Ei vain laskiaisena, muistamme tämän kultaisen pyöreän herkullisen, joskus tavallisina päivinä keitämme pannukakkuja aamiaiseksi. Ajoittain haluat miellyttää itseäsi ja läheisiäsi runsaalla ja suosikkiruoalla. Mutta silti ohuita pannukakkuja maidossa, joissa on reikiä, emme leivo niin usein. Talven näkemisen loma on juuri oikea tilaisuus, varsinkin kun Maslenitsa kestää koko viikon.

Yleensä juhlaviikolla ehdin keittämään melkein kaikenlaisia ​​erilaisia ​​pannukakkuja. No, kuinka muuten, haluat hemmotella itseäsi herkullisesti joka päivä, mutta et halua syödä samoja pannukakkuja. Sinun on käytettävä kaikkia tietämystäsi ja taitojasi ruoanlaitossa miellyttääksesi perhettä erilaisilla pannukakkuilla ja pannukakkuilla. Ja loppujen lopuksi on jotain mitä miellyttää. Pannukakut voivat olla paksuja ja kuohkeita hiivataikinasta ja maidosta tai kefiristä tai ne voivat olla ohuita ja harjattuja, joten ne hehkuvat läpi, laihaa tai suklaata, jopa vihannesten tai hedelmien kanssa.

Mutta tänään kerron sinulle, kuinka keittää herkullisia ohuita pannukakkuja maidossa, erittäin ohuita ja reikiä. Jopa näitä pannukakkuja on monia lajikkeita ja valmistusmenetelmiä. Joten tuuli viikset päälle ja muista kokeilla kokata. Ja perheenjäsenesi kiittävät sinua siitä varmasti.

Kuinka valmistaa ohuita pannukakkuja maidossa - vaihe vaiheelta resepti

Me kaikki rakastamme klassisia ohuita pannukakkuja maidolla, eikä niiden valmistuksessa ole niin suurta salaisuutta. Niiden leipomiseen ei tarvita monimutkaisia ​​tai harvinaisia ​​ainesosia, kaikki on hyvin yksinkertaista ja on missä tahansa jääkaapissa. Tällaisia ​​ohuita pannukakkuja on hyvä syödä maidossa millä tahansa täytteellä, vaikka jos niissä on liikaa reikiä, niin nestemäisillä, esimerkiksi hunajalla, on ongelmallista, jos haluat kääriä täytteen. Tällaiset ohuet pannukakut on kätevämpää upottaa nestemäisiin täytteisiin ja kääriä paksut. Ohuet pannukakut voidaan syödä lihan ja kananmunan kanssa ja punaisen kalan kanssa, on monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Mutta kukaan ei ole perunut tuoretta herkullista smetanaa ja raejuustoa, hillo- ja hillovalmisteita kesältä, edes jäätelöä.

• maito - 500 ml,
• jauhot - 1 kuppi,
• munat - 2 kpl,
• sokeri - 2 ruokalusikallista,
• suola - 0,5 tl,
• ruokasooda - 0,5 tl,
• sitruunamehu / etikka - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Ota maito ja munat jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä. Tuotteet tässä lämpötilassa vatkataan ja sekoitetaan paremmin.

2. Riko kaksi munaa kulhoon, lisää sokeri ja suola. Vatkaa vispilällä tai haarukalla vaaleaksi vaahdoksi. Voit tehdä tämän sekoittimella, mutta tehtävämme ei ole vatkata munia, vaan liuottaa sokeri ja suola. Vaahtoa tulee näkyä vain kulhon reunojen ympärillä.

3. Kaada maito munien joukkoon ja sekoita.

4. Siivilöi jauhot maito-munaseokseen. Seulotut jauhot sekoittuvat paremmin ja muodostavat vähemmän kokkareita. Jatka sitten taikinan sekoittamista vispilällä, kunnes kaikki paakut ovat liuenneet. On tärkeää jauhaa ne, koska valmiisiin pannukakkuihin jää paakkuja eivätkä liukene.

5. Lisää nyt kasviöljyä taikinaan taikinaan. Tämä on välttämätöntä, jotta sinun ei tarvitse kaataa sitä paljon pannulle ja pannukakut eivät muutu liian rasvaisiksi.

6. Lisää lopuksi sammutettu sooda. Sekoita tätä varten sitruunamehu ja sooda vaahdoksi. Kemiallinen reaktio jatkuu taikinassa, jolloin syntyy kaasukuplia, jotka myöhemmin muuttuvat reikiksi.

7. Esilämmitä litteä, paksupohjainen paistinpannu. Klassiset valurautapannut toimivat hyvin, koska ne jakavat lämpöä hyvin. Mutta voit ottaa myös erityisiä tarttumattomia pannuja pannukakkuja varten. Tärkeintä on, että se ei saa olla liian ohut, muuten pannukakut palavat.

8. Ensimmäisellä kerralla pannu on voideltava ohuella kerroksella kasviöljyä. Kaada ensimmäinen pannukakku nähdäksesi, onko pannu tarpeeksi kuuma. Sinulle tulee myös selväksi, riittääkö taikina. Tiheys riippuu siitä, kuinka ohut ne ovat. Mitä ohuempi taikina, sitä ohuempia pannukakkuja.

Mutta on tärkeää löytää tasapaino, liian ohut taikina leviää ja pannukakut repeytyvät poistettaessa. Ei ihme, että he sanovat "ensimmäinen pannukakku on paakkuinen". Hän on vain testaaja.

9. Kaada pannukakut kauhalla. Kaada taikinaan juuri sen verran, että se peittää pohjan kokonaan. Voit kallistaa vuokaa hieman, jotta taikina leviää tasaisesti sen pinnalle.

Hyvin lämmitetyssä paistinpannussa taikina tarttuu heti kiinni ja muodostuu välittömästi reikiä, joista monet pitävät niin paljon.

10. Kun pannukakun reunalle alkaa ilmestyä punoitusta ja keskiosa lakkaa olemasta nestettä, on aika kääntää pannukakku ympäri. Ota leveä lasta ja käännä pannukakku ympäri. Paista toiselta puolelta vain pari minuuttia.

Jotkut ihmiset haluavat paistaa pannukakkuja vain yhdeltä puolelta. Tämä on melko hyväksyttävää, jos ne ovat hyvin ohuita ja paistettuja läpi.

11. Valmiin pannukakun poistamiseksi sinun on väännettävä se lastalla ja asetettava tasaiselle astialle. Aseta seuraava pannukakku päälle, muodostaen pinon. Pannukakut lämmittävät toisiaan ja jatkavat paistamista. Tämän seurauksena maidossa olevat ohuet pannukakut ovat vielä lämpimiä tai jopa kuumia tarjoiluhetkellä.

Se on erittäin maukasta, jos levität jokaiselle pannukakun päälle reilusti voita. Mutta se lisää heihin rasvaa.

Muuten! Voit muuttaa pannukakkutaikinan sokerin määrää sen mukaan, minkä täytteen haluat. Empanadojen, munien tai juustojen kohdalla on parasta tehdä pannukakkuista vähemmän makeita. Jälkiruoaksi lisää sokeria. Tärkeintä ei ole poistaa sokeria kokonaan, muuten pannukakut jäävät miedoiksi ja mauttomia. Sokerin ja suolan tulee olla tasapainossa.

Jos pannukakut ovat repeytyneet ja erittäin ohuita, ne voidaan poistaa vuoasta taittamalla ne ennen sitä kahtia. Muodosta pino pannukakkuja tällaisista taitetuista puoliskoista. Niiden syöminen on silti sekä kätevää että maukasta.

Hyvää teetä!

Ohuet pannukakut maidolla ja tärkkelyksellä

Toinen salaisuus ohuiden maidosta valmistettujen pannukakkujen valmistamisessa on, että taikinaan lisätään hieman perunatärkkelystä. Se auttaa lisäämään raa'an taikinan viskositeettia, mikä tekee siitä paremman kypsennyksen ja pannukakut eivät repeydy. Tärkkelys ei käytännössä vaikuta makuun, se ei ole havaittavissa munien, maidon ja voin taustalla, joita käytämme klassisessa reseptissä. Pannukakut ovat samaan aikaan yhtä kauniita, punertavia ja pehmeitä.

Testiä varten tarvitset:

• lämmin maito - 300 ml,
• jauhot - 6 ruokalusikallista,
• perunatärkkelys - 1 rkl,
• muna - 1 kpl,
• sokeri - 1 rkl,
• suola - 0,5 tl,
• sooda - 0,5 tl,
• sitruunamehu tai etikka 9% - 1 tl,

Ruoanlaitto:

1. Sekoita munat sokerin ja suolan kanssa kulhossa, jotta ne liukenevat. Vatkaa, kunnes muodostuu hyvin vaaleaa vaahtoa.

2. Kaada maito munan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

3. Lisää seokseen jauhot ja tärkkelys, sekoita hyvin vispilällä, kunnes kaikki paakut ovat liuenneet.

4. Kun taikina on sekoitettu jauhojen kanssa, lisää voi. Jos kaada se aiemmin, se ei anna kananmunien vatkata hyvin. Sekoita öljyä vispilällä, kunnes sitä ei enää näy pinnalla. Lisää lopuksi sitruunamehulla sammutettu sooda.

5. Kaada taikina kauhalla kuumennettuun pannuun niin, että se leviää hyvin tasaisesti. Juuri tällä hetkellä reikien pitäisi muodostua, mikä tarkoittaa, että ohuiden pannukakkujen taikina onnistui.

6. Paista jokainen pannukakku kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Ota valmiit punertavat pannukakut vuoasta ja laita kasaan.

Kun olet paistanut vähintään puolet pannukakkuista, voit kääriä ne putkiksi tai kirjekuoreksi. Kääri valmis täyte niihin tai laita kauniisti lautaselle.

Asettele smetana, hillo, hunaja kulhoihin ja tarjoile pannukakkujen kanssa pöytään. Syö ja nauti perheestäsi!

Vaniljakastikepannukakut maidossa - ohuita ja reikiä

Mitä eroa on tavallisten ohuiden maitopannukakkujen ja vaniljakastikepannukakkujen välillä? Jos taikina keitetään myös maidossa, eroja ei ole niin paljon. Pannukakkujen maku on erinomainen. Mutta tärkein salaisuus on, että vaivaamisen aikana taikinaan lisätään kiehuvaa vettä, joka ikään kuin valmistaa sen. Jos et ole kokeillut ohuita, reikiä sisältäviä pannukakkuja tämän reseptin mukaan, sinun tulee tehdä se.

Pannukakkuihin tarvitset:

• maito - 200 ml,
• kiehuvaa vettä - 200 ml,
• jauhot - 150 grammaa,
• munat - 2 kpl,
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• sokeri - 1 rkl,
• suola - 0,5 tl,
• leivinjauhe - 1 tl,
• voita halutessasi.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa munat kulhossa tai kattilassa sokerin ja suolan kanssa. Lisää sitten siihen maitoa. Sekoita hyvin vispilällä tai vatkaimella.

2. Lisää tulevaan taikinaan leivinjauhe. Voit käyttää erityistä leivinjauhetta tai valmistaa itse leivinjauhetta sekoittamalla 0,5 ruokalusikallista ruokasoodaa 1 tl etikkaa tai sitruunahappoa.

3. Siivilöi jauhot kulhoon. Seulotut jauhot sekoittuvat paljon paremmin nestemäiseen osaan ja jättävät vähemmän kokkareita. Lisäksi ilmakyllästetyt jauhot tekevät taikinasta ilmavamman, minkä vuoksi kaikkien suosikkireiät tulevat näkyviin.

4. Sekoita jauhot perusteellisesti, jotta ei jää ainuttakaan paakkua. Taikinasta tulee hieman paksua ohuille pannukakkuille, mutta se on suunniteltu, koska olemme lisänneet toistaiseksi vain osan nesteestä eli maitoa ja munia.

5. Lisää nyt kasviöljy taikinaan ja sekoita hyvin. Kiehauta kattila ja kaada sen päälle lasillinen kiehuvaa vettä. Sekoita taikina välittömästi, jotta se ei muodostu kokkareiksi. Sekoita pari minuuttia ja jätä taikina hetkeksi imeytymään. Tänä aikana voit vain lämmittää pannua.

6. Esilämmitetty pannukakkupannu, jossa on yleensä paksu pohja ja matalat reunat, levitä ohut kerros kasviöljyä siveltimellä. Ota sitten taikina kauhalla ja kaada se varovasti kuumalle pannulle kallistaen sitä hieman. Taikina tulee levitä tasaisesti ohueksi kerrokseksi.

7. Heti kun pannukakun keskiosa lakkaa olemasta nestettä ja reunojen ympärille ilmestyy kultainen kuori, pannukakku voidaan kääntää toiselle puolelle. paista tältä puolelta vielä 5-7 sekuntia, poista sitten ja pino kasaan.

Tarjoile pannukakut voin kera, hanki herkullisin hillo ja muut täytteet varastoista. Kääri liha tai raejuusto.

Nauti ateriastasi!

Herkullisten ohuiden pannukakkujen keittäminen maidossa ilman munia

Joskus pannukakut maidolla ilman kananmunia ovat välttämätön toimenpide, jos kotona ei yhtäkkiä ollut munia, ja joskus se on tietoinen valinta. Nämä pannukakut ovat myös erittäin maukkaita ja ero on todella havaittavissa. Osoittautuu, että munat antavat pannukakkutaikinalle hyvin tunnistettavan maun. Jos ne poistetaan reseptistä, maku muuttuu. Mutta tällaisissa pannukakuissa on joitain viehätysvoimaa. Ne ovat edelleen tuoksuvia, punertavia ja reikiä.

Tässä reseptissä kerron kuinka valmistat choux-taikinaa kuumalla maidolla, mutta ilman munia.

Tarvitsemme:

• maito - 1 litra,
• jauhot - 500 grammaa,
• voita - 100 grammaa,
• sokeri - 3 ruokalusikallista,
• suola - 1 tl,
• tärkkelys - 2 tl.

Ruoanlaitto:

1. Menetelmä vaniljakastikepannukakkujen valmistamiseksi ilman kananmunia eroaa hieman edellä kuvatuista. Aluksi sekoita 500 ml huoneenlämpöistä maitoa jauhojen kanssa.

2. Lisää sokeri, suola ja tärkkelys samaan paikkaan. Vaivaa nyt taikina hyvin. Siitä tulee tarpeeksi paksu, ikään kuin aiot leipoa ei ohuita reikiä sisältäviä pannukakkuja, vaan pörröisiä pannukakkuja.

3. Laita kattila tuleen ja kuumenna siinä toinen puolikas maidosta (toiset 500 ml). Laita maitoon 10 gramman pala voita ja anna sen liueta kokonaan.

4. Heti kun maito alkaa kiehua, kaada se aiemmin valmistettuun taikinaan. Sekoita valmistettua taikinaa varovasti vispilällä tai lusikalla, kunnes se muuttuu tasaiseksi ja kaikki paakut häviävät.

6. Leivontavalmiin taikinan tulee olla tiheydeltään hyvää kefiiriä.

7. Kuumenna pannu ja kaada taikina sen päälle kauhalla. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi koko pinnalle. Se alkaa heti leipoa ja siihen tulee reikiä.

8. Heti kun keskiosa on paistettu, käännä pannukakku toiselle puolelle. Nosta valmis punertava pannukakku lautaselle. Voit pinota ne pinoon tai taittaa jokaisen pannukakun.

Herkulliset ohuet pannukakut maidossa ilman munia ovat valmiita. Voit kattaa pöydän!

Suklaapannukakut maidolla - askel askeleelta resepti valokuvalla

Etkä ehkä ole ehtinyt kokeilla niin ohuita herkullisia suklaapannukakkuja. Yllättäen monet ihmiset eivät itse keksi tällaista reseptiä, mutta koska he keittävät ohuita pannukakkuja maidossa jälkiruokana, miksi ei tekisi niistä itse suklaata? Tämä ajatus vaikutti minusta erittäin viihdyttävältä, koska perheeni ei ole välinpitämätön suklaalle. Pannukakkuja tervehdittiin innostuneesti ja ne katosivat pöydältä yhdessä teekutsussa. Ruoanlaittopyynnöt toistettiin useita kertoja. Suklaapannukakut sopivat myös Maslenitsalle tuomaan vaihtelua arjen pannukakkumaratoniin.

Suklaapannukakkujen tekemiseen tarvitset:

• jauhot - 330 grammaa,
• maito - 1 litra,
• munat - 2 kpl,
• sokeri - 3 ruokalusikallista,
• suola - 0,5 tl,
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista,
• kaakaojauhe - 3-4 ruokalusikallista,
• vaniljasokeria tai vaniljasokeria.

Ruoanlaitto:

1. Riko munat kulhoon ja lisää sokeri ja suola. Vatkaa hyvin vispilällä, kunnes muodostuu kevyt vaahto.

2. Kun kananmunia on vatkattu hieman, voit lisätä niihin kasviöljyä ja sekoittaa uudelleen hyvin. Älä lisää öljyä kerralla, se estää kananmunien vatkaamisen peittämällä ne.

3. Ota klassinen kaakaojauhe, jonka kanssa pannukakut tulevat maistuvammiksi kuin Nesquikin kaltaisella pikakaakaojuomalla. Siivilöi jauhe siivilän läpi kuten jauhot, koska siitä löytyy hyvin usein melko suuria kokkareita.

4. Vatkaa munat ja kaakao hyvin, kunnes kaakao on tasaista. Nyt sinun on lisättävä noin kolmasosa maidosta. Maito on parasta lämmittää etukäteen, jotta kaakao liukenee hyvin ja jauhe ei tunnu. Sekoita maito tähän seokseen.

5. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja lisää ne kerralla tulevaan taikinaan. Nyt sinun on sekoitettava hyvin, kunnes kaikki kokkareet ovat liuenneet. Paksu taikina on helpompi sekoittaa kuin nestemäinen, joten saamme taikinan kuntoon myöhemmin.

6. Vaivaa taikinaa useita minuutteja, kunnes siitä tulee tasaista smetanaa. Lisää samalla paketti vaniljasokeria tai teelusikallinen vaniljauutetta saadaksesi intensiivisemmän maun.

7. Lisää jäljellä oleva maito ja sekoita hyvin. Jos taikinaan jää yhtäkkiä kokkareita, se voidaan suodattaa siivilän läpi. Loppujen lopuksi pannukakkujen paakut eivät ole kovin miellyttäviä. anna taikinan levätä 30 minuuttia ennen kuin paistat ohuita suklaapannukakkuja maidon kanssa.

8. Paista ohuita suklaapannukakkuja maidon kanssa hyvin kuumennetussa paksupohjaisessa pannussa. Olemme jo lisänneet kasviöljyä taikinaan, joten sen ei pitäisi tarttua vuoan pohjaan. Mutta jos sinulla on vanha paistinpannu tai pannukakkuja, joita ei voi poistaa, voit öljytä paistinpannun harjalla joka kerta. Paista pannukakkuja molemmin puolin.

Jos mielestäsi pannukakuissa ei ole tarpeeksi reikiä, sinun on lisättävä taikinaan jonkinlaista leivinjauhetta. Se voi olla sammutettua soodaa tai leivinjauhetta. Voit laittaa sen taikinan vaivaamisen loppuun.

Valmiit pannukakut pinoa tai rullaa putkiksi. Ne voidaan tarjoilla smetanan, hillon, hunajan, kermavaahdon ja hedelmien kanssa. Se sopii myös kondensoidun maidon tai siirappien kanssa.

Hyvää karnevaalia!

Tattaripannukakut maidolla - resepti ilman hiivaa

Jatkamme ohuiden pannukakkujen kypsentämistä maidossa, joissa on reikiä. Olemme jo valmistaneet klassisia, vaniljakastike- ja jopa suklaapannukakkuja, ja nyt on tattaripannukakkujen aika. Nämä ovat erittäin maukkaita pannukakkuja, joilla on oikeutetusti arvokas paikka hyvien kotiäitien pöydällä. Sen lisäksi, että ne ovat herkullisia, ne ovat myös terveellisiä. Tiesitkö, että tämä on vanha venäläinen resepti, tattarijauhoista kaukaiset esi-isämme valmistivat pannukakkuja.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• maito - 1 lasi,
• munat - 2 kpl,
• sokeri - ruokalusikallinen ilman mäkiä,
• suolaa - ripaus,
• tattarijauho - 2 ruokalusikallista liukumäellä,
• vehnäjauho - 2 ruokalusikallista liukumäellä,
• kasviöljy - 1 rkl.

Katso videosta yksityiskohtainen ja ymmärrettävä resepti ohuiden tattaripannukakkujen valmistukseen.

Ohuet harjakattoiset pannukakut maidolla ja kivennäisvedellä

Harjattuja ohuita pannukakkuja maidossa voidaan saada paitsi leivinjauheen tai erityisen taikinan valmistustavan, myös mielenkiintoisen ainesosan - kivennäisveden - ansiosta. Vedessä olevien kaasukuplien ansiosta taikinaan muodostuu myös kuplia, joista pannukakkuja paistettaessa tulee suosikkireikiämme.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• jauhot - 200 grammaa,
• munat - 3 kpl,
• maito - 1 lasi,
• kivennäisvesi kaasulla - 1 lasi,
• sokeri - 1 rkl,
• suola - 0,5 tl,
• kasviöljy - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Ohuiden harjakkaisten pannukakkujen keittäminen kivennäisvedellä ei käytännössä eroa klassisesta maitopannukakkureseptistä. Aloita vatkaamalla munat, sokeri ja suola keskenään.

2. Kaada lasilliseen huoneenlämpöistä maitoa. Sekoita.

3. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen jatkaen taikinan sekoittamista. Vähitellen kaikki paakut tulee hieroa ja taikinasta tulee homogeeninen.

4. Kaada kasviöljyä taikinaan ja sekoita hyvin, kunnes se katoaa pinnalta.

5. Nyt on aika lisätä kuohuvaa kivennäisvettä. Älä käytä pannukakkujen valmistukseen voimakkaasti maustettua vettä, muuten se voi pilata pannukakut. On parempi ottaa neutraalia vettä tai vain hiilihapotettua juomavettä. Vesi ei saa olla jääkaapista, vaan myös huoneenlämpöistä.

6. Sekoita vesi taikinaan ja nyt voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Kuumenna pannu tätä varten ja kaada taikina sen päälle kauhalla. Hyvin lämmitetyssä pannussa taikina kypsyy hyvin nopeasti. Älä unohda kääntää pannukakkua ja paista sitä toiselta puolelta muutaman sekunnin ajan ennen kuin poistat sen.

tällaiset pannukakut ovat erittäin ohuita ja harjattuja, melkein kuin pitsiä. on iloa. Valitse täytteitä makusi mukaan ja nauti punaisia ​​pannukakkuja perheesi kanssa!

Pitsiletut maidolla - yksityiskohtainen videoresepti

Olet ehkä jo nähnyt, että nyt pitsipannukakkuista on tullut uskomattoman suosittuja, jotka, kuten harjakattoinen lautasliina, on kudottu monimutkaisista kuvioista. Voit valmistaa niitä monella tapaa, mutta näytän sinulle reseptin taikinan valmistamiseksi maidolla. Tärkein asia, jonka tarvitset ohuiden pitsipannukakkujen tekemiseen, on erityinen kapeakaulainen pullo, jota käytetään taikinan kaatamiseen pannulle. Juuri sellaisella pullolla piirretään kauniita kuvioita, jotta niistä voidaan myöhemmin leipoa alkuperäinen pitsipannukakku. Fantasia voidaan ottaa käyttöön täysillä, joku piirtää kukkia, joku piirtää sydämiä, ideoillasi ei ole rajoja. Pääasia, että pannukakut ovat hyvin ruskeita molemmilta puolilta.

Kuinka keittää ohuita pitsipannukakkuja maidossa, katso alla.

Hyvää päivää kaikille blogiani katsoneille! Ja arvaan, mitä aiot kokata tänään. Kauniita ja punertavia pannukakkuja maidon kanssa leivotaan perinteisesti Venäjällä Maslenitsalle. Tämän kevätloman aattona aion leipoa paljon erilaisia ​​pannukakkuja. Ja kutsun sinut osallistumaan tähän kanssani.

Vuonna 2019 sanomme hyvästit talvelle ja toivotamme kevään tervetulleeksi 4. maaliskuuta - 10. maaliskuuta. Leivomme erilaisia ​​pannukakkuja koko Masleny-viikon. Tämä herkku symboloi aurinkoa ja venäläisiä, joten kutsu aurinkoinen kevät pian.

Herkku tarjoillaan kuumana lämmöllä, kuumana hunajalla, hillolla tai smetanalla. Opimme täyttämään pannukakkuja monipuolisesti. Ja jopa yritti tehdä niistä.

Venäläisessä keittiössä on laaja valikoima pannukakkutaikinoita. Aloita se vehnäjauholla, tattarilla tai kaurapuurolla. Koko lasaisviikon aikana valmistetaan monenlaisia ​​pannukakkuherkkuja. Jokaisen kotiäidin pitäisi kyetä valmistamaan erilaisia ​​​​lajikkeita tästä juhlaruoasta.

Olemme jo miettineet reseptejä. Ja he yrittivät leipoa vähärasvaisia ​​pannukakkuja. Ja tänään analysoimme yksityiskohtaisesti, kuinka paistaa pannukakkuja maidossa ja valmistaa heille taikina. Tässä on suosituimmat ja yksinkertaisimmat tavat. Valitse mistä pidät ja kokkaa mielelläsi!

Resepti vaniljakastikepannukakkuihin, joissa on reikiä maidossa ilman soodaa

Vaniljakastike, ohut, pitsinen - tämä on loistava vaihtoehto nuorille kotiäidille. Tällaiset pannukakut ovat erittäin ohuita, kauniita ulkonäöltään ja samalla eivät repeydy. Tosiasia on, että taikina saa lisää joustavuutta jauhojen valmistuksen ansiosta. Loppujen lopuksi siihen lisätään kiehuvaa vettä valmistuksen aikana.

Ruoanlaitto:

Aloita sekoittamalla suola, sokeri ja munat isossa kulhossa. Näiden pannukakkujen reiät muodostavat ohut taikinakerros ja siinä on suuri määrä ilmakuplia. Siksi taikina on vatkattava huolellisesti.

Kaikki tuotteet tulee ottaa etukäteen jääkaapista, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä.

Jauhamme vispilällä. Lisää seokseen voi ja puolet maidosta.

Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen, jatkaen sekoittamista. Lisää loput puolet maidosta. Vaivaa paksu, kuten pannukakkutaikina.

Halutessasi voit lisätä hieman vaniljaa. Tämä on jos pannukakut ovat makealla täytteellä. Sekoita kaikki hyvin vispilällä tai vatkaa vatkaimella.

Aloitetaan taikinan valmistus. Kaada varovasti kiehuvaa vettä tuloksena olevaan seokseen. Sekoita ainekset voimakkaasti tasaiseksi massaksi. Lisää tässä vaiheessa kasviöljyä.

Anna taikinan seistä lämpimänä puoli tuntia, jotta gluteeni paisuisi hyvin.

Tämä antaa valmiille tuotteelle joustavuutta. Ne eivät repeyty, vaikka leivomme hyvin ohuita pannukakkuja.

Tämän jälkeen voit aloittaa leipomisen. Mitä vähemmän taikinaa kaadetaan pannulle, sitä ohuempi tuote on.

Pannun pannukakkujen valmistukseen tulee olla erillinen. Ei suositella keittämään mitään muuta sen päälle.

Paista pannukakun toiselta puolelta 1 minuutti, käännä sitten lastalla ja paista vielä puoli minuuttia toiselta puolelta.

Älä unohda ravistaa taikinaa, jotta se pysyy homogeenisena.

Laitoimme valmiit pannukakut pinoon. Jos et pelkää rasvapitoisuutta, voitele kukin sulatetulla voilla. Voit kääriä sen täytteen kanssa tai taittaa kirjekuoriksi, mikä on myös erittäin kaunista. Ruoka oli ylistys!

Ohuet pannukakut maidolla ja kananmunalla

Tämän testin version avulla voit saada kuplia leivinjauheen takia. Sodan kemiallinen reaktio ei takaa erinomaisia ​​tuloksia.

Otan kotitekoista smetanaa, erittäin öljyistä. Jos smetana on vähärasvaista, älä lisää yksi, vaan kaksi ruokalusikallista. Siitä valmistetut pannukakut saavat herkän, kermaisen maun.

Ruoanlaitto:

Munat, suola, sokeri on sekoitettava homogeeniseksi massaksi. Vatkaa ainekset varovasti vispilällä. Tässä vaiheessa sinun on päätettävä, onko taikina maultaan makea vai neutraali lihatäytteeksi.

Et tule toimeen ilman sokeria. Muuten tuotteesi ovat vaaleita. Herkullista paistettua pintaa ei saavuteta.

Siksi, jos täyte on makeuttamaton, lisää taikinaan teelusikallinen sokeria.

Sen jälkeen sinun on lisättävä seokseen smetana ja maito. Sekoita koko massa uudelleen vispilällä tasaiseksi. Jos sinulla on mikseri, voit myös käyttää sitä. Mutta jopa ilman teknologian käyttöä, pannukakut ovat kauniita, pitsiä ja reikiä.

Lisää siivilöidyt jauhot annoksittain sekoittaen varovasti jokaisen jauholusikallisen jälkeen. Näin vältetään kokkarien esiintyminen. Samassa vaiheessa taikinaan lisätään leivinjauhe. Ja taas sekoita kaikki varovasti.

Jos pannukakut tarjotaan makealla täytteellä, lisää vaniljasokeria.

Anna taikinan levätä puoli tuntia, jotta gluteeni turpoaa. Tämän ajan jälkeen taikinan pinnalla näkyy paljon kuplia. Sen jälkeen pannukakkuja voidaan paistaa.

Miten haluttujen pitsien reikien saaminen taataan? Valitse valurautainen tai tarttumaton paistinpannu. Voit myös voidella vuoan pinnan öljyllä ennen jokaista pannukakkua. Paista keskilämmöllä esilämmittämällä pannu.

Jos kaadat taikinan liian kuumaan paistinpannuun, reiät eivät toimi.

Taikinassa olevan leivinjauheen vuoksi suuri määrä kuplia. Katso valokuvasta, mikä pannukakku osoittautui pitsiseksi, mitä tarvitsimme.

Haluan suositella tätä reseptiä nuorille kotiäidille, jotka eivät vielä ole varmoja itsestään. Tämä yksinkertainen vaihtoehto miellyttää sinua erinomaisella tuloksella. Tietenkin kaikkien näiden vaiheiden tarkalla toteutuksella. Pannukakut eivät tartu pannuun, eivät repeydy ja käännä ympäri ilman ongelmia. Siksi ne ovat universaali vaihtoehto kaikille aloitteleville kokkeille.

Resepti pannukakkutaikinaan maidolla ja kivennäisvedellä

Tämän menetelmän avulla voit keittää pannukakkuja maidossa ilman soodaa ja muuta kemiallista leivinjauhetta.

Tässä salainen ainesosa on hiilihapotettu kivennäisvesi. Mikä lisää taikinaan kuplia. Vaikka sinulla ei olisikaan salaista isoäidin paistinpannua tai erityistä pannukakkukeitintä, sillä ei ole väliä. Pannukakkuja kivennäisvedellä saadaan 100% tapauksista.

Tämä resepti on houkutteleva myös kaikille, jotka eivät pidä soodan mausta valmiissa ruoissa.

Tätä leivontamenetelmää voidaan suositella herkkusuille ja tuotteiden luonnollisen maun ystäville.

Ruoanlaitto:

Tee pannukakkuja seuraavasti:

Kivennäisvesipullon tulee olla lämmin ja suljettu.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Poistamme proteiinit jääkaapissa. Vatkaa keltuaiset isossa kulhossa sokerin ja suolan kanssa. Lisää vähitellen maito ja siivilöidyt jauhot.

Peitä kulho pyyhkeellä ja anna gluteenin turvota 20-30 minuuttia. Taikinasta tulee viskoosimpaa ja joustavampaa.

Vatkaa puolen tunnin kuluttua jäähdytetyt proteiinit sekoittimella vahvoiksi "huippuiksi"

Yhdistämme taikinan ja proteiinivaahdon yhteen. Lisää valkuaiset erissä ja jatka vatkaamista.

Nyt avataan pullo kivennäisvettä ja kaadetaan kaksi kolmasosaa lasista taikinaan. Taikina kuplii. Pannu lämpenee jo korkeimmalla lämmöllä.

Käytin näiden pannukakkujen tekemiseen tarttumatonta paistinpannua. Riittää, kun voitelet sen öljyllä juuri ennen ensimmäisen pannukakun valmistamista.

Tarjoile kuumana, kuumana. Smetanan, kondensoidun maidon tai hillon kanssa. Ja tietysti vahvan, kuuman teen kera. Hyvää teetä!

Pitsipannukakkuja, joissa on reikiä maidossa ilman munia

Kuvittele, että suosikkiherkkusi voidaan leipoa ilman munia. Lisäksi valmiit tuotteet ilahduttavat myös emäntä kauniilla reikillä. Ne muodostuvat soodan ja etikan reaktion seurauksena.

Munien puuttuminen ei vaikuta pannukakkujen koostumukseen, tärkeintä on vatkata taikina perusteellisesti. Tällainen taloudellinen vaihtoehto voi olla hengenpelastaja jokaiselle emännälle. Loppujen lopuksi munien puuttuminen jääkaapista ei ole syy kieltäytyä herkuista.

Katso ORT-TV-kanavan video siitä, kuinka helppoa ja helppoa on valmistaa pannukakkutaikina ilman kananmunia.

Kuten näet, on täysin mahdollista valmistaa taikinaa pannukakkuihin ilman munia. Ja valmiiden tuotteiden maku ei kärsi tästä ollenkaan.

Harjakattoisten ja ohuiden pannukakkujen salaisuudet

Ja lopuksi haluaisin luetella leipomisen tärkeimmät salaisuudet. Niiden avulla voit leipoa eniten harjakattoisia ja raikkaita.

Jotta maidossa valmistetuista pannukakkuista tulee täydellisiä, käytä seuraavia temppuja:

1. Taikinaan on lisättävä pieni määrä kasviöljyä. Tässä tapauksessa paistetut tuotteet eivät tartu pannuun. Eikä pohjaa tarvitse voidella joka kerta.

2. Rasvaa pannu vai ei? Yleensä ennen paistamista voitele työtaso rasvalla tai voilla. Jos pinnoite on tarttumaton, voit tehdä ilman sitä. Uskotaan, että paras paistinpannu on valurauta. Tällaisessa pannukakkuvalmistajassa, jossa on matalat sivut, ei kypsennetä mitään paitsi pannukakkuja.

3. Ohuiden pannukakkujen harjakattoimiseksi on tarpeen vatkata taikina perusteellisesti kyllästämällä se happikuplilla.

4. Ja jotta taikina olisi kevyttä ja mureaa, jauhot on siivilöitävä.

5. Jauhoja valittaessa katsomme vain korkeinta laatua, jossa on hyvä gluteeni.

6. Kun taikina on valmistettu, jätä se 20-40 minuutiksi, jotta jauhogluteeni turpoaa. Taikinasta tulee tahmeampaa. Voit lisätä hieman maitoa tai vettä saadaksesi halutun tiheyden.

7. Keskivertoperheen pannukakkujen leivonta kestää vähintään 60 minuuttia. Tänä aikana raskas fraktio vajoaa pohjaan. Ja viimeisimmät osoittautuvat paksuiksi ja valitettavasti eivät enää harjakkaiksi. Siksi on suositeltavaa ravistaa sitä ennen seuraavan taikinaosan lisäämistä pannulle.

8. Maustaako valmiit tuotteet öljyllä vai ei, on emäntä päättää. Koska pino pannukakkuja kestää jopa 200 grammaa voita. Ja tuloksena oleva ateria on erittäin kaloririkas. Jos laihdut, voit pärjätä ilman sitä. Ota niistä täytteenä tuoreita hedelmiä tai sosetta.

Tällä sanon sinulle hyvästit seuraaviin resepteihin asti. Jätä palautteesi ja toiveesi kommentteihin. Toivotan kaikille hauskaa ja maukasta laajaa Maslenitsaa! Kiitos kaikille, jotka kokkasivat kanssani tänään!

Kukapa ei rakasta pannukakkuja? Kysymys on retorinen. Tänään hemmottelemme kotitalouksia ja naapureita herkullisilla ohuilla pannukakuilla maidossa. Vaikka et luultavasti pysty valmistamaan kokonaista pinoa kuten laskiaisena. Kuten yleensä tapahtuu, paistoprosessin aikana valmiit maitopannukakut vievät kaikki, jotka haistavat niiden aromin. Älä masennu, tyhjä lautanen on osoitus emännän mahtavista kulinaarisista taidoista. Ja sen, että maidon kanssa tehdyt pannukakut todella osoittautuvat räjähdysmäisesti, näet nyt itse.

Resepti ohuille pannukakkuille maidolla

Ainesosat:

• Kananmunat - 3 kpl.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Suola - 1 tl
• Maito - 3 kuppia
• Jauhot - 2 kuppia
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• Vanilja maun mukaan

Jotta pannukakut menestyisivät, nauhoitin yksityiskohtaisen videon ja julkaisin sen You Tube -kanavalleni. Siksi, jos pidät videoresepteistä enemmän kuin vaiheittaisista valokuvista, tervetuloa:

Kuinka kokata

Riko kolme munaa kulhoon. Lisää 1 tl suolaa.

1 st. lusikallinen sokeria ja 0,5 tl vaniljaesanssia lähetetään myös taikinaan.

Sekoita taikina haarukalla. Seoksen vatkaaminen vaahdoksi ei ole välttämätöntä, se riittää tasaisuuden saavuttamiseen.

Kaada 1 kuppi huoneenlämpöistä maitoa. Huomio: reseptin mukaan tarvitsemme 3 lasillista maitoa - mutta kaadamme toistaiseksi vain yhden.

Siivilöi tuloksena olevaan seokseen 2 kupillista jauhoja, sekoita. Tässä vaiheessa tärkeintä on saavuttaa yhtenäisyys. Sekoitin auttaa saavuttamaan taikinan tasaisuuden.

Kun kaikki jauhot on sekoitettu ja taikinassa ei ole yhtään paakkua, kaada joukkoon loput maidosta. Muista, että maidon tulee olla lämmintä, mutta ei kuumaa.

Sekoita taikina ja lisää 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä. Lisäämällä öljyä pannukakut irtoavat helposti pannulta ja paistat vähemmän öljyä.

Vihannesten korvikkeeksi voit lisätä kaksi ruokalusikallista sulatettua voita, taikinasta tulee reikiä ja pannukakut saavat kauniin kultaisen värin.

Maidon ohuiden pannukakkujen taikinan tulee osoittautua nestemäiseksi, sileäksi, homogeeniseksi.

Ne valmistetaan konsistenssiltaan samanlaiselle taikinalle.

Maitopannukakkujen taikina loppuu hyvin ohueksi smetanaksi tai paksuksi kermaksi, mutta ei vedeksi.

Kuumennamme paistinpannua (on parempi ottaa tarttumaton pinnoite) liedellä, kunnes se on kuuma. Voitele kasviöljyllä (vain ennen ensimmäistä pannukakkua), voit voidella voita tai jopa laardia. Kaada kauhallinen (yhtä pannukakkua kohden kuluu hieman yli puolet tavallisesta kauhasta), paista pannukakku kullanruskeaksi. Käännä pannukakku lastalla toiselle puolelle ja paista uudelleen. Teemme tämän kaikkien kanssa.

Vuoalta ottamisen jälkeen pannukakun voi voidella palalla voita.

Todennäköisesti ohuet maitopannukakut ovat parasta, mitä taitavat kokit voivat keksiä. Tällaista upeaa lahjaa ihmiskunnalle on vaikea arvostaa. Loppujen lopuksi pannukakut itsessään ovat uskomattoman maukkaita, mutta niistä voi myös tehdä vertaansa vailla olevia sämpylöitä, alkuperäisiä kakkuja, voit täyttää niillä muita ruokia ja käyttää niihin täytettä. Pannukakut voivat olla makeita, tai ne voivat sisältää maksaa, kesäkurpitsaa, kaurapuuroa jne.

Tänään jaoin perusreseptin. Kun olet oppinut sen, voit alkaa kokeilla, kokeilla ja etsiä vaihtoehtoja, joilla voit yllättää perheesi ja ystäväsi. Niille, jotka ovat juuri aloittaneet kiehtovan, täynnä löytöjä polun Ruoanlaiton maahan, haluan sanoa: Älkää huolehtiko ensimmäisestä pannukakusta, anna sen olla kokkareinen, ei pelottava. Mutta ilman ensimmäistä ei tule toista pannukakkua, ei tule henkilökohtaisia ​​voittojasi, et voi tuntea luovien tarpeidesi tyydytystä. Ja niin - jatka samaan malliin! Ja yritän auttaa sinua kaikessa. Jos sinulla on kysyttävää reseptistä - vastaa aina mielelläni. Huomioi artikkeli: välttääksesi mahdolliset virheet.

Suurin kiitos reseptistä on kuvan lisäys. Jos sinulla on hetki aikaa ottaa valokuva ja lähettää se kommentteihin - olen erittäin kiitollinen sinulle. Kiitos!

Yhteydessä

Taito leipoa pannukakkuja on yksi todellisen kokin perustaidoista. Vaikuttaa siltä, ​​​​että tässä ei ole mitään monimutkaista: tein taikinasta ohuemman ja leivoin itselleni ohuita pannukakkuja. Jostain syystä pannukakut eivät kuitenkaan useinkaan ole kovin ohuita, ne poistetaan huonosti pannulta tai repeytyvät, kun niihin yritetään kääriä jotain. "Oikeiden" pannukakkujen saamiseksi tarvitset "oikean" reseptin. Pannukakkutaikinan tulisi olla paljon ohuempaa kuin esimerkiksi pannukakkutaikina, mutta se ei ole ainoa ero. On myös muita salaisuuksia. Veden päällä olevat pannukakut ovat ohuempia ja samalla kestävämpiä, mutta maidolla ne ovat paljon maukkaampia. Yhdistä maito ja vesi ja saavuta tarvittava konsensus. Mutta kefiiri ei todellakaan sovellu ohuiden pannukakkujen valmistukseen, koska se antaa loistoa tarpeettomana meidän tapauksessamme. Samasta syystä ohuet pannukakut eivät toimi hiivataikinasta. On parempi olla lyömättä munia, vaan ravista niitä haarukalla. Tässä on vielä muutama vinkki, joiden avulla voit valmistaa pannukakkuja ilman pettymystä.

. Kaikkien taikinan ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.

Lisää jauhot nesteeseen sekoittaen varovasti ja perusteellisesti. Sekoita käsin, yritä olla käyttämättä sekoitinta ja tehosekoitinta, jos mahdollista: maku tästä muuttuu jonkin verran.

Siivilöi jauhot ennen taikinaan lisäämistä, mieluiten 2-3 kertaa. Tämä kyllästää sen ilmalla ja antaa pannukakuille erityisen arkuus.

Lisää pannukakkutaikinaan hieman kasviöljyä - jotta ohuimmatkaan pannukakut eivät tartu pannuun.

. Pannukakkujen leipomiseen tarvitaan erillinen paistinpannu, jossa mitään muuta ei kypsennetä, pannukakut eivät pidä tästä. Pannun tulisi mieluiten olla valurautaa.

Uusi paistinpannu tulee kalsinoida tulella karkealla suolalla. Suola "vetää" itseensä kaikki tarpeettomat aineet pannun pinnalta. Kalsinoinnin jälkeen ravista suola pois, pyyhi pannu puhtaalla liinalla ja voitele ohuella kerroksella kasviöljyä. Pannukakkujen paistamisen jälkeen et voi pestä pannua, muuten joudut suorittamaan koko menettelyn kalsinoinnin kanssa uudelleen.

Jos sinun on vielä voideltava pannu kasviöljyllä, tee se upottamalla siihen puolikas raaka peruna tai sipuli. Tai pistele haarukalla pala raakaa pekonia. Öljyä ei tarvitse kaataa anteliaalla kädellä, muuten pannukakut osoittautuvat liian rasvaisiksi.

Taita valmiit pannukakut kasaan ja voitele kukin sulatetulla voilla.

Pannukakkujen täyte valmistetaan erikseen. Se voi olla smetanan ja sokerin kanssa sekoitettua raejuustoa. Voit lisätä siihen rusinoita, hienoksi leikattuja luumuja, kuivattuja aprikooseja tai juustoa (tässä tapauksessa täyte on makeuttamaton). Maksatäyte valmistetaan kanan, ankan tai naudan maksasta, joka ensin esipaistetaan kypsäksi ja hienonnetaan sitten lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Sipulit, porkkanat ja/tai hienonnetut keitetyt munat lisätään maksaan. Voit valmistaa tattaritäytteen lihalla ja sipulilla. Voit myös lisätä siihen keitetyn kananmunan. Yleensä pannukakkuihin voidaan kääriä melkein mikä tahansa täyte.

Voit kääriä täytteen pannukakkuihin monella tapaa. Helpoin tapa on taittaa kolmioksi. Laita täyte pannukakun keskelle, taita se puoliksi, sitten taas puoliksi. Tällaisten pannukakkujen paistaminen ei toimi, koska ne avautuvat helposti. Makeat pannukakut tai pannukakut kaviaarilla voidaan rullata. Levitä täytettä ohueksi tasaiseksi kerrokseksi pannukakun koko pinnalle ja rullaa. Tällä kääreellä pannukakkuja ei yleensä paisteta. Pannukakut voidaan rullata avoimeksi putkeksi: laita täyte pannukakun päälle tasaiseksi kaistaleeksi hieman taaksepäin ja rullaa se putkeen. Putket voidaan paistaa pannulla, paistaa uunipellillä tai lämmittää mikroaaltouunissa. Ja jos voitelet pannukakun reunat proteiinilla ja käärit ne sisään, saat melko luotettavan rakenteen, joka voidaan jopa friteerata. "Kirjekuoren" taittomenetelmä on luotettavin. Tätä varten laita täyte pannukakun keskelle, taita vastakkaiset reunat niin, että ne "kohtaavat" täytteen päällä ja tee sama toisten reunaparien kanssa. Vahvuuden vuoksi voit voidella pannukakkujen reunat proteiinilla. Kevätkääryleitä voi tehdä pussin muodossa: kokoa vain pannukakun reunat yhteen ja sido vihreillä.

Utelias muunnelma kevätrullista ovat pannukakut prikoylla (tai prikoylla, kuten joku sanoo). Täytettä ei tässä tapauksessa kääritä, vaan paistetaan pannukakun mukana. Laita täyte vuoan keskelle, kaada taikina sen päälle ja paista pannukakku tavalliseen tapaan. Leivontaan sopivat hyvin hienonnetut omenat tai muut hedelmät tai marjat, samoin kuin munat, paistettu sipuli tai jauheliha. Totta, mausteiset pannukakut eivät ole enää niin ohuita.

Taikina ohuille pannukakkuille nro 1

Ainesosat:
700-800 ml maitoa,
4 munaa,
8-9 ruokalusikallista jauhot (liukumäellä),
2 rkl kasviöljy,
1 tl suola,
1 rkl Sahara.

Ruoanlaitto:
Lämmitä maito. Sekoita 200 ml maitoa, munat, sokeri ja suola. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja sekoita, kunnes kokkarit häviävät kokonaan. Kaada kasviöljyä, sekoita ja kaada vähitellen maitoa, kunnes saadaan halutun koostumuksen mukainen taikina. Ohuiden pannukakkujen taikinan tulee olla vähärasvaista kermaa. Paistaessasi et voi voidella vuokaa öljyllä. Nosta lämpöä hieman keskitasoa korkeammalle, joten kuluu noin 1 minuutti kummaltakin puolelta. Sekoita välillä paistamisen aikana, jotta taikina pysyy tasaisena.

Taikina ohuille pannukakkuille №2

Ainesosat:
1 litra maitoa
2 pinoa jauhot,
4 munaa,
3 rkl kasviöljy,
2 rkl Sahara,
½ tl suola.

Ruoanlaitto:
Sekoita 200-300 ml lämmintä maitoa kananmunien, sokerin ja suolan kanssa. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää voi, sekoita ja kaada joukkoon loppu maito koko ajan sekoittaen. Paista pannukakkuja tavalliseen tapaan.

Taikina ohuille pannukakkuille №3

Ainesosat:
1 pino jauhot,
3 munaa,
3 rkl voita,
2 pinoa maito,
1,5 rkl Sahara,
suola.

Ruoanlaitto:
Nämä pannukakut valmistetaan vatkaimella ja niissä on vatkatut munat, mutta niistä tulee silti ohuita ja elastisia. Hiero keltuaiset voilla valkoiseksi tai vatkaa vatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa uudelleen. Siivilöi jauhot ja kaada joukkoon muna-voiseos ja 1 kuppi maitoa. Anna tekeytyä tunti, jotta jauhot turpoavat. Kaada sitten toinen lasillinen maitoa. Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa tasaiseksi valkoiseksi massaksi ja kääntele varovasti taikinaan. Paista tavalliseen tapaan. Valmiiden pannukakkujen tulee olla yhtä paksuja kuin lautasliina.

Ainesosat:
1 pino jauhot,
1-2 pinoa. olut,
2 munaa,
1 rkl Sahara,
suola.

Ruoanlaitto:
Sekoita jauhot, 1 pino. olutta, suolaa, sokeria ja munia. Anna jauhojen turvota tunnin tai kaksi. Sekoita ja lisää olutta sen verran, että muodostuu taikina. Tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat harjattomia, ohuita ja tuoksuvia.

Ainesosat:
500 ml kefiiriä,
3 munaa,
4 rkl päälle jauhoja
1 rkl sulatettua voita,
1 rkl päälle sokeria
½ tl suola,
½ tl sooda.

Ruoanlaitto:
Tämä on toinen ohuiden pannukakkujen resepti, joka on valmistettu vastoin kaikkia suosituksia. Huolimatta siitä, että resepti sisältää kefiiriä, pannukakut ovat herkkiä ja ohuita. Vatkaa munat vatkaimella, lisää suola, sokeri, sooda ja vatkaa uudelleen. Lisää sulatettu voi, jauhot, hieman kefiiriä ja vatkaa kuohkeaksi. Kaada sitten loput kefiristä. Paista pannukakut heti, tämä taikina ei kestä säilytystä. Voitele valmiit pannukakut sulatetulla voilla. Ne voidaan täyttää aivan kuten tavalliset ohuet pannukakut.

Ainesosat:
1 pino jauhot,
500 ml maitoa
3 munaa,
50 g voita,
suola, sokeri - maun mukaan (täytteestä riippuen).

Ruoanlaitto:
Erottele keltuaiset valkuaisista. Hiero keltuaiset pehmeällä voilla, lisää sokeri ja suola. Kaada joukkoon 1 kuppi maitoa ja sekoita hyvin. Kaada siivilöidyt jauhot muna-maito-seokseen ja sekoita hyvin. Voit käyttää vatkainta tai vatkainta. Kaada sitten loppu maito, sekoita ja anna hautua 2 tuntia. Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa, kääntele varovasti taikinaan, sekoita ja anna tekeytyä 15 minuuttia. Taikinan tulee tulla ulos kuin kerma, jotta saat hyvin ohuita pannukakkuja. Pannukakut eivät tartu pannuun, mutta niiden kääntäminen on melko vaikeaa ja vaatii huomattavaa taitoa. Taita valmiit pannukakut kasaan ja voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla. Peitä pannukakkupino ylhäältä leveällä lautasella tai pannukakkukeittimen erityisellä kannella. Tämä on välttämätöntä, jotta pannukakkujen reunat eivät kuivu. Nalistnikkien täyte voi olla mitä tahansa. Leikkaa valmiit pannukakut 4 osaan kolmioiden muodostamiseksi. Laita täyte kolmion leveälle puolelle ja rullaa rulla taivuttamalla reunoja. Valmiit sämpylät voidaan tummentaa uunissa: laita leikkaamaton pannukakku pannulle, laita rullat päälle, ripottele voita tai kaada smetanaa, peitä toisella kokonaisella pannukakulla päälle. Paista 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. Täytetyt nalistnikit voi yksinkertaisesti paistaa voissa tai upottaa vatkattuun kananmunaan ja pyöritellä korppujauhoissa ja paistaa rapeaksi. Nalistniki tarjoillaan parhaiten smetanan kanssa.

Ainesosat:
300 ml maitoa
100 g jauhoja
1 muna
1-2 rkl voita,
1 rkl keitetty hienonnettu pinaatti
suolaa, pippuria - maun mukaan.
Täyte:
450 g parsakaalia,
175 g sinihomejuustoa.
Kastike:
¾ pino. smetana
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl hienonnettua vihreää sipulia ja yrttejä
jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Vatkaa kananmuna, voi, pinaatti, suola ja pippuri tehosekoittimella. Lisää maito ja jauhot. Paista ohuita pannukakkuja. Kääri höyrytetty parsakaali ja pala juustoa jokaiseen pannukakkuun, laita uunipellille, peitä foliolla ja paista 180 °C:ssa 20 minuuttia. Tarjoile vihreät pannukakut smetanakastikkeen kanssa: purista valkosipulinkynsi puristimen läpi, pilko pienemmät vihreät ja yhdistä kaikki smetanan kanssa. Lisää vastajauhettu mustapippuri, sekoita.

Ainesosat:
200 ml maitoa
150 g jauhoja
100 ml kermaa
2 munaa,
1,5-2 rkl voita.
Täyte:
300 g fetajuustoa
300 g luonnonjogurttia,
4 paloja marinoitua kuumaa paprikaa,
1 rkl hienonnettua tilliä,
1 tl sitruunamehua
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Valmistele taikina ja anna sen "levätä" noin 15 minuuttia Paista ohuita pannukakkuja. Valmista täyte: yhdistä kastikkeen ainekset, hienonna vihreät varovasti ja leikkaa suolattu paprika ohuiksi renkaiksi. Laita täyte valmiiden pannukakkujen päälle ja rullaa. Tarjoile smetanakastikkeen kanssa.

Ainesosat:
300 g jauhoja
3 pinoa. maito,
150 g voita,
3 munaa,
1 rkl Sahara,
½ tl suola.
Täytteeksi:
500 g mascarponejuustoa.
Marjakastike:
400 g marjoja
100 g sokeria
30 g voita.

Ruoanlaitto:
Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa, lisää 1/3 pinosta. maito ja pehmeä voi, sekoita hyvin ja lisää vähitellen jauhoja. Lisää sitten loppu maito, sekoita ja anna hautua 10-15 minuuttia. Paista pannukakkuja. Valmista marjakastike. Liuota tätä varten sokeri sulatettuun voihin ja lisää marjat. Sekoita ja paista 3 minuuttia. Laita 1 rkl jokaisen pannukakun keskelle. juusto, taita kolmioiksi ja kaada kastikkeen päälle.

Ranskalaiset pannukakut

Ainesosat:
1 pino jauhot,
300 ml maitoa
4 munaa,
suola.
Täyte:
300-400 g Camembert-juustoa
50 g voita,
3-4 rkl raastettua kovaa juustoa
3-4 rkl tomaattikastike.

Ruoanlaitto:
Sekoita taikinan ainekset ja paista pannukakut. Hiero täytettä varten juusto voilla, voitele pannukakut ja rullaa ne putkiksi. Aseta pannukakut voideltuun uunipellille, ripottele päälle juustoraastetta ja kaada päälle tomaattikastike. Laita kuumaan uuniin 15 minuutiksi.

Nauti ateriastasi!

Larisa Shuftaykina