Nyt opit valmistamaan kanelirullien reseptin valokuvilla askel askeleelta hiivataikinasta, joka sijaitsee alla kuvauksen alla.

Ehdottomasti kaikki rakastavat syödä herkullista ruokaa. Ja yleensä, harvat ihmiset kieltäytyvät herkullisista leivonnaisista, no, lukuun ottamatta tietysti fanaattisia ihmisiä, jotka laihduttavat jatkuvasti. Muuten, vaikka olisit dieetillä, yksi aamulla syöty herkullinen pulla ei vahingoita vartaloasi. Loppujen lopuksi tiedetään, että kaikki on hyvää kohtuudella.

Ohimennen huomautan, että nettisivuillamme on runsaasti leivonnaisia, voit vilkaista, tässä ovat tämän kategorian suosituimmat reseptit:

• – ja loput herkut, katso ""-osiosta, siellä on jotain nautittavaa.

Kanelirullat hiivataikinalla, vaiheittainen resepti valokuvilla, jonka esittelen tällä sivulla - tämä on yksinkertainen, erittäin maukas ja herkullinen kotitekoinen kakku. Sekä lapset että aikuiset pitävät siitä todella, joten et voi mennä pieleen, jos valmistat kanelikääryleitä ystävällisen perheen teejuhliin.

Tarvitset tavallisimpia tuotteita tällaiseen leivontaan, mutta tulos miellyttää kirjaimellisesti kaikkia.

koska kaikki täällä on kuvattu erittäin yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta, jopa aloitteleva kotiäiti, joka ei ole koskaan aiemmin käsitellyt hiivataikinaa, voi käsitellä sitä.

Leivonnaisista tulee erittäin kauniita, etanoiden muotoisia, kiiltävällä, jäätyneellä sokerikuorella, joka kiehtoo ja houkuttelee houkuttelevalla ulkonäöllään.

Kanelirullien hiivataikina voidaan vaivata erittäin nopeasti ja helposti käsin tai sekoittimella. Ja niiden valmistaminen reseptimme ja vaiheittaisten valokuvien mukaan ei ole vaikeaa. Tulos hämmästyttää sinut - makeaan sokerisiirappiin liotettu ilmava, herkkä massa sulaa yksinkertaisesti suussasi.

Kokeile tehdä kotitekoisia kanelirullia, vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua tässä.

Joskus on vaikea kuvitella ystävällistä keskustelua ilman kotitekoisia makeisia - ruusuisia, siistejä, taitavan kotiäidin huolehtivien käsien valmistamia. Kanelilla on voimakas tuoksu leivonnaisissa - tämän suositun mausteen tuoksu leviää nopeasti koko taloon ja herättää heti kotitekoisten kulinaaristen mestariteosten ystävien ruokahalun.

Mauste sopii hyvin hedelmien, erityisesti omenoiden, kanssa, vaikka leivontaa varten täytettä ei tarvitse valmistaa ollenkaan. Jotkut kanelirullien reseptit herättävät halun hemmotella itseäsi ja läheisiäsi herkullisella ruoalla hinnalla millä hyvänsä: keitetyt-paistetut pähkinärullat, ranskalaiset pullat, pullat omenalla, juustolla ja saksanpähkinöillä, tofulla, manteleilla, unikonsiementäyte, kesäkurpitsa, hunaja jne. Mutta kaikki nerokas on yksinkertaista - kanelin ja sokerin tandem on myös erittäin onnistunut. Mitä tulee muotoon ja esille, reseptien joukosta kaikkialta maailmasta löydät sellaisia ​​​​vaihtoehtoja kuin bagel, etana, pulla. Periaatteessa kaikki riippuu mielikuvituksestasi, mikä tahansa idea voi muuttua todelliseksi kulinaariseksi ihmeeksi.

Joskus blues iskee yhtäkkiä päälle, olipa se ilman syytä tai onko siihen syitä, sillä ei ole väliä, pääasia on jotenkin kohottaa mielialaa, sinun täytyy miellyttää itseäsi jollakin. Ja mikä voisi olla parempaa tähän tarkoitukseen kuin tuoreet, pehmeät leivonnaiset, tai pikemminkin tuoksuvat kuumat, mausteiset kanelirullat pehmeällä kermaisella kuorrutteella, tunnetaan myös nimellä Cinnabon-sämpylät? Haluaisin välittömästi kiinnittää niiden huomion, jotka ovat dieetillä ja aikovat mahtua suosikkifarkkuihinsa kuun loppuun mennessä, sulkemaan tämä resepti äläkä katso provosoivia valokuvia Cinnaboneista, koska... Ei leivonnaiset yleensä eivätkä tietyt kanelirullat auta millään tavalla kilojen ja senttimetrien vähentämiseen. Päinvastoin, Cinnabon-sämpylät ovat erittäin hyviä painonnousuun, koska ne ovat erittäin kaloripitoisia eivätkä sovi terveellisen ruokavalion käsitteeseen. Mutta vaikka nämä pullat ovat epäterveellisiä, ne ovat toisaalta erittäin maukkaita, ja jos lisäät niihin myös kupin aromaattista vastakeitettyä kahvia, lopputulos on aivan kaunis. Yleensä sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin purra pehmeää, mausteista kanelipullia, ja kaikki blues häviää välittömästi tai ainakin vähenee hieman.

Tiedätkö miksi tällaisia ​​kanelirullia kutsutaan Cinnaboniksi (RuNetissä niitä kutsutaan usein myös Sinaboniksi, yhdellä kirjaimella "n")? Tämä on samannimisen leipomoketjun nimi, joka on erikoistunut erityisesti kanelirulliin. Cinnabon-yritys perustettiin Yhdysvalloissa vuonna 1985. Leipomoverkosto on tähän mennessä levinnyt ympäri maailmaa, ja niiden pehmeät, makeat, epäterveelliset Cinnabon-sämpylät ovat erittäin suosittuja väestön keskuudessa. Nimi "Cinnabon" on sanaleikkiä, cinnamon (englanniksi) tarkoittaa kanelia ja luu (latinasta) hyvää. Cinnabon-yhtiö itse kertoo, että jokin vaikutusvaltainen ammattijulkaisu on sisällyttänyt Cinnabon-pullat elämän 50 tärkeimmän nautinnon joukkoon. Älkäämme siis kieltäkö itseltämme sitä iloa, ainakaan silloin tällöin, ilahduttaa itseämme tuoksuvalla kanelirullalla. Ja jos kaupungissasi ei ole Cinnabon-leipomoketjua tai haluat vain syödä lämpimän pullan kotona istuessasi lämpimässä kaapussa ja pehmeissä tossuissa, suosittelen valmistamaan samat pullat kotona.

En kirjoita, että täältä löydät klassisen, oikeimman Cinnabon-sämpylän reseptin, koska... Yritys pitää klassisen Cinnabonin valmistusreseptin salassa, ja voi vain arvata, kuinka lähellä alkuperäistä ovat kaikki ne reseptit, joita Internetissä on valtavasti ja jotka lupaavat, että tämä on oikea resepti. Ennen kuin jaoin reseptin kanssasi, kokeilin niin monia erilaisia ​​kanelirullien reseptejä, kokeilin paljon ainesosien ja niiden määrien kanssa ja päädyin tähän vaihtoehtoon. Kyllä, ehkä resepti eroaa jollain tapaa aidon Cinnabonin leivonnassa käytetystä, ja leipomoketjun ainesosien laatu voi varmasti poiketa meidän omasta. Mutta voin varmuudella sanoa, että pulloista tulee erittäin maukkaita.

Cinnabon-kanelirullat valmistetaan täyteläisestä hiivataikinasta. Voi tarkoittaa, että taikina sisältää paljon sokeria ja rasvaa. Älä pelkää yhdistelmää "hiivataikina", itse asiassa sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Tässä on vain muutama tärkeä seikka, jos huomioidaan, saat varmasti erinomaiset pehmeät ilmavat pullat, kirjoitan niistä alla. Yleisesti ottaen seuraavassa on paljon kirjeitä ainesosista ja hiivataikinasta. Jos luulet ymmärtäväsi tämän jo hyvin, ohita tämä teksti ja siirry suoraan ruoanlaittoprosessin kuvaukseen.

• jauhoja 400 g
• muna 1 kpl.
• voita 40 g
• maitoa 70 g
• lämmin vesi 70 g
• kuivahiiva 6 g (tai 18 g elävää)
• sokeria 40 g + 1 tl
• suolaa 1/2 tl

• voita 50 g
• ruskea sokeri 90 g
• jauhettua kanelia 10 g (1,5 ruokalusikallista)
• kaakaojauhe 10 g (2 ruokalusikallista)
• jauhettua inkivääriä 3-4 g (1/2 ruokalusikallista)
• jauhettua kardemummaa 1/2 tl

• tuorejuusto 75 g
• tomusokeria 100 g
• maitoa 15 g (1 rkl)
• konjakki 7-8 g (1/2 rkl)

Päämauste näissä pulloissa on tietysti kaneli, ja luonnollisesti mitä maukkaampaa kanelisi on, sitä maukkaampia sämpylistä tulee, joten ymmärretään ensin hieman kanelista. Yleensä ne jauhetun maustepussit, joita myydään myymälöissämme ja nimeltään "Cinnamon", eivät ole todellisuudessa kanelia. Aitoa (Ceylon) kanelia kasvatetaan Sri Lankassa ja Länsi-Intiassa, ja myymälöissämme myydään runsaasti "kiinalaista kanelia" tai "kassiaa", sitä kasvatetaan Kiinassa, Vietnamissa ja Indonesiassa. Tämä on eri kasvi, se on sukua aidolle kanelille, mutta se ei silti ole sitä. En mene tähän aiheeseen nyt sen tarkemmin; sitä paitsi en löytänyt tietoa siitä, laitetaanko oikeaan Cinnaboniin kanelia vai kassiaa. Tiedetään vain, että Cinnabon käyttää tiettyä Makara-lajiketta, jota kasvatetaan Indonesian vuoristossa, mikä tarkoittaa, että se voi hyvinkin olla kassia. Yleensä, jos löydät oikean Ceylonin kanelin, hienoa! Jos ostat sen tavallisesta kaupasta, suosittelen ostamaan useita pusseja (yleensä ne eivät ole kalliita) ja valitsemaan niistä, joilla on miellyttävin tuoksu ja maku. Pidin eniten Dr. Oetkerin kanelin mausta ja tuoksusta, jossa on hieman makea maku ja melko voimakas tuoksu. Ja joissakin ostamissani näytteissä ei ollut juuri lainkaan hajua ja niillä oli katkera maku.

Nyt sokerista. Reseptissä käytetään ruskeaa ruokosokeria. Luulen, että yleinen kysymys on: voidaanko se korvata valkoisella? Yleensä ruokosokerin sulaminen kestää kauemmin kuin tavallisen valkoisen sokerin, ja näyttää olevan mahdollisuus, että valkoinen sokeri sulaa nopeasti, valuu paljon ja pullojen pohjalle voi muodostua mauton, palanut karamellikuori. . Mutta kerran, ruokosokerin puuttuessa, vaihdoin sen valkoiseen sokeriin tässä reseptissä, enkä rehellisesti sanottuna huomannut suurta eroa. Joten se on sinun, mutta jos valkoista sokeria alkaa vuotaa, tiedät jo, mikä ongelma on.

Jos sinulla ei ole sitä tai et jostain muusta syystä halua laittaa täytteeseen inkivääriä ja kardemummaa, älä lisää sitä, vaan korvaa se samalla määrällä kanelia.

Tärkeitä kohtia hiivataikinan valmistuksessa:

1. Hiivan on oltava tuoretta, ei hiivatyypin merkityksessä, en tarkoita, että sinun on otettava elävä puristettu hiiva. Ei, kuivat kelpaavat, kunhan ne eivät ole vanhoja. Ja tämä on tärkeää sekä elävälle hiivalle (älä käytä jääkaapissasi pitkään olleita, vanhentuneita tai ruskeita) että kuiville. Jos hiivapaketti on jätetty auki pitkään, hiiva on todennäköisesti jo kuollut. Koska ne ovat erittäin hygroskooppisia ja jos hiivaa ei ole hermeettisesti suljettu, ne saavat hyvin nopeasti kosteutta ympäristöstä, ja saatuaan kosteutta ne alkavat herätä. Ja koska ympärillä ei ole ruokaa, he kuolevat. Joten jos sinulla on pienintäkään epäilystä hiivan tuoreudesta, on parempi ostaa uusi pakkaus.

2. Tarvitset lämpimän paikan, jossa taikina kohoaa. Ihanteellinen lämpötila tähän on 28-30 °C, nyt monissa nykyaikaisissa uuneissa on tila, jossa valo yksinkertaisesti sytytetään (en tiedä onko kaasuuuneissa sellaista tilaa, yleensä on sellainen tila sähköuuneissa), yleensä tässä tilassa uuni lämpenee kertaalleen noin 30°C. Mutta ennen kuin laitat taikinan uuniin kohoamaan tällä asetuksella, varmista, että se ei kuumene kovin paljon, muuten saatat pilata koko taikinan. Lämmin paikka voi olla myös yksinkertaisesti keittiön pöytä, jos käytät hyvää hiivaa, tavallinen huoneenlämpö riittää että taikina kohoaa normaalisti, pääasia, ettei keittiössä ole vetoa, ikkunoita ja tuuletusaukkoja ei saa avata keittiössä, jossa nostat taikinaa. Ja lisää varmuutta, kun voit kääriä astian taikinan kanssa pyyhkeeseen.

3. Hiivataikina tulee vaivata hyvin. Pitkän vaivaamisen aikana jauhoissa alkaa kehittyä gluteenia (toinen nimi on gluteeni, vehnäjauhon sisältämä proteiini), se tekee taikinasta joustavamman ja vaikuttaa tulevien leivonnaisten rakenteeseen. Jotta gluteeni kehittyisi hyvin, sinun on vaivattava taikinaa vähintään 10 minuuttia, samalla kun sinun on venytettävä ja taitettava taikinapala useita kertoja. Tämän seurauksena sen pitäisi lakata tarttumasta käsiisi ja työtasoon, ja se alkaa myös venyä hyvin repeytymättä.

4. Aika. Hiivataikina tarvitsee jonkin aikaa kohotakseen hyvin, mutta tämä ei vaikeuta kypsennysprosessia, eihän? Tässä reseptissä sinun ei tarvitse vaivata taikinaa (taikinan sekoittaminen käymisprosessin aikana), sinun tarvitsee vain odottaa pari kertaa taikinan kohoamista.

Ja tietysti avain menestykseen on laadukkaat raaka-aineet, mutta mielestäni tämä on tärkeää mitä tahansa ruokaa valmistettaessa. Näet, tällaisen hiivataikinan valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista.

Tästä ainesmäärästä sain 10 ei kovin suurta sämpylää.

Ensin valmistamme taikinan sämpylöitä varten. Tässä ovat kaikki ainekset, joita tarvitsemme tätä varten. Veden tulee olla hieman lämmintä, noin 30 astetta. Jos on liian kylmä, hiiva toimii hitaammin ja joudut odottamaan pidempään. 50°C:n lämpötilassa hiiva lopettaa elintärkeän toimintansa, joten jos laitat sen erittäin kuumaan veteen, se yksinkertaisesti kuolee eikä taikinasi nouse. Suosittelen tässä vaiheessa ottamaan kananmunan jääkaapista, pesemään sen lämpimällä vedellä ja jättämään huoneenlämpöön, jotta taikinaan lisättäessä se ei jää liian kylmäksi.

Kuten aiemmin kirjoitin, nykyään tehdään hiivataikinaa, se sisältää paljon sokeria ja voita ja suuret määrät rasvat ja sokerit estävät hiivaa, ts. Heidän on vaikea nostaa sellaista taikinaa. Siksi luomme ensin hiivalle suotuisan ympäristön, jossa ne aktivoituvat ja niiden on helpompi työskennellä eteenpäin. Liuota 1 tl sokeria ja hiivaa lämpimään veteen (noin 30°C). Tämä hieman makea lämmin neste on erinomainen ympäristö hiivalle. Sekoita, kunnes hiiva on täysin liuennut. Jos hiiva on hyvää, neste alkaa melkein heti sekoittamisen jälkeen kuplia hieman. Jätä ne 10-15 minuutiksi lämpimään paikkaan.

Laita voi, suola, sokeri (40 grammaa) erilliseen astiaan ja kaada maito. Lämmitämme kaiken hieman mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Sitä ei tarvitse lämmittää liikaa, muuten joudut odottamaan kauan, että se jäähtyy; lämmitä tarpeeksi, jotta voin sulaa. Sekoita hyvin, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Jätä seos toistaiseksi, anna sen jäähtyä hieman.

Noin 10-15 minuuttia hiivan aktivoinnin jälkeen nesteen olisi pitänyt peittyä paksulla, kuplivalla vaahdolla ja ehkä jopa hieman lisääntyä. Jos näin tapahtuu, hiiva toimii hyvin.

Sekoita hiivaseos jäähdytettyyn (noin 30-40°C) öljyseokseen.

Lisää muna ja sekoita kaikki hyvin.

Lisää jauhot, muista seuloa. Tämä on tärkeää hiivataikinalle, koska... Seulonnassa emme vain pääse eroon jauhojen kokkareista ja muista mahdollisista epäpuhtauksista, vaan myös rikastamme sitä hapella; taikina sellaisella jauholla kohoaa paremmin.

Aloitetaan taikinan vaivaaminen. Sekoita ensin kaikki kulhossa, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet, sitten laita se jauhotetulle alustalle ja vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia: vain venytä, taita se puoliksi ja paina tiukasti kädellä taikinaa vasten. pöytään, käännä sitten taikinaa 90 astetta ja venytä uudelleen ja taita. Tuloksena saadaan sileä, taipuisa, joustava taikina, joka ei tartu käsiimme. Palauta se kulhoon, peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 40-60 minuutiksi.

Kun taikina kohoaa, valmista kaikki mausteista täytettä varten.

Kaada sokeri pieneen kulhoon, lisää kaakao ja kaikki mausteet. Suosittelen jälleen vahvasti mausteiden ja kaakaon seulomista, sillä ne usein tarttuvat yhteen kokkareina ja löytyvät sitten tässä muodossa valmiista sämpylistä.

Sekoita sokeri ja mausteet perusteellisesti; voit jopa käyttää vispilää saadaksesi parempia tuloksia. Sulata voi.

40-60 minuutin jälkeen taikinan olisi pitänyt kohota hyvin, minulla se on jopa yli kaksinkertaistunut tilavuudeltaan.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli se 4-7 mm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Suorakulmion kokoni on 30x40 cm. Voitele kaulittu taikina sulatetulla voilla, jätä pari senttimetriä pitkästä sivusta päällystämättömäksi. Pyri levittämään öljy tasaisesti, jotta kuivia osia ei jää jäljelle, mutta öljylätäkkäitäkään ei saa olla. Sulatettua voita on kätevä levittää silikoniharjalla, mutta voit käyttää vain lusikkaa. Ripottele mausteseosta taikinan päälle yrittäen jakaa se tasaisesti. Älä ripottele seosta öljyttyyn reunaan.

Mausteista seosta voi rullata päälle hieman kaulimella, jolloin se murenee vähemmän taikinaa taitettaessa ja sämpylöitä leikattaessa.

Alamme rullata taikinaa varovasti ja tiukasti rullaksi. Kierretään pitkältä puolelta vastapäätä sitä, jonka jätimme rasvattamatta ja ripottelematta, ts. Tämän puhtaan reunan tulee käpristyä viimeisenä. Sinun täytyy kiertää sitä mahdollisimman tiukasti, yritä olla jättämättä tyhjiä kohtia. Nosta hieman rullan jo rullattua osaa vetämällä sitä hieman vastakkaiseen suuntaan ja kierrä sitten uudelleen tiukasti. Jos rullien päät alkavat tulla ulos kartioina, työnnä ne yksinkertaisesti takaisin sisään kädelläsi muodostaen suoran sivun. Koska viimeksi käpristynyttä reunaa ei voideltu tai ripotella, se pysyy paremmin kiinni.

Aseta rullan reuna alas. Leikkaamme rullan terävällä veitsellä (tuntuu kuin langalla voi katkaista, mutta en ole kokeillut) leikattiin rullamme samankokoisiksi osiksi, noin 4-5 cm leveiksi. Leikkasin rullan 10 osaan, kukin 4 cm .

Peitä vuoka jossa leivomme leivinpaperilla ja laita sämpylät väliin jättäen 2-3 cm tilaa.Sämpylät kasvavat silti melko paljon, joten jos laitat ne liian lähelle, ne tarttuvat kiinni. yhdessä, niin saat yhden ison pullan. Peitä muotti pyyhkeellä tai kelmulla ja aseta ne jälleen, nyt viimeisen kerran, lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.

Kun sämpylät ovat lämpimiä, valmista niille pehmeä tuorejuustokuorrute.

Lisää tomusokeri tuorejuuston joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten maito ja konjakki ja sekoita uudelleen. Sinun pitäisi saada ohut, homogeeninen kerma. Sekoitin kaiken vain haarukalla ja kaikki sekoitettiin täydellisesti, mutta koska eri tuorejuustojen koostumukset voivat vaihdella, saatat joutua käyttämään tehosekoitinta tai tehosekoitinta saadaksesi tasaisen tilan.

Näin pullani kasvoivat 25 minuutissa. Laita ne 175-asteiseen uuniin 20-30 minuutiksi. Kun sämpylät ovat kauniin ruskeita, ota ne pois uunista. Tässä on tärkeää olla ylikypsentämättä, muuten ne voivat kuivua.

Tässä ne ovat, kauniisti paahdettuja pullia. Näet, ne ovat lisääntyneet entisestään.

Voitele kuumat sämpylät suoraan vuokaan lasiteella. Koska pullat ovat vielä kuumia, lasite valuu hieman ja kyllästää pullat hieman, mikä tekee niistä vieläkin maukkaampia ja mureampia.

Syö kuumat, tuoksuvat kanelisämpylät heti ennen kuin ne jäähtyvät kupillisen vastakeitetyn kahvin kanssa. Ja unohda hetkeksi haitat, joita ne aiheuttavat vartalollesi, nauti mausta! Jos sinulla on niitä jäljellä huomiseksi, säilytä ne suljetussa astiassa, jotta ne eivät kuivu, ja lämmitä niitä hetken mikrossa ennen syömistä.

Mutta kuinka kauniin leikkauksen pulloista tulikaan. Nauti ja hyvää ruokahalua!

Kanelikääryleet ovat hyvin yksinkertaisia, mutta uskomattoman maukkaita kotitekoisia leivonnaisia, joista sekä aikuiset että erityisesti lapset pitävät. Nämä pullat valmistetaan yksinkertaisesti pienestä valikoimasta tavallisimpia aineksia, mutta lopputulos on aina kiitettävä. Viehättävät etanasämpylät kanelilla ja jäädytetyllä sokerikuorella näyttävät erittäin houkuttelevilta ja herkullisilta, ja erityisen hienoa on, että aloitteleva kokkikin selviää niiden valmistamisesta ilman ongelmia. Tämän leivonnaisen taikina vaivataan helposti ja nopeasti sekä käsin että keittiökoneiden avulla, ja siitä tulee niin yksinkertainen ja helppo työskennellä, että tuoksuvien kotitekoisten pullien valmistaminen siitä ei ole vaikeaa.

Totta puhuen, en ennen omia kulinaarisia kokeilujani oikein pitänyt näistä makeistuotteista ja ne tuntuivat minusta hieman tylsiltä, ​​koska makean leivonnaisen lisäksi ne sisältävät paljon täytettä. Mutta käytännössä kävi ilmi, että kotitekoisia kanelirullia ei voi verrata niihin kopioihin, joita voi ostaa tavallisista buffetista ja kaupoista. Samanlaatuisia tuotteita voi maistaa vain hyvissä kahviloissa tai leipomoissa, mutta melko kalliilla hinnoilla. Ja kotona tällaiset herkulliset ja täysin luonnolliset leivonnaiset maksavat vain noin 10 ruplaa yhdestä merkittävästä leivästä.

Tällä yksinkertaisella reseptillä kotona valmistetut kanelisämpylät sopivat erityisen hyvin syötäväksi lämpiminä, hengittäen kanelin tuoksua ja nauttien makeassa siirapissa liotetusta tuoreesta, ilmavasta hedelmälihasta. Ne sopivat täydellisesti rauhalliseen sunnuntaiaamiaiseen maidon tai kaakaon kera, sekä kodikkaisiin ilta-teejuhliin perheen ja ystävien kanssa. Voit ottaa tämän sämpylän mukaasi töihin tai kouluun nostaaksesi mielialaa ja palauttaaksesi voimia keskellä rankkaa työpäivää.

Kokeile tehdä herkullisimmat kaneli- ja sokerisämpylät ilmavasta hiivataikinasta. Tämä raikas, täysin luonnollinen ja suussa sulava leivonnainen antaa sinun katsoa uudella tavalla lapsuudesta asti tottuneeseen leivontaan ja antaa sinulle ja perheellesi unohtumattomia nautinnon hetkiä!

AINESOSAT:

• 500 g jauhoja
• 240 ml maitoa
• 2 munaa
• 45 g pehmeää voita
• 2 rkl. l. Sahara
• 1 tl. suola
• 10 g kuivahiivaa

• 50 g voita sulatettuna
• 120 g sokeria
• 2 tl kanelin kanssa

• 150 g sokeria
• 50 ml vettä

KYPSENNYSTAPA:

1. Jotta voit tehdä kanelirullia, sinun on ensin vaivattava hiivataikina niille. Kuumenna tätä varten maito lämpimäksi (enintään 50 °C), liuota siihen suola ja sokeri ja liuota hiiva. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia, jotta hiiva alkaa toimia ja seos vaahtoaa hieman.

2. Lisää munat ja pehmennetty voi ja sekoita.

3. Lisää seulotut jauhot useaan otteeseen vaivaamalla taikina huolellisesti käsin tai monitoimikoneessa koukkukiinnikkeen avulla.

4. Tuloksena tulisi olla melko pehmeää ja hieman tahmeaa kanelirullien hiivataikinaa.

5. Peitä kulho taikinalla kostealla pyyhkeellä ja laita lämpimään taikinaan 1 tunniksi. Tänä aikana taikina kohoaa hyvin ja sen tilavuus kasvaa huomattavasti.

6. Kauli kohonnut taikina pöydällä tai erityisellä silikonimatolla suureksi ohueksi suorakulmioksi. Ennen kuin teet tämän, pöydän pinta on ripottele reilusti jauhoilla, muuten taikinaa rullattaessa voi syntyä vaikeuksia.

Normaalisti sämpylöiden hiivataikina on tarttumatonta eikä vaadi jauhojen lisäämistä käärimisen aikana, mikä tekee siitä erittäin kätevän työskennellä. Jos se kuitenkin jostain syystä tarttuu pöytään ja kaulimeen, voit kaulittaessa sitä kevyesti jauhoilla. Yleensä hiivataikinaa vaivattaessa on aina parempi lisätä vähemmän jauhoja kuin lisätä liikaa, koska ylimääräinen jauho tekee valmiista leivonnaisista "raskaita" ja sitkeitä, ja puute kompensoituu helposti tuotteita muovattaessa.

7. Voitele kaulittua taikinaa reilusti sulatetulla voilla leivonnaisten siveltimellä ja ripottele sitten sokeria ja kanelia koko pinnalle.

8. Kääri taikina varovasti tiukaksi rullaksi, aseta se pöydälle saumapuoli alaspäin ja muotoile taikinasta käsin oikea pyöristys.

9. Leikkaa rullat terävällä veitsellä 2 cm paksuisiksi renkaiksi ja aseta ne leivinpaperille leikkauspuoli ylöspäin jonkin matkan päässä toisistaan, sillä ne kasvavat huomattavasti. Leivinpelti on ensin peitettävä voilla voidellylla pergamentilla tai silikonisella leivinmatolla.

10. Aseta kanelirullat lämpimään paikkaan noustamaan 20-30 minuutiksi. Samalla ne kasvavat hieman ja tulevat upeammiksi.

Tästä ainesmäärästä sain vain 18 sämpylää, jotka mahtuivat kahdelle suurelle pellille - 8 isompaa pullaa yhdelle pellille ja 10 pienempään toiselle.

11. Paista pullat 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.


Nämä kanelirullat ovat erittäin maukkaita sellaisenaan eivätkä ole edes kovin kaloripitoisia, joten tässä vaiheessa on täysin mahdollista pysähtyä ja kutsua kaikki nopeasti pöytään. Jos kuitenkin haluat saada herkullisimmat pullat yhdellä yksinkertaisella temppulla, sinun on keitettävä sokerisiirappia niille 5 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

12. Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa keskilämmöllä ja anna kiehua minuutin ajan, kunnes sokeri on täysin liuennut.

13. Kaada heti kuuma siirappi valmiiden kanelirullien päälle - noin 1 rkl. l. jokaiselle kopiolle.

Neuvoja! Jos leivoit sämpylöitä leivinpaperilla, ne kannattaa siirtää astiaan heti kypsennyksen jälkeen, sillä pehmeä hiivataikina yhdessä nopeasti kovettuvan sokerisiirapin kanssa tarttuu tiukasti kiinni.

Pehmeät, ilmavat ja voimakkaasti tuoksuvat hiivataikinapullat kanelilla ja sokerilla ovat valmiita! Ne ovat uskomattoman hyviä kuumana, lämpiminä tai jäähdytettynä teen, kahvin tai maitolasillisen kanssa. Kokeile ja katso itse!