Pieni lyyrinen poikkeama. Mun kanit menivät päiväkotiin. Joka ilta, kun hain heidät päiväkodista, he kysyivät: ”Mitä teit kotona?” Eräänä iltana, kun kuulin kysymyksen, vastasin: ”Maksa”. Vanhemmalta kuului huuto: "URRRAaa, pieni maksa." Vanhemmat kääntyivät hämmästyneenä meidän suuntaan, yksi äiti katsoi minua epäluuloisesti ja tarkkaavaisesti iloisiin lapsiani. Katseessa oli vilpitön sääli ja hiljainen kysymys: "Mitä äiti ruokkii pojilleen, mikä saa heidät NIIN iloiseksi maksasta?" Zai oli elämämme kynnyksellä myös epäluuloinen maksan suhteen ja sanoi, että hän suosii aina hyvää pihviä maksan sijaan. No missä on pihvi, siellä on kyljys. Sitten tämä kierrätys muodostui niin, että se oli mahdollisimman luonnollista, ilman tomaattia ja smetanaa, porkkanaa ja kastiketta. Nyt hän itse usein muistaa "Siitä on jo kauan söimme maksapihvejä."
Retzik, kuten rakastan sitä - nopeaa, helppoa, herkullista. Se on todella niin herkkä, että palat voidaan erottaa muovihaarukalla. Zay osti paksun maksan reunan, jossa oli vähintään pieniä kanavia. Menin jopa suudella häntä sellaisen kappaleen takia. Zay ei kieltäytynyt suudelmasta, mutta myönsi sitten ostaneensa sen, mitä he antoivat hänelle. Ehkä Zay Pondra-myyjälle? No, koska Jumala lähetti palan juustoa variselle jonnekin, niin upea pala muodostui, sallikaa minun hemmotella sinua kaikkien sääntöjen mukaan valmistetulla maksalla, ei tietenkään vähäkalorinen ruokalaji, mutta erittäin maukas

Kuori maksa kalvoista, suonista ja leikkaa 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi
Puoli lasillista maitoa, lisää suolaa maun mukaan Mitä, kukaan ei pidä suolamaidosta? Teen tämän välttääkseni liiallista suolaamista. Lisää pippuria ja kaada maksaviipaleiden päälle. Lisää tarvittaessa maitoa niin, että maksa peittyy.

Tässä vaiheessa käy niin, että laitan astian jääkaappiin ja se odottaa siellä illallista edeltävää ruoanlaittoa.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, täytä paistinpannun pohja, kaada kirjaimellisesti lusikallinen kasviöljyä ja anna sen odottaa siipissä.

Laitoimme toisen lämmittelemään, laitamme maksa pusseihin ja takoimme sen varovasti, mutta sitkeästi molemmin puolin.

Upota jokainen pala jauhoon ja paista molemmilta puolilta lisäämällä tarvittaessa öljyä.

Voidaan paistaa ilman leivitystä ja öljyä erityisessä kattilassa
Jos valmistan maksaa vain Zaylle, paistan sitä edestakaisin, kunnes vaaleanpunaista mehua ei enää tule ulos - saan herkimmän kyljyksen rapeassa kuoressa. Tässä tapauksessa voit myös leivota sen korppujauhoissa.
Tänään ehdotan ruoanlaiton jatkamista.
Siirrä paistetut palat kiehuvaan sipulin kanssa yrittäen järjestää ne shakkitaulun mukaan. Joten paista ja paista koko maksa.

Aseta pannu maksan kanssa kuumalle liedelle. Muutaman sekunnin kuluttua se alkaa kahinaa. Lisää tähän hieman kiehuvaa vettä

niin paljon, että vesi on vain hädin tuskin näkyvissä, kurina reunassa.Lämpö on alle keskitason, peitä kannella ja pidä 5 minuuttia. Käännä sitten varovasti

Toimintojen järjestys voidaan kuvata yhdellä lauseella: liota maksa maidossa, vatkaa vasaralla, pyöritä jauhoissa, kasta munaan ja paista kypsäksi. Aivan lopussa suosittelen lisäämään paistettua sipulia ja hauduttamaan kevyesti, niin astiasta tulee vielä aromaattisempi ja mureampi. Toisenakaan päivänä maksakyljys ei menetä houkuttelevuuttaan, vaan pysyy yhtä pehmeinä, joten voit ottaa ne turvallisesti mukaan töihin välipalaksi kevyen salaatin ja "tohtorin" leivän kera.

Kokonaiskeittoaika: 40 minuuttia + 1 tunti maksaliotukseen
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Saanto: 6-8 annosta

Ainesosat

• naudan maksa - 700 g
• maito maksan liotukseen - 1 rkl.
• kananmunat - 3 kpl.
• vehnäjauho - 0,5 rkl.
• suolaa ja pippuria - maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen
• isot sipulit - 2-3 kpl.

Valmistautuminen

Liotin naudanmaksaa maidossa 1 tunnin ajan, jotta se olisi mureampaa.



Kuoriin yläkalvon pois (pakollinen!). Leikkaa ohuiksi noin 1 cm paksuisiksi paloiksi, suolaa ja pippuria molemmin puolin.



Kuori maksapihvit jauhoissa. Asetin sen kelmupalalle ja peitin sen päälle toisella kalvokerroksella, jotta roiskeet eivät leviäisi keittiöön vatkatessa.



Työskentelin sitä vasaralla - varovasti, mutta en "reikiin" (jos se yhtäkkiä katkeaa, se ei ole pelottavaa, niin se peittyy munataikinalla). Jos leikkaat ohueksi, voit lyödä vain toiselta puolelta.



Jauhot estävät maksan liiallisen tarttumisen kalvoon. Vatkamisen jälkeen pyöritin kyljykset jälleen jauhoissa - tällä kertaa sulkeakseni mehut jokaisen palan sisällä. Suolasin ja pippuroin kananmunat kevyesti ja sekoitin ne haarukalla. Kastoin maksakyljyksiä tuloksena olevaan seokseen ja laitoin heti kuumalle paistinpannulle, jossa oli öljyä.



Paista keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Koska maksamme on leikattu hyvin ohueksi, se paistaa nopeasti ja "munankuori" estää sitä kuivumasta.



Kun kaikki palaset olivat paistuneet, haudutin renkaiksi leikattuja sipuleita jäljellä olevassa öljyssä. Aseta maksakyljyksiä sipuli "tyynyn" päälle. Peitä kannella ja höyrytä miedolla lämmöllä 10 minuuttia (voit lisätä hieman kiehuvaa vettä).

Maksakyljykset tarjoillaan parhaiten kuumana, paistettujen sipulirenkaiden ja smetanan kanssa. Toivon, että pidät naudan maksakyljysreseptistä ja sinusta tulee suosikkisi. Hyvää ruokahalua!

Maksa on maukas ja terveellinen eläimen tyyppi. Naudanmaksa on erityisen arvostettu, sillä on miellyttävä maku ja se ei käytännössä ole katkeraa. Naudanmaksakyljykset pitävät niistäkin, jotka eivät maksa erityisen paljon.

Maksaruoat on valmistettava oikein, muuten mehukkaan kyljyn sijaan saatat päätyä johonkin kovaan "pohjalliseen". Yleisin virhe on väärä valmistelu sekä liian pitkä paistaminen.

• Naudanmaksa on ensin puhdistettava - poista kalvot ja leikkaa kaikki kanavat. Sitten tuote leikataan noin 1 cm paksuisiksi kerroksiksi, ja hienonnettu maksa on suositeltavaa liottaa maidossa. Sinun on liotettava vähintään puoli tuntia.

• Seuraavaksi maksapalat on lyötävä pois. Jotta keittiötä ei tarvitse pestä pitkään, laita palat laudalle ja peitä ne päälle kelmupalalla. Tämä estää roiskeita. Maksa on lyötävä erittäin huolellisesti, koska tällä tuotteella on herkempi rakenne kuin lihalla.

• Maksa maustetaan mausteilla ja pyöritetään jauhoissa tai korppujauhoissa. Leivitys auttaa sulkemaan mehut sisään, jotta kyljykset eivät kuivu. Paista kyljyksiä lyhyesti, 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Mielenkiintoisia seikkoja! Maksaruoat lisäävät kehon kestävyyttä, joten ne on erittäin suositeltavaa sisällyttää urheilijoiden ruokavalioon.

Yksinkertainen resepti naudanmaksakyljyksiin

Valmistetaan naudan maksakyljyksiä, pääasia, että valitaan hyvä pala maksaa, jossa on minimimäärä sappitiehyitä.

• 500 gr. maksa;
• 1 muna;
• 0,5-1 lasillinen jauhoja;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Pestään maksa, kuivataan ja puhdistetaan. Leikkaa noin 1 cm paksuisiksi paloiksi ja vatkaa palat varovasti kelmun läpi.

Otamme kaksi astiaa, vatkaa muna yhteen, kaada jauhot toiseen. Laita paistinpannu, jossa on kasviöljyä tulelle lämpenemään.

Neuvoja! Lisää makua lisäämällä leivinjauheeseen mausteita, esimerkiksi kuivia aromaattisia yrttejä.

Ota maksakyljys, ripottele se suolan ja mustapippurin seoksella, kasta kyljys raa'aan munaan ja pyöritä jauhoissa. Laita heti kuumalla öljyllä paistinpannulle. Paista keskilämmöllä pari minuuttia, käännä sitten ympäri, peitä pannu kannella ja paista vielä 2-3 minuuttia.

Lue myös: Kanafilee taikinassa – 10 reseptiä

Kyljykset eivät saa palaa, eivätkä ne saa jäädä raakana. Tarkista valmius haarukalla; jos vaaleanpunaista mehua ei tule ulos maksanpalasta lävisttäessä, se tarkoittaa, että se on valmis.

Naudan maksakyljyksiä taikinassa

Maksakyljykset taikinassa ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita. Taikina auttaa säilyttämään tuotteen maksimaalisen mehukkuuden.

• 1 kg naudan maksa;
• 3 munaa;
• 6 rkl jauhoja + jauhoja leivitykseen;
• jauhot (kuinka paljon tarvitaan);
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Puhdistamme maksan huolellisesti kalvoista ja leikkaamme kaikki kanavat. Leikkaa sitten maksa leveiksi 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja lyö maksapalat hyvin varovasti irti kalvon läpi. Takotettaessa on tärkeää, ettei herkkää rakennetta vaurioita, jotta kyljyssä ei ole reikiä.

Valmista taikina: vatkaa munat smetanalla, lisää suola ja mausteet, vatkaa hyvin. Lisää jauhoja saadaksesi paksun kerman kaltaisen taikinan.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Ota yksi maksakyljys ja ripottele se suolalla ja pippurilla. Pyöritä sitten jauhoissa ja kasta taikinaan. Kasta etukäteen jauhoissa varmistaaksesi taikinan tiukan istuvuuden.

Laita kyljykset paistinpannulle, jossa on öljyä. Paista keskilämmöllä, kunnes alapuoli on ruskea. Käännä se sitten varovasti ympäri ja paista kypsäksi.

Kypsennys uunissa

Voit paistaa maksakyljyksiä uunissa, tuloksena on mehukas ja pehmeä ruokalaji.

• 500 gr. naudan maksa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 hapan omena;
• 100 gr. juusto;
• 2 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 rkl kasviöljyä;
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Puhdistamme maksan, leikkaamme sen paloiksi ja vatkaamme varovasti. Voitele uunivuoka kasviöljyllä. Suolaa ja pippuroi kyljykset ja laita pannulle.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla kullanruskeaksi. Kuori ja siemenet omena ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kolme juustoa raastimella.

Laita kyljyksiin kerros paistettua sipulia, sitten muutama omenaviipale. Levitä päälle pieni määrä majoneesia ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Naudan maksakyljyksiä smetana

Lue myös: Täytetyt kesäkurpitsat hitaassa keittimessä - 4 reseptiä

Erittäin maukas vaihtoehto on naudan maksakyljys smetana.

• 500 gr. naudan maksa;
• 150 gr. smetana;
• 150 ml kasviöljyä;
• 0,5 sitruunaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5-6 oksaa tilliä;
• 0,5 tl lihamaustetta;
• suola.

Puhdistamme palan naudanmaksaa kalvoista ja kanavista. Leikkaa leveiksi noin 1,5 cm paksuisiksi paloiksi. Takaisi maksapalat varovasti, jotta ne eivät vahingoitu.

Laita kyljykset tasaiselle lautaselle, ripottele päälle kuivia mausteita ja suolaa ja ripottele päälle hieman sitruunamehua. Kyljysten tulee ripotella kevyesti mehua, mutta ei kaata niiden päälle. Muuten maku kärsii. Anna maksan marinoitua 15 minuuttia.

Upota maksapalat jauhoihin ja paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kuori. Paista korkealla lämmöllä 1 minuutti kummaltakin puolelta. Siirrä paistetut kyljykset lautaselle.

Valmista smetanakastike. Laita smetana tehosekoittimen kulhoon ja lisää puristimen läpi valutettu valkosipuli. Leikkaa tillistä karkeat, pehmeät varret ja lisää ne kastikkeeseen. Vatkaa kaikki tuotteet täysin homogeeniseksi. Suola kastike ja lisää siihen pippuria.

Laita paistetut kyljykset tulenkestävään astiaan. Peitä pinta smetanakastikkeella. Paista 15 minuuttia uunissa 180 asteessa.

Resepti valkosipulilla

Maksakyljykset saavat pikantin maun, jos keität ne valkosipulin kanssa.

• 500 gr. naudan maksa;
• 150 gr. majoneesi;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 2 munaa;
• jauhot leivitykseen;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Maksa on arvokas B-vitamiinien, proteiinien, raudan ja hyvän kolesterolin lähde. Tästä syystä näistä eläimenosista valmistetut ruoat ovat erittäin hyödyllisiä, etenkin niille, jotka kärsivät anemiasta ja joilla on heikko immuniteetti. Kuinka sitten valmistaa tämä tuote niin, että se on sekä maukasta että ei menetä ominaisuuksiaan? Tässä on muutamia vaiheittaisia ​​vinkkejä mehukkaiden ja terveellisten maksakyljysten valmistamiseen.

1. Ostaa. Sinun on ostettava tuore tai jäähdytetty maksa, ei jäädytetty. Jos et kuitenkaan voinut ostaa tuoreita sivuosia, sinun tulee sulattaa ne huolellisesti jääkaapissa. On myös hyvä, jos etusijalle asetetaan maataloustuotteet.
2. Valmistautuminen. Suonet, suonet ja kalvo kannattaa poistaa.
3. Peittaus. Hapan marinadi antaa sille erityistä pehmeyttä. Se voidaan valmistaa limettimehulla, sitruunamehulla tai parilla ruokalusikallisella etikkaa, jotka on sekoitettu veteen ja antaa sen sitten seistä useita tunteja. Vaihtoehtona on ripotella jokaiseen palaan ripaus ruokasoodaa tai liottaa sitä maidossa.
4. Leikkaa oikeaan kokoon. Maksa on pehmeä ja ilmava, jos se leikataan ennen paistamista enintään 1,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
5. Lyöntiprosessi. Jokaista kalvoon käärittyä palaa vatkataan useita minuutteja.
6. Taikinan valmistus. Taikinan komponentit voivat olla täysin erilaisia. Helpoin tapa on upottaa osa eläimenosia jauhoihin ja sitten paistaa se.
7. Kastikkeen valmistus. Hauduta kypsennyksen aikana lisätyissä smetana- tai kermakastikkeissa noin 20 minuuttia.

Elementaarisen yksinkertaista. Maksakyljyksiä sipulilla

Maksakyljys sipulilla on todellinen herkku ja samalla taloudellinen ruokalaji. Monet ihmiset eivät tiedä, että paistetut sipulit eivät ole niin haitallisia kuin uskotaan. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen se säilyttää tarpeeksi vitamiineja. Myös tämä mausteinen lisäaine ei vain edistä maksan herkullista aromia, vaan myös pidentää sen säilyvyyttä.

Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen.

1. Maksa puhdistetaan, hienonnetaan, vatkataan, kuivataan, suolataan ja paistetaan taikinassa.
2. Sipulit kuoritaan, leikataan ja paistetaan.
3. Laita eläimenosat ja sipuli kattilaan kerroksittain kaatamalla hieman vettä.
4. Peitä kattila kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Halutessasi voit lisätä tomaattia, valkosipulia tai smetanaa.

Ilmavia maksakyljyksiä taikinassa herkullisella kuorella

Jos paistat ruokia ilman leivitystä tai taikinaa, vesi haihtuu niistä nopeasti ja ne kuivuvat. Siten taikina, johon täyte asetetaan, toimii eräänlaisena suojana ja saa itse jalokultaisen ulkonäön ja rapean kuoren.

Jotta taikina tarttuu maksaan, on tärkeää, että se sisältää mahdollisimman vähän ylimääräistä kosteutta. Tämä voidaan saavuttaa asettamalla tuote puulaudalle ja pyyhkimällä se paperipyyhkeellä. Parempi vaikutus saadaan myös käyttämällä jauhoja tai riisitärkkelystä, joka ripottelee sisäosien päälle ennen taikinan käyttöä.

Maksakyljykset taikinassa valmistetaan seuraavasti:

• valmista taikina (vähintään tunti etukäteen), laita se jääkaappiin;
• puhdista ja pese maksa;
• liota marinadissa;
• leikkaa paloiksi, lyö;
• kuiva;
• suolaa ja pippuria;
• kasta kylmään taikinaan ja paista useita minuutteja;
• hauduta 15-20 minuuttia kastikkeessa (smetana tai kerma).

Tässä on mielenkiintoinen resepti taikinan leivontaan.

Pääainesosat:

• kefiiri (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 400-500 ml,
• valkosipuli - 5 kynttä (keskikokoinen),
• munat - 3 kpl,
• tilli - pieni nippu,
• suolaa maun mukaan,
• pippuri - neljäsosa tl,
• basilika - 1 tl,
• jauhot - 1 kuppi,
• auringonkukkaöljy (paistamiseen) - 200-300 ml.

Keittomenetelmä.

1. Kaada kefir astiaan.
2. Kuori valkosipuli ja laita se puristimen läpi.
3. Pese tilli ja basilika ja pilko hienoksi.
4. Lisää valkosipuli, tilli, basilika ja jauhot kefiriin, suola ja pippuri, vatkaa munat ja sekoita sitten huolellisesti, kunnes koostumus on keskipaksua.
5. Paista hyvin kuumennetussa öljyssä kypsiksi.

Kananmaksakyljyksiä paistettuna tai uunissa kastikkeen kera

Kananmaksakyljyksiä on hieman helpompi valmistaa kuin naudanmaksakyljyksiä ja ne ovat terveellisempiä. Kananmaksaa ei tarvitse kuoria ja se pysyy paljon pehmeämpänä kypsennyksen jälkeen. On monia tapoja lämpökäsitellä tätä tuotetta.

Perinteisesti kyljykset paistetaan. Mutta niille, jotka ovat dieetillä tai tarkkailevat terveyttään, tämä menetelmä ei sovellu. On kuitenkin toinenkin vaihtoehto. Tätä varten kananmaksa (voi olla) valmistetaan tavalliseen tapaan. Sipulit kuoritaan, pestään, hienonnetaan ja kuullotetaan kevyesti. Kyljykset suolataan ja mausteita lisätään maun mukaan. Sen jälkeen ne asetetaan uunivuokaan, jonka pohjalle kaadetaan vähän vettä. Voit myös lisätä noin ruokalusikallisen smetanaa. Laita sipulit päälle. Esilämmitetyssä paistinuunissa sisäosat paistetaan 220-250°C lämpötilassa noin 15 minuuttia. Tämän lämpökäsittelyn ansiosta tuotteet menettävät mahdollisimman vähän hyödyllisiä ominaisuuksia. Voit kokeilla kastiketta ja muita kasvislisäyksiä.

Maksakyljysresepti löytyy jokaisen, jopa vaativimmankin maistajan makuun. Ja mikä tärkeintä, tämä ruokalaji on erittäin terveellinen ja uskomattoman maukas lisäyksillä, olipa kyseessä sipuli, sienet, perunat, kaali ja jopa omenat. Mikä tahansa lisuke sopii: viljat, vihannekset, pasta. Siksi voimme turvallisesti kutsua ruokaa universaaliksi, mikä on tärkeää kotikokille.

Kuinka valita oikeat ainesosat

• On tärkeää ymmärtää, että naudanmaksa on varsin terveellinen tuote, se runsaasti A- ja B-vitamiinia ja tärkeitä aminohappoja, joita käytetään jopa anemian ehkäisyyn. Mutta jotta maksaruoasta olisi vain hyötyä, sinun on lähestyttävä huolellisesti sen valintaa.
• Maksaa ostettaessa on parempi ottaa jäähdytetty tuote ja ei jäätynyt. Ensinnäkin näin voit varmasti tarkistaa, onko se tuoretta, ja toiseksi, pakastettu maksa sisältää vähemmän ravintoaineita.

• Maksan ulkoisilla indikaattoreilla on tärkeä rooli ostettaessa, sen tulee olla kiiltävä ja sileä pinta. Jos siinä on mattaväri, se tarkoittaa, että sitä on jo käytetty. Se on myös välttämätöntä kiinnitä huomiota naudanmaksan väriin, sen tulee olla kirsikkavärinen ja tasaisen värinen.
• Maksan tuoreuden voi tarkistaa myös sormella painamalla, jos jälkeä ei jää, maksa on tuore.

Naudan maksakyljyksiä taikinassa

Tarttumaton paistinpannu, keittiölapa, veitsi, keittiölauta, keittiövasara, haarukka, syvä kulho, lusikka.

Ainesosat

1. Aloitetaan taikinan valmistus. Riko muna syvään kulhoon ja vatkaa se haarukalla.
   
   
2. Lisää vesi, suola, tilli, valkosipuli, pippuri ja etikalla sammutettu sooda. Vatkaa kaikki taas hyvin haarukalla.
   
   
3. Lisää seuraavaksi taikinaan leseet ja jauhot ja sekoita kaikki tasaiseksi.
   
   
4. Ota sitten naudanmaksa ja leikkaa se pituussuunnassa keskipaksuiksi paloiksi. Aseta keittiölaudalle, peitä kelmulla ja vatkaa keittiövasaralla. Tarvekalvoa tarvitaan, jotta vuorovaikutus vasaran kanssa ei aiheuta tarpeetonta makua maksaan.
   
   
5. Poista sitten kelmu, suola ja pippuri jokainen pala maun mukaan.
   
   
6. Käännä ympäri ja tee sama, vatkaa, suolaa ja pippuria.
   
   



7. Kun öljy on kuumaa, kasta jokainen maksapala taikinaan ja laita paistinpannulle.
   
   
8. Paista korkealla lämmöllä kypsäksi, joka on noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
   
   

Myös loman aattona suosittelen, että yrität tehdä mehukkaita ja uskomattoman maukkaita.

Video resepti

Katso video herkullisten ja uskomattoman terveellisten maksakyljyjen valmistamisesta taikinassa.

Naudan maksakyljyksiä maidossa haudutettua sipulia

Kokkausaika: 25-30 min.
Annosten määrä: 6.
Keittiövälineet ja varusteet: tarttumaton paistinpannu, korkeareunainen paistinpannu, keittiölapa, veitsi, keittiölauta, keittiövasara, haarukka, syvä kulho, lasi, lusikka.

Ainesosat

Keittojärjestys

1. Peitä keittiölauta kelmulla ja aseta sen päälle naudanmaksapalat ja peitä myös pinta kalvolla.
   
   
2. Käytämme keittiövasaraa maksan molemmin puolin, mutta älä liioittele sitä, sillä maksa on herkkä tuote.
   
   
3. Poista seuraavaksi kelmu ja laita rikkoutuneet maksapalat syvään kulhoon ja täytä maidolla. Anna seistä 15-20 minuuttia.
   
   
4. Sillä välin kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
   
   
5. Aseta tarttumaton paistinpannu liedelle lämpenemään ja kaada kasviöljyä.
   
   
6. Kun öljy on kuumaa, lisää kaikki sipulit, lisää suola ja paista sekoittaen kullanruskeiksi.
   
   
7. Siirrä sipulit kypsennyksen jälkeen kulhoon ja jätä sivuun hetkeksi.
8. Jatkamme suoraan kyljysten käsittelyä, ne on liotettu maidossa, suolaa molemmin puolin, pyörittele jauhoissa ja laita samaan paistinpannuun, jossa sipulit paistettiin. Emme vaihda öljyjä. Paista 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
   
   
9. Ota seuraavaksi syvä paistinpannu ja levitä tasaisesti puolet paistetusta sipulista sen pohjalle.
   
   



10. Kaada maito, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
    
    
11. Kun aika on kulunut, kyljykset ovat valmiita. Voidaan tarjoilla.
    
    

Video resepti

Tämä video auttaa sinua tekemään maidossa haudutetuista naudan maksakyljyksistä yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorimisen.

Mikä lisuke ja kastike ovat parhaita?

Maksa, kuten maksakyljys, on universaali tuote, se voidaan tarjoilla joko tuoreiden salaattien kanssa lisukkeena tai murojen kanssa. Se sopii täydellisesti kermaisen perunamuusin ja smetanakastikkeen kanssa.

On tärkeää, että ruoanlaiton aikana poistat kaikki suonet, muuten ne törmäävät nautittaessa ja pilaavat herkän ja pehmeän maun.

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan 100 g maksaa sisältää päivittäisen A-vitamiinin, B-vitamiinien (B2, B12, PP), C-, E-, K- ja D-vitamiinitarpeen. Se sisältää myös runsaasti kaliumia, rautaa ja fosforia.