Alla Kovaltšuk

Kalapiirakan valmistamiseen tarvittavat ainekset

Hiivataikinan valmistus (turvallinen tapa)

1. Laimenna kuivahiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja sekoita hyvin

• Veden sijasta voit käyttää heraa, perunalientä, maitoa tai kefiiriä.

2. Lisää muna, ripaus suolaa, kasviöljy ja siivilöity jauhot

• Älä riko munaa kulhon päällä: taikinaan voi joutua kuorihiukkasia tai muna ei välttämättä ole tuore
• Voit välittömästi kaataa 1,5 kupillista jauhoja taikinaan ja lisätä sitten jauhoja keskittyen taikinan koostumukseen

3. Kun taikinaa on vaikea sekoittaa lusikalla, siirrä se jauhotetulle työtasolle ja jatka vaivaamista käsin.

4. Taikinan koostumuksen tulee olla hyvin pehmeää ja hieman tarttua käsiisi.

5. Jotta voit työskennellä taikinan kanssa, voitele kätesi kasviöljyllä ja jatka vaivaamista: älä lisää jauhoja!

6. Tältä oikein vaivattu taikina näyttää

7. Voitele kulho kasviöljyllä, laita taikina siihen, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi: tänä aikana taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

Piirakan täytteen valmistus

1. Paista: paista hienonnettu sipuli yhdessä porkkanoiden kanssa kuumennetussa öljyssä kullanruskeaksi.

• Purjo sopii parhaiten piirakan valmistukseen

2. Leikkaa kalasta nahka pois, poista luut ja leikkaa pieniksi paloiksi

• Hopeakarpin sijaan voit ottaa minkä tahansa jokikalan.
• Mitä suurempi kala, sitä vähemmän kostealta se haisee.
• älä laita kalaa lihamyllyn läpi; kalan maun tulee tuntua piirakissa.
• Jos käytät halpaa kalaa, laita se minuutiksi kiehuvaan veteen - tämä helpottaa luiden erottamista.

3. Lisää kalapalat paistamiseen. Suola, pippuri ja paista 2 minuuttia

4. Kaada joukkoon kerma, kuumenna ja poista lämmöltä

Piirakan keittäminen

1. Täytteen jäähtyessä vaivaa kohonnut taikina uudelleen, siirrä se kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota uudelleen.

2. Kun taikina kohoaa toisen kerran, jaa se kahteen osaan (toisen tulee olla hieman suurempi) ja rullaa kumpikin pyöreäksi kerrokseksi

3. Voitele uunivuoka (voit käyttää annosmuotteja) kasviöljyllä ja vuoraa se taikinalla: pohjakerroksen paksuuden tulee olla noin 1 cm.

4. Laita täyte taikinan päälle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä

5. Peitä kaikki toisella taikinaosalla ja purista reunat

• kakun voi muotoilla haluamallasi tavalla: avoin, suljettu, pyöreä, neliömäinen - kaikki riippuu mielikuvituksestasi

6. Tee piirakkaan koristeet: leikkaa taikinasta 5 halkaisijaltaan samankokoista ympyrää, kääri ne päällekkäin ja kääri rullalle.

7. Leikkaa tuloksena oleva työkappale puoliksi ja hanki ruusu

8. Koristele piirakka ruusuilla

9. Teemme keskelle vartaalla useita reikiä: lävistämme vain päällimmäisen kakun. Peitä kakku liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi

10. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla ja paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.

11. Peitä kuuma piirakka pyyhkeellä ja anna sen jäähtyä kokonaan: tämä tekee piirakkakuoresta pehmeän

Kalapiirakka on valmis! Herkullinen!

sivusto kiittää hotelli- ja ravintolakompleksia ja Alla Kovalchuk avusta materiaalin valmistelussa

Materiaalin ovat valmistaneet Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
valokuva Roman BALINSKY,
verkkosivusto

Etkö halua alkaa hapatamaan kaalia, koska se vie paljon aikaa? Alla Kovalchukin hapankaali on erittäin maukasta, eikä keittoprosessi vie edes puoli tuntia. TV-ohjelmassa "Kaikki tulee herkullista" esitelty pikaresepti voidaan valmistaa myös kotona. Sen avulla voit säästää rahaa ja miellyttää perhettäsi herkullisella, terveellisellä ruoalla.

Ainesosien valmistus

On suositeltavaa käyttää myöhäisten lajikkeiden tiheitä päitä. Haarukat on parasta valita vähintään 800 g painavia haarukoita. Markkinoilla on monia valkokaalilajikkeita, mutta on parempi suosia Valkovenäjän, Mozharskajan, Saburovskajan ja Laatokan kaalia. Sopivia ovat myös myöhään kypsyvät lajikkeet: Slavyanka, Likurishka, Kubyshka jne. Pesun jälkeen kaalinlehdet leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi.

Video "Ilmainen menetelmä kaalin käymiseen"

Tästä videosta opit pikamenetelmäreseptistä, joka auttaa sinua fermentoimaan kaalia vain päivässä.

Askel askeleelta resepti

Kerran televisio-ohjelmassa "Kaikki tulee hyvin", Alla Kovalchuk jakoi oman reseptinsä hapankaalin valmistamiseksi. Se vaatii seuraavat ainesosat:

• 3,5 kg valkokaalia;
• 1 iso porkkana;
• 2-3 herukan lehteä;
• 1 piparjuuren lehti;
• oksa tilliä siemenillä;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 rkl. l. suola;
• 4 mustapippuria.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Poista ylälehdet, pese ja hienonna loput.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja yhdistä kasvikset.
3. Lisää suola ja soseuta kaali käsin.
4. Aseta seos erityiseen astiaan.
5. Laita kerros lehtiä steriloidun lasipurkin pohjalle, lisää tilliä, piparjuurta ja herukanlehtiä, lisää pippuria ja laakerinlehteä.
6. Aseta kaali useaan kerrokseen, tiivistä hyvin.
7. Aseta paineen alle.
8. Jätä 2-3 päivää huoneenlämmössä.
9. Hiilidioksidin poistamiseksi massa on lävistettävä haarukalla kahdesti päivässä.
10. Poista syntynyt vaahto uralusikalla.
11. Syö 5-6 päivän kuluttua.

Tuloksena on herkullinen ruokalaji: vihannes murenee, houkuttelee aromillaan ja yllättää ainutlaatuisella maullaan.

Alla Kovalchuk kertoi, kuinka vain 10 minuutissa voit muuttaa ukrainalaisista keittoon tarkoitetuista nyytit toiseksi ruoaksi - tovchenikiksi lihalla, voissa ruskistettu, kullanruskea sipuli ja murea kana.

Valmistautuminen

Kiehauta vesi ja lisää suola. Keitä nyytit 2 minuuttia. Kaada ne siivilään ja laita ne sitten kuumaan paistinpannuun voin ja kasviöljyn kanssa. Paista 5 minuuttia.

Kuumenna erikseen paistinpannu öljyllä, laita siihen hienonnettu kananrasva ja kolmen minuutin kuluttua hienonnettu kuori.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää lihaa, kunnes keksejä on rasvasta ja ihosta tehty, ja paista 5 minuuttia. Lisää sitten sipulit ja porkkanat.

Lisää suolaa, pippuria ja hauduta kannen alla vielä 3-5 minuuttia. Laita paistetut nyytit valmiille paistinpannulle ja sekoita.

Papukakun valmistus - Resepti julkaisusta Kaikki tulee hyvää - Numero 308 - 19.12.2013

Resepti, jonka Alla Kovalchuk löytää tänään, ei ollut asiantuntijan lähimpien ystävien tiedossa pitkään aikaan. Papukakku pysyi perheen salaisuutena pitkään, mutta vain sinulle Alla paljastaa kaikki ruuan valmistamisen salaisuudet ja hienovaraisuudet, jotka eivät varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi.

Valmiit pavut - 2 kuppia

Korppujauhoja 1 kuppi

Sokeri 1 kuppi

Mantelimauste maun mukaan

Suklaa 100 g

Smetana 25% (kermalle) 400 g

Sokeri (kermaa varten) 0,50 kuppia

Kerma 30 % 1 kuppi

Tomusokeria 2 rkl.

Pähkinän murusia ripottelua varten maun mukaan

Kakkupohjan valmistus

Jauha pavut blenderissä. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset puolen lasillisen sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää korppujauhot keltuaisten joukkoon (3 lisäyksessä). Lisää proteiineja ja mausteita useissa erissä. Laita pavut joukkoon. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla, voitele voilla ja kaada taikinaan. Paista kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku.

Kerman valmistus kakkua varten

Vatkaa smetana sokerin kanssa. Vaahdota kerma tomusokerin kanssa. Sulata suklaa höyryhauteessa, täytä konditoriapussi sulatetulla suklaalla ja piirrä pergamentille mielivaltaisia ​​muotoja - ne koristavat kakun. Anna niiden kovettua viileässä.

Kakun valmistaminen

Leikkaa kakku pituussuunnassa puoliksi. Voitele kakun pohja smetalla. Peitä kakun päällä, paina kevyesti alas, voitele sivut kermalla ja ripottele päälle pähkinämuruja. Koristele kakun pinta kermavaahdolla ja suklaakoristeilla.