Kutsun sinut maistamaan herkullisia liha ranskaksi, kypsennetty perunoiden kanssa hitaassa keittimessä. Olen varma, että sinä ja perheesi rakastatte tätä yksinkertaista ruokaa. Tällaista lihaa perunoilla, täydennettynä tuoreilla vihanneksilla tai suolakurkkuilla, voidaan tarjota lounaaksi ja illalliseksi.

Ainesosat

Lihan keittämiseen ranskaksi perunoiden kanssa hitaasta keittimessä tarvitset:

sipuli - 2 kpl;

perunat - 500 g;

smetana - 150-200 g;

kova juusto - 100 g;

liha (sianliha, vasikanliha) - 300 g;

suola, vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan;

kasviöljy - 2 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon. Leikkaa liha keskikokoisiksi, ei liian ohuiksi viipaleiksi ja laita yksi kerros multicooker-kulhon pohjalle. Leikkaa sipuli renkaiksi ja aseta lihan päälle. Suolaa ja pippuria kaikki.

Levitä seuraavaksi perunat, leikkaa ohuiksi ympyröiksi 2 kerrokseksi. Suolaa perunat, pippuri hieman ja voitele runsaalla smetalla.

Ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta.

Aseta multicooker-tila "Paistaminen" 50 minuutiksi. Jätä astia kypsennyksen jälkeen suljetun kannen alle vielä 15 minuutiksi.

Tarjoile herkullista ranskankielistä lihaa, keitettynä perunoiden kanssa hitaasta keittimessä, kuumana pöytään.

Nauti ateriastasi!

Kanaa, sianlihaa tai jauhelihaa, paistettuna perunan tai juuston alla – tältä ranskalainen liha näyttää hitaassa keittimessä. Se voidaan katsoa kotona olevan kultaisen reseptirahaston ansioksi. Se on erittäin maukasta, helppoa ja nopeaa valmistaa, näyttää herkulliselta, minkä vuoksi se tarjoillaan usein myös juhlapöytään. Klassisella tavalla liha kypsennetään uunissa paistamalla, mutta hitaassa keittimessä siitä tulee vielä mehukkaampaa. Lisäksi ei tarvitse katsoa kiukaan sisälle, seurata lämpötilaa tai lisätä vettä.

Kuinka keittää lihaa ranskaksi

Liharuoan alkuperäinen ranskankielinen nimi on Veau Orloff. Ensimmäistä kertaa se tarjottiin Pariisissa suuren keisarinna Katariinan suosikille - kreivi Grigory Orloville. Klassinen resepti vaati vasikanlihaa, joka paistettiin perunoiden, paistettujen sienten ja sipulien alla bechamel-kastikkeessa. Kuoren muodostamiseksi kaikki ripotettiin päälle juustoraasteella. Ruoan alkuperäinen nimi on "vasikanliha Orlovskyssa", joka ei liity ranskalaiseen keittiöön.

Nykyaikaiset ranskankieliset lihareseptit hitaassa keittimessä ovat muuttuneet. Heille voit käyttää jauhelihaa, ei paloja, korvata vasikanliha sianlihalla tai kanalla ja perunat tomaattirenkailla. He myös kokeilevat kastiketta lisäämällä sen sijaan smetanaa, majoneesia tai kermaa. Klassisessa versiossa ainekset paistetaan uunissa, mutta jotkut monikeitinohjelmat mahdollistavat myös tällaisen ruuan valmistamisen. Tällä menetelmällä on useita etuja:

• liha ja muut ainekset pysyvät mehusina lämpötilan tasaisen jakautumisen vuoksi;
• astia kypsennetään tietyn ajan asetetun ohjelman mukaan, joten sitä ei voi ylikypsentää;
• prosessia ei tarvitse valvoa, kuten uunissa leivottaessa;
• ranskankielinen liha hitaasta keittimessä ei kuivu, vaan peittyy ruokahaluisella kuorella.

Ruoanvalmistus

Jotta ruokalaji olisi todella maukasta, sinun on valmistettava tuotteet oikein. Tätä varten lihapala huuhdellaan vedellä, pyyhitään paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Seuraavaksi on tärkeää puhdistaa ainesosa suonista ja leikata ohuiksi levyiksi. Niiden paksuus ei saa ylittää 1 cm. Paras vaihtoehto on 0,5 cm. Jokainen viipale on vahvattava pois keittiövasaralla ja peitattava suolalla ja mausteilla. Lisäksi astian työstöprosessi on sama kuin uunin tapauksessa:

• lihapalat asetetaan multicooker-kulhon pohjalle;
• loput ainesosat asetetaan kerroksittain reseptin mukaan;
• ripottele päälle juustolastuja;
• käynnistä ohjelma ja odota loppuäänimerkkiä.

Ranskalainen liharesepti hitaasta keittimessä

Lihan paistamiseen ranskaksi hitaasta keittimessä käytetään erilaisia ​​tiloja. "Leivonta"-ohjelmaa käytettäessä saadaan erittäin herkullinen ruokalaji. Se voidaan korvata "Multi-cook"-tilassa, mutta vain jos resepti niin määrää. Joka tapauksessa sinun ei tarvitse seurata leivontatuotteiden prosessia. Monitoimikeittimien merkkien eroilla ei ole merkitystä. Siitä tulee herkullista sekä Redmondissa tai Polarisissa että Panasonicissa.

Klassinen juustoresepti

• Kypsennysaika: 5 tuntia 30 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 143,3 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Klassinen ranskalaistyylinen liharesepti hitaassa keittimessä sisältää naudan- tai vasikanlihan käytön. Jälkimmäisessä tapauksessa astia osoittautuu erityisen pehmeäksi ja mureaksi. Reseptin voidaan katsoa olevan yksinkertainen ja budjetti. Perunaa käytetään "turkina" päällä. Liha on mehukasta ja pehmeää valmiin maitopohjaisen kastikkeen ansiosta. Mausteet antavat ruoalle miellyttävän aromin.

Ainesosat:

• jauhot - 1 rkl;
• perunan mukulat - 500 g;
• pippuri, suola, muskottipähkinä - ripaus kutakin;
• pala juustoa - 300 g;
• vasikanliha - 500 g;
• maito - 500 ml;
• ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä - 3 kpl;
• jälkiruokaviini - maun mukaan;
• sipulit - 4 päätä;
• siivu voita - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Esimarinoi naudanliha voin ja jälkiruokaviinin seoksessa, jätä 4 tuntia.
2. Ota kattila, sulata siihen voi, lisää jauhot.
3. Paista kullanruskeiksi, poista lämmöltä, kuumenna maito ja kaada ainesten joukkoon.
4. Sekoita tasaiseksi, kuumenna uudelleen ja mausta ripauksella muskottipähkinää, keitä 5 minuuttia.
5. Laita naudanlihaviipaleet kulhon pohjalle.
6. Ripottele pinnalle sipulirenkaita, suolaa. Seuraavaksi tulisi olla kerros perunaympyröitä.
7. Kaada kastike astian päälle, ripottele päälle juustolastuja.
8. Valitse "Paistaminen" -tila, aseta ajastin 1 tunniksi.

Sianliha ranskaksi

• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 352,5 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos sinulla ei ole aikaa sekaisin naudanlihan marinoinnin kanssa, voit valmistaa lihaa ranskaksi perunoiden kanssa sianlihan hidaskeittimessä. Se tulee lihavammaksi. Sianlihaa täydennetään erilaisilla tuotteilla: tomaateilla, sienillä, paprikailla. Klassisen reseptin mukaan lisätään vain perunat sipulilla ja juustolla. Sianliha ranskaksi hitaassa keittimessä ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat:

• majoneesi - maun mukaan;
• pippuri, suola - makusi mukaan;
• pala kovaa juustoa - 300 g;
• sipulin päät - 2 kpl;
• sianliha - 300 g;
• perunan mukulat - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sianliha, pyyhi talouspaperilla ja leikkaa ei liian paksuiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Kuori perunat, leikkaa hyvin ohuiksi ympyröiksi.
4. Aseta sianliha monitoimikeitin kulhoon ensimmäisenä kerroksena.
5. Pippuri ja suola, aseta sitten sipulirenkaat.
6. Voitele jokainen pala majoneesilla, peitä perunakerroksella, tee uudelleen majoneesiverkko.
7. Ripottele pinnalle juustoa.
8. Kypsennä 60 minuuttia valitsemalla paistoohjelma.

Kanan kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 6 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 112 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Ranskalainen liha kanan kanssa hitaasta keittimessä on vielä nopeampi resepti. Siipikarja kypsyy paljon nopeammin kuin sianliha tai naudanliha. Kanasta tulee pehmeämpi ja mureampi, mutta siinä on ruokahaluinen kultainen juustokuori. Tuotesarja on hyvin yksinkertainen, mutta valmis ruokalaji sopii myös herkkupalaksi juhlapöytään. On parempi ottaa kanafilee, jotta ei vaivaudu lihan teurastukseen.

Ainesosat:

• tomaatti - 1 kpl;
• broilerin filee - 4 kpl;
• majoneesi - maun mukaan;
• sipulin päät - 2 kpl;
• mausteet - makusi mukaan;
• perunan mukulat - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi, vatkaa ja pyörittele mausteseoksessa suolalla ja pippurilla.
2. Levitä ne monitoimikeittimen kulhon pohjalle.
3. Tee seuraavaksi kerros majoneesia ja laita päälle tomaattiviipaleet.
4. Ripottele uudelleen mausteilla ja sitten juustoraastepalalla.
5. Keitä kannen ollessa kiinni 45 minuuttia. Suositeltu tila on "Paistaminen".

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 389 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Ranskankielinen liha perunoiden kanssa hitaassa keittimessä on muunnos klassisesta reseptistä. Haluttaessa ruokaa voidaan täydentää tomaateilla ja muilla vihanneksilla. Yhtä maukasta saadaan sienillä. Niitä ei tarvitse paistaa erikseen pannulla, sen voi tehdä suoraan hidaskeittimessä. Tätä varten "paistaminen" tai "sammutus" sopii. Tämä resepti ei vaadi sieniä, mutta voit lisätä niitä halutessasi.

Ainesosat:

• sipuli - 1 kpl;
• ripaus suolaa ja pippuria - 1 kpl;
• juusto - 100 g kovalaatuista;
• sianliha - 300 g;
• perunan mukulat - 7 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kuoritut perunat ja leikkaa viipaleiksi. Suolaa ne, ripottele mausteilla.
2. Voitele multicooker-kulhon pohja kasviöljyllä.
3. Aseta kerros perunoita.
4. Huuhtele sianliha, kuivaa se, leikkaa paloiksi ja vatkaa jokainen. Suolaa ja pippuria molemmin puolin.
5. Lado porsaanliha perunoiden päälle.
6. Aseta sipulirenkaat seuraavaan kerrokseen.
7. Ripottele lopuksi juustoraasteella.
8. Paista "Paisto"-ohjelmassa 60 minuuttia.

Ranskalainen liha sienillä

• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annokset: 7 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 465 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Sienet juuston ja majoneesin kera tekevät ruoasta kaloripitoisen, joten liian rasvaista sianlihaa ei kannata ottaa. Muuten se osoittautuu liian raskaaksi. Tämän tilanteen vuoksi ei ole suositeltavaa käyttää porcini-sieniä. Klassinen vaihtoehto on tuoreet herkkusienet. Ne sopivat hyvin lihan kanssa. Tomaattiviipaleet auttavat tekemään ruoasta mehukkaamman. Ohjeet lihan kypsentämiseen ranskaksi hitaasta keittimessä ovat reseptissä.

Ainesosat:

• erilaisia ​​mausteita - makusi mukaan;
• porkkanan mukulat - 3 kpl;
• ruokalusikallinen majoneesia - 5-6 kpl;
• sipulit - 4 kpl;
• pala juustoa - 300 g;
• sianliha - 1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Kaada mausteet pieneen kulhoon.
2. Kääri niihin paahdetut sianlihapalat, laita kasaan liottamaan.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hienonna porkkanat karkealla raastimella. Paista kasvikset yksitellen kullanruskeiksi ja lisää sitten sienet.
4. Levitä sianlihaviipaleet multicooker-kulhon pohjalle.
5. Levitä päälle kerros paistettuja kasviksia ja sieniä.
6. Sulje laitteen kansi, aseta "Paistaminen" -tilaan, kypsennä 1 tunti.

Perunat jauhelihalla

• Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 426 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Valmiiksi vatkattujen lihapalojen sijaan voit käyttää jauhelihaa, kanaa, naudanlihaa tai niiden seosta. Tämä resepti on vielä yksinkertaisempi. Jauheliha levitetään tasaiseksi kerrokseksi tai myös viipaleiksi. Ensimmäisessä tapauksessa annokset ovat enemmän. Loput tuotteet asetetaan jälleen kerroksittain reseptin mukaan. Jokainen tai yksi voitelee majoneesilla. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ruuan rasvapitoisuuden suhteen.

Ainesosat:

• ripaus mausteita ja suolaa - 1 kpl;
• jauhettu sianliha tai naudanliha - 650 g;
• ruokalusikallinen majoneesia tai smetanaa - 4-5 kpl;
• perunan mukulat - 1 kg;
• kova juusto - 100 g;
• iso sipuli - 1 kpl;
• öljy - mikä tahansa voiteluun.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja pese perunan mukulat, leikkaa ympyröiksi.
2. Aseta puolet niistä öljytyn kulhon pohjalle.
3. Seuraava kerros on tehdä sipulin puolirenkaita, laita siihen jauheliha.
4. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Levitä toinen kerros sipulia ja sitten perunat. Ripottele jokainen suolalla ja pippurilla.
5. Voitele tuotteet päälle majoneesilla, ripottele päälle juustoa.
6. Kypsennä ensin Muhennos-ohjelmassa 25 minuuttia ja sitten vielä 15 minuuttia paistotilassa.

Ranskalainen naudanliha

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 386 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Klassisessa ranskalaisessa lihareseptissä käytetään vasikan- ja naudanlihaa. Jälkimmäinen ei ole niin pehmeä ja hellä, mutta myös erittäin herkullinen. resepti voidaan luokitella budjettiin, mutta sopii myös juhlaan, vaikka tuotesarja onkin hyvin yksinkertainen. Ruokaa arvostavat jokainen eurooppalaisen keittiön ystävä. Naudanliha ei ole kovaa eikä kuivaa.

Ainesosat:

• mausteet - makusi mukaan;
• naudanliha - 600 g;
• sipuli - 200 g;
• ruokalusikallinen smetanaa - 5 kpl;
• kova juusto - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa ohuet naudanlihapalat, hiero mausteilla, laita kulhon pohjalle.
2. Tee päälle kerros smetanaa ja sen jälkeen sipulia ja juustoa.
3. Kypsennä kytkemällä paistotoiminto päälle 90 minuuttia.

Liha foliossa

• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 421 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Foliossa paistettu ranskalaistyylinen liha hitaasta keittimessä saa muhennoksen maun, mutta ilman niille ominaista hajua ja rasvaa. Se on mureampaa ja pehmeämpää kuin keitetty tai paistettu. Valmius voidaan tarkistaa kalvon kulmista, joka tulisi savustaa laskoksissa, koska osa vapautuvasta lihamehusta palaa. Sen ei pitäisi vuotaa ulos. Tätä varten osat on käärittävä tiiviisti folioon.

Ainesosat:

• naudanliha - 500 g;
• juusto - 200 g;
• majoneesi ruokalusikallinen - 3 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet - makusi mukaan;
• perunan mukulat - 600 g.

Keittomenetelmä:

1. Peitä multicooker-kulhon pohja foliolla, voitele öljyllä.
2. Järjestä naudanliha-annokset, ripottele päälle pippuria ja suolaa.
3. Levitä seuraavaksi perunaviipaleet ohueksi kerrokseksi.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita seuraavaksi.
5. Voitele kaikki päälle majoneesilla, kääri folio tiukasti.
6. Aseta ajastin 55 minuutiksi kytkemällä "Paistaminen" päälle.

Ranskalaistyylinen kananrintaa tomaateilla hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 55 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 254 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämän reseptin mukaan ruokalaji valmistetaan lisäämällä sieniä, mutta voit halutessasi kieltäytyä niistä. Ainesosien maku säilyy samana. Tuotesarja on vakiona ranskankielisissä liharesepteissä. Kanaa täydentävät juusto, tomaatit ja tuoreet yrtit antavat sille epätavallisen aromin. Ohjeessa lukee tilliä, mutta voit halutessasi käyttää persiljaa tai korianteria.

Ainesosat:

• herkkusienet - 200 g;
• ruokalusikallinen soijakastiketta - 3 kpl;
• tillin oksa - 2 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• ruokalusikallinen majoneesia - 2 kpl;
• juusto - 50 g;
• kananrinta - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa rinta pituussuunnassa niin, että saat 2 pihviä. Vatkaa jokainen pala, kääri ensin kelmulla, laita sitten astiaan soijakastikkeen kanssa, käännä 5 minuutin kuluttua.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, juusto ja sienet lautasiksi. Hienonna tilli hienoksi.
3. Aseta molemmat rintapalat multicooker-kulhoon, voitele majoneesilla.
4. Laita päälle 2 ympyrää tomaattia ja sitten sieniä.
5. Peitä annokset juustoviipaleilla.
6. Aseta laite "Multipovar" -ohjelmaan puoleksi tunniksi

Ranskalainen liha ananaksella

• Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 512 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämä resepti sopii epätavallisten makujen ystäville. Tässä ruoasta tulee hieman makeaa ananasten ansiosta. Sianliha yhdistetään paremmin niihin, minkä vuoksi on suositeltavaa ottaa se töihin. Ananas voi olla joko tuoretta tai purkitettua. On parempi ottaa kappaleina, koska ympyrät on leikattava lisäksi. Vaikka ne voidaan haluttaessa laittaa kokonaisina sianlihalle.

Ainesosat:

• korianteri - 1 hyppysellinen;
• juusto - 100 g;
• sianliha - 800 g;
• purkitettu ananas - 200 g;
• majoneesi ruokalusikallinen - 4 kpl .;
• vihreät - makusi mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Laita kulhon pohjalle vatkattu porsaanliha ja ripottele päälle korianteria.
2. Sekoita purkitettu ananasmehu majoneesiin ja juustoraasteeseen.
3. Aseta hedelmät sianlihan päälle, ripottele yrteillä.
4. Kaada kastike päälle, keitä 2 tuntia asettamalla Muhennos-tila.

Jotta ranskalaistyylinen liha hidas liesi olisi todella herkullista, on tärkeää tietää joitakin sen valmistuksen salaisuuksia. Seuraavat vinkit auttavat sinua saavuttamaan erinomaisen maun:

• liha on helpompi leikata, kun sitä on pidetty pakastimessa, kunnes se kovettuu hieman;
• alkuperäisen reseptin juuston tulisi käyttää vain parmesaania;
• majoneesi korvataan helposti smetalla tai vähärasvaisella jogurtilla;
• ainesosat ovat mehukkaampia, jos valitset lihan ilman suonia ja kalvoja.

Video

Aika: 60 min.

Annokset: 4-6

Vaikeusaste: 3/5

Alkuperäinen resepti ranskalaisille perunoille lihalla hitaassa keittimessä

Varmasti jokaisella kotiäidillä on reseptejä tällaisille perunoille varastoissa. Jotkut valmistavat sitä juhlapyhinä, toisille se on tavallinen viikonloppuruoka.

Voit valmistaa sen missä tahansa, mutta perinteisesti tähän tarkoitukseen on käytetty uunia. Siksi runsaan ja maukkaan aterian jälkeen, kun kotitalous hajaantui keittiöstä tyydyttävästi, emäntä odotti leivinpeltiä, joka piti pestä rasvasta ja puhdistaa palaneista ruokajäämistä.

Mutta kaikki tämä voidaan välttää, jos et käytä uunia, vaan hidasta liesiä. Sen tarttumaton pinnoite varmistaa, että astia siirtyy kokonaan lautasille jättämättä ainuttakaan murua kulhon pohjalle ja seinille.

Ja rasvaa kypsennysprosessin aikana on paljon vähemmän kuin perinteisessä leivonnassa. Perunat ovat erittäin pehmeitä, liha (olennainen ainesosa) on mehukasta. Valmistaudu siis täydentämään muistikirjasi reseptejä vielä yhdellä annoksella: ranskalaiset perunat hitaasta keittimessä odottavat!

Ranskalaiset perunat ovat kiistanalainen ruokalaji. Jotkut skeptikot väittävät, ettei sillä ole mitään tekemistä ranskalaisten tai heidän keittiönsä kanssa.

Sanotaan, että hienostuneet ranskalaiset kokit, jotka arvostavat herkkää makua ja esteettistä esitystä, eivät olisi voineet luoda näin runsasta, mutta täysin jalostamatonta ruokaa.

Nyt totuutta ei löydy, mutta tosiasia tiedetään luotettavasti: ranskalaisten ansiosta "gratiinin" kulinaarinen käsite ilmestyi.

Se oli perunoiden nimi, joissa oli punertavan herkullinen uunijuuston kuori. Totta, se muistuttaa sitä ylempää kuorta, jota on mahdotonta olla rakastumatta ranskalaisiin perunoihin?

Emme sukeltaa ruuan kehityksen historiaan, vaan keskitymme siihen, että maanmiehimme pitivät tällaisista resepteistä.

Totta, maassamme ruokalaji muutti nimensä ja tuli tunnetuksi "kapteenin lihana". Mutta vähitellen vanha nimi palasi, ja nykyään lihalla ja juustolla paistettuja perunoita kutsutaan jälleen ylpeästi "ranskaksi".

Vaihe 1

Huuhtele liha kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi jyvän poikki.

Huomio! Liha muodostaa pohjakerroksen. Varmista, että jokaisen palan paksuus on vähintään puolitoista senttimetriä: jos leikkaat lihan ohuemmaksi, se voi olla hieman kuivaa valmiissa astiassa.

Laita valmistettu liha esiöljytyn kulhon pohjalle. Päälle suolaa ja pippuria.

Mitä lihaa valita? Käytimme sianlihaa - hän on se, joka antaa lautaselle sen mehukkuuden, josta sitä niin rakastetaan.

Tietenkään reseptit eivät vaadi tätä vaihtoehtoa, joten voit käyttää naudanlihaa, kalkkunaa tai kanaa. Jälkimmäinen pätee erityisesti, jos rajoitat itsesi rasvan saantiin.

Vaihe 2

Kuori sipuli kuoresta, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita lihan päälle.

Vaihe 3

Pese perunat, leikkaa kuori pois. Leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi (liian paksut eivät välttämättä paistu läpi).

Aseta perunaviipaleet sipulin päälle niin, että ne peittävät sipulin kokonaan. Tämä kerros on myös suolattava ja pipputettava. Päälle majoneesia.

Mielenkiintoinen vaihtoehto: Valmista todella vertaansa vailla oleva ruokalaji käyttämällä kotitekoista majoneesia kaupasta ostetun majoneesin sijaan.

Reseptit majoneesin valmistamiseksi kotona eivät ole niin monimutkaisia, mutta tuotteesta tulee yllättävän mieto maku ja herkkä rakenne. Voit myös itsenäisesti säätää majoneesin mausteisuutta.

Vaihe 4

Pese tomaatit. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi, laita perunoiden päälle. Tomaattikerros on myös voideltava majoneesilla.

Jotta tomaatin leikkaaminen olisi helpompaa, valitse ostettaessa kiinteät tomaatit, joiden kuori on kiiltävä ja ehjä. Pehmeät kypsät tomaatit leviävät todennäköisemmin veitsen alle.

Vaihe 5

Viimeinen sointu on juustoa. Raasta se hienolla raastimella ja ripottele monikerroksinen rakenne reilusti. Muuten, voit jopa ottaa enemmän juustoa kuin ainesosaluettelossa on ilmoitettu, ruokalaji vain hyötyy tästä.

Ranskalaiset perunat kypsennetään hitaassa keittimessä "Leivonta"-ohjelmalla (jos mallissasi on "Cupcake"-tila, voit käyttää sitä). Aseta aika 50 minuuttiin ja rentoudu runsasta ateriaa odotellessa.

Heti kun monikeitin antaa tyypillisen äänen, ruokalaji on valmis. Mutta tämä ei tarkoita, että voit heti asettaa ruoan lautasille.

Paistamisen aikana lihasta, myös tomaateista, vapautuu mehua ja majoneesi muuttuu nestemäisemmäksi. Ja kaikki tämä neste kerääntyy kulhon pohjalle.

Pidä ranskalaisia ​​vielä 10 minuuttia hitaassa keittimessä "Pidä lämpimänä" -tilassa, niin kaikki tämä mehu haihtuu ja astia saa valmiin ilmeen ja maun.

Yleisesti ottaen ranskalaiset perunareseptit muuntuvat helposti, ja ruoasta tulee runsas kasvisruoka, jos liha korvataan kerroksella kesäkurpitsaa, sieniä, munakoisoa tai paprikaa.

Katso toinen versio tästä ruuasta:

• sianliha - 700 grammaa;
• perunat - muutama mukula;
• sipulit - iso pää;
• kova juusto - 70 grammaa;
• majoneesi (smetana tai jokin kastike) - 100 grammaa;
• mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy - kirjaimellisesti ruokalusikallinen (tai puolitoista).

Kypsennysaika - 90 minuuttia.

Kuinka valmistaa lihaa ranskaksi hitaassa keittimessä:

Pesemme lihan erittäin huolellisesti ja pyyhimme sen lautasliinoilla. Leikkaamme (välttämättä poikittain, ei kuituja pitkin) litteiksi levyiksi, joiden paksuus on 1-1,3 cm.

Levitämme lihalautaset leikkuulaudalle, peitämme kertakäyttöisellä pussilla (tai kelmulla), aseistamme itsemme keittiövasaralla ja lyömme molemmilta puolilta 5 mm:n paksuiseksi. Kappaleiden koko päätetään oman harkintamme mukaan.

Laitamme pahoinpideldyn sianlihan kulhoon, mausta mausteilla, lisää majoneesia, sekoita (jotta jokainen pala saa annoksensa kaikkia mausteita) ja anna marinoitua suoraan pöydällä neljännestunnin ajan.

Kuori sillä välin perunat ja sipulit, leikkaa ne ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 3 mm. Liota perunat (jo leikatut) heti kylmään veteen - niin vähemmän tärkkelystä jää vihanneksiin.

Jauha juusto isolla raastimella.

Voitele multicooker-kulho varovasti öljyllä ja aseta osa sipulirenkaista sen pohjalle.

Lado pinnalle kerros hienonnettua marinoitua lihaa ja ripottele päälle loput sipulit.

Valuta perunoista vesi, pyyhi lautasliinalla, laita kulhoon, mausta mausteilla, sekoita. Levitä se lihan päälle ja voitele majoneesilla.

Nyt laitamme loput lihasta sen päälle - perunarenkaiden jäännökset ja ripottele juustoraastetta.

Suljemme monitoimikeittimen, asetamme "Leivonta"-tilan kypsennysajalle 50 minuuttia. Multicookerin loppumisesta ilmoittavan äänimerkin jälkeen odotamme neljäsosatuntia avaamatta sitä.

Sitten otamme kulhon pois, asetamme valmiin astian lautasille ja tarjoamme sen pöytään.

Hyvää ruokahalua!!!

Tänään valmistamme erittäin maukasta ruokaa - ranskalaisia ​​perunoita hidas liesi. Siitä tulee epätavallisen maukasta ja tyydyttävää. Kermaiset perunat, pehmeä liha ja juustokuori, mikä voisi olla maukkaampaa. Levitämme kaikki ainekset kerroksittain. Se valmistuu melko nopeasti, tärkeintä on valmistaa kaikki ainekset ja hidas liesi hoitaa loput puolestasi. Valitsin Fry / Stew -toiminnon, koska se on nopein ruoanlaitoni. Kypsennysnopeus riippuu myös laitemerkistä, minulla on Scarlet-merkki, teho on 940W.

Ranskalaiset kypsennetään yleensä uunissa, mutta ne ovat vielä parempia hitaan liesissä. Loppujen lopuksi se kuihtuu siellä tasaisesti ja tihkuu kermaisen kastikkeen kanssa, mutta uunissa se osoittautuu kuivemmaksi ja paistetummaksi. Jos haluat kokata korvata sianliha naudanlihalla, valmista yksinkertainen

Ainesosat

• Peruna - 10 kpl.
• Sianliha - 400 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kova juusto - 50 g.
• Smetana (majoneesi) - 6 rkl
• Maito - 1 lasi
• Suola, mausteet - pari ripaus

Kuinka keittää ranskalaisia ​​perunoita hitaassa keittimessä

Ota iso tai kaksi keskikokoista sipulia, kuori se ja leikkaa se suuriksi puolirenkaiksi. Laitetaan teknikko päälle paistamis-/haudutustilassa 1 tunniksi. Kaada kasviöljy kulhoon. Laitoimme vain osan sipulista.

Sianliha tulee leikata paloiksi etukäteen ja vatkaa pois, kuten kyljykset, suola ja mausta mausteilla. Koska meidän on asetettava kaikki kerrokset kerralla. Levitämme vain puolet lihasta niin, että jää yksi kerros lisää.

Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi 0,3 cm leveiksi viipaleiksi. Jaa se 2 osaan, laita ensimmäinen osa porsaan päälle. Voitele se smetalla tai majoneesilla, mieluummin smetanaa, koska se on terveellisempää. Suola tasaisesti.

Laita seuraavaksi sipulin puolirenkaat, kaikki jäljellä.

Laitoin taas pahoinpideltyä porsaan.

Laita sitten loput perunat, suola ja sivele smetalla. Jotta pohja ei pala ja kermaisen maun vuoksi, kaadan lasillisen maitoa. Sulje monitoimikeittimen kansi ja kypsennä kypsäksi.

Ripottele päälle 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä juustoraaste. Käytin mozzarellaa, mutta voit valita minkä tahansa.

Tarjoile kuumat perunat heti pöytään. Mitään muuta ei tarvitse lisätä, sillä tässä ruoassa on sekä lisuke että liha, voit lisätä vain hapankurkkua tai tomaattia. Hyvää ruokahalua!

Vinkkejä: kuinka keittää herkullisia perunoita lihan kanssa hitaasta keittimessä

• Lihasta ota parempi sianliha tai kana, se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mehukkaaksi.
• Liha on parempi tarjoilla niin, että se on pehmeämpää.
• Jos sinulla ei ole "haudutus"-toimintoa, voit valita "leivonta".
• Älä säästä suolaa, muuten astiasta tulee mieto.
• Mausteisuutta ja makua varten voit lisätä puristettua valkosipulia.
• Muista lisätä nestettä, se tekee ruoasta mehukkaan. Maidon sijasta voit lisätä vedellä laimennettua smetanaa tai kermaa.