Kylmä vuodenaika on parasta aikaa hemmotella itseäsi, perhettäsi ja ystäviäsi valmistamalla kuumaa, herkullista glögiä omin käsin. Ystävälliset kokoontumiset lasin tai kahden äärellä tätä upeaa juomaa lämmittävät sielusi ja tuovat iloa sydämeesi.

Saksalainen glögi - klassinen resepti

Tätä glögireseptiä pidetään klassikkona ruoanlaitossa kotona. Kuten alla näemme, monet tämän tyyppiset juomat valmistetaan samankaltaisella tekniikalla. Muuten, ne voidaan valmistaa sekä kaupasta ostetusta että kotitekoisesta viinistä.

Luettelo ainesosista

Hunaja - 1 rkl. l.

Kaneli - 1 hyppysellinen

Kardemumma - 1 hyppysellinen

Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen

Neilikka - 6 kpl.

Sitruuna - ½ kpl.

Keittomenetelmä

Kaada viini sopivaan lämmönkestävään astiaan ja laita tuleen. Lisää lämmittämisen aikana hunajaa ja mausteita sekä vastapuristettua sitruunamehua. Sekoita astian sisältöä, kunnes mausteiden aiheuttama vaahto häviää. Sammuta sitten lämpö ja jätä juoma 15 minuutiksi tiiviin kannen alle.

Huomio!Älä koskaan anna nesteen kiehua. Sen lämpötila ei saa ylittää 70-80 °C. Tämä sääntö on olennainen kaikille, jotka haluavat valmistaa minkä tahansa tämän sarjan juoman oikein.

Luettelo ainesosista

Vesi - 150 ml

Hunaja - 1 rkl. l.

Sitruuna - 1 kpl.

Oranssi - 1 kpl.

Neilikka - 2-3 kpl.

Kaneli - 1 tikku

Keittomenetelmä

Kiehauta vesi neilikan ja kanelin kanssa, jäähdytä ja siivilöi sitten saatu keite. Kaada viini kattilaan ja laita tuleen. Lisää maustettu vesi, hunaja ja hienonnetut sitrushedelmät. Kuumenna neste haluttuun lämpötilaan, poista se lämmöltä ja kaada lasiin. Voit käyttää appelsiiniviipaleita koristeena.

Luettelo ainesosista

Hunaja - 1-2 rkl. l.

Rusinat - 30 g

Omena - 1-2 kpl.

raastettu inkivääri - 1 hyppysellinen

Kardemumma - 6 kpl.

Kaneli - 2 tikkua

Maustepippuri mustapippuri - 5 hernettä

Neilikka - 7 kpl.

Keittomenetelmä

Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi, laita sitten viini ja kaikki muut ainekset sopivaan astiaan ja noudata klassista reseptiä.

Glögi appelsiinilla ja kanelilla

Tätä yksinkertaista reseptiä voi valinnaisesti täydentää muilla tilaisuuteen sopivilla mausteilla.

Luettelo ainesosista

Veriappelsiinimehu - 400 ml

Oranssi - 1 kpl.

Kaneli - 2 tikkua

Ruskea sokeri - 125 g

Keittomenetelmä

Sekoita viini ja mehu. Lisää sokeri, kaneli ja ohuiksi nauhoiksi leikattu appelsiinin kuori. Sekoita sokeria, kunnes se on täysin liuennut, laita neste sitten tuleen ja kuumenna se sopivaan lämpötilaan. Juoma tarjoillaan appelsiiniviipaleilla.

Tämä on vain yksi monista muunnelmista jouluaiheesta. Joten on olemassa muutoksia, joihin sisältyy muskottipähkinän, inkivääri, hibiscus tai jopa haudutettua mustaa teetä.

Luettelo ainesosista

Appelsiinimehu - 250 ml

Sitruuna - 1 kpl.

Oranssi - 1 kpl.

Hunaja - 2 rkl. l.

Neilikka - 4 kpl.

tähtianista - ½ tl.

Kaneli - ½ tl.

Kardemumma - ½ tl.

Keittomenetelmä

Sekoita viini, mehu, hunaja, mausteet ja pestyt viipaloidut sitrushedelmät kuumuutta kestävässä kulhossa ja kuumenna 80 °C:seen. Jätä tulokseksi 15 minuuttia tiiviin kannen alla.

Haluttaessa omenat voidaan korvata muilla hedelmillä, esimerkiksi: luumuilla tai persikoilla.

Luettelo ainesosista

Hunaja - 1 rkl. l.

Apple - 1 kpl.

Kaneli - 2-3 tikkua

Neilikka - 6 kpl.

Keittomenetelmä

Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi, laita sitten kaikki ainekset lämpöä kestävään astiaan ja seuraa.

Mandariiniglögi - resepti Joulupukille

Ilmeisesti tuloksen pitäisi olla jotain hyvin uutta vuotta.

Luettelo ainesosista

Mandariinit - 6 kpl.

Hunaja - tl.

Neilikka - 5 kpl.

Kaneli - 2 tikkua

Maustepippuri - 2 hernettä

Keittomenetelmä

Kuori mandariinit ja leikkaa ne viipaleiksi, aseta sitten kaikki ainekset emalivuokaan ja käännä.

Glögi Cahorsista

Tämä juoma käyttää konjakkibrändiä, joka voidaan harkintasi mukaan korvata millä tahansa liköörillä. Vaikka joidenkin harrastajien mukaan yksi ei häiritse toista.

Luettelo ainesosista

1. Glögi - resepti inkiväärillä

   Inkivääri on glögimauste kaikille. Mutta jos olet yksi, voit turvallisesti lisätä tämän ainesosan kuumiin juomiin, jotka on valmistettu paitsi valkoisesta, myös punaviinistä.

   Luettelo ainesosista

   Kuiva tai puolikuiva punaviini - 1 l

   Hunaja - 2 rkl. l.

   Kaneli - 1 tl.

   Neilikka - 5 kpl.

   Oranssi - 1 kpl.

   Vihreä omena - 1 kpl.

   Keittomenetelmä

   Leikkaa appelsiini viipaleiksi ja omena ohuiksi viipaleiksi. Aseta sitten kaikki lämmönkestävään astiaan ja siirry klassiseen saksalaiseen tekniikkaan.

   

   Luettelo ainesosista

   Vesi - 250 ml

   Kidesokeri - 1 rkl. l.

   vaniljasokeri - 1 tl.

   Neilikka - 8 kpl.

   Kaneli - 3 tikkua

   Saksanpähkinät - 5 kpl.

   raastettu inkivääri - 1 tl.

   Sitruuna - 1 kpl.

   Keittomenetelmä

   Laita neilikka, kaneli, tavallinen sokeri ja vaniljasokeri vesiastiaan ja keitä. Aseta saatu seos syrjään noin 15 minuutiksi. Aseta viini lämmönkestävään astiaan tuleen. Lisää inkivääri, hienonnetut saksanpähkinän ytimet ja raastettu sitruunankuori. Kaada sitten hieman jäähdytettyä vettä mausteineen ja kuumenna juoma kanoniseen lämpötilaan 70°C. Tämän jälkeen ota se pois lämmöltä ja kaada mukeihin.

   Glögi Riian balsamin kanssa

Kanelitanko - 1 kpl.

Neilikka - 3 kpl.

Hunaja - 4 rkl. l.

Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen

Oranssi - 1 kpl.

Kardemumma - maun mukaan

Keittomenetelmä

Sekoita kattilassa Riga balsam black, viini ja kaikki mausteet.

Kuumenna seos miedolla lämmöllä 50–60 asteeseen, lisää appelsiiniviipaleet ja hauduta vielä vähän kiehumatta.

Poista sitten lämmöltä, peitä kannella ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

Ennen tarjoilua siivilöi juoma siivilän läpi ja lisää hunajaa.

Glögi on parempi tarjoilla lämpimissä laseissa.

Kysymyksiä ja vastauksia glögistä

Mikä viini sopii parhaiten glögiin?


Tämä, kuten sanotaan, on makuasia. Monien alan asiantuntijoiden mukaan sitrushedelmien yhdistelmä lämmitetyn valkoviinin kanssa on kuitenkin jotain ainutlaatuista.

Mikset voi keittää glögiä?


Kyllä, koska keitetty aine menettää kokonaan kaiken alkoholin ja menettää siten merkittävän osan makukimpustaan.

Onko mahdollista lämmittää glögiä?


Vastaus tähän kysymykseen on moniselitteinen. Periaatteessa jäähtynyt juoma voidaan lämmittää uudelleen liedellä tai jopa mikroaaltouunissa, mutta kannattaa muistaa, että se taas menettää osan alkoholista ja saa vastineeksi täyteläisemmän mausteisen maun.

Glögi hidas liesi


Ultramodernien tekniikoiden kannattajat suosittelevat vahvasti keittiön monitoimikeittimen käyttöä meitä kiinnostavan juoman valmistamiseen. Heidän mukaansa tämän laitteen tiiviys takaa juoman korkeamman kylläisyyden monien mausteiden ja hedelmien vapauttamilla haihtuvilla aromilla. Samasta syystä glögi säilyttää maksimilämpötilansa viimeisen infuusion aikana. Mitä tulee itse lämpötilaan, se, kuten kypsennysaika (yleensä 15 minuuttia), voidaan ohjelmoida etukäteen.

Monikeittimien fanit pitävät ainoana haittana tarvetta valita sopiva kypsennystila mainittujen laitteiden eri malleille. Samaan aikaan he suosittelevat kokeilemaan ohjelmia, kuten "haudutus", "paistaminen", "monikeitin" ja "höyrytys".

Omasta puolestamme haluamme lisätä, että tätä keittiökonetta voi käyttää vain, jos kaikki tarvittavat ainekset on ensin ladattu. Jos juomaresepti vaatii niiden asteittaista lisäämistä, monitoimikeitin on täysin hyödytön.

Glögi tulella


Glögiä voi periaatteessa valmistaa ulkona tulella. Tätä varten sinulla on oltava vähintään viini, kattila, taljajalka ja jotain sopivaa leiri-aluksen sisällön sekoittamiseen. Jos olet kokenut retkeilijä, sinulla voi olla sokeria ja ehkä jopa maustepippuria varastossa. Lisäksi ei haittaa vaeltaa naapurustossa etsimään pientä tonttia ja kerjäämään sen omistajilta pari omenaa, päärynää tai luumua.

Tai sitten voit pärjätä ilman romantiikkaa. Suunnittele nimittäin kaikki etukäteen ja ota mukaan viinin, sitruunan, hunajan ja mausteiden lisäksi myös erityinen vaelluslämpömittari. Varsinkin maanläheisille ihmisille kauppojen hyllyillä odottaa aina valmiita viiniseoksia, jotka vaativat vain yksinkertaista lämmitystä.

Samanaikaisesti riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset, tärkeintä on, että et unohda sekoittaa kattilan sisältöä ja ehdit ottaa se ajoissa pois jalustasta.

Ihmisen toiminnan eri aloilla on hyvin ikivanhoja ja todella ilmiömäisiä keksintöjä. Niiden ilmestymispäivämäärät ovat kadonneet vuosisatojen pimeyteen. Mutta ne ovat niin suosittuja nykyään, kuin ne olisivat taitotietoa ja keksitty aivan äskettäin. Glögi kuuluu heidän luokkaansa.

Glühwein (saksaksi Glühwein (glühwein) glühender Weinistä - liekehtivä viini, kuuma viini) on punaviiniin perustuva kuuma alkoholijuoma, joka kuumennetaan 70-80 asteeseen sokerilla ja yrteillä (mausteilla). Perinteisesti käytetty Itävallassa, Saksassa, Sveitsissä ja Tšekin tasavallassa joulumarkkinoilla ja ulkoilmassa pidettävinä vapaapäivinä. Joissakin maissa glögiä juodaan myös Halloweenina. (Wikipedia)

Tässä julkaisussa emme tee retkiä tämän upean juoman historiaan. Tästä on jo puhuttu paljon, ja jos haluat, voit löytää tietoa Internetistä. Puhutaan nyt pääasiasta - kuinka tehdä glögiä kotona ja säännöistä, joita on noudatettava valmistus- ja kulutusprosessissa.

Säännöt erilaisten glögireseptien valmistukseen kotona

Lämmittely on tärkein vaihe glögin valmistuksessa.

Hyvän glögin valmistuksen tärkein edellytys (kaikki muut edellytykset huomioon ottaen) on kuumennuksen kesto ja perusteellisuus. Vaihtoehtoja on kaksi: lämmitä pitkään ja hitaasti tai lämmitä nopeasti ja anna seistä 15-20 minuuttia. Jotkut reseptit neuvovat valmistamaan tiivistetyn siirapin mausteista ja yrteistä ja lisäämään sitten viiniä, mikä on myös hyväksyttävää.

Juoman optimaalinen lämpötila on 70°C. Viini ei saa kiehua! Keittäminen pilaa sen peruuttamattomasti. On parempi olla saavuttamatta määritettyä lämpötilaa kuin ylittää se.

Pidä glögiä tulella, kunnes kuumennuksen alussa ilmaantunut valkoinen vaahto häviää.

Viinit glögiin

Glögiviini on nuorenpunaista kuivaa, puolikuivaa tai valkokuivaa ja teoriassa myös punaista puolimakeaa.

Teoriassa, koska myynnissä olevat puolimakeat viinit valmistetaan enimmäkseen tekniikan vastaisesti eivätkä sovellu glögiin. Niitä pitäisi kutsua maustetuiksi viinijuoiksi, koska ne koostuvat alkoholista, vedellä laimennetusta rypäletiivistejauheesta, sitruunahaposta, aromeista jne. Jopa luonnollisen käymisen puolimakeiden viinien maailmanmarkkinoilla ei ole niin paljon, koska niiden tuotanto on siihen liittyy melko monimutkainen teknologinen prosessi .

Jälkiruokaviinit eivät myöskään sovellu glögien valmistukseen korkean sokeripitoisuutensa (20 %) ja vahvuutensa (17 %) vuoksi.

Jäljelle jää nuori kuiva tai puolikuiva punaviini, joka on tekniikaltaan yksinkertainen ja siksi edullinen. Lisäksi ei tarvitse yrittää ostaa eliitin vuosikertaviinejä. Ne ovat hyviä sinänsä, ja ne maksavat paljon niin edullisesta juomasta kuin glögiä. Valkoviinien osalta käytetään vain kuivaa viiniä.

Paras viinivaihtoehto glögin valmistukseen ovat tavalliset pöytäpunakuivat tai puolikuivat viinit, joilla ei ole voimakasta aromia. Sokeripitoisuus on alhainen (0,3 g/cm³ kuiville viineille ja 3-12 g/dm³ puolikuiville viineille). Valkovineistä vain kuivat sopivat glögiin.

Tässä on pieni luettelo todistetuista, hyvistä viineistä glögiin:

Punaviinit glögiin:

• Saperavi – valmistettu Georgiassa
• Pinot Noir de Gai-Kodzor – valmistettu Venäjällä
• Casillero del Diablo Carmenere valmistettu Chilessä
• Simonsig - valmistettu Etelä-Afrikassa

Valkoviinit glögiin:

• Likuriya (kuiva) - valmistettu Venäjällä
• Voskevaz (kuiva) – valmistettu Armeniassa
• Simonsig (puolikuiva) – valmistettu Etelä-Afrikassa

Vesi glögiresepteissä

Glögi valmistetaan veden kanssa ja ilman. Vettä laimennetaan viinin maun pehmentämiseksi, ja on sanomattakin selvää, että sen tulee olla pehmeää ja laadukasta. Tässä tapauksessa vesi toimii hapettumisprosessien katalysaattorina, jonka seurauksena makualue ja aromituoksu korostuvat. Ihmiset keksivät viinin laimentamisen vedellä kauan sitten. Perinteisesti tätä juomaa juodaan Georgiassa, Kreikassa ja muissa maissa, joissa viininvalmistuskulttuuri on korkealla tasolla.

Glögiveden määrä ei saa ylittää 1 lasia litrassa viiniä.

Vettä lisätään kahdella tavalla. Ensimmäinen on keittää tarvittava määrä vettä juuri ennen käyttöä. Mausteet kuumennetaan viinissä miedolla lämmöllä. Lisää sitten varovasti ja vähitellen kuumaa vettä kaataen reunoilta. Kuumaan viiniin ei voi yhtäkkiä kaataa kuumaa vettä, sillä se pilaa juoman maun.

Toinen menetelmä on ensin hautua mausteet veteen, keittää 2-3 minuuttia, lisätä sitten sokeria ja aivan lopussa - viiniä.

Kun vettä lisätään hyvään viiniin, se paljastaa sen maun ja aromin. Mutta kun vesi sekoitetaan huonolaatuiseen viiniin, se paljastaa puutteensa.

Mausteet ja yrtit glögin valmistukseen

Sinun ei pitäisi ostaa valmiita murenevia sekoituksia glögille, jotka ovat tulleet myyntiin, on parempi käyttää erikseen - neilikka, inkivääri, kanelitangot, kardemumma jne.

Lisäaineiden koostumus voi olla hyvin monipuolinen. Mutta tärkeimmät mausteet, joita käytetään melkein kaikissa resepteissä, ovat kaneli ja neilikka. Alla on luettelo mausteista, yrteistä ja hedelmistä, joita voidaan käyttää glögin valmistamiseen kotona.

• Kaneli
• Neilikka
• Kardemumma
• Tähtianista
• Shaftran
• Inkivääri
• Korianteri
• Muskottipähkinä
• laakerinlehti
• Pippuri
• Sitrushedelmät tai sitrushedelmien kuori
• Pähkinät
• Kuivatut marjat ja hedelmät (viikunat, luumut, rusinat, kuivatut aprikoosit, omenat, taatelit jne.)
• Voit myös lisätä hedelmämehuja - appelsiini, päärynä, mansikka, omena jne.

Glögi on luova juoma. Ainesosien koostumus valitaan mieltymysten mukaan tai mitä tahansa sattuu olemaan käsillä. Kummassakaan tapauksessa juoman arvo ei muutu.

On tärkeää, että yrttien, mausteiden ja muiden lisäaineiden lisäämiseen ei saa jäädä. Niillä on aksentti rooli juoman maussa, eivätkä ne saa hukuttaa viinin aromia ja makua. Heidän tehtävänsä on täydentää viinikimppua luomalla ainutlaatuisen maku- ja tuoksukoostumuksen.

• Hunajaa, joka johtuu siitä, että yli 40 ° C:n lämpötiloissa se menettää parantavat ominaisuutensa, lisätään ei vain glögin valmistuksen lopussa, vaan sen jäähtyessä.
• He juovat glögiä kuumana, läpinäkyvistä, korkeista laseista (haihdutusalue on pieni, viini ei jäähdy niin nopeasti), mieluiten paksupohjaisella.
• Glögin vahvuus on mieluiten 7 % (saksalaisten standardien mukaan).
• Glögiä ei voi säilyttää, paitsi että se voidaan kaataa hetkeksi termospulloon sitruunaviipaleiden poistamisen jälkeen (jotta katkeruus ei siirry juomaan). Siksi myyntiin ilmestyvät korkitut glögipullot eivät ole muuta kuin rahanotto.
• Viiniä voi lämmittää vain kerran. Välittömästi valmistuksen jälkeen juoman tulee liota 15 minuuttia (jos resepti vaatii). Sitten se siivilöidään, kaadetaan lasiin, koristellaan hedelmäviipaleilla ja juodaan. Jos et ehtinyt juoda glögiä sen ollessa kuuma, on parempi juoda se kylmänä kuin lämmittää. Ei voi lämmittää.

Tässä on pohjimmiltaan kaikki glögin valmistuksen salaisuudet kotona millä tahansa reseptillä. Se vaikuttaisi yksinkertaiselta juomalta, mutta siinä on niin monia vivahteita! Alla esittelemme useita glögireseptejä, jotka voit helposti toteuttaa keittiössäsi. Ja jos luet huolellisesti kaikki vinkit ja suositukset, glögiäsi tulee varmasti maukasta ja aromaattista.

Kuinka tehdä glögiä - kotitekoisia reseptejä

Resepti nro 1 - Klassinen resepti glögiin kotona (Pokhlebkin V.V. Culinary Dictionary)

Ainesosat: Kuiva musta tee – 5 tl
Hedelmämehu ilman hedelmälihaa (omena, kirsikka, viinirypäle) – 0,5-0,7 l
Kuiva punaviini - 250 ml
Sokeri 100-200 g
Sitruunankuori, sitruunamehu
Rusinat, pähkinät
Mausteet (kaneli, neilikka, tähtianis) Valmistus: Kaada viini, hedelmämehut (mieluiten useiden mehujen seos) emaloituun kattilaan, lisää sokeri, sitruunamehu ja -kuori, mausteet, peitä kannella ja laita miedolle lämmölle lämpenemään ylös. Hauduta sillä välin 5 teelusikallista valmistettua teetä 1 litraan vettä ja anna sen olla hetki, jotta teelehdet vajoavat pohjaan. Kun sokeri liukenee viiniin ja mehuihin, kaada tee sekaan. On tärkeää, että tee kaadetaan viiniin, mutta ei päinvastoin. Kuumenna vielä hetken kiehumatta. Laita valmiit rusinat ja pähkinät lasiin, kaada siivilöity glögi. Jos juoma on valmistettu lapsille, viiniä ei lisätä.

Resepti nro 2 – Glögi kuivalla punaviinillä ja inkiväärillä

Ainekset: 750 ml kuivaa punaviiniä
Pieni inkiväärijuuri
Lasi vettä
1 kanelitanko
Keskikokoinen omena
Oranssi
5 neilikkasateenvarjoa
Hunaja - 3 ruokalusikallista. Valmistus: Leikkaa omena ja appelsiini viipaleiksi. Kaada lasillinen vettä ja keitä lämmönkestävässä astiassa 3-5 minuuttia. Sitten appelsiinin palat on poistettava, jotta ne eivät siirrä katkeruutta viiniin. Jäähdytä keitetty vesi 60-70°C:een, kaada varovasti joukkoon viini ja laita miedolle lämmölle. Meidän on varottava, ettei glögi kiehu. Poista lämmöltä, kun valkoinen kalvo katoaa juoman pinnalta. Cocktailin tulee istua 15 minuuttia, jäähdyttäen vähitellen. Lisää hunaja hyvin sekoittaen. Ja viimeisenä ennen tarjoilua on siivilöidä ja kaada lasiin.

Resepti nro 3 – Glögi kuivalla punaviinillä ja muskottipähkinällä

Ainekset: kuiva punaviini – 750 ml
Vesi - puoli lasia
Sokeri - 1 ruokalusikallinen
muskottipähkinä - 1
Neilikka - 7 sateenvarjoa. Valmistus: Kuori ja hienonna muskottipähkinä. Kaada vettä pähkinöiden ja neilikan päälle ja keitä vain vähän aikaa – hieman yli minuutin. Poista lämmöltä, peitä kannella ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.
Kuumenna viini sopivassa astiassa sokerin lisäämisen jälkeen. Kaada varovasti aiemmin saatu maustekeite viiniin. Jatka kuumennusta 70 °C:seen. Cocktaileja ei tarvitse infusoida. Siivilöi heti ja tarjoile.

Resepti nro 4 – Glögi sitrushedelmillä, kuivalla punaviinillä ja konjakilla

Ainesosat: Viini – 750 ml
konjakki - 90 ml
Sitruuna
Oranssi
Kaneli - 2 tikkua
Neilikka - 4 sateenvarjoa
Aprikoosihillo – 50 g Valmistus: Sekoita viini ja konjakki kulhossa glögiä varten. Leikkaa sitrushedelmät viipaleiksi kuorineen. Lisää viiniin hilloa, sitrushedelmiä, mausteita. Kuumenna miedolla lämmöllä 70°C:een. Ei ole tarvetta puolustaa. Siivilöi välittömästi ja kaada astioihin.

Resepti nro 5 – Glögi kuivalla valkoviinillä karpaloiden kanssa

Ainekset: Kuiva valkoviini – 750 ml
Vesi - puoli lasia
Karpalot - 100 g
Inkivääri - juuri 5 cm
Maustepippuri - 4 hernettä
Hunajan valmistus: Raasta inkivääri hienolla raastimella. Sekoita kaikki ainekset hunajaa lukuun ottamatta viinin kanssa paksupohjaisessa kulhossa. Kuumenna hitaasti haluttuun lämpötilaan (70°C). Poista lämmöltä, siivilöi ja jäähdytä 40 °C:seen. Lisää hunajaa.

Resepti nro 6 – Glögi kuivalla valkoviinillä ja mandariineilla

Ainekset: Kuiva valkoviini – 750 ml
Mandariinit - 6 kpl
Sitruuna - 0,5 kpl
Kaneli - 2 tikkua
Neilikka - 4 sateenvarjoa
Inkivääri
Maustepippuri - 3 hernettä
Hunaja – 3 rkl Valmistus: Raasta inkivääri (5 cm juuri), jaa mandariinit viipaleiksi. Kaada viini mausteiden ja hedelmien päälle. Kuumenna miedolla lämmöllä 70°C:een. Anna hautua ja jäähtyä hieman. Siivilöi ja lisää hunajaa. Juoma on valmis.

Resepti nro 7 – kahviglögi puolikuivaan valkoviiniin

Ainekset: Puolikuiva valkoviini – 750 ml
Kahvi (väkevä) – lasi
Sokeri - 3 ruokalusikallista
Oranssi
Kaneli - 1 tikku
Neilikka – 3 sateenvarjoa Valmistus: Keitä kahvi erikseen (muista, että oikein valmistettua kahvia ei keiteta). Kaada viipaleiksi leikattu appelsiini ja kaikki muut ainekset, paitsi kahvi, viinin kanssa ja kuumenna 70 °C:seen erittäin alhaisella lämmöllä. Lisää kahvi ja kuumenna vielä hieman kiehumatta. Siivilöi ja kaada laseihin.

Olemme toimittaneet useita puna- ja valkoviinien reseptejä. Kun olet tarkastellut niitä, teet itsellesi tiettyjä johtopäätöksiä tiettyjen komponenttien annostuksesta. Ja varmasti luo omat glögireseptisi.

Haluamme vain kiinnittää huomiosi seuraavaan seikkaan:

Kuuman viinin juominen yrteillä ja mausteilla on miellyttävää ja terveellistä pieninä annoksina. Ei vain alkoholikomponentti, vaan myös lisäravinteiden sisältämät vaikuttavat aineet sanelevat kohtuullisen annoksen tarpeen. Kaksi lasillista illaksi on enemmän kuin tarpeeksi. Glögi ei ole juoma, jota voi juoda litroina.

Kotitekoinen glögi on lämmin, mausteinen punaviiniin perustuva juoma. Voit nauttia lämmittävän juoman talvi-iltana tai yksinkertaisesti kylmällä säällä ei vain toimipaikoissa, vaan viihtyisässä kotiympäristössä. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun on vain ymmärrettävä resepti ja valittava sopivin.

Glögiresepti kotona

Juoma ei vain lämmitä kehoa, vaan myös levittää lämpöä sydämeen. Tämä on erinomainen työkalu intiimiin keskusteluihin kylminä iltoina. Glögiä on kahta päätyyppiä: klassinen ja alkoholiton. Ja monia muunnelmia on keksitty riippuen siitä, millä juomaa halutaan täydentää.

Glögien koostumus

Valmista valmistukseen makea, puolimakea, puolikuiva pöytä tai kuiva punaviini. Sinun ei tarvitse valita erittäin kalliita merkkejä tai monivuotisia lajikkeita - kun lämpötila nousee ja mausteet lisätään, alkuperäinen makukimppu katoaa. Jos ostit valkoviiniä, sinun on lisättävä keittoprosessin aikana enemmän makeutta - noin 3 rkl. l. Sahara.

Klassinen alkoholiglögi valmistetaan kahdella tavalla: lisäämällä vettä ja ilman.

Juoman valmistamiseksi vedellä tarvitset:

• 750 ml viiniä;
• 100 ml vettä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• 1 tl hienonnettu inkivääri;
• 5 kpl. neilikka silmut;
• 1 tikku tai 0,5 tl. jauhettua kanelia.

Voit halutessasi lisätä juomaan kardemummaa, omenoita, sitruunaa, limettiä, appelsiinia, karpaloita, herukoita tai pähkinöitä. Ne lisäävät myös rusinoita, vanilliinia, vadelmia, mustapippuria, laakerinlehtiä, hunajaa, tähtianista jne. Mausteista viiniä täydennetään joskus konjakilla tai rommilla.

Glögien valmistus

Valmistaaksesi lämmittävän ja terveellisen juoman tarvitset:

1. Sekoita vesi ja mausteet kattilassa.
2. Kuumenna keskilämmöllä 100 °C:seen (kiehumispiste) ja jätä sivuun 10 minuutiksi, jotta liemi imeytyy.
3. Laita siivilän läpi.
4. Sekoita liemi, sokeri ja viini kattilassa.
5. Kuumenna miedolla lämmöllä 70-78°C:een. Älä anna sen kiehua!
6. Poista lämmöltä, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia, kunnes tuoksuva kimppu paljastuu kokonaan.

Glögi valmistaa ilman vettä seuraavasti:

1. Lisää pannulle viini ja mausteet.
2. Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 78 asteeseen. Aine ei saa kiehua. Poista lämmöltä ja peitä kannella.
3. Anna kiehua 50 minuuttia.

Vilustumisen hoitoon on olemassa erityinen resepti:

• 700 ml punaviiniä;
• 3 rkl. l. hunaja;
• 0,5 sitruunaa;
• 1 omena;
• 2 kpl. kardemumma;
• 1-1,5 tl. jauhettu inkivääri;
• 0,5 tl. hienonnettu muskottipähkinä;
• 6 kpl. neilikka silmut;
• 4 asiaa. mustapippuri.

Ja lääke valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa sitruuna ja omena viipaleiksi.
2. Kaada viini pannulle, lisää mausteet ja sekoita.
3. Kuumenna 70-78°C ja sammuta lämpö.
4. Peitä kannella ja anna seistä puoli tuntia.
5. Lisää sitruuna ja omena. Sulje kansi vielä 10 minuutiksi.
6. Siivilöi syntynyt neste ja kaada lasiin.

On parempi ottaa 200-300 ml ennen nukkumaanmenoa.

Niille, jotka eivät käytä alkoholia, on vaihtoehto. Viini korvataan rypäle-, kirsikka- tai omenamehulla ja jopa teellä.

Alkoholittoman glögiresepti

Voit lisätä samoja mausteita, marjoja ja hedelmiä alkoholittomaan koostumukseen (ehdotettu alla artikkelissa) kuin alkoholiversiossa.

Rypälemehusta valmistettua glögiä

Lämmittävän alkoholittoman tuotteen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 litra rypälemehua (mieluiten tummaa);
• 4 paloja mausteista neilikkaa;
• 2 kpl. tähtianis;
• 0,5 tl. jauhettu inkivääri (1/3 juuresta);
• 1⁄4 osa tl. jauhettua kanelia;
• 1 hyppysellinen muskottipähkinää;
• 1 sitruuna.

Kuinka tehdä alkoholitonta glögiä kotona

Jotkut mausteet voidaan ottaa pienemmissä annoksissa mieltymysten mukaan. Kotitekoisen alkoholittoman glögin valmistamiseksi tarvitset:

1. Sekoita mausteet erillisessä astiassa.
2. Jaa sitruuna 6-8 osaan ja poista siemenet.
3. Kuumenna viinirypälemehu 70 asteeseen, lisää mausteet ja sitruuna. Aseta sivuun - älä anna kiehua.
4. Peitä kannella ja anna seistä puoli tuntia.

Tarjoile lämpimänä.

Alkoholiton omenaglögi

Jos haluat kokeilla miedon sitrusmaun juomaa tai hemmotella lapsiasi, voit valmistaa tämän vaihtoehdon:

• 1 litra omenamehua;
• 100 ml vettä;
• 2 rkl. l. raastettu appelsiinin kuori;
• 2 rkl. l. hienonnettu sitruunankuori;
• 2 rkl. l. rusinat;
• 2 kanelitankoa;
• 0,5 omenaa;
• 4 asiaa. maustepippuri;
• 3 neilikan silmua;
• 1 ripaus inkivääriä;
• 1 hyppysellinen muskottipähkinää;
• Sokeri (maun mukaan).

Toimenpide:

1. Sekoita mehu ja vesi kattilassa, laita matalalle lämmölle.
2. Leikkaa omena 6 osaan.
3. Lisää mausteet ja hienonnettu omena kuumaan nesteeseen.
4. Jos kiehumisen merkkejä ilmenee, poista se nopeasti lämmöltä.
5. Peitä kannella 20 minuuttia.
6. Siivilöi juoma ennen tarjoilua.

Tämä tyyppi sopii niille, jotka pitävät happamasta mausta juomissa ja sillä on antipyreettisiä ominaisuuksia:

• 1 litra kirsikkamehua;
• 200 ml appelsiinimehua;
• 2 kanelitankoa;
• 1 ripaus inkivääriä;
• 2 kpl neilikkaa.

Valmistelu ei vie paljon aikaa:

1. Laita kaikki ainekset astiaan.
2. Laita keskilämmölle sekoittaen, kunnes se kiehuu, ja aseta nopeasti sivuun.
3. Peitä kannella ja anna jäähtyä hieman.

Juoma on lämmittävä, rentouttava ja terveellinen. Ja kotitekoisessa glögissä, joka on valmistettu omin käsin, on mukavuuden ja mukavuuden energiaa.

Tuoksuva glögi, jossa on kanelin ja sitrushedelmien vivahteita, on paitsi eurooppalaisten, myös amerikkalaisten suosikkijuoma. Se valmistetaan melkein aina talvella, koska juoma lämmittää ja sävyttää täydellisesti. Tänään puhumme kuinka valmistaa tämä tulinen alkoholijuoma puna- ja valkoviinistä sekä alkoholiton mehusta ja hedelmistä.

Klassinen glögi on sekoitus punaviiniä ja aromaattisia mausteita, jotka lisätään kuumennettuun nesteeseen. Se on yksinkertaisesti korvaamaton kylminä talvina, minkä vuoksi glögiä tarjotaan usein hiihtokeskuksissa vieraileville turisteille.

Voit valmistaa tällaisen juoman kaikista saatavilla olevista ainesosista, mutta useimmiten siihen lisätään seuraavat mausteet ja hedelmät:

• Kanelitangot. IVY-maissa käytän murskattua kanelijauhetta.
• Neilikka kukkia.
• Sitrushedelmät, pääasiassa appelsiinit ja sitruunat. He ottavat käyttöön viinin makeuden.
• Muutama ripaus muskottipähkinää.
• Sokeria tai hunajaa, jos valmistuksessa käytetään kuivaa punaviiniä.
• Vesi, jos haluat ei liian vahvaa glögiä.
• Kardemumma, vanilja.
• Inkivääri, omenat.

Valmistuksen jälkeen juoma juodaan kuumana. Jos glögissä on paljon mausteita, neste on siivilöitävä. Joissakin tapauksissa kuivaa kanelia lisätään suoraan lasiin ja myös sitrushedelmien paloja heitetään sisään.

Minkä kanssa juoma tarjoilla?

Glögitarjoilu sisältää juustolautasen ja sitrushedelmien lisäämisen.
Jos glögi perustuu valkoviiniin, voit täydentää sitä uunikalalla, mausteisella kanalla tai useilla eri juustoilla. Jos juoma perustuu punaviiniin, se tarjoillaan leikkeleiden, paistetun lihan tai suklaan kanssa.

Tärkeä! Voit myös täydentää juomaa juustokeksillä, grillatuilla vihanneksilla ja baijerilaisilla makkaroilla.

Mitä hyötyä tästä juomasta on?

Alkoholijuomat eivät todellakaan ole kovin terveellisiä. Mutta glögi on erikoistapaus. Tosiasia on, että tämän juoman perinteisessä reseptissä käytetään luonnollista punaviiniä, jota ei keitetä valmistusprosessin aikana. Kevyt lämpökäsittely auttaa säilyttämään kaikki viinin hyödylliset ominaisuudet, joten glögi on tehokas torjumaan seuraavia sairauksia:

• Vilustuminen, kurkkutaudit.
• Hypotermia.
• Matala hemoglobiini (anemia).
• Vaikuttaa suotuisasti maha-suolikanavaan, parantaa ruoansulatusta.
• Virkistää ja virkistää vartaloa.
• Auttaa voittamaan unettomuutta ja henkistä uupumusta.

Glögiä pidetään yhtenä parhaista juomista romanttiseen talvi-iltaan. Haluatko jo oppia keittämään sen? Sitten siirrytään resepteihin!

Klassinen talvijuomaresepti

Tämän aromaattisen tonic-juoman valmistamiseksi valmista seuraavat ainesosat:

1. Litra punaviiniä, on parempi valita kuiva.
2. 50-100 ml vettä.
3. 15 g sokeria.
4. 5-6 kpl. neilikka kukkia.
5. Ripaus muskottipähkinää ja kanelia.

Valmista ensin mausteinfuusio. Lisää neilikka, muskottipähkinä ja kaneli kiehuvaan veteen. Keitä tätä infuusiota 2 minuuttia ja anna sen sitten seistä 10 minuuttia. Huolehdi hauduttamisen aikana viinistä: lisää sokeri, kuumenna hyvin, mutta älä kiehauta. Lisää vesi ja mausteet kuumaan viiniin, sekoita. Glögi on valmis.

Resepti hunajalla ja aromaattisilla mausteilla

Tämä glögi on melko kuuma, mutta se sävyttää ja lämmittää täydellisesti. Tätä reseptiä käytetään usein kalliissa ravintoloissa. Valmista tämä juoma seuraavasti:

• 1 litra kuivaa punaviiniä. Jos otat makeaa tai puolimakeaa, se osoittautuu erittäin hyytäväksi.
• 4-5 rkl. l. hunaja Jos haluat vähemmän makean juoman, lisää 2-3 ruokalusikallista.
• 7 kpl. neilikan silmut, 4 maustepippuria ja saman verran tähtianista.

Laita hunaja syvään kattilaan, kaada päälle viiniä, sekoita. Lisää sitten mausteet, kuumenna, mutta älä keitä.

Tärkeä! Valmistuksen jälkeen tällainen juoma voidaan koristella sitruunaviipaleilla, kaataa erityiseen lasiin ja tarjoilla kuumana.

Kuinka valmistaa juoma, jos sinulla on vain valkoviiniä?

Klassinen glögi valmistetaan punaviinistä, mutta jos sitä ei ole saatavilla ja vieraat ovat jo kynnyksellä, ota 1 litra valkoviiniä.

Tärkeä! Ota kuiva valkoviini, muuten juomasta tulee erittäin makea. Jos talossa on vain makeaa tai puolimakeaa viiniä, laita siihen lisää sitruunaa.

Tarvitsemme siis ainekset:

• Litra valkoviiniä.
• puolikas appelsiini tai sitruuna (jauhetaan kuorineen).
• 1-2 rkl. l. hunaja Jos käytät makeaa viiniä, jätä hunaja väliin.
• Maukkaita mausteita maun mukaan. On parempi käyttää klassista kanelia, muskottipähkinää ja neilikkaa.

Laita kaikki ainekset kattilaan, kuumenna, anna seoksen hautua 15 minuuttia, siivilöi. Käytä vain lämpimänä!

Mukautettu resepti pakastehedelmillä

Onko sinulla puoli kiloa vadelmia pakastimessa? Ota se pois ja valmista nopeasti erinomaista glögiä seuraamalla näitä ohjeita:

• Tarvitsemme 1 litran kuivaa valkoviiniä.
• Noin 400-500 g pakastevadelmia, jos on kausi, voit ottaa tuoreita.
• Vanilja tai kanelitanko.
• 2-3 rkl. l. Sahara.

Kaada viini kattilaan, lisää sinne vadelmat, sokeri ja vanilja, sekoita ja kuumenna. Kuumentamisen jälkeen juoma suodatetaan ja kaadetaan keraamisiin tai lasikuppeihin.

Tärkeä! Vaniljatanko kannattaa leikata, jos haluat sen tuovan juomaan täyden arominsa.

Alkoholinen glögi munankeltuaisella

Sen valmistukseen tarvitsemme:

1. Litra valko- tai punaviiniä.
2. 3-4 kpl. neilikka, ripaus kanelia.
3. 1 lasillinen vettä.
4. 2-3 munankeltuaista.

Lisää viiniin neilikka ja vesi ja kuumenna seos miedolla lämmöllä. Vatkaa viinin kuumenemisen aikana keltuaiset sokerin kanssa ja lisää ne sitten hitaasti viiniin jatkuvasti sekoittaen. Tämä juoma tarjoillaan useimmiten croissantin tai keksin kanssa.

Tärkeä! Sekoita juomaa jatkuvasti, kun lisäät keltuaista. Muuten siihen jää keitetyn munankeltuaisen kokkareita.

Epätyypillinen glögi ihmisille, jotka rakastavat suklaata

Kuiva punaviini ja suklaa sopivat hyvin yhteen, joten miksi emme yhdistä niitä yhdeksi reseptiksi? Tällaista juomaa varten ota seuraavat ainesosat:

1. 300 ml vettä.
2. 2 rkl. l. kaakao.
3. Litra kuivaa punaviiniä.
4. 3-4 rkl. l. Sahara.
5. Mausteet maun mukaan, kaneli ja muskottipähkinä sopivat parhaiten.
6. 1 sitruunan tai appelsiinin kuori.
7. Noin 50-70 g tummaa suklaata.

Kaada kaakao, sokeri kattilaan, lisää vesi, lisää mausteet ja kuori, kiehauta seos. Jäähdytä seosta keittämisen jälkeen 5 minuuttia, lisää sitten viiniä ja lämmitä tulevaa glögiä. Tämän jälkeen siivilöi juoma ja kaada se korkeisiin lasiin.

Tärkeä! Jos haluat saada paksun aromin, käytä 1 kanelitankoa tai 1-2 ripaus jauhettua maustetta.

Kuinka tehdä alkoholitonta glögiä?

Jos et voi juoda alkoholia tai ajaa autoa huomenna, mutta todella haluat glögiä, esittelemme sinulle reseptin alkoholittomasta juomasta:

1. 1 litra hyvää omenamehua.
2. 2-3 ruokalusikallista tuoretta appelsiinin tai sitruunan kuorta.
3. 1 appelsiinin hienonnettu massa.
4. 2 neilikan silmua ja sama määrä kanelitankoja.
5. ripaus muskottipähkinää.
6. 100-150 ml puhdasta vettä.

Tällaisen juoman valmistamiseksi laita kaikki ainekset kattilaan ja lisää päälle vettä ja mehua. Kuumenna noin 70 asteeseen, vältä kiehumista. Anna nesteen seistä lämmittämisen jälkeen 15-20 minuuttia ja siivilöi se sitten. Jos juoma on jäähtynyt, lämmitä se uudelleen. Koristele lasit sitruunaviipaleilla.

Toinen hyvä resepti, joka ei sisällä alkoholia.

Saat yksinkertaisesti erinomaista glögiä, jos teet sen hibiskuksesta. Valmista näin maukas ja epätavallinen juoma noudattamalla ohjeita:

1. Esihauduta 1 litra hibiscus-teetä.
2. Hienonna appelsiini hienoksi, älä poista kuorta.
3. Lisää nyt 2-3 rkl kattilaan. l. kaikki hunaja, hienonnettu appelsiini, 2 silmua neilikkaa ja kanelia, kaada valmiiksi haudutettua teetä.
4. Kuumenna, anna seistä 5-10 minuuttia ja siivilöi.

Tämä juoma ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Sitä voivat käyttää turvallisesti sekä lapset että raskaana olevat naiset.

Tärkeä! Glögi saa suurimman osan "lämmittävästä vaikutuksestaan" mausteista, ei punaviinistä.

Voit valmistaa juoman joko hedelmämehusta tai viinistä. Jälkimmäinen vaihtoehto on maukkaampi ja terveellisempää lähestyvään vilustumiseen. Älä säästä juomaa valmistaessasi aromaattisia mausteita, koska ne antavat glögille erittäin hienovaraisen ja alkuperäisen maun.

Videoreseptejä glögille

Talletuskuvat/maxsol

Määritelmä

Ja silti, mitä on glögi?

Wikipediassa annetun määritelmän mukaan glögi on kuuma alkoholijuoma, joka perustuu kuivaan tai puolikuivaan punaviiniin, lämmitetty 70-80 asteeseen ja johon on lisätty sokeria, mausteita, sitruunankuorta, hedelmiä ja joskus jopa pähkinöitä. Se on suosituin Saksassa, Itävallassa, Tšekissä ja Sveitsissä joululoman aikana.

nimen alkuperä

Sana glögi tulee saksankielisestä nimestä "Gluhwein" ("gluhwein"). "Gluhwein" puolestaan ​​muodostettiin lauseesta "gluhender Wein", joka käännettynä saksasta kuulostaa "kuuma viini". Joidenkin lähteiden mukaan sana glögi tulee puolalaisesta "glintwajnista". Glögi kuulostaa englanniksi "glintwineltä" (käännettynä "palava viini").

Glögien historia

Glögijuoman historia juontaa juurensa antiikin Rooman aikakauteen, jolloin kylmään viiniin alettiin lisätä mausteita parantamaan makua ja antamaan sille mausteinen aromi. Tällä antiikin roomalaisella juomalla on vähän yhteistä nykyaikaisen glögin kanssa. Sen historia alkoi kuitenkin juuri tästä ajanjaksosta.

Nykyisin tunnettu glögi esiintyi Pohjois-Euroopassa ja Skandinaviassa 1500-luvulla lämmittävänä juomana kylmän talvikauden aikana. Sitten Bordeaux ja muut punaviinit käytettiin perustana. Viini kuumennettiin 70 asteeseen ja siihen lisättiin ainoaa tuolloin saatavilla olevaa yrttiä, galangalia, joka korvasi kaikki muut mausteet. Myöhemmin (1700-1800-luvuilla) juomaan alettiin lisätä hunajaa, kanelia, kardemummaa ja monia muita mausteita. On syytä huomata, että keskiajalla vain rikkailla ja jaloilla ihmisillä oli varaa glögiin, koska mausteet olivat tuolloin kullan arvoisia.

Huolimatta siitä, että glögiä alettiin valmistaa lähes samanaikaisesti monissa Euroopan maissa, Saksaa pidetään sen historiallisena kotimaana. Tämä johtuu siitä, että ensimmäinen virallinen maininta tästä upeasta juomasta löydettiin tämän maan arkistoista.

Ensimmäinen jouluglögin resepti dokumentoitiin vuonna 1840. Sillä on hyvin yksinkertainen koostumus:

• 750 ml kuivaa punaviiniä;
• 6-7 neilikkasateenvarjoa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 3 kanelitankoa;
• 1 sitruuna;
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää.

Viini sokerilla, mausteilla ja viipaloidulla sitruunalla kuumennettiin 70 asteen lämpötilaan, infusoitiin 15 minuuttia, suodatettiin ja kaadettiin lasiin.

Glögien valmistusmenetelmät

Mitä glögiin laitetaan sen valmistuksen aikana? Ehkä tärkein glögin ainesosa on heikko punaviini (kuiva tai puolikuiva). Joskus lisätään likööriä, rommia, konjakkia tai portviiniä lisäämään juoman vahvuutta. Vastoin kaikkia perinteitä, se valmistetaan joskus valkoviinistä sekä sanattomista ainesosista: teestä, mehusta, hedelmäjuomasta ja jopa nestemäisestä hunajasta. Perinteisen saksalaisen reseptin mukaan glögin alkoholipitoisuuden on kuitenkin oltava vähintään 7 astetta.

Taulukko glögin valmistukseen käytetyistä ainesosista:

Glögien valmistamiseen on olemassa monia reseptejä. Ne vaihtelevat suuresti sen valmistajan maantieteellisen sijainnin ja makuelämysten mukaan. Yllä olevassa taulukossa luetellut ainesosat ovat yleisimmin käytettyjä tämän ihanan joulujuoman valmistuksessa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinun pitäisi välttämättä käyttää niitä kaikkia kerralla. Suosittelemme valitsemaan mahdollisten ainesosien luettelosta ne, jotka sopivat makuusi, ja sitten tuloksena oleva juoma on varmasti maukasta ja aromaattista.

Glögien valmistukseen käytetyistä mausteista ja lisäyksistä riippuen se jaetaan seuraaviin tyyppeihin: inkivääri, kahvi, lääke, hedelmä, pippuri, appelsiini, mausteinen jne.

Pohjan, mausteiden ja lisäaineiden lisäksi sinun on valittava myös yksi kahdesta pääkeittomenetelmästä:

Vedellä

• Laitamme veden kiehumaan 150-200 ml 1 litraa viiniä kohden.
• Lisää mausteet kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes vesi saa mausteisen, aromaattisen maun.
• Lisää sokeria tai hunajaa.
• Lisää lopuksi viini.
• Kuumenna juoma 70-78 asteeseen (ilman keittämistä!).
• Kun valkoinen vaahto on kadonnut viinin pinnalta, poista astia lämmöltä ja anna juoman hautua kannen alla (n. 20 minuuttia).
• Siivilöi juoma siivilän läpi ja kaada lasiin.

Ei lisättyä vettä

• Laita haluamasi määrä viiniä keskilämmölle.
• Lisää välittömästi sokeri tai hunaja, mausteet ja kaikki muut ainekset (hedelmät, pähkinät jne.).
• Kuumenna juoma 70-78 asteeseen välillä sekoittaen. Viiniä ei saa keittää!
• Anna juoman hautua kannen alla 40-50 minuuttia.
• Siivilöi juoma ja kaada lasiin.

Jokainen näistä ruoanlaittomenetelmistä on hyvä omalla tavallaan. On kuitenkin syytä ottaa huomioon, että glögillä ilman vettä on rikkaampi alkoholimaku. Ja reseptissä, jossa on lisätty vettä, mausteiden maku ja aromi ovat havaittavissa, koska niitä ei vain infusoida 70-80 asteen lämpötilassa, vaan keitetään 100 asteessa.

• Kypsennysprosessin aikana on parempi käyttää jauhamattomia mausteita. Muuten juomaa siivilöitäessä et pysty suodattamaan sitä kokonaan, se on sameaa ja maustehiukkaset raastuvat hampaisiin.
• Älä laita glögiä kiehumaan. Muuten se menettää suurimman osan alkoholipitoisuudestaan ​​ja upeasta maustaan.
• Mitä parempi viinin laatu, sitä maukkaampi juoma. Valitse ruoanlaittoon kuivat tai puolikuivat viinit.
• Yritä käyttää emaloituja astioita ruoanlaittoon.
• Kun glögi on poistettu lämmöltä, anna sen hautua kunnolla. Mitä enemmän sitä infusoidaan suljetulla kannella varustetussa astiassa, sitä parempi, koska mausteiden maku paljastuu vähitellen.
• Jotta nuorille viineille saadaan "jalo" sävy, voit lisätä glögiin hieman konjakkia tai likööriä. Tämä voidaan tehdä myös, jos haluat lisätä juoman vahvuutta.
• Neilikka ja kaneli ovat mausteita, jotka on sisällytettävä glögiin. Ne antavat tälle juomalle ominaisen aromin ja maun. Muita mausteita lisätään halutessaan.

Glögi: kuinka juoda sitä ja mitä syödä sen kanssa?

Tarjoilu

Valmistettu glögi tarjoillaan yleensä erityisessä glögilasissa, joka tunnetaan myös nimellä irlantilainen lasi. Se on paksusta läpinäkyvästä lasista valmistettu tulppaanin muotoinen lasi, jonka tilavuus on 250-350 ml ja jossa on lyhyt varsi, kahva ja "hame". Sitä voidaan kaataa myös "vatsaisiin" mukeihin tai korkeisiin, lämmönkestävästä lasista valmistettuihin kahvallisiin lasiin.

Perinteisesti juoma on koristeltu kanelitangolla, jota voi käyttää vaikka pillinä, anistähtenä sekä kevyesti kanelilla ripotellulla appelsiiniviipaleella tai sitruunarenkaalla. Joissakin tapauksissa lasin reuna on koristeltu sokerikiteillä.

Toinen suosittu vaihtoehto epätyypilliseen tarjoiluun on juoman tarjoaminen omenoiden puolikkaina. Tätä varten omenat leikataan kahtia, massa leikataan pois ja glögiä kaadetaan tuloksena olevaan "kuppiin".

Välipalat

Perinteisiä välipaloja glögille Saksassa ovat lihamakkarat ja grillatut porsaan kylkiluut. Tätä epätavallista grillatun lihan ja mausteisen, lämmittävän juoman yhdistelmää voi kokeilla yhdellä monista saksalaisista messuista. Myös erilaiset juustot ja pikkupurtavat sopivat hyvin glögin kanssa.

Makeista välipaloista sen kanssa tarjoillaan usein piparkakkuja ja piparkakkuja, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, tuoreita hedelmiä, struudellia, omenasarlottia sekä suklaata ja kakkuja.

Sinun täytyy juoda glögiä pienin kulauksin, kun se on vielä kuuma, nauttien sen aromista ja unohtumattomasta mausta.

Klassinen glögiresepti

Tietysti on parempi valita suosikkiglögireseptisi yksitellen kokeilemalla ja luottaen omiin makuelämyksiisi. On kuitenkin olemassa reseptejä, jotka ovat kestäneet ajan kokeen ja tulleet suosituiksi kaikkialla maailmassa. Näihin kuuluu klassisen tai perinteisen glögiresepti.

Ainesosat:

• 750 ml (pullo) kuivaa punaviiniä;
• 6-7 neilikkasilmua;
• 1 rkl. lusikka sokeria;
• ½ lasillista vettä;
• puolikas appelsiini;
• 4-5 hernettä maustepippuria;
• 1 kanelitanko;
• muskottipähkinää maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

• Kaada ½ kupillista vettä kattilaan ja laita tuleen;
• leikkaa puolet appelsiinista kuorineen viipaleiksi;
• kaada neilikka, muskottipähkinä, maustepippuri, kaneli ja appelsiiniviipaleet kattilaan;
• kiehauta ja keitä vielä 1 minuutti;
• Peitä liemi kannella ja anna hautua 15 minuuttia;
• kaada 750 ml viiniä emalipannuun ja laita tuleen;
• Kaada turkan sisältö lämpimään viiniin ja lisää 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• lämmitä viini 70-80 asteeseen (älä kiehauta!);
• poista glögi lämmöltä, peitä kannella, anna hautua 15 minuuttia;
• siivilöi juoma ja kaada mukeihin, koristele appelsiiniviipaleella, kanelitangolla ja anistähdellä.

Tämän glögin kaloripitoisuus on 136 kcal / 100 ml. Nämä indikaattorit osoittavat, että tällä juomalla on melko korkea energiaarvo. Siksi, jos haluat laihtua, sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin.

Muita mielenkiintoisia videoreseptejä:

Joulu (hedelmä)

Alkoholiton