Tarjoilemme rakkaille vieraillemme herkullisen kotitekoisen rusinakuppikakun kupillisen vastakeitettyä teetä. Sen valmistaminen on niin helppoa, että vaikka vieraat olisivat melkein oven takana, voit olla varma, että sinulla on varmasti aikaa. Jostain syystä juuri tämä kakku on juurtunut meidän perheeseen joko yksinkertaisuuden ja nopean valmistuksen takia tai aina onnistuneen lopputuloksen takia... se on varmaa, ei ole ollut edes kertaakaan, kun jokin menisi pieleen – aina löysä, kohtalaisen makea, täydellinen minun makuuni.

Otetaan siis kaikki täsmälleen listan mukaan ja valmistetaan nopeasti uunissa herkullinen kuppikakku rusinoilla.

Otamme voin kylmästä edellisenä päivänä, mieluiten illalla, jos leivot aamulla. Laita voi syvään astiaan ja lisää sokeri ja vanilliini. Varustaudumme sekoittimella - vatkaa aineksia noin 15-20 sekuntia.

Sekoitamme kolme tuoretta kananmunaa, on parempi ottaa kotitekoisia munia. Ja taas työskentelemme sekoittimen kanssa - vatkaa vielä muutaman sekunnin ajan.

Pesemme ja kuivaamme rusinat etukäteen, kaada ne astiaan taikinamme kanssa. Sekoita.

Lisää nyt suurin osa jauhoista, leivinjauhe ja suola. Vaivaa taikina sekoittimella, kun se on vaikeaa, sammuta ja poista sekoitin, lisää loput jauhot, sekoita lastalla/lusikalla. Taikinasta tulee hyvin paksua.

Siinä kaikki, jäljellä on vain laittaa rusinakuppikakku uuniin, mutta ennen sitä siirrä taikina öljyttyyn vuokaan, kostuta lusikan kahva kylmällä vedellä ja tee keskelle syvä "leikkaus" (niin että kuppikakku rikkoutuu oikeasta paikasta). Paista 170 asteessa puolitoista tuntia.

Tänään leivoin herkullisia rusinamuffinsseja silikonimuotteissa. "Minun" reseptini näihin kuppikakkuihin on valittu ja hiottu käytännössä pitkään. Tosiasia on, että en pidä tiukasta "kumimaisesta" taikinasta. Mielestäni herkullisten muffinssien tulee olla pehmeitä, huokoisia, mureita ja ilmavia. Ja rusinamuffinssien kanssa sama menestyssääntö toimii minulle.

Sama leivonnan kanssa vaatii tarkkaa ainesosien suhteiden noudattamista. Askel oikealle on askel vasemmalle, eikä leivonnan onnistuminen ole enää 100% todennäköistä :) Hyvä vaaka keittiössä on hieno asia! Tämä ei tietenkään koske kaikkia reseptejä yleisesti, mutta jotkin ruoat, erityisesti leivonnaiset, vaativat enemmän tarkkuutta.

Tällä ikävä luento on ohi, siirrytään suoraan rusinoiden muffinien reseptiin.

Herkullisten rusinamuffinien leipomiseen muotteissa tarvitsemme:

• 250 g jauhoja
• 130-150 g rusinoita
• 150 g sokeria (hieman puoli lasia)
• 150 g voita
• 3 munaa
• 2 rkl. lusikat konjakkia
• ripaus suolaa
• 1 tunti lusikka leivinjauheen päällä
• vanilliinipaketti

Kuppikakut rusinoilla muotteissa, resepti:

1. Pese rusinat, kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia, kaada sitten vesi pois, purista rusinat (ilman fanaattisuutta) ja kaada konjakki niiden päälle.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa hyvin vaahdoksi, jotta sokeri liukenee mahdollisimman hyvin.
3. Lisää pehmeä voi, suola, vanilliiniin ja leivinjauheeseen sekoitettu jauho erilliseen astiaan, vaivaa taikina haarukalla tai sekoittimella, siitä tulee viskoosi, paksu, tyypillinen "kuppikakku"-konsistenssi.
4. Kaada rusinat ja konjakkineste taikinaan ja sekoita huolellisesti, jotta rusinat jakautuvat tasaisesti.
5. Laita muffinitaikina voideltuihin muotteihin (minulla on silikoniset, solun halkaisija noin 6-7 cm), täyttämällä ne kolme neljäsosaa. Ei tarvitse erityisesti tasoittaa yläosaa ja vaivata taikinaa täyttämään muottien sisällä olevat aukot - lämmön vaikutuksesta taikina itse sulaa ja jakautuu ensin niin kuin pitääkin, ja vasta sitten se kovettuu ja alkaa nousta hyvin.
6. Laita kuppikakut kuumaan (180 asteeseen) uuniin ja odota 25-30 minuuttia. Uunia ei pidä avata usein ja tuijottaa paistoprosessia - kuppikakut voivat laskeutua. Ainakin ensimmäiset 20 minuuttia vältä uteliaisuutta, elleivät muffinivuoat ole liian pieniä - silloin muffinit valmistuvat todennäköisesti nopeammin. Käytä yleensä logiikkaa ja ole järkevä :)

Siinä kaikki, herkulliset muffinit rusinoilla muotteissa ovat valmiita. Määritetystä tuotemäärästä saan 8 isoa kuppikakkua, tilavuudeltaan tämä vastaa hyvää hyvää sokerikakkua.

Valitettavasti en osaa sanoa kuinka monta päivää nämä kuppikakut pysyvät pehmeinä - kotitalous vaivaa ne iloisesti yhdessä illassa. Pelkään vain sekoittaa isompaa määrää, koska perheelläni on taipumus syödä jotain maukasta, kunnes se loppuu. Kotitekoisista leivontavaihtoehdoista rusinamuffinit vuokassa onnistuvat minulle erityisen hyvin, joten niiden imeytymisnopeus on pelottava.

Periaatteessa leivon jotain melkein joka ilta, joten en näe järkeä vaivata paljon taikinaa - teen melkein aina sellaisen määrän, että kaikki mahtuu kerralla pellille ja paistuu kerralla. Poikkeuksena on taikina, jonka voi pakastaa vaikkapa hiivapiirakoista (silloin valmistan heti tuplaannoksen ja laitan puolet pakastimeen).

Onnea sinulle keittiössä ja elämässä.

Ystävällisin terveisin , Maria Nosova .

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Jokaiselle perheelle on tärkeää, että talo on kodikas, mukava ja tuoksuu kotileivonnalle. Tällaisen miellyttävän tunnelman ylläpitämiseksi leivon usein kaikenlaisia ​​jälkiruokia. Perheeni rakastaa kuppikakkuja, mutta siinä on yksi salaisuus. Lisään niihin rusinoita, jotta nämä pienet herkut ovat vain maagisia. Ja käytän värillisiä silikonimuotteja: niissä on kätevää leipoa pieniä kuppikakkuja, ja leivonnaisista tulee muotoiltuja ja kauniita. Rusinamuffinit silikonimuotteissa on helppo valmistaa, kuten näette reseptistäni vaiheittaisten kuvien kera. Itse asiassa tällaisia ​​muotteja voidaan käyttää mihin tahansa.




- 230-250 grammaa vehnäjauhoja;
- 100 grammaa voita;
- 100 grammaa rusinoita;
- 2 munaa;
- 1 hyppysellinen suolaa;
- 150 grammaa rakeista sokeria;
- 1,5 tl. l. leivinjauhe taikinaa varten;
- ½ tl l. vanilliini.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Vaivaakseni taikinan perusteellisesti otan syvemmän kulhon. Sekoitan sinne pari munaa ja lisään niihin kidesokeria. Sekoitan lusikalla tai vispilällä.




Yhdistääkseni paremmin taikinaan sulatan voin, jäähdytän sen ja kaadan sitten nestemäisen voin taikinaan. Sekoitan syntyneen massan.




Lisään kaikki jauhot, hieman suolaa ja aloitan hitaasti sekoittaen, jotta jauhot eivät päädy pöydälle tai lattialle. Jauhojen kanssa ei voi kiirehtiä. Lisään myös kaiken leivinjauheen jauhojen kanssa pörröisyyden ja vaniljan maun lisäämiseksi.




Laitoin kaikki rusinat taikinaan, jonka pesin etukäteen ja kuivasin lautasliinoilla.






Kaada taikina kevyesti voideltuihin silikonimuotteihin. Taikina kaadetaan tavallisella lusikalla, se ei ole paksua, joten sen kaataminen on erittäin helppoa. Pidän todella tästä taikinasta, koska päätyö tehdään lusikalla tai vispilällä, joten käteni pysyvät aina puhtaina, mikä on erittäin kätevää ja miellyttävää. Keittiö kokonaisuutena pysyy siistinä, ei tarvitse vaivata taikinaa pöydälle ja likaista kaikkea. Joten, muotit täytetään taikinalla, ja minä täytän ne puoliväliin. Leivinjauhe saa kuppikakut kohoamaan paistaessaan.




Paistan kakkuja 25 minuuttia. Uunini on asetettu 180 asteeseen. Kakut kohoavat ja kohoavat nopeasti ja paistavat sitten. Otan muotit uunista. Anna kuppikakkujen jäähtyä.




Otan helposti kaikki kuppikakut pois ja tarjoan ne pöytään.




Hyvää ruokahalua!
Kiinnitä huomiota myös reseptiin

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kuppikakku rusinoilla: resepti valokuvilla askel askeleelta, yksinkertainen resepti

Tuoksuva ja pehmeä kuppikakku rusinoilla. Valokuvien resepti näyttää vaihe vaiheelta, kuinka se valmistetaan. Yksinkertainen resepti kiinnostaa ehdottomasti niitä kotiäitejä, jotka arvostavat lämpöä ja mukavuutta perheessä. Tällaiset leivonnaiset ovat yleismaailmallisia, ne voidaan tarjoilla juhlapöydässä, perheen sunnuntailounaalla jälkiruoaksi, aamupalalla ennen työtä ja jopa ottaa ne mukaasi piknikille. Ja lastenjuhlissa tällainen kuppikakku rusinoilla on yksinkertaisesti korvaamaton, koska se on helppo valmistaa ja sen ruokakustannukset eivät ole taloudellisesti kalliita. Sen valmistaminen vie vähän aikaa ja aineksia, mutta nautit siitä paljon.

Kakun valmistukseen tarvitset:
- jauhot - 250 g;
- tummat rusinat - 150 gr.;
- voita - 165 gr.;
- sokeri - 165 gr.;
- vaniljasokeri - 1,5 tl;
- leivinjauhe - 1 tl. ilman liukumäkeä;
- munat - 3 kpl.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja munat syvässä, vähintään 2 litran kulhossa käsi- tai sähkövatkaimella. Aluksi on parasta vatkata voi ja sokeri hyvin, jauhaa tasaiseksi ja lisätä sitten munat. Jos munat ovat kotitekoisia ja niissä on tavalliseen tapaan kirkkaan oransseja keltuaisia, paistamisen jälkeen rusinakuppikakussa oleva taikina osoittautuu kauniin keltaiseksi väriksi.




Lisää vaniljasokeri hyvin sekoitettuun massaan, minä lisään noin 1-1,5 pussia. Sitten kakku saa täyteläisen vaniljan tuoksun ja maun. En suosittele käyttämään puhdasta vaniljaa, se antaa katkeruutta. Viimeisenä keinona, vain veitsen kärjessä. Mutta vanilja ei välitä tämän herkun todellista makua, kuten sokeri, se antaa vain voimakkaamman vaniljan tuoksun.




Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä, anna niiden seistä vähintään 5 minuuttia, kunnes ne avautuvat, laita ne sitten siivilä ja huuhtele juoksevalla vedellä. Kuivaa sitten pyyhkeellä.






Lisää rusinat taikinaan. Monet ihmiset valittavat, että rusinat asettuvat leivonnaisiin. Se ei asetu tähän yksinkertaiseen kakkuun, jos lisäät sen kuivana. Mutta jos olet edelleen huolissasi, pyöritä se vain jauhoissa. Rusinat rikastavat kuppikakkua kehon tarvitsemilla vitamiineilla ja mikroelementeillä, joten teen juominen rusinoiden kuppikakun kanssa ei ole vain miellyttävää, vaan myös erittäin terveellistä.
Voit mennä vielä pidemmälle ja lisätä sen taikinaan.




Siivilöi jauhot ja lisää se leivinjauheen kanssa taikinaan. Itse taikina tulee olemaan raskasta, lisäksi siinä on rusinoita ja lisäaine, kuten leivinjauhe tai sammutettu sooda etikan kera, on yksinkertaisesti välttämätön, jotta rusinoiden kakun nouseminen helpottuu.




Vaivaa taikinaa, vaivaa se hyvin lusikalla, jotta rusinat jakautuvat tasaisesti.






Voitele vain tarkistamasi muotti öljyllä; jos muotti on uusi, peitä se paperilla. Suosittelen tämän kakun paistamista "leipävuoassa", joka on yksinkertainen suorakaiteen muotoinen leipävuoka, joka on hieman levenevä yläosaa kohti. Tämän muotoiset kuppikakut näyttävät erittäin kauniilta ja esteettisesti miellyttäviltä. Mutta jos sinulla ei ole tällaista lomaketta, voit käyttää sitä, joka on sinulle tutuin. Tämä ei vaikuta rusinakuppikakun laatuun ja makuun. Siirrämme taikinan muottiin ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen.




Kakkua paistetaan tunnista puoleentoista tuntiin. Sen pitäisi paistua hyvin ja halkeilla keskeltä. Jotta se halkeilee määrätyssä paikassa, voit tehdä veitsellä tai lusikalla vaon keskelle. Sisällä herkin muru peittyy rapealla, aromaattisella kuorella. Todellinen nautinto piilee tässä vaatimattomassa jälkiruoassa. Erityisesti lapset pitävät tästä yksinkertaisesta rusinoilla varustetusta kakusta; kun leikkaat palan, haluat syödä sen nopeasti.



Anna kakun jäähtyä kokonaan ja ripottele siihen säästeliäästi jauhetta. Tällä kakulla on vielä yksi etu: se ei vanhene pitkään.




Vaikka rehellisyyden nimissä on sanottava, että se ei pysy emännän pöydällä pitkään - se on erittäin maukasta ja aromaattista, joten se syödään nopeasti ja ilolla. Hyvää ruokahalua ja herkullisia reseptejä.
Muistutetaanpa siitä, että viimeksi leivoimme

Kuppikakkuja rusinoilla myydään missä tahansa konditoriaosastossa. Tuoksuva ja pehmeä, haluat vain purra, tai vielä parempi, syödä yhden kuppikakun kokonaan... tai kaksi. Älä tuhlaa rahojasi, on paljon halvempaa tehdä omat kuppikakut. Halvempaa ja mikä tärkeintä - maukkaampaa. Vakuuta itsesi, että kotitekoiset rusinamuffinit eivät ole vain maukkaita, vaan myös pehmeitä, tiiviillä, maukkaalla taikinalla.

Kuppikakkuja rusinoilla - ruoan ja ruokailuvälineiden valmistus

Jos päätät tehdä muffinsseja rusinoilla, on olemassa useita vaihtoehtoja taikinan valmistamiseen. Herkullisimmat, mutta ei ollenkaan dieettileipäkakut valmistetaan voin kanssa. Jos olet töissä, vaihda voi auringonkukkaöljyllä. Jos sinulla on monitoimikeitin, voit vaivata taikinan ilman öljyä happamalla kefiirillä tai maidolla.

Rusinat vaativat myös erityistä valmistelua. Jos laitat rusinoita cupcakeen siinä muodossa, jossa ostit ne kaupasta, pilaat leivonnaiset. Ennen muffinien valmistamista kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan ja huuhtele ne sitten juoksevan veden alla. Tosiasia on, että kuivatut hedelmät käsitellään erityisellä seoksella ennen myyntiä, jotta kuivatut marjat näyttävät mahdollisimman houkuttelevilta tiskillä, joten jos et pese niitä perusteellisesti, on myrkytyksen mahdollisuus. Tämä valmistustekniikka ei koske vain rusinoita, vaan kaikkia kuivattuja hedelmiä yleensä.

Rusinoilla varustetut kuppikakut valmistetaan parhaiten silikonimuotteissa - näin ne paistavat täydellisesti ja niiden ottaminen pois jälkeenpäin on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

Rusinamuffinssi reseptit:

Resepti 1: Voi rusinakakku

Muffinitaikinaan lisätty tuore voi tekee kotitekoisista kakuista hämmästyttävän makuisia. Älä kuitenkaan innostu tästä ruoasta varsinkaan myöhään iltapäivällä, sillä tämä herkku on melko kaloririkas. Huomaa, että reseptin tuore maito voidaan korvata hapanmaidolla.

Tarvittavat ainesosat:

• 120 gr. Sahara
• 3 kpl. munat
• 220 ml. maito
• 200 gr. voita
• 120 gr. vehnäjauho
• 1 tl sooda
• 1 tl sitruunamehua
• 50 gr. rusinat

Keittomenetelmä:

1. Ennen taikinan valmistamista valmistele rusinat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
2. Sinun on esilämmitettävä uuni asettamalla lämpötila 200 asteeseen.
3. Ennen taikinan vaivaamista ota voi jääkaapista. Voi sekoittuu kananmunan kanssa, joten se on pehmennettävä.
4. Jauhot on siivilöitävä syvään astiaan, jossa vaivaat taikinan. Lisää jauhoihin sokeri ja suola.
5. Sekoita muna ja voi vatkaimella tai tehosekoittimella. Kun saat paksun vaahdon, kaada vaahtoseos jauhojen joukkoon.
6. Lisää astiaan kefiiri ja sooda, jotka on sammutettu sitruunamehulla ja rusinat. Sekoita kaikki ainekset taikinaan tasaiseksi, kaada sitten valmis tuote muottiin ja laita lämmitettyyn kaappiin. Paista rusinakakkua 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Resepti 2: Jogurttirusinamuffinit

Käytä jogurttia yhtenä ainesosana saadaksesi valkoisen, pehmeän taikinan.

Tarvittavat ainesosat:

• 120 gr. voita
• 1 kuppi makeuttamatonta luonnonjogurttia
• 3 kpl. munat
• 130 gr. sokeria (tai tomusokeria)
• 150 gr. vehnäjauho
• 60 grammaa rusinoita
• 1 tl sooda
• 1/2 tl. sitruunamehua
• Vanilja

Keittomenetelmä:

1. Peitä muffinssien rusinat kuumalla vedellä ennen taikinan valmistamista ja anna levätä 15 minuuttia.
2. Ennen kuin lisäät voin taikinaan, sinun on poistettava se jääkaapista, jotta tuote sulaa hieman. Yhdistä voi ja kananmuna tehosekoittimella.
3. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Lisää munavaahto ja jogurtti kuiva-aineseokseen. Sekoita.
4. Sammuta ruokasooda sitruunamehulla ja lisää taikinaan rusinoiden kanssa. Valmiin taikinan tulee olla yhtenäistä.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
6. Kaada taikina voideltuihin muffinivuokiin ja laita kuumaan uuniin 20-25 minuutiksi.

Resepti 3: Suklaarusinakuppikakkuja

Suklaakuppikakkuista tulee myös erittäin, erittäin maukkaita. Muutama lusikallinen kaakaota ja suklaalevy voivat luoda todellisen kulinaarisen ihmeen - katso itse.

Tarvittavat ainesosat:

• 1 lasillinen minkä tahansa rasvapitoisuuden omaavaa maitoa
• 3 tonnia kananmunia
• 5 rkl. kaakao
• 160 gr. sokeria (tai tomusokeria)
• 220 gr. voita
• 160 gr. vehnäjauho
• Soda 1 tl.
• ½ patukka tummaa suklaata
• Sitruunamehu 1 tl. (soodan sammutukseen)
• 80 gr. rusinat

Keittomenetelmä:

1. Ennen taikinan valmistamista muffinien rusinoita tulee liottaa kuumassa vedessä vähintään 15 minuuttia.
2. Sekoita syvässä astiassa voi, sokeri ja kaakao. Laita liesi päälle, laita seos tuleen ja sekoita, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Kaada kaksi kolmasosaa seoksesta taikinaan ja anna jäähtyä. Loput seoksesta käytetään lasitetukseen.
3. Vatkaa muna suolalla, kunnes muodostuu paksu vaahto.
4. Sekoita jauhot, munavaahto, lisää suklaamassa ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
5. Kaada maito taikinaan, sekoita.
6. Lisää taikinaan sitruunamehulla sammutettu sooda.
7. Valuta vesi rusinoista. Jauha suklaa hienoksi muruksi. Lisää nämä ainekset taikinaan.
8. Kaada taikina kasviöljyllä voideltuihin muotteihin ja laita kuumaan uuniin puoleksi tunniksi.
9. Voitele valmiit kuppikakut suklaakuorruteella niiden ollessa kuumia. Voit tarjoilla ne heti tai antaa jäähtyä.

Resepti 4: Rusinamuffinit auringonkukkaöljyllä

Valmista herkullisia muffinsseja rusinoilla, mutta ei perinteisellä voilla, vaan kasviöljyllä. Tämä resepti on hyvä ensinnäkin siksi, että sitä voidaan käyttää paaston aikana, ja toiseksi, kuppikakkuista tulee pörröisiä.

Tarvittavat ainesosat:

• 1 kuppi sokeria
• Soda - 1 tl.
• 1/2 tl. sitruunamehu (soodan sammuttamiseen)
• 4/5 kuppia auringonkukkaöljyä
• 3 kpl. kananmunat
• 130 grammaa vehnäjauhoja
• 70 gr. pähkinä
• 120 gr. rusinat
• 220 kuppia kefiiriä

Keittomenetelmä:

1. Kaada rusinoiden päälle ensin kiehuvaa vettä.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Tätä varten siivilöi jauhot siivilän läpi syvään astiaan, lisää siihen sokeri ja suola, sekoita hyvin.
3. Yhdistä kananmuna ja suola vatkaimella paksuksi vaahdoksi. Kun saat paksun vaahdon, kaada seos jauhojen joukkoon ja lisää kefiiri ja etikalla sammutettu sooda.
4. Sekoita ainekset kaatamalla taikinaan vähitellen auringonkukkaöljyä.
5. Jauha saksanpähkinät tehosekoittimella tai kaulimella. Lisää rusinat ja pähkinät taikinaan.
6. Kaada taikina muffinivuokiin, jotka on ensin voideltava. Paista rusinamuffinsseja noin 20-25 minuuttia.

1. Rusinoiden lisäksi voit lisätä muffineihin hienonnettuja kuivattuja aprikooseja ja hienonnettuja luumuja sekä erilaisia ​​pähkinöitä.
2. Voit tehdä muffinsseja tavallisten rusinakuppikakkujen sijaan. Pääsääntöisesti tarvitaan samoja aineksia, mutta sama määrä jauhoja kuin muffinssien, kananmunien, sokerin ja voin valmistukseen kuluu kolme kertaa vähemmän! Tästä syystä rusinamuffinsseja voi syödä ilman pelkoa vartalosi puolesta.
3. Rusinoilla varustetut kuppikakut maistuvat paremmalta, jos erotat valkuaiset keltuaisista ja sekoitat ne sokerin kanssa.
4. Lämmin kakku "pelkää" kovia ääniä ja tärinää, putoaa ja menettää houkuttelevan ulkonäkönsä. Siksi, kun otat leivonnaisia, ole varovainen.
5. Herkullisimmat rusinat muffinseihin ovat hapanimelä. Sultanoista tehdyt kuivatut hedelmät eivät sovellu. Itse asiassa rusinoita ei tulisi liottaa 15 minuuttia, vaan periaatteen "mitä pidempään, sen parempi" mukaan. Voit liottaa rusinoita yön yli, usko minua, se tekee niistä vielä parempia.