Kun Oleg sanoi viime lauantaina, että hän tekisi kyu-kyua aamiaiseksi, kiinnostuin nimestä kovasti. Kävi ilmi, että tämä on erittäin maukas ja tyydyttävä azerbaidžanilainen ruokalaji - munakas yrteillä. Ollakseni rehellinen, kyu-kyu muistutti minua jotenkin Israelista. Varmaan siksi, että molemmissa ruoissa vihannekset ja vihannekset täytetään kananmunalla :-)

Munakkaan pakollinen ainesosa on pinaatti. Loput vihreistä ota se, josta pidät eniten - tilliä, persiljaa, korianteria. Voit lisätä aromaattista selleriä. Oleg pitää kovasti "kevyistä" ruoista, joten hän pilkkoi hienoksi ja lisäsi kyu-kyuhun pienen kuuman pippurin. Sillä on erittäin mielenkiintoinen maku.

Nyt muutama sana suoraan ruuan valmistamisesta. Oleg paistoi munakkaan uunissa lämmönkestävässä keraamisessa muodossa. Kauneus osoittautui rehellisesti sanottuna sanoinkuvaamattomaksi. Paistinpannussa tällainen herkullinen ilme ei todellakaan toimi. Voit valmistaa kyu-kyua mikroaaltouunissa erityisessä kulhossa. Lue vain mikroaaltouunin ohjeet huolellisesti ja aseta teho ja kypsennysaika oikein.

Aamiainen onnistui ja koko päivä onnistui. Loppujen lopuksi, kuten sanotaan, kun aloitat aamun, päivä kuluu :-) jos heräsit tänään aikaisemmin kuin läheisesi, ilahduta heitä herkullisella runsaalla aamiaisella, kokkaa kyu-kyua.

kyu kyu resepti

Ainekset:

• kananmuna - 4 kpl;
• Tilli - 1 nippu;
• Persilja - 1 nippu;
• korianteri - 1 nippu;
• Pinaatti - 1 kourallinen;
• Kuuma paprika - 1 palo;
• paistettu kanafilee - 100 grammaa;
• Suolaa maun mukaan.

Kyu-kyun valmistus:

Vaihe 1

Pese vihreät, kuivaa ja hienonna.

Vaihe 2

Kanafilee paloiksi leikattuna.

Vaihe 3

Hienonna kuuma paprika hienoksi. Jos et halua liian mausteista ruokaa, poista pippurista siemenet ja väliseinät.

Vaihe 4

Riko munat syvään kulhoon, lisää 2-3 ruokalusikallista vettä, suolaa maun mukaan ja sekoita.

Vaihe 5

Laita broilerin filee, vihreät ja pippuri uunivuokaan. Täytä kananmunalla.

Vaihe 6

Paista munakasta esilämmitetyssä uunissa 200-220 asteen lämpötilassa 20 minuuttia.

Vaihe 7

Tarjoilemme kyu-kyua matsonin tai smetanan kera pöytään.

(Katsottu 82 kertaa, 1 käyntiä tänään)

Se ei todellakaan ole munakas. Se on vihreää kananmunista. Koska ruoassa on enemmän vihreitä kuin munia. Yleensä kyukyua tehdään erilaisista tuotteista ja perunoista ja munakoisoista ja jopa sienistä. Mutta otamme yleisimmän ja yksinkertaisimman reseptin - kukyu yrteillä.

Tarvitsemme (1-2 annokseen):

Vihreät - 1 nippu
Munat - 2 kpl.
Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kaikki vihreät - persilja, tilli, pinaatti, korianteri, basilika, sellerinlehdet, vihreät sipulit, valkosipulin vihreät, erilaisten villisipulien lehdet ja valkosipuli. eri mittasuhteissa. Mitä sinulla on, laita se sisään. Tein persiljalla ja tillillä, hyvää tuli.
Kasviöljy on myös mitä tahansa, jolla yleensä paistat. Voit korvata sen voilla tai gheellä.

Näin pienelle annokselle on suositeltavaa käyttää paistinpannua, jonka halkaisija on 18 cm.
Jos paistat pannuissa, joiden halkaisija on yleisempi, 22-24-26 cm, on parempi tuplata ainesosien määrä. Jotta munakas ei tule liian ohueksi.

Ruoanlaitto:

Leikkaamme yleensä vihreät, kuten salaatissa. Voidaan yhdistää lehtilehtien kanssa. Laitoin sen kuppiin. Riko kananmunat päälle.

Suola pippuri. Sekoita hyvin haarukalla. Munaa ei tarvitse vatkata etukäteen, kuten suosittelen joissakin resepteissä. Hienonnettujen vihreiden avulla munamassa tulee helposti ja nopeasti ilmavaksi.

Kuumennamme öljyä paistinpannussa. Kaada seos pois. Paista keskilämmöllä kannen ollessa kiinni, kunnes munamassa muuttuu valkoiseksi.

Käännä munakas lastalla. Tämä tehdään helposti. Paista hieman sitä puolta, joka oli päällä. Vain minuutti tai kaksi. Ja laita lautaselle.

Päällinen paahdellaan kauniimman ilmeen saamiseksi. Jos ei ole aikaa sekaisin, pidä astiaa liedellä kansi suljettuna vielä pari minuuttia. Kaikki, kukyu on valmis, voit syödä.

Perinteisesti tämä ruokalaji tarjoillaan yksinkertaisen kastikkeen kanssa, joka on valmistettu ei kovin nestemäisestä fermentoidusta maitotuotteesta (katyk, matsoni, jogurtti tai kefiiri), hienonnetusta valkosipulista ja suolasta. Yleisin keskuudessamme on kefiiri. Siitä teemme sidoksen. Hiero 100 ml:aan kefiiriä yksi valkosipulinkynsi, lisää ripaus suolaa.

Sekoita hyvin. Ja kaada munakas. Tästä tulee oikea kukyu yrteillä ja matsonikastikkeella (no, kuten matsoni).

Ja tietysti kyukyua voi syödä ilman hapanmaitokastiketta.
Tämän ruuan maku on miellyttävä, tasapainoinen. Munat tai vihreät eivät erotu, harmonisesti yhdistettynä. Rakenne on ilmava, muoto on vakaa. Valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti. Yleisesti ottaen erinomainen ruokalaji sekä aamiaiseksi että ystävälliseksi juhlaksi lisäkkeenä esimerkiksi pilafin tai grillauksen pariin.

Perinteisesti kyukyua valmistetaan idässä, mutta ei siellä, missä aurinko nousee, vaan missä "itä on herkkä asia". Ja ruuan nimi tulee todennäköisesti kanan naputtelusta. Eläinten äänet lausutaan eri tavalla eri kielillä. Keksi tämä ruokalaji kanssamme, sen nimi olisi ko-ko.

Voit korvata korianterin persiljalla tai vihreällä basilikalla.

Keltuaismassaan voit lisätä 1 rkl. l. smetana täyteläisempään ja herkempään makuun.

Englantilainen munakokkelia pekonilla, pörröinen ranskalainen munakas, pehmeät keitetyt munat ovat saksalaisten suosikkiaamiainen. Mitä pidät azerbaidžanilaisesta kukyusta? Jos olet kyllästynyt klassisiin munaruokiin, pidät varmasti kukyusta.

Ruokalaji ei vaadi suuria kustannuksia, se ei sisällä eksoottisia tuotteita ja se valmistuu melko nopeasti. Reseptiä voi vaihdella ja lisätä paistettua munakoisoa, paprikaa, smetanaa tai luonnollista vähärasvaista jogurttia. Klassisessa reseptissä kastikkeena käytetään ghee- tai lampaanrasvaa, mutta se on parempi korvata sulatetulla voilla. Jos perheessä on miehiä, kukyuhun voidaan lisätä paistettua jauhelihaa tai paistettua kananrintaa, jolloin ruoasta tulee ravitsevaa.

Astia paistetaan uunissa, eikä sinun tarvitse olla uudelleen liedellä. On huomattava, että ruokalaji kypsyy 15 minuutissa ja sinun ei pitäisi avata uunia tänä aikana, et saa sitä mitä odotit, kukyu on alhainen eikä astia saa loistoa.

Munakas on parasta tarjoilla lasillisen kefiiriä tai fermentoitua leivottua maitoa ja käyttää leivän sijaan pitaleipää. Kaukasuksella ruoat valmistetaan erittäin rikkaita ja tyydyttäviä. Joten esimerkiksi piti-keitot, khash sisältävät useita lihalajikkeita. Shurpa on erittäin maukas ensimmäinen ruokalaji. Se voidaan valmistaa reseptillä - http://www.koptim-sami.ru/shurpa.php.

Georgia, Azerbaidžan ja Dagestan käyttävät suuria määriä korianteria ruokiaan. Tällä tuotteella on melko erityinen maku, eivätkä kaikki pidä siitä. Tässä tapauksessa voit korvata nämä yrtit basilikalla, persiljalla tai millä tahansa.

Paras muoto leivontaan ovat valurautavuoat. Niissä on paksu pohja, joka suojaa astiaa palamiselta. Yhtä mielenkiintoinen idea runsaaksi aamiaiseksi on tai. Monipuolista aamiaista ja tarjoile perheelle tuttu ruokalaji uudella tavalla ja uudella tavalla.

Olemme tottuneet ranskalaiseen munakkaaseen, pehmeäksi keitettyyn kananmunaan tai paistettuun kananmunaan. Kaukasuksella on oma tapansa keittää munia. Tätä perinteistä ruokaa kutsutaan kukyuksi. Tämä on munakas, joka paistetaan uunissa. Klassinen kyukyu on kypsennetty yrteillä ja ripotellaan sulatettua voita tarjottaessa.

kukyu resepti

Tarvitaan ruoanlaittoon (perustuen 3 annosta):

• 6 kana munat;
• ½ nippu korianteri;
• ½ nippu tilli;
• ½ nippu suolaheinä;
• ½ nippu pinaatti;
• ½ nippu vihreä sipuli;
• 3 pieni tomaatti;
• 50 grammaa voita;
• 1 st. l. kasviöljy;
• suola maku.

Ruoanlaitto:

1. Riko munat erottamalla valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa keltuaiset erikseen.
4. Huuhtele kaikki vihreät ja tomaatit.
5. Pilko vihreät karkeaksi ja sekoita keltuaisten kanssa.
6. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja laita pohjalle keltuaismassa yrtteineen.
7. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, levitä keltuaismassan päälle.
8. Laita munanvalkuaiset varovasti päälle ja levitä tasaiseksi.
9. Paista uunissa 180°C noin 15 minuuttia.
10. Sulata voi.
11. Leikkaa valmis kyukyu paloiksi ja kaada päälle voi.

Aamiainen on valmis.

Kokonaiskeittoaika: 30 minuuttia

Perinteinen ruokalaji Azerbaidžan

Sivustomme poissaoleva vieras on Sevda Gasimova. Tässä on hänen reseptinsä herkulliselle, terveelliselle ja hyvin yksinkertaiselle ruoalle - kukyulle.

Tässä on niin yksinkertainen, jopa hauska nimi yksinkertaiselle, mutta niin suositulle ruoalle Azerbaidžanissa - "KYUKU".

Meillä on useita tämän alkuruoan lajikkeita - kukyu vihreillä ja kukyu kukkakaalilla, munakoisolla ja jopa lihalla ...

Tänään haluan kiinnittää huomionne yksinkertaisimpaan vaihtoehtoon - kukyu vihreillä.

Haluan huomauttaa, että tämän tai tuon viheralueen määrä voi vaihdella. Se riippuu makumieltymyksistäsi ja siitä, mitä jääkaapissasi on. Tämä alkupala tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

Kaikki mitä tarvitset on:

1 iso nippu pinaattia, korianteria, tilliä ja vihreää sipulia
6 munaa
50-70 g gheetä tai voita
kourallinen saksanpähkinöitä
Suola pippuri

Katyk (matsoni, kefiiri, jogurtti)

Kaikki on hyvin yksinkertaista. Pese vihreät hyvin. Seison vihanneksia useita tunteja suuressa kulhossa kylmässä vedessä, kaikki lika ja hiekka menevät veteen. Ja sitten pesen vihreät useissa vesissä.

Vihreät hienonnettuna, mutta ilman fanaattisuutta)

Lisää munat, suola ja pippuri maun mukaan

ja sekoita hyvin. Voitele uunipelti, jossa kyukyu paistetaan öljyllä. Erittäin vähän. Sulata loput voista ja kaada kyukyun päälle.

Laita 160-170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin leivinpaperi tällä massalla. Ensin lautasen alemmalla tilassa 15 minuuttia, sitten ylemmällä myös 15 minuuttia.

Siirrä valmis kyukyu varovasti astiaan, jossa se tarjoillaan. Leikkaamme sen paloiksi, kuten kakun. Ripottele päälle runsaasti etukäteen hienonnettuja, välttämättä hieman paahdettuja saksanpähkinöitä. Koska paahdetut pähkinät luovat täällä erittäin maukkaan aromin ja rapeuden.