Yritin sallia kommentit kaikille, mutta robotit eivät nuku. Voit kuitenkin yrittää kommentoida minua Yandexissä, blogini lähetetään täältä sinne. Kuitenkin vain rekisteröityneet käyttäjät voivat jättää kommentteja sinne, mutta yhtäkkiä olet rekisteröitynyt ja haluat kirjoittaa muutaman sanan. Tervetuloa!

Joten, Sochniki. Unia koskevassa kyselyssä, jonka tein täällä kauan sitten, hän otti luottavaisesti yhden ensimmäisistä paikoista.
Tarkkaan ottaen sochnik ei ole makeistuote, tarkemmin sanottuna, sitä ei valmisteta makeistehtaissa, joissa valmistetaan leivonnaisia ​​ja piirakoita. Sochniki valmistettiin melkein jokaisessa ruokalassa, tässä se on, yksinkertaisin ruokalaruoka! Oikea mehupuristin on suuri, kullanruskea, herkkä juustomassa täyte ja mureneva taikina.
Vaikka et olisi koskaan kokeillut, kypsennä se, sillä on erittäin hyvä, kohtalaisen makea maku.
Yllättäen yksinkertaisimmatkin asiat ovat jotenkin vaikeasti kopioitavissa kotona, kun sinulla ei ole tarkkaa ainesosaluetteloa käsillä. Jos resepti löytyy, kaikki toimii niin kuin pitääkin!

Muutama tärkeä pointti. Tämä määrä taikinaa ja täytettä riittää kuuteen isoon piirakkaan. Ruokasalissa sochnikit leikataan soikealla lovella 5 mm paksusta kerroksesta, mutta kaulimme vain jokaisen taikinapalan vaadittuun paksuuteen (ensinnäkin, jotta taikina kuluisi kokonaan, ja toiseksi, koska kaikki eivät on soikea lovi).
Älä lisää liikaa leivinjauhetta, koska se voi saada taikinan halkeilemaan (alkuperäisessä tapauksessa käytetään vain ammoniumia).

Taikina:
210 g jauhoja
1 muna
50 g tomusokeria tai hienoa sokeria
100g voita
puulastut suola, jauhettu jauheeksi
1\4 tl. leivinjauhe

Täyte:
200 g raejuustoa
40 g sokeria
30 g jauhoja
20 g smetanaa
1/2 keltuaista (jätä toinen puolikas voitelua varten, sekoita heti veteen, jotta keltuainen ei kuivu)

Voitelu:
1\2 keltuainen
ruokalusikallinen lämmintä vettä

Valmista täyte (anna seistä, jotta sokeri liukenee, tai voit käyttää tomusokeria).
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita vatkaimella.

Perin pohjin.

Valmista taikina. Laita pehmeä voi, muna, suola, jauhe kulhoon ja vatkaa vatkaimella.

Lisää jauhot ja leivinjauhe.

Sekoita (lyhyesti).

Muotoile taikinasta pallo.

Jaa taikina 6 osaan (70 g kukin, jos sinulla on vaaka). Pyöritä jokainen osa lyhyeksi makkaraksi ja kauli jauhotetulle pöydälle. Lisää täyte (45 g kukin). Peitä täyte puolikkaalla taikinasta niin, että se näkyy.

Aseta leivinpaperille tai uunipellille, sinun on voideltava!
Sivele itse mehupuristimet keltuaisella ja vedellä siveltimellä, sekä täyte että taikina.

Paista 200C 25 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjeet

1 tunnin tulostus

1. Täytteeksi tarvitsemme 200 g raejuustoa, 40 g tomusokeria, 30 g jauhoja, 20 g smetanaa ja 0,5 keltuaista (jätä toinen puolikas voitelua varten, sekoita heti veteen, jotta keltuainen ei pääse kuivua). Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita vatkaimella. Jauhojen kylvötyökalu Jauhot on siivilöitävä, vaikka jauhaisit ne itse ja varmistat, ettei siinä ole kokkareita ja pellettejä. Seulan läpi herääessään jauhot löystyvät, kyllästyvät hapella, taikina kohoaa paremmin ja sen rakenne on parempi. Voit seuloa millä tahansa hienolla seulalla tai esimerkiksi erityisellä OXO-kylvökoneella, joka toimii meditatiivisen keinutuolin periaatteella.

2. Laita taikinaa varten pehmeä voi, 1 muna, suola ja loput tomusokeri kulhoon. Vatkaa hyvin mikserillä.
Seimi Kuinka tarkistaa munien laatu

3. Sekoita loput jauhot leivinjauheeseen ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin.

4. Muotoile taikinasta pallo. Jaa se 6 osaan (70 g kukin, jos sinulla on vaaka). Pyöritä jokainen osa lyhyeksi makkaraksi. Ja kauli jauhotetulla alustalla.

5. Laita toiselle puolikkaalle 45 g täytettä ja peitä se toisella puoliskolla niin, että täytettä jää hieman näkyviin.

6. Kaada mehut leivinpaperille tai voidellulle uunipellille. Voitele mehupuristimet keltuaisella ja vedellä.
Työkalu Leivinpaperi Tasaiseen leivontaan kannattaa laittaa avoimet piirakat ja quichet uuniin ritilälle, ja jotta lämmöstä kiehuva kastike ei tippu sauvojen väliin, auttaa leivinpaperi. Esimerkiksi suomalaiset valmistavat hyvää - se on melko tiheä ja on jo jaettu arkkeihin, jotka on helppo saada pois laatikosta. Eikä paperilta vaadita enempää.

7. Paista 200 asteessa 25 minuuttia. Työkalu Uunin lämpömittari Se, kuinka uuni todella lämpenee, vaikka asettaisit tietyn lämpötilan, voidaan ymmärtää vain kokemuksella. On parempi, että sinulla on käsillä pieni lämpömittari, joka laitetaan uuniin tai yksinkertaisesti ripustetaan grilliin. Ja on parempi, että se näyttää Celsius- ja Fahrenheit-asteita samanaikaisesti ja tarkasti - kuten sveitsiläinen kello. Lämpömittari on tärkeä, kun sinun on noudatettava tiukasti lämpötilajärjestelmää: esimerkiksi leivottaessa.

valmistus: 10 minuuttia

kypsennysaika: 40 minuuttia

kokonaisaika: 50 minuuttia

tarjoilu: 8

Kaloripitoisuus: 282

Kotitekoisten mehujen valmistus raejuustolla GOST:n mukaan, resepti on sama kuin myymälässä raejuustolla uunissa. Kauniita ja maukkaita mehuja, joita jopa aloittelija voi valmistaa. Leivonnaiset lentävät vain iltapäivän välipalaksi tai aamiaiseksi makean teen kera. Jos et ole koskaan tehnyt sochnikia, on aika kokeilla tämän upean leivonnaisen valmistamista.

Kotitekoiset mehut ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut mehut valmistetaan reseptin mukaan, jonka kokit leipoivat neuvostoaikana koulujen ruokaloissa.

Kuinka valmistaa herkullisia mehuja?

Jotta mehupuristimien täyttö olisi maukkaampaa, on parempi kiertää raejuustoa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Tärkeintä on päästä eroon raejuustosta!

Voit tehdä taikinapalan tavallisella lasilla, tehdä ympyröitä ja voila, lisätä täytettä ja muotoilla.

Ainesosat

• Täytettä varten:
• jauhot - 40 g.
• tomusokeri - 40 g.
• raejuusto - 200 g.
• 1/4 munankeltuainen
• vanilliini - 1/2 tl.
• 50g. smetana
• testiä varten:
• 200g. jauhot
• 30g. hienosokeri
• 100g. voita
• 1/4 tl. leivinjauhe
• 1 muna
• keltuainen voitelua varten

Valmistautuminen

1. Sochniki raejuustolla askel askeleelta resepti: Aloitetaan mehujen valmistus tekemällä niille täyte. Yhdistä tätä varten erillisessä astiassa seuraavat ainekset ja vatkaa vatkaimella tai tehosekoittimella: raejuusto, jauhot, vanilliini, smetana, 1/4 osa munankeltuaisesta, tomusokeri. Laita täyte sivuun ja aloita taikinan valmistus.
2. Valmista taikina vatkaa loput munat sokerin ja pehmeän voin kanssa, lisää jauhot ja sitten leivinjauhe. Vaivaa murokeksi taikina.
3. Kauli taikina kaulimella, jonka paksuus on enintään 1 cm, ja tee ympyröitä tavallisella lasilla. Aseta täyte taikinan puolikkaalle ja peitä se toisella puoliskolla, mutta ei kokonaan. Paistamisen aikana taikina peittää itse muun täytteen. Muotoile taikinan reunat muotoillulla veitsellä.
4. Esilämmitä nyt uuni 190*, laita mehut kasviöljyllä voideltulle uunipellille ja voitele pinnalle munankeltuaisella, jotta niistä tulee kullanruskeita. Paista noin 25-30 minuuttia.

Mehupuristimet säilyvät hyvin ja ne on kätevä ottaa mukaan kouluun tai töihin.

Raejuustosta voi tehdä myös mureampia ja makeampia leivonnaisia, suosittelen kokeilemaan ja on varmaan herkullista!

Mehujen kaloripitoisuus 100 g:ssa. tuote: proteiinit - 9,2 g rasvat - 12,9 g hiilihydraatit - 32,3 g kaloreita - 282,2 kcal

Muistatko lapsuudesta raejuustosta ja murotaikinasta tehdyt sochnikit, jotka olivat muuttumaton lisä kouluruokalan hillokkeeseen? Kuinka maukkaita ja aromaattisia ne olivatkaan! Nyt ruokaloissa tarjottavat mehut eivät ole ollenkaan samoja kuin ennen: raejuusto ei ole niin mehukas, eikä taikina ole ollenkaan murenevaa, eikä maku ole sama. Mutta kotona voit valmistaa sochnikeja, jotka muistuttavat hyvin lapsuuden leivonnaisia. Resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon kustannuksia, ja jokainen kotiäiti löytää ainekset. Tämä resepti on tarkoitettu kuudelle mehupuristimelle. Jos pidät tällaisista leivonnaisista, tuplaa ainesosien määrä vapaasti.

Valmistele tarvittavat tuotteet.

Valmista täyte. Yhdistä raejuusto, tomusokeri, jauhot, smetana ja puolet keltuaisesta. Sekoita huolellisesti. Massan tulee olla homogeeninen. Älä käytä täytteeseen tahnamaista raejuustoa - täytteestä tulee nestemäistä.

Valmista taikina. Sekoita tätä varten pehmeä voi, muna, tomusokeri ja ripaus suolaa kulhossa. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi. Lisää voiseokseen.

Vaivaa taikina.

Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan. Ripottele pöytä jauhoilla.

Rullaa jokainen pala lyhyeksi, paksuksi makkaraksi ja rullaa se sitten kaulimella 5 mm:n paksuiseksi.

Laita täyte puolikkaan taikinan päälle ja peitä toisella puoliskolla.

Älä purista taikinan reunoja; täytteen tulee olla näkyvissä.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja siirrä mehut lastalla. Harjaa jokainen mehupuristin keltuaisen toisesta puoliskosta ja 1 rkl. lämmintä vettä.

Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Älä säilytä uunissa pitkään, muuten murokeksi taikinasta tulee kovaa.

Herkulliset ja murenevat mehut GOSTin mukaan ovat valmiita.

Mukavia muistoja ja herkullista teetä!