Parhaat kalapiirakkareseptit

1 tunti

200 kcal

5/5 (1)

Mieheni tilasi minulle piirakan. Leivo, hän sanoo, jotain uutta minulle. Hän on jo kyllästynyt lihaan ja kaaliin... Hah! Luuliko hän, ettei minulla ollut tarpeeksi mielikuvitusta? Saat kalapiirakan! Ja varmistaaksemme, että se on yhtä tyydyttävää kuin hän haluaa, lisäämme siihen myös riisiä. Sinä päivänä, kun tämä kysymys esitettiin, minulla oli kotona purkitettu saury. Siksi, ajattelematta kahdesti, sanoin hänelle, että tänään meillä on piirakka kalasäilykkeellä ja riisillä. Laitoin riisin kypsäksi ja aloin etsiä reseptiä kalapiirakkaalle, jossa oli saurya ja riisiä. Ja nyt kerron sinulle, mitä onnistuin löytämään ja mitä siitä tuli.

Resepti piirakkoon riisin ja kalasäilykkeiden kanssa

Keittiön laitteet ja välineet:

• mikseri tai vispilä;
• pieni kattila;
• kulhot - useita kappaleita;
• leikkuulauta;

• haarukka;
• paistamiseen astia;
• pergamentti paperi;
• uuni.

Ainesosat

Valmistautuminen

Kakun ja riisin täytteen valmistaminen

Taikinan valmistaminen kalapiirakkaa varten

Kalapiirakan keittäminen riisin kanssa

Videoresepti piirakkasäilykkeellä ja riisillä

Tämä video näyttää vaihe vaiheelta tämän piirakan koko yksinkertaisen valmistusprosessin.

No, mieheni oli tyytyväinen. Piirakka oli menestys. Erittäin kätevä ja nopea, jos sinulla on tapana varastoida säilykkeitä tulevaa käyttöä varten. Mutta minä, intohimoinen kalan ystävä, mietin, pitäisikö minun kokeilla tehdä piirakkaa tuoreesta kalasta? Ja sitten muistin tätini, jonka kanssa yritin hiljattain. Hän on kaikenlaisten täytteisten piirakoiden asiantuntija ja ehdotti siksi mielellään yhtä reseptistään minulle.

Tuore kalapiirakka riisin kanssa

• Kokkausaika: 1,5-2 tuntia.
• Annosten määrä: 6-8.

Keittiökoneet ja ruokailuvälineet

• leikkuulauta;
• panoroida;
• useita kulhoja;

• uunipelti;
• kaulin;
• silikoniharja.

Ainesosat

Tässä kannattaa tehdä pieni poikkeama ja kertoa millaista kalaa kannattaa käyttää kalatäytteiseen piirakkaan.

Ainesosien valinta ja valmistus

Koska emme valmista kaloja piirakan täyttöä varten etukäteen, sinun on valittava kalalajikkeita, joissa on vähän luita jotta ne voidaan helposti erottaa raa'asta lihasta. Mikä tahansa kala käy, sekä punainen että valkoinen, mutta tiheällä lihalla. Ja on parempi, että se on rasvainen, niin se liottaa piirakamme mehullaan ja siitä tulee mehukas ja aromaattinen. Niin, ostamme jotain, kuten pallasta, sterlettiä tai taimenta, lohta, sampi. Makrilli toimii myös.

Jos ostit pakastekalan, sinun on sulatettava se ensin. Voit tehdä tämän joko jättämällä sen sulamaan jääkaapissa yön yli tai sulattamalla sen huoneenlämmössä. Tai nopeuttaaksesi prosessia, voit lisätä huoneenlämpöistä vettä ja vaihtaa sen kerran, kun kala sulaa ja vesi jäähtyy. Sitten kalat on puhdistettava ja perattava huolellisesti. Sitten leikkaamme sen pituussuunnassa pitkin selkää ja erottelemme varovasti selkärangan kylkiluiden kanssa. Poista kaikki evät ja leikkaa kala pieniksi paloiksi.

Jos et halua vaivautua hiivataikinan valmistamiseen, voit ostaa valmiita taikinoita kaupasta. Halusin leipoa kalapiirakan lehtitaikinalla. Itse päätin tehdä piirakan punaisesta kalasta ja riisistä tällä reseptillä. Ja voit valita kalan makusi mukaan.

Kalapiirakan keittäminen

Täytteen valmistus

Piirakan keittäminen

1. Leikkaa taikinapalasta kolmas osa pois. Laitamme sen sivuun toistaiseksi, se on piirakan yläosa. Kaulimme suurimman osan taikinasta kaulimella ja muotoilemme sen saman muotoiseksi kuin uunipellillämme, mutta teemme sen kokoa hieman suuremmaksi, jotta voimme tehdä taikinasta sivuja. Pyrimme kaulimaan taikinan mahdollisimman ohueksi.
   
   
2. Voitele uunipelti vedellä ja siirrä kaulittu kerros sen päälle suoristaen ulkonevat reunat.
   
   
3. Levitä täyte ja levitä se tasaisesti koko uunipellille. Ripottele täyte kuivatuilla yrteillä.
   
   
4. Taivutamme taikinan ulkonevat reunat sisäänpäin ja asetamme sen täytteen päälle.
5. Laita uuni päälle 180 asteeseen.
   
6. Kaulimme myös toisen taikinapalan uunipellin muodon mukaan, mutta enintään sen koon mukaan. Laita taikina täytteen päälle ja purista taikinan reunat yhdistäen molemmat kerrokset, ylhäältä ja alhaalta. Pyrimme tekemään siitä mahdollisimman kauniin antaaksemme kakullemme kauniin reunan.
   
   
7. Pistele veitsellä taikinan pintakerrosta useista kohdista tai tee pieniä muotoiltuja leikkauksia.
   

   Tiesitkö? Jotta piirakan yläkuori muuttuisi kullankeltaiseksi ja kiiltäväksi, sinun on voideltava se maidolla vatkatulla munankeltuaisella.

8. Laimennamme yhden keltuaisen ruokalusikallisella maitoa pienessä astiassa (voit tehdä ilman sitä), sekoita hyvin ja levitä siveltimellä piirakan koko yläpinnalle.
   
   
9. Ja laita piirakka esilämmitettyyn uuniin paistamaan 30-40 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla. Se tunkeutuu valmiiseen piirakkaan helposti, lävistää rapean kuoren ja tulee ulos puhtaana ja kuivana.
   
   
kalapiirakka kefirillä, joka valmistuu erittäin nopeasti, ja taloudellinen vaihtoehto, kuten ensimmäinen reseptini:.

Jos pidät kalasta yhtä paljon kuin minä, suosittelen kokeilemaan jokaista niistä, sillä jokaisella on oma erityinen makunsa. Ja kerro sitten kommenteissa, mistä kalapiirakasta pidit eniten.

Nykyään kauppojen hyllyillä on niin paljon erilaisia ​​leivonnaisia, että harva ajattelee piirakan leipomista itse. Mutta mikään kaupasta ostettu piirakka ei ole verrattavissa kotitekoiseen. Kauliiko joku muu kuin sinä taikinan ohueksi ja lisää täytettä? Ei tietenkään. Siksi tarjoan sinulle reseptin piirakan valmistamiseksi riisin ja kalasäilykkeiden kanssa.

Piirakoissa käytän yleensä suoraa hiivataikinaa. Voit käyttää lehtitaikinaa - se on myös herkullista.

Ei ole väliä millaista riisiä käytät täytteeksi, otan sen pusseissa - se on mukavampaa kypsentää :-) Parasta ottaa kalasäilykkeet öljyssä. En suosittele sillin tai makrillin ottamista - niillä on melko erityinen haju, josta kaikki eivät pidä. Älä kaada öljyä pois säilykkeistä, vaan kaada se riisin päälle - täytteestä tulee maukkaampi. Haluatko lisätä mehukkuutta piirakkaasi? Lisää täytteen joukkoon voita.

Kun otat piirakan uunista, muista sivellä pohja hyvin voilla, muuten se vanhenee nopeasti.

Piirakan tekeminen riisistä ja kalasäilykkeestä on hyvin yksinkertaista ja helppoa. Vaivaa taikina ja voit tehdä muita asioita 2 tuntia. Sitten muotoilimme piirakan nopeasti, laitoimme sen uuniin - ja taas olimme vapaita noin 40 minuuttia :-) Älä siis riistä perheeltäsi nautintoa herkullisen kotitekoisen piirakan nauttimisesta :-)

Jos olet suuri kalapiirakkaiden ystävä, muista kokeilla niiden valmistamista.

Ainesosat:

• Jauhot - 4 kuppia;
• Muna - 2 kpl;
• Sokeri - 2,5 rkl;
• Suola - 1 tl;
• Kuiva hiiva - 5 grammaa;
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Maito - 1 lasi;
• Riisi - 1 pussi;
• Kalasäilykkeet - 1 tölkki;
• Voi piirakan voitelemiseen;
• Keltuainen - 1 kpl.

Kala- ja riisipiirakan valmistus:

Vaihe 1

Laita maito, hiiva, munat, sokeri, suola, jauhot, kasviöljy syvään kulhoon ja vaivaa pehmeä taikina.

Vaihe 2

Peitä kulho taikinalla puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi.

Vaihe 3

Keitä riisi kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä.

Vaihe 4

Avaa säilyke ja muussaa kalat haarukalla.

Vaihe 5

2 tunnin kuluttua, kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, alamme muodostaa kakkua. Kauli 2/3 taikinasta. Taikinan paksuus riippuu mieltymyksistäsi. Meidän perhe rakastaa ohutta taikinaa, joten kaulitaan parin millimetrin paksuinen kerros.

Vaihe 6

Laita riisi taikinan päälle ja kalasäilykkeet riisin päälle. Pirskota täyte purkkiöljyllä. Halutessasi voit lisätä muutaman palan voita.

Vaihe 7

Kauli jäljelle jäänyt taikina hieman edellistä paksummaksi kerrokseksi, jotta se ei repeä höyryn vaikutuksesta paistamisen aikana. Peitä täyte sillä. Puristamme ylemmän ja alemman kerroksen reunat tiukasti. Muista tehdä ylempään kerrokseen keskellä reikä höyryä varten.

Vaihe 8

Voitele piirakan pinta munankeltuaisella.

Vaihe 9

Paista piirakkaa esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa kullanruskeaksi (n. 30-40 minuuttia).

Vaihe 10

Ota valmis piirakka uunista ja voitele se voilla.

(Katsottu 98 kertaa, 1 käyntiä tänään)

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Monet meistä ajattelevat, että piirakoiden on oltava makeita. Tämä ei kuitenkaan pidä lainkaan paikkaansa. Lihalla, sienillä, vihanneksilla, kalalla on erilaisia ​​piirakoita, jotka eivät ole yhtä maukkaita ja kauniita. Tarjoan sinulle hiivataikinasta valmistettua kalaa ja riisiä, resepti on yksinkertaisin, mutta piirakasta tulee lopulta erittäin maukas ja houkutteleva ulkonäkö. Se voi jopa koristella juhlapöytää. Voit käyttää mitä tahansa kalaa tai useita tyyppejä kerralla: chum-lohi, turska, vaaleanpunainen lohi, kummeliturska, kampela jne. On tärkeää, että piirakkaan ei pääse luita, joten erota ne hyvin fileestä.
Testiin vaadittavat tuotteet:
- maito - 140 ml,
- vehnäjauho - 250-280 g,
- kuivahiiva - 1 tl,
- sokeri - 1 rkl. väärä,
- suola - 1 tl,
- kasviöljy - 1 rkl. valehdella
Täytteeksi:
- kalafilee - 300 g,
- kananmunat - 3 kpl,
- riisi - 50 g,
- voita - 50 g,
- suolaa, mustapippuria - maun mukaan,
- tuoretta basilikaa - maun mukaan,
- muna voitelua varten.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

1. Sekoita kulhossa lämmin maito, sokeri, kasviöljy ja kuivahiiva. Anna olla 5 minuuttia, jotta hiiva herää eloon.



2. Lisää seokseen vehnäjauhot (esisuodatettu) ja suola.
Neuvoja: Muista, että sokeri "elvyttää" hiivan, kun taas suola päinvastoin "tappaa" sen. Siksi taikinaan ei kannata laittaa suolaa.




3. Vaivaa pehmeäksi, sileäksi taikinaksi. Jos taikina tarttuu edelleen käsiisi, vaivaa sitä vielä muutama minuutti tai lisää hieman jauhoja. Taikina ei kuitenkaan saa olla tiukka - leivonnaisista tulee kovia ja mauttomia. Pyörittele taikina palloksi ja peitä liinalla. Laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi kohoamaan. Tänä aikana sen äänenvoimakkuuden pitäisi kasvaa. Jos näin ei tapahdu, se tarkoittaa, että virheitä tehtiin: maito oli liian kuumaa ja hiiva "kuoli"; tai hiiva on vanhentunut; ja myös huone ei ollut tarpeeksi lämmin tai taikina oli vedossa.




4. Kun taikina lepää, valmistele piirakkatäyte. Keitä tai paista filee (tai itse kala), erota luista ja hienonna hieman. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä (laita siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla). Keitä kananmunat (2 kpl), jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi (halutessasi).






5. Lisää hienonnetut basilikan lehdet, kananmuna (raaka) ja myös sulatettu voi, jotta täytteestä tulee mehukas. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Sekoita kaikki sisältö huolellisesti.




6. Jaa valmis taikina kahteen osaan: isoon ja pienempään osaan. Kauli iso osa taikinasta 6-8 mm paksuksi kerrokseksi.




7. Anna tuloksena olevalle työkappaleelle kalan muoto.




8. Aseta täyte tuloksena olevalle kerrokselle muodostaen pienen koukun keskiosaan.



9. Kauli loput taikinasta litteäksi kakuksi ja leikkaa siitä pieniä ympyröitä - tämä on tarpeen asteikon muodostamiseksi.






10. Aseta ympyrät "kalan" ääriviivaa pitkin pyrstöstä alkaen. Päätä, häntää ja eviä ei tarvitse peittää simuloiduilla suomuilla.




11. Peitä koko piirakka ympyröillä. Kauli taikina päätä ja häntää varten kerrokseksi ja leikkaa tarvittavat osat sekä evät.




12. Liimaa silmän sijasta maustepippuriherne. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla.




13. Paista piirakkaa kalan ja riisin kanssa hiivataikinasta esilämmitetyssä uunissa 180 C:ssa kullanruskeaksi, noin 25-30 minuuttia.








4. Tarjoa kala- ja riisipiirakka lämpimänä tai kylmänä – se on yhtä herkullista.
Hyvää ruokahalua!
Kokeile myös leivontaa

Piirakka kalalla ja riisillä on tuoksuva ja tyydyttävä kotitekoinen leivonnainen, joka voidaan valmistaa illalliseksi, lounaaksi tai vieraiden herkkupalaksi. On monia tapoja monipuolistaa valmiin tuotteen lopullista makua, tehdä siitä epätavallinen, hienostuneempi ja omaperäisempi.

Kuinka tehdä kala- ja riisipiirakkaa?

Kalapiirakka riisin kanssa valmistetaan hiivasta, murokeksi tai lehtitaikinasta. Täytteeksi sopivat tuoreet kalafileet tai valmiit säilykkeet.

Kalapiirakka hiivataikinalla riisiä

Yksinkertainen kala-riisipiirakka maistuu erityisen hyvältä, jos käytät täytteenä makrillifilettä ja esimarinat sen mausteiden ja mausteiden seoksessa. Pippuriseoksen lisäksi jauhettu korianteri, timjami, rakuuna tai rosmariini täydentävät harmonisesti palettia. Sitruunamehu tulee aina kalojen mukana.

Ainesosat:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 450 g;
• maito - 250 ml;
• sokeri - 1 tl;
• margariini - 200 g;
• hiiva - 25 g;
• makrilli - 700 g;
• riisi - 100 g;
• sipulit - 2 kpl;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 20 ml;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistautuminen

1. Liuota hiiva ja sokeri lämpimään maitoon ja anna hautua 10 minuuttia.
2. Lisää margariini, suola, jauhot, vaivaa ja anna kohota.
3. Poista makrillista luut, leikkaa paloiksi, ripottele päälle sitruunamehua, mausta suolalla, pippurilla, mausteilla ja anna hautua 30 minuuttia.
4. Keitä riisi, sekoita kalaan ja öljyssä paistettuun sipuliin.
5. Koristele piirakka makrillilla ja riisillä ja lisää täyte taikinaan.
6. Paista tuotetta 30-35 minuuttia 180 asteessa.

Piirakka jauhetun kalan ja riisin kanssa

On vielä helpompaa ja nopeampaa valmistaa hyytelöity kalan ja riisin kanssa. Tässä tapauksessa täytteenä käytetään valmista jauhettua kalaa, ja taikina vaivataan ilman hiivaa. Hapankerman sijasta voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiriä ja korvata leivinjauhe puolella tl soodaa, joka on sammutettu etikalla tai sitruunamehulla.

Ainesosat:

• munat - 3 kpl;
• jauhot - 300 g;
• smetana ja majoneesi - kukin 200 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• jauhettu kala - 400 g;
• riisi - 100 g;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• sitruunamehu - 1 tl;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Keitä riisi, sekoita jauhelihaan, suolaan, pippuriin, sitruunamehuun ja vihreään sipuliin.
2. Loput ainekset vaivataan pannukakkujen kaltaiseksi taikinaksi.
3. Kaada puolet taikinasta muottiin, levitä täyte ja peitä lopulla täytteellä.
4. Paista hyytelöistä piirakkaa jauhelihan ja riisin kanssa 50 minuuttia 180 asteessa.

Piirakka vaaleanpunaisella lohella ja riisillä

Tuoreen vaaleanpunaisen lohen ja riisin kera on kuuluisa erityisen hienosta maustaan. Haluttaessa vaaleanpunainen lohifilee voidaan korvata rasvaisemmalla ja mehukkaammalla lohella, samalla kun täytteestä ei saa voita. Kalafilettä ei pidä pitää tulella paistinpannussa liian kauan, vaan odota, kunnes viipaleet vaalentuvat joka puolelta.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 250 g;
• smetana - 3 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 1 tl;
• vaaleanpunainen lohifilee - 400 g;
• riisi - 50 g;
• tilli - 0,5 nippu;
• voita - 30 g;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Jauha margariini jauhojen kanssa.
2. Lisää munat, smetana, suola, leivinjauhe, vaivaa, jätä kylmään tunniksi.
3. Hauduta kalat öljyssä lisäämällä tilliä, voita ja keitettyä riisiä.
4. Tee piirakka punaisesta kalasta ja riisistä ja laita täyte muottiin kahden taikinakerroksen väliin.
5. Paista tuotetta 30 minuuttia 200 asteessa.

Piirakka lohen vatsalla ja riisillä

Lohen vatsat, mehukkaat ja sellaisenaan syödessään liian rasvaiset, toimivat erinomaisesti piirakkatäytteissä. Erityisen onnistunut olisi komponentin yhdistelmä kuivan riisin kanssa, joka imee suolaiset mehut ja tulee entistä maukkaammaksi ja täyteläisemmäksi. Sipulien sijasta voit lisätä vihreitä höyheniä.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 600 g;
• kefiiri - 250 ml;
• sokeri - 20 g;
• voita - 50 g;
• hiiva - 20 g;
• lohen vatsa - 700 g;
• riisi - 200 g;
• sipuli - 250 g;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistautuminen

1. Sekoita lämmin kefiiri, hiiva, sokeri, voi ja jauhot suolan kanssa taikinaksi ja anna tekeytyä 2 tuntia.
2. Kauli 2/3 taikinasta uunipellille, levitä päälle keitetty riisi, sipulit ja lohen vatsa.
3. Laita päälle taikinaliuskoja.
4. Paista piirakkaa lohen ja riisin kanssa 45 minuuttia 180 asteessa.

Piirakka riisin ja kalasäilykkeiden kanssa

Jopa kotiäidit, joilla on vähän kulinaarista kokemusta, pitävät siitä herkullista. Ihanteellinen valinta olisi saury tai tonnikala, mutta tämän puuttuessa myös sardiini ja makrilli sopivat. Täyteen lisätyt vihreät sipulit lisäävät pikaisuutta, joka voidaan korvata hienonnetulla ja paistetulla sipulilla.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 250 g;
• kefiiri - 0,5 l;
• sokeri, sooda ja suola - 10 g kukin;
• öljy - 50 ml;
• saury öljyssä - 1 purkki;
• riisi - 50 g;
• vihreä sipuli - 1 nippu.

Valmistautuminen

1. Muussaa kala haarukalla ja sekoita se öljyyn keitetyn riisin ja vihreän sipulin kanssa.
2. Sekoita munat kefirin ja jauhojen kanssa, lisää sooda, suola ja sokeri.
3. Kaada puolet taikinasta muottiin, levitä täyte päälle ja täytä jäljellä olevalla taikinalla.
4. Paista piirakkaa sauryn ja riisin kanssa 30 minuuttia 200 asteessa.

Piirakka villakuoreen ja riisin kanssa

Riisin kanssa se osoittautuu melko edulliseksi, jos käyttää tuoretta villakuoretta. Kalan puhdistaminen luista vie jonkin aikaa, mutta upea tulos kompensoi kaikki työkustannukset. Voit käyttää mitä tahansa taikinaa: hiivaa, valmista lehtitaikinaa tai valmistettua murokeksi tämän reseptin suositusten mukaan.

Ainesosat:

• smetana - 200 g;
• voita - 200 g;
• jauhot - 400 g;
• villakuori - 1 kg;
• riisi - 100 g;
• öljy - 50 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, jauhettua maitoa.

Valmistautuminen

1. Sekoita jauhot voi, smetana ja ripaus suolaa.
2. 2/3 taikinasta leviää muottiin.
3. Päälle asetetaan keitetty riisi, paistettu sipuli ja sitten luuton villakuori.
4. Kalakerros suolataan, pippuroitetaan, ripotetaan laakerilla, peitetään kuvioilla tai taikinaliuskoilla.
5. Paista piirakkaa villakuoreen ja riisin kanssa 45 minuuttia 180 asteessa.

Kerroksellinen piirakka kalan ja riisin kanssa

Se on erityisen nopea kypsennys riisin ja kananmunan kanssa, jos käytät lehtitaikinaa jauhopohjana. Tuote voidaan tehdä avoimeksi koristelemalla pinta erillisillä taikinaliuskoilla tai sulkea asettamalla täyte kahden tasaisen kerroksen väliin ja tekemällä useita rakoja höyryn poistumista varten.

Ainesosat:

• lehtitaikina - 500 g;
• kalafilee - 600 g;
• riisi - 100 g;
• munat - 3 kpl;
• öljy - 40 ml;
• sipulit - 3 kpl;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistautuminen

1. Keitä riisi ja munat, leikkaa ja mausta kalafileet ja kuullota sipulit öljyssä.
2. Kauli taikina ja lisää täyte, asettele kerrokset riisiä, sipulia, kananmunaa ja kalaa.
3. Paista piirakkaa kalan ja riisin kanssa 40 minuuttia 200 asteessa.

Piirakka kilohailin ja riisin kanssa

Valmistettu kilohailipiirakka yllättää maistajat alkuperäisillä nuoteillaan. Tällaiset leivonnaiset voidaan tarjoilla vielä lämpiminä tai jo jäähtyneenä, mutta mieluiten ensimmäisenä päivänä paistamisen jälkeen. Näin voit nauttia poikkeuksellisesta makutasapainosta, joka häviää jonkin verran mitä pidempään kakkua säilytetään.

Ainesosat:

• hiivataikina - 800 g;
• kilohaili - 2 tölkkiä;
• riisi - 150 g;
• munat - 4 kpl.

Valmistautuminen

1. Vaivaa hiivataikina minkä tahansa todistetun reseptin mukaan tai käytä kaupasta ostettua valmiita taikinaa jakamalla se kahteen epätasaiseen osaan.
2. Isompi annos jaetaan muottiin, ja päälle laitetaan keitetty riisi.
3. Levitä seuraavaksi haarukalla muussatut kilohailit voin kanssa ja sitten keitetyt munat.
4. Peitä täyte toisella kaulitulla taikinakerroksella ja purista reunat.
5. Paista yksinkertainen piirakka kalan ja riisin kanssa 25 minuuttia 200 asteessa.

Paastona kalan ja riisin kanssa

Paaston sallittuina päivinä on aika kokata. Tässä tapauksessa sitä käytetään pollock-fileen täyttämiseen, joka voidaan korvata millä tahansa muulla kalatyypillä tai jopa valmiilla kalasäilykkeillä. Vihreiden lisääminen koostumukseen virkistää tuotteen maun ja tekee siitä pikantin.

Ainesosat:

• vesi - 250 ml;
• kasviöljy - 120 ml;
• jauhot - 500-600 g;
• tuore hiiva - 30 g;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• pollock-filee - 700 g;
• riisi - 100 g;
• sipulit - 3 kpl;
• suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Liuota sokeri ja hiiva lämpimään veteen ja anna hautua 10 minuuttia.
2. Lisää suola, voi ja jauhot, vaivaa taikina, jätä 2 tuntia.
3. Levitä 2/3 taikinasta muottiin, levitä riisi, paistettu sipuli, yrtit ja sitten pollock-viipaleet.
4. Peitä piirakka pollockilla ja riisillä toisella kerroksella taikinaa ja paista 200 asteessa.

Piirakka kalan ja riisin kanssa hitaassa keittimessä

Voit tehdä maukkaan taikinan mistä tahansa taikinasta käyttämällä täytteenä paloiteltua filettä tai säilykeruokaa. Kun käytät tuoretta kalaa, jätä riisi hieman kosteaksi ja keitä al denteksi. Näin ylimääräinen kosteus imeytyy muroihin eikä piirakka ole liian kostea sisältä.

Tänään valmistamme runsaan kalan ja riisin piirakan, josta voi tulla lounaan pääruoka. Täytteeksi voit ostaa valmiita suomuista ja luista vapautettuja meribassin, tilapian tai turskan fileitä. Tai voit ottaa kokonaisen kalanruhon ja leikata sen itse. Kalatyypillä ei ole erityistä roolia, leivonnaisista tulee joka tapauksessa herkullisia ja maukkaita.

Taikinakerroksen alla täyte on kyllästetty perusteellisesti aromaattisella höyryllä, paistetaan perusteellisesti ja paistettujen sipulien ansiosta se ei ole ollenkaan kuiva. Piirakka ei vaadi kulinaarisia temppuja tai monimutkaisia ​​manipulaatioita, mutta se ansaitsee ehdottomasti kalan sekä yksinkertaisten ja runsaiden ruokien ystävien huomion.

Ainesosat:

Testiä varten:

• maito - 120 g;
• smetana 15-20% - 120 g;
• voita - 80 g;
• suola - ½ tl;
• sooda - ½ tl;
• jauhot - noin 300-350 g.

Täytteeksi:

• riisi - 100 g;
• kalafilee (meribassi, tilapia jne.) - 450-500 g;
• sipuli - 150 g (1 iso sipuli);
• kasviöljy (paistamiseen) - 2-3 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Piirakka kalalla ja riisillä resepti valokuvilla askel askeleelta

1. Valmista taikina. Laita smetana kulhoon, lisää suola ja sooda. Sekoita voimakkaasti ja anna tekeytyä pari minuuttia.
   
2. Sulata voi nesteeksi, jäähdytä ja lisää kermavaahtoon. Lisää sitten maito ja sekoita.
   
3. Lisää jauhot vähitellen. Kun tuntuvasti paksuuntunutta massaa on vaikea sekoittaa, laita kulhon sisältö jauhotetulle pöydälle ja aloita vaivaaminen käsin.
   
4. Lisää jauhoja pienissä erissä tarpeen mukaan. Kun jauhomassa lakkaa tarttumasta kämmeniisi, lopeta vaivaaminen ja koota taikina yhdeksi pehmeäksi kokkareeksi.
   
5. Erottelemme pienen osan (noin kolmanneksen) pintakerrokseen ja kaulimme loput noin 5 mm paksuksi pyöreäksi kerrokseksi. Siirrä kaulittu taikina leivinpaperilla vuorattuun muotoon - tiivistä se pohjaa pitkin ja muotoile sivu seiniä pitkin. Tässä esimerkissä käytetään säiliötä, jonka halkaisija on 26 cm.
   

   Täyte kala- ja riisipiiraalle

6. Pestään riisi useita kertoja juoksevan veden alla ja laitetaan tasaiseksi kerrokseksi pieneen kattilaan. Täytä kylmällä vedellä - nesteen tulee olla 2-3 sormea ​​viljan tason yläpuolella. Keitä lähes kypsäksi (noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä kiehumishetkestä).
   
7. Jäähdytä keitetyt murot.
   
8. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna 2-3 ruokalusikallista puhdistettua öljyä paistinpannulla ja laita sipuli kuumalle pinnalle. Paista miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sipuliviipaleet ovat pehmeitä, läpinäkyviä ja kevyen kullanruskeita, mutta älä anna niiden palaa!
   
9. Lisää paistettu sipuli riisin joukkoon. Suola, pippuri ja sekoita seos.
   
10. Laita riisin ja sipulin seos vuokaan taikinan kanssa ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Tässä vaiheessa täytteen pitäisi olla jäähtynyt kokonaan, jotta kuuma massa ei riko ohuen jauhokerroksen läpi.
    
11. Leikkaamme kalat keskikokoisiksi paloiksi, jos mahdollista, yritämme poistaa fileestä mahdollisesti löytyneet pienet luut. Aseta kalaviipaleet tiukkaan riviin riisin päälle ja ripottele päälle kevyesti suolaa/pippuria.
    
12. Taita jauhoiset reunat täytteen päälle. Kauli taikinasta toinen osa ja siirrä se piirakan pinnalle. Kiinnitämme liitokset peittämällä täytteen kokonaan. Teemme keskelle pienen pyöreän reiän, jotta höyry pääsee poistumaan. Piirakan pinta voidaan voidella munankeltuaisella, johon on sekoitettu lusikallinen vettä, jolloin saadaan kaunis kullanruskea kuori.
    
13. Laita pannu esilämmitettyyn uuniin. Paista piirakkaa kalan ja riisin kanssa 30-50 minuuttia (lämpötila 180 astetta). Taikinan tulee ruskistua hyvin ja muuttua tasaisesti kullanruskeaksi.
    
14. Tarjoile leivonnaiset lämpiminä tai täysin jäähtyneenä tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa sekä sellaisenaan että ensiruokien kanssa.
    

Piirakka kalan ja riisin kanssa on valmis! Hyvää ruokahalua!