Klassiset raejuustoletut ovat perinteinen jälkiruoka, joka sopii aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi. Nämä kauniit, punertavat ja kullanruskeat raejuustokakut sopivat smetanan, hillon ja minkä tahansa makean täytteen kanssa.

Harkitse kahta reseptiä juustokakkujen valmistamiseksi - klassista versiota sekä versiota, jossa taikinaan on lisätty mannasuurimot. Valikoimastamme löytyy myös kaksi kastiketta - yksi on maitomainen, josta lapset pitävät kovasti, ja toinen on makea-hapan, joka on valmistettu tuoreista tai pakastekirsikoista.

Klassinen raejuustopannukakkuresepti valokuvalla askel askeleelta

Täydennämme klassisia juustokakkuja maitokastikkeella, jonka maku on tuttu kaikille päiväkodissa käyneille. Juuri tällaisella kastikkeella tarjoiltiin päiväkodissa raejuustopata, joten jos haluat muistaa makean maun lapsuudesta, seuraa tarkasti reseptiämme.

Ainekset 2-3 annokseen:

• raejuusto (alkaen 9%) - 300 g;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat (tai maun mukaan);
• suola - ripaus;
• jauhot - 2 rkl. lusikat (+ 2-3 ruokalusikallista leivitykseen);
• kasviöljy - noin 50 ml.

Maitokastikkeelle:

• maito - 250 ml;
• jauhot - 10 g;
• voita - 10 g;
• sokeri - 30 g;
• vanilja-esanssi - pari tippaa tai vanilliinia veitsen kärjessä.

Kuinka valmistaa klassisia juustokakkuja

1. Juustokakkujen valmistuksessa on toivottavaa antaa etusija kuivalle hienorakeiselle raejuustolle, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%. On parempi olla käyttämättä märkää raejuustoa, koska tässä tapauksessa sinun on lisättävä paljon jauhoja, mikä ei vaikuta valmiin ruuan makuun parhaalla tavalla. Ensinnäkin vaivaa raejuusto varovasti lusikalla tai hiero se siivilän läpi, jos käytetään karkearakeista tuotetta.
   
2. Lisää sokeri, suola, vehnäjauhot, lyö se iso raaka muna.
   
3. Vaivaamme juustomassaa lusikalla, saavutamme komponenttien täydellisen liitoksen. Jos seos osoittautui vetiseksi tai halutaan muodostaa erittäin reheviä, korkeita juustokakkuja, voit lisätä jauhojen annosta. Mutta otamme huomioon, että tässä tapauksessa juustomassan maku on vähemmän ilmeikäs ja tuotteiden rakenteesta tulee tiheämpi.
   
4. Kaada jauhot puhtaalle ja kuivalle tasaiselle lautaselle, levitä pieni osa juustomassasta (noin ruokalusikallinen pienellä liukumäellä). Pyöritä työkappale jauhoissa ja muodosta kuohkea kakku. Samoin muotoilemme jäljelle jääneestä juustomassasta syrnikiä (reseptissä ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 8 palaa syrnikiä).
   
5. Kuumennamme kasviöljyä paistinpannussa ja asetamme sitten ensimmäisen erän juustokakkuja. Paista rahkatuotteita keskilämmöllä noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta (kunnes ovat ruskeita). Sitten saatamme juustokakut täyteen valmiiksi pariksi minuutiksi vähentäen lämpöä minimiin. Poistamme valmiit tuotteet pannulta ja paistamme seuraavan erän.
   

   Kuinka tehdä maitokastiketta juustokakkuihin

6. Sulata voi pienessä kattilassa tai kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita välittömästi paakkujen välttämiseksi, paista noin minuutti. Lisää seuraavaksi lämmintä maitoa pikkuhiljaa. Kiehauta maitoseos lakkaamatta aktiivisesta sekoituksesta ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia (kunnes se hieman paksuuntuu).
   
7. Kaada sokeri paksuuntuneeseen maitoon. Maustaaksesi lisää vaniljaesanssia tai vähän vanilliinia.
   
8. Heti kun sokerijyvät ovat täysin liuenneet, poista maitomassa liedeltä ja jauha hienon siivilän läpi tasaisen koostumuksen saamiseksi. Palaamme kastikkeen liedelle, keitämme uudelleen.
   
9. Nyt kaikki jälkiruoan komponentit ovat valmiita! Tarjoile syrniki makean maitokastikkeen kera, lisää halutessasi marjoja ja vihreitä mintunlehtiä.
   

Raejuustopannukakut mannasuurimoilla - resepti valokuvalla askel askeleelta

Tässä tapauksessa juustomassaa vaivatessa korvaamme jauhot mannasuurimoilla. Monet kotiäidit pitävät tästä reseptistä parempana uskoen, että mannasuurimot sisältävät juustokakut ovat herkullisimpia ja mehukkaimpia. Kokeile myös tätä vaihtoehtoa. Ehkä pidät siitä! Tällä kertaa tarjoamme jälkiruoan hapankirsikkakastikkeella.

Ainekset:

• raejuusto (mieluiten vähintään 9%) - 300 g;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 10 g;
• muna - 1 kpl;
• mannasuurimot - 2 rkl. lusikat;
• hieno suola - ripaus;
• kasviöljy (juustokakkujen paistamiseen) - 50-70 ml;
• jauhot (leivitykseen) - 3-4 rkl. lusikat.

Kastikkeeseen:

• kivettömiä kirsikoita (sekä jäädytetyt että tuoreet sopivat) - 100 g;
• perunatärkkelys - 2 tl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat.

1. Laitoimme raejuuston syvään kulhoon ja vaivaamme sitä varovasti lusikalla - sinun on päästävä eroon rakeisuudesta ja kovista kokkareista. Jauha tuote tarvittaessa siivilän läpi (jos kyseessä on karkeajyväinen raejuusto).
   
   
2. Kaada seuraavaksi mannasuurimot ja kidesokeri, heitä ripaus suolaa, syötä raaka muna. Lisää makua varten vaniljasokeria.
   
3. Sekoita seos huolellisesti sekoittaen komponentteja, kunnes muodostuu yksi melko tahmea massa. Muista antaa taikinan hautua vähintään 10 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat.
   
4. Määritetyn ajan kuluttua keräämme osan taikinasta suurella lusikalla ja asetamme sen jauhoille. Leivomme työkappaletta runsaasti joka puolelta ja annamme juustokakkuille klassisen muodon.
   
5. Kuumennamme pannu öljyllä ja asetamme juustokakut mannasuurimoilla kuumalle pinnalle. Paistamme keskilämmöllä.
   
6. Heti kun pohjapuoli on ruskistunut, käännä juustokakut ympäri ja odota uudelleen kultaisen kuoren ilmestymistä. Sitten laskemme lämpötilan minimiin ja pidämme juustokakkuja kuumalla alustalla vielä pari minuuttia, jotta tuotteet eivät jää kosteiksi.
   
7. Voit tarjota syrnikiä mannasuurimoiden kera smetanan, kondensoidun maidon tai hillon kanssa. Mutta suosittelemme suosimaan mielenkiintoisempaa vaihtoehtoa - makea-hapankirsikkakastikkeen valmistamista. Peitä tätä varten marja sokerilla ja kaada 150 ml vettä. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.
   
8. Tärkkelys liuotetaan perusteellisesti 50 ml:aan kylmää vettä. Kaada ohuena nauhana marjaliemeen jatkuvasti sekoittaen. Kirjaimellisesti 10 sekunnin kuluttua sammuta lämpö ja anna kastikkeen jäähtyä.
   
9. Juustokakut mannasuurimolla ja kirsikkakastikkeella ovat valmiita!
   

Hyvää teetä!

Ja keitetäänkö punaisia ​​juustokakkuja raejuustosta? Tämä valokuvalla varustettu resepti kuvaa koko kulinaarisen "noituuden" vaihe vaiheelta, joten se on yhtä hyödyllinen edistyneille kokkeille, jotka vain "poistuivat" minuutiksi katsomaan kuinka paljon sokeria pitäisi laittaa raejuustoon täydellisen syrnikin saamiseksi. , ja aloittelijoille, jotka oppivat kultaisten rahkapannujen paistamisen perusteet. Millaisia ​​juustokakkuja en tehnyt ja syönyt! Ja rehevä, herkkä, pehmeä kuin pilvi, kuin vaniljakakku. Ja tiheää, kuivaa, punertavaa. Ja herkullisia täytettyjä juustokakkuja. Mutta kokemuksen perusteella löysin silti kaavani ihanteellisiin raejuustopannukakkuihin. jaan sen kanssasi. Mutta älä unohda, että 90% menestyksestä riippuu pääainesosan laadusta. Syrnikin raejuuston tulee olla kohtalaisen rasvaista (6-9%), kohtalaisen kosteaa (jotta syrnikiin ei tarvitse lisätä paljon jauhoja) eikä hapanta. Loppu on tekniikasta kiinni!

Ota tuotteista:

Kuinka juustokakut valmistetaan raejuustosta (opimme askel askeleelta):

Herkeimmät ja herkullisimmat juustokakut valmistetaan homogeenisesta pehmeästä raejuustosta. Mutta rakeisesta tuotteesta voit valmistaa jotain käsittämättömän maukasta. Jos hieroi sitä metalliseulan läpi tai vatkaa tehosekoittimessa kermaiseksi massaksi. Eikö sinulla ole aikaa tehdä se? Muussaa rahka haarukalla. Nopea, yksinkertainen ja hiljainen tapa. On erittäin tärkeää, että rahka on tuoretta ja maukasta. En suosittele ostetun massan käyttöä. Koska yleensä siinä on vähän hyödyllistä. Valmistajat lisäävät usein haitallista palmuöljyä ja suuria määriä sokeria. Kotitekoinen raejuusto on ihanteellinen.
Lisää kananmuna. Yksi pieni riittää. On tärkeää, että rahka ei ole liian märkä. Koska sinun on lisättävä enemmän jauhoja. Ja valmiin leivonnaisen maku ja herkkä rakenne kärsivät tästä.
Lisää nyt tavallinen ja vaniljasokeri. Jälkimmäinen voidaan korvata vaniljalla. Se tarvitsee nipistyksen veitsen kärkeen. Maku tekee juustokakuista vieläkin herkullisempia. Ja ylimääräinen makeutusaine on hyödytöntä. Anna juustokakkujen muuttua makeiksi ja hapaniksi kirkkaalla raejuuston maulla. Jos sokeria on paljon, siistit raejuustokakut leviävät pannulle. Ja ruoka menee huonoksi. Ja herkkusuulaiset voivat aina kompensoida veren makeuden puutetta kaatamalla suosikkisiirappiasi, kondensoitua maitoa, hilloa tai hunajaa juustokakkujen päälle.
Sekoita kaikki huolellisesti. "Taikina" ei saa olla liian nestemäistä.
Kaada joukkoon jauhot. Muista seuloa se ennen lisäämistä. Lisää ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Se ei vaikuta makuun millään tavalla. Mutta sooda sitoo kaseiinia, jota on suurina määrinä fermentoiduissa maitotuotteissa. Siksi leivonnasta tulee mureampaa. Lisää myös ripaus hienoa suolaa. Se korostaa ja parantaa raejuuston makua.
Sekoita uudelleen. Massan tulee olla homogeeninen, hieman kostea ja hieman käsiin tarttuva.
Juustokakkujen muodostaminen raejuustosta on hyvin yksinkertainen prosessi, en havainnollistanut sitä yksityiskohtaisesti reseptissä valokuvalla, mutta kirjoitan siitä huolimatta askel askeleelta aloittelijoille. Siivilöi hieman jauhoja leikkuulaudalle tai pöydälle. Levitä pohja juustokakkuja varten. Muotoile "makkara". Jos massa osoittautui oikeaksi koostumukseksi, se on helppo tehdä. Voimakkaasti tahmeaa? Ripottele hieman jauhoja. Jaa työkappale yhtä suuriin osiin veteen kastetulla veitsellä. Ilmotetusta ainesosien määrästä saat 6-7 keskikokoista juustokakkua. Pyöritä jokainen pala palloksi ja litistä se. Tee kohtalaisen kuohkea kakku.
Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Se on deodorisoitava, jotta ominainen aromi ei siirry valmiiseen jälkiruokaan. Aseta aihiot. Keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes pohja peittyy kauniin kullanruskealla kuorella.
Käännä varovasti lastalla tai kahdella haarukalla. Paista vielä 3-4 minuuttia kääntöpuolelta. Siirrä valmiit juustokakut talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Tämä imee ylimääräisen rasvan.
Ja nyt voit tarjoilla juustokakkuja. Ne ovat hyviä sekä lämpimänä että kylmänä. Ja älä unohda miellyttäviä "bonuksia" - kondensoitua maitoa, tomusokeria, hilloa ja muita herkkuja.

Mitä muuta voidaan lisätä raejuustoon juustokakkuihin

Päätin hieman laajentaa ainesosaluetteloa ja ehkä antaa sinulle käsityksen kulinaarisista kokeiluista. Joten kuinka voit muuttaa suosikkileivonnasi tuntemattomaksi.

• sitruunan kuori. Pieni hienoksi raastettu appelsiinin tai sitruunan kuori antaa juustokakuille herkän aromin ja maun. Tälle tuotemäärälle tarvitset 1/2-1/3 tl. Pese hedelmät hyvin ennen kuorimista. Ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kun poistat, älä kosketa kuoren valkoista osaa. Koska juustokakut ovat katkeria sen kanssa.
• rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai muita kuivattuja hedelmiä. Kourallinen terveellistä namia ei koskaan satu. Pese kuivatut hedelmät ennen raejuuston joukkoon lisäämistä. Täytä kiehuvalla vedellä. Tyhjennä vesi 10-15 minuutin kuluttua. Kuivaa kuivatut hedelmät pyyhkeellä. Suuri - leikattu. Pienet - jätä kokonaisina. Pyöritä kuivatut hedelmät jauhoilla. Ja lisää raejuustoon juustokakkuihin. Paista tavalliseen tapaan.
• kaneli. Ripaus tätä maustetta vahvistaa täydellisesti herkän maun. Mutta en suosittele sen käyttöä vaniljan kanssa. Siitä tulee liian tuoksuva.
• tuoreita tai säilöttyjä hedelmiä ja marjoja. Banaani, omena, päärynä, luumu, vadelma, mansikka, herukka... Mielestäni on turha jatkaa. Yhdistä mielikuvituksesi, makuelämyksesi ja varastot jääkaapissa. Suuret marjat tai hedelmät tulee leikata pieniksi kuutioiksi. Tai karkeasti raastaa. Päärynät tai omenat ovat parasta kuorittua. Ja ytimestä tietysti. Pienet marjat voidaan lisätä kokonaisina.
• makeita vihanneksia. Kurpitsalla ja porkkanoilla saadaan terveellisiä ja herkullisia juustokakkuja. Ja niiden iloinen oranssi sävy varmasti piristää sinua!
• suklaa. Suklaalastut voidaan "sulkea" rahkakakkujen sisään tai yksinkertaisesti jakaa tasaisesti "taikinan" päälle.
• keitetty kondensoitu maito. Maitotiivisteellä täytetyt juustokakut ovat lasten ja joidenkin herkkusuiden suosikkiherkkuja. Luulen, että sinäkin pidät siitä.

Miellyttävä makean ruokahalu!

Paistinpannussa - herkullinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti aamiaiseksi. Jos sinulla on raejuustoa jääkaapissa, muista käyttää vähän aikaa ja valmistaa raejuusto. Tämä yksinkertainen ja maukas ruokalaji miellyttää sekä lapsia että aikuisia.

Moni ei tule toimeen ilman makeisia, tehdasmakeisia ei tarvitse ostaa ollenkaan, riittää keittää kotitekoista raejuustoa, niillä voi helposti korvata kaupasta ostetut makeat keksit. Jopa nuori kokematon emäntä selviytyy helposti heidän valmistelustaan. Ne ovat paljon terveellisempiä ja maukkaampia.

Raejuustopannukakkuihin on monia reseptejä, keskitymme suosituimpiin pannulle ruoanlaittoon.

Klassiset juustokakut pannussa - Resepti vaiheittaisella kypsennyksellä

Ainekset:

• Raejuusto - 500 gr
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl. lusikat
• Suola - ripaus
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Jauha raejuusto murskeella ja vatkaa muna tähän.

Lisään ripaus suolaa, lisään sokerin. Ja tuo se homogeeniseksi.

Kaada joukkoon valmiiksi seulotut jauhot. Sekoitamme ainekset.

Nyt kastelemalla kätemme vedessä teemme juustokakkuja varten aihiot pallon muodossa.

Otamme tuloksena olevan pallon, pyöritämme sitä jauhoissa, poistamme ylimääräisen ja muodostamme juustomassa.

Laita esilämmitetylle pannulle auringonkukkaöljyllä.

Paista molemmin puolin keskilämmöllä.

Tässä on ruokamme. Laita ne lautaselle ja tarjoa teen kanssa.

Kun tiedät tämän, voit valmistaa tämän suloisen ihmeen milloin tahansa.

Herkullinen resepti raejuustolle mannasuurimolla

Toinen muunnelma raejuustotaikinan valmistamisesta on menetelmä ilman jauhojen lisäämistä. Sen sijaan lisäämme mannasuurimot ja tuote on pehmeämpi ja mehukkaampi.

Tarvitsemme:

• Raejuusto 9 tai 18% - 180 g;
• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 1,5-2 rkl. l;
• Manna - 2 rkl. l;
• hieno suola - ripaus;
• Rusinat - 2-3 rkl. l (valinnainen);
• Jauhot - 2-3 rkl. l. vain leikkaamiseen;
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

Mitä rasvaisempaa raejuustoa, sitä maukkaampia juustokakkuja. Riippumatta rasvapitoisuudesta, se ei saa olla märkä. Jätämme valintamme murenemaan. Jos massasi on märkä, laita se siivilä 10-15 minuutiksi ja hera valuu pois.

1. Hiero rahka työntimellä tasaiseksi, kaada sokeri.

2. Kaada mannasuurimot tähän, sekoita ja jätä 5 minuutiksi (mannasuurimo imee heran ja turpoaa).

Juustomassaa ei kannata jättää pitkäksi aikaa, sillä sokeri sulaa ja muuttuu nestemäiseksi.

3. Kiehauta rusinat kiehuvalla vedellä, levitä pyyhkeen päälle kuivumaan ja lisää massaan, sekoita tasaisesti. Jos se osoittautuu vetiseksi, lisää hieman jauhoja, kirjaimellisesti lusikka, jotta se saadaan haluttuun koostumukseen.

4. Ripottele pöytä jauhoilla. Levitä raejuusto, jaa kahteen tai kolmeen osaan. Pyöritämme yhden jauhoissa ja muodostamme litteän makkaran.

5. Jaa makkara paloiksi. Pyöritä vuorotellen jauhoissa, tee palloja, paina sitten kevyesti alas kämmenelläsi ja tee pyöreitä reheviä juustokakkuja. Yritä pitää niitä vähemmän käsissäsi, käytä taikinaa jauhojen päällä.

6. Kaikki aihiot valmistetaan, laita pannu öljyllä keskilämmölle. Lämmitettynä, levitä nyt juustokakut.

7. Heti kun reunat alkoivat muuttua kullanruskeiksi, nosta ja katso. Ruddy - käännä, vaalea - anna paistua. Myös toista puolta keitetään noin kolme minuuttia.

8. Sammuta tuli. Peitä pannu kannella ja anna juustokakkujen seistä muutama minuutti.

9. Asettele ne lautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua kaikille!

Paistaminen raejuustosta pannulla

Ainekset:

• Raejuusto - 500 gr.
• Jauhot - 4 rkl. lusikat
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Suola - 0,5 rkl. lusikat
• muna - 2 kpl.
• Kasviöljy
• Vanilliini - 1 tunti. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Vaivaa raejuusto hyvin haarukalla (tai tehosekoittimessa)

2. Lisää munat, ripaus suolaa ja vanilja, sekoita huolellisesti.

3. Kaada siivilöity jauhot ja sekoita massa uudelleen hyvin.

4. Kostuta lusikka vedessä ja kerää vähän rahkamassaa.

5. Pyöritä kevyesti jauhoissa, poista ylimäärä ja muotoile juustokakku.

6. Kuumenna paistinpannulla hieman auringonkukkaöljyä, levitä rahka, peitä pannu kannella ja paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.

7. Käännä sitten ympäri ja anna ruskistua toiselta puolelta.

8. Kun ruokalaji on valmis, laita se lautaselle, ripottele päälle tomusokeria (valinnainen) ja tarjoa kerman kera. Nauti ateriastasi.

Helppo kotitekoinen resepti

Erittäin maukkaita juustokakkuja, loistava vaihtoehto aamiaiseksi tai illalliseksi.

Ainekset:

• Raejuusto - 400 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - maun mukaan
• Rusinat - 4 rkl. lusikat
• Vanilliini - 1 tl
• Jauhot - 3 rkl. lusikat
• Kasviöljy - paistamiseen
• Hunaja, smetana - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Otamme raejuustoa, mieluiten kuivaa, voit pyyhkiä sen hienon siivilän läpi.

2. Lisää suola, sokeri, yksi muna, jauhot, sekoita kaikki huolellisesti. Kaada sitten vanilliini ja rusinat pois (se ei saa olla kovin kuivaa, jos sinulla on kuivaa, kaada 10-15 minuuttia, huuhtele ja lisää sitten juustokakkuihin), vaivaa massa hyvin.

3. Anna vaikuttaa 5 minuuttia. Meidän raejuusto seisoi, hieman paksuuntunut, kun lisäämme sokeria, siitä tulee aina pehmeää ja hieman kosteaa. Levitämme sen laudalle ja teemme mielivaltaisen suorakulmion.

4. Jaa 6 identtiseen osaan.

5. Muodostamme aihiot. Otamme lautasen jauhoilla, ripottele jokainen raejuusto, leikkaa ylimääräiset jauhot hyvin.

6. Pannu on kuuma, lisää öljy ja aloita paistaminen. Paista keskilämmöllä noin 2-2,5 minuuttia ja käännä sitten ympäri.

7. Jos saat paksua juustomassaa, peitämme kannella. Ja keitä miedolla lämmöllä vielä 2-2,5 minuuttia.

8. Saimme niin herkullisia ja kauniita juustokakkuja smetanalla. Päälle voi lisätä hunajaa.

Syö terveyden vuoksi.

Täydellisiä juustokakkuja pannulla

Herkullisia ja reheviä, ilmavia ja mureita, tuoksuvia ja pehmeitä juustokakkuja pannussa ei ole vaikea tehdä, jos sinulla on todistettu ja luotettava resepti käsillä.

Ainekset:

• Raejuusto - 300 g;
• Munat - 1 kpl;
• Jauhot - 100 g:
• Suola - ripaus;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Vanilliini - 1 tl;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Raejuusto on laitettava syvään kulhoon, suola ja sokeri ja lisättävä vanilliini. Tee se makusi mukaan. Vatkaa joukkoon yksi muna.

2. Sekoita kaikki huolellisesti lusikalla. On tarpeen saada homogeeninen massa.

3. Aja sisään muna.

4. Vaivaa taikina. Voit tehdä tämän lusikalla, jolloin raejuustopalat tuntuvat juustokakuissa, on parempi tappaa massa tehosekoittimella, sitten niistä tulee homogeenisiä. Päätös on sinun! Nyt voit myös laittaa taikinaan mitä tahansa täytteitä, joista pidät eniten: suklaata, kaakaota, mansikoita, omenoita, juustoa, yrttejä, kinkkua jne.

5. Jauhota kätesi jauhoilla ja tee pyöreitä pieniä juustomassaa.

6. Kuumenna pannu kasviöljyllä hyvin ja levitä juustokakut. Muuten, voit paistaa niitä voissa, niin ne ovat herkempiä ja maultaan kermaisempia.

7. Paista ne keskilämmöllä kullanruskeiksi ja käännä kääntöpuolelle, jossa ne kypsyvät saman verran.

8. Tarjoile valmiit syrnikit smetanan, kondensoidun maidon, hillon, marjakastikkeen jne. kanssa. Tämän ruuan monista resepteistä yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmin käytetyistä on klassinen ruoanlaittomenetelmä. Toivon, että tämä yksityiskohtainen resepti auttaa valmistamaan tätä ruokaa niille, jotka tekevät sen ensimmäistä kertaa.

Video raejuuston keittämisestä rusinoilla

Nauti ateriastasi!!!

Ehkä lämpimimmät ja "herkullisimmat" muistot palaavat lapsuuteen. Ja mikä voisikaan olla nostalgisempaa kuin tuoksuvat juustokakut, jotka kiemurtelevat aikaisin aamulla kuumassa öljyssä huolehtivan isoäidin nopean käden alla!

Juuri pannulta poistettuna ja loihdittuina upealla mustikkakastikkeella tai vaikka vain smetalla - todellinen viehe pienille herkkusuille, lisäksi loistava syy kokoontua pöytään koko perheen kanssa.

Tänään jaan rakkaiden emäntieni kanssa isoäitini Manin reseptin. Ukrainasta kotoisin hän tiesi paljon borssista, nyytistä ja munkkeista. Ja hänen juustokakkuistaan ​​tuli herkempiä ja "rahomaisempia" kuin Moskovan naapureiden. Joten "seuraa minua, lukija" - paljasta isoäitini kulinaarinen salaisuus!

Perinteinen tapa valmistaa reheviä juustokakkuja

Eli laitetaan esiliinat päälle ja - eteenpäin keittiöön!

Me tarvitsemme:

• 500 g puolirasvaista raejuustoa
• Yksi iso tai kaksi pientä munaa
• Kolmesta neljään ruokalusikallista korkealaatuisia jauhoja
• Kaksi-kolme ruokalusikallista kidesokeria ( loistoa varten taikinan tulee olla kevyttä ja paljon sokeria tekee siitä raskaampaa. Siksi on parempi laittaa taikinaan vähemmän ja lisätä siirappia)

Älä pelkää makujen (vanilja, sitruunankuori) puutetta munien läsnä ollessa. Todellakin, kun paistat öljyssä, syrniki kyllästyy nesteillään.

Kypsennysaika - 30 min. Annos - 6 annosta. Kaloripitoisuus - 180 kcal. per 100 g

Vaiheittainen ohje:

• Paistinpannun lämmittäminen. Kaada ruokalusikallinen puhdistettua kasviöljyä hyvin lämmitettyyn keskikokoiseen paistinpannuun, kun olemme jo vähentäneet lämpöä. AT
  kuumenna öljyä minuutin ajan ja aseta sitten pannu sivuun sammuttamatta liettä.

  Kuten uuni paistaessa, pannu on kalsinoitava perusteellisesti, jotta valmistetut juustokakkupallot tai -ympyrät eivät "vanhene". Itse asiassa vaivatussa taikinassa kemialliset prosessit alkavat välittömästi, mikä edistää hapen vapautumista.

  On yhtä tärkeää, että pannu on kuuma, jotta se lämpenee ensin, ja vähennä sitten paloa.

  Joten ensinnäkin öljy ei kiehu eikä roisku kaikkiin suuntiin, kun sitä kaadetaan. Toiseksi vältämme juustokakkujen pinnan polttamista, kun taas sisällä ne pysyvät raakana.

• Vatkaa munat sokerin kanssa. Riko tätä varten lämpimässä vedessä pesty muna joko keskikokoisella veitsellä tai lyömällä lyhyesti astian reunaan ja kaada sisältö varovasti kulhoon. Kaada joukkoon sokeri ja jauha se ensin puulusikalla ja vatkaa sitten sauvasekoittimella hitaalla nopeudella, kunnes saadaan valkoinen väri.
• Yhdistä munaseos raejuustoon. Kaada vatkattu muna sokerilla kulhoon, jossa on valmiina raejuusto. Aloita hitaasti ja vaivaa perusteellisesti puulusikalla ( mutta ei tehosekoittimella, muuten kaikki happi tulee ulos ja saat tahmean seoksen.
• Jauhojen lisääminen. Kaada juustomassaa vaivaamisen aikana vähitellen seulottuja jauhoja noin puoli lusikkaa sekoittaen joka kerta puoli minuuttia. On tärkeää, että prosessi etenee jatkuvasti alusta loppuun.
• Käärimme "makkaran". Pöydän tai leikkuulaudan kuivalle pinnalle pienellä
  siivilöi siivilään noin ruokalusikallinen jauhoja.

  Ota valmis taikina kuivin käsin ja jauhoilla kulhosta ja kauli se halkaisijaltaan noin 5 cm ”makkaraksi”.

• Muotoilemme juustokakkuja. Leikkaa ”makkara” terävällä veitsellä samankokoisiksi ympyröiksi ja muotoile kakkuja samalle jauhotetulle pinnalle, paina kevyesti keskeltä alas ja vaivaa reunoja pitkin. Jokaisen optimaalisen paksuuden tulisi olla noin 1,5 cm.
• Kuumenna pannu uudelleen. Samalla kun leikkaamme "makkaran" ympyröiksi, kuumenna pannu jälleen nopeasti korkealla lämmöllä ja vähennä lämpö keskilämmölle juuri ennen juustokakkujen levittämistä.
• Paista juustokakut. Paista molemmilta puolilta ja käännä ohuella puisella lastalla tai kulinaarisilla pihdeillä. Paistoaika molemmin puolin - noin 1,5 - 2 minuuttia, mutta voi olla enemmänkin riippuen
  riippuen kuinka kuuma pannu on.

  Luota kuitenkin silmiisi enemmän: kuoren tulee ruskistua, mutta ei pala. Henkilökohtaisesti olen mieluummin kääntänyt useammin kuin kerran ja varmistan, että taikina on kypsä sisältä. Samanaikaisesti pidän sitä toisella puolella enintään minuutin ajan, jotta se ei pala.

• Tarjoile pöydälle. Laita ruusuiset ja kuumat juustokakut syvään, paksupohjaiseen kulhoon ja peitä ensin puhdas vohvelipyyhe ja sitten kansi. Teemme tämän, jotta herkku ei jäähdy, kun muu perhe istuu pöydän ympärillä. Tarjoile makean smetanan tai minkä tahansa marjakastikkeen kanssa.

On tärkeää tietää:

1. Munat, samoin kuin raejuusto, on ensin otettava jääkaapista - vähintään 20 minuuttia ennen kypsennystä - ja säilytettävä huoneenlämmössä. Muuten juustokakut ovat liian paksuja.
2. Jauhojen, varsinkin sellaisen, joka on jo "vanhentunut" kaapissa, täytyy olla seulo huolellisesti siivilän läpi. Eikä kerran, mutta ainakin kahdesti. Joten se täytetään hapella, josta juustomassa todella "hengittää".
3. Vältä liian "märkää" raejuustoa. No, jos se on pehmeää ja yhtenäistä. Jos nestettä on, erota se vielä siivilöimällä vohvelipyyhkeen tai monikerroksisen sideharson läpi.
4. Möykkyinä yhteen tarttunut rahka kannattaa hieroa muoviraastimella ja jos se on liian kuivaa ja hiekkaista, lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista smetanaa ja sekoita hyvin.

Kuinka valmistaa herkullisia juustokakkuja nopeasti?

Aksiooma yksi: Kaikki käden ulottuvilla. Menestyneen kotiäidin ensimmäinen periaate on, että kaiken keittiössä on oltava valmis aiemmin. Tämä koskee myös ruokia: sekä ruoanlaittoon että tarjoiluun, ja tietysti aiotun ruoan alkukomponentteja. Tätä periaatetta noudattamalla me:

• pystymme mahtumaan reseptin ilmoittamaan kypsennysaikaan,
• pitää keittiön siistinä ja työpaikan siistinä,
• vältämme turhaa stressiä, joka johtuu "missä-nämä" vispilän tai vaniljapussin etsimisestä,
• luomme "ammattilaisen" kuvan naapureiden silmissä, jotka "tulivat vahingossa kahville",
• Anna lapsille hyvä esimerkki seurata
• tärkeintä - älä unohda laittaa joitain ainesosia.

Aksiooma kaksi: Perusasiat pitäen valitsemme luovan lähestymistavan. Positiivinen asenne, inspiraatio ja mikä tärkeintä - emännän luovuus- Nämä ovat kulinaarisen mestariteoksen arkkitehtejä, joskus sekoitettuna vain neljästä tai viidestä banaalimmasta ainesosasta.

Tämän muinaisen slaavilaisen "kansan" herkkupalan kulmakiviä ovatkin raejuusto, munat, sokeri ja jauhot.

Uskokaa minua, ukrainalainen isoäitini ei koskaan lisännyt tähän mitään, mutta se osoittautui niin tyylikkäästi, että eräs ystäväni erityisesti arvasi "juustopäivän" kalenteriinsa ja juoksi juttelemaan isoäiti Manyan kanssa ja samalla oppimaan.

Tietysti voit lisätä leivinjauhetta ja muita munia lisäämään loistovaikutusta. Mutta riittää, kun ei kaada sokeria ja jauhoja, samoin kuin valmistaa, yhdistä ja vaivaa komponentit kunnolla niin, että yksinkertaisin taikina tulee yllättävän mureaa ja juustokakut kirjaimellisesti sulavat suussa ja pöydällä.

Mutta jos päätät haaveilla ja koristella rahkaherkkujasi erilaisia ​​lisäaineita, kuten marjoja, kuivattuja hedelmiä, raastettua porkkanaa, vihreitä, suklaapisaroita ja muuta - täällä todella tarvitset sekä leivinjauhetta että - joskus - ylimääräisen kananmunan.

Aksiooma kolme- Aloita pääreseptistä. Tämä on tärkeää aloitteleville kotiäidille ja erityisesti niille, jotka eivät ole koskaan katsoneet juustokakkujen valmistusprosessia eivätkä osallistuneet siihen aktiivisesti (esimerkiksi lapsuudessa).

Yhtä hyvin kuin muistaa ainesosaluettelon huolellisesti ja toimintosarja jo ennen kuin lähdet kauppaan etsimään tarvittavia tuotteita. Ja tietysti pidä suosikkireseptisi käsilläsi ja silmiesi edessä.

Aksiooma neljä: Käytä vain tuoreita tuotteita. Käytä todella maukkaita ja pörröisiä juustokakkuja ensimmäiset tuoreet tuotteet, nimittäin: raejuusto ja tietysti munat. Älä kohtele syrnikiä kevyesti, kuten ajattelemme krutonkeja - joskus leivotaan vain siksi, ettei ummehtunut leipä joutuisi pois.

Tietysti esi-isämme, joille kellari korvattiin jääkaapilla ja liesi - moderni liesi, keksivät tämän reseptin eräänlaisen "jätteetön tuotannon" seurauksena.

"Juusto" - kuten useimmissa slaavilaisissa kielissä kutsuttiin itse raejuustoa, joka saatiin fermentoidusta "raaka" maidosta heran erottamisen jälkeen - voitiin säilyttää tuoreena viileässä huoneessa maan alla kesällä enintään yhden viikko. Ja jotta syömätöntä ei heitettäisi pois, he löysivät erinomaisen tavan lämmittää se lisäämällä munia.

Itse asiassa ne ovat pannukakkuja, vain "juustoa" tai "syrah" käytetään maidon sijasta.

Älä kuitenkaan usko, että viisaat ja "oikeat" kotiäidit odottivat viikon loppuun ottaakseen melkein pilaantunutta raejuustoa. Ei tietenkään! He vain laskevat taitavasti perheelle tarvittavan määrän tuoreessa muodossa, ja ylijäämä päästettiin ruoanlaittoon.

Videoresepti reheville kotitekoisille juustokakkuille

Juustokakut uunissa - niille, jotka noudattavat ihannepainoa

Sen sijaan, että päättäisin, lisään tämän vielä ruokavaliovaihtoehto juustokakkujen keittämiseen Tämä on uunissa paistettua.

Käytä voin sijaan leivinpaperia tai foliota. Resepti pysyy ennallaan, paitsi että vaniljajauhe lisätään jauhoihin veitsen kärjellä ja sekoitetaan jo ennen juustomassaseokseen kaatamista. Lisäksi noston lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä teelusikallinen leivinjauhetta.

Älä kuitenkaan unohda, että mikä tahansa leivinjauhe vähentää astian ruokavalion astetta, koska se edistää hiivan kasvua kehossa. Siksi on parempi vain vaivata taikina hyvin ja esilämmittää uuni etukäteen 180 asteen lämpötilaan.

Paista enintään 15-20 minuuttia luukku suljettuna. Voit tarkistaa valmiuden hammastikulla: lävistettynä sen pitäisi tulla ulos kuivana.

Mikä voisi olla parempaa kuin terveellinen aamiainen? Tietysti jokaisella on nyt omat yhdistyksensä. Ja monet muistavat juustokakut. Pehmeää, pörröistä, kevyttä ja niin herkullista! Ja kuinka keittää ne oikein, jotta ne ovat juuri sellaisia, etteivät ne leviä pannulla ja sulavat suussa?

Tämä ei ole vaikeaa. Pidä vain reseptistä kiinni. Lisäksi hanki kokemusta. Koska raejuusto voi olla erilainen kussakin tapauksessa, ja munat ja monet muut tekijät, mukaan lukien paistoöljy jne.

Ainesosat

• 500 g raejuustoa
• 2 keltuaista
• 80 g sokeria
• Vaniljan makuinen
• 60 g jauhoja
• Kasviöljy paistamiseen

Rehevän syrnikin salaisuus - mitä tehdä, jotta syrniki olisi rehevä

Raejuusto . Ota tuorein raejuusto mukaan töihin. Mitä varten? Sitten, että silloin ei tarvitse laittaa paljon sokeria piilottaakseen raejuustolle ominaisen happamuuden. Juusto ei saa olla kuivaa eikä liian märkää. Purista kosteus pois tai anna valua ennen kypsennystä. Jotta juustokakku sulaisi suussa, saa taikinan koostumuksen mahdollisimman lähelle pehmeää. Onko sinulla blenderi? Hyödynnä se. Ei? Kaada siivilän tai jopa siivilän läpi. Äärimmäisissä tapauksissa hiero hyvin lusikalla. Jos raejuusto on kuivaa, se voidaan laimentaa hieman kokonaan smetalla tai kefirillä.

Munat . Niitä ei pitäisi olla montaa. Muuten massa muuttuu nestemäiseksi. Ja sinun on korjattava tämä puute ei-toivotulla tavalla - laittamalla lisää jauhoja. Ja sitten juustokakusta tulee mauton ja enemmän pannukakku. Minun on sanottava, että erinomainen tulos saadaan, jos otat vain keltuaiset (varsinkin jos lyöt ne!) - siitä tulee ilmava ja maukas. Se on mahdollista proteiinien kanssa, mutta maku on erilainen ja massa on kosteampaa. Sanalla sanoen konsistenssi on oikeampi reseptissämme ilmoitettu.

Sokeri . Useimmat ihmiset laittavat paljon sokeria, koska he tietävät, että heidän perheenjäsenensä eivät pidä happamuudesta. Mutta näin ei pidä missään tapauksessa tehdä! Ei vain sitä, raejuusto kelluu. Siellä taas sinun on lisättävä ja lisättävä jauhoja. Sokeria on erilaisia ​​- 2-3 rkl. 300 g raejuustoa tai 150 g paunaa kohti. Mutta tässä on otettava huomioon raejuuston koostumus, makusi ja tiedettävä mitta.

• Eikö sinulla ole paistinpannua? Kypsennä juustokakut uunissa tai hidassa liedellä.
• Oikein valmistetut juustokakut eivät tarvitse leivinjauhetta.
• Jauhot lisätään taikinaan vaivaamisen aikana.
• Liota rusinat tai kuivatut aprikoosit etukäteen lämpimässä vedessä.

Pitäisikö lisätä mangoa? - kaikki juustokakkujen keittämisestä mannasuurimoilla

Haluatko mureita raskaana olevia juustokakkuja? Kokeile laimentaa jauhot esimerkiksi mannasuurimolla. Esimerkiksi jauhojen kolmannen osan tilalle on hyvä laittaa mannasuurimot. Mutta jälleen kerran, paljon riippuu juustomassan kosteuspitoisuudesta. Jossain se riittää muutamaan ruokalusikalliseen, ja jossain jopa puoli lasia ei riitä. Mutta kun laitat mannasuurimot, älä kiirehdi heti leipomaan. Anna massan levätä hetki. Se turpoaa kymmenessä minuutissa. Massan tulee olla niin paksua, että on mahdollista pyörittää palloja, jotka eivät tartu käsiin.

Lisäaineet . Taikinaa voi maustaa mieltymysten mukaan. Eli vanilja, kaneli, kardemumma jne.. Raejuustoon voi laittaa unikonsiemeniä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä, kookoshiutaleita jne. Ja tuoksuvat yrtit, valkosipuli, yrtit ja vihannekset kelpaavat makeuttamattomia. Mutta muista, että klassisia juustokakkuja ei kypsennetä lisäaineilla.

Kuinka paistaa? Tästä lisää myöhemmin. Sillä välin valmistaudutaan paljon.

Klassisten juustokakkujen resepti

Joten, ensin valmistetaan jauhot. Se on seulottava. Mitä varten? Hänestä tulee ilmavampi. Joten juustokakuista tulee pehmeitä.

Vaihe 1. Siivilöi jauhot

Tiedämme jo, mitä tehdä, jotta raejuusto olisi pehmeää. Tee se kätevällä tavalla. Vaivasin lusikalla.

Vaihe 2. Jauha raejuusto

Keltuainen on lähetettävä soseutettuun raejuustoon.

VINKKI: Keltuaisen erottamiseen proteiinista voit käyttää muovipullon kaulaa - purista ilma pullosta, tuo kaula lähemmäs keltuaista ja vapauta kädet, keltuainen jää keskelle.

Vaihe 3. Erottele keltuainen proteiinista

Vaihe 4. Lisää jauhot raejuustoon

Älä kiirehdi levittämään koko osaa. Katso hetken kuluttua - miltä massa näyttää. Ihannetapauksessa käsissäsi pitäisi olla pehmeää muovailuvahaa. Sinun on muodostettava tällaisia ​​palloja.

BTW: Yritä saattaa kaikki ainekset huoneenlämpöön.

Sitten, kun pallot on rullattu rullalle, pyörittele ne mieleisesi jauhoissa tai leivityksissä (tämä on tärkkelys ja mannasuurimot ja kookos ja seesami jne.).

Vaihe 5. Pyöritä pallot tuloksena olevasta massasta

Sinun on lämmitettävä pannu. Kaada siihen tarpeeksi öljyä. Lämmitä se.

SALAS: Jos haluat juustokakkujen olevan täydellisen muotoisia, kokeile tätä. Laita jauhoissa kääritty pallo jauhoilla siroteltuun muottiin. Poista ylimääräinen ylhäältä. Ravista kakku laudalle. Tasoita muotit ylhäältä kevyesti pohjan kanssa.

Vaihe 6. Sileä juustokakku

Jos öljy on kuumaa, laita juustokakut päälle ja paista. Käännä molemmin puolin, kun se on ruskea. Mutta sitten paloa on vähennettävä. Peitä pannu kannella, hikoile juustokakkuja useita minuutteja - ne ovat mehukkaita!

Vaihe 7. Paista juustokakut öljyssä

Siinä kaikki! Tarjoa juustokakkusi sokerilla muussattujen marjojen, kondensoidun maidon tai smetanan kanssa - makusi mukaan. Mutta syö niitä kun ne ovat kuumia!

sokeriton juustokakku resepti

Juustokakkujen resepti on sama kuin yllä kuvatussa versiossa. Vain sokerin lisäksi taikinaan voi laittaa vaikkapa kookoshiutaleita tai pähkinöitä. Ja jos niitä ei ole, sillä ei ole väliä - jauhot täydentämään kuivien aineosien puutetta. Kaikki eivät halua syödä suolaisia ​​juustokakkuja? Päälle jotain makeaa.

Resepti juustokakkuihin parmesanilla

Massan valmistusprosessi on sama. Mutta ainesosat ovat erilaisia, joten sinun on oltava varovaisempi. Raasta 300 g raejuustoa 100 g juustoa, suolaa kaikki kevyesti, sekoita, laita 1 muna massaan, sekoita uudelleen ja laita sitten 4 rkl. l. jauhot. Vaivaa taikina. Pyörittele palloiksi ja paista yllä kuvatulla tavalla.