Kermainen keitto tuli meille Suomesta, jossa se on erittäin suosittu sen uskomattoman herkän maun vuoksi. Tämä keitto on erityisen suosittu talvella, koska se lämmittää täydellisesti kylmällä säällä. Suomalaiset keittävät hänelle liemen kaikesta, mikä jää jäljelle kalan leikkaamisen jälkeen.

On parempi käyttää niin sanottua "jätettä", joka koostuu teurastetun kalan päästä, selkärangasta, evista tai mistä tahansa edellä mainitusta. Ne antavat tarvittavan rasvan ja kylläisyyden koko keittoon, keitosta tulee maukkaampaa. Lopuksi lisätään kerma, niiden määrää voi vaihdella makusi mukaan.

Minulla on vielä kalan leikkaamisen jälkeen selkäranka pienellä evalla, josta valmistin herkullisen keiton.

Laitoin kattilaan, kaadin kylmällä vedellä ja annoin kypsyä 30 minuuttia. Mitä pidempään se kypsyy, sitä voimakkaampi maku on.

Kun liemi on valmis, poista kaikki luut liemestä.

Vapauta kalan liha luista.

Lähetä ensin pannulle perunat, hienonnettuna. Suolaa, pippuria, laita laakerinlehti.

Sitten porkkanat sipulilla.

Keitä 15 minuuttia. Lisää sitten kalaliha.

Kun keitto on täysin valmis, kaada joukkoon pieni virta kermaa. Muista lämmittää kerma erillisessä pienessä kauhassa ja kaada se kuumana keittoon! On tärkeää! Jos kerma kaadetaan kylmänä, koko keitto juokseutuu ja keittoon tulee maitohiutaleita. Keitä kerman lisäämisen jälkeen keittoa enintään 10 minuuttia.

Kun keitto on valmis, poista ja hävitä laakerinlehti. Kokeile suolaa uudelleen ja voit kaada lautasille. Lautaselle voidaan lisätä hienonnettuja vihreitä. Tilli sopii hyvin.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset norjalaiseen kermaiseen lohikeittoon:

• Tuore lohi - 500 g
• Perunat - 4 kpl keskikokoisia
• Purjo - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl
• Juusto (sveitsiläinen tai parmesaani) - 150 g
• Persilja, juuri - raastettuna
• Selleri ja persiljavihreät - hienonnettuna
• Kerma 20% rasvaa - ½ kuppi
• Kermainen talonpoikavoi - 30 g

Miten ruoka valmistetaan Norjassa?

Runsas ja helppo valmistaa kalapata on ollut norjalaisten perusruoka ammoisista ajoista lähtien. Tämän muhennoksen pohjana on liemi, joka on valmistettu minkä tahansa meren kalan luista. Voita ja kermaa lisättiin valmiiseen liemeen kylläisyyden vuoksi. 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua laita lohifileepalat. Tämä kalapata on modernin norjalaisen kermakeiton prototyyppi.

Jokaisella Norjan alueella kuuluisa keitto valmistetaan omien reseptien mukaan. Lännessä keittoa paksunnetaan lisäämällä perunoita ja äyriäisiä. Keittoon lisätään paljon enemmän kermaa napapiirin ulkopuolella. Kermakeitto antaa miellyttävän kermaisen maun kylläisyyden. Mutta kuten ennenkin, rikas liemi on edelleen pääasia norjalaisessa kalakeitossa.

Kalaliemen valmistukseen voit ottaa minkä tahansa kalan evät, päät ja harjanteet. Norjalaiset perheet tekevät tätä tähän päivään asti. Mitä enemmän luita ja päitä, sitä maukkaampaa, terveellisempää ja aromaattisempaa liemi on. Ja näin ollen itse norjalainen kermakeitto. Liettä valmistettaessa voit lisätä jopa katkarapuja. Kuoren ja katkarapujen liha lisäävät keittoon monia hyödyllisiä ja tärkeitä aineita.

Aloitetaan ruoanlaittoprosessi!

Norjalainen kalakeitto on ehdottoman terveellinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa kotona. Keitto sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, koska se kypsyy nopeammin kuin nopeasti. Sopii hyvin mustan leivän tai ruisleivän kanssa.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Leikkaa lohi. Otolit pää, evät, selkä. Leikkaa lohen liha keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita pää, evät, selkä pannulle. Täytä vedellä ja laita tuleen.
3. Kun liemi kiehuu, lisää persiljajuuri, selleri, 3 hernettä maustepippuria, neilikka ja laakerinlehti. Keitä 15 minuuttia
4. Lisää lohimassa ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista tulelta.
5. Ota kala pois liemestä. Siivilöi liemi ja anna jäähtyä.
6. Pilko sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi.
7. Raasta porkkanat.
8. Kuullota sipulia ja porkkanaa voissa keltaisiksi. Et voi ylikypsentää.
9. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
10. Keitä perunat kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi.
11. Valuta perunoista vesi pois.
12. Laita kattila kalalientä tulelle.
13. Laita keitetyt perunat liemeen.
14. Heti kun liemi perunoiden kanssa kiehuu, lisää paistetut vihannekset ja kalapalat.
15. Kiehumisen jälkeen sammuta keitto. Peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
16. Kaada keitto kulhoihin. Lisää kerma, juustoraaste ja hienonnetut vihreät.

Kokeile kokeilla!

Tätä keittoa on useita lajikkeita. Esimerkiksi kalakermakeitto kermalla. Se on helppo valmistaa: valmis keitto on lävistettävä tehosekoittimella ja muutettava se kevyeksi kermaksi. Lautaselle lisätään myös kermaa, juustoa ja yrttejä. Tällä keitolla on erittäin herkkä rakenne. Ja koristele tämä keitto parilla keitetyllä katkaravulla.

Toisessa keittoversiossa tomaatit lisätään perunoiden kanssa. Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Ja kypsennyksen lopussa lisätään kalan lisäksi katkarapuja ja simpukoita. Tämä norjalainen kermainen keitto osoittautuu erittäin kirkkaaksi sekä väriltään että maultaan. Tämä on todellinen lomaruoka. Ei ole häpeä lähettää se tärkeän perhejuhlan yhteydessä.

Erittäin mielenkiintoinen kermainen keitto norjaksi, valmistettu kahdesta kalalajista: lohesta ja turskasta. Turska on erittäin maukasta ja terveellistä. Hän antaa keitolle erityisen hellyyttä. Tämä keitto valmistetaan samalla tavalla kuin klassinen norjalainen keitto. Sinun tarvitsee vain korvata puolet lohesta tursalla.

On olemassa mielipide, että norjalainen kermainen keitto lohella antaa terveyttä norjalaisille. Eikä se voi olla toisin: lohi sisältää omega-3-rasvahappoja. Kaikki tietävät näiden happojen edut. Jatkuva keiton syöminen parantaa verenkiertoa kapillaareissa. Lohi alentaa veren kolesterolitasoa. Norjalainen lohikeitto on erittäin hyödyllinen potilaille, joilla on astma, sydän- ja verisuonisairauksia, heikentynyt ja huono aivotoiminta.

Herkullista norjalaista kermakeittoa voi keittää enemmän. Jääkaapissa säilytettynä keitto ei menetä makua tai aromia. Tärkeintä ei ole laittaa kermaa ja juustoa valmiiseen keittoon. On muistettava, että kerma ja juustoraaste lisätään kuuman keiton kulhoon juuri ennen käyttöä.

Vaihe 1: Valmistele vihannekset.

Huuhtele perunat ja porkkanat huolellisesti juoksevalla lämpimällä vedellä. Kuori sitten juurekset iholta, huuhtele ne uudelleen. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
Kuori sipuli kuoresta, huuhtele kylmällä vedellä ja murskaa sitten pieniksi kuutioiksi.
Huuhtele tomaatit, tee jokaiseen ristinmuotoinen viilto ja kasta kaikki vihannekset kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja sitten heti kylmään veteen. Poista tomaateista kuori ja leikkaa jäljelle jäänyt hedelmäliha kuutioiksi.
Huuhtele tillinvihreät huolellisesti ja pilko hyvin hienoksi.

Vaihe 2: Valmista lohi.

Sulata lohi (mutta vain silloin, kun huonelämpötila), poista iholta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3: Valmista paisti.

Kuumenna voi kattilassa (jossa keität keiton) ja paista siinä sipulia minuutin ajan ja kaada sitten porkkanaraaste samaan paikkaan. Kypsennä vihanneksia, kunnes ne muuttavat väriä, mutta älä paista niitä.
Lisää tomaattimassa sipulin kanssa haudutettuun porkkanaan, sekoita ja hauduta vielä muutama minuutti.

Vaihe 4: Kypsennä vihannekset.

Kaada vesi kattilaan, jossa on haudutettuja vihanneksia, kiehauta ja kaada perunat kuplivaan liemeen. Pippuri ja suola kaikki maun mukaan, sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä peittämällä pannu kannella 10 minuuttia.

Vaihe 5: Tuomme kermaisen keiton lohella.

Heti kun aiemmin mitattu 10 minuuttia, lisää keittoon lohipalat ja kaada joukkoon kerma. Kala kypsyy välittömästi, joten kypsennä kaikki keittämisen jälkeen 5 minuuttia.
Tarkista valmiin keiton suola, pippuri, lisää tarvittaessa lisää mausteita ja kaada myös hienonnettu tilli. Ota keitto pois lämmöltä, peitä se kannella ja anna seistä 15-30 minuuttia ja vasta sitten tarjoile se pöytään.

Voit laimentaa kerman maidolla.

Korvata kasviöljy kermaisen päälle, jotta keiton maku on vielä pehmeämpi.

Voit valmistaa keittoa tämän reseptin mukaan mistä tahansa punaisesta kalasta.

Jotkut kotiäidit lisäävät oliiveja kermaiseen lohikeittoon tai koristelevat valmiin ruoan keitetyillä katkaravuilla.

Kalakeitto lohi kermalla on kansallisen suomalaiskeiton lohikeitto analogi. Lohikeittoa keitetään Suomessa juhlapyhinä. Keitto on erittäin mureaa, miellyttävän kermaisen makuista, runsasta ja terveellistä.

Valmista ruoanlaittoa varten seuraavat tuotteet:

Ainesosat:

osta lohikeittosarja supermarketista;
Kuori kolme keskikokoista perunaa;
leikkaa yksi sipulin pää kuutioiksi;
Leikkaa yksi porkkana kampasimpukoiksi erityisellä veitsellä;
50 g voita;
200 g kermaa;
5 jyvää mustapippuria, vähän jauhettua, kaksi laakerinlehteä;
vehreys.

Resepti:

Keitämme lohikalakeittoa. Kaada kaksi litraa vettä kattilaan. Pesemme keittosarjan sulatetut osat juoksevan veden alla ja laskemme ne kattilaan. Poista vaahto ennen keittämistä, lisää mustapippuria, laakerinlehteä, suolaa. Vähennä lämpöä kattilan alla, keitä 25 minuuttia poistamalla vaahto.
Ota kalatuotteet pannulta, siivilöi liemi.

Keitä liemi. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja keitä liemessä viisitoista minuuttia.
Laita voita paistinpannulle, sulata ja paista sipuli ja porkkana kampasimpukat.
Lisää sipulit ja porkkanat muutama minuutti ennen perunoiden kypsennystä.
Kun perunat kypsyvät, sinun on purettava keitetyt kalatuotteet. Poista luut, evät ja kaikki, mikä ei sovellu keittoon.

Lisää kerma, lajiteltu kala, vihreät ja jauhettu pippuri kattilaan keiton kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta tuli. Peitä keitto tiukasti kannella viidentoista minuutin ajan. Lohikalakeitto kerman kera voidaan tarjoilla pöytään. Laita jokaiselle lautaselle hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Lohi kalakeitto.

Lohikalakeiton valmistamiseksi tarvitset:
lohi - 800 grammaa;
Neljä keskikokoista perunaa;
Yksi nippu tilliä;
Sipuli yksi pää;
Suolaa, pippuria, laakerinlehteä, vihreää sipulia.

Kaada pannulle kolme litraa vettä ja laita siihen perusteellisesti pestyt kalat, suolaa. Ennen keittämistä poista vaahto ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Kalan kypsyessä valmistele perunat, sipulit ja tilli. Vihannekset on pestävä, kuorittava ja leikattava. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi, hienonna sipuli ja tilli. Kun kala on kypsää, ota se pois liemestä ja siirrä erilliseen kulhoon. Siivilöi liemi. Erottele evät ja nahka kalasta, leikkaa paloiksi. Laita liemi tuleen, laita perunat ja lohi siihen. Keitä miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia. Lisää sitten sipuli. Laita kypsennyksen jälkeen keittoon tilliä, pippuria, laakerinlehteä. Keittoa tulee infusoida kaksitoista minuuttia. Lohikalakeitto voidaan tarjoilla pöytään.

Kalakeitto kermalla.

Kalakeiton valmistamiseksi kermalla tarvitset tuotteita:
150 g lohifileetä;
100 g katkarapuja;
yksi sipuli;
yksi porkkana;

50 g kermaa;
vähän vihreitä, suolaa.

Valmista kalakeitto valmistelemalla tuotteet. Leikkaa lohifilee pieniksi paloiksi. Pese ja puhdista vihannekset. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli pieniksi neliöiksi. Laita kattila vettä tuleen, anna veden kiehua. Laitoimme kalat, porkkanat, katkaravut kiehuvaan veteen ja suolaan. Seitsemän minuutin kuluttua kaada kerma keittoon. Keitä vielä kaksitoista minuuttia ja lisää vihreitä. Sammuta tuli ja anna keiton hautua. Pannu on suljettava tiiviisti kannella.

Lohenpää kalakeitto.

Kalakeiton valmistamiseksi tarvitset tuotteita:
lohen pää;
neljä tomaattia;
yksi porkkana;
kaksi sipulia;
vehreys;
useita kapriksia;
kaksi suolakurkkua;
oliivit, mieluiten luulliset;
sitruuna, suola ja pippuri.

Pese kalan pää huolellisesti, poista kidukset. Kaada vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja aseta kalan pää ja vihannekset sinne. Kypsennysprosessissa sinun on jatkuvasti kerättävä vaahtoa. Keittämisen jälkeen poista lohen pää liemestä, siivilöi liemi. Pura pää, poista kaikki tarpeettomat.

Leikkaa sipulit ja porkkanat renkaiksi. Laitamme siivilöidyn liemen tuleen ja keitä, lisää porkkanat ja sipulit. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja leikkaa puoliksi. Kurkut leikataan ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa vihreät hienoksi. Laita kiehuvaan liemeen tomaatit, kuusi oliivia, kurkut, ruokalusikallinen purkitettuja kapriksia, sitruunamehu. Suolaa valmis keitto, laita siihen vihreät ja sitruunaviipaleet. Lohipääkalakeittoa voi tarjoilla pöytään.

Kalakeitto kermalla ja timjamilla.

Tämän kalakeiton valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:
350 g lohifileetä;
100 ml kermaa;
neljä perunaa;
aiemmin valmistettu kalaliemi;
hieman voita;
kaksi porkkanaa;
viisi valkosipulinkynttä;
100 g sellerinvarsia;
tuoretta timjamia, yrttejä.

Valmistetaan vihannekset. Hienonna sipuli, porkkana, valkosipuli hienoksi. Et voi leikata valkosipulia, mutta purista se valkosipulin läpi. Kuumennamme pannu ja laita vihanneksia voissa neljä minuuttia. Kuori perunat, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää liemeen. Leikkaamme sellerin varret ja lähetämme ne myös liemeen. Kun perunat ovat melkein kypsiä, lisää paistetut kasvikset. Laita sitten liemeen lohifilee, kerma, timjami ja vihreät. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Keiton tulisi keittää vielä neljä minuuttia, ja sitten sinun on annettava sen hautua puoli tuntia.
Lohikeitto kermalla on nopea ja helppo valmistaa. Se on maultaan herkkä ja tuoksuva. Se voidaan keittää tulella, se on vielä maukkaampaa ja tulee kaikkien mieleen pitkään.

Keitto on päivän välttämätön ateria. Jos olet kyllästynyt slaavilaisen keittiön tavallisiin ruokiin, kokeile lohikeittoa kermalla. Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Norjassa. Yleensä kulinaariset asiantuntijat antavat sen skandinaaviseen keittiöön. Jos sinulla ei ole lohta, voit ottaa muita punaisia ​​kaloja, kuten lohta tai taimenta.

Kulinaarinen uutuus

Epätavallisten ruokien fanit arvostavat lohikeittoa kermalla. Voit valita reseptin makusi mukaan. Tästä aiheesta on monia muunnelmia. Ehdotettua reseptiä ei voida kutsua klassikoksi, mutta se on saavuttanut suuren suosion kotiäitien keskuudessa maassamme.

Yhdiste:

• 400 g lohifileetä;
• 2-3 kpl. tuoreet tomaatit;
• 2-3 kpl. perunan mukulat;
• 2 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
• 2 tl kuivattu persilja;
• 1 litra suodatettua vettä;
• 1 pää sipulia;
• 1 porkkana;
• 0,5 l kermaa;
• suolaa, mausteita ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Matkustetaan Norjaan

Norjalaisen lohen kermakeiton kokeilemiseksi ei tarvitse ostaa lippua ja lentää tähän maahan. Voit valmistaa sen kotikeittiössäsi ja hemmotella perhettäsi herkullisella aterialla.

Yhdiste:

• 0,5 kg lohifileetä;
• 300 g tuoreita tomaatteja;
• 1250 ml suodatettua vettä;
• 0,5 kg perunoita;
• 1 pää sipulia;
• 300 ml kermaa;
• 1 porkkana;
• 100 g voita;
• maun mukaan suolaa, paprikasekoitusta, muita mausteita.

Huomioon! Keiton valmistukseen on parempi valita jäähdytetty lohifilee. Voit käyttää myös pakastettua kalaa, mutta se on ensin sulatettava luonnollisesti.

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme, pesemme ja pilkomme vihannekset tavalliseen tapaan.
2. Upota tuoreet tomaatit muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen.
3. Sen jälkeen pesemme tomaatit juoksevalla vedellä ja poistamme ihon.
4. Leikkaa tomaattimassa kuutioiksi tai jauha tehosekoittimessa soseeksi.
5. Huuhtele lohifilee huolellisesti ja leikkaa se vastaaviksi kuutioiksi. Lohipalojen tulee olla kooltaan suurempia kuin muut keiton ainekset.
6. Sulata voi paksuseinäisessä kulhossa, jossa keitämme keittoa.
7. Kuullota sipulia, porkkanaa ja tomaattipyreetä sulassa voissa.
8. Paista vihanneksia noin 5-7 minuuttia.
9. Lisää vesi ja kiehauta kasvisliemi.
10. Laita perunat kiehuvaan liemeen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
11. Laita sitten kalafileepalat keittoon.
12. Lisää lopuksi kerma ja hienonnetut vihreät.
13. Heti kun perunat ovat valmiita, voimme ottaa keiton pois liedeltä.
14. Anna keiton hautua 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.

Neuvoja! Kalakeiton maun parantamiseksi voit lisätä sulate- tai kovajuustoa. Otamme juustotuotteen määrän 100 g per 1 litra lientä.

Merenelävien ystäville

Haluatko yllättää vieraasi? Valmista epätavallinen kermainen keitto lohen kanssa. Resepti sisältää katkarapujen ja kampasimpukoiden käytön. Tämän merenelävien yhdistelmän avulla voit luoda herkullisen kulinaarisen mestariteoksen.

Yhdiste:

• 0,5 kg lohen ulkofileetä;
• 300 g kuorittuja katkarapuja;
• 220 g kampasimpukoita;
• 1 pää sipulia;
• fenkoli maun mukaan;
• 3-4 kpl. valkosipulin kynnet;
• 0,3 l kermaa;
• 1,5 litraa liha- tai kasvislientä;
• nippu vihreitä;
• 1 st. l. seulotut korkealaatuiset jauhot;
• suolaa, mausteita ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Huomioon! Kalakastiketta voi käyttää kastikkeena.

1. Puhdistamme sipulin pään ja valkosipulinkynnet kuoresta.
2. Pilko vihannekset ja laita ne paksuseinäiseen pannuun.
3. Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa.
4. Lisää muutaman minuutin kuluttua fenkoli ja muut mausteet maun mukaan.
5. Valmistetaan merenelävät. Puhdistamme kaiken, huuhtelemme perusteellisesti, kuivaamme ja leikkaamme samansuuruisiksi paloiksi.
6. Laita lohifileepalat kasvisten kanssa kattilaan ja paista pari minuuttia.
7. Kaada kaikki kasvis- tai lihaliemellä.
8. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia ja lisää kampasimpukat ja katkaravut.
9. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna hieman.
10. Lisää joukkoon siivilöidyt jauhot ja sekoita huolellisesti. Ei jää paakkuja, ja kastike alkaa paksuuntua.
11. Lisää lopuksi keittoon kermakastike, hienonnetut vihreät.
12. Keitä keittoa miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.

Kalakeitto, jossa on juustoa

Vaihtoehto kermaiselle ensiruoalle on juustokeitto lohen kera. Voit käyttää sulatejuustoa tai kovaa juustoa.

Huomioon! Jotta sulatetun juuston raastaminen olisi helpompaa, sinun on pidettävä sitä ensin pakastimessa.

Yhdiste:

• 300 g lohen ulkofileetä;
• 150 g tuorejuustoa;
• 4-5 kpl. perunan mukulat;
• nippu tilliä ja persiljaa;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• mustapippurit.

Ruoanlaitto:

1. Valmista lohifilee tai muu punainen kala.
2. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
3. Laita hienonnetut perunat kattilaan, täytä vedellä.
4. Viisi minuuttia ennen kuin perunat ovat valmiita, lisää noin kolmasosa lohen annoksesta.
5. Viiden minuutin kuluttua ota kattila pois lämmöltä.
6. Vatkaa keittoa upposekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
7. Laita keitto takaisin lämmölle ja kiehauta.
8. Lisää loput lohifileestä ja juustoraaste.
9. Keitä vielä 5-7 minuuttia.
10. Viimeinen silaus on hienoksi pilkotut vihreät.