Mitä keittää pomelon kuoresta. Sokeroitu pomelo - kotitekoisia reseptejä, kuoren edut
Eksoottinen hedelmäpomelo on tulossa yhä suositummaksi leveysasteillamme. Sen maku on appelsiineihin tai sitruunoihin verrattuna neutraalimpi ja makeampi. Itse pomelo on kooltaan melko suuri, ja kuoren paksuus voi olla kaksi senttimetriä. Häviöiden minimoimiseksi voidaan käyttää myös ihoa. Siitä saa erinomaisia sokeroituja hedelmiä. Kerromme kuinka valmistaa ne itse tässä artikkelissa.
Pomelo myydään yleensä kaupoissa hermeettisesti pakattuna kalvoon ja muoviverkkoon. Kaikki suojamateriaalit poistetaan ennen kypsennystä, ja itse hedelmät pestään perusteellisesti. Koska kuorta käytetään sokeroitujen hedelmien valmistukseen, sen puhdistamiseen on kiinnitettävä erityistä huomiota. Pinta on suositeltavaa käsitellä saippualiuoksella ja huuhdella huolellisesti vedellä.
Seuraava vaihe on puhdistus. Paksun kuoren poistaminen on melko hankalaa. Ja ihmiset eivät aina tiedä kuinka lähestyä tätä outoa hedelmää. Voit oppia puhdistamaan luudan nopeasti ja helposti NemetsXXL-kanavan videosta.
Varovasti poistettu kuori leikataan mielivaltaisen pituisiksi nauhoiksi, joiden leveys on 1-1,5 senttimetriä. Valkoista "puuvilla" kerrosta ei tarvitse poistaa iholta. Se maistuu parhaimmalta valmistettuna.
Ihon massaan keskittyneen katkeruuden poistamiseksi viipaleet on liotettava kylmässä vedessä. Tätä varten laita palat kattilaan ja täytä jäävedellä hanasta. Päälle asetetaan pieni lautanen ja paine, jolloin massa upotetaan tasaisesti veteen. Tämä malli voidaan jättää huoneenlämpöön tai laittaa jääkaappiin. Toinen vaihtoehto on parempi, koska se eliminoi hedelmien käymisen mahdollisuuden. Vaihda vesi kulhossa 10-12 tunnin välein. Kokonaisliotusaika kestää yleensä kaksi päivää.
Sokeroitujen pomelon kuorien valmistus
Menetelmä nro 1
Yhden luudan liotetut nahat laitetaan kattilaan, täytetään puhtaalla kylmällä vedellä ja asetetaan liedelle. Kuumenna palat kiehuvaksi ja valuta vesi pois. Nahat täytetään jälleen vedellä ja keitetään uudelleen. Tämä toimenpide toistetaan 3-6 kertaa. Keitetyille viipaleille ripottele 1,5 kupillista sokeria ja kaadetaan 100 millilitraa vettä. Aseta astia tuleen ja ala lämmittää hiljaa. Polttimen lämmityksen tulee olla minimaalinen, jotta sokeri hajoaa tasaisesti eikä ehdi karamellisoitua. Viipaleita keitetään siirapissa, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Palamisen estämiseksi prosessia seurataan jatkuvasti sekoittamalla sokeroituja hedelmiä lusikalla. Kun pannulle ei ole juurikaan jäänyt kosteutta, ihokaistaleet poistetaan haarukalla ja levitetään pinnalle kuivumaan.
Menetelmä numero 2
Valmistetut pomelonkuoriviipaleet täytetään vedellä niin, että se peittää ruoan sormen leveydellä. Keitä ihoa kahdesti 5 minuuttia vaihtaen vettä. Tämän jälkeen läpikuultava viipale heitetään siivilään. Valmista sillä välin siirappi kahdesta lasillisesta kidesokeria ja lasillisesta vettä. Laita pomelopalat kiehuvaan nesteeseen ja keitä niitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Viipaleiden annetaan jäähtyä suoraan siirapissa ja heitetään sitten ritilälle. Ennen kuivaukseen lähettämistä palat voidaan pyörittää karkeassa sokerissa.
Kuinka kuivata pomelon nahat
Sokeroidut hedelmät voidaan kuivata luonnollisesti asettamalla ne uunipellille yhtenä kerroksena. Tuotteen suojaamiseksi hyönteisiltä voit rakentaa päälle sideharsorakenteen ja hammastikkuja. On tärkeää, että kangas ei joudu kosketuksiin sokeroitujen hedelmien kanssa. Tämä kuivuminen voi kestää 5-6 päivää.
Toinen tapa on uunissa. Tässä kestää 4-5 tuntia sokeroitujen hedelmien valmistamiseen. Kaapin lämmityslämpötilan tulee olla alhainen – 60-70 ºС. Pidä ovi raollaan varmistaaksesi hyvän ilmankierron. Rakoon voit laittaa esimerkiksi tulitikkurasian, pyyhkeen tai uunikintaan.
Optimaalinen tapa sokeroitujen hedelmien kuivaamiseen on sähköinen kuivausrumpu. Huoneen ilma ei lämpene, eikä itse kypsennysprosessia ehkä voida ohjata. Tärkeintä on asettaa lämmityslämpötila 45-55 ºС ja järjestää ritilät säännöllisesti uudelleen ruoan kanssa.
Valmiit sokeroidut hedelmät voidaan ripotella tomusokerilla tai jättää ilman sprinklejä.
Kuinka säilyttää sokeroituja hedelmiä
Hyvin kuivattu kova sokeroitu pomelo säilyy lasipurkissa huoneenlämmössä jopa kuusi kuukautta. Jos sokeroidut hedelmät eivät kuivuneet täysin ja palat pysyivät kiinteinä ja elastisina, ne säilytetään jääkaapissa. Tällaisen tuotteen säilyvyys on 2 kuukautta. Kuivatut pomelon nahat tulee säilyttää pidemmän aikaa pakastimessa suljetussa muovipussissa.
Sokeroidut hedelmät ovat korkean sokeripitoisuutensa ansiosta erittäin kaloripitoisia, mutta myös uskomattoman maukkaita. Ne ovat minkä tahansa jälkiruoan koristeena. Tänään opimme valmistamaan sokeroituja sitrushedelmiä kotona.
Sokeroitu pomelo
Ainesosat:
- pomelo - 1 kpl;
- sokeri - 3 rkl;
- vesi - 1 rkl.
Valmistautuminen
Poistamme pomelon kuoren paksun valkoisen kerroksen kanssa, leikkaamme sen kuutioiksi ja täytämme kylmällä vedellä 2 päivää. Varmistamme, että kuoret peittyvät kokonaan, tarvittaessa "upota" ne. Poistaaksesi kaiken katkeruuden vaihda vesi 2 kertaa päivässä.
Täytä kuoret ajan kuluttua raikkaalla vedellä, keitä ja valuta. Jäähdytä kylmässä vedessä ja kiehauta uudelleen. Toista, kunnes kuoret muuttuvat läpinäkyviksi (5 kertaa). Laita siivilään ja anna valua. Laita kuoret kattilaan, lisää sokeri ja lisää lasillinen vettä. Aseta tuleen ja keitä 40 minuuttia keittämisen jälkeen. Anna jäähtyä ja laita leivinpaperilla vuoratulle lautaselle. Annamme sen kuivua jäähdyttimen lähellä 4 päivää, käännellen sitä ajoittain.
Voit nopeuttaa prosessia jopa useita tunteja uunissa alimmalla lämmöllä. Oven tulee olla hieman auki. Jotta sokeroidut hedelmät eivät tarttuisi, siirrämme niitä pari kertaa.
Sokeroitu sitruunankuori - pikamenetelmä
Ainesosat:
- sitruunat - 5 kpl;
- sokeri - 2 rkl;
- vesi - 1 rkl.;
- suola - 2 teelusikallista;
- sitruunahappo - maun mukaan.
Valmistautuminen
Kaada vesi sitruunan kuoren päälle, kiehauta ja keitä 10 minuuttia ja jäähdytä kylmän veden alla. Laita ne uudelleen pannulle, täytä ne vedellä, jossa on teelusikallinen suolaa, ja keitä 10 minuuttia. Valuta, jäähdytä ja toista uudelleen. Suolaa tarvitaan, jotta katkeruus katoaa kuorista nopeammin.
Anna kuoren valua ja leikkaa se puolen sentin levyisiksi suikaleiksi. Liuota kattilassa sokeri lasilliseen vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kuoret. Keitä sekoittaen, kunnes kuori muuttuu läpinäkyväksi ja vesi on lähes kokonaan haihtunut. Lisää sitruunahappoa maun mukaan ja ota pois lämmöltä. Laita sokeroidut hedelmät siivilään, pyörittele sokerissa ja kuivaa uunissa leivinpaperilla vuoratulla pellillä. Voit myös laittaa kuumia sokeroituja hedelmiä steriileihin purkkeihin ja sulkea tiiviisti. Käytä sitä sitten kerrokseksi jälkiruokissa.
Pomelo tulee Aasiasta. Muinaiset kiinalaiset, jotka pitivät pomeloa onnen symbolina, söivät sitä jatkuvasti. Ja Eurooppa oppi tästä upeasta hedelmästä vasta 1600-luvulla.
Nykyään pomeloa kulutetaan paitsi raakana, myös siitä valmistetaan erilaisia ruokia. Herkullisin vaihtoehto makean ruoan valmistamiseen pomelosta on sokeroitu hedelmä. Ranskassa he uskovat, että sokeroitu pomelo on hyödyllinen keholle. Tiedemiesten tekemä tieteellinen tutkimus osoittaa seuraavaa:
- makeus auttaa selviytymään viruksista ja bakteereista C-vitamiinin ansiosta, joka on hyvä immuunijärjestelmälle;
- Sokeroitu pomelo nostaa mielialaa ja lievittää päänsärkyä. Ne vahvistavat hermostoa, koska ne sisältävät paljon foolihappoa;
- Raskaana oleva nainen tarvitsee foolihappoa kantaakseen ja synnyttääkseen terveen vauvan;
- pomelo – syövän ehkäisy. Se sisältää limonoideja - aineita, jotka estävät syövän leviämistä.
On olemassa mielipide, että sokeroitua pomeloa on vaikea valmistaa. Annamme sinulle vinkkejä, joiden avulla voit nopeasti valmistaa kotitekoisia sokeroituja hedelmiä:
- Supermarketeista ostetut pomelo-hedelmät käsitellään liuoksella pitkäaikaista varastointia varten. Jos aiot käyttää kuorta sokeroitujen hedelmien valmistukseen, pyyhi se sitten soodaliuoksella ja huuhtele hyvin.
- Ihon alla pomelolla on valkoinen pehmeä kerros. Älä poista sitä ja jätä se osaksi sokeroituja hedelmiä.
- Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi hedelmäliha on liotettava viileässä vedessä katkeruuden poistamiseksi. Liota hedelmiä vähintään 10 tuntia.
Klassinen sokeroitu pomelo
Tässä reseptissä käytetään sekä kuorta että hedelmälihaa. Sokeroidut hedelmät ovat tuoksuvia ja miellyttäviä makuun. Sokeroitu pomelo kuuman teen kanssa on erityisen hyvää. Tämä "duetto" auttaa sinua selviytymään vilustumisesta kylmän kauden aikana.
Kypsennysaika - 13 tuntia.
Ainesosat:
- 3 isoa pomeloa;
- 1 kg sokeria;
- vettä.
Valmistautuminen:
- Käsittele koko luuta soodalla, huuhtele ja laita astiaan kylmällä vedellä. Anna vaikuttaa 12 tuntia.
- Leikkaa jokainen hedelmä veitsellä pieniksi viipaleiksi.
- Laita kaikki leikatut hedelmät kattilaan ja peitä vedellä. Keitä 10 minuuttia.
- Valuta vesi, ripottele hedelmät sokerilla ja kaada pieni määrä vettä takaisin kattilaan.
- Keitä sokeroidut hedelmät miedolla lämmöllä. Älä unohda sekoittaa lusikalla, jotta se ei pala.
- Kun vesi on haihtunut, laita sokeroidut hedelmät talouspaperin päälle ja anna kuivua kunnolla.
Sokeroitu pomelo sitruunalla
Sitruuna yhdistettynä pomeloon on vitamiinipommi ja tappava ase vilustumista ja flunssaa vastaan. Hyvän kotiäidin tulisi ehkäistä nämä sairaudet perheelleen tällaisen parantavan jälkiruoan avulla.
Kypsennysaika - 12 tuntia.
Ainesosat:
- 2 pomelon hedelmää;
- 800 gr. Sahara;
- 1 iso sitruuna;
- vettä.
Valmistautuminen:
- Huuhtele pomelo ja jätä kylmään veteen 11 tunniksi.
- Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitruuna viipaleiksi.
- Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen sokeri. Keitä siirappi.
- Laita sitten hedelmät kiehuvaan siirappiin ja keitä 25 minuuttia.
- Aseta valmiit sokeroidut hedelmät talouspaperin päälle kuivumaan.
Sokeroidut pomelon kuoret
Jotkut ihmiset haluavat käyttää sokeroitujen hedelmien valmistamiseen vain parantavan hedelmän kuorta. Oikein valmistetut sokeroidut hedelmät eivät saa sisältää katkeruutta.
Kypsennysaika - 14 tuntia.
Ainesosat:
- 2 isoa pomeloa;
- 1 kg sokeria;
- vettä.
Valmistautuminen:
- Poista pomelon hedelmistä varovasti kuori, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi ja täytä kylmällä vedellä. Anna seistä 12 tuntia.
- Kaada vesi kattilaan, keitä ja lisää kuoret. Keitä 10 minuuttia ja valuta sitten vesi pois.
- Lisää vesi uudelleen, keitä 10 minuuttia ja valuta uudelleen. Toista tämä vielä 2 kertaa.
- Kiehauta lopuksi pieni määrä vettä sokerin kanssa, lisää pomelon kuoret ja keitä sokeroidut hedelmät kypsiksi.
- Valuta ja jäähdytä ennen tarjoilua.
Hyvää ruokahalua!
Marraskuusta lähtien supermarketit ovat myyneet suosikkini sitrushedelmiä - pomeloa. En pidä pelkästään hedelmän miellyttävän makuisesta hedelmälihasta, vaan rakastan sokeroitua pomeloa tai tarkemmin sanottuna tämän hedelmän kuorista. Sokeroitujen hedelmien valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, ja tuloksena on miellyttävä, aromaattinen ja terveellinen jälkiruoka.
Pomelon kuorien edut
Mainitsin artikkelissa, mutta toistan tässä, että kaikissa sitrushedelmissä on hyötyä paitsi hedelmälihasta myös kuoresta. Se sisältää elimistölle tärkeää P-vitamiinia P-vitamiiniryhmän flavonoidit yhdistettynä C-vitamiiniin, jota on runsaasti myös pomelon kuoressa, vaikuttavat positiivisesti verisuoniin vähentäen niiden haurautta ja läpäisevyyttä.
Pomelon kuorien edut ovat tärkeitä naisille:
- P-vitamiini auttaa poistamaan ylimääräistä estrogeenia kehosta
- Limonoidit, kuten tutkijat ovat havainneet, ovat osoittautuneet aineiksi, jotka estävät hyvin rintasyöpää ja auttavat naisen kehoa toipumaan nopeammin leikkauksen ja kemoterapian jälkeen.
Sokeroitu pomelo - vaiheittainen resepti valokuvilla
Pomelon kuori on melko paksu ja olin aina sääli heittää se pois. Hyödylliset ominaisuudet tekivät minuun vaikutuksen, ja menin Internetiin selvittääkseni, kuinka sitä käytetään. He tarjoavat pomelon kuoren kuivaamista ja lisäämistä teehen, sanovat, että siitä tulee miellyttävä juoma. Mutta kuivaamaan en ole vielä päässyt, koska tein sokeroitua pomeloa ja pidin niistä niin paljon, että olen tehnyt niitä jo toista kautta.
Ainesosat:
- pomelon kuori 1 hedelmästä
- ½ sitruunan kuori
- sokeri - 2 kuppia
- vesi - 1 lasi
Kuinka valmistaa sokeroituja hedelmiä pomelonkuorista:
- Vaikka pomeloa myydään supermarketeissa sellofaaniin pakattuna, tuote on ulkomailta, se tulee kaukaa, emme tiedä miten sitä käsitellään. Siksi ennen sokeroitujen hedelmien valmistamista kuorista sinun on pestävä ne hyvin.
- Pomelo on iso hedelmä, sen kuori on paksu, jos et tiedä kuinka parhaiten poistaa se, katso video
- Kuoren paksua valkoista sisäkerrosta ei tarvitse poistaa. Leikkaa viipaleiksi.
- Laita kattilaan, lisää vettä (kunnes se on samaa lasia kuin ainesosissa). Laita tuleen, heti kun vesi kiehuu, keitä kirjaimellisesti puoli minuuttia
- Kaada kaikki siivilään ja huuhtele pomelon kuoret kylmällä vedellä. Laita se takaisin pannulle, lisää vesi ja laita tuleen. Tämä toimenpide on suoritettava 4 kertaa, älä unohda huuhdella kuumat kuoret kylmällä vedellä joka kerta
- Viimeisen kerran, 5 kertaa, kypsennä sokerilla. Laita kuoret kattilaan, kaada 1 lasillinen vettä, lisää sokeri ja lisää puolikkaan sitruunan kuori.
- Laita korkealle lämmölle, kunnes se kiehuu nopeasti, sekoita ja vähennä lämpöä. Keitä 40-50 minuuttia, kunnes kaikki siirappi on haihtunut
- Aseta sokeroidut hedelmät lautaselle ja kuivaa luonnollisesti
En tiedä kuinka monta päivää sokeroitujen hedelmien kuivaaminen kestää, minulla ei ole kärsivällisyyttä odottaa. Aloitan syömisen melkein heti. Ensin kuin herkullinen pomelomarmeladi ja sitten sokeroitu hedelmä.
- Jos haluat saada sokeroitua pomeloa nopeasti, on suositeltavaa kuivata niitä uunissa minimilämpötilassa (60 - 70 astetta) 4 - 5 tuntia. Pidä uunin luukku hieman auki. En tehnyt tätä, joten en osaa sanoa, mitä ja miten siitä tulee. Jos sinulla on sähkökuivain, voit uskoa tämän tehtävän sille.
- Vielä yksi asia: tämän reseptin mukaan valmistetut sokeroidut hedelmät säilyttävät lievän katkeruuden. Minun makuuni tämä ei pilaa jälkiruokaa ollenkaan, tämä mauste on jopa miellyttävä. Jos haluat saada sokeroituja hedelmiä ilman katkeruutta, on suositeltavaa liottaa kuoret ensin. Laita ne kattilaan, täytä kylmällä vedellä, peitä lautasen muotoisella painolla päälle niin, että kuoret uppoavat kokonaan veteen. Liota 24 tuntia, vaihda vesi 2-3 kertaa ja kypsennä sitten ohjeen mukaisesti.
- Kiinteät, hyvin kuivatut sokeroidut hedelmät säilyvät kannellisessa lasiastiassa huoneenlämmössä jopa 6 kuukautta.
- Jos sokeroidut hedelmät eivät ole täysin kuivuneet, on suositeltavaa säilyttää niitä pari kuukautta jääkaapissa suljetussa astiassa. Jos haluat säilyttää sen pidempään, laita se muovipussiin ja säilytä pakastimessa.
Kerroin kuinka sokeroitu pomelo tehdään, nyt on aika ostaa tämä maukas ja terveellinen sitrushedelmä, joten älä tuhlaa aikaa. Oikean luudan valitsemisesta voit lukea artikkelista, johon annoin linkin alussa.
Hyvää ruokahalua.
Elena Kasatova. Takan äärellä tavataan.
