Tuon huomionne mielenkiintoisen reseptin saksalaistyylisten nyytien valmistamiseksi perunoiden ja lihan kanssa. Oletko jo kiinnostunut? Muista tämä hyvin yksinkertainen resepti.

Valmistuksen kuvaus:

Saksalaistyyliset nyytit kotona ovat täydellinen, runsas ruokalaji koko perheelle. Tämä resepti eroaa perinteisestä, mutta sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä rakastuaksesi siihen lopullisesti.

Ainesosat:

• Liha - 500 grammaa
• Sipuli - 2 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Tomaatti - 1-2 kpl
• Perunat - 500 grammaa
• Muna - 1 kpl
• Vesi - 100 millilitraa
• Jauhot - 200-250 grammaa
• Smetana - 100-150 grammaa
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• Suola - 1 hyppysellinen
• Pippuri - 1 hyppysellinen
• Tuoreet yrtit - 1 hyppysellinen

Annosten määrä: 8-10

Kuinka keittää "Dymyttejä saksaksi"

1. Niin oudolta kuin se kuulostaakin, saksankielisten nyytien valmistusresepti alkaa lihasta. Se on pestävä, kuivattava ja leikattava pieniksi paloiksi. Kaada hieman öljyä kattilaan ja kuumenna. Aseta liha sinne ja paista kullanruskeaksi.

2. Kaada hieman öljyä erilliseen paistinpannuun ja lisää hienonnettu sipuli. Paista läpikuultavaksi ja lisää kuoritut ja ohuiksi viipaloidut (voit raastaa) porkkanat. Paista keskilämmöllä pehmeiksi.

3. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää pannulle kasvisten kanssa ja paista vielä 5 minuuttia.

4. Siirrä paistetut vihannekset lihan päälle. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää halutessasi suosikkimausteitasi. Kaada joukkoon vähän vettä ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.

5. Kuori sillä välin perunat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lisää kattilaan lihan kanssa ja keitä kypsäksi.

6. Nyt on aika aloittaa nyytien valmistus. Sekoita muna ripaus suolaa, lisää vesi ja lisää vähitellen jauhoja. Vaivaa taikina ja kauli se ohueksi jauhotetulla alustalla.

7. Laita pari lusikallista smetanaa ja levitä ohueksi kerrokseksi koko pinnalle.

8. Kääri taikina varovasti rullalle.

9. Jotta saksalaiset nyytit eivät ole liian suuria kotona, voit leikata taikinan keskeltä.

10. Leikkaa valmiit rullat pieniksi paloiksi.

11. Lisää kyytit valmistettuun lihaan ja perunoihin (lisää vettä tarvittaessa) ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

12. Pese, kuivaa ja hienonna tuoreet yrtit. Lisää vihreet ja voit poistaa astian lämmöltä. Tässä on epätavallinen, mutta melko yksinkertainen resepti nyytille saksaksi.

Sattui vain niin, että synnyin kaukaisessa siperialaisessa kylässä Altai-alueen pohjoisosassa, jossa asui suuri määrä Volgan alueen saksalaisia, joita sorrettiin sodan aikana. He ovat erittäin hyviä naapureita ja asuimme ystävällisesti. Ja kuinka voisi olla ystävä puhtaiden, ystävällisten ja avoimien ihmisten kanssa? Useammin kuin kerran minulla oli mahdollisuus hemmotella itseäni ainutlaatuisesti valmistetuilla ruoilla. Ja yksi sellainen ruokalaji, jota kutsumme kotona saksalaisiksi nyytiksi, mutta naapurit itse kutsuivat yksinkertaisesti nyytiksi. Ja vain vanha Frau Rau kutsui heitä itsepäisesti strudleiksi. En tiedä kuinka totta tämä on, en tuolloin vaivautunut kysymään kaikilta Schweiger, Denk, Becker, Schmidt, Berg, Minor, Strack, Kluge, Schneider ja muut, anteeksi, kenet unohdin listata, minä ei häirinnyt silloin. Mutta nyt tilanteen perusteella sivustolla on paljon ihmisiä noilta osilta, suosittelen kokeilemaan vanhaa Katariina Suuren ajoilta huolellisesti säilytettyä reseptiä.

Ainesosat:
Jauhot, vesi, suola, hiiva, kuoritut perunat ja liha.

Paistamiseen: 2 keskikokoista sipulia, 2 keskikokoista porkkanaa, 2 punaista salaattipaprikaa, kasviöljyä ja yrttejä.

Kuoren vuoksi sulata pari ruokalusikallista voita.

Älä kysy minulta kuinka paljon, teen kaiken silmällä, sen pannun mukaan, jossa teen ruokaa. Otan yleensä leveän, jolla ei ole kovin korkeat seinät, koska siinä on minulle mukavampaa kokata.

Otan noin lasillisen lämmintä keitettyä vettä, puoli teelusikallista suolaa, 10-15 grammaa kuivahiivaa ja teen erän. Taikina ei saa olla kovin jäykkä, mutta samalla sellainen, että siitä voi tehdä ”pullan”. Kaada kulhoon, jossa taikinamme kohoaa, pohjalle hieman jauhoja ja laita se lämpimään paikkaan (jos sinulla on) kunnes se kohoaa.

Sillä välin leikkaan lihan paloiksi tai paloiksi sinulle sopivaksi ja laitan sen pannun pohjalle, jossa jatkan ruuan loihtimista. (Käytän aina porsaan tai kanan reisiä) Suolaa liha, jotta suolaa ei tule liikaa. Kaadan sen verran vettä, että liha juuri peittyy. Ja laitoin sen tuleen, kypsennä puolikypsäksi, jos se on sianlihaa, katso itse, kuinka paljon tarvitset kypsennystä, jotta liha ei jää myöhemmin alikypsytetyksi. Sammutan pannumme alta lämmön.

Lihan kypsyessä paistoin sen.
Kaadan noin 50 grammaa öljyä paistinpannulle, kaadan sipulit, ruskistan ne ja lisään sitten porkkanat ja paprikat. Kun paisto on melkein valmis, lisään vihreät. Laitoin suurimman osan näin valmistetuista vihanneksista kattilaan lihan päälle.

Leikkasin kuoritut ja hyvin pestyt perunat kuin perunat, eli niin, että "nikkelit" eivät ole paksuja, lisään suolaa, sekoitan ja laitoin lihan päälle, ja sitten tasoitin.

Kun perunat asettuvat, pääsen hauskoihin juttuihin!

Meidän taikinasta tuli hyvin. Ripottelen leikkuulaudalle hieman jauhoja, jotta se ei tartu kiinni ja rullaan kakun.
Kakun paksuus on 0,7-1 cm. Voitele kakku öljyllä, voit käyttää myös kasviöljyä, mutta maku on hieman erilainen. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, älä kiirehdi suremaan! Ota se ja tasoita öljyä rakkaudella kädellä tavalla, jota et voisi tehdä siveltimellä.

Älä pese käsiäsi, tartu kakun reunaan ja rullaa sitä. Käänsitkö? Määritä nyt suunnilleen silmällä kuinka moneen yhtä suureen osaan se on leikattava. Pyyhkeen likimääräinen pituus on noin neljä cm.

Avaan vuoan ja laitan nyytit perunoiden päälle niin, että niiden väliin jää tilaa.

Peitän sen jollain korkealla (minulla on iso kulho), jotta näillä meidän ihmemyytteillä on tilaa täpötä myöhemmin! Laitan lämmön päälle ja lihassa oleva liemi alkaa höyryä.

Puolen tunnin kuluttua keskilämmöllä ruokamme on valmis ja viimeinen silaus on laittaa loput paistot nyytien päälle.

Huomaa: Älä kaada vettä kattilaan missään olosuhteissa!

Kamutan nyytin varovasti lusikalla ja otan sen "pesästä" perunat, sitten palan lihaa - laitan kaiken tämän herkullisuuden yksitellen lautaselle ja laitan sen juhlallisesti syöjän eteen.

Ja mitä luulit, jo kymmenen minuuttia ennen tarjoilua kaikki kotona olevat istuvat pöydässä!

Hyvää ruokahalua!

Kuvaus

Jotain perinteisten nyytien ja zrazyn väliltä. Tämä johtuu siitä, että he valmistavat tällaisia ​​nyyttejä erittäin täyteläisellä täytteellä ja aina smetanakastikkeella.

Valmistamme nyytien taikinan saksaksi perunoista ja jauhoista lisäämällä kananmunaa. Tämä perunataikina on erittäin mureaa ja sopii täydellisesti valitun täytteen kanssa.

Saksalaisten nyytien tekeminen kotona tarkoittaa mielenkiintoisen ja epätavallisen monipuolisuuden lisäämistä jokapäiväiseen ruokalistaan. Vaikka jopa juhlapöytään, niin uskomattoman herkulliset perunalihapullat ovat täydellisiä.

Ruoka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Vaikka et olisi koskaan ennen kokeillut nyytien valmistamista, vaiheittaiset reseptimme niiden valmistamiseen kuvien avulla auttavat sinua selvittämään sen nopeasti.

Täytteeksi käytämme paistettua savulihaa ja sieniä purjoilla.

Tuomme saksalaisten nyytien kastikkeen paistinpannulle halutun paksuiseksi ja teemme sen smetansta, maidosta ja valkosipulista. Voit halutessasi lisätä tähän astiaan monenlaisia ​​mausteita ja mausteita, mutta kuten käytäntö on osoittanut, suola ja jauhettu mustapippuri riittävät.

Aloitetaan saksalaisten nyytien valmistus kermakastikkeella.

Ainesosat

• 
  (700 g)
• 
  (100 g)
• 
  (iso, 1 kpl.)
• 
  (maku)
• 
  (maku)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (2-3 neilikkaa + 2 neilikkaa kastikkeeseen)
• 
  (1 rkl + 150 g kastikkeeseen)
• 
  (100-150 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (hienonnut, 2-3 rkl.)

Ruoanlaittovaiheet

Valmistetaan taikina nyytiä varten. Pese tätä varten kaikki perunat perusteellisesti, kuori ne, leikkaa ne halutessasi suuriksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Tämän jälkeen tyhjennä vesi perunoista ja laita itse mukulat lihamyllyn läpi tai murskaa ne. Sekoita perunamuusi syvässä kulhossa yhden kananmunan ja määrätyn jauhomäärän kanssa. Suola ja pippuri ainekset maun mukaan, sekoita huolellisesti.



Leikkaa valittu savustettu liha pieniksi kuutioiksi ja laita paistinpannulle, jossa on kuumennettu kasviöljy, paista kevyesti. Purista valkosipulinkynnet veitsen litteällä puolella, kuori ja pilko erittäin hienoksi. Lisää valkosipuli paistinpannulle lihan kanssa. Huuhtelemme herkkusienet juoksevan veden alla, kuivaamme ja leikkaamme siisteiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Lisäämme ne myös pannulle ja sekoita huolellisesti muiden ainesten kanssa, paista täytettä, kunnes liha ja sienet ovat kypsiä.



Seuraavaksi valmistamme runsaan kastikkeen. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista siinä kevyesti raastettua porkkanaa. Lisää paistinpannulle myös hienonnettu purjo ja puristimen läpi puristetut valkosipulinkynnet. Kaada tarvittava määrä maitoa ja smetanaa paistinpannulle, suolaa ja pippuria kastiketta maun mukaan, sekoita huolellisesti. Kuumenna kattilassa oleva neste kiehuvaksi ja kastike sakeutuu hieman ja sammuta sitten lämpö.



Kostuta kätemme vedessä ja ala muodostaa nyytit. Muotoile perunataikinasta pieni pallo ja purista se yhteen tasaiseksi, siistiksi keskikokoiseksi leipäksi. Laita teelusikallinen valmistettua täytettä lepoleivän keskelle ja tiivistä nyyttien reunat. Muotoile taas palloksi. Tee nämä manipulaatiot kaikelle perunataikinalle ja täytteelle. Keitä nyytit kevyesti suolatussa vedessä 3-4 minuuttia, kunnes ne kelluvat. Laita valmiit perunapullat täytteineen lautaselle ja kaada niiden päälle vielä kuuma kastike. Tarjoile astia vain kuumana. Saksalaiset nyytit perunoiden kanssa ovat valmiita.



Hyvää ruokahalua!

Tämän ruuan nimellä on saksalaiset juuret. Sana struudel tarkoittaa ohutta taikinarullaa, jossa on makea täyte. Mutta ne viittaavat myös toiseen ruokalajiin, joka sisältää hiivataikinasta valmistettuja rullia. Altaissa ja Kazakstanissa tätä ruokaa kutsutaan saksalaisiksi nyytiksi.

Ruoan ainutlaatuisuus piilee siinä, että se voidaan valmistaa toisena ruokalajina ja tarjoilla ensimmäisenä ruokalajina. Lisäksi saksalaiset nyytit voivat auttaa kotiäitiä, jos perhe jää yhtäkkiä ilman leipää. Tänään valmistamme lounaaksi struudelit 6 hengelle.

Saksalaisten nyytien resepti

Ruoka: Pääruoka

Kokkausaika: 1 tunti

Kokonaisaika: 1 tunti

Annokset: 6 annosta

Ainesosat

• 1 kg hiivataikinaa
• 5 kpl. peruna
• 1 KPL. porkkana
• 1 KPL. sipulit
• 5 rkl. l. kasviöljy
• ankanliha 1/4 ruhosta
• smetana

Vaiheittainen resepti valokuvilla

On parempi valmistaa hiivataikina itse, muista, että on parempi ottaa puristettu hiiva, ja on suositeltavaa olla laittamatta sokeria taikinaan, hiilihydraatteja on jo tarpeeksi.

Kuinka keittää struudelit (saksalaiset nyytit)

Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Leikkaa samalla rasva ja pilko se hienoksi. Erottele muutama luu ilman lihaa ja rasvaa. Keitä siemenistä liemi. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi (hiominen on sallittua). Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa perunat suuriksi viipaleiksi.

Kuumenna kasviöljy 4 litran kattilassa ja pudota siihen ankanrasvaa. Heti kun ne ovat ruskistuneet, pudota ankanpalat pataan. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista lihaa puolikypsiksi. Tässä vaiheessa kauli taikina kerrokseksi ja voitele se smetalla.

Kääri kerros rullaksi ja leikkaa paloiksi. Jätä rullat nostautumaan.

Lisää porkkanat lihaan ja paista noin 5 minuuttia. Vältä hiiltymistä, muuten astia näyttää epämiellyttävältä!

On jousen aika. Paistamme sitä myös enintään 5 minuuttia. Laita perunat kattilaan ja rullaa välittömästi taikina. Emme aseta niitä tiukasti, vaan jätämme rakoja. Lisäksi yläkerros ei saa ulottua kanteen vähintään 8-10 cm. Loppujen lopuksi rullat kasvavat keitettäessä huomattavasti. Lisää kattilaan vettä niin, että vesi peittää vain 1/3 mykyistä. Odota, että se kiehuu ja keitä kypsäksi 25 minuuttia.

Valmista tässä vaiheessa alkupala hapankaalista, omenoista, sipulista ja voita. Tämä yksinkertainen salaatti täydentää täydellisesti nyyttejämme.

Laita nyytit lautaselle keskelle, perunat ja liha niiden ympärille, ripottele yrteillä.

Tarjoile liemen ja kaali-alkupalan kanssa.

Saksalaiset nyytit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua.

Marina Buzaeva

Tämän ruokalajin resepti perheessämme on ollut isoäidiltämme jo pitkään. Muistan lapsuudesta asti, kuinka isoäitini kaulii taikinan, voiteli sen voilla ja taittoi sen päälle. kaali. Hän sulki kannen tiukasti eikä antanut meidän avata sitä, joten odotimme, kunnes ne olivat valmiita suosikki nyytit. Ja sitten nämä "lihavat" avasivat ne, laittoivat lihapaloiksi ja söivät ne. Isoäitini kutsui niitä myös jalkapalloiksi (ensimmäistä tavua painottaen, valitettavasti en tiedä miksi se on).

Taikina: 500 g jauhoja

300 g maitoa (lämmin)

1 paketti kuivaa pikahiivaa (Minä otan), mutta voit käyttää myös 30 g raakana

50 g voita

vähän suolaa

Kaali(mieluiten marinoitua) muhennos lihapalojen kanssa, voit lisätä perunoita. Kattilan tai paistinpannun tulee olla tilava.

Kauli taikina kerrokseksi, voitele sulatetulla voilla, leikkaa nauhoiksi, rullaa jokainen nauha rullaksi.

Laita rullat pannulle päälle kaali ja kaada voita sämpylöiden päälle. Sulje sitten kansi tiiviisti äläkä avaa sitä 30 minuuttiin. (tänä aikana meidän nyytit ovat valmiita) .

Voit käyttää myös valmiita hiivataikinoita (teen joskus, kun aikaa on vähän, mutta kotitekoinen taikina on parempi.