Syksy antaa meille sadon omenoita, ja alamme tehdä hilloa, sulkea kompotteja, tehdä kuivattuja hedelmiä, ja omenat eivät lopu siihen. On aika valmistaa ketsuppi, varsinkin kun tällaiseen kastikkeeseen on monia mielenkiintoisia reseptejä. Kokenut emäntä tietää, että kotitekoinen ketsuppi omenoiden kanssa on todellinen hengenpelastaja, joka voi muuttaa yksinkertaisimmasta ruoastakin hienon kulinaarisen mestariteoksen.

Kastike voidaan valmistaa tomaattien ja paprikoiden, kanelin ja sipulien sekä muiden mielenkiintoisten ainesosien kanssa. Omenat pärjäävät hyvin monien tuotteiden kanssa. Jokaisella reseptilla on oma kuori, ja saat upean kastikkeen lihalle ja kalalle, jälkiruokia ja lisäruokia.

Ketchup paprika ja omenat

Jos haluat keittää alkuperäisen ketsupin omenoiden kanssa talveksi, kiinnitä huomiota reseptiin, joka sisältää paprikaa ja sipulia. Tällaisen kastikkeen tyylikäs melodia on vähän kuin lecho, mutta omenat antavat sille hämmästyttävän hapanta. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• tuoreet tomaatit - 1,5 kg;
• bulgariapippuria - 1 kg;
• omenat (vihreät lajikkeet) - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• etikka 9% - 1 kuppi;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - ½ tl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• mustapippuria herneitä - 10 kpl;
• maustepippuri - 6 hernettä;
• suolaista maistaa.

valmistus:

1. Koska valmistamme ketsuppeja omenoiden kanssa talveksi, steriloi pullot tai purkit esisteriloitavaksi, johon kaadetaan kastike. Tarvitset 6 puoli litran tölkkiä tai pulloa.
2. Mennään nyt päivittäistavaroihin. Leikkaa omenat ja paprikat puoliksi, poista ytimet, leikkaa mielivaltaisesti.
3. Puhdistamme sipulin, leikataan kuutioiksi. Me pilkkomme tomaatit.
4. Pane kaikki ainekset pannuun, laita keskilämpötilaan. Lisää vettä. Keitä, kunnes rapu on muodostunut.
5. Pyyhi saatu sose seulan läpi ja lähetä se uudelleen astiaan. Laita mausteet pussiin ja pudota ne kattilaan. Keitä kunnes paksu.
6. Puhdistamme valkosipulinkynsi, kuljetamme murskaimen läpi, pilkotaan suola. Syötä valmis ketsuppi. Sekoita. Sammuta tuli. Kaada pankkeihin. Rullaa kannet ja steriloi vesihauteessa. Jäähdytämme ja lähetämme kastike omenoilla ja pippurilla varastoon.

Klassinen resepti

Tämä resepti ketsupille omenoiden kanssa on yksi suosituimmista tyypeistä; useimmat kotiäidit keittävät sen. Jos tarkastelemme luetteloa tuotteista, jotka sisältyvät reseptiin, voimme sanoa, että saamme tomaattikastiketta omenoilla. Mitä meidän on otettava:

• tomaatit - 4 kg;
• omenat - 500 grammaa;
• sipulit - 500 grammaa;
• omenaviinietikka - 200 ml;
• sokeri - 250 grammaa;
• suola - 70 grammaa;
• kaneli ja jauhettu pippuri - ½ tl kukin;
• neilikka - 4 kpl.

valmistus:

1. Kun valmistat ketsuppia, valitse siitä makeat ja hapan omenat. Joten me valmistamme vihannekset ja hedelmät. Omenat, sipulit ja tomaatit, kun kuoret on aikaisemmin poistettu sipulista. Poista omenoista ydin siemenineen. Leikkaa sipulit ja tomaatit neljään osaan. Jos omenat ovat pieniä, leikkaa ne puoliksi, jos suuret - neljään viipaleeseen.
2. Nyt kaikki valmistetut vihannekset ja hedelmät on johdettava jauhatuskoneen läpi homogeenisen massan saamiseksi.
3. Lähetämme hedelmä- ja vihannesoseen pannuun ja alamme kiehua noin 2 tuntia.
4. Perunamuusiamme keitetään, pyyhkäisemme seulan läpi poistamalla omenoiden ja tomaattien iho. Jälleen lähetämme sen kiehuvaksi lisäämällä kaikki mausteet, sokeri ja suola. Keitä 20-30 minuuttia. Älä unohda sekoittaa astian sisältöä.
5. 5 minuuttia ennen valmiutta, täytämme kotiketsupin omenoilla etikalla, keitä se, sammuta se. Asettelemme pankeille, sulje kannet, säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Talvella, kun hedelmät ja vihannekset menettävät arominsa ja näyttävät nurmikolta, tomaatti kastike omenoilla, jotka on valmistettu tulevaa käyttöä varten, auttaa meitä palaamaan palan kesän ruokapöydällemme. Voit pukeutua pastakastikkeella pasta, liha, siipikarja, kala.

Kaneli ja omena resepti

Esitimme kaksi reseptiä omenoille ja tomaattikastikkeelle, joka maistuu meille tutulta. Alkuperäisen maun kastikkeiden ystäville suosittelemme ketsupin valmistamista omenoilla ja kanelilla. Tarvitsemme:

• tomaatit - 2 kg;
• omenat - 500 grammaa;
• sokeri - 200 grammaa;
• suola - 150 grammaa;
• kaneli - 0,5 tl;
• jauhettu muskottipähkinä veitsen kärjessä.

valmistus:

1. Pestään tomaatit ja omenat, kuivataan ne, leikataan viipaleiksi poistamalla ydin omenoista. Kuljetamme kaiken lihahiomakoneen läpi.
2. Kaada perunamuusia pannulle, vaivaa varovasti. Lisää sokeri ja suola, sekoita uudelleen ja laita tuleen. Odotamme, kunnes massa kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 2 tuntia.
3. Lisää 10 minuutin ajan ennen kahden tunnin kulumista kastikkeeseen kanelia ja muskottipähkinää, keitä vielä 10 minuuttia. Sammuta. Kaadamme ketsuppi purkkeihin tai pulloihin, niin kuin haluat.

Jos huomaat, emme käyttäneet mitään sakeutusainetta tässä reseptissä. Tosiasia on, että kun valmistetaan ketsuppia omenoiden kanssa kotona, omenoissa oleva pektiini on sakeuttajan rooli.

Noudata seuraavia sääntöjä, jos haluat omenanketsupisi olevan aromaattinen ja herkullinen:

• Valitse kastikkeeksi kypsiä ja lihaisia \u200b\u200btomaatteja, mutta ei mehukkaita, joista enemmän mehua kuin perunamuusia.
• Antonovka soveltuu parhaiten ketsuppiin, mutta tämä on syksyn aitoihin. Ota kesällä vihreät makeat ja hapan lajikkeet.
• Jos haluat, että kastikkeessa on houkutteleva mausteiden ja mausteiden tuoksu, voit lisätä siihen oksa rosmariinia, inkivääriä tai timjamia.
• Voit antaa ketsupille terävän nuotin käyttämällä chili-paprikaa, mutta pieninä määrinä.
• Reseptissä määrätty sokerin ja suolan määrä on yleensä optimaalinen, mutta jos jokin ei sovi sinulle, voit kokeilla.

Kokenut kotiäiti kokkii aina itseään ja perhettään. Tämä on ainoa tapa saada todellisia kotitekoisia kulinaarisia mestariteoksia. Ota reseptimme perustana, kokeile sitä ja keitä seuraavalla kerralla jotain omaa, alkuperäistä.

Epäilemättä kannattaa valmistaa kotitekoinen ketsuppi tämän reseptin mukaan, koska toisin kuin kaupasta ostettu ketsuppi, saat luonnollisen tuotteen - se ei sisällä haitallisia lisäaineita, joita käytetään teollisuustuotannossa, sillä on kirkas rikas maku ja herkkä rakenne. Ja jos olet innokas kesäpuutarhuri, sinulla on oltava kerätty suuri tomaattisato ja omenapuun omenoita, jotka eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, sinulla on myös. Nämä ovat ne omenat, jotka olet jo syönyt, ja hilloja on keitetty niistä, mutta ne eivät lopu siihen ja lähetä ne sitten tähän kastikkeeseen tomaattien kanssa. Olen varma siitä kotitekoinen ketsuppi omenoilla  ei jätä sinua välinpitämättömäksi, muistat varmasti tämän reseptin ja jaat sen ystävillesi. Muuten, voit keittää sen jopa talvella ilman tuoreita tomaatteja korvaamalla ne tomaattimehulla.

Tarvitset:

• 4 kg tomaattia (tai 2,5 litraa tomaattimehua)
• sipuli 0,5 kg
• omenat 0,5 kg
• kuuma pippuri (valinnainen)
• sokeri 1 kuppi (kupin tilavuus 200 ml)
• suola 2 rkl (ei diaa)
• jauhettua mustapippuria 1 tl
• kaneli 1 tl
• neilikka 10 kpl
• etikka 9% 1 kuppi (kupin tilavuus 200 ml)

Voit keittää tämän ketsupin 6-7 litran astia. Tarvitset myös lihamylly, siivilä verkon kanssa ja toinen pannuhieroa tomaattimassaa siihen.

Tästä tuotemäärästä saadaan noin 3 litraa valmista ketsupia.

Vaiheittainen valokuvaresepti ruoanlaittoon:

Puhdista ja pese   sipulit, pese tomaatit  ja omenat, poista keskiosa omenoista, kuorinta ei ole välttämätöntä - kaikki on välttämätöntä   jauhaa lihamyllyllä. Lisää kuumia paprikoita (en lisää), jos pidät kuumasta. Lämmitä maa jauhe kiehuvaksi ja keitä 2 tuntia  yli matalassa kuumassa. Jos sinulla on kaasuliesi, aseta astia jakajaan. Sekoita ja varmista, että massa ei pala.

Tämän ketsupin tuoksu täyttää kodin pitkään, aiheuttaen ruokahalua kaikille kotitalouksille. Ja tietysti, sellainen herkullinen kastike ei stagna ruokakomeroissasi.

Bon ruokahalua!

Yksi herkullisimmista sadoista sadonkorjuuta on kotitekoinen ketsuppi omenoiden kanssa talveksi. Luultavasti monet meistä ostavat tämän kastikkeen kaupoista eivätkä usko edes kuinka helppoa se on tehdä kotona. Tämän reseptin kanssa tapaat nyt. Ketchup omenoilla kotona voi tehdä jopa aloitteleva emäntä. Tämän reseptin kohokohdat ovat keltainen kirsikka-luumu ja omenat. Hedelmällinen ja hedelmäinen maku tasaa ja pehmentää kastikkeen arkuutta. Yritä valmistaa lisää tästä ketsupista. Loppujen lopuksi tämä herkullinen luominen leviää mielellään perhepöydällä! Tämä kastike on täydellinen mihin tahansa kuumaan toisen ruokalajin valmistukseen, jopa tavalliset keitetyt pastaa näyttävät hämmästyttävältä. Muista kirjoittaa tämä resepti keittokirjaasi ja yrittää keitä se kotona! Kun olet kokeillut tällaista kotitekoista kastikea, et todennäköisesti käy jälleen ostoksilla!

Makuinfo Kastikkeet talveksi

Ainesosat

• kypsät tomaatit (lihaisia) - 1200 g;
• omenat (keskikokoiset) - 4 kpl;
• sipulit - 1 kpl .;
• keltainen kirsikka-luumu - 2 rkl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• tavallinen suola - maun mukaan;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• neilikka - 5 kpl;
• mustapippuria herneitä - kourallinen;
• omenaviinietikka - 30 ml.

Kuinka keittää ketsuppia omenoiden kanssa talveksi kotona

Jos haluat paksun ja maukkaan kastikkeen, muista ottaa korkealaatuiset kypsät ja lihaiset tomaatit. Luumu muotoiset tomaatit ovat täydelliset ketsupille. Tomaattien valmistamiseksi ketsuppiä varten on tehtävä veitsi veitsiä kunkin vihanneksen kohdalle. Laita seuraavaksi potti vettä liesiin. Kiehauta vesi kiehuvaksi ja upota tomaatit siihen. Huuhtele tomaatit vedessä kahden minuutin ajan. Sammuta lämpö ja anna tomaattien 10 minuutiksi jäähtyä tai siirrä heti kylmään veteen. Tämän jälkeen valuta vesi ja kuori tomaatit, katkaise varren kiinnityspaikka.


Kirsikkaluumu tässä kastikkeessa luo herkän makean ja hapan hedelmäisen sävyn. Huuhtele keltainen kirsikan luumu vedellä ja kaada kulhoon. Kaada siihen lasillinen kuumaa vettä. Aseta kulho keskilämpötilaan ja hauduta muutama minuutti. Pyyhi jäähdytetty kirsikka-luumu seulan läpi nesteellä. Jos sinulla ei ole kirsikan luumua, voit tehdä sen ilman. Lisää vain vähän omenoita. Kirsikka-luumujen sijasta voidaan käyttää luumua tai jopa luonnollista granaattiomenamehua.


  Kaada hierottu kirsikka-luumu paksuseinäisiin pannuihin tai haudutettuihin pannuihin. Ohita kuoritut tomaatit tehosekoittimella ja kaada kattilaan.


  Huuhtele omenat vedessä ja kuori. Leikkaa omenat viipaleiksi. Kuori ja leikkaa yksi sipuli puoliksi. Lähetä omenat ja sipulit tomaattimassalle.

Kaada lasillinen sokeria ja ripaus suolaa pannulle (maun mukaan).


  Kerää mausteseos saadaksesi ketsupin mausteisen maun. Pane palaharsolle, mausteeksi laakerinlehti, neilikka, mustapippuri ja muut mausteet.


  Rullaa sideharso mausteilla ja sido.


  Lähetä harsokimppuja tomaattimassaan ja aseta pannu tuleen. Keitä ketsuppia maltillisessa lämpötilassa 30 minuutin ajan, poista syntynyt vaahto ketsupin pinnalta.


  Ketsuppi keitettiin vähän, omenaviipaleet saivat pehmeän koostumuksen.

Teaser-verkko

  Pane mausteinen kimppu hetkeksi lautaselle. Upota tehosekoitin suoraan astiaan ja hienonna ketsuppi tasaiseksi. Tässä vaiheessa astia voidaan poistaa liesistä ja laittaa sitten takaisin.


  Pyyhi ketsuppi seulan läpi jäljellä olevien kappaleiden ja tomaatin siementen poistamiseksi. Kastikkeen koostumus on maukas ja paksu. Paketti voidaan jälleen siirtää ketsuppiin. Jos tomaatit eivät olleet tarpeeksi punaisia, ketsuppi saattaa osoittautua vaaleaksi sävyksi. Se on silti herkullista. Mutta lisätäksesi ketsuppi-kirkkauden, lisää vain punaista jauhettua paprikaa tai tomaattipastaa. Lähetä ketsuppi uuniin uudelleen, keitä nyt halutun tiheyden asti. Lisää omenaviinietikkaa ketsuppiin muutama minuutti ennen keittämistä.


  Pese ja keitä lasipulloja astioissa vedellä kansien mukana.


  Kaada kiehuva omenaketsuppi pulloihin ja kierrä kannet. Sadonkorjuu talveksi on valmis.

Jäähdyttämisen jälkeen laita ketsuppi ruokakomeroon varastointia varten.

Osa ketsupista voidaan jättää jääkaapissa ja tarjoilla pasta, liha ja muut ruokia.

Ketchupia pidetään maailman suosituimpana kastikkeena. Ja sitä on monenlaisia. Siellä on makeita ja mausteisia sekä erilaisia \u200b\u200blisäaineita. Osoittautuu, että suosikkiketsuppi voidaan tehdä helposti kotona. Ja säästä tietysti talveksi! Sekä lapset että aikuiset rakastavat kastikea, joten säädä vakavuus itse. Tänään valmistamme tomaatin ja omenan ketsuppi talveksi. Omenat sisältävät paljon pektiiniä, mikä tarkoittaa, että kastikemme on paksu, rikas ja aromaattinen.

Tomaatin ja omenaketsupin valmistamiseksi talveksi valmistamme tuotteet luettelon mukaan. On parempi ottaa kypsimmät, lihaiset tomaatit, mutta jos niitä ei ole, niin kaikki tekevät, koska saamme mehu ja keitä se sitten. Mausteet voivat vaihdella maun mukaan. Sipulin spesifistä makua ei tunneta, mutta vain siinä on maku ja "tyydyttävä" huomautus.

Pese ensin tomaatit, leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Pese omenat, leikkaa suureiksi viipaleiksi poistamalla siemenet. Puhdistamme sipulin, leikkaa sen mielivaltaisesti, melko suureksi, leikkaa pippuri samalla tavalla, poistamalla varsi siemenineen. Laita kaikki yhteen kattilaan ja sytytä.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sekoittaen keskilämmöllä 20 minuutin ajan, kunnes omenat ja sipulit ovat pehmeät.

Jauha nyt pannun sisältö käsisekoittimella ...

Pyyhi saatu massa seulan läpi. Vain nahat ja tomaatin siemenet jäävät seulaan. Älä pelkää tällaista "pitkää" keittoprosessia, se vie vain muutaman minuutin.

Saatu mehu lähetetään jälleen pannuun, laitetaan keskilämpötilaan, kiehautetaan. Katso, mikä paksu konsistenssi?

Kun mehu kiehuu, valmista mausteet. Sidomme muutama herneitä mustapippuria ja maustepippuria, neilikkaa ja kanelia siteeseen jättäen pitkän kärjen, ja sitten voimme ottaa mausteet pois.

Upota maustepussi kiehuvaan mehuun, lisää suola ja sokeri, sekoita.

Kun mehu kiehuu, muodostuu vaahto, on suositeltavaa poistaa se, jos valmistat ketsupia talveksi.

Anna valkosipulin kulkea puristimen läpi, poista siemenet kuumasta pippurista, hienonna se hienoksi ja lähetä pannulle.

Keitä ketsuppia keskilämmöllä vielä 10-15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Ja nyt tomaatin ja omenan ketsuppi on valmis talveksi! Tallennuksen parantamiseksi voit lisätä 1 rkl. etikkaa. Kaadamme ketsupin paistettuihin kuiviin purkkeihin, suljetaan tiiviisti ja annamme jäähtyä lämpimän huovan alla. Kokeile, mikä upea ketsuppi!

Paksu, makea, mausteinen, erittäin herkkä ja harmoninen tomaatti- ja omenaketsuppi on ihanteellinen lihalle, kalalle, pastalle ja se on vain herkullista leivän kera!

Bon ruokahalua! (Ja kypsennän jo kolmannen erän!)

Jos keitit kotitekoista ketsupia, tiedät, että vähärasvaiset lajikkeet ovat ihanteellisia tähän ruokaan. Tämän ansiosta ketsupin valmistaminen vie vähemmän aikaa ja seurauksena on itse tuote paksu: se täydentää täydellisesti liharuokia, pastaa ja siitä tulee jopa hyvä vaihtoehto tomaattipastalle kotitekoisten ruokien keittämisessä. Ketchupin entistä paksummasta tekeminen auttaa yhtä pientä salaisuutta: omenoiden lisääminen siihen. Näihin hedelmiin sisältyvä pektiini on erinomainen sakeutusaine. Lisäksi omenat tekevät ketsupin mausta voimakkaamman, kontrastisen ja kirkkaamman. Valmista ketsuppi tomaattien ja omenoiden kanssa kerran, et enää halua ostaa valmiita kaupasta!

Kypsennysaika: noin 2 tuntia
  Tuotteen saanto: 800 - 900 ml

Ainesosat

Tarvitset paksun kotitekoisen ketsupin valmistamiseksi

• 3 kg lihaisia \u200b\u200btomaatteja
• 3 omenaa
• 6 rkl. rkl kasvisöljyä
• 3 rkl. rkl etikkaa (mieluiten punaviiniä tai balsamicia)
• 2 tl sokeria
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria herneitä
• 1 tl mausteherneitä
• 1 tl seosta italialaisia \u200b\u200byrttejä
• 1 tl kurkuma
• 1 tl paprikaa
• 10 kynsihermua
• 3-4 aniksitähteä
• 3 kanelitankoa

Kuinka tehdä tomaattia ja omenaketsupia

Pese tomaatit hyvin. Ketsupin valmistukseen tomaatit, joissa on mustelmia, taipumus - kaikki "ei-kaupallisen" ilmeen hedelmät - ovat täydellisiä. Poista tomaattien pilaantuneet paikat ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

Jauha tomaatit tehosekoittimella.

Siirrä tomaattimehu seulan läpi kuoren ja siementen päästämiseksi eroon. Jos sinulla on juicer, voit käyttää sitä - se vapauttaa kaiken tarpeettoman.

Kaada mehu kattilaan ja pane se tuleen. Kun mehu alkaa kiehua, poista syntynyt vaahto.

Pese ja leikkaa omena noin 1–1,5 cm: n viipaleiksi kuorimatta sitä ja poistamatta siemenrasiaa.

Lähetä omenat keitettyyn mehuun.

Lisää sitten kaikki kuivat mausteet ketsuppiin.

Keitä ketsuppi puolitoista tuntia. Tämä aika on ohjeellinen - sinun on keitettävä kastike kolmannekseen alkuperäisestä tilavuudesta. Huomaat, että kastike on hyvin sakeutettu.

Poista ketsuppi lämmöltä ja hiero seulan läpi päästäksesi eroon mausteista, kuorista ja omenoiden siemenistä.

Palauta kastike tuleen, lisää öljyä ja purra. Sekoita nämä aineet huolellisesti. Keitä kastike vielä 5 minuuttia.

Kaada ketsuppi steriileihin purkkeihin ja sulje. Jäähdytä kastike käärimällä purkit vilttiin. Jäähtymisen jälkeen kastike sakenee hiukan enemmän.

Säilytä kastike kuten muutkin säilöntäesineet. Talvella olet varmasti iloinen siitä, että olet valmistellut tämän upean ketsupin!