Mitä pastaspesit ovat?

Äskettäin hyllyillemme ilmestyivät alkuperäiset spagettimuodot: pitkät, satunnaisesti kierretyt renkaat muistuttavat lintupesiä. Alkuperämaassa Italiassa niitä kutsutaan "tagliatelle" tai "taglioli" ja englanninkielisissä maissa "spagettiverkkoja" ("pasta") pesissä ”) tai“ enkelinkarvat ”. He sanovat, että renessanssin kulinaariset asiantuntijat keksivät heidät Lucretia Borgian pitkien kiharoiden innoittamana. Tämän tyyppisestä vermicellistä voidaan valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia, ja reseptit annetaan alla. Pääsalaisuus on kuitenkin ruoanlaitto. Loppujen lopuksi, jos heittää ne vain kiehuvaan veteen, joustavat renkaat rentoutuvat, ja lopputulos on tavallisia nuudelia.

  Kuinka keittää pastaa "pesät" oikein?

Jotta ylläpidettäisiin tällaista mielenkiintoista vermicellin muotoa, sinun on keitettävä se joko pannulla, jolla on korkeat reunat, tai pannulla, jolla on leveä pohja. Kaadetaan vähän vettä niin, että kun laskemme spagetit sinne, se peittää ne kokonaan. Odotamme, kunnes kiehuu, alkaa suola ja teemme tuleen vähemmän. Laske pesä pohjaan varovasti käyttämällä ura-lusikkaa. Emme pino nipuja, jotta ne eivät kosketa toisiaan, jos mahdollista. Älä sekoita nuudeleita. Kun nipussa ilmoitettu aika on kulunut - tagliatelle-sauvat ovat eri paksuisia, joten kypsennysaika on erilainen - ne otetaan ulos urallisella lusikalla, pestään varovasti lämpimällä vedellä ja keitetään sitten resepistä riippuen.

Pastapesät bolognesekastikkeella

Mielenkiintoista on, että tämän kastikkeen kotimaassa, Bolognassa, se tarjoillaan tagliolinin kanssa. Keitä nuudelit erikseen, ja myös kastike siihen on erillinen. Lopuksi rullat asetetaan bologneseella varustettuun paistinpannuun ja annetaan laskea hiukan kannen alle.

Täytetyt pastapesät

Koska pystyimme ylläpitämään niin mielenkiintoisen pastamuodon, meidän on laitettava täytteitä tähän kodikkaaseen linnunpesään. Voit keksiä hyvin erilaisen täyte: liha, juusto, kala, vihannes. Toiminnan algoritmi on seuraava. Renkaat keitetään, pestään ja pinotaan kasviöljyllä voideltuun keittolevyyn. Raaka täyttö asetetaan syvennykseen. Sen tulisi koostua tuotteista, jotka valmistuvat nopeasti. Joten lihapala ei sovellu - tarvitset naudanlihaa, sianlihaa tai jauhettua kanaa, sekoitettuna kypsennettyihin sipuleihin. Ripottele sen päälle pallot raastetulla juustolla ja kaada kastike leivinpellille, kunnes siinä olevat pastasten "pesät" ovat hukkuneet kokonaan. Lähetämme kaiken uuniin (160-200 C), kunnes se on täysin valmis. Ripottele astia ennen tarjoilua tuoreilla yrtteillä.

"Pesät" pastaa täyttämällä

Hienonna kanafilee hienoksi ja paista sipulilla, kunnes tarjous on heikko. Aseta keitetty tagliatelle voideltuun muotoon ja aseta reikäpala syvennykseen. Aseta liha päälle, päälle - siivu tomaattia. Levitä muna, kaada pesät siihen, ripottele runsaasti raastettua juustoa ja laita uuniin leipomaan, kunnes juusto muodostaa punaisen ”hatun”. Ripottele valmiin ruuan perinteisesti hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Täyte voidaan tehdä kasvissyöjäksi: Käytä kanan sijasta sieniä (paistettu sipulilla ja useilla hienonnettujen saksanpähkinäydimien kanssa). Juusto sitten sopivampi lisätä smetanaa.

Pastapesäkkeet, joissa on jauhelihaa koostumuksessaan - sama pasta merivoimissa. Mutta ruuan erityisen suunnittelun ansiosta se näyttää erittäin vaikuttavalta ja soveltuu jopa vieraiden hoitamiseen.

Pastapesät voivat olla jauhelihaa tai muuta täytettä

Ainesosat

Suolaa ja pippuria 1 rkl valkosipuli 2 neilikkaa vehreys 1 nippu sipulit 1 pala juusto 150 grammaa Lihalieme 500 millilitraa Jauheliha 600 grammaa pasta 0 kiloa

• Annos konttia kohti:4
• Kypsennysaika:40 minuuttia

Pasta pesää jauhetun lihan kanssa pannulla

Tätä ruokaa varten tarvitset pasta, joka on vieritetty ympyräksi pesien muodossa. Ne voidaan valmistaa itsenäisesti ohuista kotitekoisista nuudeleista taittamalla sitä kunnes se on kovettunut. Mutta jos et halua vaivautua taikinaan, voit ostaa valmiita pesiä kaupasta.

Valmistusjärjestys:

1. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli jauhelihaan. Voit ohittaa ne lihamyllyn läpi lihan mukana.
2. Lisää suola ja mausteet, vaivaa.
3. Laita pesät patruunan pohjalle.
4. Muotoile jauhelihasta pallot, laita yksi jokaiseen pesään.
5. Kaada suolainen keittävä lihalieme. Sen tulisi peittää pasta 2/3: lla. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Keitä kannen alla matalassa kuumassa 20-25 minuuttia.

Kun lieme on melkein kokonaan haihtunut ja jauheliha on saavuttanut täydellisen valmiuden, ripottele pesät raastetulla juustolla ja pidä hiukan kannen alla, jotta se sulaa. Ripottele yrtteillä ja tarjoa jäähtyä.

Uunin resepti pasta jauhelihaa kanssa uunissa

Tuotelista:

• Pasta "pesät" - 1 pakkaus.
• Täyte - 0,5 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kova juusto - 100 g.
• Tuore tomaatti - 100 g.
• Smetana - 2 rkl
• Ketsuppi tai tomaatti. kastike - 2 rkl
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suola, mausteet, tuoreet yrtit - vous.

Keitä pesä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Valmista täyte ja kastike heidän kiehuessaan:

1. Kuori sipuli, hienonna hienoksi, sekoita jauhelihan kanssa. Lisää suola, pippuri, sekoita hyvin.
2. Yhdistä kastikeksi keskipitkärasvainen smetana, ketsuppi tai kastike, suola ja mausteet.
3. Voitele astia öljyllä. Levitä pesät varovasti, rasvaa ne kevyesti kastikkeella, jotta ne eivät kuivaa. Aseta lihapallon keskelle jauhelihasta.
4. Leikkaa tomaatti terävällä veitsellä ohuiksi ympyröiksi ja aseta yksi jokaiselle lihapallolle.
5. Laimenna kastike kolmella ruokalusikalla vettä, kaada se leivinpellille.
6. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, aseta leivinpelti pesineen 20 minuutiksi.
7. Ripottele valmis astia juustoraasteella, kun se on sulanut, poista uunista, ripottele hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Laita pesät tarjoilulautasille, pala kerrallaan henkilöä kohti, lisää pieni kastike. Tämän lautasen yhteydessä sopii tuoreiden vihannesten ja yrttien salaatti.

Tarjoamme sinulle kypsennä epätavallinen toinen ruokalaji, joka tarjoillaan yhdessä lisukkeen kanssa erillisinä annoksina jauhelihalla täytettyjen pastaspesien muodossa leivotun juustokuoren alla.

Tällaisia \u200b\u200bpastaa koskevia ainesosia myydään missä tahansa supermarketissa, mutta vaikka et löytäisikö niitä, älä epätoivoisesti keitä ja keitä tavallista vermicelliä, jolloin se antaa halutun muodon leivitettäessä leivonnaisella. Täyte voidaan käyttää makusi mukaan: naudanlihaa, sianlihaa, kanaa jne.

Ainesosat

• 1 sipuli
• 200-250 g jauhelihaa
• 4 kpl pasta pesät
• 30 ml kasviöljyä
• 50 g kovaa juustoa
• suola ja mustapippuri maun mukaan

valmistelu

1. Kuori sipuli. Huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Kaada kasviöljy paistinpannuun tai pannuun. Lämmitä sitä kuumana. Kaada sipuliviipaleet ja lisää jauheliha. Suola ja pippuri maun mukaan. Tässä vaiheessa voit lisätä suosikki mausteesi. Sekoita kaikki yhdessä ja paista keskilämpötilassa noin 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

  2. Laita pasta-aihiot kattilaan tai haudutettuun pannuun ja kaada kiehuvaa vettä. Kaada vähän suolaa ja aseta astia liesille, keittämällä niitä noin 10–12 minuuttia.

  3. Poista keitetyt ”pesät” pihdillä ja aseta ne kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn. Työnnä varovasti kunkin aukon keskikohta.

  4. Aseta sitten 1,5 rkl. l. paistettua lihaa sisältävä täyte jokaisen keitetyn aihion keskellä. Halutessasi voit hajottaa sen jauhelihaksi viiriäisen munalla, jos sellainen on.

  5. Raasta kova juusto ja ripottele jauheliha. Siirrä leivinkerros uuniin ja paista astiaa noin 5-10 minuuttia 200 ° C: ssa.

  6. On tarpeen, että juusto sulatetaan ja paistetaan.

  7. Tarjoa valmis astia kuumana, ripottelemalla hienonnettuja yrttejä tai vihreää sipulia.

Mistress huomautus

1. Heti kun pastaspesit ovat upotettu kiehuvaan veteen, sekoita niitä hieman muovisella lastalla ja piiskaa ne alhaalta. Ne juottavat joskus pohjaan. Sitten ne on helppo repiä pois, mutta alaosa on varmasti muodonmuutos, jolloin koko rakenne hajosi.

2. Kulinaarisen prosessin kuvauksessa ehdotetaan viiriäisen munan purkamista jokaiseen annospalaan ennen leipomista. Tämä on mielenkiintoinen idea, mutta kokin mielikuvitus on loputon. Hän voi laittaa pienen, keitetyn kananmunan pesän reunaan. Herkullinen koostumus näyttää erittäin realistiselta. Aikuiset gourmetit ja nuoret esteetit arvostavat sitä - lapsilla on ruokahalu uteliaisuuden jälkeen.

3. Sinun on ehdottomasti noudatettava valmisteluvaiheen viimeiselle vaiheelle määritettyä aikaa: 10 minuuttia on raja. Jos juustolasut ovat uunissa pitkään, siitä tulee ruskeaa purukumia. Hänen maku myös pilaa.

4. Supermarketit myyvät riisinuudelipesää - korealaista ja kiinalaista. Keittämisen jälkeen niiden väri ei ole yhtä keltainen ja ilmeikäs kuin vehnän vermisellien, mutta linnut ovat erilaisia, jotkut rakentavat epätavallisia kirkkaita taloja. Kun tutut ruuat kyllästyvät, on aika kääntyä ulkomaille. Anna muiden komponenttien pysyä muuttumattomina - se osoittautuu hienoksi.

Tämän ruoan keittämiseen tarvitset erityisiä pastaa, joiden juuret ovat juuria - pesiä (tagliatelle). Nämä pastaa voi ostaa melkein mistä tahansa kaupasta, itse asiassa se on eräänlainen nuudeli, joka on taitettu ympyrän muodossa. Ruoka on alkuperäisestä tarjoamastaan \u200b\u200bhuolimatta erittäin helppo valmistaa, eikä se vaadi sinulta erityisiä taitoja. Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen valmistellut tällaisia \u200b\u200bpesiä pastasta jauhelihalla uunissa ja haluan huomata, että se on todella maukasta! Pasta on ensin keitettävä ja sitten täytettävä täyteaineella, tässä tapauksessa se on jauheliha. Tämän reseptin kohokohta on tomaatti-smetanakastike, jossa pesät leivotaan. Hänen ansiostaan \u200b\u200bruokalaji ei ole vain runsas ja maukas, vaan myös erittäin herkkä ja mehukas! Lisäämme tämän kaiken lopussa juustokorkilla, jotta pesistä saadaan herkullisempi ja tyylikäs ilme. Tämä ruokalaji ei ole vain ylellinen idea illalliselle koko perheelle, vaan se on myös loistava idea juhlaiseen pöytään. Suosittelen kokeilemaan sitä! Vaiheittainen resepti ja valokuva esitetään alla.

ainesosat:

• 12 pastapesää.
• 500 grammaa jauhelihaa.
• 2 sipulia.
• 1 keskikokoinen porkkana.
• 2 rkl. rkl tomaattipastaa tai kastike.
• 2 rkl. lusikat happea kermaa rasvapitoisuudesta.
• 150 grammaa kovaa juustoa.
• majoneesi maun mukaan.
• suola ja mausteet maun mukaan.
• kasviöljy.

Kuinka keittää pastapesiä jauhelihan kanssa uunissa:

Täyttämistä varten yhdistä jauheliha (minulla on naudanlihaa + sianlihaa), yksi hienonnettu sipuli ja lisää suola ja mausteet, joista valita.

Keitä sitten pasta. Käännä suolavesi kiehuvaksi ja aseta pastapesit pannun pohjalle. Keitä pesät osittain siten, että ne sijaitsevat yhdessä kerroksessa. Heti kun pasta on laitettu veteen, on tarpeen sekoittaa niitä vähän lastalla, jotta pasta ei tarttu pohjaan, ja keittämisen jälkeen keitä niitä enintään 3 - 5 minuuttia, valmistajasta riippuen, al dente-tilaan. Vettä on kaadettava niin paljon, että se peittää pastaa 1-2 cm.

Otamme pois valmiit pesät ja laitamme ne leivonta-astiaan, joka on voideltava öljyllä.

Paista kastikkeessa raastettu porkkana ja sipulit, kuutioiksi. Voimakasta paistamista ei tarvita, riittää, että vihannekset muuttuvat pehmeiksi. Lisää sitten tomaattipasta, smetana ja keitä kaikkia yhdessä vielä 2-3 minuuttia.

Sitten kaadetaan 1,5 kupillista vettä, käytän sitä, joka jää pastaa keittämisen jälkeen. Lisää suolaa maun mukaan, voit lisätä mausteita, kuumentaa kaikki kiehuvaksi ja sammuttaa sen. Kastike on valmis!

Nyt valmistamme leivonta-astiaamme. Täytämme pastapesiä jauhelihalla, työntämällä hiukan keskustaa, murskaamalla jauheliha haarukalla. Pesät voidaan tallettaa molemmat erikseen toisistaan \u200b\u200bja tasaisesti oman harkintasi mukaan.

Ylhäältä kaada kaikki keitetyllä kastikkeella yrittäen kiertää jauheliha.

Sitten levitämme jauhelihaan "korkki" majoneesia. Voit korvata smetalla, mutta perheessämme tämä vaihtoehto on enemmän.

Jaa majoneesissa tasaisesti raastettu juusto.

Leivomme pesiä uunissa 180-200 * C: ssa noin tunnin ajan. Keskityn punaisen juustokuoren päälle.

Rivi on leikattava annoksiin ja se voidaan tarjoilla. Tämän reseptin mukaan valmistetut pastaspesit - omavarainen ruokalaji ja lisuke ovat ehdottomasti arvottomia tässä. Vain haluttaessa tarjoillaan voit lisätä tuoreita yrttejä tai mitä tahansa vihanneksia.

Joten voit valmistaa samanaikaisesti yksinkertaisen, mutta samalla gourmet-illallisen! Osoittautuu erinomaiseksi herkkuksi, josta kukaan ei todellakaan voi seisoa!