Hei! Tänään haluan puhua siitä, kuinka herkullinen yoshta-kompotti valmistetaan talveksi. Herukka- ja karviaisjuomien fanit pitävät ehdottomasti tästä kompotista. Tosiasia on, että yoshta on risteytetty mustaherukka ja karviainen. On huomionarvoista, että hillon tai kompotin kypsennyksen aikana rypäleiden nuotit tuntuvat. Juoma itsessään on kaunis ja samalla erittäin aromaattinen.

Marjat eivät vaadi erityistä valmistelua. Pieniä häntää ei tarvitse kynitä. Marjoja pestäessä suurin osa kuivista hännistä poistetaan. Kompotin säilyttämiseksi voit ottaa minkä tahansa kokoisia lasipurkkeja. Jos tämä astia on puhdas, voit pestä sen kuumalla vedellä ja pesuaineella. Astioita ei tarvitse desinfioida höyryllä. Litrapurkkiin tarvitset noin yhden kupin marjoja. Mitä enemmän yoshtaa on, sitä rikkaampi maku kompotista tulee. Vesijohtovesi ei sovellu säilytykseen, joten puhdistettua tai lähdevettä on varattava. Tällaisella vedellä kompotti maistuu paremmalta eikä pilaannu varastoinnin aikana.

Ainekset kompotin valmistukseen

1. Yoshta - 150 g.
2. Kidesokeri - 90 g.
3. Lähdevesi - 1 l.

Kuinka valmistaa yoshta-kompottia talveksi

Kerää yoshta marjoja. Poista vihreät tikut ja lehdet.

Huuhtele kaada valmistetut marjat siivilä. Huuhtele useita kertoja vedellä. Voit yksinkertaisesti huuhdella marjat lautasella.


Ota puhdas lasipurkki ja kaada marjat pohjalle. Kaada vesi kattilaan ja laita keskilämmölle. Kuumenna neste kiehuvaksi.


Sammuta tuli. Täytä purkista 1/3 vedellä. Marjojen tulee olla kokonaan piilossa kiehuvassa vedessä. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia peitettynä.


Vaihda sitten rautakansi muovikanteen, jossa on reikiä. Ota purkki pyyhkeellä tai uunikintailla ja kaada neste vesipannuun. Ja lisää kidesokeria höyrytettyihin yoshta-marjoihin.


Kuumenna vesi hyvin, sen pitäisi kiehua. Täytä purkki varovasti kiehuvalla vedellä ja peitä heti kannella.


Säilytä kompotti saumausavaimella. Aseta purkki ylösalaisin, kääri se peittoon ja jäähdytä huoneenlämmössä. Tämän jälkeen vie kompotti viileään, pimeään huoneeseen, esimerkiksi kellariin.


Kirkas marjakompotti on hyvä juoda talvella. Yoshtasta valmistettu juoma on aromaattinen ja hyvä vaihtoehto jokapäiväiselle teelle tai kahville. Kompotti sopii sekä makeisiin että suolaisiin leivonnaisiin. Yoshta-marjoista valmistettu kompotti voidaan juoda jäähdytettynä tai hieman lämmitettynä. Hyvää ruokahalua!

Valitettavasti, yoshtaei ole niin suosittu puutarhoissamme kuin muut marjakasvit, mutta sen hedelmissä on monia hyödyllisiä aineita ja miellyttävä makea-hapan maku. Yoshtan valmistamiseen talveksi on monia reseptejä, sen marjoista valmistetaan perinteisten säilykkeiden, hillon ja hillon lisäksi myös viiniä.

Mehun valmistamiseksi sinun on otettava 1 kg yoshta-marjoja, 1,7 litraa vettä, 4 kupillista sokeria. Ensin sinun täytyy keittää 200 ml vettä ja höyryttää marjat siinä. Kun ne pehmenevät, jauha marjamassa siivilän läpi ja sekoita kiehuvaan siirappiin vedestä (1,5 l) ja sokerista. Saatu mehu tulee kaataa purkkeihin, steriloida, kääriä rullalle, kääriä ja jättää jäähtymään.

Tiesitkö? Yoshta on mustaherukan ja kahden tyyppisten karviaisten hybridi. Nimi saatiin yhdistämällä näiden kasvien saksankielisten nimien alkutavut: "Johannisbeere" (herukka) ja "Stachelbeere" (karviaismarja).

Yoshta kompotti

Valmistaaksesi 1 litran yoshta-kompottia talveksi ilman sterilointia, tarvitset: 400 g marjoja, 650 ml vettä, 120 g sokeria. Marjat tulee lajitella, pestä ja laittaa puhtaaseen purkkiin. Kiehauta vesi, kaada marjojen päälle ja höyrytä 10-15 minuuttia, jonka jälkeen vesi kaadetaan takaisin kattilaan ja keitetään uudelleen. Sokeri on lisättävä joko veteen tai täyttämään se marjoilla.

Kaada kiehuva siirappi uudelleen purkkiin, rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri. Jäähdytyksen jälkeen kompottipurkki asetetaan säilytyspaikkaan. Valmista kompotti steriloimalla kaada sokerisiirappi purkkeihin ja laita purkit kuumaan veteen niin, että vesi peittää niistä kolme neljäsosaa. Kokeneet kotiäidit laittoivat pyyhkeen pannun pohjalle. Pankit, joissa on kompottia, on steriloitava (keitetty) 10 minuuttia ja rullattava.

Tärkeä! Erilaisista marjoista (yoshta, vadelmat, karviaiset, musta- ja punaherukat) saadaan paitsi erittäin maukasta, myös terveellistä hilloketta.

Liköörin välttämättömät ainesosat: yoshta-marjat, 10 kirsikan- tai herukanlehteä, 1 litra vodkaa, 750 g sokeria, 1 litra vettä. Hedelmät tulee laittaa astiaan 3/4 täyteen, lisätä puhtaat kirsikan tai herukan lehdet ja täyttää vodkalla. Puolentoista kuukauden kuluttua likööri suodatetaan, yhdistetään sokerisiirappiin, kaadetaan pulloihin ja suljetaan. Hänen on hauduttava useita kuukausia.

Yoshta viini

Viinin valmistukseen tarvitset 3 kg yoshta-marjoja, 2 kg sokeria, 3 litraa vettä. Marjat on murskattava ja laitettava pulloon, sokerisiirappi kaadetaan siihen ja sekoitetaan. Neste tulee pitää lämpimänä viikon ajan ja sitä tulee ravistaa säännöllisesti. Sitten mehu on kaadettava toiseen astiaan, suljettava vesitiivisteellä varustetulla tulpalla ja jätettävä vielä viikkoon, minkä jälkeen nuori viini suodatetaan ja pullotetaan puhtaisiin pulloihin. Sen täytyy istua kellarissa useita kuukausia.

Tiesitkö? Yoshta-marjat sisältävät paljon askorbiinihappoa, joten sitä on hyödyllistä syödä sydän- ja verisuonisairauksien, kaihien, immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, verenpaineen ja kolesterolitason normalisoimiseksi sekä ikääntymisen merkkejä vastaan.

Yoshta-hilloreseptit

Yoshta-hillolle on useita reseptejä.

Resepti 1

Hillon valmistamiseksi tarvitset: 400 g yoshta marjoja, 350 g sokeria, 50 ml vettä, sitruunamehua.

Marjat on pestävä ja kuorittava, laita ne kattilaan, lisää vesi, kiehauta ja keitä 5 minuuttia, jotta mehu vapautuu. Seuraavaksi jauhaa seos siivilän läpi ja lisää soseeseen sokeri yhtä suuressa osassa eli noin 350 g. Sitten seos pitää kiehauttaa ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen ja kuorimalla. 5 minuuttia ennen valmista, lisää teelusikallinen sitruunamehua ja sekoita. Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin, käännä ne ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Resepti 2

Hillon valmistamiseksi sinun on otettava 1 kg yoshta-hedelmiä ja 1 kg sokeria. Puhtaat valitut marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään yön yli. Aamulla marjamassaa tulee keittää tunnin ajan, antaa jäähtyä ja keittää uudelleen useita kertoja, kunnes mehu on kokonaan kiehunut. Kun hillo saavuttaa vaaditun paksun koostumuksen, se laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Resepti 3

Täytyy ottaa 1 kg yoshta-marjoja ja 2 kg sokeria. Valmistetut marjat on muussattava tai murskattava, sekoitettava sokerin kanssa ja jätettävä, kunnes se liukenee. Keitä hillo miedolla lämmöllä paksuksi, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tärkeä! On parempi käsitellä poimitut yoshta-marjat mahdollisimman pian, jotta hedelmistä saadaan mahdollisimman paljon hyötyä ja arvokkaita aineita ei menetetä.

Minttuhillon valmistamiseksi sinun on otettava 400 g yoshtaa, 250-300 g sokeria, 50 ml vettä, sitruuna ja muutama mintunlehti.

Valittu, kuorittu ja pesty yoshta tulee laittaa syvään kulhoon, lisätä vettä, kiehauttaa ja keitä, kunnes marja vapauttaa mehua. Sitten marjat on hierottava hienon siivilän läpi ja sekoitettava sokerin kanssa. Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia, lisää minttu ja teelusikallinen sitruunamehua. Keitä hilloa 5 minuuttia ja poista minttu. Lopputulos on noin 400 g hilloa. Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja peitä steriloiduilla kansilla. Käärimme purkit ja pidämme, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Nyt ne voidaan laittaa pysyvään varastointiin.

Tärkeä! Yoshtaa eivät saa syödä henkilöt, joilla on yksilöllinen intoleranssi ja altis verihyytymille.

Yoshta-hilloreseptit

Talvihillon valmistamiseksi tarvitset: 1 kg marjoja, 1,5 kg sokeria, lasillinen vettä. Yoshta on lajiteltava ja pestävä, siirappi on valmistettava vedestä ja sokerista. Sitten marjat laitetaan siirappiin ja keitetään noin 5 minuuttia.Jäähdytyksen jälkeen massa keitetään uudelleen ja prosessi toistetaan vielä useita kertoja. Valmis tuote voidaan kaataa purkkeihin ja kääriä rullalle.

Kylmä yoshtahillo

Kylmähillo on raastettua marjoja sokerilla ilman lämpökäsittelyä. Tämä hillo säilyttää maksimaalisen määrän ravintoaineita, ja sokeri on säilöntäaine. Tällaista hilloa varten sinun on otettava 1 kg tuoreita marjoja ja 2 kg sokeria.

Yoshta on lajiteltava, puhdistettava varreista ja "hännistä", pestävä ja kuivattava. Seuraavaksi marjat murskataan tehosekoittimella, monitoimikoneella tai lihamyllyllä, sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään useita tunteja emalikulhoon, jotta sokeri sulaa. Myöhemmin kylmä hillo kaadetaan jäähtyneisiin steriloituihin purkkeihin ja peitetään puhtailla, kuivilla nailonkansilla. Säilytä hilloa pimeässä ja viileässä paikassa.

Hilloa varten sinun on otettava 1 kg yoshtaa ja 800 g sokeria.

Näiden ainesosien lisäksi tarvitset ruuveilla varustettuja kannellisia purkkeja sekä kaksi kattilaa: itse hillolle ja lasiastioiden käsittelyyn.

Kuinka tehdä viiden minuutin yoshtahillo

Huuhtele marjat hyvin siivilässä, hävitä oksat ja lehdet. Siirry sitten päälle: revi hännän molemmilta puolilta. Laita kuoritut marjat erilliseen kulhoon ja huuhtele uudelleen.




Kaada kaikki valmistettu sokeri pannulle.




Lisää vesi sokerin joukkoon, sekoita ja laita miedolle lämmölle (jos asetat lämmön korkealle, sokeri saattaa "tarttua" kattilan pohjaan ja palaa). Sekoita sokeri ja vesi kiehuvaksi. Kun vesi on tarpeeksi kuumaa, sokeri alkaa liueta siihen.




Muutaman minuutin kuluttua kiehumisen alkamisesta sokeri liukenee täysin ja kattilassa on tavallista sokerisiirappia.




Kaada valmis yoshta kuplivaan siirappiin ja sekoita varovasti. Peitä kattila kannella ja kuumenna kiehuvaksi.




Keitä kannen alla tasan viisi minuuttia, sillä tämä on yksinkertaisin Five Minute -hillo. Ainoa asia on, että sinun on sekoitettava ja varmistettava, että hillo ei tartu astiaan. No, kun avaat pannua, ole varovainen: kuuma seos voi "ampua" ja polttaa kätesi.




Siitä hetkestä lähtien, kun marjat ovat siirapissa, sinun on aloitettava säilöntäastioiden valmistelu - kannelliset purkit. Laita purkit kaulan päälle vesipannuun, kiehauta vesi ja steriloi purkit kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Älä unohda pitää kansia kiehuvassa vedessä purkkien kanssa. Jos molemmat työn osat ovat valmiita (hillo on keitetty ja purkit steriloitu), levitä makea massa purkkeihin ja ruuvaa kannet kiinni.





Yoshta jam “Pyatiminutka” on todellinen ilo! Happamuudeltaan se muistuttaa herukkahilloa, mutta maku on sitäkin hienostuneempi. Onnea suojeluksellesi!

Yoshta on menestyksekäs hybridi mustaherukoista, karviaismarjoista ja karviaismarjasta, jonka kasvattaja Rudolf Bauer on kasvattanut Saksassa viime vuosisadan 70-luvulla. Korkeasatoinen kasvi ei pelkää kylmää, sen marjat ovat suurempia kuin herukoilla, kestävät silmupunkkeja ja froteepukkeja, eikä oksissa ole piikkejä, joista karviaiset ovat "kuuluisia". Kotitekoinen yoshta-viini osoittautuu punaiseksi, ja siinä on herukoille tyypillinen maku, mutta heikko aromi. Tarkastellaan koko teknologiaa juoman valmistukseen.

Ensinnäkin kaikki käytetyt työkalut ja astiat on steriloitava kiehuvalla vedellä ja pyyhittävä kuivaksi puhtaalla, kuivalla liinalla, jotta home ei saastuta viiniä - sieni voi pilata koko viinierän.

Ainekset:

• yoshta-marjat - 3 kg;
• vesi - 3 litraa;
• sokeri - 1,2 kg;
• viinihiiva tai hapantaikina – 7 litralle vierrettä (valinnainen).

Yoshta viinin resepti

1. Lajittele Yoshta, poista varret, pilaantuneet, kypsymättömät ja homeiset marjat.

Hedelmiä ei kannata pestä, jotta iholle jää villihiivaa, joka aloittaa käymisen. Jos marjat ovat vielä pestyjä, niin varmuuden vuoksi on parempi lisätä hapantaikinaa tai kaupasta ostettua viinihiivaa.

2. Muussaa yoshta käsilläsi tai puisella kaulimella murskaamalla jokainen marja.

3. Siirrä saatu massa ei-metalliseen astiaan, jossa on leveä kaula.

4. Liuota 50 % sokeria (600 grammaa) veteen. Kaada valmis siirappi murskattujen marjojen joukkoon, lisää viinihiiva tai alkupala (valinnainen) ja sekoita.

5. Sido säiliön kaula sideharsolla suojataksesi sitä hyönteisiltä. Jätä vierre pimeään huoneeseen huoneenlämmössä (18-28°C) 4 päiväksi.

8-12 tuntia munimisen jälkeen tulee näkyä käymisen merkkejä: lievää suhinaa, vaahtoa pinnalla ja hapan haju.

Sekoita vierrettä 2-3 kertaa päivässä puhtaalla kädellä tai puutikulla upottaen massa - pintaan kelluneet iho- ja sellupartikkelit - mehuun. Ilman sekoittamista marjamassa voi hapan tai homehtua.

6. Suodata vierre useiden sidekerrosten läpi, purista massa hyvin ulos (ei enää tarvita).

7. Lisää valutettuun nestemäiseen osaan toinen annos sokeria - 25% (300 grammaa). Sekoita.

8. Kaada vierre käymisastiaan täyttäen enintään 75 % tilavuudesta niin, että vaahdolle ja hiilidioksidille jää tilaa. Asenna vesitiiviste kaulaan tai kiinnitä sormeen reikällinen lääkekäsine.

9. Jätä säiliö tulevan viinin kanssa pimeään paikkaan (peitä paksulla liinalla) tasaiseen lämpötilaan 18-28°C.

10. 5-6 päivää vesitiivisteen asentamisen jälkeen lisää jäljellä oleva sokeri - 25% (300 grammaa). Poista tätä varten käymissäiliön vesitiiviste, kaada erikseen noin puolet vierrestä sokeriannoksesta (150 ml), lisää sokeri ja sekoita. Kaada saatu siirappi takaisin vierteeseen ja sulje säiliö vesitiivisteellä.

11. Hiivan aktiivisuudesta ja lämpötilasta riippuen viinin käyminen yoshtasta kestää 30-55 päivää, jonka jälkeen vesitiiviste lakkaa gurisemasta (kaasua päästämästä) tai käsine tyhjenee, pohjalle ilmestyy kerros löysää sedimenttiä ja itse viini muuttuu huomattavasti kevyemmäksi. Jos nämä kolme merkkiä ovat samat, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

Jos käyminen ei pysähdy 60 päivän kuluttua vierteen lisäyksestä, katkeruuden välttämiseksi viini valutetaan pois sedimentistä ja annetaan käydä vesisulun alla samassa lämpötilassa.

12. Kaada käynyt nuori viini varovasti oljen tai letkun läpi toiseen astiaan koskematta pohjassa olevaan sedimenttiin. Makeuta juomaa halutessasi sokerilla maun mukaan tai kiinnitä alkoholilla (vodka).

13. Kaada viini kypsytysastioihin ja yritä täyttää yläreunaan asti, jotta hapen kanssa ei pääse kosketuksiin. Sulje tiiviisti. Jos sokeri lisättiin edellisessä vaiheessa, säilytä se vesisulun alla ensimmäiset 7-10 päivää toistuvan käymisen varalta.

14. Siirrä nuori viini Yoshtasta jääkaappiin, kellariin tai kellariin 3-16°C lämpötilaan. Anna vaikuttaa vähintään 60 päivää, optimaalinen säilytysaika on 5-6 kuukautta.

15. Koska sedimenttiä muodostuu 4-5 cm:n kerrokseksi (alku kerran 10 päivän välein, sitten harvemmin), suodata viini kaatamalla se putken läpi astiasta toiseen koskematta sedimenttiin.

16. Juoman katsotaan olevan valmis, jos sedimenttiä ei ilmesty pariin kuukauteen. Valmis kotitekoinen yoshta-viini voidaan kaataa pulloihin säilytystä varten ja sulkea hermeettisesti.

Säilyvyys jääkaapissa tai kellarissa säilytettynä on jopa 5 vuotta. Linnoitus - 9-12%.

Yoshta on viime aikoina tullut yhä suositummaksi kotitekoisten marjavalmisteiden ystävien keskuudessa, koska erinomaisen maun lisäksi kasvin hedelmät sisältävät valtavan määrän erilaisia ​​​​mikroelementtejä ja aineita. Yoshta on ihanteellinen ainesosa kaikenlaisten hillosten, hillojen ja hyytelöiden valmistukseen. Seuraavaksi esitän sinulle parhaat reseptit yoshtan valmistamiseen talveksi (kuvien ja ohjeiden kanssa).

Yoshta on ainutlaatuinen hybridi, joka saatiin karviaisten ja mustaherukoiden risteyttämisen jälkeen. Tulos ylitti kaikki odotukset: kasvi osoittautui korkeatuottoiseksi, sillä oli molempien viljelykasvien hyödylliset ja maukkaat ominaisuudet ja samalla kestävä epäsuotuisille ilmasto-olosuhteille sekä erilaisille tuholaisille.

Marjan hyödyllisiä ominaisuuksia ovat seuraavat:

• Yoshta parantaa immuniteettia suuren määrän C-vitamiinia ja erilaisia ​​​​fytonsideja sisältävien aineiden ansiosta. Tästä syystä marjaa käytetään usein vilustumisen, kehon erilaisten infektioprosessien jne. hoitoon.
• Marja normalisoi maha-suolikanavan toimintaa ja ehkäisee erilaisten suolisto- ja vatsasairauksien kehittymistä.
• Marja auttaa jopa selviytymään alhaisen hemoglobiinin ongelmasta: yhdessä anemian hoitoon tarkoitettujen lääkkeiden kanssa yoshta voi yllättää.

• Suuri määrä kivennäisaineita marjassa auttaa kompensoimaan niiden puutetta elimistössä.
• Marja poistaa aktiivisesti kaikki myrkyt ja haitalliset aineet kehosta.
• Yoshtaa voivat turvallisesti käyttää ruokavaliolla olevat ja jopa diabeetikot sen sisältämän pienen sokerimäärän vuoksi.

Mutta positiivisten ominaisuuksien lisäksi marjalla on myös vasta-aiheita, joihin kuuluvat:

• Yksilöllinen intoleranssi tuotteelle.
• Allergia C-vitamiinille.
• Taipumus tromboosille.
• Ruoansulatuskanavan ongelmat (haavaumat, paksusuolitulehdus).

Neuvoja. Makeiden, mutta myös terveellisten yoshta-aihioiden valmistukseen on parempi käyttää juuri poimittuja marjoja, koska mitä pidempään niitä säilytetään, sitä vähemmän hyödyllisiä aineita jää niihin.

Talven parhaat reseptit

Yoshta-marjat eivät ole erityisen suosittuja kotiäitiemme keskuudessa, vaikka niillä on erinomainen maku ja ne voivat olla erinomainen jälkiruoka tai perusta herkullisten juomien valmistukseen, joita on niin miellyttävä nauttia paitsi kesällä, myös kylmällä talvella. Alla on parhaat reseptit talvivalmisteluihin.

Yoshta hyytelö

Yoshta-marjoista uskomattoman maukkaan hyytelön valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, ja aineksista tarvitset vain sokerin ja esipestyt, kuivatut marjat (marjojen ja sokerin suhteen tulee olla tiukka - 1:1).

Ensinnäkin jauha yoshta, lisää sitten sokeri ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja pidä tulella vielä 15 minuuttia.Siivilöi ja keitä makean massan nestemäistä osaa vielä 10 minuuttia. Siirrä se esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jäljelle jääneistä marjoista voi valmistaa hilloa tai herkullista hilloketta.

Yoshta kompotteja

Yhtä 3 litran purkkia hilloketta varten tarvitset 1,5 kg tuoreita marjoja, 2 litraa vettä, 350 g sokeria. Pestyt marjat kaadetaan puhtaisiin purkkeihin ja täytetään sitten kiehuvalla vedellä. Anna niiden "höyryä" 15 minuuttia, valuta sitten vesi astiaan ja laita tuleen. Kiehauta, lisää sokeri ja kun se liukenee, kaada syntynyt siirappi uudelleen marjojen päälle. Nyt voit rullata purkit ja lähettää ne lämpimään paikkaan.

Neuvoja. Jos haluat lisätä yoshta-kompottiin pikantiteettia, voit lisätä päämarjoihin karviaisia, vadelmia ja muita makeita marjoja.

Yoshta hilloa

Katsotaanpa kahta herkullisinta yoshtahillon reseptiä, joista yksi valmistaa marjan ilman kypsennystä, toinen kuumalla menetelmällä.

Resepti nro 1. Kuuma menetelmä. Jos noudatat tätä reseptiä tarkasti, voit valmistaa uskomattoman maukasta hilloa, jolla ilahduttaa koko perhettä. Tätä varten tarvitset:

• yoshta - 2 kg;
• rakesokeri - 2 kg;
• vesi - 0,5 l.

Neuvoja. Sen varmistamiseksi, että marjat eivät muuta alkuperäistä muotoaan kypsennyksen seurauksena, on tarpeen valita ne oikein: ne eivät saa olla ylikypsiä, vaan myös liian vihreitä.

On syytä huomata, että kypsymättömät yoshta-marjat maistuvat hieman happamalta, mutta tämä ei pilaa yleistä kimppua. Ihanteellinen vaihtoehto on tummat, mutta ei vielä täysin kypsät marjat (muuten, jotkut yoshta-marjat pysyvät vihreinä, mutta niiden maku ei poikkea tummista marjoista ollenkaan).

Lajittele ne huolellisesti ja jätä vain kokonaiset, huuhtele sitten vedellä ja puhdista pyrstö. Jotta marjat säilyttäisivät muotonsa täysin, niiden lämpökäsittelyn tulee olla mahdollisimman hellävaraista, mikä puolestaan ​​​​tarkoittaa, että siirappi on ensin keitetty vedellä ja sokerilla ja lisätään sitten marjat valmiiseen makeiseen seos.

Joten siirappi on valmis. Lisää siihen nyt varovasti pestyt ja kuivatut marjat. Pidä tulella lyhyen aikaa: hillon tulee kiehua, ja poista se sitten liedeltä 3-5 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen. Poista lämmöltä jäähtymään.

Toista toimenpide, kiehauta hillo uudelleen ja pidä sitä sitten liedellä 5 minuuttia. Makean massan valmius on helppo tarkistaa: sen tulee paksuuntua ja säilyttää muotonsa hyvin astiassa nukahtaessa. Steriloi purkit ja laita valmis hillo niihin. Kääri kannet rullalle. Anna olla peitettynä huovalla, kunnes seos purkeissa on täysin jäähtynyt.

Resepti nro 2. Kylmämenetelmä. Kaukana sopivin vaihtoehto niille, jotka haluavat tehdä hilloa pitkäaikaiseen varastointiin, mutta samalla kylmävalmistetulla hillolla (ilman pitkäaikaista kypsennystä) on herkkä aromi ja tuoreiden hedelmien maku on täysin säilytetty. Hillon valmistukseen tarvitset vain sokeria ja marjoja (suhde 2:1).

Marjat tulee valmistaa etukäteen, kuten edellisessä reseptissä. Älä unohda kuivata niitä erittäin huolellisesti, koska marjojen kosteudella ei ole minnekään haihtua lämpökäsittelyn puutteen vuoksi. Nyt voit aloittaa tuotteen jauhamisen. Tämä voidaan tehdä millä tahansa keittiössäsi saatavilla olevalla helikopterilla. Pääasia, että kaikki marjat puhkeavat. Kaada murskatut marjat kidesokerilla ja sekoita massa varovasti tasaiseksi (sokerin tulee sulaa enemmän).

Neuvoja. Hillon käymisen estämiseksi on tarpeen steriloida huolellisesti kaikki purkit ja kannet. Jaa sitten valmistettu makea massa purkkeihin.

Vain osa suuresta määrästä reseptejä herkullisten kotitekoisten yoshta-valmisteiden valmistamiseksi talveksi esiteltiin huomiollesi. Onnea pyrkimyksiisi ja hyvää ruokahalua!

Hilloa ja hyytelöä tuoreesta yoshtasta: video