Kirsikoista ja kaikista muista hedelmistä ja marjoista valmistettu kotitekoinen marmeladi jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi. Lapset ovat yksinkertaisesti iloisia, ja herkät aikuiset kieltäytyvät harvoin.

Marmeladissa on tuoreiden kirsikoiden maku, kohtalaisen makea ja hieman havaittava happamuus. Vaikka tätä happamuutta ja makeutta voi makusi mukaan säätää enemmän tai vähemmän sokerilla.

Omatekoisen marmeladin reseptin oivalsin sattumalta, kun kuivattujen kirsikoiden valmistuksen jälkeen jäi paljon kirsikkamehua ja sivutuotteena sokeria. Tietysti sinetöin sen talveksi litran purkkeihin. Tein onnistuneesti kirsikkalimonadin jäljellä olevasta mehusta kuumalla säällä. Hän lähti myös pamahduksella. Katson jäljellä olevaa kirsikkamehua ja ajattelen kirsikkamarmeladia :)

Muistin, kuinka eräänä talvena menimme italialaiseen kahvilaan - konditoriamyymälään, lähellä oopperataloa. Siellä joimme kahvia ja maistelimme herkullista hedelmämarmeladia. Rakastin, että se maistui tuoreelta hedelmältä. Ruokalistalta löytyi appelsiinimarmeladi kanelilla, mustaherukkamarmeladi ja jotain muuta mitä en muista.. Marmeladi oli muuten mieleenpainuva paitsi maultaan myös kohtuullisen hintansa vuoksi :) Reseptiä ei annettu, he sanoivat, että kokki piti salaisuuden salassa. Ainoa asia, jonka he mainitsivat, on, että tämä marmeladi on valmistettu agar-agarilla ja sitä on parempi säilyttää jääkaapissa.

Lyhyesti sanottuna päätin ottaa riskin ja yrittää tehdä kotitekoista marmeladia. Etsin reseptiä Internetistä, vaihtoehtoja on monia, mutta jotenkin resepti ja tekniikka ovat erilaisia ​​kaikkialla. Yleensä tapasin agar-agarin muutaman kerran, eivätkä nämä tapaamiset liittyneet marmeladin aiheeseen.

Viitteeksi niille, jotka eivät tiedä, agar-agar on gelatiinin kasvianalogi. Valmistettu puna- ja ruskealevistä (hei, merilevä), sitä käytetään laajasti makeisteollisuudessa. Sillä on vahvempi geeliytymisominaisuus kuin gelatiinilla ja se kovettuu korkeammassa 35-40 asteen lämpötilassa.

Kaksi marmeladin valmistusyritystä päättyi epäonnistumiseen - kerran lisäsin paljon agar-agaria. Maku oli keskimääräistä heikompi, pureskeltuna tämä "marmeladi" rikkoutui kuin lasi, ja myös merilevän hajua oli hieman. Kova! Toisella kerralla agar-agaria ei ollut tarpeeksi, tuloksena oli erittäin maukas massa, mutta epävakaa ja hieman tahriintunut. Jotain, joka ei varmasti ole marmeladia, vaan jotain konfituurin ja hillon väliltä. Mutta se ei tuntunut hillolta tai täytteeltä, koska pohja oli puhdasta mehua ja siitä tuli vähän juoksevaa. Mutta myöhemmin käytin onnistuneesti tätä epäonnistunutta marmeladiyritystä valmistaakseni paksua hilloa, jonka sokeripitoisuus oli pienempi (minulle tämä oli tärkeää).

Ja kaikille, joilla oli kärsivällisyyttä lukea tähän asti, annan lopullisen version marmeladista, josta kaikki pitivät, jota minun piti valmistaa "lisäksi" useammin kuin kerran ja joka on hyvin samanlainen kuin tuo upea maku. marmeladi italialaisesta kahvilasta

Nyt tiedän varmasti, että kuivattujen kirsikoiden valmistuksen jälkeen jäljellä oleva kirsikkamehu ei varmasti häviä.

Kotitekoinen marmeladi kirsikoilla (tai millä tahansa mehulla):

• Kirsikkamehu - 350 ml
• Sokeri -4-5 täyttä ruokalusikallista (120-135 g)
• Agar-agar - 7 g (1 täysi, mutta ei iso teelusikallinen)
• Vanilliini - veitsen kärjessä tai kaneli - 0,5 tl. (tämä tuote maun ja halun mukaan)
• Appelsiinimehu tai vesi - 30-40 ml
• Sokeri, suklaalastut tai pienet rakeet - koristeeksi (valinnainen)

Kotitekoinen marmeladi agar-agarilla:

• Sekoita agar-agar kirsikan, appelsiinimehun tai huoneenlämpöisen veden kanssa tasaiseksi. Anna vaikuttaa 10-20 minuuttia. Pieni poikkeama appelsiinimehusta. Monissa resepteissä suositellaan agar-agarin laimentamista appelsiinimehulla, koska se neutraloi agar-agarin tyypillisen "meren" maun. Olen osittain samaa mieltä, mutta huomaa, että tämä "toimii" hyvin hedelmille ja marjoille, joilla ei ole voimakasta makua ja aromia (esim. omenat, kirsikat tai karviaiset). Kirsikat, herukat, vadelmat toimivat hyvin ilman appelsiinia. Appelsiinimehu ja -kuori varmasti koristavat marmeladimme, mutta nostavat myös tuotantokustannuksiamme. Tärkeintä on säilyttää oikea määrä agaria reseptissä.
• Sekoita kirsikkamehu sokeriin, laita tuleen ja kiehauta, lisää mehuun tai veteen laimennettu vanilliini ja agar-agar.
• Kuumenna kaikki takaisin kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia (ei enempää!). Olemme tiellä koko ajan!
• Sammuta lämpö, ​​anna seoksen jäähtyä hieman ja kaada silikonimuottiin, lasikulhoon tai pieniin muotteihin haluamallasi tavalla. Tykkään parhaiten kaataa marmeladin silikonivuokaan. Kerrospaksuus on 1,5-2 cm, muottia ei tarvitse voidella millään. Anna, kunnes se on täysin kovettunut. Tämä ei kestä kauan, mutta on tärkeää, että marmeladi jäähtyy kokonaan, muuten se voi rikkoutua, kun sitä yritetään poistaa muotista. Kun se on jäähtynyt, se tulee täydellisesti ulos eikä hajoa.
• Kotitekoinen marmeladi on valmis! Se on hyvää ja maukasta sellaisenaan. Mutta täydellisyydellä ei ole rajaa, joissain erissä (ja olen tehnyt sitä jo monta kertaa) lisäsin kuumuutta kestäviä suklaapisaroita suoraan kuumaan seokseen ennen muottiin kaatamista. Siitä tuli hyvä, lapset tykkäsivät kovasti.
• Minulla oli myös makeispäällystettä hyvin pienten rakeiden muodossa - siitä tuli myös erittäin maukasta ja kaunista. Voit kastaa marmeladin sokeriin ja antaa kuivua hieman huoneenlämmössä. Sinun ei tarvitse kastella juuri mitään. Leikkasin marmeladin aaltoileviksi viipaleiksi juustoveitsellä. Suurin osa marmeladistamme syötiin tässä muodossa
• Kotitekoinen marmeladi valmistetaan nopeasti ja hyvin yksinkertaisesti. Minulle kirsikkamehun nauttiminen kuivattujen kirsikoiden valmistuksen jälkeen kaikki muuttui naurettavan yksinkertaiseksi. Otan purkin valmista mehua sokerilla, laimenn sitä pienellä määrällä 1 tunnin ajan. l agar-agar, kiehauta loput, lisää vanilliini ja agar-agar. Kaadan sen muotteihin - siinä se - 1 kg herkullista kotitekoista luonnonmarmeladia on valmis. Luuletko, että 1 kg marmeladia on paljon, herkkusuuni ei ajattele niin
• Kokeile, olen iloinen, jos onnistuneista ja epäonnistuneista kokemuksistani on jollekin hyötyä. Muuten, tämän marmeladin maku poikkeaa tavallisesta "kaupasta ostetusta"; siinä ei ole "jäykkyyttä", vaan se muistuttaa sokeroituja "appelsiiniviipaleita". Sanotaan, että jos lisäät sokeria ja annat marmeladin kuivua viikon, se venyy. En tiedä, marmeladimme syödään nopeasti, eikä se yksinkertaisesti kestä tarpeeksi kauan tullakseen "tahmeaksi".

Pidä hauskaa herkullisten luonnollisten kesämakeisten valmistamista ja tule käymään. Ensi kerralla hemmottelen sinua erittäin herkällä hedelmämannalla. Älä missaa!

Laitamme marjat kattilaan, otamme tehosekoittimen ja aloitamme varsinaisen marmeladin tuotannon. Soseuta marjat blenderillä. Minulla on mansikoita - sen kanssa tehty kotitekoinen marmeladi on kirkkaan punaista, erittäin kaunista. Lisää soseeseen agar-agar, sekoita huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi. Avainsana on ENNEN, seos ei saa kiehua, odota kuplia ja sammuta se (noin 95 astetta).

Kun kotitekoinen marmeladi agar-agarilla lämpenee, liuotetaan vaahterasiirappia, hunajaa, fruktoosia tai steviaa, joista kirjoitin alussa. Lisää 1 tl (jos steviaa, niin vähemmän), sekoita ja maista, lopeta, kun mansikkasose muuttuu makeaksi. Teemme marmeladin ilman sokeria, se on paljon terveellisempää.

Jätä valmis seos pois lämmöltä 5 minuuttia ja kaada se sitten karkkimuottiin. Agar-agar-karkkeja on helpompi kaataa ruokalusikalla. Muuten, jos olet kiinnostunut mistä ostaa agar-agaria, nyt tämä terveellinen tuote on saamassa yhä enemmän suosiota ja sitä myydään jopa massasupermarketeissa. Löytyy aina myös terveellisistä ruokakaupoista ja kasvisliikkeistä.

Laitoimme marmeladin agar-agarille jääkaappiin kunnes se kovettuu kokonaan, eli noin 20 minuuttia.Se kovettuu paljon nopeammin kuin hyytelö. Sitten otamme sen pois ja poistamme sen varovasti silikonimuoteista. Nyt osaat tehdä marmeladin kotona :)

Anna minun tehdä yhteenveto.

Lyhyt resepti: kotitekoinen marmeladi agar-agarista tai kuinka valmistaa marmeladia kotona

1. Sulata marjat tarvittaessa.
2. Täytä agar-agar kylmällä puhdistetulla vedellä ja anna seistä 1 tunti.
3. Laita marjat kattilaan, lisää hieman puhdistettua vettä ja soseuta ne tehosekoittimella.
4. Lisää agar-agar marjasoseen ja sekoita huolellisesti.
5. Kuumenna seos kuplia 95 asteeseen ja poista se lämmöltä.
6. Kun se kuumenee, lisää makeutusainetta vähän kerrallaan maistaen joka kerta, kunnes se saavuttaa halutun makeuden.
7. Sekoita ja anna jäähtyä hieman 5 minuuttia.
8. Kaada karkkimuotteihin ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi, kunnes se on täysin kovettunut.
9. Ota se jääkaapista, ota se varovasti ulos muoteista ja ilahduta rakkaasi.
10. Hurraa, osaat tehdä marmeladin kotona!

Kotitekoinen marmeladi agar-agarilla on käyttövalmis. Se on erittäin maukasta, erittäin terveellistä ja ruokavalion mukaista. Itse asiassa on perjantai, kello on jo yksi yöllä, ja juuri äskettäin valmistelin karkit uudelleen, otin kuvia ja nyt viimeistelen reseptiä :) Yritin todella kovasti saada sen valmiiksi ennen lauantaita, ja se toimi! Nyt jokainen teistä voi nauttia tästä makeudesta itse ja antaa myös lahjan läheisillesi, he ovat varmasti iloisia! Ainakin omani on jo erittäin tyytyväinen :)

Pian on tulossa monia muita lomapäiviä, paljon enemmän syitä kokata jotain teemaa, joten pysy kanssani! Jotta et menetä mitään, , se on ilmainen! Lisäksi, kun tilaat, saat lahjaksi koko kokoelman täydellisiä reseptejä, joissa on 20 ruokaa, jotka voidaan valmistaa erittäin nopeasti, 5-30 minuutissa, mikä säästää paljon aikaasi! Nopea ja maukas syöminen on totta!

Ja Vika Leping oli kanssasi! Yritä herättää eloon marmeladin resepti agar-agarilla, tykkää, kommentoi, arvioi, kerro mitä teit ja muista, että jokainen osaa kokata herkullisesti, olet lahjakkaampi kuin osaat kuvitella ja tietysti nauti ruokasi! Rakastan sinua, ole onnellinen!

Kasvissyöjäksi oleminen nykymaailmassa ei ole helppoa. Leivonnaiset, keksit ja muut makeat leivonnaiset valmistetaan kananmunalla. Ja jopa marmeladi vaahtokarkkeihin on tehty syötävästä gelatiinista.

Mutta nämä keltaiset rakeet eivät ole muuta kuin eläinten luiden keite. Mutta jos moraaliset periaatteesi eivät salli sinun käyttää tavallista marmeladia, voit löytää sen analogin agar-agarin kanssa.

Tämä on kasviperäinen aine. Eläingelatiiniin verrattuna agar-agar voittaa selvästi, koska se on erittäin hyödyllinen keholle.

Ainetta tuodaan Venäjälle Aasian maista. Siksi siitä tehdyt makeiset ovat melko kalliita. Ja et voi ostaa niitä kaikkialta.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka agar-agaria käytetään kotona. Käyttämällä reseptejämme voit hemmotella itseäsi makeisilla, jotka koostuvat yksinomaan kasviperäisistä tuotteista.

Mikä on agar-agar ja sen edut

Itse sana on filippiiniläistä alkuperää. Se on käännetty "hyytelöksi". Mutta agar-agaria tuotettiin ensimmäisen kerran teollisessa mittakaavassa Japanissa 1600-luvulla.

Tätä ainetta saadaan tietyntyyppisistä ruskeista ja punalevistä, jotka lämpimässä ympäristössä muuttavat veden hyytelöksi. Japanissa tästä tiheästä massasta valmistetaan jälkiruokia ja niitä käytetään kastikkeiden ja keittojen sakeuttamiseen.

Itse asiassa näitä leviä ei löydy vain Tyynestä valtamerestä, vaan myös Mustasta ja jopa Valkoisesta merestä. Mutta vain japanilaisten kekseliäisyys auttoi saamaan maksimaalisen hyödyn ällöttävän näköisestä hyytelömäisestä puurosta.

Agar-agar sisältää paljon pektiiniä. Näin siitä valmistetut tuotteet kovettuvat jopa huoneenlämmössä (toisin kuin gelatiinilla tehdyt). Agarilla oleva marmeladi pitää muotonsa täydellisesti, eikä sitä tarvitse ripotella sokerilla.

Kasvishyytelö sisältää pektiinin lisäksi monia vitamiineja ja ravintoaineita. Agar-agar-astiat auttavat suoliston toimintaa. Leväuute on täysin hypoallergeeninen.

Ainoa haitta agar-agar-makeisille voi johtua sokerista, keinotekoisista väriaineista ja lisäaineista. Diabeetikoiden tulee käyttää turvallisia makeutusaineita. Ja ne, jotka tarkkailevat vartaloaan, ovat iloisesti yllättyneitä kuullessaan, että jälkiruoan kaloripitoisuus on vain 35 yksikköä (edellyttäen, että sokeri korvataan stevialla).

Yleiset säännöt marmeladin valmistamiseksi agar-agarilla kotona

Sakeutusaine ilmestyi Eurooppaan 1800-luvulla, missä hollantilaiset kauppiaat toivat sen Japanista ja Kaakkois-Aasian maista. Mutta koska leviä, joista agar-agaria uutetaan, ei löydy Välimerestä, Pohjois- ja Itämerestä, ainetta viedään edelleen idästä.

Agar-agar tulee Venäjälle pakatun jauheen muodossa. Sitä on kaksi luokkaa: ensimmäinen ja korkein. Jälkimmäisen väri vaihtelee valkoisesta kermanväriseen tai beigeen.

Ensimmäisen agar-agarin sävy on keltaisesta oranssiin. Laadukkaan jälkiruoan saamiseksi on parempi käyttää korkealaatuista sakeuttamisainetta.

Agar-marmeladin maustaminen riippuu täysin mieltymyksistäsi. Se sekoittuu hyvin kaikkiin mehuihin, myös jauhettuihin. Mutta hyöty jälkiruoasta on tässä tapauksessa pieni.

Marmeladin valmistukseen on parempi käyttää tuoremehua tai smoothieita. Myös nestemäinen hillo toimii. Valmiita tuotteita ei tarvitse jäähdyttää. Ne jäätyvät hyvin jopa +25 asteen lämpötilassa.

Jos marmeladi on liian hapan, älä masennu. Agar-agar liukenee hyvin kuumennettaessa ja kovettuu sitten uudelleen. Joten voit sulattaa epäonnistuneet tuotteet, lisätä sokeria (hunaja, siirappi, stevia) ja muodostaa hyytelömakeisia uudelleen.

Kotitekoinen marmeladi agar-agarilla: resepti mehulla

Mitä tarvitset tämän erittäin terveellisen makeisen valmistamiseen? Minimituotteet:

• 400 millilitraa luonnonmehua, esim. kirsikka,
• teelusikallinen agar-agaria
• 100 grammaa sokeria

Miellyttävän tuoksun saamiseksi voit käyttää myös vanilliinia, raastettua appelsiinin tai sitruunan kuorta ja esansseja.

1. Kaada neljäsosa kuppia (50 ml) mehun kokonaismäärästä.
2. Liuota agar-agar-jauhe siihen. Laita sivuun neljännestunniksi.
3. Sekoita loput mehusta sokeriin ja laita tuleen.
4. Kun neste kiehuu, kaada laimennettu agar-agar. Tässä vaiheessa voit lisätä elintarvikearomeja.
5. Laitamme lämmön minimiin ja keitä seosta enintään kaksi minuuttia antamatta sen kiehua jatkuvasti sekoittaen.
6. Ota pois liedeltä ja anna seistä 5 minuuttia.

Itse asiassa kotitekoinen marmeladi agar-agarilla voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensin: odota, kunnes massa muuttuu hyytelöksi, ja leikkaa se sitten rautamuotilla. Toinen tapa on kaada seos vielä kuumana silikonimuotteihin.

Tuoremarjamarmeladin resepti agar-agarilla

Hyytelomakeisten luomiseen voit käyttää mehun lisäksi myös hedelmä- tai marjasosetta. Tarkastellaan tätä agar-agarista tehdyn mansikkamarmeladin esimerkin avulla. Resepti ehdottaa 700 grammaa tuoreita marjoja. Mutta ennen sitä meidän on liotettava 20 g agar-agaria puoli tuntia lasillisessa vettä, joka on keitetty ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan.

Hillomarmeladi

Jälkiruoan valmistusprosessi ei eroa paljon aiemmista resepteistä. Kotitekoinen marmeladi agar-agarilla voidaan valmistaa mistä tahansa hillosta, tärkeintä on, että se on laimennettava keitetyllä vedellä.

On syytä muistaa, että sakeutusaine "vie" makeuden pois perustuotteesta, joten sokeria tarvitaan joka tapauksessa. Happamoittamiseksi voit lisätä hieman sitruunamehua ja maustamiseen - raastettua kuorta. Hillomarmeladi ei ole täysin läpinäkyvä, sen koostumus muistuttaa enemmän turkkilaista herkkua.

1. Liuota agar-agar veteen. Laita sivuun neljännestunniksi.
2. Laimennamme hillon vedellä ja laitamme kiehumaan.
3. Kaada joukkoon liuennut sakeutusaine ja makeuta, kunnes se maistuu liian makealta.
4. Lisää mausteita.
5. Katkaise lämpö 2–5 minuutin keittämisen jälkeen. Anna seoksen jäähtyä hieman ja kaada muotteihin.

Jäädytetty marmeladi

Tämän makeisen valmistuksessa on tärkeää arvata sokerin määrä. Jotkut mehut tai hedelmät ovat melko happamia. Tällaisissa makeisissa ei pidä säästää sokeria. Katsotaanpa, kuinka tehdä punaherukkamarmeladi agar-agarilla, koska marjat olivat aiemmin jäädytettyjä.

Vaihtoehto kaksi

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta kotona, herukkamarmeladi agar-agarilla voidaan valmistaa eri tavalla. Kuten edellisessä reseptissä, sulata marjat ja ripottele päälle sokeria.

1. Kun herukoista vapautuu mehua, jauha ne siivilän läpi.
2. Kakkuja voidaan käyttää leivontaan tai muihin ruokiin. Laimennamme mehun (se on noin 250 ml) vedellä (150 ml).
3. Laita kattila tuleen. Kun neste kiehuu, lisää mehuun laimennettu agar-agar.
4. Keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Älä anna sen kiehua voimakkaasti, koska silloin agar-agar menettää hyytelöimiskykynsä.
5. Jäähdytä ja muotoile marmeladit.
6. Jos herukat ovat hyvin happamia, voit pyörittää makeiset tomusokerissa.
7. Siinä tapauksessa, että marjahyytelö on tarkoitettu juustojen ja maksapasteen (ranskalaiset klassikot) tai sianlihan seuraksi, tämä ei ole välttämätöntä.

Omenamarmeladi

Onko mahdollista tehdä jälkiruoka kovista hedelmistä? Tietenkin, jos teet alustavia manipulaatioita heidän kanssaan.

Suunnitteluideoita

Kasvissakeuttimen kätevä ominaisuus keittäjälle on, että se kovettuu jo +35 asteen lämpötilassa. Valmisteita ei siis tarvitse laittaa jääkaappiin.

Samanaikaisesti makeisia voidaan valmistaa paitsi silikonimuotteissa, myös muovisissa, käyttämällä lasten hiekkalaatikkosarjaa. Valmiit makeiset on helppo vetää niistä irti - vain veitsellä.

Voit laittaa kelmua matalaan astiaan ja kaada siihen kuumaa hyytelöä (jäähdytettynä kuitenkin 60 asteeseen, muuten sellofaani sulaa). Kun massa jähmettyy, leikkaa kerroksesta marmeladi agar-leikkurilla.

Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on muuttaa omenat soseeksi, mutta ei vain pilkkoa tai raastaa niitä raakana, vaan ne on ensin kypsennettävä. Kuorimme ne, leikkaamme ne viipaleiksi ja poistamme siemenet. Sen jälkeen omenat lämpökäsitellään, jokainen kotiäiti valitsee täsmälleen haluamansa menetelmän. Omenat voidaan keittää, paistaa uunissa tai kypsentää mikroaaltouunissa. Kun omenat ovat valmiita, ne on soseutettava. Helpoin tapa tehdä tämä on upotussekoittimella, mutta ei haittaa, jos sinulla ei ole sitä kotona, valmiit omenat ovat niin pehmeitä ja mureita, että voit yksinkertaisesti soseuttaa ne hankaamalla ne metalliseulan läpi.

Toinen vaihe, jopa omenoiden valmistushetkellä, on valmistaa agr-agar-liuos. Kaada vain määrä lusikoita (ilman liukua) lasilliseen puhdasta vettä. Se on sekoitettava perusteellisesti ja liuotettava välittömästi, muuten agar-agar muuttuu yhdeksi suureksi palaksi. Anna sen aktivoitua puoli tuntia.

Kun sose on valmis ja agar-agar-jyvät turvonneet, siirrytään seuraavaan vaiheeseen. Siirrämme omenasoseen kattilaan ja kaadamme siihen sokeria, makusi mukaan voit lisätä sokeria enemmän tai vähemmän, tai et voi lisätä sitä ollenkaan, jos nämä makeiset on tarkoitettu lapsille, sokerin määrä lisätään aina kotiäidin harkinnan mukaan.

Pannu asetetaan liedelle, omenaseos on kiehuttava ja sokerijyvien on oltava täysin liuenneita. Tämän jälkeen alamme lisätä vettä varovasti ohuena virtana agar-agarilla. Sekoita sosetta jatkuvasti lusikalla tai lastalla. Kun kaikki agar-agar on lisätty ja seos on kiehunut uudelleen, sinun on keitettävä marmeladia vielä seitsemän minuuttia.

Tämän jälkeen poista kattila lämmöltä ja aseta se sivuun 10-12 minuutiksi, jotta agar-agar voi aktivoida ominaisuudet täysin. Tämä aika ei riitä, jotta marmeladi jäähtyy kokonaan ja alkaa kovettua. Seos on edelleen kuumaa, mutta valmis kaadettavaksi.

Tässä vaiheessa valmistelemme lomakkeet. Voit käyttää täysin mitä tahansa. Pienet jäälle tai suklaalle, muotoiltuja sämpylöitä tai muffinivuokia varten. Jos päätät tehdä neliömäisiä marmeladin paloja, voit yksinkertaisesti kaataa kaiken yhteen suureen muottiin ja leikata sen osiin kovettumisen jälkeen.

Voit kaataa marmeladin lusikalla tai käyttämällä erityisiä suuttimilla varustettuja makeispurkkeja. Seos on edelleen kuuma ja nestemäinen, tämän ei pitäisi olla pelottavaa, koska kumit eivät ole vielä alkaneet kovettua.

Kun seos kaadetaan muotteihin, ei jää muuta kuin odottaa, pienikokoisiin muotteihin kaadetut marmeladit kovettuvat tunnissa, isompien valmistus vaatii enemmän aikaa. Ja jos laitat kaikki lomakkeet jääkaappiin, voit maistaa ensimmäiset palat puolessa tunnissa.

Marmeladi on valmis, voit halutessasi ripotella siihen sokeria tai tomusokeria, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä, tällainen herkku on sinänsä herkullinen, vaikka siihen ei lisätty sokeria.

Juuri katsomaamme kotitekoista agar-agar-marmeladireseptiä voidaan muokata lisäämällä appelsiinimehua tai voit korvata omenasoseen kokonaan vadelma- tai päärynäsoseella. Voit valmistaa tämän marmeladin käyttämällä vastapuristettua mehua tai jopa hilloa. Jotta voit nähdä visuaalisesti, kuinka marmeladi agar-agarilla valmistetaan, löydät reseptin valokuvalla ja harkitset kaikkia valmistusvaiheita, tämä yksinkertaistaa prosessia.

Onko mahdollista syödä marmeladia laihduttaessa? Ehdottomasti kyllä. Marmeladi on yksi terveellisimmistä jälkiruoista sekä laihduttamiseen että normaaliin ravitsemukseen. Tuomari itse!

Tavallisen marmeladin kaloripitoisuus on noin 220-270 kaloria 100 grammaa kohden. Vertailun vuoksi: 100 grammaa suklaata sisältää noin 500 kaloria ja 100 grammaa kakkua 350-600 kaloria kakkutyypistä riippuen. Joten tavallisimmankin marmeladin voi turvallisesti kuluttaa ilman huolta vartalostasi. Tämä herkullinen jälkiruoka sisältää pektiiniä, joka on erittäin hyödyllistä kehollemme. Asia on, että pektiiniä saadaan omenoista ja hedelmistä, joten näitä makeisia voidaan perustellusti pitää luonnollisina. Pektiini alentaa kolesterolitasoja ja auttaa poistamaan erilaisia ​​maha-suolikanavan sairauksia.

Sisältääkö marmeladi gluteenia? Tämä kysymys huolestuttaa monia, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota. Pektiini itsessään ei sisällä gluteenia, mutta marmeladia tomusokerin kanssa kannattaa välttää, sillä se saattaa sisältää gluteenia. Valitse vain puhdas marmeladi ilman lisäaineita tai jauheita.

PP-marmeladi voidaan valmistaa ehdottomasti kaikista hedelmistä ja marjoista. Ruoanlaiton aikana voit käyttää tuoreiden marjojen lisäksi jopa pakasteita. Luonnonmehuun perustuvat vähäkalorisen marmeladin reseptit ovat myös erittäin suosittuja.

Huolimatta siitä, että marmeladi ei sisällä paljon kaloreita, tämän jälkiruoan valmistukseen on olemassa reseptejä, jotka auttavat vähentämään sen kaloripitoisuutta entisestään. Nämä reseptit eivät sisällä sokeria ja sopivat täydellisesti terveelliseen ruokavalioon.

PP-marmeladi sisältää noin 40-70 kaloria 100 grammaa kohden!

PP-marmeladi - ruokavalioresepti gelatiinilla

• 350 grammaa mangoa. Tämä hedelmä sopii erinomaisesti pehmeän ja maukkaan marmeladin valmistukseen. Tässä tapauksessa jo kuorittujen hedelmien määrä ilmoitetaan.
• 15 grammaa gelatiinia. On parasta käyttää pikagelatiinia, joten kypsennysprosessi vie paljon vähemmän aikaa.
• 250 grammaa vettä
• 2 mittalusikallista fitparadia

Kaada gelatiini 100 ml:aan vettä, lämmitä hieman ja lisää fitparad. Makeutusaineen tulee liueta kunnolla gelatiiniin.
Soseuta kuorittu mango tehosekoittimella. Meidän on saatava tasalaatuinen hedelmäsose. Kaada loppu vesi syntyneeseen soseeseen, sekoita huolellisesti ja yhdistä liivatemassaan. Nyt ei ole enää muuta kuin kaada ravintomarmeladimme muotteihin ja laita se pakastimeen.

Marmeladi agar-agarilla kotona

• 200 grammaa herukoita. Voit käyttää mitä tahansa muuta marjaa oman harkintasi mukaan.
• 1 tl agar-agaria. Tämä luonnontuote on erinomainen gelatiinin korvike. Agar-agar saadaan merilevästä ja sitä käytetään ruoanlaitossa erilaisten jälkiruokien ja ruokien valmistukseen.
• 250 ml vettä
• Mikä tahansa makeutusaine.

Ensimmäinen vaihe on liottaa agar-agar lasilliseen vettä. Anna vaikuttaa 40-50 minuuttia. Vatkaa herukat tehosekoittimella soseeksi, lisää. Kun agar-agar on haudutettu, laita se miedolle lämmölle ja odota varovasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Seosta ei tarvitse kiehauttaa. Lisää valmistettuun agar-agar-seokseen marjasose ja sekoita. Vähäkalorinen marmeladimme voidaan kaataa muotteihin!

Stevia marmeladi

• 200-300 ml omenamehua ilman sokeria. Periaatteessa voit käyttää mitä tahansa luonnollista mehua pp-marmeladin valmistuksessa. Pääehto on sokerin puuttuminen.
• 20-30 grammaa gelatiinia. Voidaan haluttaessa korvata agar-agarilla.
• Steviaa makusi mukaan.

Tulet rakastamaan tätä monipuolista vähäkalorista marmeladireseptiä. Jos hedelmiä ja marjoja ei aina löydy kauppojen hyllyiltä, ​​niin mehua löytyy aina.
Kaada mehu kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Lisää steviaa maun mukaan ja gelatiinia. Keitä sekoittaen, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Älä kiehauta! Meidän tarvitsee vain kaata se muotteihin ja jäähdyttää. Dieetmarmeladi on valmis!

Dieettimarmeladi rasvattomalla maidolla

• 200 grammaa maitoa. Voit käyttää 1 % tai 0,5 % rasvaista maitoa.
• Mikä tahansa makeutusaine maun mukaan.
• 15 grammaa gelatiinia.
• Hieman vanilja-esanssia.
• 100 ml vettä. Liuota gelatiini siihen.

Liota ensin gelatiinia vedessä 20-30 minuuttia.
Lisää makeutusainetta maun mukaan ja vähän vaniljaa rasvattomaan maitoon. Kuumenna maito ja lisää siihen gelatiini ja sekoita hyvin. Ei enää muuta kuin kaada vähäkalorinen marmeladi muotteihin ja voit nauttia maitojälkiruoasta.

Kurpitsamarmeladi agar-agarilla

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 250 grammaa keitettyä kurpitsasosetta. On parasta vatkaa sose tehosekoittimessa niin, että se on täysin homogeeninen.
• 1,5 tl agar-agaria. Se on liotettava 50 ml:ssa vettä useita tunteja.
• Mikä tahansa makeutusaine makusi mukaan.
• Hieman kanelia makuun.

Laitamme agar-agar alhaiselle lämmölle, lisää makeutusainetta sinne ja keitä vähän kiehumatta. Poista sitten lämmöltä ja kaada seos kurpitsasoseeseen jatkuvasti sekoittaen. Voit tehdä tämän sekoittimella. Laitoimme siihen myös hieman kanelia. Kaada muotteihin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi!

Appelsiinimarmeladi - resepti agar-agarilla

Pidätkö appelsiineista? Sitten tässä loistava jälkiruokaresepti:

• 2 isoa appelsiinia. Purista mehu pois, saat keskimäärin noin 150-200 ml. Voit ottaa valmista mehua, mutta todennäköisesti se sisältää sokeria, ja jos noudatat pp:tä, on parempi käyttää terveellisiä tuotteita.
• Mikä tahansa makeutusaine makusi mukaan.
• 5 grammaa agar-agaria.

Jaa mehu kahteen osaan niin, että toinen sisältää 50 ml. Lisää pienempään osaan agar-agar ja anna turvota hieman. Sekoita loput mehusta makeutusaineeseen ja laita tuleen. Heti kun seos alkaa kiehua, lisää toinen osa mehua agar-agarilla. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Ei enää muuta kuin kaada marmeladi ja laita se jääkaappiin!

Sokeriton omenamarmeladi - resepti

Omenasoseen ystäville on loistava resepti sokerittomaan marmeladiin:

• 700 grammaa omenoita. Pese, kuori, kuori ja paista uunissa. Sekoita sitten tehosekoittimessa tasaiseksi soseeksi.
• Mikä tahansa makeutusaine makusi mukaan.
• 7 grammaa agar-agaria.
• 250 ml vettä.
• 100 grammaa appelsiinimehua. Laimennamme agar-agaria siihen.

Ensinnäkin, lisää agar-agar mehuun ja anna seistä 30 minuuttia.

Laita omenasose erilliseen astiaan, lisää vettä ja makeutusainetta makusi mukaan. Keitä miedolla lämmöllä. Heti kun se alkaa kiehua, lisää agar-agar ja anna kiehua vielä 4-5 minuuttia. Kaada sitten muotteihin ja laita jääkaappiin.

Sokeriton purumarmeladi

Pidätkö marmeladin pureskelusta? Voit aina valmistaa sen kotona sekunneissa!

• 1 kuppi mitä tahansa luonnollista mehua. Voit käyttää sitruunamehua, jos pidät happamuudesta, tai appelsiinimehua.
• 3 ruokalusikallista gelatiinia.
• Mikä tahansa makeutusaine. Käytämme erytritolia - 3 tl.

Sekoita kaikki ainekset yhteen astiaan ja laita tuleen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Älä keitä, tämä on tärkeää! Kaada ja jäähdytä vain 15 minuuttia!

Kuten näet, pp-marmeladireseptit ovat uskomattoman helppoja valmistaa. Voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi ihanalla vähäkalorisella jälkiruoalla milloin tahansa! Valmista pp-marmeladi ja jaa reseptisi!