Monet tavalliset ihmiset, jotka ovat valmiita epäröimättä vastaamaan kysymykseen siitä, kuinka vodka näytti Venäjällä, ovat erehtyneet. Tämän juoman historia on kyllästynyt huomattavaan määrään myyttejä ja aiheuttaa kiihkeitä keskusteluja ympäri maailmaa.

Tapahtumahistoria

Arabit keksivät puhtaan alkoholin 7.-8. Vuosisatojen vaihteessa. Myöhemmin tuotteita, jotka saatiin tislaamalla alkoholia sisältäviä raaka-aineita, ne alkoivat käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin ja käyttää kemiallisissa kokeissa.

Kuuluisa persialainen lääkäri Avicenna käytti XI-luvulla aktiivisesti tislausta eteeristen öljyjen saamiseksi.

Yksi versio kertoo, että tällä hetkellä persialaisen alkemistin Ar-Razin kokeilujen ansiosta ensimmäinen vodkan prototyyppi ilmestyi. Mutta historiallista näyttöä ei ole. Tämä johtuu todennäköisesti muslimien uskonnon kieltämästä alkoholista.

Ensimmäinen dokumentoitu todiste alkoholin tislauksesta kuuluu XII vuosisadan italialaiseen Salernon lääketieteelliseen kouluun. Löydetyt tutkielmat kuvaavat tuotantoprosessia käymällä käyneitä hedelmäraaka-aineita ja kirjaavat kulutuksen vahvana alkoholijuomana.

Oletettavasti katolisten munkkien kanssa tekniikka saavutti Puolan 1400-luvulla.

On kyseenalaista, ovatko arabit keksineet vodkaa, koska alkoholia sisältävät raaka-aineet tislattiin tarkoituksiin, jotka eivät liity suorana alkoholinkulutuksena. Eurooppalaisen alkuperän teoria ei myöskään ole yksiselitteinen - itse asiassa tekniikka mahdollisti kuunvalmistuksen tuottamisen, ei vodkan uudenaikaisessa merkityksessä.

Mitä tekemistä Mendelejevilla on keksinnöllä?

Perustus myytille siitä, että suuri tiedemies osallistui juoman luomiseen, on hänen teoksensa "Alkoholin ja veden yhdistämisestä". Mutta tosiasiassa, väitöskirjassa ei ole tietoa eri konsentraatioiden vesi- alkoholi-liuosten biokemiallisten tai fysiologisten ominaisuuksien kehityksestä.

Tai yksinkertaisesti sanottuna, Mendeleev ei tutkinut alkoholin tuotantoa tai sen kulutusta. Tunnettu työ on omistettu liukoisuudelle ja tilavuuden muutokselle pitäen massa yllä.

Monien teorioiden kanssa tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että Mendeleev ei keksinyt vodkaa.

Ulkonäkö Venäjällä

Vodka ilmestyi Venäjän alueelle XIV-vuosisadan jälkipuoliskolla, kun Rooman valtakunnan kauppiaat toivat prinssin Dmitri Donskoyn kokeilulle voimakasta alkoholia, nimeltään "Aqua vitae" - "Elävä vesi".

Itse asiassa juoma oli tislattua alkoholia hedelmistä tai viinirypäleistä. Prinssit eivät arvostelleet uutuutta, ja pitkään aikaan Venäjällä he eivät edes muistelleet siitä.

Vuonna 1429 juoma palautettiin lääkkeeksi prinssi Vasilialle. Euroopasta kävelevien munkkien ansiosta resepti ilmestyi pian valtiossa. Perustana he kuitenkin ottivat raaka-aineita, joita oli runsaasti paikallisissa avoimissa tiloissa - vehnää, ruista ja ohraa.

Alkoholin tuotanto viljasta on levinnyt nopeasti koko osavaltioon.

Ei tiedetä tarkalleen, kuka teki ensin vodkaa tislatusta viljaalkoholista. Suosittu legenda on, että resepti kuuluu Moskovan Kremlin ihmeluostarin munkkille nimeltä Isidore.

Nykyaikaisen vodkan tulo

Vaikka erityisiä laitteita ei ollut, linnoitus mitattiin sytyttäen siihen. Jos puoli palaa, juomaa kutsuttiin "puoli palamaan". Noin 38% asteesta 1800-luvun alusta on tullut tuotteen standardi, vuonna 1843 normi hyväksyttiin asiakirjoilla.

Alkoholimittarien avulla ministeriö päätti pyöristää luvun 40: een tuotantomäärien ja verotuksen laskennan yksinkertaistamiseksi. Vuonna 1886 normi vahvistettiin

Moderni vodka ei valmisteta tislaamalla, vaan laimentamalla vedellä puhdasta puhdistettua etyylialkoholia. Puhdistusmenetelmä ilmestyi 1800-luvulla teollisuusalojen kehittämistarpeen yhteydessä suuria määriä alkoholia.

Uuden tekniikan avulla on saatu neste, jonka lujuus on 96% ja jolla on korkein puhtausaste suuressa mittakaavassa. Venäjän tehtailla alettiin tuottaa vuosisadan lopulla pieniä erää "pöytäviiniä", tämän päivän vodkan prototyyppiä.

1800-luvun loppuun mennessä Venäjän keisarikunnan hallitus monopolisti voimakkaan alkoholin myynnin. He asettivat tavoitteeksi tuottaa yksinomaan ”puhdasta viiniä” - etyylialkoholin ja veden liuosta ilman luonnollisia epäpuhtauksia. Sen järjesti teknikko, joka keksi reseptin modernin vodkan valmistamiseksi. Siitä lähtien se ei ole muuttunut paljon.

Vuonna 1894 Venäjän hallitus rekisteröi patentin tuotteen myyntiin nimeltä "Moscow Special", jossa 40 osaa etyylin painosta suodatetaan hiilellä.

Vuonna 1936 hyväksyttiin osavaltion standardi, joka vahvisti puhtaan vesi-alkoholiliuoksen nimen "vodka".

Epätavalliset vodkatyypit

Monissa maissa he ovat tehneet muutoksia tuotteen koostumukseen yrittäen parantaa juoman laatua ja makua.

Siten tietylle maalle ominaisia \u200b\u200berilaisia \u200b\u200bvodkalajikkeita ilmestyi:

• Koiruoho - Ranskasta, Tšekin tasavallasta, Espanjasta.
• Riisi - Thaimaasta, Kaakkois-Aasiasta.
• Rypäle - Kyproksesta ja Italiasta.
• Bambu - Indonesiasta.
• Aprikoosi - Unkarista ja Kroatiasta.
• Kataja - Englannista ja Irlannista.
• Kumysnaya - Burjaatiasta ja Kalmykiasta.
• Hamppu - Tšekin tasavallasta.
• Raisin - Israelista.
• Kaktus - Meksikosta.

• Pitkän alkoholin intohimon torjumiseksi Pietari I keksi mitalin "humalasta". Poliisiin joutunut alkoholisti asetettiin 8 kilon painoiselle palkinnolle ja kiinnitettiin siten, että sitä ei voitu poistaa. Rangaistukset menivät useita päiviä mitalilla, jolla oli sanonta “humalasta”.
• Kun hehkutuksella tehty alkoholikoe osoitti riittämätöntä vahvuutta, sitä kutsuttiin "alipalaksi". Täältä meni myös suusta tulevan hajun nimi virtsan "savun" jälkeen.
• Sodan aikana Puna-armeijan sotilaille annettiin päivittäin "ihmisten" annos alkoholia - 100 grammaa. Vuodesta 1942 lähtien sääntöjä on muutettu.
• Skotlanti asetti vodkatietueita. He omistavat kalleimman vodkan - Divan, jonka arvo on jopa miljoona dollaria pulloa kohden, ja vahvin - Pincer Shanghai Strength, yli 88%.
• Venäjällä on useita juomille omistettu museoita. Ja vuonna 2008 Vodkan museo avattiin Amsterdamin keskustassa.

Venäläistä vodkaa tarjotaan tänään jokaisessa enemmän tai vähemmän kunnollisessa myymälässä missä tahansa Venäjällä ainakin 20-30 lajilla. Juoma on tislauskolonnissa saatu alkoholin ja puhdistetun valmistetun veden seos. Mutta vodka-niminen juoma on ollut tiedossa vuodesta 1386 (kuusi vuotta Kulikovon ikimuistoisen taistelun jälkeen), ja ranskalaiset keksivät tislauskolonnin jo 1800-luvulla.

Joten kun vodka ilmestyi Venäjällä, millainen se oli ja mitä ostamme nyt kaupasta?

Mitä esivanhempamme joivat muinaisista ajoista

Sublimoitumisprosessi ei aina ollut. Mutta tiedossa kirjoittamisen ajankohdasta. Etelä-Amerikan ja Afrikan laajuudessa elävät heimot söivät itsensä piristämiseksi sietäen joidenkin kasvien makeita hedelmiä, jotka alkoivat vaeltaa.

Kyse on mikroskooppisista sienistä - hiivasta. Yksinkertaisesti sanottuna nämä mikro-organismit ravitsevat sokeria ja tuottavat etyylialkoholia C2H5 (OH). Villihiiva elää monen tyyppisten marjojen ja hedelmien iholla. Ja kun vodkaa ilmestyi Venäjälle, käymisprosessi oli hyvin tiedossa.

Slaavilaiset käyttivät käymistuotteita ilman tislausta puhtaimmassa muodossaan. Noina aikoina ei ollut myöskään sokeria, joten hunaja tai makeat hedelmät olivat ruuan hiivaa. Nykyään kaikki eivät kuitenkaan tiedä reseptiä kuinka keittää todellista juomahunajaa, miten käydä kvassia.

Myös Venäjällä, pääasiassa maatalouden alueilla, monet juomat valmistettiin viljamallasten - ohran, rukiin - perusteella. Nämä ovat samoja kvasseja. Lisäksi olutta valmistettiin itäneistä viljoista. Käytettiin myös hirssiä sisältäviä maltaita, joiden perusteella he valmistivat tataristien hyväksymän juoman - buzu.

Kuka keksi tislata

Se, joka keksi vodkaa Venäjällä, ei tehnyt vallankumousta alkoholijuomien historiassa. Varhaisimmat maininnat historioitsijoiden löytämästä tislausprosessista ovat peräisin ensimmäisen vuosisadan A.D. e. Sitä käytettiin, jos uskot hieroglifit, ei juomiseen. Muinaiskreikkalaiset alkemistit yrittivät käyttää sitä keittää kultaa, luoda filosofisia kiviä.

Tislaus kehitettiin muinaisessa idässä XI-XII vuosisatojen aikana. Itä oli kuuluisa lääketieteen saavutuksista, aesculapius käytti tislaustuotetta juoma- ja lääkevalmisteiden valmistukseen (alkoholi liuottaa useita vaikuttavia aineita paljon tehokkaammin kuin vesi, sen avulla voit valmistaa paljon tehokkaampia uutteita kasveista). Toisin sanoen alkoholia on jo ryhdytty kuluttamaan toistaiseksi vain lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Eurooppa, konjakki ja hajuvedet

Tislaamisesta tuli yleistä Euroopassa 12-luvun puolivälissä. Aluksi tislausta käytettiin, kuten arabienkin kanssa, lääkkeiden valmistukseen ja kemiallisiin kokeisiin. Mutta ranskalaiset eivät olisi itseään, elleivät he antaisi tisleelle muuta käyttöä - kosmetiikan tuotantoa. Kun vodka ilmestyi Venäjälle, Eurooppa jo käytti alkoholia päättäväisesti ja pääasiallisesti, myös sisäiseen juomiseen.

Mielenkiintoinen tarina on konjakin esiintyminen - yksi aikamme parhaimmista juomista. Historialaiset sanovat, että omituisella kyllä \u200b\u200bkriisi oli syyllinen.

Yhdessä ranskalaisessa kaupungissa esiintynyt viinin ylituotanto on johtanut siihen, että tämän juoman varastot ovat kertyneet valtavasti. Viini oli hapan, pilaantunut ja lupasi omistajalle suuria menetyksiä. Ja sitten päätettiin tislata se kaikki rypäleen tislaamiseksi.

Sitten uusi kriisi, jonka ansiosta rypäleen väkevä alkoholijuoma, jota ei ollut pitkään kysytty, makasi unohdettu tammitynnyreissä useita vuosia.

Myöhemmin tynnyreistä talteen otettu neste oli silmiinpistävää ominaisuuksiltaan. Epätavallisen maun ja aromin lisäksi sitä voidaan, toisin kuin viinejä, varastoida mielivaltaisesti pitkään ja kuljettaa mistä tahansa etäisyydestä.

Kuka opetti "ajamaan" venäjää

Ei ole tarkalleen tiedossa, millä vuonna vodka ilmestyi Venäjälle, mutta kroonikoissa on säilytetty, että genolaisia \u200b\u200bkauppiaat lahjoittivat ensimmäistä kertaa tislaustuotteen, nimittäin rypäleen tislatun alkoholin, Dmitry Donskoylle. Lahjan tulevaisuuden kohtalo ei ole tiedossa, joka tapauksessa juoma ei jakanut tällä kertaa.

Kauppiaat toivat toistuvasti Venäjälle jo suuren alkoholin lähetysprosessin. Tämä tapahtui Pimeän basilika II -kauden aikana vuonna 1429. On uteliasta, että toisen kerran, kun vodka ilmestyi Venäjälle, se ei aiheuttanut hallitsevan luokan innostusta. Lisäksi juoman todettiin olevan haitallista ja kielletty tuontiin Moskovan ruhtinaskuntaan.

Milloin vodkasta tuli venäläinen juoma

Vodkan tuotannon ja käytön kehittäminen Moskovan maissa liittyy yleensä Ivan Vasilyevich the Kamala -nimeen. Minkä vuosisadan aikana vodka Venäjällä on peräisin omasta tuotannostaan? Todennäköisin ajanjakso on XV: n loppu - XVI vuosisatojen alku. Kiellosta huolimatta jalo aateliset, samoin kuin luostarien munkit, ajoivat hänet hitaasti kartanoihin.

Tiedetään, että Johannes IV määräsi valtion tislaamon perustamisen, jossa vodkaa valmistettiin ja myytiin. Aluksi instituutiot tekivät juoman yksinomaan kuninkaalliselle oprichninalle ja jousimiehille. Pian heti ymmärtänyt alkoholin myynnin edut Grozny määräsi kuitenkin kaikille luokille tavernien perustamisen.

Alkoholijuomien, mukaan lukien vähän alkoholia sisältävät käymistuotteet, kotimainen tuotanto oli kielletty. Ja ei ollut monia uskaltautuvia olla tottelematta Ivan Kamala.

Mikä oli todellinen ”venäläinen vodka”?

Kuten tarinasta, vodkan syntymisen historiasta Venäjällä jo käy selvästi ilmi, todellinen vodka on tarina hienostuneen viljakuukauden ilmestymisestä, juuri siitä, jota edelleen viedään jonnekin kyliin. Tämä juoma oli alkuperäinen venäläinen vodka.

Sokeri oli noina aikoina tuntematon, joten joko makeat hedelmät (keskimmäinen nauha ei ole niissä niin rikas) tai mallaset, itäneet ja kuivatut jyvät saattoivat toimia hiivan "ruuana", kaikki oli kunnossa vain Moskovassa satovuosina.

Vilja hajallaan tasaiseen kerrokseen ja peitetään kostealla liinalla. Jonkin ajan kuluttua ituja ilmestyi, jyvät saivat makean maun. Sen jälkeen materiaali kuivattiin uunissa, murskattiin käsin ja seulottiin. Siten siemenet puhdistettiin ituista ja juurista. Tätä seurasi jauhaminen myllyssä.

Käytettyjä marjoja käytettiin leipähiivan sijasta. Yleensä suurissa yrityksissä osa jo työskentelevästä mashista otettiin yksinkertaisesti ja lisättiin tuoreeseen.

He ajoivat vodkaa tai "leipäviiniä" sokeasti. Tämä valmistusmenetelmä löytyy edelleen. Näin tapahtuu, kun vielä ei ole kuunvaloa, mutta haluat todella juoda.

Venäjän vodka kartanoilla

Joitakin venäläisiä vodkoja pidetään ansaitsemattomasti juomien primitiivisinä, karkeina ja matalalla. Mutta vodkan ilmestymisen historia Venäjällä muistuttaa konjakin historiaa. Aluksi, kun rypäleraaka-aineiden tislaus tehtiin yhdellä kertaa, he käyttivät koko tuotteen juomiseen kontrolloimatta lämpötilatilaa. Juoman laatu oli tuskin parempi kuin ilkein kuukausi.

Venäläiset maanomistajat tekivät XVIII – XIX vuosisatojen aikana täysin erilaisen juoman kuin se, joka tuotti kauhistuttavia kuninkaan tislaamoja. Huomaa, että vodkan ulkonäkö Venäjällä on puhdistettu hiilellä, joka on saatu kelalla varustetulla laitteella.

Tislaus alkoi tehdä kahdesti, ja itse prosessissa he alkoivat valita vain keskimmäiset, puhtaat sekä metyyliepäpuhtauksista (”päät”) että raskaista fuselin öljyistä (”hännät”).

Sukupolvelta toiselle on annettu reseptejä eri yrttien tinktuureille. Ja jos otamme huomioon sen tosiasian, että noina aikoina kasvien ominaisuuksia ei tunnistettu paremmin esimerkkinä kuin nyt (ihmiset tiesivät milloin valita yrttejä ja miten varastoida), voidaan olettaa, että tulos oli vastaava.

Naiset valmistivat erityisen "naispuolisen" vodkan. Tällä juomalla on paljon nimiä: spotkach, sydämellinen, rataphia. He tekivät ratafiaa kaikenlaisista hedelmistä ja marjoista. Korkein tyylikäs oli liköörejä talossa:

• aprikoosi;
• karpalo,
• kirsikka;
• mustikka.

Venäjän vodka on yksi ensimmäisen maailmansodan uhreista

Vodkan tuotanto viljasta ei ole halpaa. 1800-luvun alussa Ranskassa keksittiin tislauskolonni. Mistä tahansa käyneistä raaka-aineista (sokerijuurikkaat, jäädytetyt perunat) oli mahdollista saada korkeimmin puhdistettu etanoli. Kukaan ei aio käyttää tätä alkoholia nauttimiseen, he käyttivät sitä teknisenä.

Venäjällä tämä laite alkoi näkyä 1860-luvulla. Ja melkein heti he alkoivat käyttää alkoholia kovien juomien valmistukseen pieninä erinä ja kokeiluna.

Sitten puhkesi ensimmäinen maailmansota. Taistelukentillä Venäjä varusti tuhansien armeijoiden. Vodkan tuottaminen sadan gramman edeltävälle grammalle silloin niukasta leipää oli liian tuhlaa, ja tislauskolonni toimi tässä todellinen pelastus kuninkaallisessa budjetissa. Bolshevikit otettuaan vallan eivät muuttaneet mitään. Ja miksi, tällaista apua talousarvioon!

Vodka ja Mendeleev

Usein kuulet paljon tarinoita, joista vodka tuli Venäjältä. Monet näistä absurdoista tarinoista liittyvät suuren venäläisen tiedemiehen Dmitri Mendelejevin nimeen. Esimerkiksi monista lähteistä löydät "historiallisia" todisteita siitä, että Mendelejev:

• oli juoppo;
• hallituksen päätöksellä hän päätti, että vodkalla tulisi olla 40 prosentin linnoitus;
• kerran humalassa siinä määrin, että unessa hän ilmestyi kuuluisalle jaksolliselle elementtille.

Dmitri Ivanovitš todella liittyy 40 prosenttiin, mutta tällä luvulla ei ole mitään tekemistä alkoholijuoman kanssa. Tällä alkoholi- ja vesiliuoksen konsentraatiolla molekyylien keskinäinen tunkeutuminen saavutetaan.

Kaiken muun suhteen - ei vain muutama satu, joka keksittiin usein Venäjän alueen ulkopuolella, kuten Potjomkinin kylät tai humalaiset venäläiset tanssit harmonikkaan villikarhujen kanssa.

Tiedotusvälineet, lääkärit ja yleensä ihmiset sanovat, että alkoholi on haitallista, se edelleen kukoistaa maassamme. Siksi monet kuluttajat ovat kiinnostuneita siitä, mistä tämä tai tuo alkoholijuoma koostuu, miten se valmistetaan, mikä on sen historia, kuka keksi sen ja niin edelleen. Tänään selvitetään kuka keksi vodkan, sen koostumuksen, mikä on vodkan kaava ja paljon muuta.

Nykyään sitä pidetään perinteisenä venäläisenä juomana.

Hieman historiaa

Tämän juoman nimeä käytettiin ensimmäisen kerran XIV - XV vuosisadalla. Sitten vodkaa kutsuttiin juurien, yrttien tai marjojen infuusiona, joka valmistettiin vahvan alkoholijuoman perusteella. On olemassa versio, että juoman, jonka kemiallinen koostumus muistutti vodkaa, keksi ensin parantaja Ar-Razion kaukaisella X vuosisadalla.

Toinen versio kertoo, että arabit keksivät vodkaa. Tässä maassa uskonto kielsi tiukasti alkoholin käytön, minkä seurauksena vodkaa käytettiin hajuvesien luomiseen sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Kuten tiedät, alkoholi on erinomainen antiseptinen aine. Euroopassa vodka ilmestyi 1300-luvulla, ja sitä käytettiin myös lääkkeenä.

Venäjällä

Kunnes Kauhan Ivanin aikaan, ihmiset ja jopa korkeimmat ryhmät havaitsivat raittiutta. Mutta kun Kamala Ivan tuli valtaan, vodkaa toimitettiin hänelle Euroopasta lahjaksi lääketieteellisiin tarkoituksiin. Sen jälkeen Venäjän kansa alkoi kuluttaa alkoholittomien juomien lisäksi myös vodkaa.

Raittiisuus ei ollut enää hyödyllinen viranomaisille, joten Ivan Kamala alkoi juosta ihmisille ajatusta juoman kovan lipeän käytöstä. Se pääsi siihen pisteeseen, että ihmiset vietiin väkisin juomapaikkoihin ja heidät pakotettiin juomaan. Samanaikaisesti oli kielletty tuottaa alkoholia kotona kuoleman tuskana. Siksi kuningas päätti lisätä kassaaan ja kerätä rahaa Siperian valloittamiseen, mikä menestyksekkäästi tehtiin. Näin alkoi alkoholiriippuvuus. Ihmiset eivät itse pyrkineet harjoittamaan vodkan tuotantoa, tätä pidettiin viimeisenä asiana, ja juopot halveksittiin silloin, kuten nyt.

Myöhemmin, vuonna 1932, tämän alkoholijuoman nimi otettiin virallisesti käyttöön kansallisen standardin hyväksymisen myötä. Silloin oikea kemikaali rekisteröitiin. vodkan koostumus. Sen valmistukseen käytettiin perunan perusteella luotua ratifioitua alkoholia. Nyt he tekevät vodkaa tehtaalla. Alkoholi valmistetaan pääasiassa sadoista.

Ota lyhyt kysely ja hanki ilmainen esite, jonka otsikko on ”Juomakulttuuri”.

Millaista alkoholia käytät useimmiten?

Kuinka usein käytät alkoholia?

Onko sinulla halu “viettää aikaa” alkoholin käytön jälkeen seuraavana päivänä?

Mihin järjestelmään alkoholi vaikuttaa mielestänne eniten?

Onko hallituksen mielestänne riittäviä toimenpiteitä alkoholin myynnin rajoittamiseksi?

Vuonna 1936 ilmestyivät ”erityiset vodkat” ja “vodkat”. Ensimmäisessä tapauksessa käytettiin erilaisia \u200b\u200bmakuja, ja toisessa valmistettiin vain alkoholia ja vettä. Juuri tänä vuonna hyväksyttiin GOST, jonka mukaan tämän tuotteen tuotanto- ja myyntiprosessia säädettiin selvästi.

Todennäköisesti kaikki kuulivat noin 100 grammaa "etulinjaa". Tämä on normi vodkan myöntämiselle, johon luotiin Neuvostoliiton armeijan henkilöstö toisen maailmansodan aikana. Myöhemmin alkoholia annettiin vain niille, jotka taistelevat etulinjassa.

Syyllinen Mendeleev

Nyt levitetään huhuja, että vodka on Mendelejevin keksintö. Väitetysti hän valitsi tarkan kemian. koostumus, yhdistetty alkoholi ja vesi oikeissa suhteissa ja loivat tämän juoman. Tämä lausunto on kuitenkin virheellinen. Versio siitä, että vodka on Mendelejevin käsien teos, perustuu hänen kirjoituksiinsa. Juuri hän kirjoitti väitöskirjan "Alkoholin kytkemisestä veteen", mutta tämä työ luotiin metrologialle.

Nimi alkuperä

Mielipiteet eroavat suuresti tästä aiheesta. Vanhassa venäjässä se tarkoittaa "vettä", kuten puolaksi. Tämä nimi otettiin ensimmäisen kerran käyttöön vuonna 1533. Sanan "vodka" virallinen käyttö valtion asiakirjoissa on kirjattu vuonna 1683. Mutta kauan aikaa nimi oli korvattu viinillä, ”puoli-poltolla”, “kuunkuorella” ja niin edelleen.

Kemiallinen koostumus

Kysymyksen ohella, kuka keksi vodkan, ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, kuinka se tehdään, samoin kuin sen kemista. koostumus. Jos et yritä toimia monimutkaisilla kemiallisilla termeillä, voimme sanoa, että vodka on valmistettu vedestä ja alkoholista. Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista kuin miltä näyttää. Tuotantoprosessissa muodostuu muita kemikaaleja. elementtejä, joiden seurauksena vahingoitamme huomattavasti terveyttämme kuluttamalla heikkolaatuista tuotetta. Alla esitetään täydellinen luettelo mahdollisista komponenteista, jotka ovat osa vodkaa.

Kaksi viimeistä komponenttia on vältettävä millään tavalla. Tätä varten on luotu suuri määrä erilaisia \u200b\u200bmenetelmiä vodkan laadun tarkistamiseksi.

Siksi tällä hetkellä ei ole erityisiä päivämääriä, jolloin vodka ilmestyisi, ja mielipiteet sen luojasta eroavat suuresti. Ei myöskään tiedä varmasti, kuinka tämän juoman nimi tapahtui. On tärkeää muistaa, että emme toimi epäilyttävien tosiasioiden kanssa ja puhumme vain oletuksista.

Jos haluat tutustua tarkemmin tämän juoman historiaan - suosittelemme vierailemaan modernissa vodkamuseossa. Tällainen museo on olemassa Smolenskissa, se avattiin vuonna 2003. Vuonna 1998 tällainen museo avattiin Uglichissa, vodkan kuninkaan P. A. Smirnovin kotimaassa. Tällaisissa museoissa oppaat puhuvat siitä, miten ja milloin vodka on peräisin, sen maailmasta ja Venäjän historiasta, ja hyllyillä on näyttelyitä eri ajoista.

Vodkaa on muinaisista ajoista lähtien pidetty Venäjän kansallisena alkoholijuomana. Ei ole tarkkaa tietoa siitä, milloin ja kuka keksi tämän värittömän vesi-alkoholiseoksen, jolla on ominainen tuoksu ja maku. Juo vodkaa kylmällä erilaisilla välipalloilla, se lämpenee nopeasti kylmällä säällä. Suurin osa juoman ulkonäöstä koskevista tarinoista perustuu epäluotettaviin tosiseikkoihin ja myytteihin, jotka on purettava. Lisäksi on erittäin vaikea määrittää, milloin vodka ilmestyi.

Vuonna 1270 keskiaikainen ajattelija Albert Suuri  kuvaa alkoholia "sekundaarisiksi raaka-aineiksi". Myöhemmin Giovanni Fidanza nesteytti ammoniakkia typpihapossa. Hän totesi vuonna 1271, että tämä seos kykenee liuottamaan hopeaelementtejä, ja aqua regia halkaisee kullan.

Jotkut alkemialliset tutkielmat levisivät ympäri Eurooppaa vuonna 1350. Heidän sivuillaan oli kuvaus kuninkaallisen vodkan kaavasta. Yhteenveto vaaditaan  sublimoitu suljettuun lasialtaaseen, laajaan valikoimaan alunaa, kuparisulfaattia ja ammoniakkia.

Tarina

10. vuosisadalla lääkäri nimeltä Ar-Razion teki Persian alueella jotain samanlaista kuin väritön alkoholijuoma. Koska alkoholipitoisten infuusioiden käyttö on kielletty muslimialueilla, keksintöä käytettiin lääketieteessä tai alkoholijuomien kutsumiseen. Vodka on kuuluisa Euroopassa  XIII luvun alussa, mutta sitä käytetään myös vain paranemisen tarkoituksiin.

Termi "vodka" ilmestyi ensimmäistä kertaa XIV vuosisadalla, mutta se merkitsi korkea-asteista marja- tai yrttitarttuuria. Italian suurlähettiläät toivat tämän alkoholijuoman Venäjälle vuonna 1450. Tällä hetkellä sitä suositeltiin antimikrobiseksi aineeksi ja sitä käytettiin haavojen ja leikkausten desinfiointiin.

Vihje!

Venäjällä nykyisen vodkan kaltaista juomaa kutsuttiin leipäviiniksi. Se tehtiin vehnästä tai ruista . Legenda uskoo, että ne, jotka keksivat vodkaa, tuli papiksi ihmeluostarista. Juuri hänellä, jolla oli asiaa koskevat tiedot, oli henkilökohtaisesti laatinut ensimmäisen alkoholijuoman reseptin.

Ivan Kauhean alla vodka saavutti suuren suosion ja alkoi käyttää suun kautta. Historioitsijat kertovat, kuinka kuningas, joka nähdessään mahdolli suuden täydentää kassaaan myymällä alkoholia, pakotti väkivaltaisesti ja raa'asti kansalle juomisperinteen. Vodkaa ostettiin tavernoissa, ja tinktuurien kotituotanto kiellettiin kokonaan. Sittemmin pahamaineinen alkoholiriippuvuus, epätavallinen venäläisille, on esiintynyt.

Mielenkiintoista!

Muinaisina aikoina Venäjällä ihmiset nauttivat vain vähän alkoholia sisältäviä juomia, joihin oli infusoitu hunajaa, yrttejä tai juuria. Ihmiset myös halusivat siemailla marjaviiniä tai vasta panimoitua olutta. Juomia tehtiin kotona ja niitä esiteltiin suurella pöydällä lomien aikana. Ihmisiltä ja aatelisilta vaadittiin suurta raittiuttaja mädäntymisessä nähneet jumalattomat lähetettiin lyhyeksi ajaksi vankilaan, ja jos hän ei toipunut, he pilasivat julkisesti kadulla.

XIX-luvun lopulla Venäjän keisarikunnassa ilmestyi raittiusyhdistyksiä, jotka kuulostivat hälytyksen nähdessään, kuinka alkoholi vangitsee paitsi miehet, myös naiset, joilla on lapsia. Neuvostoliitossa kauppanimi "vodka"  Se hyväksyttiin virallisesti (GOST: n mukaan) vuonna 1936. Se perustui puhdistettuun alkoholiin, joka oli saatu synteettisesti. Toisen maailmansodan aikana jokaiselle sotilaalle annettiin 100 grammaa ennen kauheaa taistelua. Hieman myöhemmin normi nousi 200 grammaan, mutta se oli tarkoitettu vain etusotilaille.

Vihje!

Vastoin Ivanin Kauhean ohjeita, vuonna 1917 maata johtaneet bolshevikset kielsivät alkoholin käytön vuoteen 1924 saakka. Keskuskomitean viimeinen pääsihteeri antoi vastaavan päätöksen.  CPSU M. Gorbachev.

Alkoholijuoman kemiallinen koostumus

Pääkomponentit ovat vesi ja alkoholi.. Niiden synteesiprosessissa muodostuu muita alkuaineita, jotka voivat aiheuttaa suurta haittaa terveydelle hallitsemattoman kulutuksen avulla.

Vihje!

On melko yleinen väärinkäsitys, että kuuluisa venäläinen kemisti-tiedemies D. I. Mendelejeva keksi vodkaa. Itse asiassa hän vain puolusti  väitöskirjassa "Alkoholin yhdistämisestä veteen" ei asetettu tavoitetta tunnistaa alkoholijuoman ihanteelliset elementit. Hän antoi lausunnon vodkan vahvuudesta (38 astetta), joka pyöristettiin pian kustannusasiakirjojen yksinkertaistamiseksi.

Nykyään suuri venäläinen tiedemies Dmitri Mendeleev olisi täyttänyt 172 vuotta. Hän on hieno paitsi siinä, että hän loi määräajoin kemiallisten elementtien järjestelmän, jolla kemian opettajat kiduttavat opiskelijoita.

Se oli hän, joka huomasi ensin, että sekoittamalla litraa vettä litraan alkoholia emme saa kahta litraa seosta, mutta jonkin verran vähemmän, koska alkoholi puristuu kosketuksiin veden kanssa. Mendeleev omisti 32 vuotta väitöskirjansa tutkimukselle, jonka otsikkona oli "Alkoholin kytkentä veteen".

Hän ei pysähtynyt, aloittaen pitkään täydellisen vodkan etsinnän. Arvostettuaan hänen kokemustaan \u200b\u200bkuninkaallinen tuomioistuin asetti Mendelejevin täydellisen väkevän juoman kehittävän valtionkomission päälliköksi.

Tutkija on perustanut luottamuksen. Vuonna 1884 hän sai virallisen patentin juomalle nimeltä "Moscow Special", josta tuli Venäjän vodkan standardi.

Mendelejevin reseptin mukaan, ja edelleen voimassa, vodka on sekoitus vehnän alkoholia raakaan pehmeään veteen, jonka vahvuus on varmasti 40 prosenttia. Litran tällaisen vertailunesteen tulisi olla 153 celsiusasteen lämpötilassa 953 grammaa.

Vodkan keksijä itse otti sen hyvin harvoin. Hän antoi ystäville kuitenkin neuvoja siitä, miten se tulee juoda oikein. Ensinnäkin vähän - enintään 150 grammaa päivässä. Ei kylmä, mutta parhaiten 15 asteen lämpötilassa. Ja missään tapauksessa ei "yhdellä potkulla", kuten venäläiset sanovat, vaan pienillä sipsillä.

Hänen maanmiehensä ottivat viimeisen neuvoa omalla tavallaan ja sanovat usein: "pieninä annoksina käytetty alkoholi ei vahingoita suuria määriä".

Se, että vain Mendeleev kehitti ja patentoi ihanteellisen vodkan kaavan, ei tarkoita sitä, etteivät he juoneet sitä Venäjällä aikaisemmin. He joivat aina. Tsaari Pietari I, itse alkoholisti, määräsi antamaan sotilailleen päivittäin 1,5 litraa. "heikko leipäviini", eli 18 prosenttia kuuhiiri. Hänen rohkea ja usein voittoisa armeijansa meni ikuisesti humalassa, aivan kuten sen komentaja.

Se on ollut pitkään Venäjällä ja kamppaillut alkoholismista. Jopa kuningatar Catherine yritti sivistää venäläistä juomista rajoittamalla kovien juomien tuotantoa.

Kuitenkin tällä alueella kuuluisin oli Mihhail Gorbatšov, joka otti vuonna 1985 käyttöön kiellon. Hän määräsi tislaamojen likvidaation, viinitarhojen pilkkomisen ja kaupan rajoittamisen. Gorbatšovin maanmiehenkielämät edelleen häntä ja hänen kieltoaan unohtavat, että silloin miesten keskimääräinen elinajanodote kasvoi neljä vuotta ja että sitten Venäjällä syntyi enemmän ihmisiä kuin kuoli. On valitettavaa, että he unohtavat myös suuren tiedemiehen Mendelejevin neuvoja, jotka opettivat, että juotava on pieni ja pieni sips. . .

____________________________________________________________