava se. Erittäin hyödyllinen ja taloudellinen, ei katkera. Kokkaamisen arvoinen!

Kana "Katsu"

Kana "Katsu" on japanilainen ruokalaji, joka on erittäin maukasta kananmunassa ja korppujauhoissa paistettua kanafileetä. Jokainen voi valmistaa sen - varsinkin yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin avulla.

Näytän kuinka tehdä sushia (rullia) kotona. Jos et ole koskaan yrittänyt valmistaa sushia (rullia) kotona - kokeile sitä. Prosessi on yksinkertainen ja jännittävä, ja lopputulos on erittäin maukas!

Herkullinen mereneläviä sisältävä riisin resepti. Japanilaiset pitävät riisiä pyhänä ruokana. Myös asenne tähän tuotteeseen on erityinen. Monet ruoat valmistetaan riisillä, erityisen suosittuja ovat mericocktail-ruoat.

Kanafileetä Teriyaki-kastikkeessa

Eksoottinen mutta yksinkertainen resepti kanafileelle perinteisessä japanilaisessa Teriyaki-kastikkeessa, joka on valmistettu soijakastikkeesta.

Teriyaki-kastike (Teriyaki) on japanilainen soijakastikkeeseen perustuva ruokalaji. Voit ostaa sen kaupasta tai voit valmistaa sen kotona, varsinkin kun teriyaki-kastikkeen valmistusresepti ei ole ollenkaan monimutkainen.

Nauti sushin herkästä ja hienosta mausta ankeriaan kanssa, kosketa japanilaisen keittiön salaisuuksia. Ankeriassushin valmistaminen kotona on melko yksinkertaista, mutta siitä tulee maukkaampaa kuin sushibaarissa!

Katkarapurullat on omistettu kaikille sushin ja merenelävien ystäville. Sämpylöiden tekeminen kotona on helppoa, ja vaiheittainen resepti valokuvalla kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka se tehdään.

Salaatti "Chuka"

Chuka-salaatti on perinteinen japanilainen merileväsalaatti. Kerron sinulle kuinka Chuka-salaatti tehdään kotona - se on melko yksinkertaista, jos sinulla on oikeat ainekset.

Japanilaiset syövät myös lihapullia. Japanilaiset kotletit juustolla ovat melko samanlaisia ​​kuin meille tottuneet kotletit, mutta silti ne eroavat jollain tapaa. Jaan japanilaisten lihapullien reseptin!

Marinoidun kalaresepti - Grillatun tonnikalan kypsennys japanilaisessa marinaadissa. Marinadi sopii kalaruokien lisäksi myös kanan, naudan, tofun ja vihannesten kanssa.

Sämpylät avokadolla, lohella ja kurkulla ovat yksi suosituimmista klassisista sämpylistä. Avokado, lohi ja kurkku ovat genren klassikoita. Jos valmistat ruokaa tai yrität ensimmäistä kertaa - sitten mitä tarvitset.

Japanilainen perunasalaatti on jotain, mitä et ole varmasti koskaan ennen maistanut. Tavallisimmista, tutuimmista vihanneksista syntyy japanilainen salaatti, joka on maultaan ja muotoilultaan täysin odottamaton.

Resepti kuumille sämpylille lohen ja kurkun kanssa.

Sinun ei tarvitse mennä sushibaariin tai ravintolaan maistamaan herkullisia sämpylöitä tonnikalan ja kurkun kanssa. Riittää, kun avaat tämän reseptin ja kokeilet vähän. Onnea!

Daikon-kamomilla on uskomattoman kaunis alkupala, joka näyttää upealta missä tahansa juhlapöydässä ja antaa alitajuisen signaalin kaikille vieraille: he osaavat valmistaa täällä maukasta ja kauniisti.

Marinoitu daikon on helppo valmistaa ja yksinkertaisesti erinomainen alkupala tai lisuke. Yllätä vieraasi tällä ihanalla suolakurkkuvihanneksella!

Miso-keitto on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka sopii terveelliseen ruokavalioon. Japanissa tätä keittoa keitetään aamiaiseksi ja koko päivän. Helppo valmistaa resepti. Ainesosat: dashi, miso, tofu.

Futomaki munakokkelia ja shiitakea ovat sämpylöitä niille, jotka eivät luota raakaan kalaan. Se ei ole huonompi kuin lohen, tonnikalan tai ankeriaan kanssa. Omistettu samoille rullan ystäville kuin minä :)

Älä huolestu, japanilainen munakas soijakastikkeella on melko yksinkertainen ruokalaji valmistaa, joka ei vaadi outoja ja saavuttamattomia aineksia. Kaikki on yksinkertaista, nopeaa ja erittäin maukasta!

Itse asiassa tämä salaatti on nimeltään "Ebi Sunomono", mutta yksinkertaisuuden vuoksi kutsun sitä yksinkertaisesti - japanilaiseksi kurkkusalaattiksi :) Loistava idea yksinkertaiseen mutta epätavalliseen kasvissalaattiin.

Klassinen japanilainen perinteinen keittiö - sushia lohella. Sinun ei tarvitse mennä ravintolaan valmistamaan mahtavaa lohisushia - voit tehdä sen kotona!

Japanin suosituin teetyyppi. Yli 80 % maassa tuotetusta teestä on septyaa. Se on erittäin hellävarainen, tuoksuva ja hyödyllinen. Sitä saadaan nippu- ja gyokuro-lajikkeista.

Muistatko jyvistä ja sikurista valmistetut kahvinkorvikkeet, jotka olivat suosittuja Neuvostoliitossa? Ennen sinua on paljon muinaisempi japanilainen paahdettujen ohranjyvien analogi, joka on säilyttänyt suosionsa nykyään.

Kasvis-misokeitto on herkullinen ja erittäin terveellinen keitto. Japanilainen keittiö perustuu kalaan, mutta valmistamme keiton ilman kalaa, mutta silti täynnä vitamiineja ja ravintoaineita!

Hosomaki on sämpylöitä ja sushia yhdellä täytteellä. Jos valmistat rullia ensimmäistä kertaa, tämä on loistava vaihtoehto prosessin hallitsemiseen.

Makeat hellävaraiset rullat vetoavat varmasti kaikkiin tytöihin ja herkkusuihin. Makeiden sämpylöiden resepti on erittäin helppo valmistaa.

Sinisimpukat ovat äyriäisiä. Jos noudatat tekniikan sääntöjä, voit valmistaa niistä erittäin maukkaita ruokia.

Resepti herkkua a la japanilaista tonnikalakeittoa, sieniä ja merivihanneksia kilohailialkupalalla taikinassa.

Genmaicha (genmaicha), japanilaisesta "ruskea riisitee" on ikivanha energiajuoma, jota köyhät käyttävät ylläpitämään voimaa. Se tehtiin vihreän teen lehdistä ja paistetusta riisistä.

Tamago yaki -resepti. Japanilainen munakas - tamago yaki, erittäin suosittu ruokalaji japanilaisessa keittiössä.

Resepti aasialaiselle ruoalle, joka on valmistettu pinaatista, soijakastikkeesta, riisiviinietikasta, japanilaisesta viinistä ja seesamiöljystä.

Resepti kääryleiden tekemiseen rypäleen lehdistä. Ne, jotka eivät halua lihoa, pitävät tästä ruoasta erittäin paljon.

"Chakin Shibori" japanilainen jälkiruoka

Keittoprosessissa saadaan erittäin epätavallinen ja omaperäinen jälkiruoka. Sinun ei tarvitse paljon aikaa valmistaa tätä ruokaa. Siitä tulee erittäin maukasta. Japanilaiset rakastavat tätä jälkiruokaa.

Maailmankuulu Rising Vodka Nousevan auringon maasta on itse asiassa riisiolutta, jos tarkkailee panimoprosessia. Mielenkiintoista on, että tämä juoma on helppo valmistaa kotona!

Resepti rapeisiin katkarapupusseihin. Tämä ruokalaji on erittäin hyvä lounaaksi.

Resepti kaalirullille katkarapuilla merilevässä ja salaatissa. Ruokalaji on vähäkalorinen, tyydyttävä, maukas ja erittäin terveellinen.

Taco-riisiresepti sipulilla, valkosipulilla, jauhelihalla, soijakastikkeella, kuminalla, salaattia, tomaatteja. Mozzarellajuustoa, salsaa ja smetanaa.

Moderni japanilainen munakasresepti. Japanissa sitä kutsutaan myös nimellä Wasei-eigo (wasei-eigo), Englannissa se tunnetaan nimellä "japanilainen portmanteau" (japanilainen portmanteau).

Liioittelematta voimme sanoa, että japanilaiset ruoat herättävät aitoa kiinnostusta eurooppalaisessa ihmisessä. Ruokien epätavallisuus maun ja esteettisten parametrien suhteen houkuttelee yhä enemmän faneja ja intohimo japanilaiseen keittiöön leviää nopeasti ympäri maailmaa.

Nyt et yllätä ketään japanilaisella ruoalla ja erikoisravintolat kasvavat kuin sieniä. Voimme turvallisesti sanoa, että japanilainen keittiö on paratiisi herkkusuille ja terveellisen ruoan ystäville.

Se, mikä meillä on hyvin yleistä ja suosittua, esimerkiksi sushit, ei ole japanilaisille tyypillistä päivittäistä ateriaa. Usein se, mitä japanilaiset syövät, on paljon yksinkertaisempaa. Jopa siitä esimerkistä, mitä japanilaiset opettajamme kohtelevat meitä erilaisissa temaattisissa tapaamisissa, voimme päätellä, että japanilaiset pitävät terveellisestä ruoasta ja minä luultavasti suosisin meidän ruokaamme, joka on maultaan täyteläisempi ja kirkkaampi.

Mutta rakastan sitä myös kovasti ja silloin tällöin joko tai en missaa tilaisuutta vierailla japanilaisen keittiön laitoksissa.

Esimerkkinä meidät hoidettiin itsellemme (tattarinuudelit), keitettiin hienoksi pilkotulla norilla (merilevä), halutessasi oli mahdollista lisätä wasabia ja soijakastiketta. Toisella kerralla se oli papuja (adzuki) kastikkeella ja jotain valkoista lisättynä, kuten riisijauhopalloja. Perinteiset makeiset valmistetaan myös riisijauhoista ja adzukia käytetään makeana täytteenä. Ja tietysti perinteinen japanilainen vihreä tee.

Ja mistä japanilaiset pitävät? Tänään kävelemme pohjoisesta etelään Japanin saarten halki ja näemme herkullisimpia tai pikemminkin ei kovin kuuluisia, mutta Japanissa suosittuja ruokia.

Hokkaido on Japanin saariston pohjoisin ja kylmin saari, minkälaisista ruoista he pitävät täällä?

He eivät pidä... itse asiassa Hokkaidon ominaisuus on rapuja, mutta tänään keskitymme Japanin ulkopuolella jo tunnettuihin Hokkaido Baked Cheese Tartsiin, jotta voisimme kokeilla kuumia piirakoita juustotäytteellä, japanilaiset linjaavat. Hokkaido on kuuluisa maitotuotteistaan ​​ja juustopiirakoiden valmistukseen käytetään kolmenlaisia ​​juustoja. Juustotäytteen ainesosat ovat tarkoin varjeltu salaisuus.

Piirakoissa on täydellinen tasapaino makean ja suolaisen välillä, yhdistettynä silkkiseen vaniljakastikkeeseen ja rapeaan kuoreen, joka kehystää juustojen loistoa. Juustopiirakkaa syödään sekä lämpimänä että pakastettuna, jolloin vaniljakastike muuttuu mehujään kaltaiseksi.

Hokkaido leivotut juustot (Baked Cheese Tarts) on tavaramerkki ja tunnetaan laajalti Japanin ulkopuolella, erityisesti Australiassa, herkusta nauttivat paikalliset.

Seuraava ruokalaji on tyypillinen Hokkaidolle - Jingisukan (Tšingis-kaani) - tiedäthän tämän japanilaisen ruokalajin Tšingis-kaani on muunnelma siitä - se on grillattua tai kupolin muotoista paistinpannussa paistettua lammasta sipulilla ja erilaisilla paikallisilla vihanneksilla - paprika, vihreä sipuli, jne. Tämä ruokalaji on suosittu myös Kiinassa ja Thaimaassa, ja vaikka sen alkuperä on kiistanalainen, Japani tunnustetaan oikeutetusti sen kotipaikaksi. Kevät ja kesä Hokkaidossa on piknik-aikaa ja Tšingis-kaani on näiden vuodenaikojen suosituin ruokalaji.

Hokkaidon suosikkiherkku ja pakollinen matkamuisto on Rokkatei Marusei -voileipä, valkosuklaalla, rusinoilla ja voilla täytetty keksi tai keksi, joka on täytetty Hokkaidolla tuotetusta maidosta.

Ramen on ikoninen ruokalaji japanilaisessa keittiössä. Jokaisella alueella, prefektuurissa ja jopa jokaisessa kahvilassa ja ravintolassa on oma versionsa niin suositusta ruoasta. Hokkaido ei ole poikkeus. Kylminä talvikuukausina suuri ruokalaji kuumaa ramenia on juuri sitä, mitä tarvitset rauhoittumiseen (japanilaiset ovat suuria ja jopa ruoan, erityisesti herkullisen ruoan, faneja).

Sapporossa valmistettu ramen on yleensä runsas liemi ja paljon sokerimaissinuudeleita. Hokkaidolle tyypillisesti ramenille on pitkä jono.

Tahokun oma ruokalaji on はらこ飯 (Harakomeshi)

Syksyn tultua syyskuun puolivälistä joulukuuhun Tahokun alueen, Miyagin prefektuurin, asukkaat nauttivat tästä herkullisesta ja herkullisesta ruoasta. Kirjaimellisesti se tarkoittaa riisiä lohen kanssa tai riisiä kaviaarilla. Tähän aikaan vuodesta Abukuma-joki alkaa kalastaa valittuja lohia.

Riisi keitetään lohiliemessä ja ripottelee päälle kaviaaria - voin olettaa, että se on todella maukasta, ainakin erittäin kaunista.

KANTON ALUEELLA VOI TAPAHTAA ERITTÄIN ERILAISTA Monjayakia

Paikallisille asukkaille tämä ruokalaji vie palmuja herkullisimman ja samalla "rumeimman" ei-esteettisen ruoan tittelistä. Monjiyakin valmistusperiaate on sama, mutta niihin lisätään paljon mereneläviä ja hyytelömäistä kastiketta, jonka seurauksena ruokalaji ei saa kiinteää muotoa, vaan pysyy pehmeänä ja epämääräisenä, mikä ei ole niin helppo syödä.

OKINAWAN JA KYUSHUN MAKEISTA

Dangot ovat riisitaikinasta valmistettuja tikkujen päällä olevia makeita palloja. Tämä on erittäin suosittu ja suosikki makeinen japanilaisten keskuudessa. Riippuen siitä, mitä maustetta dangon valmistuksessa käytetään, sen tyyppi ja siten nimi määräytyvät, esimerkiksi jos dango on valmistettu punaisista papuista tai adzuki-tahnasta, sitä kutsutaan nimellä An-dango, ja jos lisäämällä soijajauhoa, sen nimi on Kinako dango. No, Okinawassa ja Kyushussa dango valmistetaan perinteisesti raa'an bataatin viipaleista, joihin on lisätty kohtalaisen makeaa ankoa (punaisia ​​papuja). Kaikki tämä kääritään taikinaan ja höyrytetään.

Ja Kyushu on kuuluisa myös tonkatsu ramenista - porsaan luita keitetään useita tunteja, kunnes liemi muuttuu hyytelömäiseksi massaksi, sitten liemeen lisätään nuudelit, sianliha ja mausteet. Aluksi tämä ruokalaji syntyi pikaruokana kalamarkkinoilla työskenteleville ihmisille. Nykyään sen valmistaminen vie huomattavan paljon aikaa, ja sen valmistamiseen on erikoistunut Fukuokalainen ravintolaketju.

Kagawan prefektuurissa udon sanuki on suosituin ja suosikkiruoka. Täällä on yli 800 erikoisravintolaa, ja jokainen taksinkuljettaja voi antaa matkailijalle tietoa, missä ravintoloista voit syödä tai kokeilla yhtä tai toista udon sanukia.

Ensi silmäyksellä en nähnyt yllä olevissa ruoissa mitään epätavallista ja "terveellistä". Lihaliemet (joista he kirjoittavat, että olisi parempi olla syömättä), keksejä, nuudelit. Toisaalta jokaiseen astiaan lisätään suuri määrä vihreitä ja erilaisia ​​leviä, makeisissa hallitsevat kasvistäytteet.

Luuletko, että näitä kauniita japanilaisia ​​ruokia voidaan kutsua terveellisiksi ruoiksi? Vaikka tämän artikkelin tarkoituksena ei tietenkään ollut luetella tarkalleen "terveellistä" japanilaista ruokaa. Itse pidin todella paljon はらこ飯:sta (Harakomeshi), ottaisin sen mielelläni ruokavaliooni, jos lähellä olisi Abukuma-joki, joka olisi valinnut lohen.

Kun he puhuvat Japanista, heidän silmiensä eteen piirtyy heti kuva pienoiskokoisista ja kauniista ihmisistä, jotka omistavat kehonsa ja tunteensa. Ruoka, jota on syöty tässä maassa vuosisatojen ajan, vaikutti merkittävästi tällaiseen ulkonäköön ja käyttäytymiseen. Onneksi nykyään meillä on tarjolla perinteisiä japanilaisia ​​ruokia. Monia japanilaisia ​​tuotteita voi ostaa kaupasta nauttiakseen todellisista herkuista.

Japanilainen keittiö: reseptit kuvilla kotona voidaan toteuttaa tänään. Vaikka tietysti tätä varten sinun on hiottava kulinaarisia taitojasi.

Monet ihmiset tietävät, että Japani sijaitsee saarilla ja on aina ollut pois ulkomaailmasta. Tästä syystä tämän maan ruoat eivät lievästi sanottuna ole samanlaisia ​​​​kuin muut maailman kansalliset keittiöt. Oli miten oli, mutta tästä osiosta löydät keitot, kala-, kasvisruoat sekä reseptit monenlaisiin sushiin.

Japanilaisen keittiön kuvitus, valokuvien reseptit ovat erittäin tärkeitä. Koska kaikki kotiäidit eivät ehkä ymmärrä ensimmäisestä kerrasta lähtien kuivatun merilevän keittämistä, sushia tai miksi lisätä juustoa keittoon. Itse asiassa, jos olet meren antimien tuntija, voit yrittää valmistaa mitä tahansa japanilaista ruokaa kotona: on suuri todennäköisyys, että pidät niistä ehdottomasti.

Kaikki japanilaiset ruoat kiinnostavat kotimyyntiä. Sanotaanpa misokeittoa. Se valmistetaan erityisestä soijapastasta, johon on lisätty kuivattua merilevää, tofu-soijajuustoa ja vihreää sipulia. Haluttaessa tämä keitto voidaan valmistaa kala- tai lihaliemellä. Keiton ulkonäkö on hyvin epätavallinen, samoin kuin maku. Mutta tämä on erittäin ravitseva ja terveellinen ruokalaji, joka on välttämätön ruokavaliossa.

Japanilainen keittiö, reseptit kuvilla kotona, jotka olemme keränneet tähän kulinaarisen sivuston erilliseen osioon, onnistut varmasti. Jos et ole koskaan vääntänyt sushia ennen, kaksi ensimmäistä "makkaraa" voivat osoittautua epätasaisiksi. Mutta rullien valmistamisessa ei ole vaikeuksia. Täällä autetaan yksityiskohtainen kuvaus, valokuvat jokaisesta ruuan valmistusvaiheesta ja tietysti mahdollisuus esittää kysymyksiä kommenteissa.

Vaikka japanilainen keittiö ei ole ollenkaan lähellä slaavilaisia ​​koostumukseltaan ja ainesosiltaan, tarjoilutavoilta, se on maukasta ja mielenkiintoista. Jos syöt tämän kansallisen keittiön ruokia vähintään kerran viikossa, et varmasti lisää ylimääräisiä kiloja ja paranna terveyttäsi täydellisesti.

17.01.2018

Paistetut sämpylät kotona

Ainekset: norilevyt, riisi, vesi, kurkku, punainen kala, pehmeä juusto, riisietikka, sokeri, suola, jauhot, muna, vesi, kasviöljy

Olen valmistellut sinulle yksinkertaisen ja melko nopean reseptin herkullisille paistetuille sämpylille, joita voit valmistaa itse kotona.

Ainekset:

Nori - 2-3 arkkia,
- riisiä sushia varten - 200 grammaa,
- vesi - 350 grammaa,
- kurkku - 1 kpl,
- punainen kala - 100 grammaa,
- tuorejuusto - 100 grammaa,
- kasviöljy,
- riisietikka - 2 ruokalusikallista,
- sokeri - 10 grammaa,
- suola - 10 grammaa,
- vehnäjauho - 100 grammaa,
- muna - 1 kpl.

07.08.2017

Salaatti "Funchoza" kanan ja vihannesten kanssa

Ainekset: funchose, broilerin filee, sipuli, valkosipuli, tomaatti, persilja, porkkana, kasviöljy, suola, pippuri

Tämä salaatti on yksi herkullisimmista ja ravitsevimmista. Lisäksi riittää, että illallisella tarjoillaan vain yksi funchose kanan ja vihannesten kera, muuta ei tarvita saamaan tarpeeksi. Valokuvalla varustetusta reseptistä opit keittämään astian oikein.

Tuotteet reseptiin:

- lasinuudelit - pakkaus,
- broilerin filee - 250 g,
- sipulin pää,
- kolme valkosipulinkynttä,
- kaksi tomaattia,
- muutama oksa persiljaa,
- yksi porkkana,
- 40 ml kasviöljyä,
- mausteita maun mukaan.

09.05.2017

Udon-nuudelit kanan ja vihannesten kera teriyaki-kastikkeessa

Ainekset: udon-nuudelit, kana, sipuli, porkkana, sienet, inkivääri, valkosipuli, kasviöljy, teriyaki-kastike, soijakastike, vihreä sipuli, seesaminsiemenet, suola

Ainekset:

- 300 grammaa udon-nuudeleita,
- 200 grammaa broilerin filettä,
-1 sipuli,
- 1 porkkana,
- 200 grammaa herkkusieniä,
- 1-2 cm inkivääri,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 10 grammaa kasviöljyä,
- 1,5 ruokalusikallista teriyaki-kastike,
- 1 rkl soijakastike,
- 3-4 vihreän sipulin höyheniä,
- valinnaisia ​​seesaminsiemeniä
- suolaa maun mukaan.

06.05.2017

Sämpylät ankeriaan kanssa

Ainekset: savustettu ankerias, nori, riisi, tuorejuusto, katkarapu, ananassäilyke, soijakastike, marinoitua inkivääriä, lentokalan mätiä

Viime aikoina japanilaisen keittiön ruokia on yhä enemmän tavallisten ihmisten pöydissä. Sushit, sämpylät mausteisten kastikkeiden kera toivat idän ripaus kaikkiin perheen juhliin. Mutta niitä ei tarvitse tilata - samalla rahalla voit valmistaa upeita ankeriasrullia kotona. Tässä muutamia ruoanlaittoreseptejä.

Tuotteet:

- savustettu ankerias;
- nori arkkia;
- riisi;
- kermajuusto;
- suuret katkaravut;
- purkitettu ananas;
- lentävä kalakaviaari tai tobiko;
- marinoitua inkivääriä - tarjoiluun;
- soijakastiketta tarjoiluun

13.04.2017

Kanaa teriyaki-kastikkeella ja vihanneksilla

Ainekset: teriyaki-kastike, broilerin filee, porkkana, sipuli, kasviöljy, seesami,

Oletko koskaan maistanut kanaa teriyaki-kastikkeessa? Ei? Sitten sinun on korjattava se välittömästi! Loppujen lopuksi tämä on erittäin maukas ruokalaji, josta kaikki todella, todella pitävät. Kerromme mielellämme, kuinka se keitetään oikein.

Ainekset:
- 5 ruokalusikallista teriyaki-kastike;
- 350 g broilerin filettä;
- 1 iso porkkana;
- 2 sipulia;
- 3 ruokalusikallista kasviöljy;
- 1 rkl seesaminsiemeniä.

25.03.2017

Sämpylöitä fetajuustolla ja lohella

Ainekset: riisi, vesi, nori, fetajuusto, suolattu punainen kala, riisietikka, sokeri, suola

Uskokaa minua, kuvassa näkyvät rullat on helppo valmistaa. Tässä prosessissa on muutama vaihe - keitä riisi ja kääri se juuston ja lohen kanssa norilevyihin ja leikkaa se sitten. Kuinka tehdä se oikein, katso resepti valokuvalla.
Tuotteet reseptiin:
- kaksi kupillista riisiä
- kaksi lasillista vettä,
- 150 g fetajuustoa,
- 200 g punaista kalaa,
- 50 ml riisiviinietikkaa,
- 1 tl sokeria,
- 1 tl suola,
- 5-6 arkkia noria,
- soijakastike,
- marinoitua inkivääriä,
- wasabi - tarjoiluun.

09.03.2017

Japanilainen tamagoyaki munakas

Ainekset: kananmuna, kasviöljy, soijakastike, riisietikka, sokeri, seesami

Haluatko yllättää läheisesi herkullisella aamiaisella? Suosittelemme valmistamaan monikerroksisen munakkaan japaniksi. Ehkä ensimmäisellä kerralla "ensimmäinen pannukakku" tulee paakkuun, mutta pieni harjoittelu ja munakas tulee sellaisena kuin pitää.

Tuotteet reseptiin:

- viisi kananmunaa,
- 10 ml kasviöljyä,
- 2 tl soijakastiketta,
- 1 rkl. lusikallinen riisiviinietikkaa
- 15 g sokeria,
- 1,5 teelusikallista.

01.03.2017

Japanilaiset pullat "Melonpan"

Ainekset: kuivahiiva, sokeri, jauhot, maito, vesi, kananmuna, voita, suola, leivinjauhe

Ulkonäöltään ja maultaan upeat japanilaiset pullat leivotaan kahdesta taikinatyypistä.
Lisäksi menetelmä on alkuperäinen - pienet kolobokit hiivataikinasta rullataan murokeksikakkuiksi. Ylhäältä tulevat pullat ripottelevat runsaasti sokerilla ja paistetaan uunissa. Muista kokata läheisillesi!

Tuotteet reseptiin:

Hiivataikina:
- 4 grammaa kuivahiivaa;
- 20 grammaa sokeria;
- 200 g jauhoja;
- 2 rkl. lusikat maitoa;
- 2 rkl. lusikat vettä;
- yksi kananmuna;
- 1 rkl. lusikallinen voita;
- suolaa - ripaus.

Hiekka taikina:
- yksi kananmuna;
- 1,5 rkl. ruokalusikallista voita;
- 50 grammaa sokeria;
- 120 g jauhoja;
- 3 g leivinjauhetta.

08.02.2017

Kotitekoinen kastike sushille ja sämpylille

Ainekset: soijakastike, seesamiöljy, majoneesi, omenaviinietikka

Kuinka tehdä kastiketta sushille ja sämpylille kotona? Tämä prosessi ei ole vaikea, jos tiedät muutaman reseptin ja käytät japanilaisten kokkien ammattimaisia ​​vivahteita. Kotitekoinen kastike korostaa ruuan makua ja tekee siitä ainutlaatuisen.

30.12.2016

Kanafileetä riisin, soijakastikkeen ja vihannesten kera

Ainekset: riisi, vesi, omenaviinietikka. sokeri, suola, soijakastike, broilerin filee, mustapippuri, punapippuri, porkkana, sipuli, inkivääri, valkosipuli, kasviöljy

Yleensä keitän tämän riisin lounaaksi tai illalliseksi. Tämän reseptin iso plussa on, että riisiä kypsennetään suhteellisen lyhyen ajan ja soijakastike kanan kanssa sopii hyvin sen kanssa. Riisi on murenevaa. Halutessasi voit valmistaa jonkinlaisen yksinkertaisen salaatin riisille tai avata talvisadon.

Ainekset:

- 200 grammaa riisiä;
- 250 ml. vesi;
- 20 ml. omenaviinietikka 6% (tai riisi);
- 15 grammaa sokeria;
- 1 tl suola;
- 2-3 ruokalusikallista paksu soijakastike;
- 250 grammaa kanafilettä;
- puoli teelusikallista musta ja punainen pippuri;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 2 tl inkivääri juuri;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 3 ruokalusikallista kasviöljyt.

12.11.2015

Salaatti sushi kulho - kulho sushia

Ainekset: riisi, kurkku, soijakastike, avokado, punainen kala, porkkana, paprika, seesami, etikka, suola, sokeri

Sushikulhosalaattia kutsutaan joskus myös laiskoiksi rulliksi. Kaikki ainekset tässä on asetettu yksinkertaisesti lautaselle satunnaisessa järjestyksessä. Ja jos jotain puuttuu, se voidaan korvata toisella tuotteella. Joten, kuten näet, vaivaa on vähän, tuotteet ovat samat, maku ei muutu. Valmista ja nauti suosikkiateriasi ilman vaivaa.

Ainekset:
- riisi - 1 kuppi,
- etikka - 1 rkl. l,
- sokeri - 1 tl,
- suolaa - ripaus,
- kurkku - 1/2,
- avokado - 1/2,
- porkkanat - 1 kpl,
- paprika - 1/4,
- savustettu punainen kala - 30 gr,
- seesaminsiemeniä koristeluun
- soijakastiketta maun mukaan.

10.02.2014

Japanilainen jäätelö "Vihreä tee"

Ainekset: tee, vesi, kanankeltuaiset, maito, sokeri, tomusokeri, kerma

Vihreän teen herkkä tuoksu ja maku antavat kotitekoiselle jäätelölle erityisen viehätyksen ja omaperäisyyden. Tämä kevyt jälkiruoka antaa sinulle halutun tuoreuden kuumimmallakin säällä ja antaa sinulle ilotulituksen miellyttävistä makuelämyksistä milloin tahansa!

Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

- 8 g Matcha-teetä;
- 20 ml vettä;
- 2 kanankeltuaista;
- 130 ml maitoa;
- 50 g sokeria;
- 20 g tomusokeria;
- 130 g raskasta kermaa.

08.02.2014

Japanilainen keitto kana- ja tattarinuudeleilla

Ainekset: broilerin filee, tattari nuudelit, inkivääri, valkosipuli, paprika, paprika, sitruunamehu, wakame-merilevä, vihreä sipuli, suola

Runsas keitto, jossa on japanilaisia ​​nuudeleita, tuoksuvia mausteita ja kanaa, on juuri sitä mitä tarvitset saadaksesi voimaa ja pysyä lämpimänä kylmänä talvipäivänä. Jos et ole aiemmin maistanut japanilaista ruokaa, sinulla on loistava tilaisuus aloittaa tutustumisesi itämaisiin ruokiin tällä upealla keitolla.

Keiton valmistamiseksi tarvitset:

- 120 g tattarinuudeleita;
- 20 g inkiväärijuurta;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1/4 tl punainen jauhettu paprika;
- 250 g broilerin filettä;
- 1 pala paprikaa;
- 2 rkl. l. sitruunamehua;
- kourallinen wakame-merilevää;
- hieman suolaa ja vihreää sipulia.

03.05.2013

Maki sushia mustalla seesamin kanssa

Ainekset: nori, riisi, wasabi, kurkku, lohi, katkarapu, musta seesami, soijakastike, inkivääri, wasabi
Kalorit: 260

Alkuperäinen, maukas, mieleenpainuva viljaruoka - sushi. Ihmiset jaetaan kahteen luokkaan: niihin, jotka eivät pidä sushista yleensä, tai niihin, jotka rakastavat niitä. Ne ovat yhtä suosittuja kuin pizza, jolla on valtava valikoima reseptejä (muuten, oletko kokeillut sitä?).
Itse asiassa paljon riippuu niiden koostumuksesta. Ja varmistaaksesi, että pidät tämän epätavallisen ruoan koostumuksesta, sinun tulee valmistaa se itse kotona. Koostumusta voi muuttaa mieleisekseen. Mutta tänään tarjoamme sinulle tehdä ne reseptin mukaan katkarapuilla.
Tarvittaisiin:
- riisi;
- nori-merilevä;
- kurkut;
- tuore tai hieman suolattu lohi;
- wasabi;
- musta seesami;
- marinoitua inkivääriä;
- soijakastike.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang tai lohikäärmeen kyynel

Ainekset: nori, riisi, lohi, raputikut, riisietikka, soijakastike, voi, punainen kaviaari, seesami

Rakastan leikkiä keittiössä! Rakastan vain kokeilla, ja kun jotain erittäin maukasta tulee ulos, olen valmis hyppäämään ilosta kuin lapsi! Tänään keitin sushia, ruokalajissa on kaksi nimeä, halusin todella jättää molemmat)))). Sushin valmistaminen vie tietysti paljon aikaa, varsinkin aloittelijalta. Ja jos ei ole aikaa, voit tilata toimituksen. Ne toimitetaan suoraan kotiisi tai toimistoosi. Mutta jos ei laiskuutta, on tietysti parempi keittää ne kotona. Joten yin-yang-sushiin tai lohikäärmeen kyyneleen tarvitset:
- keitetty riisi - 4 ruokalusikallista;
- soijakastike;
- 1 raputanko;
- riisietikka (voidaan jättää väliin);
- 10 g kaviaaria, lohta ja seesamia;
- 2 arkkia noria;
- voita;
- pari työskenteleviä käsiä ja halu luoda uusi mestariteos!

Japanilaisten elämän monet sisäiset sosiaaliset ja kotimaiset näkökohdat pysyivät pitkään suljettuina. 1900-luvun puoliväliin asti Japanin keittiöstä tiedettiin vähän. Nykyään japanilaisen keittiön reseptejä valokuvilla ja yksityiskohtaisilla kuvauksilla löytyy mistä tahansa lähteestä (lehdistä, kirjasista, Internetistä).

erikoiseksi tulla

Perinteisen japanilaisen keittiön reseptit voivat tuntua epätavallisilta ja erilaisilta kuin muut aasialaiset ruoat. Minimaalinen lämpökäsittely, tuoreet tuotteet, pienet annokset, etiketti - lyhyt kuvaus japanilaisen keittiön resepteistä.

Tuotteen alkuperäisten, luonnollisten ominaisuuksien säilyttäminen on japanilaisten kokkien tärkein taito. Ei luoda, vaan löytää ja löytää on keittiömestarien tärkein käsky. Mutta jos haluat valmistaa japanilaista ruokaa kotona, et tarvitse erityisiä taitoja ja ammattikeittiölaitteita.

Päänäyttelijöiden kokoonpano

Parhaat japanilaiset reseptit sisältävät vähän ainesosia. Japanilaisille ilmaus "japanilainen keittiö" tarkoittaa sitoutumista vanhoihin ruokiin, joita on syöty ennen kulttuurisen eristyneisyyden läpimurtoa.

Tuotevalikoiman määräävät ilmasto, maatalouden luonne, meren saavutettavuus ja kausivaihtelu.

Japanilaisia ​​reseptejä ovat mm.

1. Riisi on japanilaisten pääainesosa, ravinnon perusta. Se liittyy yleiseen ruokakäsitykseen. Suosittuja lajikkeita, joilla on korkea tahmea (on kätevä syödä syömäpuikoilla). Riisiruoat japanilaisessa keittiössä ovat olennainen osa kansallista kulttuuria.
2. Meren antimet - Japanilaiset ruoat eivät ole täydellisiä ilman kalaa ja muuta meren elämää. Japanilaiset eivät halveksi ja leviä.
3. Soija on perinteinen Kiinasta lainattu tuote. Japanilaisen kansallisruoan resepteissä se toimii ravintomassana, mausteena (kastike), ensiruokana (misokeitto) ja entsyymeinä (pavut).
4. Pavut - toimii keittojen ja täytteiden ainesosana.
5. Kasvillisuus - kaikkialla esiintyvät kurkut, salaatti, kaali, porkkanat. Omituinen: wasabi, daikon (epätavallinen retiisin muoto ja väri), bambu ovat osa monia kastikkeita ja lisukkeita. Japanilaisen keittiön sivusto kertoo sinulle lisää.
6. Nuudelit - käytetään useita erilaisia ​​koostumuksia. Soba - tattari, tukasoba - vehnä, udon - vehnäjauho ilman munia. Monet japanilaiset salaattireseptit, keitot ja lisukkeet sisältävät pääraaka-aineena nuudeleita.
7. Liha - japanilaisen keittiön kansallisruoat sisältävät sitä harvoin. Tuote on myöhempi lainaus kiinalaisista ja eurooppalaisista resepteistä.

Pakollinen lomake

Japanilaisen keittiön reseptit kotona on helppo hallita. Astioiden suunnitteluun tulisi kiinnittää enemmän huomiota. Ruoan tehtävä ei ole vain kyllästää kehoa. Sen pitäisi miellyttää silmää ja täyttää henkisesti ihminen.

Japanilainen ruokalista kuvilla auttaa luomaan ilmeen, joka on yhtä tärkeä kuin ruoan tuoreus. Opi japanilaista ruokaa valokuvien avulla. Tämä auttaa sinua nopeasti ymmärtämään ja hallitsemaan japanilaisen keittiön reseptit.

Missä on siellä?

Japanilaisen keittiön ruoanlaitto kodinkoneilla ja -välineillä on yksinkertaista ja esteettistä. Pohdittuaan japanilaisen keittiön reseptejä valokuvien kanssa, monet kansallisruokien muodot ja värit tulevat havaittaviksi. Perinteisiä pöytäpalveluita ei ole. Poikkeuksena ovat pienet, tyylitellyt sushi- ja teeastiat. Astiat valmistetaan keramiikasta, puusta ja posliinista. Nykyään on myös muoviastioita. Yksinkertaisia ​​japanilaisia ​​ruokia syödään yksinkertaisista ruokailuvälineistä.

Ruokien luonteesta

Kuinka valmistaa japanilaista ruokaa? Joidenkin ruokien valmistus vaatii erityisiä ruokailuvälineitä. Esimerkiksi bambumatto sushille/rullille. Joskus itse valmistusprosessi on monimutkainen. Japanilaisen keittiön videoreseptit auttavat sinua oppimaan käyttämään ainesosia oikein, laitteita.

riisiä kaikkialla

Japanilaisessa keittiössä ei ole pääruokien luokkia. Lounas koostuu pienistä eri ruoista. Yksinkertaisimmat japanilaisen keittiön reseptit ovat riisiruokia. Se keitetään suolattomassa vedessä puisella lastalla sekoittaen. Öljyä ja mausteita ei lisätä. Veden tilavuus suhteessa riisiin lasketaan 1/1,5 litraa.

Gohan - keitetty riisi voidaan syödä heti, ripotellen suolalla, yrteillä tai seesaminsiemenillä. Japanin kansallisen keittiön reseptit sisältävät valtaosin gohania.

Japanilaisten ruokien nimet ovat mielenkiintoisia. Juurinimen lisäksi käytetään ruokalajia kuvaavia etuliitteitä. Chahan - japanilainen pilaf, etuliite "ebi" tarkoittaa ruoanlaittoa katkarapujen kanssa ja "tori" tarkoittaa kanaa. Japanilaisen keittiön luettelossa on nimiä, jotka eivät ole aivan harmonisia (venäläisille). Erityisellä lapiolla paistettu naudanliha - "sukiyaki".

Japanilaiset ruokareseptit kuvilla selittävät ruoan valmistusta ja annoskoot. Sushin ja sämpylöiden valmistuksen tutkimiseen käytetään useammin videoleikkeitä. Kuvassa ei näy kuinka antaa sushille haluttu muoto tai rullata rulla taitavasti. Sushi on japanilaisen keittiön tyypillisiä kylmiä ruokia.

Kiinnostaa ei vain japanilainen keittiö, vaan myös maailman keittiöt. Yksityiskohdat. Tietyt japanilaiset ruoat sopivat erinomaisesti kasvissyöjille. Lue tästä artikkelista.

Kuumalle

Japanilaisten keittojen pääainesosa on miso (soijapasta). Liemet valmistetaan kalasta, sienistä ja levistä. Japanilaisen keittiön kuumat ruoat: liha-, kala-, vihannes- ja sienipalat voidaan paistaa taikinassa, korppujauhoissa, grillissä tai lapalaudalla.

Salaatit

Japanilaisen keittiön valmistus tapahtuu minimaalisella ainesosien lämpökäsittelyllä (koostumus ja ominaisuudet säilyvät). Resepti sallii kasvien, sienten, riisin, merenelävien ja lihan käytön. Salaatit peitetään soijakastikkeella, sakella ja riisiviinietikalla.

Makeiset (wagashi)

Japanilaisen keittiön kulinaariset reseptit eivät sisällä sokeria ja kaakaota. Japanilaiset korvaavat ne riisillä, merilevällä ja punaisilla papuilla.

Japanilaisen keittiön reseptit kotona valokuvina julkaistaan ​​sivustoille, joilla keittiöstä pitävät ihmiset vierailevat.