Zrazy ovat kotletteja tai sämpylöitä, joissa on yllätys - sisällä erilaisia ​​täytteitä. Kalkkunajauheesta valmistettu Zrazy on mureaa ja kevyttä, ja sienitäytteellä se on yksinkertaisesti herkullista. Tällaiset melkein ruokavalion kotletit sopivat varsin lapsille. Niiden keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Zrazy on yleinen liettualaisessa, valkovenäläisessä, puolalaisessa ja ukrainalaisessa keittiössä.

Niiden täyttö on hyvin erilainen - sienten lisäksi nämä ovat erilaisia ​​​​vihanneksia, keitettyjä munia, viljoja puuron muodossa. Lapsille tarjotaan sieniä yleensä vasta tietyn iän jälkeen, mutta kalkkunajauheesta valmistettua zrazya kasvistäytteellä voidaan antaa hyvin varhain. Usein tarjoillaan liemen, perunamuusin ja pastan kanssa.

Huomautus: tällaisiin ruokiin on parempi käyttää karkeaa jauhelihaa, eikä sillä ole väliä minkä tyyppisellä kalkkunanlihalla - valkoinen, punainen tai sekoitettu.

Tuotteen koostumus:

• Kalkkuna jauhettu - 700 g
• Porkkanat - 2 kpl
• Muna - 1 kpl
• Sienet - 300 g
• Sipuli - 1 pää
• Juusto - 100 g
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Valmista sienitäyttö - paista sienet ja sipulit kevyesti pienessä määrässä kasviöljyä:

Sekoita kalkkunajauhe raastettuun porkkanaan, kananmunaan ja suolaan. mausteet:

Sekoita hyvin:

Muotoile jauhelihasta märin käsin "veneitä" ja täytä sienitäytteellä:

Laita pala juustoa jokaiseen "veneeseen":

Ja sulje ja sulje jokainen huolellisesti kerralla:

Seuraavaksi voi jauhettua zrazya paistaa pannulla ja kiehua, mutta laitan sen heti uuniin tulenkestävään muotoon ja paistan noin 40 minuuttia. Käännä prosessin aikana 1-2 kertaa. Tuloksena on herkullisia punaisia ​​"tynnyreitä":

Lisukkeena voit tarjoilla riisiä ja juustoa sekä yrttikastiketta.

Lisää herkullisia jauheliharuokia.

Kypsennysaika: 50 min.

Valmistusaika: 5 min.

Annosten määrä: 10 kpl.

Keittiötyyppi: Eurooppalainen

Ruokalaji: pääruoat

Resepti sopii:
päivällinen.

Ainekset Turkki Zrazy -reseptiin:

Voileipäsämpylä 35 g Kalkkunajauhe 600 g Sipuli 1 kpl Puhdistettu auringonkukkaöljy 7 rkl. l. Maito 70 ml Vehnäjauho 5 rkl. l Rouhittua mustapippuria 2 ripaus Tuoretta persiljaa 35 g Suolaa 1 tl Kovaa juustoa 3 kpl.

Kalkkunan kypsennys zrazy

Suosittelen tekemään kalkkuna zrazy - ruokalaji on maukas ja ravitseva. Zrazysta tulee mehukas, aromaattinen, ja siinä on herkullinen täyte juustoa, persiljaa ja munia.

Tarjoile kalkkuna zrazy vihannesten, perunamuusin tai tattarien kanssa - mikä tahansa tarjoiluvaihtoehto osoittautuu erittäin maukkaaksi. Myös valmiit kalkkunan zrazyt voidaan pakastaa annoksina ja sitten tarvittaessa yksinkertaisesti lämmittää mikroaaltouunissa, uunissa tai kuumalla paistinpannulla.

"Turkey Zrazy" -reseptin valmistaminen:

Vaihe 1

Työhön tarvitsemme jauhettua kalkkunaa, maitoa, pullaa, jauhoja, munia, kovaa juustoa, persiljaa, suolaa, pippuria, auringonkukkaöljyä.

Vaihe 2

Liota pullamurua (35 g) maidossa (70 ml) 5 minuuttia.

Vaihe 3

Hienonna kuorittu sipuli monitoimikoneen kulhossa (metallinen veitsikiinnike) (1 kpl). Lisää puristettu pulla ja jauha uudelleen.

Vaihe 4

Sekoita kalkkunajauhe (600 g), pulla sipulin kanssa, 1 muna, suola (1 tl), pippuri (2 hyppysellinen). Vaivaa hyvin.

Vaihe 5

Keitä täytettä varten kovaksi keitetyt munat (2 kpl), kuori ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa kova juusto (100 g) pieniksi kuutioiksi. Hienonna persilja (35 g).

Kuinka kauan kananmunia pitäisi keittää?

Keitettyjen kananmunien kuoriminen rullaamalla

Vaihe 6

Erottele pala jauhelihasta ja litistä se tasaiseksi kakuksi. Laita keskelle 1 rkl täytettä. Kokoa jauheliha täytteen ympärille pitkänomaiseksi leikkeeksi. Leivo kaikilta puolilta jauhoissa.

Voi kuinka rikas slaavilainen keittiö on herkullisissa kotleteissa. Jauheliharuokien valmistamiseen on niin monia muunnelmia, ettei koko keittokirja riittäisi. Tämän päivän isot täytteiset kotletit reseptin sain tädiltä Valko-Venäjältä. Muistan lapsuudesta, kuinka juoksimme pihalla pois kalkkunoista. Sitten kävi ilmi, että niistä valmistettiin herkullisimmat täytetyt zrazyt. Sitten en todellakaan kokeilisi niitä. Nyt minulle kalkkuna zrazy on lapsuuteni herkullisin ruokalaji. Kypsennetään se uunissa.

Otamme tuotteet listalta. Valitse jäähdytetty kalkkunajauhe. Kananmunat pitää keittää. Pese ja kuivaa vihreät sipulit. Lisää jauhettua pippuria jauhelihaan. On parempi ottaa viipaloitu leipä tai leipä.

Siirrä jauhettu kalkkuna kulhoon. Lisää suola, jauhettu mustapippuri ja viipaloitu, vedessä pehmennetty leipä.

Sekoita jauheliha tasaiseksi. Mukavuuden vuoksi käytämme upposekoitinta.

Jaa jauheliha visuaalisesti kolmeen osaan. Ota 1/3 jauhelihasta märin käsin. Muodostetaan pyöreä kakku. Ripottele kakun pohja jauhoilla.

Valmistamme täytteen etukäteen. Vihreät sipulit ja kananmunat on leikattava kuutioiksi.

Lisää muna-sipulitäyte jauhetun kakun keskiosaan.

Vedä jauhelihan reunat keskelle. Muodostetaan ensin pyöreä kotletti. Tehdään vielä kaksi kotlettia samalla tavalla.

Seuraavaksi annetaan kotleteille suora muoto. Käärimisprosessissa käytetään jauhoja. Levitä zrazy voideltuun muotoon. Käytämme uunissa leivonnassa mitä tahansa tulenkestävää muotoa. Siirrä zrazy kalkkunasta uuniin.

Kypsennä 45-50 minuutissa maksimilämpötilassa. Käännä paistamisen aikana täytteisiä kotletteja kaksi tai kolme kertaa. Olemme kaikki valmiita! Zrazyt ovat pienentyneet huomattavasti. Siitä tuli mitä tarvitsimme.

Herkulliset valkosipulit ja keitetyn kananmunan täytetyt valkovenäläiset kotletit olivat suuri menestys. Kokeile kalkkunan zrajamme ja jaa vaikutelmasi.

Voi kuinka herkullisia ne ovat poikkileikkaukseltaan. Kutsumme sinut pöytään!

Tänään tarjolla mehukasta kalkkuna-zrazya keitetyllä munalla ja tuoreilla yrteillä täytettynä. Ollaan vähän viisaampia jauhelihan kanssa - lisää voita ja kermassa liotettu pulla. Mutta leivitetyn kuoren alta saa ilmavan ja ei ollenkaan kuivan täytteisen fileen.

Turkki zrazy

Tuotteet:

• kalkkunan filee - 800 g,
• valkoinen leipä (voi olla leipä, ilman kuorta) - 100 g.,
• kerma (rasvapitoisuus 10%) - 200 ml.,
• voita - 90 g,
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Täytettä varten:

• muna (keitetty) - 2 kpl,
• vihreät (tuore tilli, nuoret sipulit, persilja, vihreä basilika) - maun mukaan.

Leivitykseen:

• muna - 1 kpl,
• maito - 1 rkl. l.,
• kasviöljy - 1 rkl. l.,
• soijakastike - 1 tl,
• jauhot - 2-3 rkl. l.,
• korppujauho - 3-4 rkl. l.,
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Laita kalkkunafilee lihamyllyn läpi tai hienonna monitoimikoneessa (pulssitila). Suola ja pippuri liha.
2. Leikkaa jäähtynyt voi pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada kerma kuorimattomien leipäviipaleiden päälle ja kun leipä on hyvin kermassa kastunut, laita se puristamatta siivilään.
4. Lisää kermassa liotettu leipä kulhoon lihan kanssa ja sekoita tasaiseksi. Jatka jauhelihan vaivaamista, lisää voita annoksissa. Kun jauhelihasta tulee tasaista ja tasalaatuista, peitä kulho jauhelihalla kelmulla ja laita jääkaappiin täytteen ja leivityksen ajaksi.
5. Pilko täytettä varten keitetyt munat ja yrtit hienoksi ja sekoita. Paivaamista varten vatkaa muna haarukalla pienessä kulhossa, lisää kasviöljy, maito ja soijakastike.
6. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Laita jauhot ja korppujauhot tasaisille lautasille.
7. Kun olet kostuttanut kätesi kylmän veden alla tai voideltu ne kasviöljyllä, jaa jauheliha osiin, muotoile jokaisesta palasta noin 1 cm:n paksuinen litteä kakku ja aseta keskelle vähän täytettä kasaan. Yhdistä kakun reunat ja muotoile se zrazy muotoisiksi. Laita muotoiltu zrazy litteään astiaan, peitä kalvolla ja laita pakastimeen noin 1 tunniksi. Älä pakasta zrazya, vaan jäähdytä se vain hyvin, jotta ne säilyttävät muotonsa.
8. Kasta zrazy jauhoihin, kasta sitten munaseokseen ja pyörittele korppujauhoissa.
9. Paista zrazyt joka puolelta hyvin kuumennetussa öljyssä kypsäksi (kunnes kullanruskea). Lisuke maun mukaan - perunamuusia, kasvissalaattia, riisiä jne.

Hyvää ruokahalua!

Jauhelihasta valmistetut ruoat ovat aina suosittuja sekä aikuisten että lasten keskuudessa. Ainoa ehto on, että näiden ruokien on oltava maukkaita ja mehukkaita. Tänään haluan tarjota sinulle reseptin, joka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Kypsennetään kalkkuna zrazy viiriäisten munien kanssa uunissa.

Kalkkunanlihaa pidetään perustellusti terveellisenä ja ravitsevana, se ei ole lainkaan rasvaista, sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja ja on melko vähän kaloreita. Nahaton rinta sisältää vain 155 kcl 100 g:ssa.

Kalkkuna imeytyy helposti kehoon, ja siksi se on sisällytettävä lasten, vanhusten ja laihduttavien ruokavalioon.

Emme lisää jauhelihaan pullaa tai leipää. Minusta siitä tulee maukkaampaa ja terveellisempää. Zrazysta tulee mehukas ja maukas, tärkeintä ei ole keittää niitä liikaa.

Valmistautuminen

Ota kalkkunanliha koivesta tai rinnasta, poista luut, rasva ja nahka. Voit ottaa valmiin kalkkunan fileen. Laitetaan liha yhdessä kahden kuoritun sipulin ja kolmen valkosipulin kynnen kanssa keskipitkällä ritilällä varustetun lihamyllyn läpi tai jauhataan kaikki tehosekoittimessa. Lisää jauhelihaan kaksi raakaa kananmunaa, neljäsosa lasillista lämmintä keitettyä vettä, suola ja sekoita hyvin.

En suosittele valmiin kalkkunajauheen käyttöä ruoanlaitossa.

Kuten käytäntö on osoittanut, valmiissa jauhelihassa on liikaa rasvaa, ihoa ja kovia suonia, mikä ei paranna ruokamme makua eikä hyödytä terveyttämme.

Keitetään kaksi tusinaa viiriäisen munaa kovaksi. Jäähdytä ne kylmässä vedessä, kuori ja laita sivuun.

Valmistetusta jauhelihasta valmistamme 10 kotlettia. Laita jauhelihalla märin käsin kaksi viiriäisen kananmunaa lameleivän keskelle, sulje täytteen reunat ja muodosta eräänlainen ”kotletti” yrittäen pitää viiriäisen munat keskellä.

Ennen jokaisen zrazin muodostamista, muista kastella kätesi kylmällä vedellä, muuten jauheliha tarttuu käsiisi.

Aseta valmistettu zrazy kasviöljyllä voideltuun kuumalle uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutiksi. Ota 20 minuutin kuluttua pois leivinpelti, ripottele zrazy juustoraasteella ja laita se uuniin vielä 10 minuutiksi.

Jos haluat valmistaa ruokavalioon, jossa on mahdollisimman vähän kaloreita ja maksimaalinen hyöty, et tarvitse zrazya. Voit peittää ne tomaattiviipaleilla ennen uuniin laittamista. Tässä tapauksessa ne pysyvät mehukkaina eivätkä kuivu päälle. Tarjoa minkä tahansa lisukkeen ja vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• Kalkkunan liha - 1 kilogramma;
• Sipulit - 2 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Vesi - ¼ kuppi;
• Suola, maustepippuri maun mukaan;
• Viiriäisen munat - 2 tusinaa;
• Kasviöljy - 30 millilitraa.