Lista resepteistä

Ainesosat:

• kuiva valkoviini - 500 ml;
• Viinietikka - maun mukaan;
• Mausteet;
• Valkosipuli;
• Suolaa maun mukaan;
• Liha - 700 g.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kuiva valkoviini viinietikkaan, lisää mausteet tuloksena olevaan seokseen (laakerinlehti, musta tai muu pippuri, valkosipuli).
2. Leikkaa ensin liha paloiksi.
3. Kun marinadi on valmis, lisää se lihan joukkoon ja anna marinoitua.
4. Haju katoaa kokonaan ja liha on mureampaa.
5. Voit valmistaa ruokia villivuohenlihasta. Nämä vuohenliharuoat eroavat maultaan hieman tavallisesta kotimaisesta vuohenlihasta.

Grillattu liha

Ainesosat:

• Liha - 500 g;
• Suola;
• Kastike - maun mukaan;
• Rasva - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. On tärkeää, että liha ei ole vanhaa. Kuinka erottaa vanha ja nuori liha? On muistettava, että vanhoissa vuohissa rasvalla on keltainen sävy.
2. Mutta jos vaihtoehtoa ei ole, kannattaa ehdottomasti liottaa liha suolaliuoksessa ja vasta sitten marinoida.
3. Ennen kypsennyksen aloittamista puhdista liha huolellisesti kalvoista ja suonista. Marinoi sitten useita päiviä (3-4 päivää), tämä poistaa erityisen hajun.
4. Vuohenliha voidaan ripustaa koukkuihin kellariin tai mihin tahansa pimeään paikkaan, olipa kyseessä sitten kellari tai navetta.
5. Kun marinointi on valmis, leikkaa liha juoksevien kuitujen poikki ja lisää rasva.
6. Paista vuohenruoka.
7. Vuohenliha sopii hyvin mausteisten kastikkeiden kanssa.
8. Voit käyttää perunoita lisukkeena. Resepti on hyvin yksinkertainen. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää vuohen kotletteja? Kotletit ovat monien herkkusujen suosikkiruoka. Tämä epätavallinen resepti vuohenlihaleikkeille voi koristaa mitä tahansa pöytää sekä arkisin että lomapäivinä.

Ainesosat:

• Vuohenliha (mieluiten luusta) - 350-400 g;
• Sianlihaa tai rasvaa - 55 g;
• Valkoinen leipä - 50 g;
• Maito - 1/4 kuppia;
• Kuivatut yrtit;
• Suola;
• Pippuri - maun mukaan;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Auringonkukkaöljy - 2,5 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Valmista jauheliha.
2. Leikkaa liha paloiksi ja laita varovasti lihamyllyyn, lisää sitten sipuli, valkosipuli ja rasva.
3. Laita saatu massa kulhoon.
4. Liota leipä maidossa, anna vetäytyä hetki, muussaa ja lisää kulhoon jauhelihan kanssa.
5. Kaada myös loppu maito kulhoon.
6. Jauheliha on valmis.
7. Voit kypsentää kotletteja hitaalla liedellä tai paistinpannulla.
8. Kaada öljy ja laita valmiit kotletit, paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta Hyvää ruokahalua!

Tämän reseptin mukainen Pilaf voidaan valmistaa vuohesta tai lampaasta. Loppujen lopuksi nämä kaksi lihatyyppiä ovat maultaan hyvin samanlaisia.

Ainesosat:

• Liha - 1 kg;
• pyöreä riisi - 1 kg;
• Porkkanat - 1 kg;
• Valkoinen sipuli - 5 kpl;
• Mausteiset mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Mikä on pilaf hitaasta keittimessä? Tämä on haudutettua riisiä porkkanoilla ja kolmannella elementillä (tässä tapauksessa vuohenlihalla).
2. Pilafia voi yhdistää erilaisiin ruokiin, kuten haudutettuun munakoisoon ja pilafiin tai pilafiin kylkiluiden ja kastikkeen kanssa. Herkullisen pilafin valmistamiseksi sinun on noudatettava joitain sääntöjä.
3. Riisi on pestävä, täytettävä vedellä ja annettava turvota.
4. Leikkaa liha poistamalla tarpeettomat osat (suonet, iho jne.). Laita vuohenliha kulhoon. Haihduta mehut, jotka erottavat lihan paistamisen aikana.
5. Lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.
6. Lisää porkkanat. Kun porkkanat ovat puolikypsiä, lisää vesi.
7. Saat viskoosin lihan ja vihannesten sekoituksen.
8. Kun seos on valmis, lisää riisi ja hauduta 30–40 minuuttia valitsemalla monitoimikeittimessä Pilaf-ohjelma.
9. Jos sinulla ei ole vuohenlihaa, voit korvata sen lampaanlihalla tai tehdä valikoiman - vuohenlihaa lampaanlihalla.
10. Ruoanlaitto hitaassa keittimessä on hyvin yksinkertaista. Hyvää ruokahalua!

Tuotteet:

Viime aikoina kulinaariset asiantuntijat ovat keksineet yhä enemmän uusia alkuperäisiä ruokia. Yksi niistä oli herkullinen ja aromaattinen vuohenkeitto, jonka resepti opit tämän päivän artikkelista.

Vaihtoehto herneillä

Tämän runsaan ja terveellisen ensimmäisen ruokalajin valmistaminen vaatii hieman kärsivällisyyttä ja tietyn määrän ainesosia. Välttääksesi etsintäsi keskeytymisen ja perheen illallisten viivästymisen tarkista etukäteen, että keittiössäsi on kaikki tarvittavat ainekset. Runsaan keiton keittämiseen tarvitset:

• Kahdeksan sataa grammaa vuohenlihaa luussa.
• Punainen paprika.
• Iso kypsä tomaatti.
• Sataviisikymmentä grammaa herneitä.
• Viisi perunan mukulaa.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Pari sipulia.
• Kolme laakerinlehteä.

Jotta kotitaloutesi arvostaisi sinulle valmistettua vuohenkeittoa, jonka reseptiä käsitellään tässä artikkelissa, ehdotettua ainesosaluetteloa on täydennettävä hieman. Siihen lisätään pieni määrä kasviöljyä, suolaa, persiljaa, suneli-humalaa, korianteria ja kuivaa adjikaa. Näiden mausteiden läsnäolon ansiosta ruokalaji saa rikkaamman aromin.

Prosessin kuvaus

Alkuvaiheessa sinun tulee aloittaa liemen valmistus. Aseta tätä varten pesty liha, kokonainen kuorittu sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti vedellä täytettyyn pannuun. Kaikki tämä suolataan kevyesti ja laitetaan liedelle. Liemi keitetään kaksi tuntia nesteen kiehumishetkestä. Tämän ajan kuluttua liha poistetaan pannulta, erotetaan luusta, leikataan pieniksi paloiksi ja palautetaan.

Laita esipestyt herneet samaan pannuun ja keitä liemiä tunnin ajan. Tällä hetkellä voit tehdä vihanneksia. Kuullota sipulia, paprikaa ja tomaattia reilusti kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun, leikattu puolirenkaisiin. Melkein valmiiseen paahtoon lisätään suneli-humala ja kaikki sekoitetaan ja poistetaan lämmöltä.

Laita tunnin kuluttua kuutioidut perunat kattilaan kiehuvan liemen kanssa. Vielä viidentoista minuutin kuluttua paistettavat vihannekset ja hienonnetut yrtit asetetaan sinne. Tämän jälkeen valmis vuohikeitto, jonka resepti kuvalla on nähtävissä tämän päivän julkaisussa, kaadetaan lautasille ja tarjoillaan.

Vaihtoehto sellerin kanssa

Tämä resepti eroaa hieman edellisestä ainesosien sarjasta. Siksi, kun aiot ruokkia perhettäsi vuohenlihakeitolla, muista mennä lähimpään supermarkettiin saadaksesi tarvittavat ainekset. Tässä tapauksessa keittiössäsi tulee olla:

• Puolitoista kiloa vuohenlihaa luussa.
• Pari ruokalusikallista pehmeää voita.
• Kaksi sipulin päätä.
• Neljä keskikokoista porkkanaa.
• Kuusi perunan mukulaa.
• Puoli kupillista sellerinlehtiä.
• Kahden sitruunan mehu.
• Puoli tl mustapippuria.

Ennen kuin teet alla olevan vuohenkeiton reseptin, varmista, että sinulla on käsilläsi kolme neilikkaa, neljä mustapippuria, suolaa ja vähän oliiviöljyä.

Jaksotus

Liha leikataan osiin, pestään perusteellisesti, kuivataan talouspaperilla ja asetetaan kuumalle paistinpannulle, joka on voideltu runsaalla voilla. Jokaista palaa paistetaan molemmin puolin kuusi minuuttia.

Laita erilliselle paistinpannulle, joka on voideltu pienellä määrällä oliiviöljyä, suuriksi renkaiksi leikatut porkkanat ja raastettu sipuli. Sekoita kaikki hyvin ja paista kevyesti kullanruskeiksi.

Ruskistaneet lihapalat laitetaan syvään vedellä täytettyyn pannuun ja asetetaan liedelle. Kun neste kiehuu, poista syntynyt vaahto, peitä kannella ja keitä keskilämmöllä noin puolitoista tuntia. Tämän jälkeen liemeen lisätään valmiiksi pilkotut perunat, paistaminen, pippuri, neilikka ja suola. Lisää 15 minuuttia ennen valmista vuohikeittoon pestyt ja hienonnetut sellerinlehdet, joiden ohje löytyy hieman ylhäältä. Sitruunamehun osalta puolet sen kokonaistilavuudesta kaadetaan suoraan pannulle, ja loput tarjoillaan erillisessä kulhossa. Tässä tapauksessa jokainen voi lisätä sitä omalle lautaselle oman maun mukaan.

Vaihtoehto papuilla

Korostetaan heti, että tämän ruuan valmistaminen vie paljon aikaa. Tulos on kuitenkin vaivan arvoinen. Jotta läheisesi voivat kokeilla herkullisinta vuohenkeittoa, jonka resepti esitetään alla, sinun on varastoitava kaikki tarvittavat ainesosat etukäteen. Tällä kertaa sinulla pitäisi olla käsillä:

• Sataviisikymmentä grammaa vuohenlihaa.
• Iso sipulin pää.
• Kolmekymmentä grammaa ihraa ja nuudeleita kukin.
• Kolmesataa millilitraa piimää.
• Kahdeksankymmentä grammaa papuja.
• Kaksi kananmunaa.

Mausteena käytetään vain ruokasuolaa ja hieman jauhettua pippuria.

Ruoanlaittotekniikka

Laita esipesty ja hienonnettu liha kiehuvalla vedellä täytettyyn kattilaan. Seuraavaksi esivalmistetut pavut asetetaan liemeen. Kaikki tämä keitetään miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Vuohenlihan kypsyessä voit käsitellä muita aineksia. Laita laardi ja hienonnettu sipuli kuumalle paistinpannulle. Sekoita kaikki hyvin ja paista kullanruskeiksi. Tunnin kuluttua paistetut sipulit ja nuudelit lisätään pannulle lihaliemen kanssa. Melkein valmis vuohikeitto, jonka resepti varmasti päätyy keittokirjaasi, suolataan, pipputetaan ja otetaan pois lämmöltä. Välittömästi ennen tarjoilua se maustetaan piimillä ja hienonnetuilla keitetyillä munilla.

Vaihtoehto kuivan viinin kanssa

Tämän venäläisen keittiön kansallisruoan valmistaminen kestää melko kauan. Varsinkin jos käytät villivuohen lihaa kotivuohen sijaan. Erityistä huomiota tulee kiinnittää epätyypilliseen tuotesarjaan. Jotta et viivytä jo ennestään pitkää prosessia, varmista etukäteen, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käsillä. Valmistaaksesi runsaan ja maukkaan vuohenkeiton, jonka resepti on esitetty alla, tarvitset:

• Kaksi kananmunaa.
• Kilo vuohenlihaa luussa.
• Pari lasillista jauhoja.
• Isot porkkanat.
• Kolmannes lasillista viinietikkaa.
• Kaksi paprikaa.
• Puoli litraa kuivaa valkoviiniä.

Lisäaineina keittiössäsi tulisi olla puoli nippu yrttejä, suolaa ja mausteita.

Toimien algoritmi

Jotta saat herkullisen keiton tässä artikkelissa käsitellystä reseptistä, sinun on valmistettava liha etukäteen. Se on melko kovaa ja sillä on erityinen tuoksu. Siksi liha pestään perusteellisesti ja jäädytetään. Tämä menettely toistetaan uudelleen. Tämän jälkeen vuohenliha sulatetaan, maustetaan, kaadetaan viinin ja etikan seoksella ja marinoidaan kuusi tuntia.

Tällä tavalla valmistettu liha laitetaan kiehuvalla vedellä täytettyyn kattilaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Kun se kiehuu liedellä, voit valmistaa kotitekoisia nuudeleita. Valmista se yhdistämällä munat, mausteet ja jauhot samassa kulhossa. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Tuloksena oleva sileä taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi, leikataan pitkiksi nauhoiksi ja jäädytetään.

Kaksi tuntia liemen kiehumisen jälkeen lisää siihen valmiit nuudelit muistaen sekoittaa pannun sisältöä jatkuvasti. Sitten esipaistetut paprikat ja porkkanat asetetaan sinne. Neljänneksen tunnin kuluttua keitto voidaan tarjoilla. Haluttaessa se on koristeltu tuoreilla yrteillä.

1. Huuhtele vuohenliha.
2. Laita vuohenliha kulhoon, lisää maitoa tai vettä, johon on lisätty 1 rkl 9 % etikkaa, poistaaksesi lihan ominaisen hajun ja tehdäksesi keitetystä ruoasta pehmeämmän.
3. Siirrä vuohenliha kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen.
4. Kiehumisen jälkeen poista vaahto uralusikalla, vaihda vesi ja laita pannu takaisin tuleen.
5. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella.
6. Kypsennä vuohenlihaa 1 tunti, ja jos se pysyy kiinteänä, jatka kypsentämistä vielä 1 tunti.
Keitetyn vuohenlihan tarjoilu Bechamel- tai sienikastikkeella on herkullista.

Kuinka tehdä vuohenmuhennos

Kuinka keittää vuohenpata riisin kanssa
1. Pese vuohenliha, irrota se luista ja leikkaa noin sentin paksuisiksi paloiksi.
2. Laita vuohenliha kuppiin, lisää suolaa ja pippuria, lisää ripaus muskottipähkinää ja sekoita käsin niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti.
3. Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli.
4. Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle ja kuumenna korkealla lämmöllä, kunnes ilmaantuu kuplia.
5. Laita vuohenliha kuumaan öljyyn ja paista 7 minuuttia, kunnes kosteus on haihtunut.
6. Lisää vuohenlihaan hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista useita minuutteja.
7. Laita tomaattipasta vuohenlihan kanssa paistinpannulle, sekoita, kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää lihan kokonaan.
8. Alenna lämpöä, lisää muhennos laakerinlehti ja neilikka, anna kiehua 2 tuntia.
9. Poista valmis liha liemestä reiluusikalla, laita se lämpimään paikkaan ja jätä paistinpannu liemen kanssa polttimelle.
10. Muuta liemen lämpötila keskitasolle ja anna sen kiehua.
11. Huuhtele riisi viileässä vedessä.
12. Lisää riisi ja curry kiehuvaan liemeen, lisää tarvittaessa kuumaa vettä, pidä polttimella 20 minuuttia kannen ollessa kiinni.
13. Tarjoile keitetty liha ja riisi erikseen kastikkeessa.

Vuohenliha on herkullista, vaikkakaan ei kovin suosittua lihaa. Sitä ei ole niin helppo saada, mutta jotta vuohenliha kypsennetään oikein ja maukkaana, sinulla on oltava jonkin verran tietoa. Väärin kypsennetty liha haisee vanhalta rasvalta, mikä pelottaa herkkusuja.

Itse asiassa vuohenlihan keittämisessä ei ole mitään vaikeaa. Sinun tarvitsee vain valita optimaalinen resepti ja noudattaa tiukasti lihan valmistusohjeita. Pakollinen sääntö: aikuinen vuohenliha on ensin marinoitava valkoviinissä, muuten se on kovaa!

Nuoren vuohenliha on lähes aina pehmeää eikä vaadi liotusta. Tuloksena on vitamiinirikas ruokalaji, jolla on herkkä rakenne. Aloitamme reseptillä vuohenlihaa aromaattisessa béchamel-kastikkeessa. Kalorien vähentämiseksi voit korvata kerman vähärasvaisella maidolla.

Resepti vuohenlihalle béchamel-kastikkeessa

Huuhtele filee juoksevan veden alla, poista näkyvä rasva. Laita liha kattilaan vedellä ja keitä 30 minuuttia kiehumishetkestä. Siivilöi sitten ja leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna voi syvässä paistinpannussa ja lisää jauhot koko ajan sekoittaen, kunnes se muuttuu tahnaksi.

Kaada sitten kerma seokseen ohuena nauhana sekoittaen voimakkaasti vispilällä estääksesi paakkujen muodostumisen. Suola ja lisää mausteet. Lisää hienonnettu vuohenliha bechamel-kastikkeeseen, peitä ja hauduta minuutin ajan.

Resepti vuohenlihaleikkeille “Tender”

Pehmeitä kotletteja, joissa mausteinen maku. Toisin kuin muita lihalajeja, vuohenlihaa suositellaan pippuroimaan runsaasti, mikä korostaa lihan epätavallista makua.

Resepti vuohenpatalle luumujen kanssa

Herkullinen liha, jossa on omaperäinen savustettujen luumujen maku. Jos vuohenlihaa esimarinoidaan yön yli kivennäisvedessä, siitä tulee pehmeää ja mureaa.

Vuohenliha kebab resepti

Vuohenliha on yleisesti ottaen hyvin samanlainen kuin lampaanliha, joten myös vuohen kebabin maku on erinomainen. Paras lula kebab valmistetaan maidosta vuohenlihasta.

Juhlallinen vuohenliharullaresepti

Kaunis sämpylä rapealla kuorella juhlapöytään. Täytettä voi vaihdella oman maun mukaan. Rulla sisältää paljon mausteita - tämä tekee siitä aromaattisen ja epätavallisen.

Vuohenliha-basturma-resepti

Armeniassa vanhan vuohen basturmaa pidetään edelleen herkkuna. Tosiasia on, että vuohenlihalla on erityinen haju ja äärimmäinen sitkeys, joten sen valmistus vaatii huomattavaa tietoa ja vaivaa. Pääehto on, että basturma valmistetaan vähärasvaisesta lihasta.

Paistettu vuohenliha vihannesten kanssa resepti

Runsas ja erittäin maukas ruokalaji, erinomainen vaihtoehto täyteen lounaaksi tai illalliseksi. Ihannetapauksessa paisti kypsennetään kattiloissa ja hiilellä, mutta uunin liha ei ole yhtä maukasta. Vihannessarjaa voi laajentaa toiveidesi mukaan