Punajuuret ovat meidän ja monien muiden kansojen rakastamia, mehukkaita ja punaisia ​​juureksia, joista keitämme upeimman keiton. Ja tämä on jo suuri saavutus. Mutta muut ruoat ovat jatkuvasti suosittuja. Keitetty juurikassalaatti on säilynyt kätevänä, edullisena ja maukkaana ruokalajina useiden vuosien ajan niin juhlapyhinä kuin yksinkertaisina päivinä. Voit lisätä juurikkaisiin liha-aineita ja muita vihanneksia, maustaa valkosipulia, papuja ja herneitä sekä perunoita. Paljon hyviä ideoita herkullisiin salaatteihin punajuurilla. Ja jokainen voi olla yhtä hyödyllinen kuin maukas.

Loppujen lopuksi punajuuret sisältävät monia vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita. Ne, jotka syövät usein punajuuria missä tahansa muodossa, sairastuvat vähemmän ja selviävät viruksista helpommin. Punajuuri puhdistaa kehon myrkkyistä ja parantaa ruoansulatuskanavan. Se on pitkä lista Henkilökohtaisesti voin sanoa, että punajuuret ovat yksinkertaisesti herkullisia, varsinkin mielenkiintoisissa salaateissa. Sitä ei tarvitse syödä yksin ilman muita tuotteita. Käytetään mielikuvitustamme ja valmistetaan herkullinen keitetty juurikassalaatti seuraavien reseptien mukaan.

Keitetty juurikassalaatti valkosipulilla, luumuilla ja saksanpähkinöillä

Todella yksinkertainen mutta yllättävän maukas juurikassalaatti. Yhdistelmät valkosipulin kanssa ovat aina hyödyllisiä punajuurille. Se on herkullista ja vaikea väittää, ja makeiden luumujen ja saksanpähkinöiden katkeruuden sävyt vain täydentävät tuoksua. Tämä salaatti valmistuu melko nopeasti. Ainoa asia, joka sinun tarvitsee tehdä etukäteen, on keittää punajuuret. Mutta koska suunnittelemme keitetyistä punajuurista valmistettuja salaatteja, pidämme tätä kohtaa valmiina.

Tarvitset:

• punajuuret - 2 keskikokoista kappaletta,
• saksanpähkinät - 100 gr,
• luumut - 70 grammaa,
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• majoneesi - 3-4 ruokalusikallista,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Raasta keitetyt punajuuret karkealla raastimella.

2. Liota luumut lämpimään veteen pehmentämään ne. Tämän jälkeen leikkaa se pieniksi paloiksi, mutta ei liian pieniksi, jotta se ei menetä makuaan.

3. Jauha saksanpähkinät tehosekoittimessa pieniksi paloiksi. Voit tehdä tämän manuaalisesti eri tavoilla. Laita se esimerkiksi pussiin ja pyöritä sitä kaulimella, kunnes pähkinät murtuvat muruiksi. Voit murskata sen osissa huhmareessa. Tärkeintä ei ole muuttaa pähkinöitä jauheeksi, se on herkullista, kun saat palat.

4. Lisää majoneesi ja suola maun mukaan. Jos haluat mausteisempaa, lisää hieman pippuria, mutta muista, että myös valkosipuli lisää mausteisuutta. Raasta valkosipuli hienolla raastimella tai purista erityisen puristimen läpi.

5. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Nyt voit halutessasi laittaa salaatin kauniiseen kulhoon tai muotoilla sen renkaalla. Koristele salaatti majoneesipisaroilla, pähkinäpaloilla tai yrteillä. Siitä tulee sekä kaunista että maukasta.

Herkullinen salaatti keitetyistä punajuurista valkosipulin ja luumujen kanssa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Juurikasalaatti paistetulla sipulilla ja saksanpähkinöillä

Toinen yksinkertainen ja herkullinen juurikassalaatti. Ainesosia on vähän, hinta on uskomattoman alhainen, maku on yksinkertaisesti upea. Suosittelen kokeilemaan sitä ja tuomaan sen päivittäiseen menuun vitamiinirikkaana ja täyttävänä salaattina. Laihassa versiossa salaatti valmistetaan ilman majoneesia, mikä tekee siitä erittäin ruokavalion ja kevyen.

Tarvitset:

• punajuuret - 1 iso,
• sipulit - 2 kpl,
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa,
• saksanpähkinät - 50 g,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Salaatti valmistetaan keitetyistä punajuurista, joka on raastettu karkealla raastimella. Voit myös käyttää raastinta korealaisille porkkanoille.

Sipuli on paistettava kasviöljyssä kullanruskeaksi ja pehmeäksi. Purista valkosipuli puristimen läpi tai raasta se hienolla raastimella. Aseta se punajuurien kanssa. Laita päälle vielä lämmin paistettu sipuli ja anna sen vaikuttaa muutama minuutti.

Jauha saksanpähkinät tehosekoittimessa tai murskaa ne kaulimella. Sekoita kaikki ainekset: punajuuret, sipulit, valkosipuli ja pähkinät. Kevyesti suolaa maun mukaan, voit lisätä pippuria.

Herkullinen ja yksinkertainen salaatti punajuurilla on valmis.

Punajuuri-, papu- ja suolakurkkusalaatti

Punajuurien ja suolakurkkujen yhdistelmä saattaa muistuttaa joitakin vinegretteä, mutta tämä on täysin erilainen salaatti. Punajuurikkaan lisäksi se perustuu keitettyihin punaisiin papuihin. Voit valmistaa sen itse tai tehdä siitä yksinkertaisempaa ja ostaa purkitettuja papuja kaupasta. Lisänä marinoituja kurkkuja.

Tarvitset:

• punajuuret - 300 gr,
• purkitetut punaiset pavut - 1 tölkki,
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• oliiviöljy - 1 rkl,
• sitruunamehu - 1 rkl,
• vihreitä tarjoiluun,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valuta pavut. Voit huuhdella sitä hieman juomavedellä, jotta se pääsee eroon jäljelle jääneestä paksusta liemestä ja kiiltää.

2. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi.

3. On parasta leikata myös punajuuret kuutioiksi. Vaikka voit halutessasi raastaa sen, se on makusi mukaan.

4. Lisää raastettu valkosipuli vihannesten joukkoon.

5. Suola salaatti ja mausta oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksella. Voit korvata sen majoneesilla, mutta sitten salaatti ei ole laiha, vaikka se on silti yhtä maukasta.

Ripottele valmiiseen salaattiin tuoretta vihreää sipulia. Tarjoile lomalle tai jokapäiväiseen illalliseen. Hienoa, jos paastoat.

Herkullinen keitetty juurikassalaatti munalla ja sulatetulla juustolla

Jatkamme herkullisten juurikassalaattien katselua. Perustana, kuten jo todettiin, on keitetyt punajuuret. Tässä salaatissa käytetään myös keitettyjä munia ja sulatejuustoa. Tämä salaatti osoittautuu erittäin pehmeäksi kermaisella maulla. Se voidaan helposti asettaa vieraiden juhlapöydälle.

Tarvitset:

• punajuuret - 1 iso,
• munat - 3 kpl,
• sulatejuusto - 1 kpl,
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• majoneesi,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Tämä salaatti, kuten monet muut juurikassalaatit, voidaan valmistaa kirjaimellisesti minuuteissa. Ainoat valmisteluvaiheet ovat punajuurien keittäminen pehmeiksi ja kovaksi keitetyiksi kananmuniksi.

Kuori seuraavaksi punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella. Raasta myös juusto karkealla raastimella. Hankaamisen helpottamiseksi ja murenemisen estämiseksi voit laittaa sen hetkeksi pakastimeen, siitä tulee hieman kovempaa.

Kuori munat ja raasta ne karkealla raastimella. Raasta valkosipuli hienoksi.

Sekoita nyt kaikki ainekset kätevässä kulhossa, mausta majoneesilla. Kevyesti suolaa ja pippuria.

Tarjoile herkullinen keitetty juurikassalaatti, koristele keitetyillä munaviipaleilla ja yrteillä.

Jos et tiennyt, kerron sinulle, että keitettyjen punajuurien sekoittaminen raakojen porkkanoiden ja kaalin kanssa ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Tuloksena on kevyt, vitamiinipitoinen kevätsalaatti. On kuitenkin sekä kesä että syksy, sillä tuoreista vihanneksista ei ole pulaa mihinkään vuodenaikaan.

Tarvitset:

• keitetyt punajuuret - 2-3 kpl.
• kaali - 300 gr,
• porkkanat - 3-4 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa,
• kasviöljy kastiketta varten,
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kaikista tässä salaatissa käytetyistä vihanneksista vain punajuuret tarvitsee keittää. Jäähdytä ja kuori. Leikkaa tämän jälkeen kaikki vihannekset suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.

Jos sinulla on korealainen porkkanaraastin, voit raastaa siihen sekä punajuuret että porkkanat. Tämä antaa salaatille alkuperäisen ulkonäön.

On parasta pilkkoa kaali erittäin ohuiksi nauhoiksi. Jos kaali on hieman sitkeää, laita se erilliseen lautaselle, ripottele suolalla ja vaivaa sitä hieman käsin. Kaali vapauttaa mehua ja pehmenee hieman.

Tässä salaatissa voi muuten käyttää myös hapankaalia.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi tai suikaleiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi. Purista valkosipuli puristimen läpi tai raasta se hienolla raastimella.

Ennen kuin sekoitat kaikki tuotteet, laita punajuuret kulhoon ja mausta kasviöljyllä, sekoita. Öljy peittää punajuuret ohuella kalvolla ja estää sitä värjäämästä kaikkia muita vihanneksia. Salaatista tulee kaunis ja kontrastinen.

Nyt voit lisätä kaikki muut ainekset ja sekoittaa hyvin. lisää suolaa ja öljyä jos ei ole tarpeeksi.

Hyvää ruokahalua!

Juhlasalaatti keitetyistä punajuurista ja porkkanoista

Punajuurisalaatti on loistava lisä jokaiseen juhlapöytään. Varsinkin jos se esitetään voittavalla tavalla. Puff-salaatteja pidetään oikeutetusti juhlallisina maassamme elegantin ulkonäön vuoksi. Moniväristen tuotteiden vuorottelu näyttää erittäin kauniilta. Punajuuret ja porkkanat ovat väriltään kirkkaita, kun lisäät muita kerroksia, kuten keitettyä kananmunaa tai juustoa, niin salaatti kimaltelee väriltään.

Herkullinen salaatti keitetyillä punajuurilla, juustolla ja saksanpähkinöillä

Juurikassalaatissa ei välttämättä ole paljon ainesosia. Vain 2-3 herkullisinta riittää ja yksinkertainen kulinaarinen mestariteos on valmis. Asia on, että punajuuret itsessään ovat maukkaita ja niitä tarvitsee vain täydentää. Juusto toimii hyvin tämän kanssa. Tämä salaatti juustolla ja pähkinöillä on ihana niin juhlaan kuin arkisinkin.

Tarvitset:

• punajuuret - 3 isoa,
• kova juusto - 80-100 g,
• saksanpähkinät - 50 g,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• majoneesia kastikkeeksi,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Raasta keitetyt punajuuret karkealla raastimella.

2. Raasta suosikkisi kova juusto hienolla raastimella. Jätä vain vähän koristeeksi salaatin yläosan.

3. Jauha pähkinät veitsellä tai tehosekoittimessa. Mutta älä jauha niitä pölyksi, vaan jätä palasia, jotka maistuvat.

4. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa. Purista sinne valkosipuli. Lisää suolaa maun mukaan ja mausta majoneesilla.

5. Antaaksesi salaatille kauniin muodon, voit laittaa sen pieneen pyöreään kulhoon, peittää sen sitten litteällä astialla ja kääntää sen ympäri. Salaatti pysyy lautasella pyöristettynä.

6. Tee salaatin päälle kaunis korkki juustoraastetta ja laita saksanpähkinät ympyrään.

Herkullinen juurikassalaatti on valmis. Kutsu kaikki pöytään!

Kevyt punajuuri- ja fetasalaatti

Jos olet dieetillä, paastona tai vain rakastat vähäkalorista ja terveellistä ruokaa, punajuuret ovat paras ystäväsi. Maun lisäksi sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Mikä ei ole yllättävää, ja punajuuret maistuvat hyvältä fetajuuston kanssa.

Tarvitset:

• punajuuret - 4 kpl,
• fetajuusto - 100 gr,
• persilja - muutama oksa,
• valkosipuli - 1 kynsi,
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista,
• sitruunamehu - 3 ruokalusikallista,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa keitetyt ja kuoritut punajuuret kauniiksi samankokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa fetajuusto suunnilleen samanlaisiksi kuutioiksi.

Hienonna persilja ilman tikkuja. Purista valkosipuli puristimen läpi. Mausta nyt tuoreella sitruunamehulla, on parasta puristaa suoraan salaattiin. Kaada päälle oliiviöljyä ja sekoita kaikki hyvin.

Lisää suolaa makusi mukaan. Mutta terveellistä salaattia ei tarvitse suolata. Tarjoile pöytään. Kevyt dieettijuurikassalaatti on valmis.

Salaatti kanalla, juustolla ja punajuurilla - videoresepti

Toinen herkullinen joulujuurikassalaatti, tällä kertaa kanan ja juuston kera. Niiden lisäksi lisätään marinoituja kurkkuja pikantiteettia varten. Kaikki tämä on kauniisti kerrostettu ja tyylikkäästi sisustettu. Ei ole häpeä laittaa tätä salaattia pöytään edes suurina juhlapäivinä. Siitä voi helposti tulla vaihtoehto sillille turkin alla.

Alkuperäinen salaatti punajuurista, päärynöistä ja Adyghe-juustosta

Päärynä ei ole ensimmäinen ainesosa, joka tulee mieleen lisättäväksi keitettyyn juurikassalaattiin. Mutta ei kuitenkaan viimeinen. Riippumatta siitä, kuinka alkuperäiseltä se kuulostaa, salaatti maistuu erittäin mielenkiintoiselta. Melko makeaa, mutta miellyttävää. Neuvoni tähän reseptiin on, että älä käytä liian mehukkaita päärynöitä. Suosittu konferenssi olisi hyvä.

Tarvitset:

• punajuuret - 2-3 kpl,
• päärynä - 1 kpl,
• Adyghe-juusto - 100 gr,
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa,
• smetana - 3-4 lusikkaa,
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Raasta keitetyt tai paistetut punajuuret karkealla raastimella. Myös korealaisten porkkanoiden raastin sopii.

2. Jos käytit porkkanaraastetta, raasta päärynä samalla raastimella. Jos se on tavallinen päärynä, on parempi leikata päärynä. Tavallisesta päärynäraastimesta vapautuu liikaa mehua. Älä unohda kuoria päärynän kuorta.

3. Murskaa juusto käsin salaattikulhoon. Adyghe-juusto hajoaa muruiksi erittäin helposti. Voit muuten käyttää sen sijaan muita miedon makuisia valkoisia juustoja: suluguni, mozzarella.

4. Purista yksi tai kaksi valkosipulinkynttä salaattiin. Päätä itse, kuinka mausteisen sen haluat. Valkosipuli tasapainottaa päärynän makeutta.

5. Suolaa salaatti kevyesti ja mausta smetalla.

6. Ripottele hienonnettuja saksanpähkinöitä salaatin päälle. Halutessasi voit lisätä pähkinöitä suoraan salaattiin. Valitse makusi mukaan.

Maukas ja kevyt salaatti keitetyistä punajuurista ja päärynästä on valmis. Hyvää ruokahalua!

Punajuuret ovat meille yksi tutuimmista tuotteista. Punajuuriruokia käytetään useammin kylmänä vuodenaikana, koska tämä vihannes sopii ihanteellisesti lämpimiin ruokiin ja sitä voi ostaa mistä tahansa markkinoista tai kaupasta. Ja tietysti tämä on yksi halvimmista tuotteista, kuten useimmat juurekset.

Kuinka kokata
Raasta punajuuret, sekoita kananmunan, mausteiden, jauhojen kanssa, purista valkosipuli pois ja vaivaa taikina.

Sinun täytyy paistaa pannukakut kasviöljyssä lämmittämällä pannu hyvin. Noin 2 minuuttia kummallakin puolella. Ja voit tarjota sen sekä kuumana että kylmänä.

2. Punajuurikotletit

Tarvitset: 500 g keitettyä punajuurta, 1 rkl sokeria, 150 ml maitoa, 50 g mannasuurimoa. Erikseen - korppujauhoja.

1. Raaka punajuuri ja valkosipuli
Leikkaa raa'at punajuuret ohuiksi renkaiksi terävällä veitsellä. Sekoita oliiviöljy, suola ja pippuri, murskattu valkosipuli ja pari tippaa sitruunamehua. Marinoi punajuuria tässä kastikkeessa 15 minuuttia. Aseta sitten punajuurirenkaat lautaselle ja koristele tuoreilla yrteillä, vihreillä oliiveilla tai kapriksilla.

2. Keitetyt punajuuret ja sienet
Keitä punajuuret ja leikkaa ne hienoksi renkaiksi. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi. Sekoita oliiviöljy ja korianteri erikseen ja kaada tämä seos punajuurien joukkoon. Aseta punajuuret ja sienet pinoon lautaselle vuorotellen. Päällisen voi koristella tuoreella basilikalla tai ripotella Provencen yrteillä.

4. Paistetut punajuuret

Punajuuri voi olla täydellinen maukas ruokalaji sellaisenaan oikein valmistettuna.
Tarvitset: 2 keskikokoista punajuurta, 1 valkosipulinkynsi, 2 ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan, puoli teelusikallista hunajaa ja ripaus punaista paprikaa.

Kuinka kokata
Pilko kaali ei liian hienoksi, laita kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä 1-3 minuuttia. Nosta se siivilään ja odota, kunnes kaikki neste on haihtunut. Pähkinät on jauhettava erikseen jauheeksi. Laita sitten kaali tehosekoittimeen pähkinöiden kanssa, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, keitetyt punajuuret, hienonnettu korianteri, etikka ja mausteet. Sekoita kaikki tehosekoittimessa ja laita seos jääkaappiin puoleksi tunniksi. Muotoile sitten palloja ja laita ne varovasti lautaselle. Ruoka tarjoillaan kylmänä. Sen voi koristella hienonnetulla korianterilla ja hienonnetuilla saksanpähkinöillä.

Minkä näistä punajuuriruoista olet jo valmistanut?

Victoria Demidyuk

07/04/2016

Kysymys, joka kiinnostaa paitsi "nukkejen" ruoanlaittoa.

Kuinka nopeasti ja oikein keittää punajuuret, on kysymys, jota kysyvät paitsi kulinaariset asiantuntijat. Punajuurikkaan keittämisessä on paljon hienouksia ja temppuja. Niiden tunteminen helpottaa tulosten saavuttamista, tekee niistä maukkaita ja terveellisiä. Joten, kuinka keittää punajuuret nopeasti ja helposti?

Kuinka kauan punajuurien keittäminen kestää?

Punajuuret kypsennetään 20 minuutista 3 tuntiin menetelmästä, koosta ja iästä riippuen.

Mitä täällä on:

Keitä 2-3 tuntia

Jos laitat sen kattilaan, jossa on kylmää vettä ja laitat sen vain liedelle, kypsennysaika on 2-3 tuntia (koon mukaan). Keitä punajuuret nopeasti Se ei toimi, mutta ravitsemusasiantuntijat sanovat, että jotkut vitamiinit säilyvät.

Kypsennä 1 tunnissa

Jos kiehuvassa vedessä, niin tunti. Mutta prosessia voidaan nopeuttaa.

Ammattimainen lähestymistapa punajuurien keittämiseen

Ammattikokit kypsentävät punajuuret näin: noin 30 minuutin keittämisen jälkeen vesi valutetaan pois ja laitetaan juoksevan kylmän veden alle (mitä kylmempi sen parempi) noin 15 minuutiksi. Joten koko prosessi kestää 40-50 minuuttia.

Kypsennä punajuuret 15-25 minuutissa!

Jos haluat kypsentää punajuuret vielä nopeammin, laita ne korkealle lämmölle kääntämättä tai peittämättä pannua kannella. (Totta, tässä tapauksessa C-vitamiinista ei jää mitään jäljelle). Mutta silloin vettä täytyy olla paljon, sen täytyy peittää juurekset 8 senttimetriä ylhäältä, muuten se kiehuu pois ennen kuin kasvikset kypsyvät. 15 minuutin kuluttua - jääveden alla 5-10 minuuttia. Siinä se, punajuuret ovat valmiita.

Keitä 40 minuuttia +

"Pitkäkestoinen" menetelmä: korkea lämpö (jos heitetään kylmään veteen) kiehumiseen asti - keskilämmöllä (40 minuuttia) - matalalla lämmöllä (kunnes kypsennetään). Kaada samalla vettä 5 senttimetriä punajuurien tason yläpuolelle.

Lopeta prosessi aina kylmällä vedellä. Silloin punajuuret on sen lisäksi, että ne ovat ”valmiita”, helppoja puhdistaa.

Ei nopea, mutta maukas - mikroaaltouunissa

Ei nopein, mutta erittäin maukas tapa keittää punajuuria - älä keitä niitä, vaan paista niitä mikroaaltouunissa tai uunissa 200 asteessa leivinpussiin laittamalla. Tämä kestää 25-30 minuuttia; jos lämpötila ei ole niin korkea tai punajuuret ovat suuria ja vanhoja, se kestää kauemmin.

• Tärkeä! C-vitamiini tuhoutuu 190 asteessa.

Muuten, uunijuurikkaat ovat makeampia kuin keitetyt punajuuret. Ja on suositeltavaa käyttää sitä salaattien ja vinaigrettien resepteissä.

Lisää punajuurien nopean kypsennyksen vivahteista:

Valitse pienet, litteät, ohutkuoriset Bordeaux-lajikkeet, ne ovat maukkaampia, kauniimpia ja kypsyvät nopeammin.

Kaada lusikallinen kasviöljyä kiehuvaan veteen punajuurien kanssa (löysin suosituksen netistä, en ole itse kokeillut).

Barbaarinen menetelmä: kuori punajuuret, leikkaa ne paloiksi, sanalla sanoen, tee kuten tekisit perunoiden kanssa. Kypsennä sitä painekattilassa 20 minuuttia suikaleiksi leikkaamisen jälkeen.

10 salaisuutta punajuurien keittämiseen oikein ja paljon muuta

1. Puhdista ei puhdasta. Pese huolellisesti harjalla. Emme poista kuorta, vaan keitämme sen kanssa. Emme leikkaa häntää pois. Jos rikot punajuurien eheyden, niistä vuotaa mehua ja niistä tulee vetisiä ja valkoisia. Punajuuret kuoritaan, jos ne on tarkoitettu haudutukseen.

2. Suolaa, älä suolaa. Emme suolaa punajuuria kypsennyksen alussa, koska suola haihtuu joka tapauksessa, eikä siinä ole mitään järkeä. Lisäksi suola tekee vihanneksista kovia, mikä tarkoittaa, että se pidentää jo ennestään pitkää kypsennysaikaa. Suola punajuuriruoka suoraan. Mutta kaikki kotiäidit eivät ole samaa mieltä tästä. Jotkut ihmiset uskovat, että suolaa on lisättävä kypsennyksen alussa, muuten siitä tulee mauton.

4. Kuinka neutraloida haju. Kaikki eivät rakasta punajuuren tuoksua. Neutraloi se heittämällä leivänkuori pannulle.

5. Kuinka tarkistaa valmius. Tarkista punajuurien valmius haarukalla: niiden tulee päästä vihannekseen pehmeästi ja helposti.

6. Jos sinulla on kuorittua tuoretta punajuurta, Sitä ei saa altistaa ilmalle, jotta se ei tuhoa C-vitamiinia.

7. Jos punajuuret ovat kuivia. Jos punajuuri on kuivunut, älä kiirehdi heittämään sitä pois: polta se kiehuvalla vedellä, täytä se huoneenlämpöisellä vedellä ja anna turvota. Laita se sitten tuleen vaihtamatta vettä.

8. Kuinka olla "värjäämättä" vihanneksia vinegrettessä. KANSSA Aiotteko tehdä vinegretin? Leikkaa keitetyt tai paistetut punajuuret paloiksi ja ripottele heti päälle kasviöljyä, niin muut vihannekset (esim. perunat) eivät värjää.

9. Punajuuriliemen eduista.Älä heitä pois juurikkaan keittämisen jälkeen jäänyttä juurikaslientä! On parempi lisätä sitruunamehua, kanelia ja inkivääriä yhtä paljon (säädä kuinka paljon itse liemen määrästä riippuen). Tuloksena on maukas ja lääkkeellinen virkistävä juoma, ei huonompi kuin yksi, jonka valmistaminen on hankalampaa. Diureettinen, laksatiivinen, verenpainetta alentava ja toimintakykyinen.

10. Punajuurijuurista. Muista opetella valmistamaan ruokia juurikkaan latvista, esimerkiksi pkhalista, lisää se borssi- ja punajuurikeittoon, sillä punajuuret ovat terveellisiä ja juurikaspäälliset vielä terveellisempiä - ne sisältävät voimakkaan annoksen vitamiineja. Vain nuoria toppeja käytetään ruokaan, vanhat eivät sovellu.

Nykyvenäjän kielen sanalla "topit" on hieman halventava konnotaatio: sitä he kutsuvat joksikin merkityksettömäksi ja merkityksettömäksi. Tämä mielipide ei syntynyt tyhjästä: jos juurikasjuurilla on monia kulinaarisia käyttötarkoituksia, niistä valmistetaan salaattia, bruschettaa juuston ja suolakalan kanssa ja jopa tartaaria, joka ei ole paljon huonompi kuin klassinen, niin juurikkaan topit ovat usein lähetetään suoraan roskakoriin. Vaadin punajuurikansien syrjinnän lopettamista! Punajuurikkaan lehdet ovat todellinen superruoka, jossa on runsaasti foolihappoa ja muita ravintoaineita, ja jos ne ovat tuoreita eikä kovin suuria lehtiä, ne ovat lyhyen käsittelyn jälkeen myös erittäin maukkaita.

Mitä keittää punajuurista? No, tässä ainakin lisuke, jonka voi vatkata 5 minuutissa perheen kattaessa pöytää. Erilaisia ​​vihanneksia tarjoillaan suunnilleen samalla tavalla joissain paikoissa Italiassa, ja meidän maassamme, jos sitä ajattelee, ei ole ollenkaan tarpeen rajoittua pelkästään juurikkaan latviin. Pinaatti, kaali ja vain muut syötävien kasvien lehdet, jotka olet heittämässä pois, voidaan myös valmistaa samalla tavalla - ja siitä tulee herkullinen lisuke, johon myös ahkera konservatiivinen lihansyöjä on tyytyväinen.

Jos luokittelemme vihannekset maun ja hyödyllisyyden mukaan ihmiskeholle, punajuuret ovat oikeutetusti ensimmäisellä sijalla, koska punajuuret vahvistavat tehokkaasti kehoa, lisäävät hemoglobiinia, parantavat ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, lisäävät immuniteettia ja antavat sinun torjua monia sairauksia. Ihminen on jo pitkään huomannut punajuuren parantavat ominaisuudet, minkä vuoksi mikään keittiö maailmassa ei tule toimeen ilman tätä upeaa kasvisruokaa. Ja keittiössämme on myös paljon punajuurista valmistettuja ruokia. Tälle sivulle olen koonnut suosikkijuurikasruokani. Toivottavasti pidät niistä ja teet niitä usein.

Punajuuria ei käytetä vain borssien, juurikaskeiton ja salaattien valmistukseen, vaan niistä leivotaan, täytetään, tehdään terveysjuomia jne. Mutta kaikista näistä ruoista tulee maukkaita ja samalla terveellisiä, jos ja vain, jos punajuuret valitaan oikein ja valmistetaan oikein.

• Kuinka olla tekemättä virhettä punajuurien valinnassa? Jokainen kylässä asuva tietää varsin hyvin, että kaikki punajuuret eivät ole samanlaisia, että on olemassa rehujuurikkaita, joita kasvatetaan karjan ruokkimiseksi. On sokerijuurikkaita, joista saadaan sokeria. Ja on toinen - pöytäjuurikkaat, joita käytetään ruoanlaittoon. Jälkimmäinen kannattaa valita.
• Valitsemme pieniä juurikkaan värisiä juureksia, joiden halkaisija on enintään 15 cm. Tällaisten juurikkaiden likimääräinen paino on 450-500 g.
• Pienet pyöreät punajuuret ovat yleensä aina makeampia ja maukkaampia.
• Punajuurien tulee olla melko kiinteitä ja leikattuina tasavärisiä ja ilman voimakkaita tiheitä kuituja. Vaalea väri ja irisoivat kuidut osoittavat, että katsot rehujuurikkaita.
• Nopein tapa keittää punajuuret ja samalla säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja ja kaikki juureksen hyödylliset ominaisuudet: keitä juurikkaita kuorineen 30-35 minuuttia ja siirrä sitten jääveteen tai jopa jäällä. Kun punajuuret ovat jäähtyneet kokonaan, poista ne vedestä.
• Säilytä keitetyt punajuuret jääkaapissa kuorineen.
• Kuori punajuuret juuri ennen salaatin tai muiden punajuurillisten ruokien valmistamista.
• Voit myös paistaa punajuuria, mutta aseta uunin lämpötila korkeintaan 180 asteeseen. Korkeammissa lämpötiloissa vihannes menettää hyödylliset ominaisuudet. Paista valmiiksi. Arvioitu aika 40-45 minuuttia juurikasvien koosta riippuen.
• Kun paistat punajuuria mikroaaltouunissa, ei tarvitse puhua vitamiinien säilyvyydestä. Kätevä, mutta ei terveellinen, ja maku jättää paljon toivomisen varaa.

KATSO VIDEORECEPTIT

voileivät salaatit ensiruoat pääruoat kastikkeet taikina jälkiruoat juomat hillot askel askeleelta ruokavalion pikavinkkejä

Hellävaraisia ​​ja mehukkaita kotitekoisia kotletteja, yksinkertainen resepti

Juustokakku ilman paistamista