Kanan smetana smetana - yleiset valmistusperiaatteet

Sulata kananpalat huoneenlämmössä.

Huuhtele mahat ennen ruoanlaittoa jäljellä olevan lian poistamiseksi.

Älä unohda poistaa rasvakerrostumia ja kalvoa kammioista.

Poistaa sappitahrat vatsasta.

Keitä tai marinoi ne ensin, jotta kammiot pehmenevät.

Ennen ruoanlaittoa liota kammioita kylmässä vedessä kaksi tuntia.

Mahalaukun pehmentämiseksi sinun on kypsennettävä eläimenosia vähintään tunnin ajan.

Kypsennyksen jälkeen valmistetut kammiot paistetaan tai haudutetaan.

Kanan smetana vihannesten kera

Ainesosat:

Kilo kanan kihaa;

45 g voita;

Neljä rkl. l. smetana;

Kasviöljy;

Kaksi porkkanaa;

Yksi jousi;

Vehreys;

Neljä s. l. majoneesi.

Keittomenetelmä:

1. Keitä puhdistetut ja perusteellisesti pestyt kammiot pehmeiksi, anna niiden jäähtyä ja leikkaa halutessasi paloiksi.

2. Kuori porkkanat kasviskuorimalla ja raasta suikaleiksi.

3. Poista sipulista kuoret ja hienonna se.

4. Paista vihannekset kuumennetussa kasviöljyssä pehmeiksi.

5. Lisää vatsaa porkkanoihin ja sipuliin. Hauduta kaikkea yhdessä viisi minuuttia.

6. Kaada smetana pannulle, lisää pippuria, majoneesia ja suolaa. Mausta astia voilla ja keitä vielä viisi minuuttia.

7. Kun aika on kulunut, lisää hienonnetut yrtit, sekoita ja ota kattila pois liedeltä.

8. Tarjoile smetanaa haudutettuna paistettujen perunaviipaleiden kanssa.

Kanan smetana smetana keittimessä

Ainesosat:

590 g kanan kiharat;

Lusikka tomaattipyreetä;

Kolme ruokalusikallista smetanaa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kammiot, poista kalvot ja aseta ne monitoimikeittimen kulhon pohjalle.

2. Kuori ja hienonna sipuli satunnaisesti. Ripottele vihanneksia kiharoiden päälle.

3. Lisää kulhoon suola, smetana, pippuri ja tomaattipyree.

4. Sekoita kulhon koko sisältö ja laita se monitoimikeittimeen. Aseta normaali "Leivonta"-tila ja kypsennä vatsaa tunnin ajan.

5. Signaalin jälkeen poista kulho ja aseta valmis ruokalaji lautasille.

6. Koristele broilerin vatsat persiljalla ja oliiveilla.

Kanan smetana smetana, haudutettu perunoiden ja sienten kanssa

Ainesosat:

660 g kanan mahaa;

380 g perunaa;

320 g sieniä;

60 g smetanaa;

Lavrushka;

Keittomenetelmä:

1. Liota sienet vedessä ja poista sitten kaikki tummuneet alueet. Leikkaa ainesosa suuriksi paloiksi.

2. Kuori perunat kasviskuorimalla. Huuhtele sitten ja leikkaa se kahden senttimetrin kuutioiksi.

3. Huuhtele kammiot, poista sappikalvot, huuhtele ja leikkaa kahteen osaan.

4. Laita broilerinpalat kattilaan, täytä ne vedellä, lisää laakerinlehti ja keitä kaksi tuntia.

5. Lisää sienet ja suola kammioihin varatun ajan kuluttua. Keitä 20 minuuttia.

6. Lisää sitten perunat pannulle sienten ja kiharoiden kanssa. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

7. Sekoita munat kulhossa smetanan kanssa ja kaada tämä seos pannulle. Sekoita kaikki ja poista valmis astia liedeltä.

8. Tarjoile tortillojen ja vihreiden kanssa.

Uunissa paistettua kanaa luumuilla smetanassa

Ainesosat:

1,2 kg kanan kiharat;

490 g luumuja;

Vähärasvainen jogurtti;

Kaksi porkkanaa;

Puoli lasillista smetanaa;

lusikka kasviöljyä;

Kanaliemi.

Keittomenetelmä:

1. Liota luumuja kolme tuntia kylmässä vedessä.

2. Täytä mahat vedellä ja puhdista huolellisesti. Huuhtele ne sitten ja leikkaa ne karkeaksi.

3. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi.

4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää siihen sipulit. Paista vihanneksia ruskeiksi ja lisää sitten suolaa, kiharat ja pippuria. Paista kaikkea yhdessä 15 minuuttia.

5. Kuivaa luumut ja laita puolet uunivuokaan. Laita luumujen päälle sipulilla paistetut kiharat, sitten loput luumut.

6. Aseta seuraava kerros kuorittuja ja ohuiksi siivuiksi leikattuja porkkanoita.

7. Sekoita jogurtti, smetana ja kanaliemi astiassa. Kaada tämä seos muottiin.

8. Laita vuoka kammioiden ja luumuineen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 40 minuuttia.

9. Tarjoa tämä ruokalaji tuorekasvissalaatin ja valkoleivän kanssa.

Broileria alkuperäisessä smetanakastikkeessa

Ainesosat:

530 g kanan kammioita;

Kasviöljy;

160 g smetanaa;

yksi sipuli;

Kaksi suolakurkkua;

Porkkana;

senttimetri inkiväärijuurta;

Valkosipulin kynsi;

Kaksi ruokalusikallista piparjuurta.

Keittomenetelmä:

1. Aseta puhdistetut ja pestyt kammiot kiehumaan vedessä 40 minuutiksi. Anna niiden jäähtyä ja leikkaa ne sitten hienoksi.

2. Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa ne paloiksi.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää hienonnettu inkivääri ja puristettu valkosipuli. Paista aineksia hetki ja poista ne öljystä.

4. Laita porkkanat, sipulit ja sipulit samalle paistinpannulle ja paista niitä 10 minuuttia.

5. Kaada smetana pannulle, lisää kuutioidut kurkut, pippuri, piparjuuri ja suola. Hauduta kaikkea yhdessä 15 minuuttia.

6. Tarjoile kiharat kastikkeen kanssa. Lisää astiaan hienonnettu tilli ja koristele.

Kanan smetana smetana, paistettu ruukuissa

Ainesosat:

900 g kanan kiharat;

Neljä sipulia;

Purkki smetanaa;

Mustapippuri.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista kanan kiharat ylimääräisestä ja huuhtele ne.

2. Kuori sipulit ja leikkaa siivuiksi.

3. Jauha broilerin vatsat ja sipulit lihamyllyssä. Mausta saatu seos suolalla ja pippurilla.

4. Lisää smetana jauhettuihin kammioihin, sekoita ja jaa saatu massa ruukkuihin.

5. Laita kattilat uuniin ja paista astiaa 200 asteessa tunnin ajan.

6. Lisää ruukkuihin halutessasi kuivattuja hedelmiä, esimerkiksi luumuja.

7. Tarjoile kuumana paahdettujen leipäviipaleiden ja vihannesten kanssa.

Kanan smetana smetana, haudutettua kanaliemessä

Ainesosat:

750 g kanan kiharat;

lasillinen smetanaa;

Kaksi jouset;

Maustepippuri;

Lusikka tomaattikastiketta;

Mustapippuri;

Kaksi lasillista kanalientä;

Kasviöljy;

Laurel lehtiä;

Porkkana.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista ylimääräiset broilerin vatsat ja huuhtele. Täytä ne sitten vedellä, lisää suola ja keitä keskilämmöllä yhdessä laakerinlehden kanssa 50 minuuttia.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se suuriksi puolirenkaiksi.

3. Kuori myös porkkanat ja raasta ne.

4. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Paista porkkanat ja sipulit tässä öljyssä hieman läpikuultaviksi.

5. Huuhtele valmiit kanan mahat uudelleen ja leikkaa kolmeen osaan.

6. Lisää paloitellut kammiot paistinpannulle vihannesten kanssa, täytä kaikki liemellä ja keitä suljetun kannen alla neljännestuntia.

7. Lisää tämän ajan jälkeen smetana ja tomaattikastike, jatka hauduttamista.

8. Toisen 15-20 minuutin kuluttua broilerit ovat valmiita. Lisää sinne paprikat ja suola. Sekoita ja tarjoile.

9. Tattaripuuro tai helmiohra sopii hyvin tämän ruuan kanssa.

Kanan smetana smetana ja juusto

Ainesosat:

1,1 kg kanan mahaa;

0,5 l kefiiriä;

160 g juustoa;

Voi;

Lusikka khmeli-sunelia;

Vihreitä sipuleita;

Sipuli;

Porkkana.

Keittomenetelmä:

1. Laita puhdistetut ja pestyt kammiot kattilaan, lisää vesi ja keitä tunnin ajan.

2. Leikkaa kammiot ja aseta ne säiliöön.

3. Kuori sipuli porkkanoiden kanssa. Leikkaa ensimmäinen puolirenkaiksi tai renkaiksi ja raasta porkkanat raastimella.

4. Lisää vihannekset kammioiden viereen astiaan. Kaada sinne suolaa, pippuria, humala-sunelia ja täytä kaikki smetalla kefirin kanssa. Sekoita kaikki ja anna marinoitua tunnin ajan.

5. Ota uunivuoka, laita siihen broilerinpalat marinadin kanssa, ripottele kaikki juustoraasteella ja kaada päälle sulatettua voita.

6. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia.

7. Ripottele astiaan ennen tarjoilua hienonnettua persiljaa ja lisää lisukkeeksi perunamuusia.

8. Halutessasi kypsennä tämä ruoka kattiloissa.

Kanan smetana smetana, korealaiseen tyyliin

Ainesosat:

530 g kanan kiharat;

Kolme päätä sipulia;

Jauhettu punainen paprika;

Lusikka soijakastiketta;

Viisi ruokalusikallista smetanaa;

Lusikka hienonnettua korianteria;

Kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;

Viisi valkosipulinkynttä;

Kanaliemikuutio.

Keittomenetelmä:

1. Poista kammioista sisäkalvo, huuhtele ne juoksevan veden alla ja keitä 55 minuuttia.

2. Leikkaa valmiit kammiot suikaleiksi.

3. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se kuumennetussa auringonkukkaöljyssä. Lisää kammiot samaan astiaan.

4. Kaada kananpalaliemi sisäosien päälle ja keitä 10 minuuttia.

5. Lisää sitten pannulle soijakastike, hienonnettu valkosipuli, jauhettu punainen paprika ja sekoita. Hauduta aineksia viisi minuuttia.

6. Ennen tarjoilua ripottele astiaan hienonnettua korianteria.

7. Tarjoa keitetty parsa lisukkeena. Korealaiset kivat yhdistetään myös nuudeleihin.

Kanavatsat hapankermassa - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Kun keität kammioita, lisää liemeen lisäaineita maun parantamiseksi (laakerinlehti, yrtit, pippurit).

Tuoreet kiharat tekevät ruoasta paljon maukkaamman.

Jotta kanan vatsat olisivat mehukkaita, on parempi käyttää täysrasvaista smetanaa.

Lisää halutessasi sinappia tai timjamia smetanakastikkeeseen.

Mausteisen maun saamiseksi lisää punapippuria tai valkosipulia haudutettuihin sipuleihin.

Älä kypsennä ylikypsennä broileria; ne voivat kuivua.

Kattiloissa keitetyt broilerit perunoiden kanssa kannattaa kypsentää. Jos vain siksi, että se on herkullista ja yksinkertaista. Uskokaa minua, koin vilpittömän yllätyksen, kun rumista, ryppyisistä ja karkeista sisäosista tuli käsittämättömän maukas ja herkkä ruokalaji. Ja tietysti täyttö. Ja rikkaan maustekimpun ansiosta siitä tuli aromaattinen ja pikantinen. Tämä resepti broilerin sipulilla ja perunalla on erittäin helppo muistaa. Ja sen toistaminen keittiössäsi on vielä helpompaa. Tehdään ruokaa!

Pehmeät kanan kiharat ruukuissa perunoiden kanssa valmistetaan seuraavista tuotteista:

Resepti kanan kihralle aromaattisilla perunoilla (vaiheittaisilla valokuvilla):

Törmäsin joihinkin ei kovin "onnistuneisiin" kammioihin. Siksi puuhastelin heidän kanssaan noin 15 minuuttia, ei vähemmän. Mutta toivottavasti sinulla on parempi onni. Pese navat hyvin. Leikkaa rasva ja poista keltainen kova kalvo (jos sellainen on). Täytä vedellä. Lisää mausteet - laakerinlehti ja maustepippuri. Aseta kokonainen kuorittu pieni sipuli. Suolaa ei tarvitse vielä lisätä. Laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna keittolämpötilaa. Anna vatsojen seistä kevyesti kuplivassa vedessä 20-30 minuuttia. Muuten, suosittelen mausteisten ja mausteisten ruokien ystäville kokeilemaan reseptiäni.
Sillä välin ruuan yksi pääaines kypsennetään, huolehdi toisesta. Kuori perunat. Pese ja leikkaa. Halusin antaa sille oljen muodon. Mutta siistit lohkot ja kuutiot toimivat myös melko hyvin.
Aseta perunasuikaleet (kuutiot, tikut, ympyrät) kuumalle öljylle. Lisää suola, paprika, musta ja punainen kuuma paprika, oregano ja kuivattu valkosipuli. Paista kaikilta puolilta korkealla lämmöllä.
Valuta puolivalmiit eläimet siivilässä. Älä kaada liemi pois, vaan siivilöi juustokankaan läpi ja laita sivuun. Siinä kanan mahat kattiloissa perunoiden kanssa kiehuvat uunissa. Jäähdytä napoja hieman ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Laita vatsat ja perunat ruukkuihin. Kun olet lisännyt hieman suolaa, kaada joukkoon sen verran lientä, että ne peittyvät. Peitä kansilla liikuttamalla niitä hieman toiselta puolelta. Jotta kuuma ilma tulee vapaasti ulos ja liemi ei roisku uunin ympärille. Voit valmistaa tällaisen astian yhdessä suuressa muodossa peittämällä sen foliolla, jos kantta ei ole. Paista 180-200 asteeseen lämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.
Onko määritetty aika kulunut? Pidä kiirettä, ota katkut ja perunat uunista ja tarjoile, tarjoile, tarjoile!

Kypsennä herkullisesti ja syö mielelläni!

Kaikki tietävät broilerin edut. Suurien proteiinimäärien, raudan, foolihapon ja lukuisten vitamiinimäärien ansiosta ne ovat uskomattoman hyödyllisiä ihon ja hiusten kunnon parantamisessa sekä verenkierto- ja immuunijärjestelmän toiminnan ylläpitämisessä. Oikein valmistettuna kiharat maistuvat hyvältä.

Tänään päätin kokeilla ja tehdä pannupaistia broilerin vatsasta. Tuloksena oli maukas ja korkeakalorinen ruokalaji, kammioista tuli herkkiä ja mehukkaita.

Sulata kanan vatsat. Jos mahat ovat puhdistamattomia, ne on tietysti puhdistettava karkeasta kalvosta. Mutta ostan jo puhdistetut vatsat.

Pese mahat huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Laita mahat paistinpannulle. Suola, lisää jauhettua mustapippuria, punaista paprikaa, korianteria, basilikaa, timjamia maun mukaan. Paista vatsat pienessä määrässä öljyä keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Kuori 8 keskikokoista perunaa ja leikkaa ne kuutioiksi sillä aikaa, kun vatsat paistavat.
Laita perunat kattiloihin noin puolivälissä ja lisää suolaa maun mukaan.

Laita kiharat perunoiden päälle toiseksi kerrokseksi.

Leikkaa sipulit neljännesrenkaiksi tai puolirenkaiksi, kumpi haluat, ja paista ne.

Laita paistetut sipulit vatsan päälle.

Raasta 2 keskikokoista porkkanaa karkealla raastimella ja paista kevyesti keskilämmöllä lisäämällä 1 rkl. l. tomaattipyree ja 1 rkl. l. mausteinen adžika.

Aseta porkkanat viimeiseksi kerrokseksi.

Kaada kiehuvaa vettä kattiloiden sisällön päälle, peitä kansi ja laita uunipellille esilämmitettyyn uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. Anna paistin kiehua 40 minuuttia. Avaa kannet ja anna olla uunissa vielä 10 minuuttia.

Paahdettua paistia voi tarjoilla joko kattiloissa tai lautasilla.

Hyvää ruokahalua!

Kokkausaika: PT01H00M 1 h.

- Tämä on yksinkertainen, maukas ja erittäin kodikas ruokalaji. Soijakastikkeen ja sinapin lisääminen lisää makuun erityistä pikaisuutta. Vatsat voidaan hauduttaa joko annoskattiloissa tai yhdessä isossa kattilassa. Kanan kiharat ovat pehmeitä ja erittäin maukkaita.

Ainekset (2 kattilaan):

• Kanan kivet - 600 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat
• venäläinen sinappi - 1 tl
• Mausteet - maun mukaan (lisäsin kuivattua tilliä, persiljaa, oreganoa ja basilikaa)

Valmistautuminen:

Pese mahat ja poista rasva ja keltaiset kalvot. Ostan mieluummin vatsat, jotka on jo puhdistettu, mutta ne pitää vielä pestä ja puhdistaa. Muista tyhjentää jäljellä oleva vesi kammioista pesun jälkeen.

Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla ja laita vatsat. Paista kiharat korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne saavat vaaleamman värin. Näin kaikki mehu sulkeutuu sisälle.

Anna kammioiden jäähtyä, kun taas tällä hetkellä kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Yhdistä broileri, sipuli, soijakastike, sinappi ja mausteet. Ruokaa ei tarvitse suolata ja pippurilla.

Sekoita huolellisesti ja kaada seos kattiloihin. Lisää kattiloihin 3-5 rkl. lusikat kylmää keitettyä vettä.

Peitä kattila kannella ja laita kylmään uuniin. Esilämmitä liesi, jossa kattilat on jo asetettu siihen, muuten ne voivat halkeilla. Älä täytä kattiloita yläosaan, muuten neste kiehuu pois kypsennyksen aikana.

Soijakastikkeen ja sinapin kera kattiloissa olevat broilerit ovat valmiita, tarjoile kuumana lisukkeen kanssa. Esimerkiksi sellaiset kammiot sopivat hyvin riisin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kanavatsat perunoiden kanssa ruukuissa vaativat vatsojen lisäkäsittelyä, mutta juuri tämä tekee niistä erittäin pehmeitä, aromaattisia ja herkullisia. Tämä herkku miellyttää makuasi ja siitä tulee yksi suosikkiresepteistäsi. Ei ole mitään vaikeaa valmistaa broileri, se ei vaadi ylimääräistä vaivaa tai lisäongelmia, vain normaali lämpökäsittely. Koska muut eläimenosat ovat sitkeämpiä kuin liha, tällaiset toimenpiteet ovat heille vakiona. Puhdistetut vatsat säästävät aikaa.

Kokkausaika:

1 tunti 30 minuuttia, 30 minuuttia menee kaikkien ainesten valmistukseen ja vatsojen lisälämpökäsittelyyn liedellä ja 1 tunti kypsentämiseen uunissa.

Annosten määrä:

Valmistus: uunissa

Ainesosat:

• Kanan kivat (kuoritut) - 0,5 kg
• Perunat - 3 isoa palaa
• Porkkanat - 3 keskikokoista
• Sipulit - 2 keskikokoista
• Mausteet (laakerinlehti, musta maustepippuri, oregano, Provence-yrtit, basilika ja kaikki suosikit) - maun mukaan
• Valkosipuli - 3 tai 4 kynttä (maun mukaan)
• Suolaa maun mukaan

Kanavatsat perunoilla ruukuissa vaihe vaiheelta valokuvien kanssa

Ensin sinun on otettava kanan kiharat ja huuhdeltava ne perusteellisesti juoksevan veden alla ja tarkistettava, ettei niissä ole jäljellä ihoa. Kun kaikki kammiot ovat puhtaita, kaikki ei-toivotut osat on poistettu, voit aloittaa niiden valmistelun. Laitamme kanan vatsat kattilaan vedellä, samaan kattilaan lisäämme kuoritut porkkanat, kuoritun sipulin, pari valkosipulinkynttä, myös aiemmin kuorittua, pippurit, suolaa ja muita mausteita ja mausteita, jotka tekevät liemestämme aromaattisemman , mausteinen ja runsas. Aseta kattila tuleen ja keitä 30 minuuttia. Tarkista, onko vaahtoa, poista se. Kammioiden valmistelun aikana voit kuoria perunat, sipulit ja porkkanat, jotka menevät suoraan ruukkuihin, leikata sopivan kokoisiksi paloiksi, jotta voit myöhemmin vain levittää ne ja se on siinä.

Kun kiharat ovat kypsyneet 30 minuuttia, siivilöi liemi kulhoon. Laitamme liemen sivuun, se on hyödyllistä myöhemmin, kun täytämme kattilat. Tarkistamme mahat suonten varalta, jos niitä löytyy, ne voidaan poistaa ja mahat leikata pieniksi paloiksi. Näin ne kypsyvät nopeammin ja näyttävät siistimmiltä. Emme tarvitse keitettyä sipulia, porkkanaa ja valkosipulia, niitä tarvittiin rikkaan liemen luomiseen. Halutessasi voit myös levittää ne ruukkuihin.

Otamme ruukut pois ja järjestämme ne niin, että on kätevää asettaa kaikki aiemmin valmistetut ainekset jakamalla ne tasaisesti kaikkiin 6 käytettävissä olevaan osaan. Aseta ensin perunat, leikkaa ne 1,5 x 1,5 cm:n kuutioiksi.

Aseta seuraava kerros porkkanoita, hienonnettuna sopivaksi. Porkkanoiden päälle tulee kanan kiharat.

Nyt voit levittää sipulia, leikata renkaiksi tai puolirenkaiksi tai jopa kuutioiksi. Halutessasi voit lisätä paprikaa tai kurpitsaa, kukaan ei rajoita mielikuvitustasi, kokeita ei peruuteta, ja kammioiden avulla voit toteuttaa kaiken tämän, koska ne sopivat hyvin moniin tuotteisiin. Kun kaikki ainekset on levitetty kattiloihin, ota aromaattinen liemi ja kaada se tasaisesti niin, että se peittää hieman kattilan sisältöä. Jos liemeen ei ole aiemmin lisätty mausteita, voit lisätä ne nyt.