Esittelemme huomiosi reseptin hämmästyttävän herkulliseen murotaikinapiirakkaan.

Herkkä omenakermatäyte ja rapea kuori saavat kaikki hulluksi. Sillä ei ole turhaan nimeä "Tsarsky". Muista valmistaa se itse ja ilahduttaa kotitalouttasi niin uskomattoman herkullisilla leivonnaisilla. Täydellinen teetä vieraiden kanssa tai vain aamukahvin kanssa. Tallenna resepti kulinaariseen säästöpossuisi.

Tarvittavat ainesosat

Testiä varten

• 85 g voita
• 1 muna
• 1 rkl smetanaa
• 300 g jauhoja
• 1/4 kuppia rakeista sokeria
• 3 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Täytettä varten

• 700 g omenoita
• 1 rkl voita
• 200 g kidesokeria
• kanelia maun mukaan

Täytettä varten

• 2 munaa
• 180 g smetanaa
• 100 g kidesokeria
• 2 rkl jauhoja
• vaniljaa maun mukaan

Kasteluun

• 110 g voita
• 100 g kidesokeria
• 250 g jauhoja
• 3 tl leivinjauhetta

Aloitetaan prosessi

1. Ensinnäkin valmista taikina. Sulata voi, lisää muna, smetana, kidesokeri ja suola. Sekoita hyvin ja lisää jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa sitten taikina.
2. Tehdään täyte. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja lisää kidesokeri. Lisää sitten voi ja keitä noin 7-10 minuuttia. Lisää tämän prosessin lopussa kaneli.
3. Täytetään. Vatkaa munat, lisää smetana, kidesokeri, jauhot ja vanilja. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Aloitetaan sprinkleistä. Sekoita pehmeä voi käsin kidesokerin, jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Tehdään siitä muru.
5. Ota jousivuoka ja laita taikina sen päälle. Teemme pohjan ja sivut. Levitä sitten täyte, kaada täyte ja ripottele päälle murusia.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita valmisruoka siihen 50-55 minuutiksi. Jos pinta ruskistuu nopeasti, peitä se foliolla.

saatat pitää myös

Halusin antaa sille yksinkertaisen nimen - omenapiirakka unikonsiemenillä ja herukoilla, mutta sitten muutin mieleni, koska tässä ihanassa piiraassa täyte ei ole edes pääasia, vaikka se on herkullista. Pääroolia tässä on herkkä, pehmeä taikina, joka yksinkertaisesti sulaa suussa. Piirakka on iso, erittäin maukas, punaherukoiden hapan, omenan tuoksu ja unikonsiemenkerros, yksinkertaisesti kuninkaallinen! Tule kuitenkin sisään ja katso itse.

Taikina
muna - 5 kpl
Sokeri - 200 g
Auringonkukkaöljy (hajuton) - 150 ml
Vesi (kuuma) - 150 ml
Jauhot - 300 g
Leivinjauhe - 2 tl.
Unikko (jauhettu) - 80 g

Täyte
Omena - 1,5 kg
Punaherukat - 150 g
Voi - 2 rkl. l.
vaniljasokeri - 20 g
Sokeri - 2 rkl. l.
Sitruuna - 0,5 kpl.

Nämä ovat tuotteita, joita tarvitsemme. Kakku on iso, paistettu 25 x 35 cm vuoassa, joten jos tämä on sinulle liikaa, ota puolet kaikista aineksista.


Pese omenat, poista ydin, leikkaa ei kovin ohuiksi viipaleiksi. Pese herukat, poista oksat (teen tämän haarukalla, ikään kuin raapaisin marjoja oksasta, se on erittäin kätevää ja marjat eivät rypisty). Levitä omenoihin sitruunamehua, jotta ne eivät ruskistu. Vuoraa 25x35 cm muotti paperilla, voitele paperi huolellisesti pehmeällä voilla ja peitä sokerin (käytin ruskeaa, mutta tavallinen sokeri on myös mahdollista) ja vaniljasokerilla.


Valmista taikina. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset ripaus suolalla kovaksi vaahdoksi.


Vatkaa keltuaisia ​​sokerin kanssa, kunnes saadaan kevyt massa, lakkaamatta vatkaamasta, lisää ohuena nauhana auringonkukkaöljy ja sitten vettä. Veden tulee olla erittäin lämmintä, suoraan kuumaa. Näet, että massan tilavuus kasvaa silmiesi edessä.


Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa. Lisää jauhot ja valkuaiset varovasti yksitellen keltuaisseokseen lastalla sekoittaen. Taikinasta tulee epätavallisen ilmava, kevyt kuin pilvi.


Ripottele suurin osa marjoista sokerin päälle muottiin.


Laita päälle omenaviipaleet, ripottele päälle loput herukat.


Kaada kolmasosa taikinasta erilliseen kulhoon ja sekoita siihen jauhetut unikonsiemenet. Myönnän, että unikonsiemeniä minulla ei ollut paljoa, noin 30 grammaa, joten unikkokerros ei ollut kovin ilmeikäs, mutta olin niin innokas leipomaan piirakan, enkä halunnut mennä kauppaan, joten jätti sen sellaisenaan.


Kaada unikonsiemenseos omenoiden päälle ja laita loput omenat päälle.


Täytä kaikki päätaikinalla, tasoita ja laita kuumaan uuniin, paista 170 asteessa 30 minuuttia. Valmiina testiin tulitikulla. Ota piirakka uunista ja jätä se vuokaan 15 minuutiksi jäähtymään hieman.


Käännä sitten kakku leikkuulaudalla, poista vuoka ja poista paperi. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, voit ripotella päälle tomusokeria. Tämä piirakka voidaan leipoa vain omenoista, sen pinta on erittäin mielenkiintoinen - omenaviipaleet ja unikonsiementaikina niiden välissä. Se näyttää erittäin vaikuttavalta. Ja näin se on marjojen kanssa.


Leikkaa piirakka neliöiksi ja tarjoa kuten kakkuja.

Kuninkaallinen omenapiirakka

On vaikea sanoa, mistä tämä leivonnainen "kuninkaallinen" nimi on peräisin, mutta ainesosien yksinkertaisuudesta huolimatta piirakan maku osoittautuu todella ylelliseksi ja kuninkaiden ruokalistan arvoiseksi.

Ja jotta kuningaspiirakasta raejuustolla ja omenoilla tulisi todella kuninkaallinen, sinun on otettava ainesosien valinta vakavasti, vaikka ne ovatkin yksinkertaisia.

Täytteen valmistuksessa on tärkeää käyttää erittäin kuivaa raejuustoa, sillä keltuaisten ja sokerin kanssa sekoittamisen jälkeen rahkatäytteestä tulee juoksevaa, koska sokeri liukenee ja muuttuu siirappiksi. Siksi, jos raejuustosi ei ole tarpeeksi kuivaa, siirrä se useilla sideharsokerroksilla vuoratulle seulalle ja laita se jääkaappiin useiksi tunniksi, jotta ylimääräinen hera valuu pois.

On suositeltavaa ottaa kovia omenoita, esimerkiksi Simirenko- tai Granny Smith -lajikkeita, myös aromaattinen Antonovka on hyvä.

Voi on otettava jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee.

Erottele keltuaiset valkuaisista.

Sekoita heti ripaus vanilliinia (tai maun mukaan) sokeriin niin, että jokaisessa piirakkakerroksessa on vaniljaa. Siivilöi jauhot leivinjauheen ja ripaus suolan kanssa.

Tämä määrä ainesosia riittää yhdelle suurelle piirakalle (muoto - 25x35 cm), tai voit tehdä kuten minä tein - leipoa kaksi pientä piirakkaa. On suositeltavaa käyttää lasisia tai tarttumattomia pannuja. Ne on voideltava pienellä määrällä öljyä (kasviöljy on mahdollista), niitä ei tarvitse peittää paperilla.

Aloitetaan valmistamalla taikina. Tätä varten laita pehmeä voi sopivaan kulhoon, lisää 100 grammaa sokeria ja 3 keltuaista.

Vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes saadaan kuohkea ja homogeeninen massa.

Lisää jauhoseos ja vaivaa käsin pehmeäksi taikinaksi. Jotta taikina murenee paistamisen jälkeen, sitä ei tarvitse vaivata pitkään, riittää, että kaikki taikinan komponentit sekoittuvat.

Taikina on erittäin miellyttävää eikä juuri tartu käsiin, mutta sen pitää hieman levätä, joten käärimme sen kelmulla ja laitamme jääkaappiin juustomassa-omenatäytteen valmistamisen ajaksi.

Hiero täytettä varten kuiva raejuusto siivilän läpi, lisää 100 grammaa sokeria ja 3 keltuaista. Sekoita kaikki lusikalla tasaiseksi, ja näet, että raejuusto on tullut paljon ohuempaa.

Kuori omenat, poista siemenkapseli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Esilämmitä uuni 180-190 asteeseen. Ota taikina jääkaapista ja levitä se käsin vuokaan muodostaen reunat. Tehdään sivut korkeammalla, koska täytettä on paljon. Jotta taikina ei kastuisi juustomassasta, ota 1-2 tl munanvalkuaista (ei vielä vaahdotettu) ja levitä se taikinan pinnalle siveltimellä.

Laita sitten juustomassa täyte taikinan päälle, täytä taikina puoliväliin.

Aloita vatkaa valkuaiset matalalla teholla vaahdoksi.

Lisää sitten sekoittimen nopeutta ja lisää vähitellen loppu sokeri (200 grammaa). Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kiiltäväksi, kuohkeaksi ja kovaksi vaahdoksi.

30 minuutin kuluttua otamme vuoan uunista ja näemme, että omenat ja taikinan reunat ovat tuntuvasti ruskeita.

Laita vaahdotetut valkuaiset kuuman piirakan päälle, levitä ne nopeasti lusikalla ja laita piirakkavuoka takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi.

Viimeistele piirakan paistaminen samassa lämpötilassa (180-190 astetta). Marenkin tulee ruskistua hieman, mutta pysyä pehmeänä.

Ota kakku pois uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan vuoassa.

Jäähdytyksen jälkeen kuningaspiirakka raejuustolla ja omenoilla voidaan leikata osiin. Muuten, marenkin pinnalle ilmestyy hurmaavia karamellivärisiä pisaroita, kuten helmiä.

Nauti teestäsi!

Raejuustopiirakka todellakin ansaitsee nimen "kuninkaallinen". Kaunista katseltavaa ja uskomattoman herkullista. Jos ajattelet, että yksi ainesosista on raejuusto - ihmisen ruokavalion terveellisin tuote, sen arvo nousee. Sen lisäksi, että nautit teen juomisesta perheen tai ystävien kanssa, saat myös etuja.

Taikinan valmistukseen on käytettävä kylmää voita, koska useimmat reseptit vaativat taikinan hienojen murujen muodossa. Sekoita sokerin ja jauhojen kanssa nopeasti, jotta voi ei ehdi liota.

Täytteeksi kannattaa ottaa raejuusto, joka ei ole kovin rakeista, jotta täytteestä tulee lopulta homogeeninen rahkamassa.

• Jotta juustomassasta tulisi vielä kuohkeampi, on suositeltavaa vatkata valkuaiset erikseen. Vatkaa keltuaiset sokerilla erillisessä astiassa, lisää vähitellen raejuustoa vatkaten. Yhdistä juustomassa varovasti valkuaisiin pienellä nopeudella.
• Käytä uunivuokaa, jossa on irrotettavat sivut.
• Leivinjauhe voidaan korvata soodalla, joka on aiemmin sammutettu etikalla tai sitruunamehulla.

Kuninkaallinen piirakka raejuustolla: klassinen resepti

Klassinen resepti edellyttää yleismaailmallista tuotesarjaa, jota voidaan haluttaessa monipuolistaa. Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• raejuusto - 460 g;
• sokeri - 300-310 g;
• voi - pakkaus (250 gr.);
• suola - ripaus;
• muna - 5 kpl;
• jauhot - 380-390 gr.;
• leivinjauhe - 13 gr.

Hyödyllistä tietoa! Mittaamme ilman punnitsemista: yksi viisteinen lasi sisältää 200 g kidesokeria, 130 g jauhoja.

Valmistautuminen:

• Aloitetaan taikinan valmistus. Sekoita tätä varten kuivat aineet: leivinjauhe, suola ja jauhot. Yhdistä voi sokeriin (puolet normaalista), sekoita huolellisesti. Lisää kuivaseos osissa, sekoita haarukalla tai käsin. Taikina on jyvien (murujen) muodossa. Jauhojen riittävyyden merkki on se, että murut tarttuvat käsiisi.
• Voitele astia öljyllä ja levitä taikina, tiivistä se käsin. Tee varovasti reunus muotin kehän ympärille.
• Nyt sinun on tehtävä juustomassa täyte. Vatkaa tätä varten jäljellä oleva sokeri munien kanssa. Lisää raejuusto osissa ja jatka vatkaamista. Saat massan, jonka konsistenssi on smetanaa.
• Kaada juustomassa uunivuokaan. Ripottele pinnalle loput murut.
• Lähetämme säiliön uuniin, lämmitettynä 180 asteeseen. 45-50 minuutin kuluttua piirakka on valmis. Odotetaan, kunnes se jäähtyy ja nautitaan tuloksesta.

Voit halutessasi lisätä juustomassaan sitruunankuorta, joka lisää annokseen ripaus eksotiikkaa ja miellyttävää aromia. Taikinamurun lisäksi rahkamassan päälle voi ripotella kookoshiutaleita.

Lue myös: Bulkkipiirakka raejuustolla - 8 reseptiä jokaiseen makuun

Piirakka raejuustolla ja omenoilla

Raejuusto omenoiden kanssa on upea makuyhdistelmä. Lisää täytteeseen hieman kanelia, niin kanelin ja paistettujen omenoiden houkutteleva tuoksu leviää koko keittiöön. Tätä piirakkaa varten tarvitset:

• jauhot - 470 g;
• voita (margariini) - 330 gr.;
• raejuusto - 480-500 gr.;
• sokeri - 530-540 gr.;
• munat - 6 kpl;
• omenat - 5 kpl;
• leivinjauhe - pakkaus (15 g);
• suola;
• vanilliini - 2 gr.

Valmistautuminen:

• Ensimmäisessä vaiheessa valmistamme taikinan. Jauha kolmasosa sokerista voin kanssa. Erottele 3 keltuaista, lisää voiseokseen, lisää ripaus suolaa, lisää puolet vanilliinista, sekoita. Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa ja kaada osat voiseokseen. Vaivata. Laita kylmään puoleksi tunniksi.
• Sekoita astiassa raejuusto, keltuaiset, kolmasosa sokerista, loppu vanilliini, vatkaa huolellisesti tasaiseksi.
• Kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Ripottele halutessasi sitruunamehulla.
• Voitele valmis astia sivuilla, aseta taikina siihen ja muotoile taikinasta reunat. Kaada juustomassa taikinan päälle. Levitä hienonnetut omenat.
• Piirakka menee uuniin puoleksi tunniksi 180 asteen lämpötilaan.
• Kun piirakka paistaa, vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi jäljellä olevilla kuudella valkuaisella ja sokerilla.
• Kaada saatu seos valmiin piirakan päälle ja levitä tasaisesti. Paista vielä 10 minuuttia kullanruskeiksi.

Anna kakun jäähtyä, pintakerrokseen tulee kauniita reikiä ja se saa huokoisen rakenteen.

Raakapiirakka marjoilla: vadelmia, mansikoita ja herukoita

Mikä voisi olla parempaa kuin aromaattiset leivonnaiset mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta erityisesti marjojen kanssa, kun luonto hemmottelee sinua niin runsaudella. Vuoden aikana voit käyttää pakastemarjoja, mutta tuoreet lisäävät erityistä makua miellyttävään illan teejuhliin. Voit ottaa mitä tahansa marjoja, vadelmia, mansikoita, mustikoita, herukoita jne.

Seuraavat tuotesarjat vaaditaan:

• munat - 4 kpl;
• leivinjauhe - 12 g;
• jauhot - 330 gr;
• vanukasseos (tärkkelys) - pari lusikkaa;
• sokeri - 230 g;
• voita - 110 g;
• raejuusto - 140 g;
• smetana - 170 ml;
• vanilliini;
• suola;
• marjat -370-390 gr.

Valmistautuminen:

• Erottele valkuaiset keltuaisista ja laita valkuaiset hetkeksi jääkaappiin.
• Sekoita keltuaiset kolmannekseen sokerista ja voista. Sekoita huolellisesti. Lisää leivinjauhe, suola (ripaus) ja lisää jauhoja osissa, vaivaa taikina. Sen pitäisi olla yhtenäinen. Laita taikina kylmään puoleksi tunniksi.
• Voitele astia sivuilla, laita taikina siihen ja muotoile siistit reunat. Paista 180 asteessa puolituntia.
• Vatkaa täytteen valmistamiseksi smetana ja raejuusto kolmanneksella sokerista, lisää vanukasseos ja vanilja.
• Ota kakku pois uunista. Aseta marjat ja kaada niiden päälle smetana. Paista vielä vartin verran.
• Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Saatu massa voidaan levittää tasaisesti paksunnetun täytteen päälle. Voit käyttää ruiskua (konditoriaruiskua) ja koristella piirakan proteiiniseoksella.
• Paista neljäsosa tuntia, laske lämpötila 140-150 asteeseen, jotta valkoinen ei tummu.

Tärkeä! Älä avaa uunia. Valkuaiset alkavat kohota lämpötilassa. Kun kylmä ilmavirta tulee sisään, ne asettuvat.

Kuninkaallinen piirakka raejuustolla ja banaanilla

Lue myös: Piirakka raejuustolla ja kurpitsalla – 6 terveellistä reseptiä

Banaanipiirakka on jumalan lahja niille, jotka tarkkailevat vartaloaan, mutta haluavat todella hemmotella itseään jollain makealla. Makean banaanin ansiosta tämän piirakan sokerin määrää voidaan vähentää. Mutta kaikki on yksilöllistä ja valinnaista. Sinun on otettava:

• raejuusto - 270 g;
• banaani - pari palaa;
• kananmuna;
• voita - 180 gr;
• jauhot - 280 gr;
• sokeri - 190 g;
• suola;
• vanilliini.

Valmistautuminen:

• Sekoita voi ja puolet sokerista. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Siitä tulee pieniä muruja. Laita voideltuun astiaan. Jätä päälle hieman murustetta ripottelemaan.
• Vatkaa täytettä varten raejuusto, banaanit, loppu sokeri, muna ja vanilja. Kun saat tasaisen massan, levitä tasaisesti taikinan päälle. Ripottele päälle loput murut. Halutessasi voit ripotella päälle kookoshiutaleita.
• Paista 180° noin puoli tuntia.

Se kypsyy erittäin nopeasti. Se on jumalan lahja, jos sinun täytyy keksiä jotain epätavallista.

Suklaapiirakka raejuustolla

Tämä piirakka ei jätä suklaan ystäville välinpitämättömäksi. Tumman suklaatakinan ja valkoisen täytteen tyylikäs ilme näyttää todella kuninkaalliselta. Välttämätön:

• jauhot - 370 g;
• sokeri - 340 g;
• kaakao - 125 g;
• raejuusto - 460 g;
• muna - 3 kpl;
• leivinjauhe - 7 g;
• smetana - 120 g;
• voita - 190 g;
• suola;
• vanilliini.

Valmistautuminen:

• Piirakan pohjana toimivan taikinan valmistamiseksi sinun on sekoitettava voi ja puolet sokerista. Lisää ripaus suolaa. Jauhaa. Sekoita irtoaineet erikseen: jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Lisää osissa, vaivaa taikina.
• Kaada taikina muottiin ja muotoile tasaiset reunat. Varaa kolmasosa taikinasta päällimmäiselle kerrokselle.
• Vatkaa täytettä varten smetana, raejuusto, loppusokeri, vanilliini, munat. Kaada seos taikinan päälle. Ripottele pinnalle loput murut.
• Laita uuniin ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.

Lisää halutessasi banaaneja täytteeseen. Makujen yhdistelmä on hämmästyttävä.

Kuninkaallinen "juustokakku" raejuustolla ja rusinoilla

Piirakkaa kutsutaan "vatrushkaksi", koska sen keskellä on raejuustoa. Aromaattisen kuninkaallisen juustokakun valmistamiseksi tarvitset:

• munat - 5 kpl;
• raejuusto - 490 gr;
• voita - 190 gr;
• sokeri - 210 g;
• suola;
• jauhot - 330 gr;
• leivinjauhe - 12 g;
• vanilja.

Valmistautuminen:

• Sekoita jäähtynyt voi puoleen sokerista, leivinjauheesta ja lisää ripaus suolaa. Sekoita. Lisää jauhot osissa ja vaivaa tiukasti. Siitä tulee pieniä muruja. Laita valmiiksi voideltuun vuokaan. Jätä vähän ripottelua varten. Muotoile sivut varovasti.
• Täytteen valmistaminen: Vatkaa erillisessä astiassa raejuusto, loppusokeri, munat ja vanilja. Halutessasi voit lisätä rusinoita tai kuivattuja aprikooseja. Kaada saatu seos taikinan päälle. Ripottele pinnalle loput murut ja kookos.
• Laita uuniin ja paista 180 asteessa noin puoli tuntia. Yläosan tulee olla ruskeita.