Vaihe 1: Vaivaa taikina.

Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää kidesokeri, hunaja, ripaus suolaa ja puhdistettu kasviöljy. Sekoita seosta huolellisesti, kunnes sokeri ja hunaja ovat täysin liuenneet. Yhdistä jauhot soodaan ja siivilöi siivilän läpi kulhoon sokeri-hunajaseoksen kanssa. Sekoita taikina vispilällä tasaiseksi. Taikinan tulee olla kaunista nestettä(jopa enemmän kuin pannukakkutaikina) ja ilman paakkuja. Huuhtele kuivatut hedelmät perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä ja tee sama pähkinöillä (jos ne on jo kuorittu). Hienonna kuivatut hedelmät ja pähkinät hienoksi, lisää taikinaan ja sekoita.

Vaihe 2: Paista paaston kuppikakkuja.

Valmistelemme muotit ja kaadamme taikinan niihin, mutta ei reunoihin, vaan noin 2/3 korkeudesta - kuppikakut nousevat paistaessa. Esilämmitä uuni kunnes 200 astetta ja lähetä kuppikakut sinne leipomaan 15-20 minuuttia kunnes saa kauniin ruskean värin. Tarkistamme valmiuden työntämällä hammastikku johonkin kuppikakkuihin - jos hammastikku pysyy kuivana, taikina paistetaan.

Vaihe 3: Tarjoa vähärasvaiset hunajaiset muffinit.

Anna valmiiden kuppikakkujen jäähtyä hieman, poista ne muotista ja tarjoile. Valmiiden kuppikakkujen päälle voi ripotella tomusokeria. Hyvää ruokahalua!

Taikinan täytteet voivat olla erilaisia ​​- kokeile paistaa kuppikakkuja, joissa on suklaahippuja, siemeniä tai marmeladin paloja.

Silikonimuotteja on helpompi käsitellä kuin rautamuotit. Poistaaksesi silikonimuotin, sinun tarvitsee vain kääntää se nurinpäin.

Huomioi taikinan koostumus, kun lisäät jauhoja. Sen täytyy olla todella nestemäistä, muuten kuppikakut eivät nouse paistettaessa.

Kiinnitä huomiota kasviöljyn laatuun. Sen tulee olla hajuton ja mauton, mikä voi pilata kuppikakkujen maun.

Hunaja on pakollinen reseptissä: se sammuttaa ruokasoodan ja antaa muffineille kauniin kultaisen sävyn ja maun taikinaan.

Usein meidän, herkkusuulaisten, on tehtävä vaikea valinta suosikkijälkiruoan seuraavan annoksen ja oman vartalomme kauneuden välillä.

Erityisesti kunnioitettuja kristillisiä pyhiä edeltävinä päivinä, kun pikaruoka on tabu, paastonajan versio suosikkikuppikakustasi olisi täydellinen pöytään. Siinä ei ole eläintuotteita, joten jos haluat nauttia makeudesta, sinun ei tarvitse tehdä kompromisseja omantunnon kanssa ja kuluttaa tuntikausia ylimääräisten kalorien polttamiseen.

Monet niistä, jotka eivät ole koskaan pidättäytyneet pikaruoasta, ovat vakuuttuneita siitä, että paasto uskon syistä tai harmonian vuoksi on tylsää ja mautonta. Ortodoksinen keittiö osaa kuitenkin yllättää jopa tiukoina paastopäivinä.

Alla olevien alkuperäisreseptien mukaan valmistetut kotitekoiset paaston muffinit ovat yhtä pörröisiä ja tuoksuvia kuin munalla ja voilla leivotut, sillä ne sisältävät hunajaa, vanilliinia ja marjoja, jotka antavat niille lapsuudesta rakastetun maun. Tällaiset leivonnaiset ovat paljon terveellisempiä ja täysin vaarattomia hahmolle, ja ovat myös luonnollisia.

Askel askeleelta resepti kotitekoisiin paaston vaniljakakkuihin

Tämä leivontamenetelmä on niin yksinkertainen, että jopa aloitteleva kokki voi leipoa pörröisiä muffinsseja (pienten kuppikakkujen amerikkalainen nimi). Tärkeintä on säilyttää mittasuhteet tuotteiden käytössä.

Ainesosat

• Jauhot (korkealaatuiset) - 2 kuppia;
• Valkoinen rakesokeri - 0,5 kuppia;
• Hajuton kasviöljy - 3 rkl;
• Puhdistettu vesi - 1 lasi;
• Ruokasooda - 1 tl;
• Viinietikka - 1 rkl;
• Vaniljanmakuinen sokeri - 1 pussi;
• Rusinat - 50 g;
• Suola - ripaus.

Kuinka leipoa herkullisia paaston vaniljakakkuja

1. Ennen jauhojen sekoittamista tuotteeseen, sinun on pudotettava se siivilän läpi - tämä lisää leivonnaisiin pörröisyyttä.
2. Lisää vanilja ja tavallinen hiekka, ripaus suolaa (parempi käyttää hienoa "extra") ja sekoita kaikki.
3. Lisää vesi ja öljy ja vaivaa taikina. Testiseoksemme tulisi olla hieman paksumpaa kuin tavallisesti pannukakkuihin.
4. Kaada sooda lasiin ja täytä se etikalla (omenaviinietika tai tavallinen 9 prosenttia). Odotettuasi rajua kemiallista reaktiota, kaada lasin sisältö taikinaan ja käytä jälleen sekoitinta tai vispilä sekoittaaksesi kaikki tasaiseksi.
5. Meillä on vielä rusinoita jäljellä. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia, valuta sitten neste pois, lajittele kuivatut marjat poistaen pilaantuneet marjat ja lisää taikinaan. Muuten, kuppikakkujen täyte voi olla mitä tahansa kuivattuja hedelmiä, samoin kuin pähkinöitä, unikonsiemeniä - mitä tahansa on käsillä. Myös tuoreet, kauden marjat toimivat hyvin.
6. Täytämme silikoni- (metalli-, paperi-) muotit puoliväliin saadulla massalla, asetamme ne uunipellille ja laitamme uuniin. Tähän mennessä sen pitäisi olla jo hyvin lämmennyt. Alenna lämpöä 180 asteeseen ja paista muffinit kullanruskeiksi. Tämä kestää 30-35 minuuttia.

Kun taikina on hieman jäähtynyt, ripottele päälle makeaa jauhetta ja voit tarjoilla teen kera.

Alkuperäinen resepti paaston hunajakakulle kahvin kanssa

Ainesosat

• Tuoretta kahvia- 1 lasi + -
• - 1 lasi + -
• Maapähkinät tai saksanpähkinät- 50 g + -
• - 2 rkl. + -
• - 300 g + -
• Ruokasooda- 1 tl. + -
• - nipistää + -
• - 1 rkl. + -

Kuinka tehdä hunajakuppikakkuja kahvin maulla kotona

Tarvitsemme pienen syvän kattilan tuotteiden sekoittamiseen.

1. Kaada ensin jäähtynyt makeuttamaton kahvi kulhoon ja lisää heti sokeri, mausta hunajalla ja lisää suolaa. Muuten, sokerin määrää voidaan tarvittaessa vähentää lisäämällä hunaja-annosta. Ja jos et ole kahvin ystävä, voit korvata sen samalla määrällä vettä.
2. Liuottaaksesi makeat ainekset nopeasti, aseta kattila liedelle ja alenna lämpöä. Sekoita, kunnes sokerijyvät liukenevat.
3. Kun olet ottanut kattilan lämmöltä, lisää nestemäiseen taikinapohjaan soodaa. Sitä ei tarvitse sammuttaa hapolla.
4. Pähkinöiden pilkkomisen jälkeen lisää ne ja ala sitten lisätä jauhoja sekoittaen sakeutuvaa massaa lusikalla tai lastalla. Muffinipohjan koostumuksen tulee olla sama kuin täysrasvaisen kaupasta ostetun smetanan.
5. Kun olet voideltu muotit hajuttomalla öljyllä, aseta taikina niihin niin, että jokainen niistä on puolivälissä. Optimaalinen paistolämpötila kahvi-hunajamuffinseille on 180C. Tarkistamme valmiusasteen puisella hammastikulla lävistämällä minkä tahansa kuppikakun. Jos puun päälle ei ole jäänyt raakaa taikinaa, leivonnaiset voidaan jo poistaa. Ripottele se jauheella ja tarjoile lämpimänä teen kanssa.

Paastonaika on aikaa laittaa asiat järjestykseen, pohtia uudelleen sydämen motiiveja ja käydä rauhassa hengellistä keskustelua. Rajoittamalla ruokavaliotasi tilapäisesti voit joskus sallia itsellesi kupin aromaattista teetä suosikkipaaston muffineidesi kanssa. Henkinen hetki hyvän ystävän kanssa pienen aterian ääressä on yhtä tehokas balsami väsyneille sydämille kuin yksinäinen rukous.

Suosittelen valmistamaan herkullista Paaston hunajakakku. Leivonnaiset ovat kohtalaisen makeita, pehmeitä ja aromaattisia. Tämä kuppikakku on valmistettu edullisimmista raaka-aineista. Tämä kakku on erityisen maukasta toisena päivänä, joten voit leipoa sen jo edellisenä iltana. Valmista hunajakakku ja hemmottele itseäsi ja läheisiäsi erinomaisilla leivonnaisilla, joita voit syödä paaston aikana!

Ainesosat

Paaston hunajakakun valmistamiseksi tarvitset:
lämmin vesi - 250 ml;

suola - ripaus;
nestemäinen hunaja - 2 rkl. l.;
sokeri - 100-120 g;
hajuton kasviöljy - 120 ml;

jauhot - 2 kuppia;

sooda (ilman liukulevyä) - 1 tl.
Lasi, jonka tilavuus on 250 ml.

Ruoanlaittovaiheet

Kaada siivilöidyt jauhot ja ruokasooda tuloksena olevaan seokseen (soodaa ei tarvitse sammuttaa ensin!).

Sekoita taikina huolellisesti lusikalla (tai vatkaa hitaalla tehosekoittimella). Taikinan koostumus muistuttaa kotitekoista melko nestemäistä smetanaa (kuten kuvassa).

Voitele kakkuvuoka kasviöljyllä ja kaada sitten taikina siihen.

Paista laihaa hunajakakkua esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa 25-30 minuuttia (tarkista valmius sirulla - kun puhkaiset valmiin kakun, sirpale pysyy kuivana, ilman jälkiä taikinasta). Jäähdytä valmis paaston hunajakakku hieman vuoassa, käännä se sitten lautaselle (tai pellille) ja anna jäähtyä kokonaan.

Paaston hunajakakusta tulee kohtalaisen makea, aromaattinen ja erittäin murea. Uskon, että pidät myös tästä leivontavaihtoehdosta.

Herkullisia ja mukavia hetkiä!

Yhdiste:
250 ml lämmintä vettä
2 rkl. hunaja (täynnä)
3-5 rkl. sokeria (maun mukaan)
100 ml kasviöljyä
300-350 g jauhoja (yleensä laitan 330 g)
ripaus suolaa
1,5 tl ei liukua sooda (poltettu kalkki)
pähkinät, kuivatut hedelmät maun mukaan

Valmistautuminen:
Lämmitä vettä hieman, jotta se on lämmin ja liuotetaan siihen hunaja, sokeri, suola, lisää kasviöljy. Siivilöi soodaan sekoitettu jauho tähän nesteeseen ja sekoita nopeasti. Taikina ei ole liian paksua ja valuu helposti lusikasta. Tähän taikinaan ei tarvitse laittaa liikaa jauhoja, muuten muffinit muuttuvat tiheämmiksi.
Lisää kuivatut hedelmät ja pähkinät (jos käytät niitä) taikinaan ja heti kaada nopeasti muotteihin kuppikakkuja varten, täytä noin 2/3 kupeista.

Paista kuppikakkuja 200 asteessa 20-25 minuuttia (uunista riippuen). Anna jäähtyä hieman muotteissa.

Niille, jotka paastoavat ilman öljyä: Kerran unohdin laittaa kasviöljyä tähän taikinaan... ...muistan vasta kun ne olivat jo uunissa. Mutta kuppikakkuista tuli silti! Totta, ne nousivat vähemmän eivätkä olleet niin pehmeitä. Mutta silti söimme niitä ilolla.

Samasta taikinasta mittasuhteita muuttamalla saa myös erinomaisen...
Paastonajan pannukakut
Käytän yleensä vähärasvaisiin pannukakkuihin täysjyväjauhoja. Koska Koska ne sisältävät melkein vain vettä, tällaiset jauhot ensinnäkin antavat niille makua, ja toiseksi tällaiset pannukakut on helpompi kääntää.

Yhdiste:
200+50 ml vettä
125 g jauhoja (otin noin 100 g täysjyvävehnää ja 25 g tavallista valkoista)
1-2 rkl. kasviöljy
puoli rkl. hunaja
ripaus suolaa

Tämä määrä ainesosia ei tee tarpeeksi pannukakkuja. Tein sen itselleni aamiaiseksi, siitä tuli 6 pientä pannukakkua, joiden halkaisija oli noin 18 cm.

Valmistautuminen:
Kuumenna vesi (200 ml) lämpimäksi ja liuota siihen hunajaa ja ripaus suolaa. Jäähdytä hieman, jos se on liian kuuma (noin 25-30 asteeseen). Lisää siivilöidyt jauhot veteen, sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, ja jätä taikina 30 minuutiksi.

Tämän ajan jälkeen huomaat, että taikinan koostumus on muuttunut hieman erilaiseksi. Tämä tapahtui, koska gluteenia muodostui. Nyt sinun on lisättävä taikinaan kasviöljyä ja hieman enemmän vettä (noin 50 ml, keskity taikinan paksuuteen, koska veden kokonaismäärä riippuu jauhojen laadusta). Taikina osoittautuu hieman paksummaksi kuin nestemäinen kerma ja sen tulisi jättää kauhaan ohut kerros (jos kerros on paksu, taikina on ohennettava).

On hyvä lämmittää paistinpannu (mieluiten tarttumaton) voitelemalla se kevyesti kasviöljyllä. Ja yritä leipoa ensimmäinen pannukakkusi. Katsotaan seuraavaksi kuinka kävi.
Koska paaston pannukakkujen kanssa on usein erilaisia Ongelmia- Joskus ne repeytyvät, joskus ne takertuvat, joskus ne muuttuvat paksuiksi, yritetään pohtia, mitä vaikeuksia voi olla ja miten ne ratkaistaan.

Jos taikina ei leviä hyvin pannussa ja jää liian paksuksi, se tarkoittaa
-tai taikina on liian paksua (lisää vähän vettä),
- joko pannu on liian kuuma (vähennä lämpöä)

Jos pannukakku rikkoutuu käännettäessä, se tarkoittaa
-tai taikina on hyvin nestemäistä (lisää vähän jauhoja)
- he aloittivat pannukakun kääntämisen aikaisin (paista pidempään ja ennen kääntämistä vedä lastalla pannukakun reunoja pitkin nostaen niitä koko halkaisijalta)
-tai gluteenia ei ole muodostunut (sekoita taikina uudelleen ja anna vetäytyä vielä 10 minuuttia)
tai vain huonolaatuisia jauhoja

Jos pannukakku tarttuu, se tarkoittaa
-paistinpannussa on naarmuja (voitele kevyesti kasviöljyllä ennen jokaista pannukakkua)

Paastopannukakkuja on vaikea tehdä yhtä pitsistä kuin tavallisia, yksinkertaisesti siksi, että taikinan ilman kananmunia tulisi olla hieman paksumpaa kuin tavallisissa pannukakkuissa, muuten niitä on mahdotonta kääntää. Mutta laihoissa pannukakuissa on myös reikiä (katso kuva), ne eivät vain ole kokonaan läpi, vaan näkyvät vain yhdeltä puolelta (se, jolla he aloittivat leipomisen).

Jos reikiä ei ole edes aavistustakaan, pannukakku osoittautuu vain paksuksi kerrokseksi, mikä tarkoittaa
- joko taikina on liian paksua (lisää vähän vettä)
- pannu ei ole tarpeeksi kuuma (lisää lämpöä hieman)

On parempi tarjota tällaiset vähärasvaiset pannukakut kuumana, niin ne saavat rapeat reunat...

Tästä taikinasta, pienin muutoksin, valmistan...
Omenamuffinsseja
Miksi muffinsseja eikä cupcakeja? Kyllä, yksinkertaisesti koska niiden taikina on kosteampaa, kuten oikeat muffinit, vain laihaa...

Yhdiste:
300 ml omenamehua
3-5 rkl sokeria (maun mukaan)
100 ml kasvuöljyä
300-350 g jauhoja
1,5 tl sooda (poltettu kalkki)
ripaus suolaa
1 keskikokoinen omena

+ kasteluun:
3 rkl. kaurapuuro
0,5 rkl vettä
0,5 rkl kasviöljy
0,5 rkl Sahara
ripaus kanelia

Valmistautuminen:
Ripottelua varten - liuota sokeri veteen, lisää kasviöljy ja kaneli. Sekoita murojen kanssa. Seuraavaksi taikina valmistetaan samalla tavalla kuin hunajamuffinien reseptissä, vain lopussa lisätään kuoritut ja pieniksi kuutioiksi leikatut omenat, ja muffinien pinta ripottelee kevyesti valmiilla hiutaleilla.
Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia (kypsennyksen lopussa vähennän 180, jotta murot eivät pala).