Yhden version mukaan muffinien valmistus on Ranskassa keksitty resepti, toisen mukaan britit kertoivat koko maailmalle, kuinka muffinit valmistetaan. Muffinssien suosiota helpotti se, että niitä alettiin valmistaa välipalabaareissa ja pikaruoissa. Monet meistä kokeilivat sitä ensimmäistä kertaa muffinit McDonald'sissa, minkä vuoksi monet ovat nykyään niin kiinnostuneita siitä, kuinka tehdä muffinsseja kuten McDonald'sissa. Muffinssiresepti voi olla hiivapohjainen tai ruokasooda- tai leivinjauhepohjainen; niiden avulla voit valmistaa kuohkeita muffinsseja. Muffinitaikinan reseptit ovat yksinkertaisia. Muffinitaikina valmistetaan yleensä kananmunista, jauhoista, voista ja soodasta. Vähimmälläkin ajallaan valmistat herkulliset muffinit, yksinkertainen resepti kertoo, että sinun tarvitsee vain vatkata munat, jauhot, voi, maito ja sokeri tasaiseksi massaksi ja laittaa muotteihin. Mutta on myös muffineja ilman kananmunia. Mutta sitten lisätään maitotuotteita, kuten esimerkiksi kefiiri-, smetana-, raejuusto- ja maitomuffinssien resepteissä. Muffineissa ei ehkä ole täytettä, mutta sitä käytetään usein, koska täytteellä varustetun muffinireseptin avulla voit tehdä mehukkaampia ja maukkaampia muffinsseja. Löydät laajan valikoiman täytteisiä muffinsseja: suklaamuffinssit tiivistemaidolla, banaanimuffinssit, suklaamuffinsit, mustikkamuffinsit, appelsiini-, vadelmuffinsit, omenamuffinsit, mustikkamuffinsit, kirsikkamuffinit, sitruunamuffinit, rusinamuffinit. Muffinssit Saattaa olla myös ei-makeita, esimerkiksi muffinsseja juuston ja kinkun kanssa.

Suklaamuffinssit ovat yksi suosituimmista resepteistä. Suklaa on monien ihmisten rakastama ja sitä löytyy ympäri vuoden. Suklaamuffinien reseptiä voidaan vaihdella muilla täytteillä - hillolla, pähkinöillä. Suosittuja ovat suklaamuffinssit nestemäisellä täytteellä, appelsiinimuffiniresepti, banaanimuffiniresepti, banaani-kanelimuffiniresepti, appelsiini- ja sitruunamuffinit.

Muffinssit voidaan valmistaa pienten sämpylöiden muodossa, mutta klassiset muffinit - resepti muffinsseille tölkeissä. Reseptit muffinseihin silikonimuotteissa ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja käytännöllisiä: vaivaa taikina, laita se muotteihin, eikä sinun tarvitse pelätä, että silikonimuotteissa olevat muffinit palavat. Tietysti uunin lisäksi voit valmistaa muffinsseja hidas liesi.

Vaikka muffinien tekeminen on melko yksinkertaista, on mukava päästä tutustumaan muffinien tekoon. Tätä varten tarjoamme sinulle valokuvareseptejämme, nämä ovat raejuustomuffinit (resepti valokuvalla), suklaamuffinsit (resepti valokuvalla), muffinit (resepti valokuvalla askel askeleelta), muffinit askel askeleelta resepti valokuvalla, banaanimuffinit (resepti kuvalla), muffinit raejuustolla (resepti kuvalla), maitomuffinssit (kuvaresepti), kefiirimuffinit (resepti kuvalla).

Nykyään et voi yllättää ketään muffineilla. Viime aikoina ne ovat olleet suosion huipulla keskuudessamme. Ja mielestäni tämä ei tapahdu sattumalta - ne valmistetaan niin helposti ja yksinkertaisesti, että jopa lapset valmistavat niitä.

Lisäksi tästä yksinkertaisesta leivonnaisesta tulee aina erittäin maukasta. Mikä muuten rohkaisee heitä jatkamaan kulinaarisia kokeiluja. Minulla on tuntemani kaveri, joka aloitti tutustumisensa leipomiseen näiden kuppikakkujen avulla, ja nyt hän leipoo herkullisia monimutkaisia ​​kakkuja.

Ja todellakin, jos et ole koskaan ennen leiponut ja haluat aloittaa jostain, tämä herkullinen leivonnainen on juuri sitä mitä tarvitset. Noudattamalla vain muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä ja sinulla on hyvin vähän vapaa-aikaa voit nauttia herkullisia kotitekoisia leivonnaisia ​​joka päivä. Joko makea tai ei makea!

Kyllä kyllä! Nämä herkulliset pikkutuotteet voidaan valmistaa yksinkertaisesti aamiaiseksi tarjoten ne leivän sijaan, tai voit leipoa ne teetä varten! Ja mikä on tärkeää, voit valmistaa niitä niin usein etkä toista niitä ollenkaan - loppujen lopuksi millä tahansa täytteellä ne on valmistettu. En edes luettele niitä, koska olisi varmaan helpompi nimetä täytteet, joilla niitä ei ole valmistettu!

Kerron sinulle kaikista perussäännöistä ja erilaisista täytteistä, kun jaan kanssasi reseptejä. Mutta aluksi on sanottava, että näitä pieniä, kuppikakkumaisia ​​makeisia on saatavana englantilaisina ja amerikkalaisina.

Ja juuri tätä olemme tottuneet valmistamaan tällä nimellä - nämä ovat amerikkalaisia ​​näytteitä. Ja ero englantilaisiin kollegoihinsa, jotka leivotaan hiivataikinasta, on se, että ne valmistetaan jauhoista, joihin on lisätty leivinjauhetta tai soodaa tai molempia.

Mutta niitä ei pidä sekoittaa kuppikakkuihin, joilla on erilainen lopputuotteen muoto ja erilainen kypsennystekniikka. Lisäksi muffinit ovat täyteläisempiä, vaikkakin "kevyempiä ja ilmavampia", ja koska ne ovat rasvaisia, ne ovat myös kaloripitoisempia, kun taas heidän lähisukulaisillaan on vähemmän kaloreita.

Ja jos korvaat osan reseptin voita vähärasvaisella kefirillä tai jogurtilla ja osan jauhoista kaurapuurolla, se voi olla käytännössä ruokavalioon kuuluvaa. Mutta siitä lisää vähän myöhemmin.

Siirrytään nyt resepteihin. Nykyään niitä on paljon, kuten sanotaan, jokaiseen makuun.

Klassinen amerikkalainen muffinssi voidaan valmistaa leseillä ja yleensä ilman täytettä tai sokeroiduilla hedelmillä, pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä.

Resepti on kuitenkin perus. Tietäen sen, voit lisätä erilaisia ​​lisäaineita, muuttaa makua ja valmistaa monia erilaisia ​​vaihtoehtoja. Sitä ei enää kutsuta klassikoksi, mutta sen olemus ei muutu.

Tarvitsemme:

• jauhot - 200 gr
• sokeri - 100 gr
• voita - 100 g
• maito - 100 ml
• muna - 1 kpl.
• leivinjauhe - 1 tl
• vanilliini - ripaus
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

1. Ota voi jääkaapista ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

2. Vatkaa muna vispilällä vaahdoksi. Jatka vatkaamista, lisää voi ja vanilja.

3. Kaada joukkoon hieman lämmintä maitoa ja sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.

4. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe erilliseen kulhoon. On parasta käyttää premium-jauhoja. Kuten tiedät, tällaiset kuppikakut vanhenevat melko nopeasti. Korkealaatuiset jauhot hidastavat tätä prosessia jonkin verran. Lisää sokeri ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki.

On yksi yksinkertainen sääntö: lisää ripaus suolaa makeisiin leivonnaisiin ja ripaus sokeria ei-makeisiin leivonnaisiin. Näin voit tehdä leivonnaisista vieläkin maukkaampia.

5. Lisää nestemäinen komponentti kuivaan seokseen ja sekoita lusikalla. Tässä tapauksessa sekoitin ei enää sekoita taikinaa.

Uskotaan, että klassisten muffinien valmistamiseksi sinun on sekoitettava kuivat ja nestemäiset ainesosat erikseen, ja sitten kaada nestemäinen komponentti jauhoihin ja sekoita huolellisesti lusikalla.

Tämä sääntö ei kuitenkaan aina päde. Ja saattaa olla reseptejä, joissa ainesosien järjestys voi olla hieman erilainen! Mutta ei klassisessa versiossa, sitä varten sen nimi on, tehdä kaikki tiukasti sääntöjen mukaan!

6. Laita saatu seos silikonimuotteihin ja täytä niistä 2/3. Ne on ensin voideltava kasviöljyllä. Usein muotteihin työnnetään myös erityisiä paperiliitteitä, ja taikina asetetaan niihin.

Paperimuotteissa tarjoiltuja leivonnaisia ​​se näyttää paljon esteettisemmältä, ja lisäksi niitä on paljon helpompi ottaa paperimukiin kuin vain käsin.

7. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

8. Paista 25 minuuttia, kunnes se on kypsä. Valmius määritellään kaikkien tuntemalla tavalla. Jos puhkaiset leivonnaiset hammastikulla ja siihen ei ole jäänyt taikinaa, niin leivonnaiset ovat täysin valmiita.

9. Anna niiden jäähtyä hieman ja laita lautaselle. Voit koristella kuorrutuksella, raastetulla suklaalla tai yksinkertaisesti ripotella tomusokeria.

Tuoreen maun lisäämiseksi voit lisätä taikinaan puolikkaan sitruunan kuoren. Lisäksi sinun tulee muistaa, että sinun tarvitsee vain raastaa sitruunan keltainen osa, koska valkoinen osa on katkeraa. Se antaa leivonnaisille kitkerän maun.

Seuraavat reseptit, joihin muffinsseja valmistetaan useimmiten, ovat suklaareseptejä. Ne valmistetaan joko suklaapaloilla tai yksinkertaisesti lisäämällä kaakaota. Katsotaanpa molemmat reseptit.

Resepti suklaalla ja kaakaolla

Tarvitsemme:

• jauhot - 250 gr
• sokeri - 150 gr
• voita - 150 g
• maito - 100 ml
• muna - 2 kpl
• kaakaojauhe - 5 rkl. lusikat
• leivinjauhe - 2 tl
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

1. Sulata voi hyvin miedolla lämmöllä. Lisää siihen kaakao ja sekoita. Kaada sitten vähitellen joukkoon maito ja jatka sekoittamista, jotta seos ei tartu pohjaan.

2. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kuumenna kiehuvaksi, sammuta seos ja anna seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

3. Vatkaa munat yksitellen jäähtyneeseen seokseen ja sekoita kunnes seos on pehmeää, joustavaa ja homogeenista.

4. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää suola ja lisää kaikki saatuun suklaaseokseen. Sekoita lusikalla, mikserin käyttöä ei suositella. Taikina ei saa olla kovin paksua.

5. Voitele muotit ja laita suklaatakina niihin ja täytä muotti 2/3 täyteen. Taikina kohoaa hyvin paistamisen aikana ja leivonnaisista tulee kauniita ja kuohkeita!

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista 25 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

7. Ota valmiit leivonnaiset uunista, anna jäähtyä ja laita lautaselle. Voit syödä sen sellaisenaan tai koristella kuorrutuksella, kermalla tai yksinkertaisesti ripotella päälle tomusokeria.

Halutessasi voit lisätä taikinaan pähkinöitä tai rusinoita. Tai molemmat yhdessä. Suklaatuotteista, joissa on tällainen lisäaine, on vain hyötyä. Muistatko mikä suklaa maistuu paremmalta, tavallinen vai pähkinöiden ja rusinoiden kanssa? Jotkut ihmiset kuitenkin pitävät tavallista suklaata ilman lisäaineita. Siksi sinun on päätettävä täällä!

Ja nyt seuraavaan suklaareseptiin.

Suklaapalojen kanssa

Tämä on pohjimmiltaan sama resepti kuin edellinen, paitsi että se ei ole valmistettu kaakaojauheesta, vaan suklaasta. Tykkään tehdä näitä leivonnaisia ​​tummalla tummalla suklaalla. Tässä tapauksessa makeita tuotteita saadaan lievällä katkeruudella. Mutta tämä resepti vetoaa todennäköisesti tumman suklaan ystäviin. Ja ne, joilla on makeansuu, rakastavat näitä maitosuklaata sisältäviä leivonnaisia.

Tarvitsemme:

• jauhot - 250 gr
• sokeri - 150 gr
• voita - 125 g
• suklaa - 100 gr
• maito - 150 ml
• muna - 2 kpl
• leivinjauhe - 2 tl
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

1. Sulata voi miedolla lämmöllä. Lisää siihen noin 1/3 suklaasta. Riko jäljellä oleva suklaa tai leikkaa se pieniksi paloiksi veitsellä.

2. Sekoittele jatkuvasti. kaada maito ja lisää sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Anna jäähtyä.

3. Sekoita munat jäähtyneeseen seokseen yksitellen.

4. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää suola. Yhdistä molemmat seokset ja sekoita tasaiseksi. Taikinan koostumuksen tulee olla sellainen, että siihen voi laittaa valmiit suklaapalat.

5. Voitele muotit öljyllä. Jos käytössä on erikoispaperia, aseta ne muotteihin. Täytä ne 2/3 täyteen taikinalla ja laita suklaapaloja.

6. Lämmitä uuni etukäteen 200 asteeseen. Paista 20-25 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

7. Ota pois uunista, anna jäähtyä ja poista sitten muoteista.

Tässä reseptissä voit myös lisätä pähkinöitä ja rusinoita lisäaineiksi. Jos lisäät pähkinöitä, lajittele ne huolellisesti ja kuori ne, muuten saatat joutua vaikeuksiin murtuneen hampaan muodossa!

Suklaapaloilla klassisen reseptin mukaan

Tällä reseptillä valmistamme myös leivonnaisia ​​suklaapaloilla, mutta teemme sen klassisen version mukaan. Ja se eroaa pohjimmiltaan kahdesta jo ehdotetuista suklaaresepteistä. Otetaan sekin huomioon.

Tarvitsemme:

• jauhot - 200 gr
• sokeri - 100 gr
• vaniljasokeri - 10 g (pussi)
• voita - 100 g
• maito - 150 ml
• tumma suklaa - 80 g
• munat - 2 kpl (iso)
• kaakaojauhe - 3 tl
• leivinjauhe - 2 tl
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

Koska reseptimme on klassinen, muistamme, että kaikki kuivat ja nestemäiset komponentit sekoitetaan erikseen. Ja vasta sitten he yhdistävät.

1. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon, lisää sokeri, vaniljasokeri, suola ja kaakao.

2. Vatkaa munat vispilällä erillisessä kulhossa. Jatka vatkaamista, lisää vähitellen maito ja sulatettu voi. Vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi.

3. Kaada nesteseos kuivaseokseen ja sekoita lusikalla. Emme käytä sekoitinta, jotta taikina ei putoa paistamisen aikana. Sekoita nopeasti mutta huolellisesti. Taikina ei saa olla kovin paksua ja voi olla jopa hieman paakkuuntunutta.

4. Leikkaa suklaa veitsellä pieniksi paloiksi ja lisää taikinaan. Voit säästää osan suklaasta, jotta voit liittää sen taikinaan myöhemmin.

5. Voitele uunivuoat öljyllä, jos sinulla on paperivuorauksia, käytä niitä.

6. Levitä taikina täyteen muotoon 2/3 matkasta. Jos jätit suklaan, paina se taikinan päälle.

7. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja laita siihen leivinpelti leipomoineen.

8. Tarkista leivonnaiset hammastikulla 20-25 minuutin kuluttua. Jos ne ovat valmiita, sammuta uuni ja jätä leivonnaiset siihen vielä 5 minuutiksi. Poista sitten, jäähdytä hieman ja poista muoteista.

9. Kaada teetä kaikkien kuppeihin ja nauti suosikkileivonnaisten syömisestä!

Mutta tämä on resepti, jonka Yulia Vysotskaya tarjoaa meille.

Tämä resepti vaatii valkoisen ja tumman suklaan lisäämistä taikinaan.

Raejuustolla klassisen reseptin mukaan

Tarvitsemme:

• jauhot - 160 g (1 kuppi)
• raejuusto - 200 gr
• smetana - 50 gr
• munat - 2 kpl (iso)
• sokeri - 200 gr
• voita - 70 g
• leivinjauhe - 1 tl
• sooda - 0,5 tl
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat vispilällä vaahdoksi, lisää sokeri ja vatkaa seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.

2. Ei kovin rasvaista raejuustoa, voit ottaa 9%, jauha se siivilän läpi ja lisää seokseen vaniljasokerin kanssa. Sekoita.

3. Lisää smetana ja sulatettu voi, sekoita kaikki.

4. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi, lisää seokseen ripaus suolaa ja soodaa.

5. Kaada nestemäinen ainesosa jauhoseokseen ja vaivaa taikina tasalaatuisina ilman kokkareita.

6. Voitele muotit öljyllä ja laita taikina niihin ja täytä ne 2-3 osaan.

7. Paista 180 asteessa hieman tavallista pidempään 30-35 minuuttia. Raejuustotaikina on tiheämpää ja vaatii siksi enemmän aikaa paistamiseen.

8. Ota valmiit leivonnaiset uunista ja anna jäähtyä hieman. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoa kuuman teen tai kahvin kanssa.

Kuten tiedät, rusinat sopivat erittäin hyvin raejuuston kanssa. Siksi voit halutessasi lisätä sen taikinaan ja leipoa leivonnaisia ​​vieläkin rikastuneemmalla maulla!

Jos lisäät rusinoita, ne on pestävä perusteellisesti ja kuivataan sitten. Ja vasta sen jälkeen lisää se taikinaan, muuten vesi ei anna taikinan kohota hyvin muoteissa.

Oranssit muffinit

Teen tämän reseptin appelsiineista, mutta voit valmistaa sen lisäämällä mitä tahansa hedelmiä tai marjoja. Voit valmistaa saman reseptin lisäämällä sitruunoita, mandariineja, kiivejä, omenoita, päärynöitä tai mitä tahansa haluat. Resepti on yhtä yksinkertainen. kuten kaikki muutkin, mutta itse leivonnaiset ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Tarvitsemme (12 kappaleelle):

• jauhot - 200-250 gr
• sokeri - 120 gr
• vaniljasokeri - 10 g (pussi)
• voita - 100 g
• muna - 3 kpl
• leivinjauhe - 1 tl. kasattu lusikka
• oranssi - 1 kpl.
• saksanpähkinät - 12 puolikasta
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

1. Ota voi etukäteen jääkaapista ja anna seistä hetki. Lisää joukkoon sokeri ja vatkaa vispilällä.

2. Lisää sokeri ja vaniljasokeri, jatka vatkaamista. Lisää sitten munat yksitellen.

3. Pese appelsiini ja kuivaa talouspaperilla. Raasta kuori hienolla raastimella käyttämällä vain appelsiiniosaa. Älä koske valkoiseen osaan, se on katkeraa ja antaa leivonnaisille kitkerän maun.

4. Kun kaikki kuori on raastettu, purista mehu appelsiinista. Voit puristaa sitä suoraan käsilläsi, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Mehua tulee noin 100 ml, tämä riittää.

5. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi, sekoita joukkoon suola.

6. Lisää nestemäinen ainesosa mehun kanssa jauhoseokseen ja sekoita huolellisesti lusikalla. Taikina ei saa olla kovin paksua. Reseptin mukaan tarvitsemme 200-250 grammaa jauhoja, se riippuu appelsiinimehun määrästä.

7. Voitele muotit öljyllä, jos sinulla on niitä, laita niihin myös paperilomakkeita. Täytä ne sitten 2/3 täyteen taikinalla. Laita päälle puolikas pähkinä. Siitä tulee sekä maukasta että kaunista.

8. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

9. Syö ilolla!

Tämä resepti on yksi suosikeistani. Valmiista tuotteista tulee niin herkkiä ja hienoja, että kaikki ovat yksinkertaisesti hämmästyneitä. Lisäksi niiden maku sopii hyvin appelsiinin aromin kanssa ja antaa hämmästyttävän nuotin, joka herättää positiivisimmat tunteet!

Video appelsiinimuffinssien tekemisestä porkkanoilla

Tässä on toinen appelsiinimuffinssien resepti, mutta se sisältää myös porkkanaa lisäaineena. Se tekee leivonnaisista uskomattoman pehmeitä ja ilmavia.

Jopa ne, jotka eivät ole koskaan tehneet ruokaa, voivat valmistaa ne tämän reseptin mukaan. Ainoa vaikeus on muistaa laittaa taikinaan mitään aineksista. Emmekä edes tarvitse sekoitinta sen vaivaamiseen.

Katsokaa kuinka komeita he ovat! Tiedätkö kuinka herkullisia ne ovat! Tuorepuristettu appelsiinimehu antaa niille tuoreutta ja unohtumattoman maun. Lisäksi helppo fudge, joka voidaan valmistaa 10 sekunnissa.

Muista valmistaa tämä herkullinen ruokalaji. Resepti on aivan loistava!

Banaani muffinit

Se on myös miljoonien ihmisten suosikki leivontamuoto. Ja ne valmistetaan sekä yksin banaaneilla että lisäaineilla. Koska banaani ei käytännössä tunnu leivonnaisessa tuotteessa, lisään mielelläni pähkinöitä ja suklaan paloja tai vain yhtä asiaa taikinaan.

Siksi, jos haluat tehdä leivonnaisia ​​vain banaaneista, älä lisää suklaata tai pähkinöitä. Kaikki muut ainekset lisätään samoissa suhteissa kuin reseptissä. Ja varmaan keitän niitä lisäaineilla.

Tarvitsemme (20 kpl):

• jauhot - 350 gr
• maito - 300 ml
• voita - 115 g
• sokeri - 100-150 gr
• muna - 2 kpl
• leivinjauhe - 2,5 tl
• ruokasoodaa - ripaus
• vanilliini - 10 g (pussi)
• suola - ripaus
• banaani - 2 kpl
• tumma suklaa - 80 g

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet, eli siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe, sooda, sokeri ja suola. Lisää sokeria makusi mukaan, joko 100 tai 150 g makeansuustasi riippuen.

2. Valmistetaan nyt nestemäinen komponentti. Vatkaa tätä varten hieman sulatettu voi yhdessä munien kanssa tasaiseksi, homogeeniseksi massaksi. Käytämme tähän vispilää.

3. Jatka vatkaamista ja kaada vähitellen joukkoon maito.

4. Kuori banaanit ja muussaa ne haarukalla. Ei haittaa, jos pieniä palasia jää jäljelle. On aina mukavaa, kun leivonnaisista löytyy konkreettisia hedelmäpalasia. Vaikka tässä tapauksessa koko banaani liukenee kokonaan taikinaan.

5. Hienonna pähkinät tai kauli ne kaulimella leikkuulaudalla tai pyyhkeellä. Lajittele ensin pähkinät, poista väliseinät ja kuoret. Pähkinöitä ei tarvitse kaulia liikaa, palasten tulee jäädä melko käsin kosketeltavaksi.

6. Pilko suklaa noin 0,5 cm:n kokoisiksi paloiksi.

7. Sekoita nestemäinen komponentti jauhojen kanssa, lisää banaanisose, pähkinät ja suklaa. Jätä osa suklaasta niin, että voit puristaa sen suoraan muottiin tuotteisiin. Sekoita sisältö vain lusikalla.

8. Voitele muotit öljyllä, vuoraa ne mahdollisilla paperiaihioilla ja täytä 2/3 valmiilla taikinalla.

9. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista 25 minuuttia, kunnes se on kypsä. Määritä valmius hammastikulla.

10. Ota valmiit tuotteet ulos ja anna niiden jäähtyä hieman. Ota sitten pois muotista ja tarjoile kuuman teen tai kahvin kanssa. Ja jotkut ihmiset haluavat maistaa tällaisia ​​kuumia leivonnaisia ​​kylmällä maidolla!

11. Syö ilolla!

Tuotteista ei tullut ollenkaan makeita, vain hieman makeutettuja, mistä perheeni todella tykkäsi. Pidin todella paljon tummasta karvasuklaatan paloista, koska tätä suklaata rakastan eniten.

Ja tietysti valmiiden tuotteiden maku oli täysin erilainen kuin jos olisimme valmistaneet ne pelkällä banaanilla. Siitä tuli rikkaampi ja voimakkaampi.

Banaani porkkanoilla

Jos et käytä suklaata ja pähkinöitä edellisessä versiossa, voit valmistaa leivonnaisia ​​lisäämällä porkkanoita. Ja usko minua, ne eivät ole yhtä maukkaita ja ne syödään yksinkertaisesti yhdellä kertaa. Tässä on resepti.

Tarvitsemme:

• jauhot - 2 kuppia
• voita - 125 g
• sokeri - 100-150 g
• muna - 2 kpl (iso)
• leivinjauhe - 1 tl
• sooda - 1/2 tl
• vaniljasokeri - 10 g (pussi)
• suola - ripaus
• banaanit - 2-3 kpl
• raastettu porkkana - 0,5 kuppia (1 kpl)

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe, lisää sokeri, vaniljasokeri, sooda ja suola, sekoita.

2. Kuori banaanit ja muussaa ne haarukalla tai hienonna tehosekoittimella.

3. Raasta porkkanat hienolla raastimella.

4. Ota voi etukäteen jääkaapista ja anna sen seistä hetken, kunnes se pehmenee.

5. Vatkaa munat vispilällä vaahdoksi ja sekoita sitten voin joukkoon.

6. Sekoita kuiva ja nestemäinen seos, lisää banaanisose ja raastettu porkkana. Vaivaa taikina lusikalla.

7. Voitele muotit öljyllä ja paista 25-30 minuuttia 180 asteessa.

Tässä on toinen resepti porkkanoilla.

Kurpitsa porkkanoilla

Aloin tehdä tällaisia ​​leivonnaisia ​​melko äskettäin, joten he sanovat, että sattuma auttoi! Vähän aikaa sitten kokkasin ja kurpitsasosetta jäi yli. Se oli tietysti sinänsä erittäin maukasta, ja siitä sai vain nauttia.

Mutta minulla oli lunastamaton resepti, jonka olin halunnut kokata jo pitkään. Joten laitoin soseen jääkaappiin, kunnes piirakka oli syöty. Ja lopuksi parin päivän jälkeen aloin tehdä muffinsseja.

Tarvitsemme (20 kpl):

• jauhot - 2 kuppia
• voita - 125 g
• rakeistettu sokeri - 200 gr
• munat - 2 kpl (iso)
• smetana - 3 rkl. kasattuja lusikoita
• kurpitsasose - 1 kuppi
• raastettu porkkana - 1 kuppi (noin 2 porkkanaa)
• vaniljasokeri - 10 g (pussi) tai vaniljasokeri - 1 tl
• sooda - 1 tl
• leivinjauhe - 1 tl
• jauhettu kaneli - 1/2 tl
• suola - ripaus
• pähkinät - valinnainen (kourallinen)

Valmistautuminen:

1. Vatkaa huoneenlämmössä hieman sulatettu voi sokerin kanssa vispilällä. Vatkaa joukkoon munat yksitellen ja sekoita tasaiseksi.

2. Lisää raastettu kurpitsasose. Sekoita lusikalla. Piirakkaa varten paistoin kurpitsan uunissa, kaavisin sen jälkeen hedelmälihan lusikalla ja soseutin sen soseeksi.

Mielestäni voit käyttää tuoretta kurpitsaa yksinkertaisesti raasttamalla se hienolla raastimella. Voit paistaa kurpitsan mikroaaltouunissa tai uunissa ja valmistaa sitten soseen, tai voit keittää sen pienessä määrässä vettä hunajalla ja vasta sitten jauhaa soseeksi.

Mielestäni kaikki menetelmät ovat hyviä. Tämä tietysti pidentää jonkin verran itse muffinien nopeaa valmistustapaa, mutta tiedäthän, se on sen arvoista. Niiden maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä ja erilainen kuin mikään muu!

3. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe erilliseen kulhoon, lisää suola, sooda ja kaneli, sekoita.

4. Sekoita molemmat massat lusikalla ja lisää hienoksi raastettu porkkana. Taikina osoittautuu miellyttävän oranssiksi, ei kovin paksuksi eikä nestemäiseksi, mutta sen konsistenssi on keskikokoinen.

5. Voitele muotit öljyllä ja vuoraa ne paperivuorilla, jos sinulla on sellaisia. Jos ei, niin vain muotit riittää. Täytä muotit 2/3 taikinalla.

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita uunipelti muottineen uuniin 10 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 170 asteeseen ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on kypsä.

7. Ota valmiit leivonnaiset ulos, anna niiden jäähtyä hieman ja syö ilolla.

Minun on sanottava, että leivonnaisista tulee erittäin maukkaita, sanoisin jopa herkullisimpia. Lisäksi siitä tuli kaunis aurinkoinen väri, ja se todella kohottaa mieltä!

Siirrytään nyt toiseen tämän leivonnaisen luokkaan, joka on leivottu marjoilla. Esimerkiksi niitä leivotaan perinteisesti mustikoiden kanssa Amerikassa Minnesotan osavaltiossa.

Mustikoilla, amerikkalaiseen tyyliin

Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan valmistaa millä tahansa marjalla, mutta haluan näyttää ne sinulle Amerikan (Minnesota) suosituimpien esimerkkien avulla, eli mustikoilla, vaikka ne voidaan korvata mustikoilla.

Tarvitsemme:

• jauhot - 380 gr
• voita - 120-125 g
• maito - 250 ml
• ruskea sokeri - 160-170 gr
• munat - 2 kpl (iso)
• leivinjauhe - 1 tl
• suola - ripaus
• mustikat - 175-185 gr

Valmistautuminen:

1. Vatkaa huoneenlämpöinen hieman sulatettu voi munien kanssa vispilällä. Jatka vatkaamista, lisää vähitellen maitoa.

2. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe. Sekoita niihin sokeria ja ripaus suolaa.

3. Yhdistä molemmat seokset ja sekoita lusikalla. Lisää pestyt ja kuivatut mustikat. Sekoita, kunnes se on jakautunut tasaisesti taikinaan.

Tai sitten ei tarvitse sekoittaa marjoja taikinaan, vaan laittaa ne keskelle, jo itse muottiin.

4. Voitele muotit öljyllä, aseta mahdolliset paperivuoret ja täytä ne 2/3 taikinalla. Yritä jakaa marjat niissä tasaisesti.

5. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista tuotteita 25 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

6. Ota pois, anna jäähtyä hieman ja syö ilolla!

Täsmälleen samalla reseptillä voit leipoa kakkuja mustikoista tai mustikoista ja karhunvatukoista yhdessä. Ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi mansikoiden kanssa, ja kauden aikana on tietysti parempi valmistaa tätä maukasta ja aromaattista marjaa. Voit valmistaa vadelmia ja herukoita, sekä punaisia ​​että mustia. Periaate on sama!

Eikä sinun tarvitse pysähtyä marjoihin. Kypsennä minkä tahansa hedelmän kanssa, ja joka kerta, kun leivonnaiset ovat erilaisia ​​ja varmasti herkullisia!

Voit valmistaa muffinsseja paitsi maidolla, myös smetalla ja kefirillä. Minulla oli jo resepti smetanalla, katsotaan nyt kuinka valmistaa tämä herkullinen leivonnainen kefirin kanssa.

Herkullinen resepti kefirin kanssa

Joskus jääkaapissa on vähän kefiiriä jäljellä, eikä kukaan saa sitä valmiiksi. Älä anna hyvyyden mennä hukkaan! Siitä voit helposti leipoa herkullisia leivonnaisia. Hyvä kotiäiti saa kaiken toimimaan!

Tarvitsemme:

• jauhot - 250 gr
• kefiiri - 250 ml
• voita - 125 g
• munat - 3 kpl
• sokeri - 150 gr
• leivinjauhe - 2 tl
• sooda - 0,5 tl
• suola - ripaus
• tomusokeri - kasteluun

Valmistautuminen:

1. Kuumenna öljy vesihauteessa. Kun se lämpenee, vatkaa munat sokerin kanssa vispilällä. Kaada voi hitaasti muna-sokeriseokseen. Jatka vatkaamista, sekoita kaikki tasaiseksi.

2. Kaada vähitellen joukkoon kefir.

3. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe, lisää niihin suola ja sooda.

4. Kaada kuiva seos nestemäiseen seokseen ja sekoita kaikki. Käytämme tähän lusikkaa. Taikinasta tulee tulla paksua smetanaa.

5. Voitele muotit öljyllä ja laita taikina niihin.

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista 30-35 minuuttia, kunnes se on kypsä.

7. Ota valmiit leivonnaiset ulos, anna jäähtyä ja ripottele päälle tomusokeria. Nauti syömisestä!

Ja vaihtelun vuoksi taikinaan voi laittaa kuivattuja tai pakastekirsikoita tai suklaapaloja. Tai voit tehdä molemmat yhdessä.

Kävi ilmi, että minulla on kertynyt niin paljon muffinssireseptejä. Rehellisesti sanottuna en edes tiennyt, että minulla on niitä niin paljon. Mutta siinä ei vielä kaikki.

Onhan olemassa myös englanninkielisiä reseptejä, eikä niitä voi sivuuttaa. Loppujen lopuksi uskotaan, että juuri Englannissa alettiin valmistautua ensin. Mutta haluan muistuttaa, että ne valmistetaan hiivataikinasta ja näyttävät valmiina pieniltä pörröisiltä kakuilta, jotka leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja levitetään jollain hillolla tai voilla.

Klassinen englantilainen muffiniresepti

Tarvitsemme:

• jauhot - 500 gr
• voita - 200 gr
• maito - 200 ml
• sokeri - 100 gr
• muna - 4 kpl
• kuivahiiva - 0,5 - 1 pussi
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

Lue kuivahiivan ohjeet huolellisesti. Siinä pitäisi olla, kuinka monta grammaa pussissa on ja kuinka paljon jauhoja se on suunniteltu. Jatka ohjeiden mukaan.

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää hiiva ja sekoita. Lisää sitten sokeri ja suola.

2. Lämmitä maitoa hieman vesihauteessa, lisää voi, leikkaa paloiksi. Näin se hajoaa nopeammin. Sekoita, kunnes voi on täysin sulanut, varo, ettei maito kuumene liian kuumaksi. Optimaalinen lämpötila öljyn liukenemiselle on 30-35 astetta.

3. Poista ja anna maidon jäähtyä hieman.

4. Vatkaa munat vispilällä vaahdoksi. Ja sekoita ne varovasti maidon ja voin joukkoon.

5. Sekoita kuivat ja nestemäiset aineet keskenään ja laita lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi, kunnes taikina herää eloon. Se alkaa hieman kuplia. Taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin pannukakkujen.

6. Laita uuni esilämmitykseen, tarvitsemme 180 asteen lämpötilan.

7. Jos käytät muotteja, laita taikina niihin. Tai voit laittaa taikinan ruokalusikallisesti kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja paistaa ne tässä muodossa. Tässä tapauksessa niistä tulee pieniä litteitä kakkuja, jotka on kätevä leikata ja levittää hillolla.

8. Paista 15 minuuttia, plus tai miinus vähän, se riippuu uunin ominaisuuksista.

Joskus niitä paistetaan pannulla öljyssä.

9. Ota se ulos ja anna sen jäähtyä hieman. Voit ripotella kevyesti tomusokeria.

Tarjoa aamiaiseksi hillon ja voin kera. Olen samaa mieltä siitä, että harva kieltäytyisi tällaisesta aamiaisesta!

No, nämä ovat kaikki makeiden leivonnaisten reseptejä. Mutta artikkelin alussa sanoin, että voit keittää niitä ei makeita. Ja tämä kannattaa tehdä, sillä aamiaiseksi ei ole mitään parempaa kuin makeuttamattomat muffinit. Ja voit myös keittää niitä minkä tahansa kanssa. Taikinareseptin avulla voit tehdä tämän puhtaalla omallatunnolla.

Tarjoan sinulle nyt pari reseptiä tällaisille leivonnaisille, ja sitten, jotta en toista itseäni, annan sinulle ideoita, kuinka voit valmistaa ne uudelleen. Loppujen lopuksi paljon reseptejä on jo annettu, ja minkä tahansa niistä mukaan voit valmistaa suolaisia ​​leivonnaisia ​​täysin millä tahansa täytteellä.

Juusto-aamiaismuffiniresepti

Tarvitsemme:

• jauhot - 1 kuppi
• maito - 200 gr
• voita - 50 g
• juusto - 150 gr
• muna - 1 kpl.
• leivinjauhe - 1 tl
• suola - 1/4 tl
• sokeri - ripaus
• seesaminsiemeniä ripottelua varten

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe, lisää suola ja sokeri.

2. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.

3. Ota voi etukäteen jääkaapista ja anna seistä, kunnes se sulaa. Vatkaa sitten vatkaimella.

4. Lisää muna öljyyn ja sekoita. Lisää sitten maito.

5. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa lusikalla. Kun taikina on valmis, lisää juusto ja sekoita uudelleen.

6. Jaa taikina voideltuihin muotteihin ja täytä niistä 2/3. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

7. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista 25 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

8. Ota pois uunista, anna jäähtyä hieman ja tarjoile aamiaiseksi.

Tällaisiin leivonnaisiin voi lisätä myös paistettuja sieniä sipulin kera, aurinkokuivattuja tomaatteja, paprikaa, persiljaa tai tilliä ja kaikkea muuta. Mihin juusto sopii?

Ja voit käyttää mitä tahansa juustoa, mukaan lukien Adyghe-juustoa, fetajuustoa tai mozzarellaa. Kaikissa tapauksissa saadaan uusi maku.

Resepti juustolla ja pekonilla

Valitsin erityisesti videon, joka näyttää erittäin selvästi, kuinka herkullisia ja maukkaita makeuttamattomista kuppikakkuista tulee. Ja valmistamalla näitä aamiaiseksi ilahdutat varmasti koko perhettäsi lauantaina tai sunnuntaina.

Kuten näet, resepti on hyvin yksinkertainen ja paistaa erittäin nopeasti. Pekoni voidaan helposti korvata millä tahansa muulla lihalla tai kanalla, tai voit käyttää makkaraa, makkaraa tai tavallista makkaraa.

Resepti raejuustolla ja kesäkurpitsalla

Toinen ei-perinteinen suolainen resepti, jonka avulla voit valmistaa leivonnaisia ​​aamiaiseksi.

Tarvitsemme:

• jauhot - 200 gr
• raejuusto - 200 gr
• voita - 100 g
• muna - 3 kpl (iso)
• kesäkurpitsa - 1 pieni
• tilli - 5-6 oksaa
• leivinjauhe - 1 kasattu tl
• suola - 1/4 tl
• sokeri - ripaus

Valmistautuminen:

Tällaista leivontaa varten tarkoitettu taikina on valmistettava viipymättä. Kesäkurpitsa tuottaa mehua, mutta emme tarvitse sitä. Siksi teemme kaiken nopeasti, ja tätä varten kaiken pitäisi olla käsillä.

1. Valmistele uunivuoat välittömästi. Voitele ne öljyllä tai laita niihin erikoispaperia.

2. Ota voi etukäteen ulos, jotta se sulaa hieman.

3. Vatkaa munat vispilällä ja sekoita raejuuston joukkoon. Raejuustoa voidaan käyttää keskirasvaisena ja minkä tahansa koostumuksena, oli se sitten karkea- tai hienorakeista.

4. Käytä pieniä kesäkurpitsaa niin, että siinä ei käytännössä ole siemeniä. Tällainen kesäkurpitsa ei tuota paljon mehua ja leivonnaiset kohoavat paremmin.

Raasta kesäkurpitsa keskikokoisella raastimella, purista mehu tarvittaessa ja lisää muna-juustomassaan.

5. Lisää saatuun seokseen pehmeä voi, hienonnettu tilli, sokeri ja suola, sekoita lusikalla.

6. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe siihen ja sekoita.

7. Täytä muotit 2/3 tilavuudesta.

8. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen ja paista 25-30 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

9. Anna jäähtyä hieman ja syö ilolla.

Mistä voit tehdä makeuttamattomia muffinsseja?

• minkä tahansa juuston kanssa (kova, sulatettu, adyghe, fetajuusto, mozzarella...)
• minkä tahansa savustetun-keitetyn lihan kanssa (kinkku, ulkofilee, rintakehä, makkara...)
• kanan kanssa (keitetty ja savustettu), kanan ja sienten kanssa
• kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, kurkkua, aurinkokuivattuja tomaatteja
• minkä tahansa sienen kanssa
• pinaatilla, pinaatilla ja fetajuustolla
• avokadon kanssa
• yrteillä, valkosipulilla
• purkitetun maissin tai vihreiden herneiden kanssa
• oliivien tai mustien oliivien kanssa

Ja kaikki nämä ainesosat voidaan myös yhdistää keskenään.

Kuten jo ymmärrät, tämän yksinkertaisen ja vaatimattoman leivonnaisen valmistamiseksi on yksinkertaisesti valtava määrä reseptejä. Juuri siksi, että heille valmistetaan taikina yksinkertaisimmalla tavalla, voit lisätä siihen monenlaisia ​​täytteitä.

Jotta kuppikakkuistasi tulisi aina kohonneita ja maukkaita, katsotaanpa tarkemmin niiden valmistuksen perussäännöt. Tässä tapauksessa et ole sidottu mihinkään resepteihin, mutta voit aina valmistaa leivonnaisia ​​makusi mukaan.

1. Uskotaan, että oikeat mittasuhteet leivontaan ovat 2 osaa jauhoja, 2 osaa nestettä, 1 osa voita ja 1 osa munia. Eli jos käytät 200 grammaa jauhoja, tarvitset 200 grammaa maitoa, 100 grammaa voita ja 1 muna. Sokeria voi lisätä oman maun mukaan; jotkut pitävät makeista leivonnaisista enemmän, toiset vähemmän makeista. Yleensä tähän jauhomäärään lisätään 100 grammaa sokeria.

2. Makeisiin leivonnaisiin lisätään aina ripaus suolaa ja suolaisiin leivonnaisiin ripaus sokeria.

3. Jos käytät fermentoituja maitotuotteita, lisää leivinjauheen lisäksi myös hieman soodaa.

4. Valmisteen erityispiirre on, että kaikki kuivat aineet sekoitetaan erikseen ja nestekomponentit erikseen. Sen jälkeen nestemäiset komponentit kaadetaan kuiviin.

5. Kun sekoitat nestemäisiä ja kuivia osia, käytä vain lusikkaa. Taikinaa ei pidä vaivata pitkään, vain sekoita ja se on siinä. On hyväksyttävää, että taikina voi jäädä hieman möykkyiseksi.

Lusikalla vaivatessa taikinasta tulee vähemmän huokoista. Ja sekoittimella vaivaamalla siitä tulee päinvastoin liian ilmava.

6. Yksinkertainen taikina voi saada leivonnaiset vanhenemaan nopeasti. Tämän estämiseksi muotit on voideltava joko voilla tai auringonkukkaöljyllä.

Jos käytämme myös erityisiä paperivuorauksia, muottia ei tarvitse voidella,

7. Voidaan käyttää silikonia tai muita muotteja. On olemassa erityisiä uurrettuja paperiliitteitä. Voit sekoittaa ne perusmuotoihin. Ne myös estävät leivonnaisia ​​kuivumasta nopeasti. Lisäksi tällaiset leivonnaiset ovat helpompia syödä ja säilyttää.

8. Jos sinulla ei ole muotteja, voit tehdä itsetehtyjä leivinpaperista, sitoa ne langalla ja paistaa niin. Se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Esitystapa yllättää ja ilahduttaa kaikkia läsnä olevia.

9. Kun leivonnaiset ovat valmiita, anna niiden jäähtyä hieman. Laita sitten lautaselle ja peitä pyyhkeellä. Näin se säilyttää pehmeytensä pidempään.

10. Kuppikakut paistetaan 180-200 asteen lämpötilassa. Reseptistä riippuen lämpötila asetetaan joskus aluksi samaan lämpötilaan ja pienennetään hetken kuluttua.

11. Leivonnaisten valmius määritetään hammastikulla, rei'itettynä siihen ei saa jäädä taikinaa. Ja puristettaessa leivonnaisten tulee olla elastisia.

12. Valmius voidaan määrittää myös visuaalisesti. Valmiiden leivonnaisten tulee kohota hyvin, ruskeaa ja siirtyä helposti pois vuoan seinistä.

13. Jos et jostain syystä voinut syödä kaikkea kerralla, niin leivonnaiset voidaan pakastaa. Tätä varten kääri se kalvoon, vapauta kaikki ilma ja aseta se pakastimeen. Voit ottaa sen pois ja lämmittää mikroaaltouunissa milloin tahansa.

Nämä ovat valmistelun ja varastoinnin perussäännöt.

Voit myös keskittyä siihen, kuinka valmistat suosikkileivonnaisiasi vähemmän kaloreita käyttäen. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• vähennä voin määrää. Lisää kefiiriä, jogurttia tai maitoa, jossa on pieni rasvaprosentti.
• sokeri voidaan korvata hunajalla tai hedelmä- ja marjasoseella
• maitotuotteet voidaan myös korvata hedelmämehuilla tai hedelmä- ja marjasoseilla.
• Jauhot voidaan korvata osittain kaurapuurolla tai voit käyttää jauhoja leseillä tai jopa kuiduilla, joita voi ostaa mistä tahansa apteekista.
• Maissijauhoista voi muuten tehdä myös leivonnaisia, niin näitä leivonnaisia ​​tehdään Amerikassa.

Mitä eroa on muffineilla ja cupcakeilla?

Tämän päivän sankarimme lähin sukulainen on kuppikakku. Joskus nämä kaksi käsitettä ovat sekaisin, eivätkä näe niissä paljon eroa. Nyt kerron, miten ne eroavat toisistaan.

Ensinnäkin niillä on erilaisia ​​muotoja. Kuppikakut leivotaan yleensä suuriksi, pyöreiksi tai suorakaiteen muotoisiksi. Ja tuotteemme paistetaan pienissä muotteissa.

Sanotte, että on olemassa myös pieniä muotteissa paistettuja kakkuja. Olen samaa mieltä kanssasi. Niiden erottamiseksi on olemassa myös muita eroja.

Toiseksi muffineissa käytetään voitaikinaa, ne ovat rasvaisempia ja siksi kaloripitoisempia. Muffinsseissa öljy voi olla osittain kasvista, ja syötynä se näkyy paremmin. Muffineissa, joissa on käytetty hyvää 82,5 % voita, se ei tunnu ollenkaan.

Kolmanneksi taikinan vaivausmenetelmässä on merkittävä ero. Valmistettaessa taikinaa muffinsseja varten, kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti sekoittimella, jolloin taikinasta tulee ilmavampaa. Mutta heidän kollegansa taikina vaivataan lusikalla ja jopa silloinkin melko nopeasti. Siksi se voi osoittautua hieman möykkyiseksi ja epätasaiseksi.

Neljänneksi, kun valmistamme leivonnaisiamme, kuivat ja nestemäiset ainekset sekoitetaan ensin erikseen ja vasta sitten yhdistetään. Muffineissa sokeri sekoitetaan voin kanssa ja sitten lisätään muut ainekset.

Kerran törmäsin mielenkiintoiseen vertailuun, ja se jäi mieleeni, ja tarkoitus on, että muffinit ovat kuppikakun ja minikakun tai kuppikakun risteys. Jos lisäät taikinaan sokeria ja koristelet valmiit leivonnaiset kermalla, saat minikakun. Mutta jos päinvastoin vähennät sokerin määrää ja lisäät maitoa ja munia, saat kakun.

Ja niin ilmestyi toinen sukulainen - kuppikakku. Mikä se on ja miten se eroaa vastineistaan.

Cupcake, kuten luultavasti jo ymmärsit, on minikakku. Menneinä vuosisatoina sitä leivottiin pienissä keraamisissa kupeissa, mistä johtuu nimi.

Ne on erittäin helppo erottaa sukulaisistaan ​​- ne on koristeltu kermalla, kuorrutteella, kermavaahdolla ja muilla koristeilla, joita käytetään kaikkien suurten kakkujen koristeluun.

No, nyt kun olemme selvittäneet kaikki ruoanlaiton vivahteet ja salaisuudet, selvittäneet, kuinka ne eroavat lähimmistä sukulaisistaan, ja tutustuneet myös moniin resepteihin - voimme turvallisesti aloittaa leipomisen.

Kun tiedät kaiken tämän, saat aina maukkaita ja aromaattisia leivonnaisia, ja sellaisia, joita haluat leipoa käsillä olevista tuotteista!

Ja toivon todella, että tämän päivän loistava artikkeli auttaa sinua tässä! Valmista siksi muffinit ja ilahduta itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla kotitekoisilla leivonnaisilla. Loppujen lopuksi, mikä voisi olla parempaa talossa kuin tuoreen leivän tuoksu tai tuoreiden leivonnaisten tuoksu!

Se on yleisin ja kätevin tapa valmistaa aromaattisia leivonnaisia ​​lyhyessä ajassa. Tämä jälkiruoka täydentää sunnuntaiaamiaista perheen kanssa tai illan teejuhlia. Lisäksi helpon valmistuksen ansiosta voit valmistaa muffinsseja kotona yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista, ja mahdollisuus täydentää tätä ruokaa monenlaisilla täytteillä mahdollistaa perheen ja ystävien yllättämisen uusilla mestariteoksilla joka kerta.

Hieman historiaa

Historiallisesti maissijauhoa käytettiin klassisten muffinien valmistukseen. Nykyään tämän tuoksuvan leivonnaisen alkuperästä on olemassa suuri määrä versioita. Yksi heistä sanoo, että englantilaiset kokit ehdottivat klassista versiota ruoanlaitosta jo 1800-luvulla. Toinen teoria viittaa siihen, että muffinireseptin kehittivät ensin saksalaiset kondiittorit. Molempien alkuperäversioiden perusteella ruuan nimi on käännetty "pehmeäksi ja makeaksi leipäksi".

Kaikki pitivät klassisesta muffinireseptistä ja jonkin ajan kuluttua siitä tuli suosittu paitsi Euroopan maissa, myös Lähi-idässä ja jopa Amerikassa. Yleensä makeat leivonnaiset valmistetaan kahdella tavalla - käyttämällä hiivataikinaa tai käyttämällä leivinjauhetta ja soodaa. Nykyaikaiset kotiäidit valmistavat useimmiten toisen reseptin mukaan, koska tällä menetelmällä voit valmistaa nopeasti tuoksuvia kuppikakkuja.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset

Klassinen muffinssiresepti on helppo valmistaa ja koostuu aineksista, joita löytyy keittiöstä tai paikallisesta supermarketista. Joten tämän leivonnaisen tekemiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• vehnäjauho - 250 grammaa tai 1,5 kupillista;
• sokeri - noin 150 grammaa tai puoli lasia;
• vähärasvainen maito - 250 ml tai puolitoista lasia;
• voita - noin 70 grammaa (sen on sulatettava);
• kananmunat - 2 kpl;
• leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl;
• sitrushedelmien kuori - teelusikallinen riittää;
• vaniljajauhe - 10 grammaa.

Haluttaessa sitä voidaan täydentää erilaisilla täyteaineilla. Tuoreet marjat tai hillo, hedelmät, säilykkeet, pähkinät, rusinat - kaikki tämä tekee leivonnaisista vieläkin maukkaampia ja maukkaampia.

Askel askeleelta klassinen muffiniresepti

Tavallinen valmistusmenetelmä on seuraava:

• Ensinnäkin sinun on sekoitettava kuivat aineet. Jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri sekä kuori. Yksi vivahde on otettava huomioon: jauhojen on oltava pehmeitä (voit seuloa siivilän läpi), muuten muffinit eivät tule niin ilmavia.
• Seuraavaksi sinun on käsiteltävä nestemäisiä ainesosia. Sekoita maito kananmunien kanssa, vatkaa hyvin vatkaimella ja lisää sulatettu voi. Muuten, viimeinen komponentti ei saa olla kuuma, muuten munat kypsyvät.
• Tämän jälkeen voit yhdistää kuivan ja nestemäisen massan. Tässä tapauksessa jälkimmäinen tulee kaataa pieninä annoksina sekoittaen huolellisesti - tässä tapauksessa kokkareita ei muodostu.
• Nyt taikinan täytyy levätä hieman, ja tällä hetkellä voit esilämmittää uunin 180 o C:een.
• Nyt kannattaa työstää muotteja, joista jokainen on 120 ml:n kupin muotoinen. Ne on päällystettävä perusteellisesti kasviöljyllä. Jos haluat monipuolistaa leivontaasi, voit laittaa muottien pohjalle tuoreita hedelmiä, marjoja tai rusinoita.
• Tämän jälkeen taikina on kaadettava muotteihin ja asetettava uuniin paistamaan 20-30 minuutiksi.

Ilmava ja makea lisä aamiaiseen on valmis!

Ilmavia cupcakeja appelsiinin kanssa

Appelsiinimuffinssien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• jauhot - 200 grammaa;
• sokeri - 130 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• 2 kananmunaa;
• vanilliini;
• 1 iso appelsiini.

Ensinnäkin sinun täytyy raastaa appelsiinin kuori (vain appelsiinin osa) ja puristaa mehu pois koko hedelmästä. Sulata voi, lisää siihen munat, vanilja, sokeri - vatkaa kaikki ainekset huolellisesti. Lisää appelsiinimehu ja kuori syntyneeseen seokseen. Lisää tämän jälkeen jauhot ja leivinjauhe ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen seos.

Appelsiinimuffineista tulee mureita ja ilmavia, jos käytät niiden valmistamiseen siivilän läpi seulottuja jauhoja. Seuraavaksi taikina kaadetaan kasviöljyllä voideltuihin muotteihin ja paistetaan uunissa 20-30 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden vartaalla tai hammastikulla.

Kirsikkakuppikakkuja

Kuten jo mainittiin, tämä leivonnainen sopii hyvin monenlaisten täytteiden kanssa. Yksi yleisimmistä on kirsikka. Lisäksi marjoja voidaan täydentää suklaalla, manteleilla tai konjakilla.

Kirsikkamuffinien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 200 g jauhoja ja 2 tl. leivinjauhe;
• puoli lasillista sokeria;
• 1 muna;
• 170 ml maitoa;
• voita 120 grammaa;
• marjoja (voi olla tuoreita tai purkitettuja).

Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää siivilän läpi seulottuja jauhoja, jotka on sitten sekoitettava leivinjauheen kanssa. Muna vatkataan yhdessä maidon ja sulatetun (jäähtyneen) voin kanssa. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Saatuun seokseen lisätään tuoreita kirsikoita, minkä jälkeen valmis taikina tulee kaada leivinmuotteihin.

Laita esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla tai tavallisella tulitikulla. Kirsikkamuffinit ovat valmiita syötäväksi!

Paistaminen rusinoilla

Klassisen ruoanlaittoreseptin hyvä puoli on, että sitä on helppo muunnella kaikenlaisilla täytteillä. Nykyaikaiset kotiäidit tekevät konjakki- ja suklaataikinaa, valmistavat kuppikakkuja erilaisilla marja- ja hedelmätäytteillä ja tekevät myös muffinsseja rusinoilla.

Tällaisten leivonnaisten valmistukseen voit käyttää yleisintä taikinan valmistusmenetelmää. Ainoa ero on, että ennen taikinan kaatamista muotteihin, sinun on lisättävä valmiiksi liotetut ja puristetut rusinat. On syytä huomata, että rusinat ovat yleisin täyte, jota on useimmiten näiden maustettujen kuppikakkujen sisällä.

Muffinssit ovat ainutlaatuinen leivonnainen. Se sopii juhlaan ja tavalliseen teenjuontiin, ja mahdollisuus luoda joka kerta uusia kulinaarisia mestariteoksia on vain jumalan lahja kotiäidille, jotka nauttivat tämän ruuan kokeilemisesta.

Niille, jotka eivät välitä hemmotella itseään ja perhettään ihanalla ja maukkaalla jälkiruoalla, suosittelemme herkullisten muffinien valmistamista klassisen reseptin mukaan. Alla tarjoamme vaihtoehtoja tällaisille raejuustopohjaisille leivonnaisille sekä herkullisia tuotteita suklaalla ja marjoilla.

Suklaamuffinsit - klassinen resepti

Ainesosat:

• vehnäjauho - 210 g;
• täysmaito - 140 ml;
• leivinjauhe - 20 g;
• ruokasooda - 5 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• rakesokeri - 95 g;
• talonpoikavoita - 95 g;
• kaakaojauhe - 55 g;
• tumma suklaa - 75 g.

Valmistautuminen

Suklaamuffinssien valmistamiseksi siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja kaakaojauhe yhteen kulhoon ja sekoita kidesokerin ja vaniljasokerin kanssa. Vatkaa toisessa kulhossa suuret kananmunat kuohkeaksi ja kaada maito, sulatettu voi ja vatkaa uudelleen vatkaimella.

Sekoita nyt kuivat aineet muna-maito-seokseen ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja jauhot ovat täysin liuenneet. Pilko tumma suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita ne taikinaan.

Öljyämme muffinivuoat perusteellisesti tai laitamme niihin erikoispaperimuotteja ja täytämme ne kolme neljäsosaa täyteen valmiilla taikinalla. Tämän jälkeen laitamme työkappaleet 175 asteeseen lämmitettyyn uuniin ja pidämme niitä näissä lämpötiloissa 25 minuuttia. Paistamisen päätyttyä anna tuotteiden seistä uunissa noin viisi minuuttia, poista ne sitten uunista ja anna jäähtyä.

Muffinssit raejuustolla - klassinen resepti

Ainesosat:

• vehnäjauho - 155 g;
• keskirasvainen raejuusto - 220 g;
• leivinjauhe - 10 g;
• keskirasvainen smetana - 60 g;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• rakesokeri - 195 g;
• - 65 g;
• ruokasuola - 1 hyppysellinen;
• vanilliini tai vaniljasokeri, rusinat (valinnainen) - maun mukaan.

Valmistautuminen

Raejuustomuffinien valmistamiseksi sekoita hieman vatkatut munat kidesokerilla ja siivilän läpi jauhettua raejuustoa, lisää myös smetana, sulatettu voi, ripaus suolaa, jauhot ja leivinjauhe ja sekoita kaikki huolellisesti. Haluttaessa tuotteiden makua voidaan täydentää lisäämällä vaniljaa tai rusinoita.

Täytämme öljytyt muffinsimukit valmiilla taikinalla ja annamme tuotteiden paistaa 20-30 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Amerikkalaiset muffinit - klassinen resepti

Ainesosat:

• vehnäjauho - 260 g;
• täysmaito - 175 ml;
• leivinjauhe - 20 g;
• vanilliini tai vaniljauute - maun mukaan;
• suuret kananmunat - 1 kpl;
• rakesokeri - 190 g;
• puhdistettu kasviöljy - 95 ml;
• pöytäsuola - 0,5 tl;
• jauhettu - 0,25 tl;
• mustikoita tai mustikoita - 160 g.

Valmistautuminen

Avain menestykseen näiden, kuten kaikkien muiden muffinien, valmistuksessa on oikea tekninen prosessi taikinan luomiseksi. Sekoita yhdessä astiassa kaikki kuivat aineet ja siivilöi jauhot siivilän läpi. SISÄÄN Yhdistämme toisessa kulhossa kaikki listan ”märät” tuotteet, eli vatkaa munat, lisää kasviöljy, maito ja sekoita nopeasti. Kaada nyt saatu nestemäinen pohja kuivaan, sekoita nopeasti tasaiseksi, lisää marjat ja levitä seos öljyttyihin muotteihin. Laita ne heti 205 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja anna kypsyä kaksikymmentä minuuttia.

Tätä klassisten amerikkalaisten muffinien reseptiä voidaan muokata hieman valmistamalla ne kirsikoilla tai rusinoilla. Siitä tulee yhtä maukasta ja herkullista.

Kuppikakkureseptejä yksinkertaisilla vaiheittaisilla valokuvaohjeilla

klassinen muffiniresepti

35 minuuttia

230 kcal

5 /5 (1 )

Niin kauan kuin muistan, olen aina todella pitänyt cupcakeista. Niitä myytiin koulun leipomossa runsaalla tomusokerilla ripotellaan ja sisällä perinteisiä rusinoita. Opin muffinien olemassaolosta suhteellisen äskettäin ja kiinnostuin tietysti siitä, miten ne eroavat cupcakeista ja miten muffinit leivotaan kotona. Kävi ilmi, että ero niiden välillä on pieni - muffinit ovat hieman kevyempiä kuin kuppikakut, koska taikinan valmistukseen käytetään eri ainesosien suhdetta, niihin voi myös lisätä erilaisia ​​marjoja, hedelmiä, suklaata ja pähkinöitä.

Yksinkertainen klassinen muffiniresepti

Keittiövälineet

• mittakuppi ja lusikat ainesosien määrän mittaamiseen taikinan valmistukseen;
• mikseri joidenkin tuotteiden vatkaamiseen kätevästi (jos tätä ei ole saatavilla, voit käyttää vispilää);
• syvät ja keskikokoiset astiat taikinan vaivaamiseen;

Tarvitsemme

Vaiheittainen ohje

Taikinan valmistus

1. Sulata voi miedolla lämmöllä tai mikrossa nestemäiseksi ja anna jäähtyä.
2. Kaada ruokasoodaa keskikokoiseen astiaan ja täytä se kefirillä.
   
   
3. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun.
   
   
4. Vatkaa munat erillisessä syvässä kulhossa vatkaimella.
   
   
5. Kaada sitten kidesokeri hyvin vatkattuihin muniin ja sekoita seosta samalla vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.
   
   
6. Ota seuraavaksi vaahdotettu kefiirimassa, lisää siihen hieman jäähtynyttä voita ja sekoita hieman.
   
   
7. Nyt palaamme munaliuokseen, kaada puolet kefirmassasta siihen ja vatkaa seos huolellisesti sekoittimella.
   
   
8. Lisää valmiiksi siivilöity jauhot saatuun seokseen ja sekoita hyvin.
   
   

Viimeinen vaihe

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Aseta jokaiseen silikonimuottiin paperimuffinssikehys.
   
   
2. Täytä nyt puolet paperimuodoista tasaisesti tuloksena olevalla taikinalla täyttääksesi 2/3 astiasta.
   
   
3. Lisää jäljellä olevaan taikinaan väri ja kaakao ja sekoita massa huolellisesti.
   
   
   
4. Täytä loput muotit saadulla seoksella.
   
   
5. Laita muotit uunipellille tai ritilälle ja laita esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi.
6. Tarkistamme valmiutta aika ajoin hammastikulla - jos se tuotteeseen työnnettynä pysyy kuivana ulosvedon jälkeen, tuote voidaan ottaa pois uunista.
   
   

Videoresepti klassisille muffinsseille

Niille, jotka ovat tottuneet ja mieluummin näkevät tietoa videosta, olen valinnut sopivan videon, jossa on yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet klassisten muffinien valmistukseen. Tämän videon katsomisen jälkeen voit arvostaa, kuinka helppoa ja yksinkertaista on valmistaa näitä ilmavia ja hellävaraisia, kaikkien poikkeuksetta rakastamia herkkuja.

Klassinen suklaakahvimuffinssien resepti

• Kokkausaika: 30-40 minuuttia.
• Annosten määrä: 15 keskikokoista muffinia.

Keittiövälineet

• useita eri syvyyksiä ja kokoisia astioita ainesosien kätevään sekoittamiseen ja taikinan vaivaamiseen;
• suuri vispilä tuotteiden sekoittamiseen;
• seula joidenkin ainesosien seulomiseen;
• mittakuppi ja lusikat tarvittavan ainesmäärän mittaamiseen;
• silikonimuotit leivontatuotteille.

Tarvitsemme

Vaiheittainen ohje

Taikinan valmistus

1. Sulata voi nesteeksi mikroaaltouunissa tai miedolla lämmöllä.
2. Kuumennamme maitoa kuumaksi, mutta älä missään tapauksessa anna sen kiehua.
   
   
3. Pilko tumma suklaa paloiksi ja laita syvään astiaan. Kaada sitten kuuma maito ja sulatettu voi suklaan päälle.
   
   
4. Vatkaa nyt saatu seos huolellisesti vispilällä.
   
   
5. Lisää sitten kidesokeri ja pikakahvijauhe ja sekoita uudelleen.
   
   
6. Riko lopuksi kananmuna seokseen, sekoita hyvin ja laita sivuun.
   
   
7. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakao erilliseen kulhoon.
   
   
8. Lisää sitten suola maun mukaan, vaniljasokeri ja sekoita.
   
   
9. Tee seuraavaksi jauhoihin syvä kuoppa ja kaada siihen aiemmin valmistettu suklaaseos.
   
   
10. Sekoita taikina nopeasti vispilällä.
    
    

Viimeinen vaihe

Videoresepti klassisiin suklaamuffinsseihin

Niille, jotka haluavat vastaanottaa tietoa visuaalisesti, tarjoan yllä kuvatun reseptin videolla yksityiskohtaisten vaiheittaisten ohjeiden kera. Olen varma, että tämän videon katsomisen jälkeen päätät varmasti tehdä suklaamuffinsseja.