Hei rakkaat ystäväni! Luultavasti arvasit kuukauden poissaolon perusteella, että jotain oli tekeillä. Jopa tapahtumien poissaolo on tapahtuma, kun se on normin ulkopuolella. Oi kuinka käänsin sen!

Väänsin sen - puren sen.

Ajattelin usean vuoden ajan siirtää aivolapseni "uuteen kotiin". Syitä tähän oli monia, ja viime vuoden lopulla päätin: Uusi vuosi - uudet alkut. Eikä tämä ole vain symbolista. Tammikuu on tähän ihanteellista aikaa: kun sinä varmasti nautit lomasta, mukavista tapaamisista ja herkullisesta ruoasta, sukelsin minulle tuntemattoman maailman erämaihin ja työskentelin uuden verkkosivuston luomisen parissa. Uskon, että tulet rakastamaan sitä!

Puhtaalla kulinaarisella manialla

ja vilpittömästi herkullisia toivotuksia,

Galina Artemenko

Lähde https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Moro moro! Jatkan sarjaani ennen uudenvuoden valintaa, ja tänään on aika... välipaloja! Uudelleen! Niitä ei vain voi olla liikaa...

Tänään siis valmistamme söpöimpiä minimuffineja juustolla, välipalakakkua oliiveilla, sipulilla ja pähkinöillä sekä herkullisesti tarjoiltua maksakakkua.

Kuinka valmistaa paljon välipaloja juhlapöytään, jotta ei mene hukkaan? Välipalavoi! Tämä on yksi suosikkipöytäteemoistani, ja tänään valmistelemme peräti kuusi tyyppiä!

Moro moro! Hullu aika jatkuu, kun haluat hoitaa kaiken yhtä aikaa ja pystyä rentoutumaan. Joulukuussa tasapainon löytämisen aihe on ajankohtaisempi kuin koskaan: mitä haluat vielä tehdä, mutta ei hinnalla millä hyvänsä, ja mikä on parempi jättää (joko myöhemmäksi tai kuluneelle vuodelle).

Vihdoin uusi vuosi tulee! Joten tarjoan sinulle kaksi reseptiä täydentämään välipalapöytääsi. Kalavälipalat ovat aina asia, eikö?

Ehdoton tärkein asia, jonka jätän aina (myöhemmin tai kuluneelle vuodelle, mielialasta riippuen), on kevätsiivous. Rehellisesti sanottuna en koskaan tee kevätsiivousta! Tämän "ilon" perinteinen huippuaika on joko ennen uutta vuotta tai ennen pääsiäistä. Riski, kuten sanotaan, on suurin! Mutta ei turhaan laitan sanaa "ilo" lainausmerkkeihin, koska en halua omistaa pitkää aikaa asioiden järjestämiseen, vaikka tekisinkin kaiken tarpeellisen pikkuhiljaa aika. Joten en ole mikään "emäntä" (yksi vähiten suosikkisanoistani, muuten!), ja yritän ylläpitää puhtautta säännöllisillä rutiinipuhdistuksilla. Mutta päätän silti tehdä jotain harvinaista tähän aikaan vuodesta. Esimerkiksi tänä vuonna pesin verhot.

Voit tuomita minut tästä lähestymistavasta kodinhoitoon vai ei – tässä asiassa, kuten ruoassa, kaikki voidaan ilmaista yhdellä sanalla: MAKU. Joku rakastaa säkenöivää puhtautta ja on valmis palauttamaan sen ja omistamaan siihen aikaa koko viikon ajan. Joku on täysin valmis elämään täydellisessä kaaoksessa. Jotkut haluavat tehdä kaiken itse, mutta toisten on parempi uskoa puhtaudesta huolehtiminen ammattilaiselle. Pääasia on subjektiivisen mielipiteeni mukaan normaalin elämän, mielenrauhan ja loppujen lopuksi tyytyväisen tilan edellyttämät hygieniatoimenpiteet. Uskon, että jos lampunvarjostimia ei pestä, mutta aivot eivät päästä sitä irti, täytyy joko hyväksyä todellisuus ja rauhoittua tai pestä lampunvarjostimet. Esimerkki lampunvarjostimista ei ole sattumaa - aion vain hyväksyä ne sellaisina kuin ne ovat.

Siivous on siivousta, ja uusi vuosi tulee, kuten jo alussa sanoin. Kaksi reseptiä, jotka jaan tänään, ovat kirjastani (jossa nämä reseptit on esitetty vaiheittaisena versiona).

Kotitekoiset kilohailit

Aloitan niistä. Tämä resepti oli minusta hämmästyttävä: kun tein niitä, en voinut uskoa, että villakuore, josta ne on valmistettu tässä tapauksessa, voisi todellakin maistua täsmälleen samalta kuin kilohailit purkista! Ja kilohailia voi kutsua menneen vuosisadan jutuksi, "sinun pitää mennä eteenpäin, ei taaksepäin", mutta minun päässäni mustasta leivästä tehty voileipä kilohailin ja suolakurkun kera on jotain ihmeellistä!

800 g tuoretta pakastettua villakuoretta
2 rkl. l. musta tee (keskikokoinen tai pieni lehti on parempi)
2 rkl. l. kasviöljy
2 rkl. l. soijakastike
1 tl luonnollinen nestemäinen savu
1 tl Sinapinsiemenet
1 tl suola
0,5 tl. Sahara
5 mustapippuria
3 maustepippurihernettä
2 neilikkasilmua
1 laakerinlehti

Sulata kalat, poista päät ja sisälmykset.

Kaada teelehtien päälle 1 kuppi kiehuvaa vettä ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, siivilöi sitten. Seuraavaksi kuvaan monitoimikeittimen prosessia, mutta sama asia voidaan tehdä yksinkertaisesti liedellä tai uunissa! Niin...

Kaada teelehdet multicooker-kulhoon, lisää suola, sokeri, soijakastike, nestemäinen savu, kasviöljy ja kaikki loput mausteet. Aseta villakuoret tuloksena olevaan marinaadiin selkä ylöspäin yrittäen asettaa kalat tiiviisti toisiinsa.

Valitse toimintatapa "Sammutus", aika - 1 tunti. Kytke monitoimikeitin ohjelman päätyttyä "Kiedätys"-tilaan, jos mallissasi sellainen on, ja kypsennä vielä tunnin ajan. Jos tällaista tilaa ei ole, valitse lämmitystila 1 tunniksi. Kun monitoimikeitin on valmis, sammuta se ja jätä villakuore suljetun kannen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja vasta sitten kala voidaan siirtää sopivaan astiaan.

Ruoanlaittoon liedellä hauduta villakuoretta vain miedolla lämmöllä 2 tuntia ja anna jäähtyä kannen alla.

Ruoanlaittoon uunissa lähetä astia kalaineen sinne ja kypsennä 150°:ssa 1 tunti kannen tai folion alla, sammuta sitten uuni ja jätä villakuoret siihen jäähtymään.

Makrilli rillette

Tämä on ihana ja erittäin helppo valmistaa välipala! Kokeile korvata tavallinen kevyesti suolattu tai savustettu makrilli sillä juhlapöydässäsi - se on paljon mielenkiintoisempaa.

1 tuore pakastettu makrilli
1 sipuli
150 g kuivaa valkoviiniä
80 g savustettua kalaa (käytin lohta)
2 rkl. l. kalakastike (jos sinulla ei ole sitä, vaihda se soijakastikkeella)
1 rkl. l. kasviöljy
2 laakerinlehteä
6 vihreää sipulia
suolaa, pippuria - maun mukaan

Sulata makrilli ja leikkaa pää pois, puhdista sisälmykset perusteellisesti ja huuhtele ruho. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita multicooker-kulhoon laakerinlehden kanssa. Aseta makrilli päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada joukkoon viini, sulje monitoimikeittimen kansi ja kypsennä "Paistaminen"-tilassa 15 minuuttia.

Leikkaa kalaruho haarukoiden avulla pieniksi kuitupaloiksi poistamalla selkäranka ja luut. Lisää makrilliin pieniksi kuutioiksi leikattu savustettu kala. Hienonna vihreä sipuli ja sekoita kalapohjan kanssa. Mausta rillette suolalla ja pippurilla, kaada kasviöljyä ja lisää kalakastike. Sekoita huolellisesti.

Tämä pate sopii parhaiten paahdetun leivän päälle.

***
Muistutan teitä kirjastani monitoimikeittimen resepteillä - tämä on sata monenlaista reseptiä, joista löydät yksinkertaisia ​​ja nopeita reseptejä joka päivälle sekä reseptejä erityistilaisuuksiin. Kaikkea keitoista leivonnaisiin ja juomiin. Voit ostaa sen

Blini on perinteinen venäläinen ruokalaji. Perinteen mukaan Maslenitsalla leivotaan aina pannukakkuja ja he ilahduttavat itseään ja läheisiään tällä herkulla muinakin päivinä. Pannukakkureseptejä on monia, tarjoan kaksi erittäin onnistunutta reseptiä maidolla valmistetuille pannukakkuille, jotka varmasti osoittautuvat eivätkä ole möykkyisiä. Ensimmäinen resepti on klassisia maitopannukakkuja, ohuita ja herkkiä. Näillä pannukakuilla on neutraali maku, joten ne voidaan täyttää millä tahansa täytteellä: makealla tai suolaisella. Tai voit yksinkertaisesti tarjoilla nämä pannukakut ilman täytettä, smetanan, hillon tai kondensoidun maidon kera.

Toinen resepti on hiivapannukakkuja maidolla. Nämä pannukakut ovat pörröisempiä ja tiheämpiä. Hiivapannukakut eivät leviä kermatäytteen tai muun kostean täytteen takia. Voit myös maalata hiivataikinalla oikeita kuvia tai kuvioita paistinpannulle.

Valitse haluamasi resepti ja leivo herkullisia pannukakkuja. Tärkeintä on noudattaa tämän artikkelin neuvoja ja kaikki järjestyy.

Jos haluat valmistaa lehtitaikinasta aitoa samsaa, mene osoitteeseen

Ohuet harjakattoiset pannukakut maidolla

Ainekset:

• maito 3,2% - 250 ml
• lämmin keitetty vesi - 250 ml
• munat - 3 kpl.
• sokeri - 1 rkl.
• suola - 0,5 tl.
• jauhot - 2 rkl. (250 ml kukin)
• kasviöljy - 3 rkl. taikinaan

Valmistautuminen.

1. Maito ohuille pannukakkuille tulee ottaa huoneenlämmössä (20-25 astetta). Siksi ota se etukäteen jääkaapista tai lämmitä hieman, jotta se ei jää kylmäksi. Kylmässä (tai erittäin kuumassa) maidossa jauhot muuttuvat kokkareiksi, etkä voi vaivata homogeenista taikinaa. Jauhot vapauttavat gluteenia paremmin lämpimässä ympäristössä. Sama koskee munia; niiden tulee olla huoneenlämpöisiä.

2. Vatkaa kulhoon 3 munaa. Vatkaa munat tasaiseksi vaahdoksi. Ei tarvitse vatkaa kuohkeaksi, vaan sekoita keltuainen valkuaiseen.

3.Kaada lasillinen maitoa munien joukkoon.

4. Laita ruokalusikallinen sokeria. Jos pidät makeammista pannukakkuista, lisää hieman sokeria (enintään 3 rkl). Ja lisää puoli teelusikallista suolaa.

Jos laitat taikinaan paljon sokeria, pannukakut palavat, koska sokeri karamellisoituu. Sokerin puuttuminen tekee pannukakkuista valkoisia ja maukkaita.

5. Siivilöi 2 kupillista (250 ml kukin) jauhoja tähän seokseen. Yhdessä lasissa on 6 kasotettua ruokalusikallista jauhoja. Siivilöi pienissä erissä ja sekoita.

6. Tässä vaiheessa taikinasta tulee paksua. Kaada siihen 3 rkl. kasviöljyä, jotta pannukakut kääntyvät helposti ympäri.

Halutessasi voit lisätä taikinaan 1/4 tl. sooda Sitten pannukakkuihin tulee reikiä.

7. Lopuksi lisätään lämmintä keitettyä vettä. Se kaadetaan ohuena nauhana, taikinaa sekoitetaan vispilällä tasaiseksi.

Vesi ja maito otetaan suhteessa 1:1. Veden lisääminen taikinaan tekee pannukakkuista ohuita, ilmavia ja kevyitä. Ne eivät repeydy. Maito ja vesi eivät sekoitu heti. Vesi tulee lisätä lopussa.

8. Sekoita taikinaa, kunnes siitä tulee tasaista, ilman paakkuja. Voit vatkaa nopeasti mikserillä vispilän sijaan. Se on paljon nopeampi tällä tavalla. Valmiin taikinan tulee olla paksua kefiiriä. Jos se on liian juoksevaa, lisää hieman jauhoja. Ja jos se osoittautuu paksuksi, laimenna pienellä määrällä maitoa. Tärkeintä on lisätä aineksia pikkuhiljaa, jotta se ei vinoudu toiseen suuntaan.

9.Pannukakkujen paistamiseen tarkoitettu paistinpannu on lämmitettävä hyvin, jotta siitä tulee lämpöä. Ensimmäistä kertaa sinun on voideltava se pienellä kasviöljyllä. Tätä varten kaada öljy kulhoon (on parempi käyttää puhdistettua öljyä) ja voitele vuoan pinta taikinaharjalla tai taitetulla paperilautasliinalla.

10. Kuumenna paistinpannu (tämä on erittäin tärkeää, muuten ensimmäinen pannukakku palaa) korkealla lämmöllä. Käännä sitten lämpö keskilämmölle. Kaada taikina kauhalla vuoan keskelle ja levitä se tasaisesti koko pinnalle pyörivin liikkein. Käytä tarpeeksi taikinaa, jotta pannukakku tulee ohueksi. Paista pannukakun ensimmäistä puolta, kunnes pinta on kuiva. Käännä sitten lastalla ja paista toista puolta kevyesti ruskeaksi (muutama sekunti).

11. Paista kaikki pannukakut maidossa tällä tavalla. Halutessasi voit voidella jokaisen pannukakun pienellä määrällä voita paistamisen jälkeen. Näin ne maistuvat paremmalta eivätkä tartu toisiinsa.

Hyvästä taikinasta valmistettu pannukakku saa muotonsa takaisin eikä repeä, jos rypistelet sen kämmenelle ja avaat sen sitten.

Nämä pannukakut voidaan täyttää millä tahansa täytteellä: makealla tai suolaisella. Vain täyte ei saa olla nestemäistä ja märkää. Ohuet pannukakut kastuvat nopeasti ja repeytyvät. Mutta hiivapannukakkuista tulee paksumpia ja pörröisempiä; ne voidaan täyttää kermalla ja millä tahansa muulla täytteellä.

Pörröisiä venäläisiä hiivapannukakkuja maidolla

Ainekset:

• lämmin vesi - 250 ml
• elävä hiiva - 20 gr. (tai 7 grammaa kuivana)
• sokeri - 5 tl.
• munat - 3 kpl.
• suola - pari ripaus
• kasviöljy - 2 rkl.
• lämmin maito - 3 rkl. 250 ml kukin
• jauhot - 3 rkl.

Valmistautuminen.

1. Ihanteellinen veden lämpötila jalostushiivalle on 30-35 astetta, lämmitä vain hieman lämpimäksi (250 ml). Lisää tähän veteen 2 tl sokeria ja sekoita.

2. Murenna tuorehiiva veteen sormillasi, jotta se liukenee helpommin eikä tartu yhteen. Liuota hiiva kokonaan.

3. Laita taikinaan myös 1 kuppi 250 ml jauhoja, jotta hiiva toimii paremmin. Sekoita. Leivinjauhot tulee aina seuloa, jotta taikinasta tulee huokoisempaa ja pehmeämpää.

4.Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä (vohveli tai paperi) ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Älä peitä kalvolla, muuten hiiva tukehtuu.

5.Taikinassa on korkki, mikä tarkoittaa, että voit lisätä muita ainesosia. Vatkaa ensin 3 munaa erilliseen kulhoon, lisää 3 tl sokeria ja vähän suolaa, 2 rkl kasviöljyä. Vatkaa nämä tuotteet tasaiseksi ja kaada taikinaan.

6. Tarvitset yhteensä 3 lasillista lämmintä maitoa (30-40 astetta) ja 3 lasillista jauhoja. Ensimmäinen lasillinen jauhoja laitettiin taikinaan, mikä tarkoittaa, että nyt sinun on laitettava 2 lasillista lisää. Kaada ensin lasillinen maitoa taikinaan ja sekoita vispilällä. Siivilöi sitten lasillinen jauhoja ja sekoita myös vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita. Sitten taas - maitoa, jauhoja, maitoa. Valmiin taikinan konsistenssi tulee olla nestemäistä smetanaa. Eli hieman paksumpi kuin maitotaikina ohuille pannukakkuille.

7. Peitä taikina pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan (voit laittaa uuniin, esilämmitetty 35-40 asteeseen) 15-20 minuutiksi.

8. Taikinan tilavuus kasvaa ja sen pinnalle tulee kuplia. Hiivapannukakut tulee paistaa paksupohjaisessa paistinpannussa, jotta ne eivät pala. Tai tarttumattomassa paistinpannussa. Hiivataikina ei saa olla liian löysää, kuten ohuiden pannukakkujen taikina. Kun kaada taikina pannulle, kaavi päivän taikina sekoittamatta sitä.

9. Kuten tavallista, paistinpannun on oltava kuuma ja kevyesti voideltu kasviöljyllä. Kaada taikina kauhalla keskelle ja levitä koko pinnalle. Paista ensimmäistä puolta, kunnes pannukakun pinta on kuiva. Käännä pannukakku lastalla ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi.

10.Paista kaikki pannukakut maidossa ja täytä ne haluamallasi täytteellä. Tästä hiivataikinasta voit leipoa pannukakkuja minkä tahansa kuvion muodossa. Tätä varten kaada taikina pulloon suppilon läpi ja sulje se korkilla, jossa on ohut putki. Ketsuppia ja muita kastikkeita myydään tällaisissa pulloissa. Piirrä mikä tahansa kuvio taikinalla kuumennetulle paistinpannulle. Saat erittäin alkuperäisiä pannukakkuja.

Ohuiden pannukakkujen taikina ei tuota tällaisia ​​​​malleja. Koska pienet osat käpristyvät ja repeytyvät.

Hiivapannukakut ovat hyviä sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa. Ne ovat reheviä, pehmeitä, herkkiä. Yleensä hyvät pannukakut ovat aina iloa ja nautintoa.

Hei taas. Jatkamme pannukakkujen leipomista, ja tänään haluan puhua harjakattoisten pannukakkujen valmistamisesta niin, että niistä tulee aina kevyitä ja ilmavia ja kiehtovat kuvioillaan ja reikillään.

Tässä postauksessa tarkastellaan maitotaikinavaihtoehtoja, mutta voit valita muita reseptejä, kuten paistaa tai.

Älä unohda, että pannukakkuja voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä, jotka täydentävät ja monipuolistavat herkun makua.

No, älä unohda seurata kaikkia harjakattoisten pannukakkujen valmistuksen salaisuuksia:

• Taikinan tulee olla kyllästetty hapella. Siksi sekoita seos lisäämällä hiivaa tai sammutettua soodaa. Tai ota avuksi kivennäisvettä tai jopa olutta. Ja muista siivilöidä jauhot.

• Taikina on jätettävä lepäämään, jolloin syntyy vielä enemmän kuplia.

• Älä unohda taikinan koostumusta; mitä ohuemman kerroksen kaadat pannulle, sitä läpinäkyvämpi pannukakku on ja siksi pitsinen. Taikinan tulee muistuttaa nestemäistä smetanaa.

Tuon huomionne erittäin yksinkertaisen ja tehokkaan tavan valmistaa herkkuja. Ruokalaji osoittautuu universaaliksi ja voi korvata aamiaisen tai illallisen.

Varmista, että kaikki taikinan vaivaamiseen tarvittavat ainesosat ovat tuoreita, muuten herkkujen maku voi pilata.

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl;
• Munat - 3 kpl;
• Kuuma vesi - 2 rkl.;
• Maito - 2 rkl.;
• Voi - 20 gr.;
• Sokeri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Muista ensin kaada jauhot siivilän läpi erilliseen astiaan.

3. Kaada nyt kaksi lasillista maitoa ja siirrä kaikki ympäriinsä.

4. Vatkaa munat seokseen.

5. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta massasta ei tule kokkareita.

6. Sulata voi ja kaada se sitten taikinaan.

7. Kuumenna vesi ja kaada 2 lasillista koko ajan sekoittaen. Jätä taikina rauhaan 30 minuutiksi.

8. Nyt voit aloittaa herkun paistamisen. Tätä varten lämmitä paistinpannu ja voitele se öljyllä. Kaada tarvittava määrä taikinaa ja levitä sitä ympärysmitan ympärille.

9. 2 minuutin kuluttua käännä tortilla toiselle puolelle ja poista se vuoasta minuutin kuluttua.

10. Paistamme kaikki pannukakut tällä tavalla. Tarjoile kuumana tai jäähdytettynä.

Ohuet pannukakut maidolla ja vedellä

En usko, että yksikään ihminen kieltäytyisi herkusta päivän helteessä. Varsinkin jos pannukakkuilla on harjakattoinen kuvio.

Herkullisen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä on tietää taikinan vaivaamisen salaisuudet ja paistamissäännöt, joihin nyt esittelen.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - maun mukaan;
• Suola - hyppysellinen;
• Jauhot - 1 rkl;
• Vesi - 1 rkl.;
• Maito - 1 rkl;
• Kasviöljy - 3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat syvälle lautaselle, lisää sokeri ja suola.

2. Sekoita kaikki huolellisesti.

3. Kaada nopeasti lasilliseen keitettyä vettä ja sekoita. Kaada sitten maito joukkoon ja sekoita uudelleen. Lisää vähitellen kaikki jauhot koko ajan sekoittaen.

4. Lisää lopuksi kasviöljy ja anna vetäytyä hetki.

5. Paista herkku esilämmitetyssä paistinpannussa molemmin puolin kullanruskeiksi. Voit täyttää nämä levyleivät millä tahansa täytteellä.

Pitsilettuja kivennäisvedellä

No, minä yksinkertaisesti ihailen seuraavaa reseptiä, koska hiilihapotetun veden ansiosta astiasta tulee todella herkkä, lukuisia reikiä ja taikina on mureaa ja pehmeää. Jos et ole koskaan kokeillut tätä ruoanlaittomenetelmää, suosittelen korjaamaan tilanteen välittömästi. Katso videotarina ja mene vapaasti keittiöön kokeilemaan.

Kuinka keittää vaniljakastikepannukakkuja maidolla

Toinen vaihtoehto on keittää herkku kiehuvassa vedessä leivinjauhetta lisäämällä. Taikinasta tulee erityisen mureaa ja ohutta.

Ainekset:

• Maito - 500 ml;
• Munat - 2 kpl;
• Leivinjauhe - 1 tl;
• Jauhot - noin 220 gr.;
• Kiehuva vesi - 1 rkl;
• Kasviöljy - 7 rkl;
• Tomusokeri - 2 rkl;
• Vanilja - 1/4 tl..

Keittomenetelmä:

1. Kuten aina, aloitetaan valmistamalla taikina. Yhdistä munat, tomusokeri ja vaniljasokeri, kaada joukkoon maito ja sekoita.

3. Kaada kiehuvaan veteen ja sekoita kaikki hyvin. Kaada joukkoon kasviöljyä.

4. Paista omenaleivät molemmilta puolilta. Tarjoile kondensoidun maidon kanssa. Hyvää ruokahalua!!

Kefiristä ja maidosta tehtyjä harjattuja pannukakkuja, joissa on reikiä

Ainekset:

• Kiehuva vesi - 1 rkl;
• Kefiiri - 1 rkl.;
• Maito - 1 rkl;
• Jauhot - 2 rkl;
• Munat - 2 kpl;
• sooda - 1/2 tl;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Sokeri, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa kananmunat tehosekoittimen kulhoon, lisää sokeri, suola, maito ja haalea kefiiri. Lisää seulotut jauhot. Vatkaa kaikki.
2. Lisää sitten kiehuvaa vettä ja soodaa samanaikaisesti, sekoita hyvin. Kaada kasviöljyä ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Kuumenna paistinpannu, voitele öljyllä. Kaada osa taikinasta ja paista molemmin puolin 1,5 minuuttia kullanruskeiksi.

Videoresepti hiivapannukakkujen leipomisesta

Ja jos sinulla on tarpeeksi aikaa, suosittelen leipomaan pannukakkuja hiivalla. Tällainen herkku osoittautuu aina reheväksi eikä märkäksi. Monille kotiäidille tätä ruoanlaittomenetelmää pidetään yhtenä parhaista.

Avattuja pannukakkuja pullosta

Lopuksi haluaisin huomauttaa, että pullon avulla voit leipoa erilaisia ​​pannukakkuja. Olen jo kertonut sinulle, kuinka valmistaa tällainen herkku, voit valita minkä tahansa taikinareseptin ja tehdä sitten kaiken ohjeiden mukaan. Ja jotta et tuhlaa aikaa kuvioiden keksimiseen, olen valmistanut sinulle valikoiman pitsipannukakkuja. Katso se ja yritä toistaa se!!

No siinä periaatteessa kaikki!! Älä unohda, että Maslenitsa on tulossa pian, joten pannukakut ovat erityisen tärkeitä. Kirjoita arvostelusi, olen kiitollinen!!

On vaikea kuvitella mitään yksinkertaisempaa ja tyydyttävämpää kuin pannukakut. Ei ole yllättävää, että jokaisella kotiäidillä on vähintään kymmenen reseptiä kaikenlaisille pannukakkuille: pannukakut maidolla, kuivahiivalla, jogurtilla. Ne jopa leivotaan smetanan kanssa sekoittaen kevyesti veden tai maidon kanssa! Mutta muut kotiäidit eivät pidä kokeista! He pitävät vain yhtä reseptiä päässään ja käyttävät vain sitä. Ollakseni rehellinen, minäkin tein tätä aina, kunnes Internet tuli vastaan. Ohuiden pannukakkujen tapauksessa (jos tarvitset nopeasti) leivoin ne tätä varten. Jos perhe pyytää paksuja ja muhkeita pannukakkuja, leivon ne hiivalla. Joten on muodostunut stereotypia: hiivalla tehdyt ovat välttämättä paksuja (kutsumme niitä "pannukakkuiksi"), kun taas maidosta tehdyt ovat ohuita (perheessämme niitä kutsutaan yksinomaan "pannukakkuiksi").

Kuvittele yllätykseni ja iloni, kun löysin ohuita reikiä sisältäviä hiivapannukakkuja. Katso valokuvaa, kuinka läpinäkyviä ja tyylikkäitä ne ovat, et voi edes kutsua niitä raskaaksi sanaksi "pannukakut", nämä ovat todellisia pannukakkuja. Mutta samalla hiivapannukakkujen miellyttävä maku tuntuu ja ne ovat tyydyttävämpiä kuin tavalliset hiivattomat.

Resepti ohuille pannukakkuille kuivahiivalla

• Maito - 500 g.
• Kananmunat - 2 kpl.
• sulatettu voi - 30 g.
• Kidesokeri - 3 rkl. lusikat
• Kuivahiiva - 1 tl
• Suola - ripaus
• Vehnäjauho - 250-300 g.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat

Kuinka tehdä herkullisia reikiä sisältäviä pannukakkuja

Kuumenna puoli lasillista maitoa 37-38 asteeseen. Lisäämme tähän maitoon hiivaa, joten sen ei pitäisi olla kovin kuumaa, jotta se ei tappaisi eläviä organismeja. Mutta kylmä maito ei pysty aktivoimaan hiivaa, joten se on lämmitettävä miellyttävään kuumaan (mutta ei polttavaan!) lämpötilaan.

Lisää maitoon 1 tl kuivahiivaa.

Lisäämme myös 1 rkl hiivapannukakkujen taikinaan. lusikallinen kidesokeria. Sekoita ja laita lämpimään paikkaan ilman vetoa. Tarvitsemme 10-15 minuuttia, jotta taikina kohoaa vaahtoavaksi korkkiksi ja hiiva alkaa toimia.

Riko sillä välin kaksi kananmunaa isoon kulhoon, jossa vaivaamme hiivapannukakkujen taikinan.

Lisää 2 rkl munien joukkoon. ruokalusikallinen sokeria ja yksi teelusikallinen suolaa.

Sekoita vispilällä ja kaada joukkoon sulatettua voita (30 g) Jotta keltuaiset eivät juokse, voi voi jäähdyttää huoneenlämpöiseksi.

Tänä aikana taikina on jo saapunut. Lisää se päätaikinaan. Jos huomaat, että taikina ei ole muuttanut tilaansa, eli se on kasvanut erittäin huonosti tai ei sovi ollenkaan, voi olla kaksi syytä: hiiva on huonolaatuinen tai vanhentunut tai se on hyvin kylmää paikka, jossa taikina seisoi. Sinun on siirrettävä se lämpimään paikkaan tai pidennettävä kohoamisaikaa. Älä lisää taikinaan huonosti sopivaa taikinaa!

Lisää jäljellä oleva maito taikinaan, jota tulee lämmittää lämpimäksi. Alamme seuloa jauhoja osissa jatkuvasti sekoittaen ja säätelemällä taikinan paksuutta. Tähän ruokamäärään kuluu 250-300 grammaa jauhoja, mutta lisään aina enintään 1 kupillisen kerrallaan, jotta en liioittele jauhojen kanssa. Lisäsin yhden lasin, sekoitin ja tarkistin paksuuden. Jos se ei riitä, lisää jauhoja.

Sekoita pannukakkutaikina puisella lastalla tai lusikalla. Kyllä, näet suuren määrän kokkareita, mutta tämä ei ole pelottavaa. Kun taikina on imeytynyt ja saavuttaa tarvitsemamme koostumuksen, kokkareet hajoavat, taikinasta tulee kuohkeaa ja mureaa.

Nyt sinun on peitettävä taikina puhtaalla pyyhkeellä ja jätettävä lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi. Anna hiivan näyttää voimansa, tee taikinasta kuohkeaa, mureaa, jotta pannukakut muuttuvat pitsiksi, reikiä.

Tämä on taikinan paksuus (näet sen kuvassa). Nyt toinen salainen ainesosa: 3 rkl. lusikat kasviöljyä. Kaada taikinaan ja sekoita kauhalla ennen paistamista.

Paistan pannukakkuja kuumalla paistinpannulla 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Ennen ensimmäistä pannukakkua voitelen paistinpannun siveltimellä kasviöljyllä, myöhemmissä pannukakkuissa ei tarvitse voitelua, mutta paistinpannusta ohjaten voi joutua voitelemaan sen ainakin joka toinen kerta. Taikinan öljypitoisuuden ansiosta tämän reseptin mukaiset pannukakut tulevat pannusta täydellisesti, eikä edes ensimmäinen pannukakku ole paakkuinen!

Toinen tärkeä seikka onnistuneen ensimmäisen pannukakun kannalta: pannu on lämmitettävä hyvin!Mutta ensimmäisen pannukakun jälkeen lämpö voidaan laskea keskitasolle ja kaikki muu voidaan paistaa alhaisemmalla lämmöllä. Nykyaikaiset valupaistinpannut lämpenevät niin hyvin ja pidättävät lämpöä aivan ihanasti, niitä ei kannata lämmittää liikaa, sillä ohuetkaan pannukakut eivät välttämättä ehdi paistaa sisältä ja niiden päälle voi muodostua tummanruskeita pilkkuja.

Muistan, että isoäitini voiteli aina pannukakkuvuoat ihrapalalla (tietysti suolaton), kiinnitettynä haarukkuun. Se onnistui tasaisesti ja hyvin. Tiedän, että jotkut ihmiset voitelevat puolikkaalla perunalla: kasta ne öljyyn - ja sitten haarukalla näiden öljyisten perunoiden kanssa "kävelemään" nopeasti paistinpannun pohjaa pitkin. Yleensä voit rasvata sen eri tavoin, tärkeintä on, että pannukakut irtoavat hyvin eivätkä pilaa mielialaa.

Kun paistat pannukakkuja, älä ole liian kauan poissa liedeltä, he eivät pidä siitä! Epäröit ja saat "mustan miehen".

Käännän pannukakut ympäri ohuella, terävällä lastalla. Tärkeintä tässä ei ole haukotella! Tee se ajoissa. Jos ohuet reunat alkavat käpristyä, kallista ne ylös ja käännä ne. Minusta on usein kätevämpää tarttua näihin reunoihin käsilläni kääntääkseni pannukakun kunnolla.

Katso pannukakkujen rakennetta: ne ovat ohuimpia ja niissä on pieni reikä.

Heti kun ensimmäinen poistettu pannukakku on astiassa, voitele se voilla. Sitä ei tarvitse sulattaa - kuumalle pinnalle joutuessaan öljy alkaa sulaa itsestään. Jos pidät todella makeasta, voit ripotella päälle heti kidesokeria, jotta se sulaa heti. Leivotaan siis: yksi toisensa jälkeen, päällekkäin, kunnes koko pino kasvaa. Tärkeintä tässä on olla kärsivällinen, jotta et syö tätä herkkua tien päällä, "hetken helteessä"!

Hyvää ruokahalua!

Jos pidät videoresepteistä, kutsun sinut katsomaan kanavallani videon ohuiden pannukakkujen keittämisestä maidolla:

Yhteydessä