Voit järjestää pienen juhlan itse mihin tahansa tilaisuuteen ja melko usein (vuosipäivät, uusi vuosi, 23. helmikuuta (neuvoin sinua katsomaan ideoita), 8. maaliskuuta, asioiden onnistunut loppuun saattaminen ja niin edelleen).

Ennen kuin sukellat buffetin valmistukseen, haluan muistuttaa, että "Again Holiday" -sivusto sisältää mielenkiintoisimmat ehdotukset pienten yritystilaisuuksien järjestämiseen. Jos päätät juhlia toimistossa tai kahvilassa...

Olemme valmiita järjestämään mielenkiintoisen loman toimistossa, soita meille!

Jos et aio tehdä ruokaa itse, älä lue enempää tästä artikkelista :-). Soita vain, meillä on valmiita tarjouksia hinnoilla per henkilö (Moskova ja Moskovan alue). Valitsemme sinulle parhaan vaihtoehdon! Luomme valikon juuri sinun lomaasi varten, vieraasi ilahtuvat.

Lue, jos tiimisi rakastaa ja osaa kokata...

Yritin valita hyväksi havaittuja ja helposti valmistavia välipaloja, joten laita artikkeli kirjanmerkkeihin, jotta tämä huijauslehti on käsillä oikeaan aikaan! Ideani auttavat sinua järjestämään loman nopeasti ja edullisesti.

Mitä tehdä töissä buffetille?

En suosittele kaikkien näiden välipalojen valmistamista! Valita!

"Yhdelle hampaalle" - kokoelma "100 canapét"

Ensimmäisenä mieleen tulee pienet, tyylikkäät välipalat (canapé). Olen kerännyt kaikkia näitä ideoita kuviin jo pitkän aikaa ja lisännyt niitä säännöllisesti, jotta löydät varmasti sopivat vaihtoehdot (arvioi aika- ja rahakustannukset).

Huomio! Kaikki sanat punaisella

Tutki johdonmukaisesti artikkeleitani:

Pidin ajatuksesta tarjoilla alkupalat muotoillun peilin päällä. Epätavallinen tarjotin, näyttää juhlavalta ja välipaloja on tuplasti enemmän :-). Ota muistiin!

Voileipä maistuu paremmalta, jos...

...jos voitelet kotona valmistettua leipää sinappiöljy(200 g:lle pehmennettyä voita - 1 rkl valmista sinappia purkista)

… valmista juustokerma(sekoita tehosekoittimessa 150 g kovaa juustoa, 150 g pehmeää tuorejuustoa, 2 valkosipulinkynttä ja useita yrttien oksia, 1/2 kuppia kermaa 20-22%)

... laita pala makkaraa tai keitettyä sianlihaa tartar-kastiketta varten(lisää 30 g hienonnettua suolakurkkua, 1 rkl hienonnettua kaprista ja vihreää sipulia 150 grammaan majoneesia, jäähdytä 30 minuuttia, kaada 2 rkl sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan).

Pääsääntöisesti useampi kuin yksi ihminen valmistaa buffetin töissä, joten voit jakaa etukäteen kollegoille, jotka voivat tehdä mitä kotona etukäteen. Voileipien likimääräinen muotoilu kuvassa:

Voileivän liha On parempi tehdä se itse. Uskokaa minua, kollegasi arvostavat suuresti luonnollista kotitekoista tuotetta, se vaatii vain vähän vaivaa! Liha valmistetaan yksinkertaisesti.

... koristele vain vihreillä:

Silli öljyä(vatkaa yksi sillifilee tehosekoittimessa 200 g voita) tai jauheliha(vieritä lihamyllyssä yhden sillin filee, vihreä omena ilman kuorta, pieni sipuli, keitetty muna, 70-100 g voita, mausta mustapippurilla) ne vaativat vain pienen koristeen kurkkuviipaleesta ja oksa tilliä. Kuvioleipää voidaan valmistaa käyttämällä keksileikkurit.

Kotitekoinen kananmaksapatee leipäviipaleella ohuilla paprikakaistaleilla - loistava alkupala työpäivän buffetpöytään. Resepti: Laita porkkanat ja sipulit kattilaan vedellä, keitä kypsiksi, lisää 500 g kananmaksaa kiehuviin vihanneksiin. Keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia, poista vedestä ja vatkaa tehosekoittimella kuumana lisäämällä vähitellen liemi, jossa tuotteet keitettiin, kunnes saadaan homogeeninen massa, paksuudeltaan samanlainen kuin smetana. Anna jäähtyä hieman, lisää 150 g pehmeää voita, suolaa maun mukaan. Tämä on erittäin halpa, mutta juhlava välipala!

Juustokermaa valkosipulilla paahtoleivän päällä. Kirjoitin jo siitä, kuinka se tehdään tässä artikkelissa hieman korkeammalle (se voidaan käyttää "tyynynä" keitetylle sianlihalle ja makkaralle). Mutta kerma itsessään on verrattoman maukasta ja kaunista, jos laitat sen salaatinlehdelle konditoriaruiskulla.

Piirakat ja pannukakut

Pienet hiivasta tai lehtitaikinasta tehdyt piirakat perinteisimmillä täytteillä (liha, kaali munalla, perunat sienillä) ovat jatkuva menestys. Ne lentävät ensin erilleen! En kuvaile sitä yksityiskohtaisesti, toistaiseksi heittelen vain ideaa lomalle toimistossa. Tärkein - pieni koko, myös "yksi purema".

Toinen hyvä alkupala toimistobuffetille, jonka voit valmistaa kotona ja syödä kylmänä - kevätrullat. Tietysti myös pieni. Esimerkiksi punaisella kaviaarilla tai kevyesti suolatulla lohella. Etsi osaava henkilö tiimiin, joku varmasti osaa hoitaa sen :-)!

Buffet töissä: ovatko salaatit sopivia?

Kyllä, sanon rohkeasti, koska on olemassa useita tapoja esittää ne omaperäisellä tavalla!

Jos leikkaat tavallisen salaattisi (Olivier-salaatti, rapusalaatti jne.) hieman pienemmäksi kuin olet tottunut leikkaamaan tavallista juhlaa varten, voit laittaa sen leivän päälle tai koriin. Joskus salaateissa käytetään kertakäyttölaseja tai tavallisimpia lasilaseja (Martini-lasit, kulhot). Tältä se näyttää:

Sen voi muuten laittaa kuppeihin ja päätin heittää tänne erittäin söpön idean! Näin sen lehdessä ja skannasin sen heti sinulle :-). Se näyttää erittäin omaperäiseltä (jos buffet työpaikallasi järjestettiin uudenvuodenaattona) tai vain karkkeista valmistetulta "onnenpuulta", jos juhlit jotain muuta.

Onko edessäsi buffetpöydän järjestäminen, etkä tiedä mitä valmistaisit buffetille? Tervetuloa sivuston teemaosioon ideoiden ja herkullisten reseptien kera buffetpöytään. Olen koonnut sinulle omaperäisiä, maukkaita ja edullisia reseptejä buffetpöytään, jotta voit valmistaa välipaloja buffetpöytään erityisessä tilaisuudessa.

Kaikkien verkkosivuilla esiteltyjen buffet-alkupalojen mukana on vaiheittaiset valokuvat ja yksityiskohtainen kuvaus reseptistä. Eikä sillä ole ollenkaan väliä oletko valmistelemassa noutopöytää häihin, noutopöytää töihin vai noutopöytää syntymäpäivänä - tarvitset ehdottomasti buffetmenun (reseptit kuvineen) Kotiravintolan sivuilta .

Tutustu juhlapöytään buffet-alkupalat (reseptit kuvilla) ja ymmärrät, että voit valmistaa buffetruokia kotona ilman suurta vaivaa. Sivustolla esiteltyjen reseptien ansiosta voit luoda menun buffetpöytään, ja sivustolla listatut buffetpöydän ruoat (reseptit kuvilla) auttavat sinua valinnassa.

Tervehdys, rakkaat ystävät! Koskaan ei ole liian aikaista aloittaa valmistautumista vappuun, joten tänään keskustelemme alkupaloja tartleteissa punaisen kalan kanssa. Ja jos olet edelleen epävarma siitä, teenkö ruokaa vai ei, niin tässä on kolme syytä, miksi sinun kannattaa tehdä tartletteja...

Tervehdys, rakkaat ystävät! Uudenvuoden lomien valmistelut alkavat pian, ja annan huomiosi mielenkiintoisen valikoiman reseptejä tartletteille punaisella kaviaarilla. Tuote ei tietenkään ole joka päivä, mutta sinun on myönnettävä, osittain sellaisten tärkeiden pienten asioiden ansiosta kuin punainen kaviaari, ...

Canapéet ovat pieniä, siistejä voileipiä, jotka tehdään usein vartaissa: jotta ne olisi kätevä nostaa käsin ja syödä heti. Tämä on välttämätön alkupala buffetpöytään: kaunis, herkullinen ja mikä tärkeintä, pieni. Canapéille on lukemattomia vaihtoehtoja: voihan ainesosia yhdistellä monella tavalla. Pääasiallinen,…

Erittäin maukkaita ja herkullisia tartletteja, joissa on kevyesti suolattua lohta ja kovaa juustoa, sopivat täydellisesti juhlapöytään tai buffetpöytään. Välipalan upea ulkonäkö kiinnittää epäilemättä vieraiden huomion. Käytämme täytteenä juustoseosta valkosipulin ja tuoreyrttien kanssa. ...

Välipala profiterolit ovat loistava vaihtoehto tarjoilla salaattia luovalla ja epätavallisella tavalla. Tämä pätee erityisesti buffeteihin - onhan tapana tarjota ruokaa, joka on kätevä noutaa käsin. Joten pelkkä salaatti salaattikulhossa buffetpöydässä ei ole vieraille...

Turskan mäti itsessään on erittäin maukasta, vaikkakin melko suolaista. Mutta se sopii hyvin muiden, neutraalimpien ainesosien - juuston, kananmunan - kanssa... Juuri tätä "yhteiskuntaa" käytin täytteenä, kun päätin tehdä mielenkiintoisia välipalaprofirooleja juhlapöytään. ...

Luulen, että kaikki tietävät sulatejuustosta, kananmunista, porkkanoista ja valkosipulista tehdyn salaatin majoneesilla. Sillä on monia eri nimiä: "juusto", "juutalainen", "opiskelija", "orava"... Monet ihmiset pitävät siitä, joten kotiäidit valmistavat sitä usein - sekä arkeen että lomailuun. Säännöllisesti...

Mitä ovat profiterolit? Nämä ovat pieniä choux-taikina-sämpylöitä, joissa on ontelot sisällä. Tunnemme ne lapsuudesta enemmän ekleereinä vaniljakastikkeen kanssa, mutta viime aikoina sellaisia ​​suolaisella täytteellä varustettuja pullia löytyy kylmiä alkuruokia...

Täytetyt tartletit ovat omaperäinen tapa tarjoilla erilaisia ​​salaatteja, pasteeja, mousseja, julienneja ja jopa vuokaruokia. Tänään ruokalistalla tartletteja makkaran kera ja korealaista porkkanasalaattia. Yrttien ja tuoreiden vihannesten runsaus antaa tälle alkupalalle virkistävän maun ja ainutlaatuisen aromin. Yksinkertainen…

Profiteroles suolaisella täytteellä on erinomainen välipala - maukas ja kaunis. Ne sopivat sekä tavalliseen juhla-ateriaan että buffet-tyyliin. Tärkeintä on mielenkiintoinen ja maukas täyte välipalaprofirooleille. Ja tässä on monia vaihtoehtoja. ...

Kuinka kattaa pöydät toimistossa itse niin, että se ei ole vain herkullinen, vaan myös esteettisesti miellyttävä ravintolalle? Kuinka kohdella suurta ryhmää, jos asunnon pinta-ala on enemmän kuin vaatimaton? Mitä välipaloja ja aperitiivia kannattaa tarjota häävieraille, jotta he eivät kyllästy, kun vastaparit ovat kiireisiä kuvauksissa? Lopuksi, kuinka voit kattaa uudenvuodenaaton pöydän ainutlaatuisella tavalla, jotta kaikki vieraat voivat syödä runsaan aterian lisäksi myös tanssia, laulaa, pitää tietokilpailuja ja pelata pelejä? Vastaus ehdottaa itseään - sinun on järjestettävä juhlava buffet.

Pääasia artikkelissa

Buffet säännöt: miten tehdä lomasta unohtumaton?

Käytännölliset ja hienostuneet ranskalaiset loivat termin "buffet", joka tarkoittaa "haarukkaa". Eli kaiken buffetissa tarjottavan ruoan tulee mahtua yhdelle haarukkaan. Buffetille on ominaista se, että ihmiset eivät istu pöydissä, vaan liikkuvat vapaasti huoneessa lasi ja pieni lautanen kädessään, mikä ei estä viihtymästä ja kommunikoimasta keskenään. Ennen kuin järjestät buffetin, sinun on tutustuttava sen ensimmäisiin sääntöihin, voitaisiin sanoa, käskyihin:

• pöydillä olevien ruokia (lautaset, lasit, lusikat, haarukat ja lautasliinat) tulisi olla kaksi tai jopa kolme kertaa enemmän kuin kutsuttuja vieraita;

• joskus on järkevää ostaa kertakäyttöisiä astioita, mutta vain samantyyppisiä ja kunnollisia, tyyliteltyjä ja esteettisiä;
• sisäänkäynnillä olisi mukavaa sijoittaa "vieraanvaraisuuspöytä" aperitiivilla: samppanjaa, konjakkia, liköörejä tai liköörejä;

• virvokkeita sisältävät pöydät tulee sijoittaa niin, että niihin on helppo ja helppo päästä;
• buffetpöytien tulee olla hieman tavallisia keittiöpöytiä korkeampia: yleensä niiden korkeus on hieman yli metri.

Perinteiset buffetruoat: mitkä alkupalat sopivat?

Kaikenlaiset kylmät alkupalat ovat äärimmäisen suosittuja buffetpöydässä: pienet voileivät, monikerroksiset alkupalat, täytetyt kasvikset ja erityisesti sämpylät ja minirullat erilaisilla täytteillä.

Mikään buffetaamiainen ei ole täydellinen ilman hienosti koristeltuja liha- ja makkaraleikkeitä, juustolautasia ja erilaisia ​​hedelmiä.

Kauniisti koristellut tartletit erilaisilla täytteillä, erilaisia ​​voileipiä, välipaloja vartaissa, viipaleilla tai perunalastuilla - kaikki tämä ei tule vain osaksi upeaa menua mihin tahansa lomaan, vaan sopii myös mihin tahansa yritystapahtumaan, yritysbuffetiin tai ystävälliseen juhlaan.

Jos haluat pitää hauskaa lomaa, muista huolehtia alkoholijuomista etukäteen. Periaatteessa buffetpöydän vieraille tarjotaan samppanjaa, pöytäviinejä ja erilaisia ​​alkoholipitoisia ja alkoholittomia cocktaileja.

Mitä ei pitäisi tarjoilla buffetissa?

Buffetin sääntöjen mukaan kaikkien siellä tarjottavien ruokien ja välipalojen on oltava "yhden puremisen", eli ne on sisustettu erittäin lakonisesti, mutta tilavasti ja tiiviisti. Seuraavat eivät ole ollenkaan tervetulleita buffetpöytään:

• erilaisia ​​ensiruokia, erityisesti keittoja, ainakin niiden tavanomaisessa annoksessa;
• perinteiset kuumat ruoat - perunat, liha, paistit, kaikenlaiset muhennosruoat ja vuoat - eivät ole tervetulleita. Vieraan tulisi olla kätevää laittaa välipaloja lautaselle ja syödä ne vain haarukalla;

• kalat on puhdistettava perusteellisesti luista ja leikattava ohuiksi viipaleiksi: vieraat eivät saa kokea epämukavuutta poimiessaan käsiään lautaselle, jotta luut erottuvat massasta;
• Perinteisissä salaattikulhoissa kerrostetut salaatit eivät ole sallittuja buffetpöydässä: tällaisessa tilaisuudessa on monia muita tapoja tarjoilla suosikkiruokiasi kastikkeilla.

Kylmiä välipaloja lomalle: siivuja, sämpylöitä, alkupaloja, voileipiä, minileivonnaisia, välipaloja tartleteissa ja vartaissa, lämpimiä ja täytettyjä ruokia buffetpöytään

Periaatteessa buffetpöytä koostuu kylmistä alkupaloista, joiden tulee olla kevyitä, huomaamattomia jokaiseen makuun. Samalla ne tulisi annostella, jotta vieraiden ei tarvitse leikata tai jakaa ruokaa yrittäessään ottaa palan itselleen.

Ennen buffettia kannattaa harkita huolellisesti ruokalistaa ja tarjota yleisiä välipaloja, jotka ovat hyviä sekä kylmänä että kuumana, koska tällaisessa tilaisuudessa ruokaa ei ole tapana lämmittää. Ruoan tulee olla sopusoinnussa vieraille tarjottavien juomien kanssa. Joten tarjoamme sinulle useita suosittuja ja hyväksi havaittuja vaihtoehtoja buffetruokille.

Nviipaleita ja sämpylöitä juhlapöytään

Perinteisesti buffetpöydässä on tapana tarjoilla erilaisia ​​paloja: liha-, vihannes-, juusto- ja hedelmälautasia. Viipaloidut astiat näyttävät erittäin kauniilta, varsinkin jos lautaselle ei vain laita lihaa ja makkaroita, vaan yhdistetään ne muihin tuotteisiin, kuten oliiveihin, kääritään rulliin ja pujotat vartaisiin.

Juustolautanen näyttää erittäin edulliselta: useita juustotyyppejä leikataan eri tavoin: kova juusto leikataan lautasiksi tai kolmioksi ja pehmeät juustot kuutioiksi.

Juuston ohella astiaan on tapana laittaa viinirypäleitä, hunajaa ja pähkinöitä: nämä tuotteet ovat täydellisessä sopusoinnussa keskenään.

Kylmät alkupalat juhlapöydälle rullien muodossa eivät ole vain ravitsevia, vaan myös erittäin kauniita ruokia, jotka monipuolistavat ja lisäävät omaperäisyyttä minkä tahansa juhlan valikkoon. Voit tehdä tällaisia ​​rullia melkein mistä tahansa tuotteesta: pitaleipä, juusto, kala, kesäkurpitsa, lihapalat tai kinkku, sekä kääriä kaikenlaisia ​​täytteitä pannukakkuihin, munakkaisiin ja raputikuihin.

Buffetissa suosituimmat sämpylät ovat:

• juustorullat liha- tai sienitäytteellä;
• kinkkusämpylät "juutalaisen" salaatin ja yrttien kanssa;
• rullattu lavash tai lehtitaikina (liha, punainen kala, kaviaari, sulatejuusto lohen tai sienten kanssa ovat sopivia täytteitä);

• kesäkurpitsa- tai kurkkurullat, jotka on täytetty levitettävällä tuorejuustolla;

• sillikääryleitä pilkotuilla pikkukurkkuilla tai korealaisilla porkkanoilla täytteenä. Tämä silakan tarjoiluvaihtoehto näyttää paljon omaperäisemmältä ja juhlavammalta kuin banaali paloiksi leikattu filee, ja vieraat syövät sen muutamassa minuutissa.

Hyvin epätavallinen ruokalaji on juustorulla, jossa on kanaa ja sieniä. Sen tekemiseen tarvitset:

• keitä kananfilee ja yksi kananmuna;
• hienonna ja paista sienet;
• hienonna kaikki ainekset, sekoita ne ja mausta majoneesilla lisäämällä vähän yrttejä;
• raasta 500-700 grammaa kovaa juustoa, laita se mikroaaltouuniin tai uuniin muutamaksi minuutiksi: juuston tulee sulaa ja saada viskoosi, tahnamainen koostumus;
• Aseta kelmu tai leivinpaperi pöydälle ja "kaada" juusto sen päälle tasoittaen reunat lusikalla;
• Odotettuasi juuston kuivumista, levitä täyte tasaisesti sen päälle;\
• kääri juusto tiukaksi rullaksi;
• kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi;
• leikkaa kauniisti viipaleiksi ja tarjoile.

Lavash- tai munakasrullat valmistetaan samalla tavalla. Voit kääriä niihin mitä tahansa tuotteita, jotka ovat sopusoinnussa keskenään maun mukaan.

Älä unohda hedelmäviipaleita: hedelmien ja marjojen tulee koristaa buffetpöytää, ja ne voidaan tarjoilla omaperäisellä ja tyylikkäällä tavalla:

Voileipiä ja alkupaloja buffetpöydässä

Buffetpöydän yksinkertaisin välipala on voileivät. Niitä voi valmistaa lukemattomia määriä ja ne kaikki syövät täydellisesti ja peruuttamattomasti, pääasia on tarjoilla kauniisti ja tehokkaasti käyttämällä erilaisia ​​ruoanlaittoon tarkoitettuja tuotteita. Niiden pohjana on kätevä käyttää erilaisia ​​leipiä:

• valkoinen paahtoleipä - klubivoileipille, voileipille kaviaarilla, punaisella ja valkoisella kalalla;

• musta - voileipille, joissa on silliä, pekonia ja suolakurkkua;

• keksejä - käytetään tarjoiluun pikkupurtavaa: suolaisten päälle juustoa oliiveilla ja yrteillä, makeilla kerma marjoilla.

Perunapannukakut sopivat voileipien pohjaksi: niiden kanssa sopii mikä tahansa suolakala. Jopa yksinkertaisista tuotteista, kuten mustasta leivästä, salaatista, tuorejuustosta, pienistä tomaateista ja oliiveista, voit valmistaa erittäin vaikuttavia ja herkullisia voileipiä.

Ota huomioon muutama erikoisempi tapa valmistaa alkupaloja.

Alkupalat vartaissa ja tartleteissa buffetpöytään: resepti alkupalalle “Taste of Italy”

Yksinkertaisimpia, mutta yhtä maukkaita ovat kylmät alkupalat, jotka tarjoillaan tartleteissa. Voit leipoa ne itse tai ostaa ne valmiina mistä tahansa kaupasta. Nämä pienet korit voidaan täyttää millä tahansa salaatilla, koristella persiljan oksalla tai muutamalla munalla, ja alkuperäinen, herkullinen alkupala on valmis.

Seuraavat yhdistelmät ovat loistavia tartlettien täytteinä:

• sulatejuusto ja äyriäiset;
• maksa, porkkanat ja suolakurkut;
• kana, luumut ja tuore kurkku;
• juusto valkosipulilla ja oliiveilla;
• savustettua lihaa tai kanaa ja marinoituja sieniä.

Nämä samat välipalat voidaan tarjoilla muullakin tavalla laittamalla ne samankokoisten isojen perunalastujen päälle tai vaihtoehtoisesti makeuttamattomille kekseille.

Buffetpöydän suosituin ruoka on alkupalat vartaassa, koska ne ovat erittäin käteviä syödä ja erittäin helppo valmistaa.

Vartaisiin voi laittaa mitä tahansa hyvin yhteen sopivaa ruokaa. Niihin voit kiinnittää lihakuutioita, ohuita kinkku- ja juustoviipaleita, pienoismarinoituja sieniä ja kurkkukurkkuja, juustoa viinirypäleillä sekä erilaisia ​​mereneläviä - simpukoita, katkarapuja ja muita.

Tämä alkupala on erittäin omaperäinen ja maukas. "Maku Italiasta", ja se on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten tarvitset:

• 200 g mozzarellaa pieninä palloina;
• 2 oksaa kirsikkatomaattia;
• nippu vihreää basilikaa;
• kourallinen kuivattua basilikaa.

Poista mozzarella suolavedestä, kuivaa ja pyörittele kuivatuissa yrteissä. Pujota vartaan tomaatti, vihreä basilikan lehti ja mozzarellapallo.

Täytetyt ruoat buffetpöydässä: alkuperäisen välipalan "Kärpäsheltat" resepti

Täytetyt ruoat sopivat erinomaisesti kylmiin alkupaloihin, sillä täytettävissä on paljon tuotteita, joiden sisältö voidaan ottaa pois ja täyttää jollain maukkaalla, jolloin saadaan harmonisen, hienostuneen makuinen välipala. Erinomainen vaihtoehto kylmälle lomavälipalalle olisi:

• lohisäilykkeellä täytetyt ja punaisella kaviaarilla koristellut munat;

• rapusalaatilla täytetyt tomaatit;
• paprikan puolikkaat, joista on poistettu ydin, täytettynä millä tahansa salaatilla.

Alkuperäinen ja tyylikäs alkupala, joka koristaa mitä tahansa pöytää, on "Fly heltta". Sen valmistukseen tarvitset:

• useita kirsikkatomaatteja, leikattu puoliksi;
• 200 g kinkkua;
• 2 keitettyä munaa;
• 100 g juustoa;
• 1 iso kurkku;
• 3 rkl majoneesia tai smetanaa.

Välipalan valmistusvaiheet:

• sekoita erillisessä astiassa kuutioitu kinkku, juustoraaste ja munat;
• mausta salaatti kastikkeella;
• leikkaa kurkku keskikokoisiksi renkaiksi;
• Keräämme kärpäsherkkusieniä: asetamme ensin kurkkurenkaita litteälle lautaselle, laitamme niihin palloja, jotka "rullamme" kinkku-juustosalaatista, ja palloille asetamme tomaattipuoliskot - sieniemme korkit.

Jotta alkupala saa viimeistellyn, uskottavan ilmeen, sinun on laitettava majoneesipisteitä kärpäsen helttasienen korkkiin.

Minileivonnaiset: mitä tarjoilla buffetissa?

Leivonnaiset ovat erittäin tervetulleita buffetpöytään, mutta niiden kaikkien tulee olla minimuotoisia: jos ne ovat piirakoita, niin miniatyyriä, jos ne ovat piirakoita, niin ne tulisi leikata pieniksi paloiksi. Juusto- ja maksatäytteiset eclairit sekä pienet lehtitaikinat, jotka voidaan täyttää millä tahansa salaatilla, ovat erittäin suosittuja.

Buffetpöydässä on tapana tarjota pannukakkuja, jotka on täytetty kaikella haluamallasi tavalla, useissa tarjoiluvaihtoehdoissa:

• rullaa täytteellä voideltu pannukakku rullaksi, leikkaa pieniksi paloiksi, koristele yrteillä ja kaviaarilla;
• kääri täytetty pannukakku siistiksi kirjekuoreksi;
• Aseta jauheliha pannukakun keskelle, kokoa reunat pussiksi ja yhdistä päät vihreän sipulin höyhenellä.

Nykyään muffinit ovat erittäin suosittuja buffet-pöydissä - minikuppikakkuja täytteellä tai ilman. Tämä välipala korvaa onnistuneesti jopa kakun, sillä voit tarjoilla muffinsseihin useita vaihtoehtoja ja vieraat maistavat niitä kaikkia.

Lämpimät ruoat buffetiksi

Vaikka tällaisen loman muoto buffettina ei tarkoita ruoan lämmittämistä, tällaisessa tilaisuudessa tarvitaan kuumaa ruokaa. Seuraavat olisivat ihanteellisia lämpimiksi ruoiksi:

• kana- tai sianlihasta valmistetut kebabit bambutikkuilla;

• minikebabit simpukoista, katkarapuista tai kanan sydämistä;
• kana- tai äyriäisjulienne annoskulhoissa tai tartleteissa;

• liharullat erilaisilla täytteillä (sienet, kinkku, juusto, pekoni);
• Buffetpöydän lisukkeena voit tarjoilla keitettyjä uusia perunoita, yrteillä ripoteltuna ja vartaisiin sidottuina.

Fondue sopii erinomaisesti buffetpöytään: kova tai sulatejuusto kuumennetaan kastikesäiliössä ja sekoitetaan nestemäiseksi, johon voit lisätä yrttejä ja mausteita. Tähän kastikkeeseen voi upottaa mitä tahansa: pieniä makkaroita, makkara- ja juustokuutioita, krutonkeja, miniperunoita, leivonnaisia.

Reseptit "muodikkaat" alkupalat buffetille: moderneja tapoja tarjoilla ruokia

Ajan myötä uudet buffetruokien reseptit eivät ole vain suosittuja, vaan myös niiden tarjoilutapoja kehitetään.

Välipaloja läpinäkyvissä laseissa : erittäin muodikas herkkulaji jopa hienostuneimpiin buffetaterioihin. Voit laittaa kaiken lasiin: paksuista kastikkeista (guacamole, smetana, johon on lisätty valkosipulia ja tilliä, munakoisomassa, muussattu yrteillä, valkosipulilla ja juustolla soseessa, kermaisen koostumuksen keittoihin).

Näihin lasiin voit kastaa vartaita, joihin on pujotettu kevyesti suolattua silakkaa, keitettyä tai paistettua lihaa, kinkkua, krutonkeja vihannesten kanssa.

Yllätä vieraasi alkuperäisellä esittelyllä yksinkertaisista tuotteista, valmista alkupala "kiinalaiset syömäpuikot". Sen valmistamiseksi tarvitset paketin tavallisia olkia ja 300 g kevyesti suolattua punaista lohta. Kala leikataan ohuimmiksi viipaleiksi ja asetetaan jokaisen pillin päälle. Tarvittaessa oljen pohja voidaan sitoa vihreän sipulin höyhenellä.

Voit tarjoilla ohueksi viipaloitua kinkkua ja salamia samalla tavalla ja käyttää juustotikkuja pillien sijaan. Nämä tikut tarjoillaan laittamalla ne lasiin.

Club voileipiä - epätavallisia voileipiä, jotka on valmistettu tutuista tuotteista. Ne valmistetaan paahtoleivästä ja kaikista aineksista (kinkku, liha, tuorekurkut, sulatejuusto ja muut). On huomionarvoista, että tällainen voileipä on "monikerroksinen", peitetty leivällä päällä ja leikattu useiksi pieniksi kolmioksi. Joskus niiden valmistukseen käytetään pieniä pullia.

Ja tietysti sämpylät ovat uskomattoman suosittu välipala, josta on yksinkertaisesti tullut trendi moderneissa buffetissa.

Buffetpöydän suunnitteluvaihtoehdot

Jotta buffetistasi olisi unohtumaton, sinun on oltava luova paitsi ruokien valmistuksessa, myös juhlapöydän sisustamisessa. Joten tarjoamme sinulle vinkkejä, joiden avulla voit luoda epätavallisen, omaperäisen loman:

• säästääksesi tilaa lomapöydällä ja luodaksesi runsauden vaikutuksen, käytä erityisiä monikerroksisia ruokia, eli järjestä välipalat tasoihin niin, että ne on helppo ottaa;

• Buffetpöydässä ovat merkitykselliset valkoiset tai vaaleat pellavaiset pöytäliinat, jotka on koristeltu pitsillä tai klassisilla puuvillaisilla pöytäliinoilla, joissa on tai ei ole herkkää kirjailua: tällainen pöytäliina on helpoin valita astiasto, ja lisäksi se sopii mihin tahansa juhlamuotoon;
• Käytä laseja ja shottilasseja aktiivisesti kattaukseen: ei vain juomien, vaan myös välipalojen, erityisesti salaattien ja jälkiruokien, valmistukseen. Lasit voivat menestyksekkäästi korvata lautasia ja salaattikulhoja, ja se näyttää erittäin vaikuttavalta;

• Tarjoile astiat erityisissä keraamisissa lusikoissa. Tätä tekniikkaa käytetään hienostuneimmissa buffetissa; "välipalat" tarjoillaan yleensä tällaisissa lusikoissa - kauniisti koristeltuissa palloissa, jotka on rullattu erilaisista salaateista.

Kutsumme sinut harkitsemaan muita vaihtoehtoja buffetpöydän ruokien alkuperäiseen suunnitteluun:

Katso videoltamme lisätietoja buffetruokien sisustamisesta:

Tietyissä tilanteissa ei ole mitään parempaa kuin buffet juhlia merkittäviä tapahtumia. Vieraat järjestävät itse ruokansa ja juomansa, palvelevat itseään ja juhlan isäntä voi vapaasti ottaa vastaan ​​onnittelut ja kommunikoida ystäviensä kanssa rennossa ja helpossa ilmapiirissä.

Tämän muodon lomat ovat saavuttaneet suosiota ja levinneet jo jonkin aikaa. Buffet työpaikalla voi olla paras vaihtoehto tapaamiseen kollegoiden kanssa. Artikkelissamme tarkastellaan onnistuneita ruokavaihtoehtoja ja joitain temppuja, jotka auttavat sinua järjestämään parhaan loman.

Milloin buffet on sopiva?

Aina ei ole mahdollista pitää juhlaa kaikkialla. Yleensä tärkein argumentti buffetpöydän puolesta on "istuinten" puute. Kaikkiin huoneisiin ei mahdu täyttä pöytää, jossa on pöytäliina ja tuolit. Voit järjestää töissä noutopöydän syntymäpäivän kunniaksi, jos toimistosi ei ole tarpeeksi tilava kollegoiden mukavaan majoittumiseen.

Ja tällaisesta loman järjestämisestä pitävät myös ne, jotka haluavat tanssia ja pitää hauskaa. Vieraat voivat kommunikoida vapaasti toistensa kanssa ja kävellä ympäri huonetta pitäen lasit ja lautaset käsissään.

Mitä ei saa esittää

Jos järjestät buffetaamiaisen töissä lounasaikaan, alkoholia ei yksinkertaisesti voida hyväksyä. Jopa kevyen viinin tarjoilu asettaa vieraasi hankalaan asentoon.

On monia ruokia, joita ei yleensä tarjoilla buffetpöydässä. Näitä ovat seuraavat:

• jäätelö;
• kala, jossa on luut;
• salaatit yleisissä salaattikulhoissa;
• keitot, paistit, muhennokset.

Muut ruoat, joita on hankala laittaa lautaselle ja syödä seisten, eivät sovi ruokalistalle. Jos astia on tapana syödä haarukalla ja veitsellä, on myös parempi jättää se toiseen tilaisuuteen.

Mitä tehdä buffetille? Katsotaanpa tarkemmin suosittuja herkkuja.

Voileipiä, alkupaloja

Uskotaan, että nämä ovat parhaita ja kätevimpiä reseptejä buffetpöydälle. Pääehto on, että voileipien tulee olla pieniä. Voit ostaa ranskalaisen patonin tehdäksesi niitä.

Canapes on herkullinen ja vaikuttava alkupala, josta voi tulla todellinen pöytäkoriste. Käytä erilaisia ​​leipiä ja pääraaka-aineita ovat kinkku ja savusmakkarat, erilaiset juustot, pienet kurkut ja kirsikkatomaatit, oliivit ja marinoidut sienet. He syövät alkupaloja pitäen niitä vartaalla.

Vol-au-ventit, tartletit, profitrolit

Sanalla "buffet" on ranskalaiset juuret ja se tarkoittaa kirjaimellisesti "haarukka". Pidä tämä mielessä, kun päätät, mitä alkupaloja valmistat työbuffeteesi.

On edullista ostaa valmiita vol-au-venttiilejä tai koreja. Nykyään vastaavia tuotteita on saatavana mistä tahansa supermarketista. Sinun tarvitsee vain täyttää ne. Voit tehdä pohjan itse, lehtitaikinasta tai choux taikinasta. Täytteenä käytetään pasteita, kohokkaita, mereneläviä, keitettyä lihaa kastikkeella.

Liha- ja juustolautaset

Pitkäaikaiset venäläiset pöytäperinteet edellyttävät leikkelelautasen läsnäoloa melkein kaikilla juhlilla. Voit tarjoilla tämän alkupalan työpaikan buffetissa.

Jos haluat makkara-, kinkku- ja suolalihapalasi näyttävän herkullisilta ja olevan helppoja syödä, älä luota veitseen. Osta valmis laserleikkaustuote.

Mutta juustoa ei tarvitse leikata ohueksi. Se rikkoutuu, eikä sitä ole niin kätevä syödä. Juusto on parempi leikata kuutioiksi. Mitä enemmän lajikkeita on, sen parempi. Juusto tarjoillaan yleensä pähkinöiden, viinirypäleiden ja hunajan kanssa.

Jälkiruoka

On mahdotonta kuvitella buffetaamiaista töissä syntymäpäivänä ilman makeisia. Jos päätät tarjoilla perinteisen kakun, mieti etukäteen, onko se kätevää leikata, asettaa lautasille ja syödä.

Loistava jälkiruokavaihtoehto buffet-menulle on kupit hyytelöä. Pienet kakut olisivat myös sopivia. Muista kiinnittää huomiota mousse-jälkiruokiin velouurissa tai upeassa peililasitteessa, jotka ovat muodissa nykyään. Ne näyttävät tyylikkäiltä ja moderneilta.

Hyvä idea teemabuffetiksi olisivat samalla tyylillä koristellut kuppikakut.

Buffetpöydässä suklaa tarjoillaan ilman kääreitä. On hyväksyttävää tarjota makeisia avoimessa laatikossa, mutta on parempi siirtää ne erityisille monikerroksisille lautasille etukäteen.

Hedelmät

Sopiiko kokonainen ananas tai kori appelsiineja buffetpöytään? Vastaus on ilmeinen. Suuret hedelmät leikataan pieniksi paloiksi. Vesimeloni ja meloni voidaan tarjoilla yhdessä kuoren kanssa pieniksi kolmion muotoisiksi viipaleiksi leikattuna. Mutta on helpompaa tehdä palloja käyttämällä erityistä pallomaista lusikkaa. Marjat voidaan tarjoilla pienissä lasissa.

Tarvitsetko leipää?

Tämä kysymys on varsin moniselitteinen. Leivänpaloja sisältävä kori ei todennäköisesti näytä luonnolliselta tyylikkäässä buffetpöydässä. Mutta jotkut ihmiset eivät yksinkertaisesti voi elää ilman sitä.

Mutta shu-pullat, paahtoleipä ja dieettileipä voivat olla varsin sopivia. Voit asettaa erityyppisiä leipiä yhteiselle lautaselle.

Muodikkaita reseptejä buffetpöytään

Nykyään klassisten reseptien ohella myös monet epätavalliset reseptit ovat yleisiä. Jos aiot isännöidä buffettia töissä, kiinnitä huomiota näihin uusiin esineisiin.

Välipalat näyttävät vaikuttavilta tavallisissa vodkalaseissa. Näin voit tarjoilla salaatteja. Voit myös tarjoilla kastikkeita tuoreille vihanneksille tai nachoille.

Sushi on myös suosittu nykyään. Tietenkin sinun on huolehdittava syömäpuikoista. Sämpylät tarjoillaan soijakastikkeen, wasabin ja marinoidun inkiväärin kera pienissä kulhoissa.

Hyvä idea buffetpöytään olisi pekoniin kääritty seesaminsiemenet. Ne voidaan tarjoilla litteässä lautasessa tai korkeissa laseissa.

Buffet astiasto

Buffetin järjestäminen työpaikalla on hankala tehtävä. Ehkä kannattaa valita kertakäyttöastiat. Tietysti sen on oltava hyvälaatuista ja kaikki samaa tyyliä.

Epämiellyttävien tilanteiden välttämiseksi varmista, että ruokia on 2-3 kertaa enemmän kuin vieraita. On epätodennäköistä, että on mahdollista huuhdella lautasia alkupalojen jälkeen.

Buffetpöydässä jälkiruoat tarjoillaan erikoishaarukoilla, jotka eroavat tavallisista jälkiruokahaarukoista. Näissä haarukoissa on 3 piikkiä, joista yksi on paksumpi kuin muut ja terävä reuna. Tämä laite on kätevä kappaleiden leikkaamiseen. Pöytäveitsiä ei tarvita noutopöytään, sillä niitä on edelleen mahdotonta käyttää pitäen toisessa kädessä lautasta ja toisessa haarukkaa.

Pöydän tilan säästämiseksi keksittiin erityisiä monikerroksisia ruokia. Tämä esitys näyttää tyylikkäältä ja juhlavalta.

Toivomme, että yksinkertaiset vinkkimme auttavat sinua järjestämään ihanan loman kollegoillesi.