Tietenkin monet ihmiset yhdistävät kotletin ensisijaisesti jauhelihaan.

Mutta joskus haluat vaihtelua, tai keho tarvitsee kevyempiä proteiineja, ja munat ovat täydellistä eläinperäistä proteiinia.

Lisäksi munanvalkuaiset imeytyvät täysin ruoansulatusprosessin aikana kerääntymättä rasvapoimuiksi sivuille, ja jopa koululaiset tietävät nyt B-vitamiinin eduista, joita munat sisältävät runsaasti.

Puhutaanpa kevyemmästä kotlettien versiosta.

Kotlet, jossa muna sisällä - tekniset perusperiaatteet

Periaatteessa voit jopa kääriä strutsinmunan jauhelihaan, joka näyttää varmasti muodikkaalta ja alkuperäiseltä, mutta sen koko ja paino vastaavat kahdenkymmenen kananmunan painoa. On epätodennäköistä, että kukaan pystyy käsittelemään sellaista osaa kotletista, jonka sisällä on muna.

Kananmunan keskimääräinen paino on 50 g ja se sopii paremmin käärimiseen, koska kotletin vakiopaino on 100 g ja lihajauhelihan sisäpaino voi olla jopa 120 g riippuen kääreestä. täyte.

Haluatko lisää munatäytettä? Osta ankanmunia. Niiden rasvapitoisuus on hieman korkeampi kuin kananmunissa, mutta hyödyllisten aminohappojen pitoisuus ylittää saman luvun kananmunissa. Viimeisenä keinona voit jauhaa ne ennen lihakuoreen käärimistä: munan tilavuus pienenee jonkin verran ja vastaavasti tarvittavan jauhelihan paino pienenee. Mutta kotletit, joissa on kananmuna, ovat silti paljon suurempia kuin muut kotletit.

Täysin ihanteellinen koko kotletille, jossa on kananmuna, olisi tietysti viiriäisen muna, joka on viisi kertaa pienempi kuin kananmuna, mikä varmasti miellyttää "lihansyöjiä", jotka eivät halua luopua pääasiallisesta lihasta. ja suostuvat korvaamaan lihaproteiinin vain osittain munanvalkuaisella.

Kun olet päättänyt munien valinnasta, harkitsemme vaihtoehtoja kotlettien täyttämiseksi. Muuten, kotletteja, joissa on jauhelihaa, kutsutaan zrazyksi.

Täytetyt kotletit eivät ole uusi keksintö. Itse sana "zrazy" liittyy suoraan puolalaiseen keittiöön, mutta puolalaiset eivät ole täytettyjen kotlettien reseptin pioneereja. Samanlainen ruokalaji löytyy skotlantilaisesta ja itämaisesta keittiöstä. Keski-Aasialainen keittiö jopa ylitti jollain tapaa eurooppalaiset keittiöt valmistamalla reseptejä täytteillä varustetuille kotletteille, tarjoten maailman kulinaarisia zraz-reseptejä rusinoilla, kuivatuilla aprikoosilla ja muilla kuivatuilla hedelmillä. Itä ei ole vain arkaluonteinen, vaan myös erityisen hienostunut asia.

Huolimatta siitä, että munat, lihan lisäksi, yhdistetään moniin tuotteisiin, kuivatut hedelmät, lukuun ottamatta luumut, eivät sovellu niille kovinkaan hyvin. Lisäksi on otettava huomioon, että kotletit tai zrazat vaativat lämpökäsittelyä, minkä vuoksi jotkin tuotteiden yhdistelmät munien kanssa on jätettävä luettelosta. Kokeillaan sitten kääriä ne erityyppisiin jauhelihaan saadaksesi uusia mielenkiintoisia vaihtoehtoja zrazille tai kotleteille, joissa on kananmuna.

Resepti 1. Kanafilee kananmunalla

Ainekset:

Kanafilee nahalla 900 g

Keitetyt munat, kana 6 kpl.

Vihreä sipuli 90 g

Korput 300 g

Öljyä (paistamiseen)

Raaka muna 1 kpl.

Sinappi maun mukaan

Valmistautuminen:

Reseptistä tulee 6 annosta. Kananlihaa voidaan yhdistää sianlihaan suhteessa 1:1, 150 g paloiteltua lihaa yhtä keitettyä kananmunaa kohden. Sipulin sijasta voit käyttää tilliä, persiljaa tai muita vihreitä.

Keitä munat kovaksi, kuori ja leikkaa pituussuunnassa kahtia. Ota keltuaisen puolikkaat pois ja laita ne kulhoon. Muussaa haarukalla. Hienonna vihreät sipulit ja murskaa ne huhmareessa lisäämällä hieman suolaa. Halutessasi voit lisätä keltuaisiin pippuria ja sinappia, yhdistää ne sipuliin ja sekoita. Täytä munanvalkuaiset valmistetulla seoksella.

Vatkaa kotletin liha ja mausta se ensin suolalla ja pippurilla. Jaa jauheliha 6 osaan ja muotoile ympyröiksi. Laita kananmuna jokaisen lihapuolivalmisteen keskelle ja kääri se jauhelihaan. Vatkaa raaka muna vispilällä, lisää vesi ja sekoita. Kasta kotletit munaseokseen, leipää ja toista. Kotletit voidaan paistaa uunissa tai friteerata.

Resepti 2. Haukileipä, jossa kananmuna

Ainekset:

Hauki (filee) 1,2 kg

Sipuli, 350 g

Sitruunamehu 70 ml

Voita 100 g

Valkoinen leipä 300 g

Raaka kananmuna 2 kpl.

Maito 100 ml

Keitetyt munat 4 kpl.

Tilli 50 g

Jauhettu muskottipähkinä

Maustepippuri

Valmistautuminen:

Hienonna kuoritut sipulit, ripottele päälle sitruunamehua ja siirrä sivuun. Liota pulla maidossa.

Keitä neljä munaa, kuori ja hienonna ne; lisää niihin hienonnettua tilliä (se voidaan korvata millä tahansa yrteillä maun mukaan).

Valmista raaka muna leivitystä varten: vatkaa se pienellä vedellä.

Purista kevyesti sitruunamehulla marinoitu sipuli, yhdistä maidossa liotettuun leipään, lisää toinen raaka muna, kalafileepussit, vastajauhetut mausteet ja jauha jauheliha kahdesti homogeeniseksi massaksi.

Yhtä puolivalmistetta varten tarvitset 80 g jauhelihaa ja 50 g munatäytettä. Jaa jauheliha yhtä suuriin osiin ja kääri valmistettu täyte ja 15 g voita jokaiseen palaan. Pyörittele palloiksi ja leivo, kasta ne vuorotellen raakaan kananmunaan ja korppujauhoon. Paista kalafileet kananmunan kanssa uunissa tai uppopaista.

Tarjoile kuumana sitruuna- tai smetanakastikkeen kanssa.

Resepti 3. Riisifilee, jossa muna sisällä

Ainekset:

Keitetty riisi 500 g

Hienonnettu sipuli 200 g

Voita, sulatettu 100 g

Raaka kananmuna 1 kpl.

Jauhot (tai tärkkelys) 70 g

Pippuria, jauhettua muskottipähkinää, kuivattua basilikaa, currya, suolaa

Viiriäinen, keitetyt munat 10 kpl.

Koristeeksi:

Juustojuusto 300 g

"Kirsikka" 600 g

Vihreät herneet, pakaste 250 g

Paistettu sianliha kuumalla punapippurilla

Salaattia (isot lehdet)

Valmistautuminen:

Keitä tahmea riisipuuro. Kuullota hienonnettu sipuli sulatetussa voissa vaalean kullanruskeaksi. Yhdistä sipuli riisipuuron kanssa, lisää jauhojen kanssa yhdistetty raakamuna ja mausta jauhettu riisi mausteilla ja kuivilla yrteillä. Muotoile palloiksi laittamalla jokaisen sisään yksi keitetty muna. Laita riisiviilet kananmunien kanssa voideltuun vuokaan ja paista niitä uunissa kullanruskeiksi. Sammuta uuni, peitä kotletit ja jätä kaappiin valmistamaan lisuketta ja mausteista tomaattikastiketta. Leikkaa pestyt kirsikkatomaatit viipaleiksi, fetajuusto isoiksi kuutioiksi ja mausteinen keitetty sianliha ohuiksi viipaleiksi. Laita lisuke salaatinlehtien päälle, kaada päälle mausteinen tomaattikastike ja ripottele päälle kuumat riisiviilet, joiden sisällä on muna.

Resepti 4. Jauhettuja sieniä ja papuja kotletteiksi, joiden sisällä on muna

Ainekset:

Keitetyt punaiset pavut 700 g

Paistettuja hunajasieniä 500 g

Smetana, täysrasvainen 120 g

Valkosipuli 70 g

Paistettu sipuli 300 g

Raakoja kananmunia 2-3 kpl.

Viiriäisen munat, keitetyt 15 kpl.

Rasvakeitin 0,5 l

Koristeeksi: smetanakastike tillillä ja persiljalla, perunalla tai riisin kanssa

Valmistautuminen:

Laita paistetut sipulit, paistetut sienet ja keitetyt pavut monitoimikoneen kulhoon, lisää smetana, valkosipuli, mausteet, jauhot (70 g) ja vatkaa raa'at munat. Jauha seos tasaiseksi. Jaa jauheliha yhtä suuriin osiin keitettyjen munien määrän mukaan. Kääri munat valmistettuun jauhelihaan ja pyöritä tuloksena oleva zrazy jauhoissa. Uppopaistaa.

Tarjoile ranskanperunoiden tai keitetyn riisin ja smetanakastikkeen kera hienonnettuja yrttejä.

Resepti 5. Kaksinkertainen jauhettu kotlet muna sisällä – alkuperäinen zrazy

Ainekset:

Perunat (muusitettu) 500 g

Sipuli, sipuli (verkko) 150 g

Porsaan ja naudan jauheliha 600 g

Raaka kananmuna 3 kpl.

Perunat, raaka (raastettu) 120 g

Maitoa 150 ml

Persilja

Vihreitä sipuleita

Viiriäisen munia 12 kpl.

Paistoöljy 100 ml

Koristeeksi: oliiveja, marinoituja herkkusieniä sipulilla, kirsikkatomaatteja

Valmistautuminen:

Keitä perunat, muussaa ne, lisää voita (100 g), kaksi kananmunaa (raaka), 50 g jauhoja ja 150 ml kuumaa maitoa; Sekoita sose huolellisesti ja anna jäähtyä.

Lisää paloiteltuun lihaan mausteet, raaka kananmuna, hienonnettu sipuli ja raastetut raa'at perunat. Sekoita.

Pilko keitetyt vihreät, suolaa kevyesti ja muussaa, jotta mehu vapautuu. Kuori keitetyt viiriäisen munat.

Muotoile jauhelihasta litteät pyöreät kotletit ja jaa se 12 yhtä suureen osaan. Paista kotletteja esilämmitetyssä paistinpannussa toiselta puolelta 2-3 minuuttia. Siirrä ne valmistettuun uunivuokaan. Laita lusikallinen keitettyjä yrttejä ja viiriäisen muna jokaisen kotletin keskelle. Purista lämpimät perunamuusit isolla tähtikärjellä varustetusta konditoriapussista kananmunaviipaleiden päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista uunissa kullanruskeiksi.

Tarjoile kaksi per annos, kuumana viipaloiduilla sienillä, oliivirenkailla ja kirsikan puolikkaalla. Koristele astia tuoreilla yrtinlehdillä.

Resepti 6. Porsaankyljystä kananmuna sisältä

Ainekset:

Porsaan sisäfilettä 900 g

Kananmunat, kana (keitetty) 3 kpl.

Maksa, kana 400 g

Porkkanat 100 g

Mausteet, jauhettu: pippuri, korianteri

Kerma (20%) 100 ml

Korput 50 g

Seesami 30 g

Valmistautuminen:

Reseptiä varten tarvitset kertakäyttöisiä foliokoreja.

Pese liha, kuivaa se ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jyvän poikki, 6 annokseen. Vatkaa sianliha, mausta mausteilla ja suolalla. Laita vatkattu liha foliovuokiin niin, että sen reunat roikkuvat hieman korien reunojen yli. Leikkaa munat puoliksi ja laita puolikkaat jokaiseen vuokaan.

Kuullota hienonnettu sipuli ja porkkana pehmeiksi, lisää maksapalat, kaada joukkoon 100 ml raskasta kermaa, mausta mausteilla ja hauduta 5 minuuttia. Vatkaa maksa vihannesten kanssa tehosekoittimessa ja levitä tahna munien päälle ja peitä ne maksapastalla. Voitele pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemenillä sekoitettua korppujauhoa.

Paista 180Ϲ 10-15 minuuttia. Voidaan tarjoilla kuumana foliokoreissa.

Kotlet, jossa muna sisällä - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Vaikka valmistaisitkin ruokaleikkejä, älä sulje pois rasvaa jauhelihasta, jotta kotletit eivät muutu ylikuivuneiksi ja karkeiksi. Lisää mehukas ja herkkä maku jauhelihaan maitoa, smetanaa tai kermaa.

Jos jauhelihan valmistukseen käytetään vähärasvaista lihaa, lisää rasvaisia ​​aineksia: voita kanan tai kalkkunan jauhelihaan, sianrasvaa sianlihaan, naudanlihaan, vähärasvaiseen lammasta tai ankkaan. Kermainen maku sopii hyvin myös jauhetun kalan kanssa.

Kävellessäsi supermarketin kulinaarisen osan ohi saatat huomata kotletteja, joissa on kananmuna keskellä. Voit opetella itse valmistamaan kotletteja viiriäisen munilla ja onnistut varmasti ensimmäisellä kerralla!

Siksi suosittelemme kaikkia kotiäitejä olemaan pelkäämättä, vaan pikemminkin ottamaan uusia korkeuksia kulinaarisessa taiteessa ja ilahduttamaan perhettään näin kauniilla ruoilla, jotka ovat myös uskomattoman maukkaita. Tänään verkkosivusto näyttää kuinka kokata herkullisia kotletteja, joissa on muna.

Herkullisia kotletteja, joissa on kananmuna: ohje vaihe vaiheelta

Tarvittavat ainesosat:

• Kanafilee - 500 grammaa;
• kananmunat - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• korppujauhot - 150 grammaa;
• Jauhot - 100 grammaa;
• Viiriäisen munat - 4-5 kappaletta;
• Vihreät (salaatinlehdet) koristeluun ja tarjoiluun;
• Lisää suolaa maun mukaan.

1. Pese broilerin filee ja pyyhi se lautasliinalla ylimääräisen veden poistamiseksi. Leikkaamme suuriksi paloiksi, jotta ne mahtuvat helposti lihamyllyssä olevaan reikään. Puhdistamme sipulit ja pesemme ne poistamaan jäljellä olevat kuoret. Leikkaa sipuli jälleen isoiksi paloiksi, jotta sipulipalat mahtuvat lihamyllyssä olevaan reikään.

2. Laita sipuli- ja kananpalat lihamyllyn läpi jauhelihan valmistamiseksi. Lisää hieman suolaa, jotta jauheliha ei ole mautonta. Halutessasi voimme lisätä pippuria.

3. Keitä viiriäisen munia kypsiksi, mutta älä unohda, että pienet munat kypsyvät puolessa ajasta. Tämä prosessi kestää noin 3-4 minuuttia. Sitten puhdistamme munat kuoresta.

5. Ota keskikokoinen jauhelihapala, pyörittele se palloksi ja litistä sitten kerrokseksi. Laita viiriäisen muna keskelle, nipistele jauheliha ja muotoile käsin pitkulaisia ​​kotletteja. Siitä tulee kauniimpi ja tehokkaampi näin.

6. Ota sitten kolme lautasta. Laita kananmunat ensimmäiseen, lisää korppujauhot toiseen ja jauhot kolmanteen lautaseen.

7. Pyöritä kotletit näissä kolmessa seoksessa. Sinun tarvitsee vain seurata oikeaa järjestystä. Ensin jauhoissa, sitten munaseoksessa ja loppujen lopuksi - keksissä, jotta kotletin kuoresta tulee rapea.

8. Laita kotletit välittömästi paistinpannulle, jossa on kuumaa kasviöljyä ja paista ne kullanruskeiksi.

9. Otamme sitten kullanruskeat kotletit paistinpannusta ja siirrämme ne tulenkestävään astiaan kypsennyksen loppuun kuumassa uunissa. Paista kotletteja uunissa noin 20 minuuttia.

10. Sitten tarjoamme pöytään herkullisia, kauniita ja herkullisia kotletteja, koristeltu vihreillä, meidän tapauksessamme salaatinlehdillä. Hyvää ruokahalua!

Oletko jo kokeillut keittää kotletteja, joissa on kananmuna? Jaa kommenteissa!

Zrazy nestemäisen pehmeäksi keitetyn kananmunan sisällä

Zrazy ovat kotletteja täytteellä, tässä tapauksessa pehmeällä keitetyllä munalla. Resepti on monimutkainen, mutta kokeilemisen arvoinen.

Zraziin, jonka sisällä on nestemäistä pehmeää keitettyä munaa, tarvitset:

• 550 grammaa jauhelihaa
• Vihreä sipuli ja tilli
• Lasillinen maitoa
• 4 munaa
• 100 grammaa leipää
• Kaksi keskikokoista sipulia
• Kasviöljy ja suola

Zrazy pehmeällä keitetyllä munalla - resepti askel askeleelta:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi syvässä astiassa. Litra riittää. Kun vesi kiehuu, laita munat siihen 3 minuutiksi. Jätä yksi muna jauhamista varten
2. Kaada maito syvälle lautaselle. Laita leipää siihen
3. Pese ja leikkaa sipuli. Paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia
4. Pese ja hienonna vihreät, lisää sipulien joukkoon muutama minuutti
5. Sekoita jauheliha, maitoleipä, yksi muna, mausteet, suola, sipuli ja yrtit. Sekoita tasaiseksi
6. Ravista jauhelihaa nostamalla ja kääntelemällä useita kertoja
7. Jaa seos yhtä suuriin osiin. Kuori pehmeäksi keitetyt munat. Tarkista yksi asia: jos se on liian nestemäistä, pidennä kypsennysaikaa
8. Laita munat jauhelihan päälle ja kääri se siihen. Liimaa kotletit näin
9. Laita zrazy pehmeäksi keitetyn kananmunan kanssa uuniin 45 minuutiksi. Paista 200 asteessa

Ruoan toinen versio valmistetaan samalla tavalla.

Zrazy nestemäisellä pehmeällä keitetyllä munalla - resepti:

1. Noudata yllä olevia valmistusohjeita muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta.
2. Älä esikypsennä munia.
3. Valmistettuasi jauhelihan muotoile se korkeaseinäisiin kaukaloihin. Jätä jauheliha koskemattomaksi yhden kerran.
4. Riko muna jokaisen astian sisään.
5. Laita kotletit uuniin 2 minuutiksi. Poista ja laita jäljellä oleva jauheliha nestemäisten kananmunien päälle kokonaisiksi kotletteiksi.
6. Paista zrazya pehmeäksi keitetyn kananmunan kanssa vielä 40 minuuttia.
7. Tarjoile perunamuusin, tattari- tai maissipuuron kanssa.

Olemme eläviä ihmisiä. Joskus saatamme tehdä kirjoitusvirheitä, mutta haluamme parantaa sivustoamme. Jos löydät virheen, valitse tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter. Olemme erittäin kiitollisia sinulle!

Olen joskus puhunutkin tästä jauhelihamurskan reseptistä, jossa on kananmuna. Rulla oli iso ja käytin kananmunia. Rullan leikatut palat näyttävät erittäin hyviltä. Tänään tein näitä vauvan kotletteja kanan jauhelihasta ja sisällä viiriäisen munia. Kotleteista tuli erittäin pehmeitä ja mehukkaita. En laita raakaa munaa jauhelihaan, en liota leipää maidossa - nämä ovat niiden mehukkuuden pääsalaisuudet.

Tietenkin tällaiset kotletit voidaan paistaa uunissa tai höyrytettyjä kotletteja. silloin niistä on vielä enemmän hyötyä, valmistan niitä usein, pidän todella kanafileereseptistä ja valmistan niitä eri tavoilla.

Ainekset broilereille

Jotta voisin valmistaa mehukkaita kanafileejä, joissa oli viiriäisen munia, tarvitsin:

jauhettu kana - 500 grammaa
sipuli - 1 iso pää
leipä - 2 viipaletta (voit ottaa valkoisen leivän)
mausteet: kanan mausteet, valkosipuli - 2 neilikkaa, suola, pippuri, kuiva persilja

jauhot - pari lusikkaa kotlettien ruoppaukseen, voidaan korvata korppujauhoilla

viiriäiset täytteeksi - 9-10 kappaletta

Kuinka tehdä mehukkaita kotletteja, joissa on muna. Resepti kuvilla askel askeleelta

Jauhain sipulin tehosekoittimessa, liotin leivän veteen ja murskasin sen käsin ja lisäsin sipulin ja leivän jauhelihaan. Pippuroin, suolasin, puristin valkosipulin pois, ripottelin mausteilla.

Hän sekoitti sen ja löi vähän jauhelihaa kulhon seiniä vasten. Munaa ja maitoa ei tarvitse lisätä, koska silloin kotletit menettävät mehukkuutensa.

Keitetyt ja kuoritut viiriäisen munat. Jotta ne on helpompi puhdistaa, täytä ne kylmällä vedellä heti kypsennyksen jälkeen ja anna niiden seistä 5 minuuttia.

Monet ihmiset valittavat, että pienten viiriäisten munien kuoriminen on erittäin vaikeaa, en tiedä, siellä ei ole mitään vaikeaa, jos pidät niitä kylmässä vedessä, kuori irtoaa helposti.

Otin jauhelihaa, tein siitä tasaisen kakun ja laitoin keskelle viiriäisen munan.

Tein kotletin ja pyöritin sen jauhoissa.

Laita kotletit kuumalle paistinpannulle ja paista ensin toiselta puolelta kullanruskeiksi.

Sitten toisella. Kanaleikkeet kypsyvät hyvin nopeasti, paista enintään 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Nyt kaikki kotletit ovat valmiita, katso alla olevasta kuvasta, kuinka mielenkiintoisilta ne näyttävät poikkileikkaukseltaan, lapset pitävät niistä todella.

Lapsille voit myös valmistaa tällaisia ​​kanapalloja kermaisessa juustokastikkeessa tai katsoa, ​​mitä mielenkiintoisia Hedgehog zrazas -paloja voit tehdä.

Tällaisia ​​kotletteja kutsutaan usein "yllätys" kotletteiksi, vaikka niillä on monia muita nimiä eri kansallisissa keittiöissä. Jos et varoita vieraita yllätyksestä etukäteen, kotletin leikkaamisen jälkeen he ovat varmasti yllättyneitä emännän taidosta ja kekseliäisyydestä.

Tämän ruuan valmistaminen voi tuntua ensi silmäyksellä monimutkaiselta. Mutta kannattaa yrittää valmistaa se ainakin kerran saavuttaaksesi kulinaaristen taitojen uudelle tasolle ja ilahduttaaksesi rakkaitasi alkuperäisellä, maukkaalla ja tyydyttävällä herkulla.

Mikä on ruuan nimi?

Tämä ruokalaji löytyy eri kansojen keittiöistä, ja kulinaarisessa perinteessä sille on annettu useita nimiä.

Englannin ja skotlantilaisissa keittiöissä sitä kutsutaan nimellä "Scotch Eggs" (versiossamme "Scottish Eye"). Kotlettien samankaltaisuus silmän kanssa heijastuu muissa muunnelmien nimissä: "Hänänsilmä", "Peacock's Eye".

Uzbekistanin keittiössä on samanlainen ruokalaji nimeltä tukhum dolma, joka tarkoittaa "käärittyjä munia". Kotletteja, joiden sisällä on hienonnettu muna, kutsutaan zrazyksi. Näin astia voidaan piilottaa eri nimien taakse.

Reseptit eroavat myös ainesosien koostumuksesta. Kun olet harkinnut monia vaihtoehtoja, voit valita niistä, joista pidät eniten, ja valmistaa ne.

Askel askeleelta resepti

Tämä resepti sianlihafileelle, jossa on kananmuna, löytyy skotlantilaisesta keittiöstä. Porsaan jauhetun lihan sijaan voit käyttää jauhettua naudanlihaa vähentämään kalorien määrää.

Reseptin kuvaus vaihe vaiheelta:

Kanafileetä viiriäisen munalla sisällä

Tämä ruokalaji on vähäkalorinen, ruokavaliollinen ja erittäin terveellinen. Jos kypsennät kotletit paistamatta, mutta höyryttämällä, vatsaongelmista kärsivät voivat syödä niitä (myös yrttejä ja mausteita kannattaa välttää).

Tuotteet:

• 300 g jauhettua kanaa;
• 10 viiriäisen munaa (3 niistä tarvitsee raakoja);
• 50 g kaurajauhoja;
• 1 tl kutakin suola ja italialaiset kuivatut yrtit;
• 0,5 tl. pippuri;
• 2 rkl. l. rast. öljyt;
• 100 ml maitoa.

Sinun on varattava: 1 tunti ruoanlaittoon.

Kaloripitoisuus per 100 g: 136 kcal.

Sekoita jauheliha kolmeen raakaan kananmunaan, lisää mausteet, yrtit ja suola. Kaada maito seokseen ja sekoita. Lisää jauhot (esisuodatettu). Sekoita jauheliha uudelleen. Keitä loput munat ja poista kuoret.

Kauli jauhelihasta seitsemän palloa, laita munat keskelle ja muotoile niistä kotletteja. Paista fileet pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vähennä sitten lämpöä, sulje kansi ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Anna lopuksi öljyn valua, laita kotletit siivilään ja tarjoile.

Naudanlihafilee uunissa pehmeällä munalla

Tällaisen ruuan valmistaminen on hieman vaikeampaa. Tämän reseptin keltuaisesta tulee erittäin maukas kastike kotletille. Sinun tarvitsee vain leikata se ja syödä se kastamalla lihapalat levitettyyn keltuaiseen.

Tuotteet:

• 5 kpl. kananmunat;
• 1/2 kg jauhettua naudanlihaa;
• 50 g hienonnettua vihreää sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. sinappi (tahnan muodossa, ei jyvässä);
• 200 g vehnäjauhoja ja korppujauhoja kumpikin käärimiseen;
• rast. öljy pannun pohjan voitelemiseen;
• 4 rkl. l. vesi (ota kivennäisvesi, ei hiilihapotettua);
• 250 ml kasvi. öljyt;
• suola pippuri.

Valmistukseen kuluva aika: 1 tunti.

Kaloripitoisuus per 100 g: 177 kcal.

Valmista ensin pehmeäksi keitetyt munat millä tahansa tunnetulla menetelmällä. Ne voidaan laittaa esimerkiksi kiehuvaan suolaveteen 3-4 minuutiksi (niiden tulee olla huoneenlämpöisiä ennen keittämistä). Sitten munat jäähdytetään ja kuoritaan varovasti.

Hienonnettu valkosipuli ja sipuli sekoitetaan jauhelihaan. Lisää sinne sinappi, suola ja pippuri ja sekoita uudelleen. Valmista kaksi syvää astiaa, joista toinen sisältää keksejä ja toinen jäljellä olevan rikkoutuneen munan. Kaada jauhot erikseen lautaselle.

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa melkein kiehuvaksi. Jauheliha jaetaan 4 osaan ja kaulitaan litteiksi kakkuiksi kelmulla. Jokainen muna ruopataan huolellisesti jauhoissa ja kääritään lihakakkuun sulkemalla se kokonaan lihalla.

Saatu kotletti upotetaan raakaan munaan, sitten korppujauhoon ja paistetaan kiehuvassa öljyssä minuutin ajan. Aseta sitten kotletit uunipellille (laita pergamentti pohjalle). Paista astiaa 10 minuuttia 190 asteessa.

- mikä voisi olla arkempaa ja yksinkertaisempaa, mutta tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös epätavallisella tavalla ja lisätä siihen makuharmoniaa.

Kuinka valmistaa ranskalaisia ​​perunoita nopeasti hitaassa keittimessä.

Huomaa herkullinen keitto nuudeleilla ja kananrintalla hitaassa keittimessä. Kerromme sinulle, kuinka se keitetään oikein, jotta pasta ei keity.

Kalapalat, joissa keitetyt munat sisällä

Kun valmistat kalafileetä, muista poistaa kaikki luut, myös pienimmät, jotta ne eivät pääse jauhelihaan.

Tuotteet:

• 5 kananmunaa;
• 400 g kalafilettä;
• 80 g valkoista leipää ja keitettyä riisiä;
• 4 rkl. l. maito;
• 5 rkl. l. korppujauhot kastettavaksi;
• 2 g suolaa;
• 3 rkl. l. rast. öljyt kotlettien paistamiseen;
• 10 g vihreää sipulia.

Sinun on varattava ruoanlaittoon: 1,5 tuntia.

Kaloripitoisuus per 100 g: 163 kcal.

Liota leipämassaa maidossa 15 minuuttia. Poista kalafilee luista ja jauha lihamyllyllä. Sekoita jauheliha leivän, sipulin, riisin ja suolan kanssa. Muotoile varovasti litteä kakku ja laita keitetty muna keskelle, sulje se sitten jauhelihan sisään kotletiksi.

Kaada öljy paistinpannulle, laita se keskilämmölle, odota, kunnes pohja lämpenee. Aseta kotletit ja paista kääntäen 7-10 minuuttia.

Ruokavalio vaihtoehto

Kaloreita on hyvin vähän, mutta kananmunan kasvisleikkeissä on suuri määrä hyödyllisiä aineita. Tämä ruokalaji osoittautuu ruokavalioon vain, jos kypsennät sen uunissa tai höyrytät.

Tuotteet:

• 6 kpl. kananmunat;
• 200 g porkkanaa ja kaalia (parsakaali tai kaali);
• 300 g perunaa (valitse hyvät mukulat, joissa ei ole vihreitä pisteitä, tummia tai mätä alueita);
• 150 g riisiä (huuhtele ja esiliota 30 minuuttia, pitkäjyväiset tai pyöreät lajikkeet sopivat);
• 100 g sipulia;
• 10 g vihreää sipulia;
• 70 g vehnäjauhoja;
• 1 rkl. l. rast. öljyt (mitä pidät parhaiten, mikä tahansa sopii);
• 2 g suolaa.

Käytetty aika: 1 tunti.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 121 kcal.

Tämän ruuan riisi otetaan raakana, mutta se on liotettava ennen keittämistä. Kuori sipulit ja porkkanat, pese, hienonna ne erittäin hienoksi ja paista 2 minuuttia kuumassa öljyssä (jos paistaminen ei ole täysin hyväksyttävää, voit laittaa ne kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi pehmenemään).

Sipulit, porkkanat, hienoksi pilkottu kaali ja perunat, jotka on raastettu raastimen karkealta puolelta, sekoitetaan. Lisää sitten riisi, suola ja sekoita ainekset uudelleen. Peitä kulho kasvisseoksella kelmulla ja laita sivuun puoleksi tunniksi.

Sitten massasta muotoillaan litteitä kakkuja, joiden päälle laitetaan jauhoissa pyöritetyt munat. Suljettuaan ne vatkaimeen kotletin muodostamiseksi, tuote pyöritetään jauhoissa ja asetetaan leivinpaperille leivinpaperille ja voidellaan öljyllä.

Säädä se 180 asteeseen ja kypsennä kasviskyljyksiä kananmunan kanssa puoli tuntia. Höyrytysaika on sama - ½ tuntia.

Jotta kotletit olisivat maukkaita, munia ei saa ylikeittää ennen jauhelihaan lisäämistä, koska niille on vielä suoritettava lämpökäsittely tuotteiden sisällä.

Kypsennysaikaa on parempi lyhentää valitusta menetelmästä riippuen 2-3 minuuttia (keitä pehmeäksi keitetyt munat erityisen huolellisesti, koska jos niitä pidetään kiehuvassa vedessä liian vähän aikaa, proteiini ei ehdi kovettua ja muna ei pidä muotoaan).

Muuten tällaisten kotlettien valmistusprosessi ei eroa paljon tavallisista, joten sinun ei pitäisi pelätä kokeilla tätä ruokaa.