Brynza on pehmeä, marinoitu juusto, joka on suunniteltu niille, jotka rakastavat suolaisia ​​ruokia. Herkullinen juusto voi olla erillinen välipala (etenkin kasvisten kanssa). Lisäksi voit valmistaa monia ruokia juustolla.

On monia ruokia, joita voidaan valmistaa fetajuustolla - ukrainalaisen, bulgarialaisen ja turkkilaisen keittiön reseptejä. Tässä artikkelissa tarjoamme sinulle 7 ideaa siitä, mitä voit valmistaa tämän herkullisen juuston kanssa.

Ensimmäinen asia, joka sinun tulisi valmistaa, jos pidät juustoruoista, on bulgarialainen ruokalaji chushka burek - paistettu paprika leivitetyllä juustolla. Tarvitset yksinkertaisia ​​aineksia: paprikaa, tomaatteja, fetajuustoa, munia, jauhoja, leivitystä ja öljyä paistamiseen. Voit tarjoilla tämän ruuan smetanan, jogurtin tai jogurtin kanssa.

Sikaribörek on turkkilainen ruokalaji, joka on melko yksinkertainen valmistaa. Tätä varten tarvitset juustoa, valmista phyllo-taikinaa, munaa, yrttejä ja kasviöljyä paistamiseen.

Resepti putkille juustolla - artikkelissa Mitä keittää juustolla - herkullisia Karpaattien, Slovakian ja turkkilaisen keittiön ruokia

3. Deruny juustolla - siitä ei tule yhtään maukkaampaa

On vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä perunapannukakkuista hapankermalla. Perunapannukakkuja voidaan valmistaa eri tavoin: hapatetulla maitojuustolla, Adyghe-juustolla, fetajuustolla ja yrteillä. Juustollisia pannukakkuja ei ole vaikeampi valmistaa kuin pannukakkuja tavallisella fermentoidulla maitojuustolla - eli kuka tahansa kotiäiti (tai omistaja) voi tehdä sen.

4. Mykyt juustolla - jokaiseen makuun

Jos pidät tästä herkullisesta suolaisesta juustosta, niin mikset tekisi siitä nyytit? Vaihtoehtona tavallisille nyytit perunoiden kanssa tai nyytit juustolla. Tässä on neljä täyttövaihtoehtoa nyytille juustolla. Ensimmäinen, yksinkertaisin on juusto, muna ja hienonnetut yrtit. Toinen on fetajuusto, paistettuja laardia, keltuaisia, vihreitä. Kolmas - perunamuusi, juusto, vihreät. Neljäs on fetajuusto yhdessä muiden juustotyyppien kanssa (esimerkiksi mozzarella ja mikä tahansa kova juusto).

5. Pasta juustolla - herkullista ja ravitsevaa

Pastasalaattireseptejä on monia, yksi niistä on salaatti pastan ja juuston kanssa. Pakkaus pastaa (kumpaa tahansa haluat), juustoa, kivettömiä oliiveja, makeita paprikaa, vihreää sipulia ja oliiviöljyä kastikkeeksi on kaikki mitä tarvitset tämän herkullisen salaatin valmistamiseksi. Hyvää ruokahalua!

6. Pizza juustolla - yksinkertainen ja maukas

Pizzaa voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä: vihannekset, hedelmät, erilaiset juustot (ensisijaisesti mozzarella ja cheddar, mutta ei vain), lihatuotteet (salami, kinkku, kana). Voit myös tehdä pizzaa juustolla. Ota täytteeksi muutama tomaatti, paistettua sipulia, kuutioitua juustoa ja yrttejä (tilliä ja vihreää sipulia).

Täytetyt munat ovat ihana kylmä alkupala, joka sopii mihin tahansa juhlapöytään. Täytettyjen munien reseptejä on monia: pekonilla ja cheddarjuustolla, raejuustolla ja yrteillä, smetalla ja avokadolla, italialaisella mozzarellalla, sulatetulla juustolla ja valkosipulilla sekä fetajuustolla ja yrteillä. Tämän herkullisen alkuruoan valmistamiseksi tarvitset ainekset: kovaksi keitetyt munat, fetajuusto, valkosipuli, kurkku, persilja ja vähän oliiviöljyä.

Mitä ruokia teet juuston kanssa?

Tämän Blogin sisältämät tiedot ja reseptit eivät välttämättä täytä käyttäjän odotuksia, ne on esitetty käyttöön ottamatta huomioon käyttäjän yksilöllisiä terveysominaisuuksia ja niitä käyttää hän omalla harkintansa ja henkilökohtaisella vastuullaan.

Muista lähteistä otetut ja tällä sivustolla julkaistut tiedot, asiakirjat ja niihin liittyvät grafiikat ja reseptit voivat sisältää teknisiä epätarkkuuksia ja kirjoitusvirheitä.

Brynza on marinoitua juustoa. Siinä ei ole kuorta. Brynzaa voidaan valmistaa vuohen-, lampaan- ja puhvelinmaidosta. Sattuu myös, että se on valmistettu useista tyypeistä samanaikaisesti.

Kuvaus

Bryndzaa liotetaan suolavedessä 20-60 päivää. Jos huomaat haalistuneita reunoja ostaessasi, on parempi jättää se tiskille. Tällaiset merkit osoittavat, että se on istunut kaupassa pitkään ja on jo menettänyt osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Miten se ilmestyi? Legenda

Yksi tunnetuimmista marinoiduista juustotyypeistä on serbialainen juusto.

Legendan mukaan se ilmestyi täysin vahingossa arabikauppiaan ansiosta. Hän kuljetti maitoa rasvapyrstöissä paikkakunnalta toiselle. Näin hän ansaitsi elantonsa.

Ja eräänä kuumana työpäivänä kauppias ei onnistunut toimittamaan maitoa määräpaikkaan ajoissa. Tämän seurauksena maito muuttui happamaksi. Myyjä toi sen kotiin ja unohti sen. Ja muutama päivä myöhemmin, kun muistin lihavan häntäni, löysin siitä palan hapanta maitotuotetta. Tämä oli ensimmäinen marinoitu juusto. Myöhemmin he alkoivat kutsua sitä fetajuustoksi.

Valmistus

Nykyään serbialaista juustoa valmistetaan yksinkertaisella tavalla. He ottavat vuohen- tai lampaanmaitoa, joskus myös lehmänmaitoa, mutta tätä tehdään paljon harvemmin. Siihen lisätään erityisesti kasvatettuja bakteereja. Niiden vaikutuksen alaisena maito alkaa hapan. Tämän jälkeen saatua juustoa kypsytetään vielä pari viikkoa erityisessä suolavedessä.

Suosio

Fetajuuston kaltainen tuote on erityisen suosittu Balkanin maissa, Ukrainassa, erityisesti sen länsiosassa, sekä Moldovan kansojen keskuudessa. Näissä maissa tällaista juustoa pidetään pikemminkin kohokohtana. Ja Serbiassa serbialainen juusto on erityisen suosittu.

Festivaaleja järjestetään vuosittain Belgradissa. He tarjoavat laajan valikoiman juustoja. Viime vuosina tällaiset tapahtumat ovat tulleet yhä suositummiksi muissa maissa. Esimerkiksi Karpaateilla he juhlivat hutsul-juustoa.

Luonnollisen juuston valinta

On melko helppoa erottaa oikea juustotuote juustotuotteesta. Luonnonjuustolla on pehmeä rakenne. Serbian juustossa on pieni määrä erimuotoisia painaumia. Juustotuotteessa on monia samanmuotoisia kuituja ja näppylöitä. Ja kuten yllä totesimme, aidolla serbialaisella juustolla ei ole kuorta.

Sen maku riippuu siitä, kuinka monta päivää sitä on pidetty suolavedessä. Mitä kauemmin se istuu, sitä mausteisempaa ja suolaisempaa se on. Miedosta ruoasta pitäville on parempi ottaa hieman vanhentunutta juustoa.

Serbian juusto. Kaloripitoisuus

Vaikka tämä juusto ei ole kovin korkeakalorinen tuote, sitä ei myöskään ole toivottavaa syödä suuria määriä. Sataa grammaa kohden on 208 kcal.

Yhdiste

Serbian juustosta kiinnostuneille on hyödyllistä tietää sen koostumus. Pakkauksessa on yleensä mainittu seuraavat ainesosat: maito, suola, hapateviljelmä ja juoksuteuute.

Ominaisuuksiensa mukaan fetajuustoa pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena. Se säilyttää kaikki maidossa olevat aineet. Juustojuusto sisältää suuren määrän kalsiumia ja magnesiumia. Se sisältää myös aineita, kuten fluoria ja fosforia. Lisäksi fetajuustossa on runsaasti lähes kaikkia B-vitamiineja, A-, E-, D-vitamiineja, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä kehomme normaalille toiminnalle.

Jos aiemmin fetajuustoa käytettiin yksinomaan välipalana, niin nykyään sitä käytetään kaikilla ruoanlaitossa - salaateissa, pannuissa. Bryndzaa voidaan hauduttaa kalan, lihan ja äyriäisten kanssa. Nykyään se voi toimia erillisenä ruokalajina pöydälläsi, joka paistetaan uunissa.

kreikkalainen salaatti

Nyt kerromme sinulle, mihin ruokiin serbialaista juustoa lisätään. Katsomme alla erilaisia ​​reseptejä.

Yleisin tämän tyyppisestä juustosta valmistettu ruokalaji, jonka kaikki todennäköisesti tietävät, on kreikkalainen salaatti. Sen resepti on melko yksinkertainen.

Sinun on otettava neljä tuoretta tomaattia, yksi tuore kurkku ja leikattava suuriksi kuutioiksi. Lisää puolirenkaiksi leikattu salottisipuli. Lisää myös yksi karkeasti hienonnettu paprika. On parasta, jos se on bulgarialainen. Tällaista osaa varten voit ottaa 250 grammaa juustoa. Se leikataan suuriksi kuutioiksi, suunnilleen samankokoisiksi kuin kurkku. Halutessasi voit lisätä kivettömiä oliiveja.

Ne heitetään kokonaisina salaattiin. Vihreät asetetaan oman harkintasi mukaan. Mutta alkuperäisen reseptin mukaan meiramia lisätään yleensä salaattiin. Mausta ruokalusikallinen sitruunamehua ja kolme ruokalusikallista oliiviöljyä.

Paistettu juusto

Katsotaanpa toista reseptiä. Erittäin maukas ruokalaji - tomaateilla paistettu fetajuusto. Tähän ruokaan otamme puoli kiloa fetajuustoa, kaksi tomaattia, oliiveja, oliiviöljyä ja valitse maun mukaan kuivattuja yrttejä.

Leikkaa juusto neliömäisiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 2 senttimetriä. Leikkaa tomaatti renkaiksi. Ennen kuin teet tämän, voit poistaa ihon siitä. Vaikka sinun ei tarvitse koskettaa ihoa (tämä on valinnainen).

Leikkaa jokaista annosta varten erillinen foliolevy, jonka voitelemme oliiviöljyllä. Ensin levitämme juustoa sen päälle. Sitten laitamme tomaatin päälle ja ripottele se yrteillä.

Folio on käärittävä niin, että se näyttää kirjekuorelta. Uuni on esilämmitettävä kaksisataa astetta. Lähetämme tuotteemme siihen viidentoista minuutin ajan.

Sitten otamme valmiin astian pois uunista. Sitten laitamme sen foliosta lautaselle. Tarjoile oliivien kanssa. Välipalasta tulee suolaista. Siksi sen kanssa on suositeltavaa tarjoilla olutta.

Juustokeitto

Olemme kaikki tottuneet siihen, että fetajuustoa tarjoillaan joko salaateissa tai alkupalana, mutta kuten aiemmin artikkelissamme todettiin, se voidaan tarjoilla täysin erilaisissa ruoissa. Katsotaanpa nyt yksinkertaisen juustokeiton reseptiä.

Ruokaa varten tarvitsemme siis kaksi kanankoipia, kaksi perunaa, 250 grammaa fetajuustoa, nippu persiljaa ja nippu vihreää sipulia. Keitto voidaan valmistaa joko liedellä tai hidas liesi. Harkitse toista menetelmää. Puhdistamme jalat ihosta ja rasvasta. Sitten leikkaamme ne ja laitoimme ne hitaaseen keittimeen. Jaloille "Leivonta" -tila sopii. Kytkemme sen päälle ja alamme valmistaa vihanneksia. Multicookerin pohjalle voit lisätä hieman leikattua broilerin rasvaa lihan paistamista varten. Jalat tulee paistaa hieman kullanruskeiksi. Laita nyt kuutioidut perunat hitaaseen keittimeen. Juusto on leikattava samoihin paloiksi kuin perunat. Lähetämme juuston yhdessä hienonnettujen yrttien kanssa muhennettavaksi perunoiden jälkeen. Lopuksi voit lisätä puoli teelusikallista bulgarialaista maustetta - sarviapilaa. Muista, että keittoa ei saa koskaan suolata. Koska fetajuusto on suolainen tuote. Kun olemme laittaneet kaikki keiton ainekset monitoimikeittimeen, kaada päälle vettä puolentoista litran merkkiin asti. Nyt sinun on vaihdettava monitoimikeitin "Steam" -tilaan. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Viidentoista minuutin keittämisen jälkeen monitoimikeitin on kytkettävä toiseen tilaan. Nyt sinun pitäisi valita "Pata" ja antaa seistä yksi tunti. Keitto voidaan tarjoilla valkosipulissa paistettujen krutonkien kanssa. Astian kana tulee asettaa erilliselle lautaselle. Se kannattaa tarjoilla hienonnetun tuoreen tomaattien kanssa. Keitto maistuu parhaiten valurautakattilassa keitettynä.

Maissiryynit

Ja tietenkään emme saa unohtaa klassista juustoruokaa - mamalygaa.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava 20 grammaa maissirouhetta, vettä ja 300 millilitraa maitoa. Tarvitset myös 150 grammaa juustoa, suolaa ja jauhettua pippuria (maun mukaan).

Vesi ja maito on kaadettava kattilaan ja kiehuttava. Tämän jälkeen lämpö tulee laskea keskitasolle. Tässä tapauksessa sinun tulee sekoittaa nestettä, kunnes suppilo ilmestyy. Sitten voit alkaa lisäämään maissirouhetta ohuena nauhana. Samaan aikaan, lakkaamatta sekoittamasta. Tätä tulisi tehdä noin puolen tunnin ajan, jotta paakkuja ei muodostu. Sitten sinun on sammutettava poltin. Sitten sinun tulee laittaa puuron joukkoon hieman voita ja peittää pata pyyhkeellä, jotta se saa hautua.

Voitele nyt uunipelti öljyllä. Laita sitten puolet puurosta päälle. Sitten sinun on laitettava juustoraaste sen päälle toiseksi kerrokseksi ja peitettava se jäljellä olevalla puurolla. Sitten sinun tulee lisätä muutama pala voita. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita sitten uunipelti siihen noin puoleksi tunniksi. Ota sitten hominia pois ja peitä se uudelleen pyyhkeellä. Voit tarjoilla ruuan leikkaamalla sen renkaiksi tai neliöiksi. Voit paistaa sipulia sienien kanssa tai lihaa mamalygan kanssa.

Serbian juusto: arvostelut

Jos puhumme luonnollisesta kotitekoisesta juustosta, ehkä ei ole ihmisiä, jotka jäisivät siitä välinpitämättömäksi. Serbialainen Bryndza-juusto pitävät sekä mausteisten ruokien ystäviltä että herkkien ruokien ystäviltä. Kaikki, jotka ovat kokeilleet sitä, väittävät yksimielisesti, että sen lisäksi, että tämä tuote on erittäin maukas, se on myös erittäin terveellistä.

Herkullisin juusto on valmistettu lampaanmaidosta. Sillä on ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja erinomainen sulavuus. Mutta lehmänmaito sopii myös juustolle. Tuote eroaa muista juustoista siinä, että se säilytetään kypsytyksen ja muodostumisen jälkeen suolavedessä, ns. suolavedessä. Tyypillisesti fetajuusto tulee myyntiin melko suolaisena - näin valmistajat pidentävät sen säilyvyyttä. Jos haluat syödä sen puhtaassa muodossa, on parempi liottaa juusto tuoreessa maidossa tai jopa kylmässä vedessä. Joidenkin ruokien kohdalla päinvastoin juustoa ei tarvitse liottaa, mutta sitten siihen ei tarvitse lisätä suolaa. Pehmeämmän maun saamiseksi fetajuustoa voi sekoittaa raejuuston, kerman tai voin kanssa.

Kroatian reseptin mukaiseen herkulliseen keittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• tuoreet suuret tomaatit - 5 kpl,
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl,
• iso valkosipuli - 1 kynsi;
• persilja - 2 nippua;
• oliiviöljy - 80 ml tai 5 rkl;
• ei liian suolaista juustoa - 200 g;
• juoksetettu maito - lasi;
• mustan leivän keksejä - 2 kourallista;
• vesi tai kasvisliemi - keiton koostumuksen mukaan.

Keittotekniikka:

1. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuoret. Leikkaa ne hienoksi.
2. Hienonna sipuli, valkosipuli ja persilja. Jätä osa vihreistä keiton koristeluun.
3. Kaada öljy paksupohjaiseen pannuun ja hauduta sipulia ja valkosipulia läpinäkyväksi.
4. Lisää sipuliin ja valkosipuliin persilja ja hauduta seosta pehmeäksi.
5. Lisää tomaatit pannulle ja kun ne ovat täysin pehmeitä, soseuta ne murskaimella.
6. Kaada 125 ml vettä tai kasvislientä vihannesten joukkoon ja keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia.
7. Kun pannulla oleva massa on täysin homogeeninen, kaada päälle niin paljon vettä tai liemi, että saat haluamasi paksuisen keiton.
8. Kun keitto kiehuu, lisää siihen juustoraastetta.
9. Suolaa astia kahden tai kolmen minuutin kuluttua.
10. Kaada jokaiseen lautaseen tarjoilussa pari lusikallista jogurttia, ripottele keittoon persiljaa ja lisää krutonkeja.

Kreikkalainen juustosalaatti

Kreikkalainen salaatti on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji. Se vaatii:

• tomaatit 4 kpl;
• kurkku - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• Jaltan punasipuli - 1 kpl;
• fetajuusto - 100 g;
• purkitettu oliivit - 1 kourallinen;
• oliiviöljy - 2-3 rkl;
• suolaa ja pippuria - ripaus.

Näin salaatti valmistetaan:

1. Leikkaa tuoreet vihannekset yhtä suuriksi kuutioiksi.
2. Leikkaa juusto samoiksi kuutioiksi.
3. Aseta vihannekset, juusto ja oliivit tasaiselle lautaselle sekoittaen.
4. Sekoita oliiviöljy suolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi muutama tippa sitruunamehua kastikkeeseen. Kaada päälle tämä kastike salaatti.

Piirakka juustolla ja yrteillä

Tähän herkulliseen piirakkaan kannattaa käyttää lehtitaikinaa, mutta myös tavallinen happamaton taikina sopii. Tarvitset 500 g taikinaa. Tarvitset myös:

• fetajuusto - 250 g;
• raejuusto - 250 g;
• raa'at munat - 2 kpl;
• vihreät (persilja, tilli, korianteri, selleri) - vain 1 nippu;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan. Kauli isompi ja laita se muottiin, jossa on sivut. Aseta taikina niin, että se roikkuu hieman sivuilta.
2. Sekoita juustoraaste, raejuusto, hienonnetut yrtit ja haarukalla vatkatut munat - tästä tulee täyte. Suola ja pippuri se.
3. Aseta täyte tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle ja peitä sen päälle toinen taikinaympyrä, jonka kaulit jäljellä olevasta osasta. Taita ulkonevat reunat ja purista taikinan ylä- ja alakerros. Tee kakun keskelle pieni reikä, jotta höyry pääsee poistumaan.
4. Paista piirakkaa uunissa kullanruskeiksi. Kypsennyslämpötila - 200 astetta.

Piirakat juustolla

Varsin suolainen juusto ja kaupasta ostettu lehtitaikina sopivat piirakoille. Ne on otettava 250 ja 400 grammaa vastaavasti. Tarvitset myös suuren joukon tuoreita yrttejä (persiljaa, tilliä).

Sinun on valmistettava piirakat seuraavasti:

1. Ota taikina pakastimesta ja pidä huoneenlämmössä 10-15 minuuttia. Rullaa sitten sitä hieman auki. Leikkaa taikinasta kymmenen samankokoista ruutua.
2. Tee täyte juustoraasteesta ja hienonnetuista yrteistä.
3. Laita jokaiseen neliöön lusikallinen täytettä ja muotoile piirakoiksi. Purista reunat hyvin varovasti.
4. Aseta piirakat pellille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä.
5. Paista piirakat 180 asteessa, kunnes niiden tilavuus kasvaa ja pintaan ilmestyy vaaleanpunainen kuori.

Paistettu juusto uunissa

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan, esimerkiksi illalliseksi, tai tarjota vieraille kevyenä välipalana. Tarvittavat tuotteet:

• kevyesti suolattu juusto - 500 g;
• voita - 50 g;
• kuiva suolainen - runsas kourallinen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa pala juustoa kahteen tai kolmeen kerrokseen niin, että juusto on noin 2 cm paksu.
2. Ripottele jokaisen kerroksen päälle kuivaa suolaa.
3. Ota niin monta arkkia leivinpaperia kuin sinulla on kerroksia juustoa. Jokaisen arkin tulee olla sen kokoinen, että siitä voidaan muodostaa kirjekuori. Voitele paperi pehmeällä voilla.
4. Aseta jokainen juustopala omalle paperille ja kääri se kirjekuoreen.
5. Paista juustoa 35-40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen.
6. Poista juusto paperista ja leikkaa viipaleiksi.

Khachapuri fetajuustolla

Khachapuri on perinteinen georgialainen juustopiirakka, joka valmistetaan pääosin avoimena. Täytteenä voi käyttää mitä tahansa juustoa, ja taikina voi olla myös mitä tahansa. Joten mitä ruokia valmistaa:

• fetajuusto - 250 g;
• juusto "Suluguni" tai "Adygei" - 200 g;
• smetana - 50 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• muna - 1 kpl;
• lehtitaikina tai hiivataikina, ei makea - 0,5 kg.

Khachapurin valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Valmista täyte. Raasta sitä varten fetajuusto ja juusto. Sekoita ne ja lisää smetana ja hienonnettu valkosipuli.
2. Kauli taikina ja muotoile siitä pitkänomainen kakku. Kaada taikina öljyllä voideltulle pellille.
3. Aseta kaikki täyte taikinan keskelle ja levitä niin, että se peittää koko pinnan, mutta ei ulotu 1 cm reunaan.
4. Taita reunat täytteen päälle niin, että saat visuaalisesti pitkän avoimen veneen - täyte tulee näkyviin.
5. Laita juustopiirakkalevy uuniin ja paista piirakkaa, kunnes täyte sulaa.
6. 5 minuuttia ennen paistamista ota taikina pois uunista ja vatkaa muna täytteen joukkoon. Paista khachapuria, kunnes munat ovat valmiita.

Kanaa fetajuustolla

Erittäin maukas ruokalaji, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Juustojuusto, yrtit ja kerma lisäävät siihen pikantiteettia. Täytyy ostaa:

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa jokainen filee pituussuunnassa, ei kokonaan, luodaksesi eräänlainen tasku.
2. Jauha juusto haarukalla ja sekoita hienonnettujen yrttien kanssa.
3. Täytä jokainen lihatasku täytteellä. Kiinnitä reikä hammastikulla.
4. Laita filee uunivuokaan ja kaada päälle kevyesti suolattu kerma. Hauduta astiaa kannen alla 30 minuuttia.

Pizza juustolla

Mikä tahansa pizza voidaan leipoa paitsi perinteisellä juustolla, myös fetajuustolla. Koska jälkimmäinen ei ole kovin rasvaista, on parempi sekoittaa se voin kanssa. Se antaa juustolle elastisuutta ja antaa juuston sulaa hyvin. 100 g juustoa varten sinun on otettava 30 g voita ja raastaa se. Voi tulee jäädyttää ennen tämän tekemistä. Tomaattipizzaan tarvitset myös:

• taikina - 300 g;
• tomaattikastike - 100 ml;
• fetajuusto 100 g;
• vihreitä koristeluun - 1 nippu.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kauli taikina pyöreäksi ja laita uunipellille.
2. Levitä tortilla tomaattikastikkeella.
3. Ripottele valmis juusto kastikkeen päälle.
4. Paista pizzaa 180-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Klassinen fetajuusto on pehmeä valkoinen juusto, joka valmistetaan hapattamalla lampaanmaitoa juoksuteella. Tällä hetkellä fetajuustona kutsutaan myös mitä tahansa peitattua juustoa, joka on valmistettu vastaavalla tavalla lehmän-, lampaan-, puhvelinmaidosta tai niiden sekoituksesta.

Juuston hyvän yhteensopivuuden ansiosta muiden tuotteiden kanssa on fetajuustosta valmistettuja erikoisruokiakin ilmestynyt monien kansojen keittiöön. Niistä tunnetuimpia ovat kreikkalainen salaatti fetajuustolla, moldovalainen placinda sekä bulgarialaiset ruoat - Shopska-salaatti ja fetajuusto taikinassa.

Bryndza välipaloja

Valkoinen suolattu juusto sopii erinomaisesti lomakanapeisiin, tartletteihin ja erilaisiin paloihin. Hyviä alkupaloja ovat juustoruoat, kuten kuuluisa kreikkalainen salaatti ja pehmeä kanapasta vihreällä omenalla.

Kaupasta ostettua tai kotitekoista juustoa voi käyttää suolaisen juustolevitteen valmistamiseen. Tätä tarkoitusta varten juusto on jauhettava tehosekoittimessa majoneesin tai smetanan kanssa lisäämällä seokseen tuoreita yrttejä ja valkosipulinkynsiä. Juustotahnaa voidaan käyttää pitaleivän täytteenä tai buffetpöydän voileipien pääkomponenttina.

Kuumia ruokia juustosta

Toisin kuin kovat juustot, fetajuusto ei sula kuumennettaessa. Keittäminen tekee siitä yksinkertaisesti mehukkaamman ja pehmeämmän. Juustoruoat, kuten täytetyt kesäkurpitsat tai mehukkaat minipizzat juustolla ja tomaateilla, ovat erittäin maukkaita.

Halutessasi voit täyttää lihapalat juustolla tai lisätä sen zrazin, porkkanavuokan, munakkaan tai kasvispatakkeen täytteeksi. Jotta fetajuustoruoat eivät olisi liian suolaisia, voit laittaa sen maitoon tai keitettyyn veteen 0,5-4 tuntia etukäteen.

Juustosta ja taikinasta valmistettuja ruokia

Koska marinoidut juustot ovat raejuuston ja kovien juustojen välissä, niitä voidaan käyttää niiden sijasta monissa resepteissä. Erityisesti nyytit ja khachapuri juustolla ovat erittäin maukkaita. Valmistustavan suhteen tällaiset fetajuustoruoat ovat täysin samanlaisia ​​​​kuin perinteiset versiot, ainoa ero on täytteessä.

Suolaisilla leivonnaisilla on oma viehätyksensä. Ainakin kerran kannattaa ehdottomasti kokeilla leipoa herkullisia unikonsiemenkeksejä tai ruusuista kotitekoista piirakkaa juustolla. Tuotteille, joissa on marinoitua juustoa, maustamaton hiiva, smetana tai lehtitaikina sopii parhaiten.

Maitotuotteista fetajuusto on kaukana viimeisestä sijasta. Tämä fermentoitu maitotuote ilmestyi Arabian niemimaalle useita tuhansia vuosia sitten ja levisi laajasti moniin maihin. Nykyään fetajuusto sisältyy maailman eri kansojen ruokavalioon. On sanottava, että tällainen juusto oli olemassa Venäjällä vuosisatoja sitten; se oli kysyntää sen maun vuoksi. Tänään haluamme puhua tästä tuotteesta ja myös kertoa, mitä syödä fetajuuston kanssa. Löydät vastauksen tähän kysymykseen alla olevasta materiaalista.

Tietoja fetajuustosta

Tämä tuote on tiheä valkoinen juusto, jolla on selvä fermentoidun maitotuotteen maku. Sen valmistuksessa käytetään pastöroitua lampaanmaitoa tai lehmän ja lampaanmaidon seosta (harvemmin vuohenmaitoa), bakteerihapatetta ja kalsiumkloridia. Herkkää juustoa kypsytetään suolavedessä kaksi kuukautta, kunnes se saa suolaisen, hieman saaremaisen maun, josta sitä arvostetaan. Brynzaa tarjotaan usein suolaisena välipalana tuoksuvien yrttien, oliivien, tuoreiden vihannesten, viinin kanssa tai monenlaisia ​​ruokia valmistetaan käyttämällä marinoitua juustoa yhtenä ainesosana.

Fetajuuston koostumus ei ole kova, hieman mureneva, mutta helppo leikata. Se sopii ihanteellisesti kevyille salaateille ja piirakoiden täytteeksi.

Lampaan juusto

Tämä juusto on bulgarialaisen, makedonian, romanialaisen ja moldavalaisen keittiön tärkein tuote. Brynzaa lisätään kasvisruokiin, keittoihin, lihapataisiin ja täyte valmistetaan piirakoille. Lisäksi lampaanmaitojuustoa paistetaan, syödään viinin kanssa ja paistetaan foliossa.

Tuotteen edut

Ennen kuin kerromme sinulle, minkä kanssa juustoa syödään, on syytä kertoa, mikä vaikutus sillä on kehoon. Tämän tuotteen uskotaan olevan terveellisin kaikista juustotyypeistä. Se sisältää monia kehollemme välttämättömiä hivenaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi tuotteen valmistukseen ei liity lämpökäsittelyä korkeissa lämpötiloissa, ja siksi se säilyttää suuren määrän hyödyllisiä komponentteja. Huomioi, että tuotteen kaloripitoisuus on 260 kcal/100 g. Suolavesijuustolla on myös positiivinen vaikutus ihoon - se auttaa kosteuttamaan sitä, tekee siitä joustavamman ja kiinteämmän, tasoittaa ryppyjä ja sen sisältämää helposti sulavaa kalsiumia auttaa ylläpitämään terveitä luita, hiuksia, kynsiä ja hampaita.

Vasta-aiheet

Puhuttaessa tuotteen eduista, ei voida jättää mainitsematta vasta-aiheita. Huomaa, että tuotteen korkean suolapitoisuuden vuoksi fetajuusto voi aiheuttaa verenpaineongelmia. Juustoruokia tulee syödä varoen, vaikka sinulla olisi kihti. Vaikka ei ole suoraa näyttöä siitä, että juusto aiheuttaisi merkittävää haittaa.

Kuinka valita juusto

Kun ostat tuotetta, sinun tulee arvioida aistinvaraisia ​​indikaattoreita. Ensinnäkin sinun pitäisi alkaa tutkia juuston ulkonäköä. Laadukas juusto on pehmeää ja hauras, mutta ei tahmeaa tai murenevaa. Jos juusto tarttuu veitseen, se on jo merkki huonolaatuisesta tuotteesta. Kiinnitä huomiota juuston väriin - sen tulee olla lumivalkoinen. Pienet silmät ovat sallittuja juustossa. Jos juusto on menettänyt muotonsa, siinä on merkittäviä halkeamia, tahroja, kuivunut kuori, voimakas pehmeys, mureneminen - kaikki nämä ovat osoittimia huonolaatuisesta tuotteesta. Tässä tapauksessa on parempi pidättäytyä tuotteen ostamisesta.

Ne ovat erityisen suosittuja Välimeren, Kaukasian ja Balkanin keittiössä, maultaan herkullisia, mutta samalla helppoja valmistaa. Linejuustoa lisätään runsaasti erilaisiin salaatteihin, joissa se sopii hyvin kalan, lihan, sienten, hedelmien ja vihannesten kanssa. Juustojuusto sisältyy myös muihin ruokiin.

Salaatti juustolla, tomaateilla ja saksanpähkinöillä

Tämän reseptin mukaan valmistetussa salaatissa on mausteinen, täyteläinen maku erityisen hunaja-sinappikastikkeen ansiosta; sen lisäksi, että salaatilla on hämmästyttävä maku, se on myös melko helppo valmistaa. Otetaan töihin:

• kirsikkatomaatit - 350 g;
• salaatti - maun mukaan;
• fetajuusto - 250 g;
• rucola - 1 nippu;
• oliiviöljy - 60 ml;
• saksanpähkinät - 50 g;
• sinappi, sitruunamehu - 1 tl kukin;
• hunaja - 1,5 tl;
• suolaa, pellavansiemeniä, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittotekniikka

Kauniiseen salaattikulhoon laitamme satunnaisesti pilkotun salaatin (ei hienoksi) ja rucolan lehdeiksi purettuna. Lisää loput tuotteet seuraavassa järjestyksessä reseptin mukaan: juusto paloiksi leikattuna, puolikkaat kirsikkatomaatit ja hienonnetut pähkinät. Yhdistä hunaja, öljy, sinappi, sitruunamehu ja mausteet astiassa. Mausta salaatti kastikkeella, sekoita varovasti, ripottele pinnalle pellavansiemeniä. Salaatin valmistaminen juustolla ja tomaateilla kestää enintään 15 minuuttia.

Munakoisorullat

Munakoisoa pidetään erittäin terveellisenä vihanneksena, se sisältää suuren määrän keholle välttämättömiä aineita ja kuituja ja auttaa siten puhdistamaan suolistoa. On myös huomattava, että vihannekset ovat vähän kaloreita: 100 g:ssa on vain 24 kilokaloria.

Jos olet kiinnostunut siitä, minkä kanssa juustoa syödään, vastaamme, että se sopii hyvin munakoison kanssa. Olemme laatineet sinulle reseptin herkullisille rullille, jotka on valmistettu näistä aineksista:

• 200 g juustoa;
• 3 munakoisoa;
• 50 g voita;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• paistoöljy;
• nippu basilikaa;
• suola.

Askel askeleelta resepti

1. Leikkaa munakoisot pitkiksi viipaleiksi, laita ne suolaveteen puoleksi tunniksi, jonka jälkeen ne tulee pyyhkiä talouspaperilla.
2. Laita lautaset kattilaan, jossa on kuumaa öljyä ja ruskista molemmin puolin, siirrä lautasliinoille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
3. Lisää juusto pehmeän voin joukkoon, jauha ja yhdistä valkosipulin kanssa. Lisää ainesten joukkoon hienonnetut pähkinät ja yrtit.
4. Laita hieman täytettä munakoisolautasen reunalle ja kääri se tiukaksi rullaksi, anna jäähtyä hyvin. Maukas ja terveellinen ruokalaji on valmis.

Khachapuri

Tämä kulinaarinen tuote on Georgian keittiön kansallinen ruokalaji. Se on juustokakkua. Puhuessani siitä, minkä kanssa juustoa syödään, haluaisin ensinnäkin sanoa, että sitä käytetään ainesosana hämmästyttävän maukkaan kultaisen ja rapean khachapurin valmistamiseen. Tarvitsemme seuraavat komponentit:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 3 kovaksi keitettyä munaa;
• 200 g juustoa;
• nippu tilliä;
• yksi viiriäisen muna;
• seesaminsiemeniä ripottelua varten.

Valmista khachapuri fetajuustolla valmistamalla ensin täyte. Murenna juusto haarukalla, kuori ja hienonna munat, hienonna tilli ja sekoita kaikki luetellut ainekset keskenään.

Leikkaa taikina pieniksi suorakulmioiksi ja rullaa jokainen pala neliöiksi. Levitämme täytteen niin, että kulmat jäävät vapaaksi, työnnä ne keskustaa kohti kirjekuoren muodostamiseksi.

Aseta khachapuri fetajuustolla leivinpaperilla peitetylle pellille, voitele munalla, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja pistele haarukalla. Paista uunissa 200-220 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Lavashia täytteellä

Tarjoamme toisen reseptin juustolla, jota pidetään ruokavalioon kuuluvana, ja siksi valmistettu tuote ei lisää ylimääräisiä senttejä vyötäröllesi. Lisäksi lavash-rullilla on hämmästyttävä maku ja aromi. Tämä ruokalaji sopii mainiosti kebabiksi piknikillä ja alkupalaksi juhlapöytään. Lavashia varten juustolla tarvitset seuraavat komponentit:

• 40-50 g fetajuustoa (keskisuolainen);
• nippu tilliä;
• 3 rkl. l. smetana (15-20%);
• kurkku;
• valkosipulin kynsi;
• arkki ohutta pitaleipää (20 x 40 cm).

Suorakulmainen lavash on paras, se on helpompi kääriä rullaksi. Jos sinulla on vain neliö, jaa se pituussuunnassa kahtia. Raasta juusto (valitse haluamasi koko), hienonna tilli, pujota valkosipuli puristimen läpi. Laita smetana syvään kulhoon, lisää fetajuusto, valkosipuli ja tilli, sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Huomaa: massa ei saa olla liian nestemäistä, mutta samalla se ei saa olla kuivaa. Pääasia, että se levittyy hyvin pitaleivän päälle.

Levitä smetana muiden ainesten kanssa pitaleivän pinnalle ja levitä tasaisesti lusikalla. Raasta kurkku karkealla raastimella ja laita päälle. Noudata neuvoja ja raasta kurkku yksinomaan karkealla raastimella, muuten kurkkumehua tulee liikaa ja massa on nestemäistä. Käärimme pitaleivän melko tiukaksi rullaksi, käärimme folioon ja laitamme jääkaappiin 1 tunniksi, ei suositella pitempään - täytteessä oleva kurkku vapauttaa mehua melko nopeasti, joten pitaleipä voi saada märkä ja menettää muotonsa. Ota rulla tietyn ajan kuluttua jääkaapista ja leikkaa tasaisiksi paloiksi. Koristele tarjoilussa vihreillä.