• jauhoja 300 g
• muna - 1 kpl
• voita - 100 g
• suola - puoli teelusikallista
• sokeri (mieluiten tomusokeri) - puoli lasia
• hieman vaniljasokeria maun lisäämiseksi.

Makeat korit - makeisiin täytteisiin!

Poista reseptistä sokeri - valmistat makeuttamatonta murokeksitaikinaa, josta tulee erinomaisia ​​tartletteja liha-, kala-, juusto- ja salaattivälipaloihin. Kokeile suolaa - löydä makusi!

Pöydällä:

• leivinpaperi
• Kulho
• dekantterilasi
• mikseri
• muotit
• veitsi ja lusikka.

Alkaa valmistella:

1. Tunti ennen kypsennyksen alkua voin ja kananmunan tulee lämmetä huoneenlämpöisiksi, joten otamme ne jääkaapista.
2. Jaa hieman pehmennetty voi paloiksi, laita tehosekoittimeen ja sekoita matalalla nopeudella kermaiseksi.
3. Lisää joukkoon sokeri (tai tomusokeri) ja heti vaniljasokeri. Jatka lyömistä samalla nopeudella.
4. Sokeri/jauhe on liuennut - lisää nyt muna. Vatkaa massaa varovasti, kunnes muna on sekoittunut voin kanssa.
5. Jauhojen vuoro on tullut. Kaada se ja vaivaa taikinaa sekoittimen avulla (tai käsin), kunnes muodostuu homogeeninen pallo.
6. Käärimme tämän palan muovipussiin (tai kalvoon) ja laitamme sen kylmään paikkaan puoleksi tunniksi.
7. Taikina on kylmää. Nyt jaamme sen 6-8 osaan ja laitamme muottien pohjalle.

Huolellisesti

Kerroksen on oltava tasainen, muuten saat kaarevan tartletin.
Varmista, että taikina painuu varovasti reunoja vasten. Sitten reunat ovat sileät ja siistit.

1. Voit ohittaa seuraavan vaiheen! Henkilökohtaisesti ohitan sen. Mutta…
   Jos haluat tarkkailla kaikkea "kulinaarista sopivuutta", sinun tulee tietää, että hienostuneet kotiäidit väittävät, että valmistetut taikinamuotit ovat maukkaampia, mureampia ja ruusuisempia, jos ne laitetaan joko uudelleen jääkaappiin puoleksi tunniksi tai heti pakastimeen, mutta sitten vain 15 minuutiksi.
2. Nyt hauska osa!
   Kuumennamme uunin 180-200 g:n lämpötilaan, laitamme siihen muotteja, joissa on taikina ja odotamme 15 minuuttia. Tarkistamme valmiuden värin mukaan - tartletit muuttuvat vaalean kullanruskeiksi.
3. Otamme tartletit uunista, jäähdytämme suoraan muotteihin ja otamme ne sitten pois auttaen varovasti veitsellä tai haarukalla.
4. Tartletit ovat valmiita, voit täyttää ne!

Hiekkatartletit ovat merkittäviä siinä mielessä, että ne täyttävät täydellisesti syötävän lautasen tehtävän, kun taas ne itse pysyvät murenevina ja pehmeinä.

2. Käsin vaivaamisen resepti

Me otamme:

• jauhot 300-400 g
• voita 150-200 g
• auringonkukkaöljyä (muottien voitelemiseen, jos ne ovat metallisia)
• sokeri, suola (maun mukaan).

Pöydällä: lasillinen vettä, kulho, uunivuoka.

Alkaa valmistella:

1. Otamme lasin, kaada siihen puhdasta vettä ja lisää sekoittaen suolaa ja sokeria. Jos teet makeuttamattomia tartletteja, sokeria ei tarvita.
2. Sekoita, kunnes suola/sokeri on liuennut. Nyt laitamme lasin jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
3. Jatkamme suoraan testiin: laitamme jauhot kulhoon siivilän läpi - näin se puhdistetaan kokkareista ja kyllästetään hapella.
4. Pehmennä voita hieman huoneenlämmössä ja leikkaa pieniksi paloiksi vaivaamisen helpottamiseksi.

1. Lisää voi seulottuihin jauhoihin ja vaivaa - siitä tulee sellainen öljy-jauho "muru".
2. Muistamme, että vesi lasista puuttuu jääkaapista! Otamme sen pois ja kaada se kulhoon ja sekoita massaa, kunnes siitä tulee homogeeninen.
3. Pyöritämme taikinasta palloa, käärimme sen kalvoon (tai vain pussiin) ja laitamme "lepäämään" samaan jääkaappiin 4 tunniksi ...
4. ... Taikina on valmis, nyt vuoraamme muotit niillä voitelemalla kukin auringonkukkaöljyllä.

Vaivaa taikinaa ja levitä se varovasti muottiin.

Kiinnitä erityistä huomiota reunoihin.

1. Laitamme muodot taikinan kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paistamme tartletteja 180-200 g:n lämpötilassa noin 15-20 minuuttia.
   Valmiuden määrää, kuten aina, mehukas kultainen väri.
2. Otamme muotit valmiiden korien kera uunista, annamme jäähtyä, poistamme tartaleet, levitämme täytteen ja yllätämme ystävät juhlapöytään!

3. Herkät korit kivennäisvedellä

Me otamme:

• jauhoja 2,5 kuppia
• 2 munaa (voit ottaa vain keltuaiset, mutta sitten 4)
• voita 150-200 g
• suolaa 1,5 tl
• tomusokeria 2 rkl (tai sokeria)
• vähän kurkumaa korien kultaiseksi sävyksi (veitsen kärjessä)
• lasillinen kuohuvaa jäävettä.

Alkaa valmistella:

1. Jäähdytä jääkaapissa 1 lasillinen kivennäisvettä.
2. Siivilöi jauhot ja sekoita siihen suola, sokeri (jauhe), kurkuma.
3. Sekoita esipehmennetty ja hienonnettu voi kuivaseokseen.
4. Lisää munat (tai keltuaiset) yksitellen.
5. Lisää mineraali.
6. Vaivaa tasaiseksi ja laita jääkaappiin tekeytymään puoleksi tunniksi.
7. Vuoraamme torttujen muotit taikinalla.
8. Paista tartletteja uunissa 180-200 °C lämpötilassa 20-25 minuuttia.

Täydennetään osio kahdella videolla. Katso kuinka valmistat tartlettaikinan ja muotoile ne muottiin.

1. Murotaikinan valmistus.

2. Korien tekeminen.

Lehtitaikinatartletteja ilman muotteja

Se tulee ottamaan:

• siivilöity jauho - kaksi täyttä lasia (mahdollinen liukumäellä)
• voita: sulatettu ja sitten pakastettu 180-200 g.
• kylmää vettä (melkein jääkylmää) 3 rkl.

Pöydällä: kulho, veitsi, uunipelti.

Alkaa valmistella:

1. Murskaa - Leikkaa pakastettu voi pieniksi paloiksi.
2. Ripottele pöydälle tasaiseksi kerrokseksi jauhoja ja levitä päälle pieniä voita.
3. Leikkaa jauhot voin kanssa veitsellä pieniksi, pieniksi hiukkasiksi - melkein homogeeniseksi massaksi.
4. Kaada jäävesi tähän seokseen ja vaivaa lehtitaikina huolellisesti.

On täysin normaalia, jos voi-jauhomassassa näkyy pieniä voinpaloja - sen takia tartleteista tulee ilmavampia ja mureampia.

Ja ehkä niin...

Jos et osaa keittää lehtitaikinaa tai ei vain huvita sekaisin sen kanssa, niin osta kaupasta valmiita, joita voit säilyttää jääkaapissa ja muotoile niistä oikeaan aikaan herkullisia koreja. tartletteja varten.

Visuaalisesti lehtitaikinatartlettien valmistusprosessi näkyy videossa.

Ja toinen hämmästyttävä resepti.

Volovanit (tai volovanit)

Nämä ovat lehtitaikinakoreja, jotka kaulitaan, sisäympyrä leikataan irti, sitten renkaat, ne asetetaan päällekkäin ja saadaan kerrostettu kuoppakori.

Katsomme videon rullien tekemisestä ja siirrymme yksinkertaisiin mutta maukkaisiin tartlettaikinan resepteihin.

Me otamme:

• jauhoja 3 kupillista
• smetana 200-250 g
• voita 200 g
• ripaus suolaa.

Ruoanlaitto Niin:

1. Pilko-silppua kylmä voita veitsellä.
2. Yhdistä murskattu voi siivilöityjen jauhojen ja suolan kanssa ja hiero tasaiseksi muruksi.
3. Lisää smetana ja sekoita.
4. Pidä taikina jääkaapissa tunnin ajan.
5. Laita muotteihin.
6. Paistamme tavalliseen tapaan 180-200 g:n lämpötilassa.

Raaka-resepti lopussa

Tätä reseptiä varten tarve 200 grammaa kutakin komponenttia:

• voita tai margariinia
• vähärasvainen raejuusto.

Ruoanlaitto Niin:

1. Jäähdytä margariini ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Pyyhi raejuusto siivilän läpi.
3. Seulomme jauhot.
4. Yhdistä hienonnettu margariini, raejuusto, jauhot ja vaivaa taikina.
5. Poistamme taikinan infuusiota jääkaapissa puoli tuntia.
6. Sitten jatkamme tartlettien valmistuksen vakiosuunnitelman mukaisesti.)))

Kokeile - se on herkullista!

On monia jauhotuotteita, joista taitavat kokit muuttavat herkullisimmiksi välipaloiksi. Erilaisia ​​voileipiä, alkupaloja, vaniljakastike profitrooleja. Ne sisältyvät välttämättä juhlallisten juhlien, vastaanottojen ja buffettien valikkoon. Mutta poissa kilpailusta kulinaarisen monimuotoisuuden välillä ovat aina erilaisia ​​​​tartletteja. Monet kotiäidit eivät osaa tehdä tartletteja ja pelkäävät tätä upeaa ruokaa.

Ensinnäkin se näyttää hyvältä. Toiseksi, leivonnaiset täytetään sekä yksinkertaisilla täytteillä että kalliilla herkuilla. Mitä on venäläinen uusivuosi ilman kaviaaria? Vaikka jauhomuodot keksittiin Ranskassa, käännöksessä nimi tarkoittaa "pientä kakkua". Kakku on makea, suolainen, raikas, ilmava, kasvis.

Tartletteja valmistetaan murokeksi, lehtitaikinasta tai happamattomasta taikinasta, hapankermasta ja kefiristä. Käsityöläiset onnistuvat mielikuvituksensa mukaan luomaan pohjan välipaloille raejuustosta, juustosta, jopa keitetystä riisistä, jotka voidaan muotoilla koriin. On olemassa monimutkaisia ​​tuotteita, kun täyte paistetaan yhdessä taikinan kanssa.

Tartlettien valmistaminen on itse asiassa melko helppoa. Leivotaan myös kakkuja ja murokeksi. Koostumuksessa on pääsääntöisesti 4 ainesosaa: voi, vehnäjauho, smetana ja suola. Reseptistä ja tekijän kohokohdista riippuen kokin koostumusta muutetaan.

Pakasta voibriketti ennen käyttöä. Sitä on hierottava, joten kovuutta tarvitaan. Vaivaa voilastut käsin jauhojen ja maitotuotteen kanssa elastiseksi pakkaukseksi. Anna taikinan levätä kylmässä puoli tuntia.

Tartletit paistetaan muffinivuokissa, joko metallissa tai silikonissa. Älä voitele niitä lisää, voitaikina ei tartu kiinni.

Kääri pallo rullalle, laita se muotin pohjalle ja levitä reunoja pitkin ei liian ohueksi. Kuoren tulee täyttää tasaisesti kaikki seinät. Määritä tartlettien korkeus silmällä. Jos täytät lomakkeen ääriään myöten - tuotteita on korkea. Ne eivät näytä esteettisesti miellyttäviltä, ​​ja niiden syöminen on hankalaa.

Pistele torttujen pohja haarukalla tai hammastikulla. Täytä taikina herneillä, papuilla, paina mitä tahansa. Rouheet eivät painollaan päästä taikinaa kohoamaan ja jopa koreja, joiden sisällä on tyhjyyttä, leivotaan.

Paistolämpötila on 190 astetta. Murotaikina keitetään hieman yli puoli tuntia, lehtiä ja vielä vähemmän. Kun otat leivonnaiset uunista, jäähdytä ja kaada herneet päälle. Ja laita täyte tyhjiin koreihin.

Voit jopa tehdä tästä yksinkertaisesta ruoasta halvemman korvaamalla kovan kerman margariinilla. Korit eivät ole huonompia, paitsi että kermainen miellyttävä maku ei ole niin kirkas. Mutta tartleteille, joissa on maalaismainen seos - suolakurkku, silli, metsäsienet, se sopii varsin hyvin.

Tarvitset lumivalkoisia tartletteja - kaada joukkoon kokonaiset vatkatut munat, jotkut taikinan keltuaiset antavat taikinalle kesäisiä sävyjä.

On hyvä, jos kaadat heti taikinaan hienonnettuja vihreitä yrttejä vaivaamisen yhteydessä. Se ei tule olemaan tuoretta. Tartletteja voidaan säilyttää jonkin aikaa, jotta taikina ei sotkeudu joka kerta, paista lisää. Vielä muutama päivä juhlan jälkeen ne voidaan ottaa pois, täyttää ja jatkaa makulomaa.

Jos sinulla ei ole erikoisruokia käsillä, voit tehdä lehtitaikinatartletteja ilman muotteja. Tarvitsemme kaksi lasia, leveämpi ja kapeampi. Paina lehtitaikina päälle, ensin pieni, sitten iso halkaisija. Tuloksena saimme ympyrän ja renkaan. Voitele geometristen muotojen reunat munamassalla, liimaa ne käsin koriin ja laita jääkaappiin niin, että muoto jäätyy. Tai tee sivut aallotusten muodossa, se on helppoa, ja liimaa sitten pohjaan. Ja sitten heti esilämmitettyyn uuniin. Se ei ehkä ole aivan tasaista, mutta kori.

Jos olet liian laiska, eikä luoviin ponnisteluihin ole aikaa, lehtitaikinasta muotoillaan minkä tahansa muotoinen lehtitaikina, pääasia, että sisällä on tilaa, johon lusikallinen salaattia menee. Paiston epäsäännöllisyydet voidaan voittaa muilla tuotteilla.

Toinen emäntien pelastus on folio. Tästä materiaalista voidaan muotoilla mikä tahansa kokoonpano, täyttää taikinalla ja paistaa. Taivutamme levyt useisiin kerroksiin, muodostamme soikean, kulhon, neliön, kolmion, mitä haluat. Kuka sanoi, että tartlettien tulisi olla korien muodossa? Lisää omaperäisyyttä, keksi oma muotosi. Tärkeintä on, että reunat ovat sileät, muuten tuote on epätasainen.

Minimalismi koon suhteen ei ole aina paikallaan. Pienet korit sopivat vastaanottoihin, ulkona häihin, kun pitää tarjoilla "nopeaa" välipalaa. Ja juhlan aikana ruoki vieraat sydämellisesti. Voit leipoa suuria koreja, jotka sisältävät tavallisen salaattiannoksen. Se on herkullista ja omaperäistä.

Musta leipä voi olla myös tartletti. Otamme kaikenlaista ruista. Jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella muruiksi. Omaperäisyyden vuoksi ripottele pähkinöillä. Vaivaa taikina munan ja voin perusteella. Nestemäinen massa täyttää täsmälleen silikoniastiat ja paistetaan. Se vie melko vähän aikaa, koska leipä on jo valmis tuote. Heti kun korit tarttuvat, otamme sen pois, jäähdytämme ja täytämme.

On olemassa tie ulos, vaikka jauhot olisivat loppu. Kolme raakaa perunaa, kuten pannukakkuja. Suola, pippuri, lisää mausteita, jotta työkappale ei maistu tuoreelta. Peitämme kulhomaisten astioiden reunat ja paistamme tässä muodossa. Perunaminitartletit sopivat mainiosti kalan täytteeksi, vaikka silakkafilee tai jauheliha kelpaavat.

Erillinen aihe on täytteet. Taikinapalasta voi tehdä todellisen taideteoksen laittamalla vain salaatinlehti kirkkautta lisäämään, pala kalaa makuun ja kaatamalla kastiketta. Ruoan täytteeksi voi tulla joko salaattia, pasteettia, hilloa, kermaa, kastiketta. Hiekka- ja lehtitaikinat sopivat hyvin makeiden, suolaisten ja pippuristen ruokien kanssa.

Mutta märkien täytteiden kanssa ole varovaisempi. Jos tartletteja suunnitellaan kerman kanssa, sinun on lisättävä niihin hyytelöä tai kuivattava ne nesteestä, muuten taikinasta tulee hapan. Vaaralliset liian nestemäiset täyteaineet, runsaasti kastikkeisiin liotettu, haudutettu. Jauhoinen pohja kastuu ja lakkaa murenemasta. Tartletteja voi tietysti hieman vahvistaa voitelemalla niitä vielä lämpimällä munaseoksella. Myös täytteen alle, välipalan pohjalle asetettu pala voita säilyttää kosteuden. Jos haluat todella koristella jälkiruoan purkkeilla ja liotetuilla hedelmillä, laita ne koriin juuri ennen tarjoilua ja syö heti.

Kokit neuvovat vain oppimaan pilkkomaan tuotteita koruilla. Suuret palat eivät mahdu pieniin koreihin, ne putoavat, lempeän yhdistelmän vaikutus ei toimi.

Raputikku täyttö

Juuri esimerkki, jossa koostumus pitää murskata voimakkaasti. Vaaleanpunainen rapumassa ei siedä paloja.

• Kananmunat - 4 kpl
• Raputikkujen pakkaus - 200 g
• Juusto - 200 g
• suolakurkku
• Valkosipulin kynsi
• Majoneesi
• Suolaa ja jauhettua pippuria

Keittomenetelmä

Tuotteet on valmistettava ennen käyttöä. Puhdistamme valkosipulin kuoresta, avaamme kalatuotteen, keitämme munat, kolme juustoa.

Jauha tikut neliöiksi, leikkaa myös munat ja kurkku.

Kastike tartleteille raputikuilla valmistetaan majoneesin perusteella. Siihen laitamme mausteet ja mausteisen siivun, joka kuljetetaan valkosipulipuristimen läpi.

Sekoita täyte kastikkeeseen ja levitä valmiisiin muotoihin.

Tartletit raputikuilla ja juustolla ovat varsin taloudellinen ruokalaji, mutta maku on juhlamenun arvoinen. Mausteet ja mausteisuus on helppo poistaa, jos lapset syövät. Jätä vain neutraali rapulihan ja munalastujen seos.

Raputangot ovat ainutlaatuinen ainesosa. Sen avulla on paljon reseptejä ja täytteitä. Koostumuksessamme marinoitu kurkku muuttuu helposti tuoreeksi. Keitetyt munat ja herkulliset täytteet tekevät alkupalasta raputikuilla suosikkiruoan.

Voileivät tomaateilla eivät ole yhtä maukkaita. Ne on leikattava neliöiksi, maustettava valkosipulilla, joku jopa ripottelee purkitettua maissia. Samalla periaatteella kuin tunnetussa salaatissa. Tillillä on tässä tärkeä makurooli.

Meren antimien ystäville ensimmäinen herkku on tietysti katkarapu. Kaikki on yksinkertaista heidän kanssaan. Muutama on keitetty. Älä unohda salaatinlehtiä koristeluun. Korit täytetään kermaisella pohjalla, voita, juustoa, pastaa. Aseta avokadoviipale keskelle. Ylhäältä, säästämättä, asetamme simpukat. Lisää siivu sitruunaa. Yritä luopua tästä ilosta!

Kastike valmistetaan kaikille mereneläville, erityisesti katkaravuille. Se on sekoitus ketsuppia, majoneesia, Worcestershire-kastiketta ja öljypisaroita. Se on hyvää sekä puhtaassa muodossaan että paistettuna.

Tartletteja kaviaarilla ja tuorejuustolla

Olemme tottuneet kaviaariin voin kanssa. Maku on hyvin samanlainen, vain tartleteissamme on vähemmän kaloreita. Juusto on pehmeämpää, ei niin rasvaista ja vaativimpienkin herkkusujen makuun. Toinen vinkki: tartletit kalliilla tuotteilla ovat luksusta. Siksi niistä tulisi tehdä, kuten herkku, pieni, kuten sanotaan, purra kerran tai kahdesti. Valitse minimuotit.

• 10 jauhomuotoa
• 80 g punaista kaviaaria
• Puolikas tuore kurkku
• Tuorejuusto - 100 g
• vehreän oksa

Juustomainen kermainen maku herättää kaviaarin, joten nämä kaksi tuotetta yhdistyvät täydellisesti.

Leivotuotteisiin laitamme lusikallisen tahnamaista maitotuotetta.

Kurkkua ei saa leikata suikaleiksi, sillä on vaara, että puristettu mehu kastelee jauhopohjan. On parempi leikata puolikas muki pois ja laittaa tämä viipale kauniisti juustotahnan päälle.

Yläkerros on pieni liukumäki kaviaaria. Minkä tahansa mausteisen yrtin vihreä lehti koristaa alkupalan.

Kaviaarilla on useita täyttötyyppejä. Monimutkaistaan ​​tehtävää ja lisäämme jauhelihaan seuraavat ainekset: katkarapuja, sieniä ja raastettuja oravia keltuaisilla. Sekoita jauheliha juusto- tai majoneesikastikkeeseen. Asettelemme ja koristelemme punaisilla rakeisilla sirotuksilla ja persiljanlehdillä.

Tämän yksinkertaisen mutta herkullisen alkuruoan valmistaminen ei vaadi kulinaarista tietoa. Vaihtoehtoja sen vaihtamiseen on monia. Tartletit raputikuilla ovat yksinkertaisempi ja halvempi analogi. Jos et ole löytänyt hyvää tuorejuustoa, voit tehdä tartletteja kaviaarilla ja rahkajuustolla.

Raejuusto on muuten hyvä täyte sinänsä. Se sopii sekä makean että suolaisen pohjan kanssa. Lisää murskattua valkosipulia, majoneesia, vihreitä ja ... tartletit rahkajuustolla ovat valmiita.

Tai paista uunissa juuston kanssa. Kuumiin tartletteihin tarvitaan kovaa juustoa, joka sulaa, muuttuu viskoosiksi ja antaa tyypillisen kermaisen maun ja tuoksun.

Jos lisäät täytteeseen munan, emme tietenkään puhu leivonnasta. Tämä on kylmä alkupala, useimmiten valkosipulikastikkeella. Mutta hänellä on oma tyylinsä. Hienoksi leikatut munat jättävät hienon jälkimaun. Yksinkertaisin tuote, mutta joskus se säästää koko ruokalajin.

Jos juusto laimennetaan sienillä, saat kuuman alkuruoan. Täytämme juusto-sieni-seoksella puhvi- ja hiekkamuotit ja laitamme lämpöön niin, että täyte hieman ruskeaa. Samalla tarkkailemme herkkusieniä huolellisesti, toistuva lämpötilatesti voi kuivata ne.

Genren klassikot - tuotteet tuorejuustolla ja lohella. Tämä on yksi suosikkilisäkkeistäni kaviaarin ohella. Se on yksinkertaista: laita tillillä sekoitettu maitotuote alas, laita päälle lohiviipale. Se voidaan korvata millä tahansa muulla punaisella kalalla, esimerkiksi lohen ostaminen on edullista ja kannattavampaa.

Tartletteja punaisella kalalla

Tai lomatorttuja. Meren antimet ovat poikkeuksetta juhlamenulla. Tämä ei ole pelkkä kalapala, vaan nykyään kokit voittavat asiakkaiden luottamuksen juuri tarjoilulla, muotoilemalla ja monipuolisella ruoalla. Tartletit auttavat tässä. Useimmiten ainesosien valinta muodostetaan tällaisessa yhdistelmässä: tartletit lohen ja tuorejuuston kanssa. Luultavasti useimpien mielestä menestynein yhdistelmä.

• Kymmeniä esipaistettua koria
• Kermajuusto (raejuusto) - 100 g
• Kevyesti suolattu lohi, taimen, chum lohi, lohi (valinnainen)
• Tuore kurkku
• tillin oksa
• Majoneesi

Tämä resepti muuttaa tuotteiden asettelua. Ensinnäkin kalafilee laitetaan koriin. Tällä kertaa leikkasimme kurkun kuutioiksi ja asettelimme ne korin reunoja pitkin. Peitämme ylhäältä hatun tavoin juuston, majoneesin ja hienonnettujen yrttien seoksella. Loput kalasuikaleet voidaan taittaa ruusukkeeksi ja pistää keskelle varovasti juustoseokseen. Tartletit lohen ja juuston kanssa koristavat mitä tahansa sosiaalista tapahtumaa.

Perunat ovat kalan ystäviä, joten myös tämän reseptin perunatartletit ovat hyväksyttäviä. Kolme vellettä raakajuuresta, paista tiheäksi. Ja sitten resepti. Asetamme hieman juustotahnaa, pala lohta tai taimenta, voit koristella tyylikkäästi lohikaviaarilla.

Savustettu lohi on myös yleinen tuote täytteiden valmistuksessa. Tarvitsemme kerma- tai raejuustojuustoa, savustettua punaista kalafilettä, tilliä, valkosipulia, lihaista paprikaa. Jää vielä leikata kauniisti, laittaa kerros pehmeää juustoa. On parempi leikata lohi ohuiksi viipaleiksi, jotta sen maku ei katoa.

Lohi kaviaarin kanssa, jos taloudellisesti mahdollista, käytä yhdessä. Yhdistämme viipaloidut kalat raastettuun kananmunaan, keitämme hieman katkarapuja, murskaamme valkosipulinkynsi ja lisäämme lusikallisen kaviaaria. Herkullinen kalaruoka, jota syömme harvoin, on valmis. Tällaisia ​​välipaloja ei tarvitse leipoa, ne maistuvat parhaimmalta juuri raa'assa muodossaan. Persiljan ja tillin oksa on välttämättä tärkeä tällaisissa yhdistelmissä.

Tartletteja savustetun kanan kanssa

Kanatartletteja on niin erilaisia, että voit muuttaa jokaisen reseptin uudeksi ruoaksi vaihtamalla vain yhtä ainesosaa. Pääasia, että lihapalat ovat runsaita ja kana sopii hyvin kasvisten, juustojen, sienten ja kastikkeiden kanssa.

• 6 tartlettia
• punainen paprika
• Savustettu kanan jalka
• 1 porkkana
• valkosipulin kynsi
• Kasviöljy, majoneesi, yrtit

Askel askeleelta ruoanlaitto

Ainesosia tarvitaan tässä muodossa: leikkaa kana kuutioiksi, raasta porkkanat karkeasti, leikkaa paprika suikaleiksi. Jauha tai murskaa valkosipuli, hienonna tilli tai persilja.

Kuullota kasviksia hieman kuumassa öljyssä. Paahtaminen, valkosipuli mehu antaa makua kaikille elintarvikkeille.

Jäljelle jää sekoittaa täytteen lämmin osa kanan kanssa, kaada majoneesi. Salaatin samankaltaisuus asetetaan muotteihin.

Tartletteja kinkulla ja juustolla

• 12 koria
• 100 grammaa kinkkua
• 100 grammaa juustoa
• 120 grammaa smetanaa

Jauha kaksi päätuotetta haluamallasi tavalla. Ihanteellista olisi ottaa juustoraastetta ja kinkkukuutiota.

Juusto ja jauheliha asetetaan välittömästi hiekkamuotteihin. Ja päälle kastike. Valmistamme sen näin: vatkaa smetana munan ja suolan kanssa.

Tällaisella täytteellä tartletteja on paistettava, jotta saadaan pehmeä muna-juusto viskoosi ydin. Pidä tartletteja uunissa enintään 15 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Alkupala tarjoillaan lämpimänä.

Tämän reseptin perusteella kotiäidit valmistavat yksinkertaistetun ruokalajin - minipizzoja. Joustava taikina valmistetaan helposti jauhoista, smetanasta ja voinen pehmeästä palasta. Laitoimme sen uuniin raakana täytteen kanssa. Mikä tahansa täyte, meidän tapauksessamme teemme tämän: savustettu makkara tai kinkku, kirsikkatomaatteja, tomaattipastaa, jossa on lusikka, kova juustopala. Voitele torttujen pohja ketsuppilla, kuten pizzassa. Ripottele makkaratangot toisella kerroksella. Kiinnitämme pohjan juustolla. Laitoimme kuumaan uuniin 20-30 minuutiksi. Ja kääri kirsikanpuolikkaat lopussa niin, etteivät ne anna mehua kuumennettaessa. Pienet pizzat sopivat jokapäiväiseen teenjuontiin, ystävien kanssa tapaamiseen.

Tartletteja ananaksella ja kanalla

Ruokailu herkkusuille, niille, jotka rakastavat epätavallista makean ja suolaisen yhdistelmää mausteilla.

• 15 leivonnaista
• 3 kananmunaa
• Kanafilee - 300 g
• purkitettu ananas
• Juusto - 150 g
• Valkosipuli, majoneesi, persilja, suola
• saksanpähkinä - 50 g

Liha on kypsennettävä etukäteen. Puoli tuntia riittää, että hän pysyy hieman mehukkaana ja keitettynä. Leikkaamme fileen pieniksi kuiduiksi.

Munia tarvitaan myös keitetyssä muodossa. Jauhamme ne neliöiksi, samalla tavalla kuin leikkasimme hedelmäpalasia. Jauha juusto hienolla raastimella.

Yhdistä kaikki tuotteet yhteiseen kuppiin, sekoita joukkoon hienonnettu persilja. Murenna pähkinän hedelmäliha pikavuuteen. Annamme seokselle valkosipulimakua, ja majoneesi lisää mehukkuutta. Se voidaan myös korvata vähäkalorisilla analogeilla.

Jos et ota huomioon tartletteja, saat itsenäisen maukkaan lihasalaatin. Mutta tarjoamme sen taikinakoreissa. Joten siitä tulee tyydyttävämpi ja muotoilu on paljon omaperäisempi.

Tartletteja kanan ja sienten kanssa

• Tartletit - 10 kpl
• Puoli kiloa kanaa
• Sienet - 300 grammaa
• 3 munaa
• Polttimo
• Majoneesi

Revi keitetty broilerin filee. Keitetyt munat voidaan raastaa. Kuullota sienet sipulikuutioiden kanssa. Yhdistämme kaikki pääainekset, mausta kastikkeella. Jos pidät mausteisesta, ripottele päälle pippuria ja valkosipulia.

Levitämme työkappaleen annoksina jauhotuotteisiin, annamme sen liota ja tarjoilla.

Voit tehdä sen toisin. Paista sienet kananrintafileen kanssa. Tämä on vähemmän dieettiruoka, mutta tuoksuva. Liha kyllästyy sieni- ja sipulimehulla paistamisen aikana. Paistaessa juustokorkin tulee kohota, saat juustokuoren. Tietenkin haluat monimutkaista reseptiä vain satunnaisesti, mutta tulos ylittää odotukset.

Vaihtelun vuoksi kokeile tehdä suljettuja tartletteja sienistä ja kanasta. Valmistamme murokeksitaikinan, leikkaamme ympyröitä muotteja varten lasilla. Ja heti kopioitavat lomakkeet ovat halkaisijaltaan hieman leveämpiä, tämä on kansi. Asetamme täytteen ja suljemme päälle toisella jauhomuovilla kiinnittämällä reunat, kuten nyytissä. Tässä on hyvä käyttää mielikuvitustasi ja koristella jokainen välipala-annos kuviollisesti. Murokeksikakkuja, joissa on runsas ja järjettömän mehukas täyte. Eräänlainen paisti taikinassa. Se tarjoillaan myös alkuperäisellä tavalla liemen kanssa kuumana annoksena. Tai muuta ateriasi herkullisiksi teejuhliksi gourmet-herkkujen kera.

Tartletteja kanan ja tomaattien kanssa

Tämä on esimerkki monimutkaisesta vuokasta, jossa taikina paistetaan täytteen kanssa. Tartletteja kanan ja tomaattien kanssa ei voi tarjoilla salaattina, vaan kuumana toisena ruokalajina. Muuta mittasuhteita, ota suurempia muotoja, niin annos kasvaa itsenäiseksi lounasvaihtoehdoksi.

• Vehnäjauho - 300 g
• Voipakkaus
• 7 munaa
• Keitetty kana - 250 g
• 5 tomaattia
• Tilliä ja suolaa

Tämän reseptin tartletit ovat aurinkoisen keltaisia ​​ja piristävät sinua varmasti, etenkin kylmänä vuodenaikana.

Vaivaamme taikinaa öljylastujen ja jauhojen perusteella, vaivaamme murusia käsillämme liimaamalla ne kokkareeksi. Lisää seokseen 3 munankeltuaista ja lopuksi sekoita.

Valmistamme täytteen tomaattien käsittelystä. Hedelmien kuori on helppo poistaa, jos kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Paloittelemme massa nauhoiksi.

Jauha kananliha kuiduiksi.

Lisää mehukkuutta ja pitää täytteen koossa kaada loput vatkatut munat siihen, lisää mausteet ja ripottele päälle tilliä.

Täytämme korit jauhelihallamme ei yläosaan, varsinkaan ilman liukumäkeä, muuten koko näkymä pilaantuu. Laitoimme tartletit kuumaan uuniin ja pidämme siellä 30 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori. Myös taikinan tulee olla valmis tänä aikana.

Sulatetun juuston ja paprikan kera

Jääkaapissa, jopa rahan puutteen aikana, tämän reseptin koko koostumus löytyy. Halpaa, epätavallista ja tyydyttävää.

• Pari paprikaa
• Sulatejuusto (kuten "Ystävyys") - 2 kpl
• Valkosipulin kynsi
• Jauhettu pippuri ja majoneesi

Ennen juuston raastamista pakasta se kiinteäksi. Tämä helpottaa jauhamista. Paprikat yleensä hienonnetaan. Purista valkosipuli suoraan juusto-pippuriseokseen ja sekoita. Majoneesi lisää mehukkuutta koostumukseen.

Täytämme uunivuoat täytteellä ja tarjoamme suoraan raakana. Kuumien välipalojen ystäville tämä ainesosien yhdistelmä voidaan myös leipoa. Hanki minikeittiöruokia.

Tartletteja sienillä ja juustolla

• 10 tartlettia
• Sienet - 300 g
• Juusto - 300 g
• 2 sipulia
• Majoneesi
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

Ruoanlaitto

Mitä sieniä valita? Lämpökäsiteltyjä ei suolata. Hunajasienet ovat kovia reseptillemme. Perinteiset pehmeät herkkusienet, osterisienet, valkoinen sieni ovat hyviä.

Paista ensin sienet sipulien kanssa vaaleanruskeiksi. Valuta ylimääräinen neste, jos sitä on, kuivaa.

Täytteenä toimii sekoitettu majoneesi juustoraasteella ja valkosipulilla.

Laitoimme muotteihin ensin täytteen paistettu osa. Päälle valkosipulikastiketta.

Pidämme astiaa uunissa, kunnes juusto sulaa ja muuttuu viskoosiksi. Älä kuivaa välipalan jauhopohjaa liikaa, valmiista tartletista voi tulla keksejä. Yhdistelmä on klassinen, mutta aina suosittu ja rakastettu.

Mielenkiintoisempi vaihtoehto kuumalle alkupalalle on julienne. Mutta tekee siitä vaikeampaa. Otamme herkkusieniä, smetanaa, juustoa, sipulia, ripaus Provence-yrttejä. Paista ensin kasvis sienien kanssa voissa. Leikkaaminen onnistuu parhaiten oljella. Hauduta kannen alla kypsäksi. Sekoita sienipohja paksun smetanan kanssa, levitä annoksittain. Ripottele jokainen juustolastuilla. Esilämmitä uuni voimakkaasti, vähintään 200 astetta. Paista tällä tavalla muutama minuutti, jotta juusto sulaa. Rosmariinin oksa lisää mielenkiintoisen aromin. Mutta julienne on yleensä erittäin mehukas, sinun ei pidä liioitella sitä smetanan kanssa. Jotta neste muuttuisi paksuksi täytteeksi, ripottele ripaus jauhoja, se ei anna mehun pilata taikinaa.

Julienne tartleteissa on eri tyyppejä. Mereneläviä, kanaa, vähärasvaista ja kasviksia.

Marinoidut ja suolatut sienet voivat olla myös erinomainen täyte, mieluummin raakoja tartletteja. Kuumien juomien alkupala, joka perustuu salaatteihin "Mushroom Glade", "Vostorg" korealaisilla porkkanoilla, kinkulla ja sienillä - kaikki tämä on erinomainen täyte leivontaan.

Tartletteja turskanmaksalla ja kurkulla

Kalavälipalat valmistetaan yleensä leipäpohjalta, voileipinä. Tartleteissa pitkään tuttu maku virkistyy ja saa mielenkiintoisia nuotteja.

• Turskanmaksasäilykkeet - 1 tölkki
• Tuore kurkku
• 3 keitettyä munaa
• Sipuli (punainen lajike)
• vähän majoneesia
• Useita tillin oksia
• Suolaa ja jauhettua pippuria

Tämän reseptin tartletit valmistetaan parhaiten lehtitaikinasta. Voit ostaa valmiina kaupasta. Leikkaa neliöiksi. Laita ensin yksi muotoon, peitä se vinosti toisella. Tuloksena oli lumpeen muotoinen aihio. Täytetään raskailla viljoilla, esimerkiksi papuilla. Paistamme nopeasti. Heti kun taikina suoristui ja alkoi punastua - ruokalajimme pohja on valmis.

Salaattia varten hienonna munat, kurkkumassa ja leikkaa sipuli kuutioiksi.

Turskanmaksa voidaan yksinkertaisesti muussata haarukalla, sekoittaa vihannesten, suolan ja pippurin kanssa. Älä unohda ripotella tillillä ja kaada majoneesia.

Jauhettu kala levitetään lehtitaikinaan ja tarjoillaan heti pöytään. Märkä täyttö astian pitkäaikaisen säilytyksen aikana voi liottaa tartletteja.

Kaikella, mitä jääkaapissa on, voit kokeilla. Pelkästään kalanmaksavaihtoehtoja on kymmeniä. Tässä toinen:

• Pankki turskanmaksaa
• 3 keltuaista
• kourallinen saksanpähkinöitä
• Raputangot - pakkaus
• Majoneesi
• Sitruunamehua
• Vihreät

Kaikki murskattava on parasta käyttää raastettuna. Sitrusmehu lisää happamuutta, tämä maistuu kalasta eniten. Pähkinämuru antaa kylläisyyttä. Kaikki ainekset yhdistetään mehukkaaksi salaatiksi, jolla täytämme pohjan.

Paistetun kurpitsan ja Dor sinihomejuuston kanssa

Tässä reseptissä voit löytää kurpitsan aivan eri puolelta. Kaikki eivät rakasta kurpitsaa. Ja tähän reseptiin voi suhtautua skeptisesti. Ja turhaan. Makeampaa makua et löydä.

• 200 ml kermaa
• 2 rkl. l. maissijauho
• 3 munaa
• Dor sinihomejuusto - 100 g
• Puoli kiloa kurpitsaa
• tuoretta timjamia
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria

Valmistuksen kuvaus

Puhdistamme kurpitsan kovasta kuoresta ja siemenistä. Suola massa, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Ne täytyy paistaa pehmeiksi. Paistamme 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kuivalämpökäsittelyllä kurpitsa säilyttää kaikki ravintoaineet, joita siinä on niin runsaasti.

Jauha pehmeä massa tehosekoittimessa pehmeäksi soseeksi. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.

Sekoita erillisessä kulhossa munaseos ja kerma. Kaada neste kurpitsasoseen ja sekoita kaikki uudelleen hyvin. Maissijauho pysyy koossa ja lisää täytteeseen paksuutta.

Levitä appelsiinimurska tartletteihin ja peitä ohuilla viipaleilla Dor sinihomejuustoa.

Kaikki ainekset kypsyvät erittäin nopeasti. On tärkeää, ettei uunissa kypsennä liikaa. Massasta tulee munakas ja juusto valuu, mikä tarkoittaa, että on aika hankkia kulinaarinen mestariteoksemme ja hemmotella vieraita.

Tartletit ovat monipuolisia, tyydyttäviä, ne yllättävät vieraat aina yksinkertaisimmillakin täytteillä. Voit aloittaa tällaisen välipalan millä tahansa. Tämä on vaihtoehto venäläisille piirakoille, amerikkalaiselle pizzalle, voileipille, voileipille, hampurilaisille. Makkarat, tavallinen juusto, raejuusto, oliivit ja sitruuna, pari vihreiden oksaa sopivat. Mikä tahansa salaatti, jonka laitat pöydälle, voidaan tuoda ei astialle, vaan näihin minikoreihin. Jopa tavallinen Olivier tai Silli turkin alla uudeksi vuodeksi saa tietyn ranskalaisen kosketuksen. Täysin erilainen vaikutelma yksinkertaisista ruoista.

Tartletit - pienet korit, jotka on valmistettu erilaisista taikinoista - näyttävät upeilta juhlapöydällä. Ne eivät ole vain kauniita, vaan myös vakaita (toisin kuin jotkut voileivät) kantavat täytteen. Ne rypistyvät mukavasti ja ovat helppoja käsitellä. Yksi on melko hygieeninen. Koska tartletit ovat pitkään olleet buffetpöytien välttämätön ominaisuus. Niitä voi ostaa kaupasta: puff, hiekka. Mutta alkupalasta tulee paljon maukkaampi, jos valmistat korit itse. Tämä artikkeli tutkitaan kattavasti ilman muotteja. Valokuvallinen resepti tekee korien valmistusprosessista ymmärrettävämmän. Annamme myös mielenkiintoisia ideoita tartlettien tekemiseen ilman taikinaa.

Alkupalan historia

Sanalla "tartelette" on varmasti ranskalainen alkuperä. Mutta on näyttöä siitä, että muinaisen Rooman juhlissa tarjottiin erilaisia ​​välipaloja sisältävää taikinaa. Keskiajalla pieniä avopiirakoita täytettiin erilaisilla herkuilla. Näitä nykyaikaisten tartlettien edeltäjiä kutsuttiin pateiksi. Ranskalaiset keksivät monia muunnelmia näistä piirakoista, ja jokaiselle lajikkeelle annettiin äänekkäät nimet: herttuat, joiden pöytään ne tarjottiin (a la Mazarin, Bouillon jne.) tai kaupunki, jossa resepti näki valon (de Chartres - peltopyyn kanssa, d 'Amiens - ankan kanssa, de Dieppe - pallaksen kanssa). Mutta mikä kulinaarinen asiantuntija 1800-luvun lopulla keksi tartlettien leipomisen kotona, on tuntematon. Historia ei ole säilyttänyt tämän loistavan kokin nimeä. Toisin kuin pasteetissa, korit voidaan valmistaa etukäteen ja täyttää erilaisilla välipaloilla, salaateilla, pasteilla.

Mitä ovat tartletit

Useimmiten korit leivotaan murokeksi tai lehtitaikinasta. Mutta tämä ei ole kiistaton kaanoni. Voit myös leipoa tartletteja kotona juustosta, raejuustosta tai smetanasta tai kefiristä. Siellä on myös erittäin omaperäisiä reseptejä koreihin, joissa on punaista, mustaa tai valkoista keitettyä riisiä, raakoja perunoita tai perunamuusia, ruisleipää. Tartletit ovat kylmiä ja kuumia; tuoretta, suolaista tai makeaa. Useimmissa tapauksissa valmiit korit on täytetty erilaisilla välipaloilla - kasvis-, kala-, lihasalaatit, pasteet, kaviaari. Mutta on myös niin kutsuttuja monimutkaisia ​​tartletteja. Niissä kori paistetaan täytteen kanssa ja tarjoillaan kuumana. Nämä monimutkaiset tartletit ovat erittäin tyydyttäviä ja voivat helposti korvata pääruoan.

Ei tarvitse puhua suuresta valikoimasta täytteitä: alkaen banaalista Olivierista ja päättyen tai aspiciin. Mutta korien täyteaineissa on selvät säännöt. Niitä tulee koskea ainakin ohimennen.

Mitä voi ja mitä ei saa laittaa taikinakoriin

Ennen kuin paistat tartletteja kotona, sinun on mietittävä täytettä. Kaikki eivät kelpaa koriin laitettaviksi. Arvioi ensin koko. Salaatti karkeasti pilkotuista vihanneksista, suurista lihapaloista tai kalasta näyttää epäesteettiseltä ja putoaa jatkuvasti tartletista. Toiseksi, arvioi täytteen tiheys. Aiot laittaa sen taikinan päälle. Jos täyte on liian nestemäinen (salaatit runsaalla kastikkeella, keitetty tai haudutettu kala), se kastelee koria. Tältä osin tartletti ei vain menetä upeaa rapeaa, vaan voi jopa hajota. Juustot, äyriäiset, pasteet sopivat täytteeksi. Tartlettien paremman läpäisemättömyyden varmistamiseksi ne voidellaan edelleen lämpimänä raa'alla munalla. Jos täyte on suunniteltu kylmäksi, korien pohja täytetään pienellä määrällä voita. Julienne tulee sakeuttaa hyvin ennen koreihin laittamista juuri ennen tarjoilua.

Perusresepti

On aika opetella leipomaan tartletteja kotona. Tässä artikkelissa on valokuva joistakin tämän prosessin vaiheista. Siivilöi lasillinen jauhoja siivilän läpi kulhoon. Lisää ripaus suolaa. Hienonna vahvasti jäähdytetty voita (sata grammaa) tai hiero se nopeasti jauhoiksi. Sekoita karkeaksi muruksi. Lisää munankeltuainen. Jos tartlettien on tarkoitus olla makeita, on järkevää sekoittaa se lusikalliseen sokeria. Lisää vähitellen muutama ruokalusikallinen vettä. Sinun pitäisi saada viileä kiiltävä taikina. Poistamme sen puoleksi tunniksi jääkaapissa. Kauli sitten taikina nopeasti ohueksi kerrokseksi. Leikkaa muottien reunat irti. Laitamme taikinan, lähetä se jääkaappiin vielä puoli tuntia.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Laita herneitä tartlettien pohjalle, jotta taikina ei turpoa. Paistamme koreja noin vartin verran.

Jotain muoteista

Markkinoilta ja nyt voit ostaa käsintehtyjä aaltopahvia peltikoreja. Ne ovat halpoja ja niitä voi ostaa niin paljon, että ne peittävät koko leivinpaperin. Kuitenkin, kun työskentelet tinamuottien kanssa, voi syntyä vakavia ongelmia. Taikina voi tarttua tiukasti seiniin ja pohjaan. Ja hiekkapohja on melko hauras asia. Jos mietit tartlettien leipomista kotona peltimuottien avulla, sinun on tiedettävä muutama salaisuus. Voitele pohja ja sivut, työstäen huolellisesti kaikki aallot, margariinilla ja ripottele sitten jauhoilla. Nyt voit lisätä taikinan. Käännä muotti kerroksen päälle, paina kädellä alas. Pelin reunat leikkaavat ympyrän itse. Nyt jää vain laittaa se muotoon. Pistele pari kertaa haarukalla tai ripottele päälle herneitä. Valmiiden tartlettien on annettava jäähtyä hieman ja poistaa ne muotista. Mutta älä liioittele sitä, muuten tuotteet haisevat tinalta. On parasta käyttää muotteja, jotka on valmistettu tarttumattomasta metallista tai silikonista. Silloin ei tarvita margariinia eikä jauhoja.

Mutta entä jos meillä ei ole silikoni- tai edes peltikoreja käytössämme? Ehkä meidän pitäisi luopua ajatuksesta lomatarlettien valmistamisesta kokonaan? Tai antautua elintarviketeollisuuden armoille ja ostaa valmiita taikinakoreja (usein mauttomia ja ei ollenkaan rapeita)? Älä kiirehdi järkyttymään. Jos osaat leipoa tartletteja kotona ilman muotteja, voit valmistaa omat alkuperäiset korit. mistä? Kyllä testistä! Käärimme sen kerrokseksi. Emme työskentele kaulimella, vaan jäävedellä täytetyllä pullolla - tarvitsemme kylmää taikinaa. Laitamme kerrokselle leveän lasin. Leikkaa ympyrä. Laitoimme siihen kapean lasin. Paina alas. Siitä tulee pieni ympyrä ja rengas. Vatkaa kananmuna kulhossa. Toimii kuin liima uunissa. Upota renkaan alareuna munaan ja kiinnitä se pohjamukiin. Siitä tuli lautanen sivuilla. Laitamme leivinpaperin tuotteiden kanssa jääkaappiin ja lähetämme sen sitten esilämmitettyyn uuniin.

Asioiden yksinkertaistamiseksi voit ostaa valmiin pohjan kaupasta. Sulata, rullaa. Jos sinulla ei ole muotteja, voit leipoa röyhelöitä - suuria tai pieniä - ja täyttää ne sitten haluamallasi tavalla. Mutta voit myös yrittää antaa tuotteille korin muodon. Tartlettien leipomiseksi kotona sinun on leikattava iso ympyrä, asetettava ohuen lasin pohja sen keskelle ja muodostettava taikinasta aallotetut sivut sen ympärille.

Epäperinteiset tartletit

Älä unohda, että emäntien käytettävissä on myös niin upea tuote kuin folio. Alumiinikerroksista, jos sinulla on taitoa, voit tehdä minkä tahansa muotoisia ja kokoisia levyjä. Tai et voi käyttää testiä ollenkaan. Kuinka leipoa tartletteja kotona ilman jauhopohjaa? Raasta perunat, suolaa. Voitele metalli- tai foliomuotit kasviöljyllä. Pakkaa raa'at perunat korien muodostamiseksi. Aseta keskelle täyte, joka vaatii lyhyttä lämpökäsittelyä. Paista uunissa 240 asteessa 20-25 minuuttia.

On olemassa valtava määrä reseptejä alkupaloille tartlettien kanssa. Itse asiassa se on vain monia tapoja valmistaa heille täyte. Itse tartlettien leipominen ei ole niin vaikea prosessi kuin miltä se saattaa näyttää. Tälle murotaikinavälipalalle on hyvin yksinkertainen resepti. Tällainen pohja voidaan täyttää millä tahansa täytteellä ja sen seurauksena voidaan saada sekä kylmä alkupala että jälkiruoka. Tartlettien valmistusprosessi alkaa kaikkien tarvittavien ainesosien valmistamisella. Tätä varten tarvitset jauhoja, vettä, voita ja suolaa. Ei tarvitse vielä kerran muistuttaa, että kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita. Älä käytä pilaantunutta ruokaa, joka on vanhentunut ruoanlaittoon.

Taikinan valmistamiseksi tartletteja varten sinun on kaadettava tarvittava määrä jauhoja puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Tähän mennessä jauhot pitäisi jo seuloa, jotta siihen ei pääse kokkareita ja muita epäpuhtauksia. Sen jälkeen jauhojen joukkoon tulee lisätä tavallista raakaa kylmää vettä ja sekoittaa kulhon sisältö. Seuraavaksi sinun on suolattava taikina. Lisätyn suolan määrä määräytyy tartlettien maku mieltymysten ja käyttötarkoituksen mukaan eli millä täytteellä ne täytetään ennen tarjoilua. Esimerkiksi tulevan jälkiruoan tartletit eivät saa olla liian suolaisia. Toisaalta juustoa, tomaattia ja yrttejä, suolaa sisältävä alkupala tuo lisää pikantiteettia. Kuitenkin vain harvat pitävät liian suolaisista ruoista, eikä tätä pidä unohtaa.

Lisää seuraavaksi öljy kulhoon jauhojen, veden ja suolan kanssa. Sen tulee olla hyvin pehmeää, joten se tulee ottaa jääkaapista ennen tartlettien valmistamista. Anna voin seistä hieman lämpimässä paikassa ja vasta sitten voit lisätä sen taikinaan. Öljy voidaan raastaa karkealla raastimella ja jättää sitten hetkeksi. Se sulaa nopeammin, joten on kätevämpää sekoittaa se kokonaismassaan. Toinen vaihtoehto on muussata jo pehmeä voi haarukalla ja kastaa se taikinaan. Kulhon sisältö tulee nyt sekoittaa mahdollisimman perusteellisesti. Voit käyttää tähän haarukkaa. Näin ollen se nähdään, kun jauhot, vesi, öljy ja suola muuttuvat homogeeniseksi massaksi, joka on suuri määrä pieniä hiukkasia, joilla on sama koostumus ja väri.

Tämän jälkeen voit aloittaa taikinan vaivaamisen käsin. Tätä on tehtävä, kunnes taikinasta tulee sama tuttu kokkare, joka ei tartu käsiisi. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa ripotella pöytä jauhoilla ja vaivata taikina pöydällä, ei kulhossa. Sitten tuloksena oleva taikinapala kääritään muovipussiin tai kalvoon ja laitetaan jääkaappiin. Kylmässä taikinassa riittää seistä noin 30 minuuttia. Tänä aikana se jäätyy tarpeeksi, jotta sitä on helpompi rullata ja leikata. Muuten ei tarpeeksi kova murokeksi taikina yksinkertaisesti murenee kaulin alla, se tarttuu pöytään ja käsiin. Lisäksi liian pehmeä taikina on ongelmallista antamaan haluttua muotoa.

Kun aika on sopiva, ota taikina jääkaapista, aseta se puhtaalle, kuivalle pöydälle ja kauli siitä ohut kakku. Valmiin rullatun mehun paksuus saa olla enintään 0,5 cm. Taikinan lämpötilan pitämiseksi alhaisena voit käyttää kaulimen sijaan kylmää vettä. Näin kaulittu taikina on edelleen riittävän kylmää, jotta se on muotoilun aikana "tottelevaista", ei tartu käsiin. Tämä on erityisen tärkeää tässä tapauksessa, koska tämä tartlettien valmistusmenetelmä edellyttää erityisten muottien puuttumista ja improvisoitujen keinojen käyttöä. Improvisoituina keinoina tässä toimii kaksi lasia: yksi halkaisijaltaan suuri, toinen pienempi, teräväreunainen.

Tässä on mielenkiintoisin vaihe. Katsotaanpa kuinka tehdä tartletteja ilman muotteja ja antaa niille haluttu muoto. Tätä varten on leikattava ympyröitä suurella halkaisijalla olevalla lasilla taikinakerroksesta. Laita sitten jokaiseen tuloksena olevaan ympyrään halkaisijaltaan pienempi lasi ja muodosta ns. "lautanen" sen pohjan ympärille. Tältä valmiit tortut näyttävät. Jotta ne eivät menetä muotoaan paistamisen aikana, niiden pohjaan tulee tehdä useita pistoja hammastikulla. Joten kuuma ilma kulkee reiän läpi, eikä itse taikina turpoa. Ennen paistamista voit laittaa tartletit jääkaappiin vielä 10-15 minuutiksi, jotta ne säilyttävät muotonsa paremmin. Sitten voit aloittaa leipomisen. Tartlettien kypsennys uunissa 200 asteeseen lämmitettynä kestää 20 minuuttia. Voit täyttää ne täytteellä, kun ne ovat jäähtyneet.

Herkullisten ruokien valmistamisen taito ei pääty siihen, että syötit kaikki ainekset oikein, noudatit kaikkia ohjeita kypsennyksen aikana, lisäsit kaikki mausteet oikein ja teit prosessissa oman muistiinpanosi makutarpeesi perusteella. läheiset, sukulaiset ja vieraat. Herkullinen ruokalaji voi tulla vieläkin maukkaampi, jos opit esittelemään mestariteoksen oikein, koristelemaan sen kauniisti ja tarjoilemaan sopivasti niin, että luomuksesi maku sulautuu kauniisti niihin ruokiin, joita tarjosit ennen tai palvelet myös sen jälkeen. Entä jos päätät esimerkiksi tarjoilla pöytään vain yhden annoksen, johon olet vuodattanut koko sielusi? Myös tässä tärkeä rooli on sen esittämisellä pöytään.

Maailman kulinaariset asiantuntijat ovat kehittäneet mielenkiintoisia ideoita, jotka tekevät kaikista ruoistasi entistä mielenkiintoisempia. Yhtä näistä kulinaarisista luomuksista kutsutaan tartletiksi. Olet luultavasti kuullut useammin kuin kerran, että kaikkien pöydällä olevien koristeiden on oltava syötäviä. Loppujen lopuksi ei todellakaan ole kovin miellyttävää katsella tällaista kuvaa, kun vieraasi alkavat viedä sitä tai tuota koristetta lautaselta tietäen hyvin, että et voi syödä sitä. Tai vielä pahempaa - esitit esimerkiksi kauniin keinotekoisella sisustuksella koristellun astian, ja vieraasi ymmärsivät ideasi väärin ja päättivät esittää sen suuhunsa. Vastauksesi sellaiseen liikkeeseen on yksiselitteinen: "Tätä ei voi syödä, se on vain koristeeksi." Luonnollisesti siitä tulee itsellesi epämiellyttävä, varsinkin vieraasi joutuvat epämukavaan tilanteeseen. Tämän välttämiseksi opimme tänään valmistamaan tartletteja, jotka eivät vain näytä kauniilta pöydällä, vaan myös koristavat ruokasi ja korostavat sen makua. Tartletteille voit valmistaa minkä tahansa täytteen oman harkintasi mukaan, tärkeintä on, että se ei ole nestemäistä eikä pehmetä tartlettien taikinaa. Kovasta juustosta tehdyt tertletit ovat alkuperäisiä. Kun olet jo oppinut leipomaan tartletteja hyvin, suosittelen lisäämään hienonnettuja vihreitä taikinaa vaivaamaan. Tässä tapauksessa tuotteidesi maku on vieläkin pikantoivampi ja hienostuneempi.

Resepti 1. Taikina tartletteille

Vaaditut ainesosat:

- margariini tai voi - 200 g;

- vehnäjauho - 2 kuppia;

- munat - 2 kpl. tai munankeltuaiset 4 kpl;

- ja suolaa.

Keittomenetelmä:

Jos tarvitset valkoisia tartletteja, suosittelemme käyttämään kokonaisia ​​munia. Keltaisissa tartleteissa on parempi käyttää vain keltuaisia. Joten vaivaamme kaikista ainesosista taikinan, joka muistuttaa voimakkaasti nyytien taikinaa. Kauli taikina "sämpyläksi", peitä leivinpaperilla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kun taikina lepää, valmistele metallimuotit tartletteja varten. Voitele ne öljyllä, kiinnitä erityistä huomiota aallotuksiin, jotta tartletit eivät myöhemmin tartu kiinni ja halkeile. Ripottele päälle jauhoja. Tartlettien taikina on kaulittava vähintään 0,5 cm paksuiseksi ja leikattava siitä muottien kokoiset ympyrät. Voit leikata sen neliöiksi ja laittaa sen muotin päälle. Rullaa kaulimella ja taikina saa muotonsa itsestään ja ylimäärä jää pöydälle. (ihan kuin teemme nyytit nyyttien päälle). Tasoita taikina sormin. Kaada hieman kuivia herneitä tai papuja tulevien tartlettien pohjalle, jotta taikina ei kohoa paistamisen aikana, ja paista 20 minuuttia 200 asteen lämmössä.

Resepti 2. Tartletteja kalatäytteellä

Ainesosat: Reseptin nro 1 mukaan valmistetut tartletit.

Nyt jää vain valmistaa täyte. Valmista tätä varten filee kaikista merikaloista, Korean niemimaan porkkanasta, sipulista, valkosipulista, majoneesista ja sitruunasta.

Keittomenetelmä:

Kasta kala suolaveteen, lisää kalan mausteet, muista 3 isoa sitruunaviipaletta, jotka poistavat hajun onnistuneesti.

Poista valmiista kalasta nahka ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää se porkkanoiden joukkoon. Laita muutama valkosipulin kynsi valkosipulikoneen läpi. Lisäämme kalaan hieman sitruunamehua, valkosipulia ja majoneesia. Sekoita ja täytä valmiit tartletit. Koristele päälle majoneesiverkolla ja sitruunaviipaleella.

Resepti 3. Tartletteja juustolla

Loistava vaihtoehto "Sveitsin pöytään".

Vaaditut ainesosat:

- jauhot - 100 g;

- voi - 4 ruokalusikallista;

- suola, kylmä vesi - 2 ruokalusikallista;

- keltuainen - 1 kpl.

Salaatille:

- kerma - 300 g;

- muna - 1 kpl;

- munankeltuaiset - 3 kpl;

- Fetajuusto - 120 g;

- oliiveja, rosmariinia, pippuria ja suolaa.

Keittomenetelmä:

Laitamme uunin päälle 200 asteen lämpötilaan. Valmistetaan muotit. Siivilöi jauhot kahdesti ja lisää joukkoon voita ja hieman suolaa. Vaivaa taikina käsin ja pyörittele palloksi. Peitä liinalla ja anna seistä jääkaapissa puoli tuntia. Sitten kaulimme taikinan ja teemme sen samalla tavalla kuin yllä kuvasimme. Tästä testistä pitäisi saada 12 kaunista tartlettia. Paista uunissa 15 minuuttia, älä vain unohda pilkkoa taikinaa ja laittaa pavut pohjalle.

Tartletit paistetaan ja me valmistamme täytteen. Sekoita munankeltuaiset kupissa munan kanssa, kaada joukkoon kerma ja vatkaa vatkaimella.

Fetajuusto kuutioiksi leikattuna. Levitämme juustoa tartleteille, kaada tuloksena oleva seos. Ripottele päälle viipaloituja oliiveja ja ripottele päälle rosmariinia. Lähetämme tartletit takaisin uuniin 15 minuutiksi ja voimme tarjoilla.

Resepti 4. Tartletit kaviaarilla

Valmistetaan ensin tortut. Ota tartlettaikinan resepti ensimmäisestä reseptistä.

Täytteeksi:

- punainen kaviaari - 150 g;

- katkarapu - 400 g;

- munat - 6 kpl;

- herkkusienet - 200 g;

- majoneesi - 200 g;

- kasviöljy 1,5-2 rkl.

Keittomenetelmä:

Pese sienet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Paista sieniä kasviöljyssä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Erillisessä pannussa meidän täytyy keittää munat (10 minuuttia keittämisen jälkeen) ja siirtää ne välittömästi kylmään veteen. Puhdista ja raasta. Kiehauta vesi ja kasta katkaravut siihen 2 minuutiksi. Valuta vesi välittömästi ja laita katkaravut sivuun. Puhdista, poista keskuslaskimo ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita kaikki valmistetut tuotteet yhteen kulhoon, suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää majoneesi ja sekoita. Tartlettien täyte on valmis. Jää vain täyttää ne ja koristella ne punaisella kaviaarilla.

Resepti 5. Tartletit sienillä

Vaaditut ainesosat:

- herkkusienet - 500 g;

- juusto - 100 g;

- jousi - 2 kpl;

- jauhettua mustapippuria ja suolaa, kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

Kuori valmistetut sienet, pese ne hyvin ja kuivaa. Kuori sitten sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa sienet puoliksi ja leikkaa viipaleiksi. Laita hienonnettu sipuli pannulle paistamaan ja kun se muuttuu läpinäkyväksi, suolaa hieman ja lisää sienet. Nosta sienet sipulineen valmiiksi sekoittaen - tämä on noin 20 minuuttia. Pippuroi sienet ja lisää tarvittaessa suolaa. Mutta huomio! Jos käytät suolattua juustoa, tämä tulee ottaa huomioon - älä suolaa liikaa! Raasta juusto hienolla raastimella. Laita sivuun 1 rkl. juusto - tarvitsemme sitä koristeluun. Kun sienet ovat jäähtyneet, sekoita se juuston kanssa ja täytä hiekkatartletit tuloksena olevalla massalla. Ripottele juustoraastetta jokaisen täytteisen tartletin päälle.

Hieno lisä näihin tartletteihin on rapea vihreä salaatti ja marinoidut oliivit!

Resepti 6. Kanatartletit

Opi tekemään juustotorttuja. Valmista: kova juusto - 300 g ja tärkkelys - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

Raasta juusto hienolla raastimella, lisää tärkkelys ja sekoita. Kuumenna paksupohjainen pannu. Laita ruokalusikallinen juustomassaa pannulle ja peitä kannella. Tarvitsemme seuraavan tuloksen - pohjalla olevan juuston tulee olla hieman ruskea, mutta vain sulanut päälle. Kun juustopannukakut kypsyvät, valmista lasi - käännä se ylösalaisin. Avaamme kannen ja jos tulos on jo selvä, nosta juustopannukakku nopeasti lastalla ja käännä se sulatettu puoli lasin pohjalle. Painelemme sormin juustopannukakun reunat kauniiksi tartletiksi. Kun juusto on hieman jäähtynyt, poista se lasista. Jatka siis kaikkien muiden annosten paistamista.

Siirrytään nyt täytteeseen:

- kanafilee - 250 g;

- herkkusienet - 300 g;

- majoneesi;

- vihreät; pippuri ja suola, juustotartletit - 20 kpl.

Leikkaa broilerin filee varovasti pieniksi paloiksi. Voitele pannun pohja öljyllä ja lähetä liha paistumaan siihen. Paistamisprosessin tulisi kestää 10-15 minuuttia. Tänä aikana hienonna sipuli ja kun liha on jo kypsää, lisää sipuli, peitä pannu kannella ja jatka prosessia.

Pese sienet, kuivaa ne ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää kanan joukkoon sipulien kanssa, sekoita ja jatka kypsentämistä peitettynä, kunnes sienet ovat imeneet kaiken vapauttamansa nesteen. Mausta suolalla ja mustapippurilla, sekoita. Maun mukaan voit lisätä hieman tuoksuvaa vihreyttä kana- ja sienitäytteelle. Kun massa on hieman jäähtynyt, täytä valmistetut juustotartletit, kaada päälle smetana tai majoneesi, koristele vihreillä persiljanlehdillä ja voi tarjoilla.

Resepti 7. Julien tartleteissa

Lehtitaikinatartletit sopivat täydellisesti tähän ruokaan. Tätä varten voit ostaa valmiin lehtitaikinan, sulattaa sen ja paistaa sen tavalliseen tapaan muoteissa.

Julienille valmistamme:

- herkkusienet - 8 kpl;

- juusto - 50 g;

- smetana - 100 g;

- sipulit - 0,5 kpl;

- ripaus Provencen yrttejä, suolaa ja kasviöljyä.

Luulen, että monet teistä tietävät, että julienne, ranskasta käännettynä, on tapa leikata vihanneksia nauhoiksi. Valmistetaan ensin ainekset. Hienonna sipuli. Pese sienet, kuivaa ja leikkaa suikaleiksi. Kaada vähän kasviöljyä pannulle ja lähetä siihen hienonnettu sipuli. Lisää 2 minuutin kuluttua herkkusienipillit ja sekoita. Lisää mausteet, peitä kannella ja kypsennä sienet kypsiksi. Lopussa - suolaa. Lisää nyt sieniin smetana ja sekoita uudelleen. Laita valmiit tartletit uunipellille, täytä täytteellä, ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin 5 minuutiksi 200 * C lämpötilaan. Koristele valmiit julienne-tartletit rosmariinin oksalla ja tarjoile heti kuumana.

Resepti 8. Pizza tartleteissa

Luuletko, että pizzaa voidaan tarjota vain meille tavalliseen tapaan. Mutta ei - alkuperäinen pizza tartleteissa reseptissämme.

Vaaditut ainesosat:

- voita - 50 g;

- jauhot - 250 g;

- smetana - 100 g;

- savustettu makkara - 200 g;

- kirsikkatomaatit - 3 kpl;

- paksu tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;

- kova juusto - 100 g;

- persilja.

Keittomenetelmä:

Valmistetaan ensin taikina tartletteja varten. Vaivaa pehmeä ja joustava taikina hapankermasta, jauhoista ja voista. Muista lisätä suolaa taikinaan, muuten pizzasi menettää makunsa. Lähetä valmis taikina 30 minuutiksi jääkaappiin, rullaa se sitten kerrokseksi ja leikkaa ympyröitä muottien muotoisiksi. Voitele muotit öljyllä ja levitä taikina. Paina sitä sormin ja laita muutama papu pohjalle. Paista pizzatorttuja 15 minuuttia 1802 asteessa. Tänä aikana niiden ei pitäisi ruskeutua kanssasi, vaan pysyä valkoisina.

Valitsemme taikinan muoteista ja voitele jokainen niistä paksulla tomaatilla.

Leikkaamme makkaran renkaiksi, kuten yleensä pizzalle. Laita ne tomaattipyreen päälle. Ripottele makkaran päälle juustoraastetta. Leikkaa kirsikkatomaatit ympyröiksi ja laita ne juuston päälle. Laita valmiit tartletit uudelleen uunipellille ja laita ne uuniin 10 minuutiksi - paista kypsiksi.

Koristele valmiit pizzatartletit yrteillä ja tarjoile.

Se ei ole vain herkullinen, vaan myös alkuperäinen.

Samalla tavalla voit valmistaa pizzaa millä tahansa haluamallasi täytteellä.

- Kun valmistat tartlettien täytettä, kiinnitä huomiota sen koostumukseen. Täytteen tulee olla pehmeää ja paksua.

- Kun valmistat taikinaa tartletteja varten, voit käyttää mitä tahansa mausteita ja yrttejä, jotka antavat koreille alkuperäisen ulkonäön ja korostavat niiden täytteen makua.

- Tartletit ovat täydellinen tapa koristella "sveitsiläistä pöytää" buffetpöydissä. Mikäli päätät tarjoilla tartletteja piknikillä, suosittelemme, että et täytä niitä kotona. Täytteet kannattaa tuoda erillisiin astioihin piknikille ja täytteenä tartaleet paikan päällä ja antaa liota 10 minuuttia. Sen jälkeen voit tarjoilla niitä vieraillesi.

- Muista koristella jokainen tartletti juustolla, yrteillä, kaviaarilla, kirsikkatomaateilla jne.