Talvinen sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa, suolakurkkujen ja suolakurkkujen lisäksi monet kotiäidit valmistavat perinteisesti kompotteja. Ja vaikka supermarketeissa on valtava valikoima mehuja ja hedelmäjuomia, todelliset kotiäidit ovat varmoja, ettei mikään ole parempi kuin kotitekoinen kompoti.

Itse asiassa kotitekoiset reseptit tekevät ilman säilöntä- ja stabilointiaineita, joita esiintyy melkein kaikissa myymälätuotteissa, valmistetaan vain tuoreista hedelmistä, toisin kuin mehut, joista suurin osa palautetaan.

Persikoilla on uskomattoman maku. Hedelmissä on monia hyödyllisiä komponentteja. Haluaisin nauttia eteläisestä herkullisuudesta ympäri vuoden, eikä vain kesällä. Ja tämä on mahdollista, jos keität persikkakompotin talveksi. Nuorten kotiäidien kanssa näyttää siltä, \u200b\u200bettä ehdotettu säilyttäminen vaatii erityistä tietämystä ja tiukkojen tekniikoiden noudattamista.

Ei mitään: nämä ovat yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä, jotka eivät vaadi paljon aikaa tai valtavaa ainesosaluetteloa. Persikkakompotin valmistamiseksi kotona purkeissa on paljon tapoja. Pienet hedelmät säilytetään kokonaisena, suuret leikataan parhaiten puolikkaiksi tai neljänneksiksi poistamalla kivi.

Voit lisätä purkkiin muita hedelmiä tai marjoja maun ja kauneuden vuoksi. Persikat yhdistyvät täydellisesti viinirypäleisiin, aprikooseihin, hapaniin omenoihin, luumuihin. Purkki hedelmävaahtoa poikkeaa aina iskusta. Alla on valikoima persikkapohjaisia \u200b\u200bkompotereseptejä, niiden erikoisuus on, että talvella hedelmiä voidaan käyttää myös leivontaan.

Persikkakompotti talveksi - askel askeleelta reseptikuva

Aloittamiseksi on parempi keittää talveksi yllättävän maukas, yksinkertainen persikkakompotti reseptin mukaan, johon valokuvat jokaisesta vaiheesta lisätään.

Eteläisten alueiden asukkaat pyörittävät kompottia talveksi 3 litran tölkeissä. Jos hedelmiä ostetaan, on parempi ottaa 0,5 tai 1 litran astiat.

Kypsennysaika:   45 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• persikat: missä tahansa määrin
• sokeri: perustuen 150 grammaan litrassa säilytysainetta

Keittämisohjeet

Hyvin yksinkertainen persikkakompotin resepti talveksi ilman sterilointia

Eniten rakastettua toimintaa kompoteja pyörittäessä on sterilointi, aina on vaara, että purkki räjähtää ja arvokas mehu yhdessä hedelmien kanssa kaadetaan sterilointiastiaan. Seuraavan reseptin avulla voit tehdä ilman lisästerilointia. Hedelmät otetaan kokonaisuudessaan, kuorta ei poisteta niistä, joten pankeissa ne näyttävät erittäin houkuttelevilta.

Ainesosat (perustuen kolmen litran purkkiin):

• Tuoreet persikat - 1 kg.
• Sokeri - 1 rkl.
• Sitruunahappo - vähän alle tl.
• Vesi - 1,5 litraa.

Toimintojen algoritmi:

1. Valitse kokonaiset, tiheät kauniit persikat. Persikkakompotin pitkäaikaista varastointia estää hedelmien peittämä ”fluff”. Päästä eroon siitä pesemällä persikat huolellisesti juoksevan veden alla harjalla. Toinen vaihtoehto on liottaa niitä vedessä 10 minuutin ajan, sitten huuhdella.
2. Steriloi lasisäiliöt ja anna kuivua. Persikat lasketaan varovasti kuhunkin (koska nämä ovat erittäin herkkiä hedelmiä).
3. Kiehauta vettä, vähän enemmän kuin normaalia. Kaada purkkeihin. Peitä tinakansi, mutta älä korjaa.
4. Neljänneksen tunnin kuluttua aloita siirapin valmistaminen. Voit tehdä tämän - sekoita sokeri sitruunahapon kanssa, kaada vettä tölkistä. Kiehauta, anna seistä 5 minuuttia. Kaada kiehuva siirappi hedelmiin.
5. Korkki heti tinakansiin, jotka peittivät astian, kun kaadet kiehuvaa vettä, mutta lisäksi steriloitiin kiehuvaan veteen.
6. Käännä. Muista järjestää ns. Passiivinen sterilointi. Kääri puuvilla- tai villahuovilla. Ylläpitää vähintään päivä.

Tällaiset kompotit vaativat varastoinnin viileässä paikassa.

Persikkakompotti kuopilla talveksi

Hyvin maukas ja tyydyttynyt persikkakompotti saadaan, jos hedelmät leikataan puoliksi ja siemenet poistetaan. Toisaalta persikkaluut lisäävät miellyttävää kosketusta, ja koko hedelmä näyttää erittäin kauniilta. Lisäksi säästät aikaa, koska sinun ei tarvitse käsitellä siementen leikkaamista ja poistamista, koska ne ovat myös huonosti poistettuja.

Ainesosat (kolmen litran astiaan):

• Tuoreet persikat - 10–15 kpl.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Vesi 2-2,5 litraa.

Toimintojen algoritmi:

1. On tärkeää valita “oikeat” persikat - tiheät, kauniit, tuoksuvia, samankokoisia.
2. Seuraavaksi pese hedelmät, persikka "fluff" pese pois harjalla tai käsillä.
3. Lähetä astiat sterilointia varten. Laita sitten keitetyt, pestyt hedelmät niihin.
4. Kaada kiehuvaa vettä kunkin purkin päälle. Peitä kansilla. Jotkut suosittelevat peittämään astiat lämpimällä huovalla (ruudullinen) jo tässä vaiheessa.
5. 20 minuutin altistuminen (tai lepo isäntälle). Voit siirtyä kompotinvalmistuksen toiseen vaiheeseen.
6. Valuta mehu- ja persikka-aromilla kyllästetty vesi emaloituun astiaan. Lisää sokeri, sekoita, kunnes se on liuennut. Lähetä kiukaan.
7. Kaada kiehuva siirappi tölkkeihin, peitä kansiilla, jotka kiehuivat tällä hetkellä, ja sulje.

Pakollinen lisästerilointi lämpimien esineiden (huopien tai takien) käärimiseen. Sinun täytyy juoda kompotti vuoden aikana. Tämän tyyppisiä kompotteja ei suositella säilytettäväksi määriteltyä ajanjaksoa pidempään, koska luihin muodostuu syaanihappoa, mikä johtaa myrkytykseen.

Paistetut persikat ja luumut talveksi

Keskipituusasteilla kasvavat eteläiset persikat ja luumut kypsyvät samaan aikaan. Tämä antoi emäntälle mahdollisuuden suorittaa kulinaarikokeilu: rullata kompotti, jossa sekä nämä että muut hedelmät esitetään. Tulos on miellyttävä, koska luumuissa esiintyvä happo edistää säilymistä, luumut taas saavat miellyttävän persikka-aromin, joten hedelmiä on vaikea erottaa mausta. Lisäksi säästät kalliita eteläisiä persikoita ja hyödynnät täysin omaa satoaan.

Ainesosat (kolme litraa kohti):

• Tuoreet persikat, suuret - 3-4 kpl.
• Kypsät luumut - 10-12 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. (dioilla).
• Sitruunahappo - ½ tl.
• Vesi - 2,5 litraa.

Toimintojen algoritmi:

• Suorita tiukka hedelmävalinta - kokonaiset, tiheät, koko iholla, ilman mustelmia ja mätäisiä alueita. Pese huolellisesti.
• Steriloi astiat. Kummassakin maista hedelmät normiin.
• Kiehauta vesi. Kaada persikkajen ja luumujen "yritys". Liota, kunnes vesi jäähtyy vähän.
• Sokeri sekoitetaan sitruunahapon kanssa, kaada vettä tölkeistä. Keitä siirappi (se kiehuu nopeasti, tärkeintä on, että sokeri ja sitruuna ovat täysin liuenneet ja siirappi kiehuu).
• Kaada tölkit siirappia. Peltikannet korkkiin.
• Lähetä lisästerilointia varten kansien alla.

Talvella koko perhe arvostaa tällaista kompottia ja vaatii ehdottomasti lisäravinteita!

Kompotti persikoille ja omenoille talveksi

Persikat ovat ystäviä paitsi "sukulaisille" luumuille, myös omenoille. Parasta on ottaa happeaa omenaa, joka jää kompottiin.

ainesosat:

• Tuoreet persikat - 1 kg.
• Hapotut omenat - 3-4 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl. (voidaan korvata sitruunahapolla 1 tl.).
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Vesi - 2 l.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista hedelmät - pese, leikkaa, poista siemenet, poninhäntä.
2. Järjestä pankeissa, lisää sitruunan kuori, ampui nauhan muodossa.
3. Nukkua sokerilla. Kaada vettä astiaan hedelmien kanssa. Valotusaika on 20 minuuttia.
4. Valuta ja lähetä tuleen. Keittämisen jälkeen purista sitruunan mehu (lisää sitruuna).
5. Kaada tölkit, peitä tinakansi. Cork.
6. Kääri lämmin viltti lisästerilointia varten.

Kuinka sulkea haudutettuja persikoita ja viinirypäleitä talveksi

Toisessa reseptissä ehdotetaan persikoiden ja viinirypäleiden yhdistämistä sellaisen hedelmäsekoituksen valmistamiseksi, joka talvella muistuttaa sinua kuumasta kesästä maun ja aromin avulla.

Ainesosat (3 litran purkkia kohti):

• Kuoritut persikat - 350 gr.
• Viinirypäleet - 150 gr.
• Sokeri - ¾ st.
• Vesi - 2-2,5 litraa.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe - hedelmien valmistelu, jotka on pestävä perusteellisesti. Leikkaa suuret persikat, poista kivi. Pienikokoiset hedelmät voidaan säilyttää kokonaisena. Huuhtele viinirypäleet juoksevan veden alla.
2. Tee siirappi vedestä ja sokerista.
3. Steriloi astiat. Pino persikoita ja viinirypäleitä.
4. Kaada kuuma siirappi, peitä kannet. Jätä päiväksi viileään paikkaan.
5. Valuta seuraavana päivänä siirappi, keitä. Kaada hedelmät uudelleen.
6. Tällä kertaa sulje steriloiduilla kansilla. Korkkiin. Steriloi lisäksi.

Talvella on vielä jäljellä eksoottista makua ja muistettava kesä!

Valmista kelkka kesällä - sanoo kuuluisa venäläinen sananlasku! Siksi, jotta et menetä aurinkoista hedelmällistä runsautta talvella, on aika korjua herkullisia kompotteja. Kaikista väärinkäsityksistä huolimatta ne valmistellaan hyvin yksinkertaisesti ja helposti. Mutta viihtyisinä talvi-iltoina, kun todella haluat sukeltaa ainutlaatuiseen kesäilmapiiriin, tämä ongelma voidaan ratkaista purkilla aurinkoista maapähkinäkompottia tai

Bonuksena virkistävälle juomalle saat myös herkullisia hedelmiä. Ja hän söi ja joi ja latautui kesäenergialla - kauneudella! Perheessäni tällaiset aihiot ovat erityisen kysyttyjä. Sekä aikuiset että lapset rakastavat heitä. Siksi sulken useita vuosikymmeniä tölkkejä.

Mitä kannattaa valita hedelmiä valittaessa:

1. Aromi. Kypsät, tuoksuvia hedelmiä on parempi ommella. Kun avaat tällaisen purkin, tuoksu seisoo yksinkertaisesti henkeäsalpaavana;
2. Kypsyys. Kypsät ja makeat hedelmät ovat parempia kompoteille. Kypsät, vihreät hedelmät sopivat paremmin sokeroitujen hedelmien keräämiseen;
3. Kovuus. Tiheitä ja lujia henkilöitä vaaditaan. Pehmeät, kypsät persikat hajoavat nopeasti ja kokonaiset hedelmät purkissa epäonnistuvat.

Valmistele nyt oikeat hedelmät, purkit ja muut ainesosat - olemme alkaneet luoda!

valikko

1. Peach-muhennos sitruunahapolla

Sitruunahappo antaa hedelmäsäilykkeet ja juo vähäistä ja pistävää happamuutta. Tämä valmiste on erittäin maukasta ja valmistuu nopeasti. Ja lentää pöydältä vielä nopeammin! Persikoiden määrän suhteessa muihin ainesosiin päätät itse. Niiden on täytettävä purkki löysästi. Jos haluat enemmän hedelmäsäilykkeitä kuin juomaa, makaa enemmän. Jos kompotti on etusijalla, lisää veden määrää ja laita vähemmän persikoita.

ainesosat:

3 litraa vettä vastaa:

1. 1 täysi lasillinen sokeria (noin 200 grammaa);
2. 1 tl kuivaa sitruunahappoa;
3. kypsät, tiheät persikat;
4. purkit haluttua nimellisarvoa (otan yleensä 3 litraa).

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava säiliö. Sen on oltava puhdas ja steriloitu. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai uunissa, kenelle tavalliseen tapaan.

2. Pese hedelmät huolellisesti ja yritä poistaa "karva" niin paljon kuin mahdollista.

Jos haluat istuttaa enemmän hedelmiä, älä tee sitä tiukasti. Hedelmät voivat rypistyä ja menettää kauniit, myyntinsä ulkonäöt. Ne ovat varmasti maukkaita, mutta rakenteeltaan ne ovat mushisia.

3. Laita potti vettä liesiin ja kiehauta. Kun neste kiehuu, kaada se pieninä erinä tölkkeihin. Jos astiat ovat huonosti kalsinoituneet, lasi voi halkeilla nopeasti kaatamalla kiehuvaa vettä.

4. Peitä purkit puhtailla, steriileillä kansilla ja kääri ne lämpimiin pyyhkeisiin. Jätä päälle 40-60 minuutiksi.

5. Tyhjennä sitten neste tölkeistä uudelleen astiaan ja laita se uudestaan \u200b\u200btuleen. Heti kun vesi alkaa kiehua, sinun on kaada sokeri ja sitruunahappo sekoittamalla ne huolellisesti. Heti kun kiehuvassa kompotissa olevat sokerin jyvät liukenevat, se on kaadettava välittömästi pankkeihin.

6. Kierrä kannet ylös ja käännä ylösalaisin. Kääri lämpimään vilttiin tai pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Yleensä jätän pankkeja yöksi. Seuraavana aamuna voit siirtää ne jo kellariin.

Herkät suolavedessä olevat persikat lähtivät odottamaan viileässä huoneessa odottamaan siipiä.

Bon ruokahalua!

2. Yksinkertainen tapa valmistaa kompotti hienonnettujen persikoiden kanssa

Rakastan tätä menetelmää, koska tällainen ruokalaji on mahdollista kuolla paitsi perheen illallisella, myös laittaa sen juhlallisen päähän. Persikat ovat mehukkaita, tuoksuvia ja erittäin kauniita. Kompotila on rikas ja virkistävä.

ainesosat:

Sokeri tulisi maistaa. Sen määrä riippuu hedelmien makeusasteesta.

Vesi ja persikat määritetään myös erikseen sen mukaan, kuinka aiot täyttää pankit.

Otan yleensä 3 litraa vettä:

1. persikat;
2. 200 grammaa rakeistettua sokeria.

valmistus:

1. Persikat on erotettava siemenistä.

Teen sen kiharaveitsellä - se osoittautuu erittäin kauniiksi ja omaperäiseksi. Palat on parasta leikata samaan kokoon. Luun jäljellä oleva massa voi toimia ainesosana hilloa tai pikakompottia.

2. Kaada vesi kattilaan ja aseta maksimilämpötilaan. Kaada tarvittava määrä rakeistettua sokeria ja kiehauta.

3. Persikkapalat olisi valkaista kiehuvassa nesteessä kirjaimellisesti 10-20 sekunnissa.

4. Persikat menevät heti liesistä heti valmistettuun steriiliin purkkiin. Asetin ne puolet astioiden tilavuudesta. Kaada kaulaan syntyvällä kompotilla.

5. Kierrä kansi ylös ja käännä ylösalaisin. Annetaan, kunnes sisältö on täysin jäähtynyt. Käännä sen jälkeen kompotti ja vie se kellariin tai muuhun viileään paikkaan varastointia varten.

Se osoittautuu erittäin maukasta ja kaunista. Muut hedelmät voidaan korjata samalla tavalla.

Hyviä valmisteluja sinulle!

3. Sokeriton persikkakompotti

Valitettavasti kaikilla ei ole varaa makeita jälkiruokia ja juomia, joihin on lisätty sokeria. Lisäksi sen läsnäolosta ruokia ei ole mitään hyötyä. Siksi, jos vältät tätä ainesosaa ja nautit hedelmäsäilykkeistä ja kompotista, todella haluat - tämä on tapa sinulle. Kypsennään tällaisen kompotin lapsille. Osoittautuu, että se on hedelmästä johtuen myös makea, joten he juovat sitä nautinnolla!

ainesosat:

Tässä vain silmä toimii, koska tätä varten tarvitsemme vain:

1. Kelkat ovat epäkypsiä, mutta makeita persikoita;
2. vettä.

Jotta herkku olisi mahdollisimman maukas ja makea, poistamme kuoren hedelmistä.

1. Huuhtele persikat huolellisesti ja aseta ne syvälle kulhoon huolellisesti, jotta sen reunat peittäisivät mukana olevan hedelmämäärän. Kaada kiehuvaa vettä kulhoon ja anna seistä minuutin.

2. Valuta sitten kuuma vesi ja kaada kylmäksi vielä minuutiksi. Sen jälkeen kuori on erittäin helppo poistaa.

3. Aseta hedelmät steriloidussa purkissa kolmannekselle tai puolet tilavuudesta.

4. Ensimmäinen täyttö tehdään tavallisella kiehuvalla vedellä ja kaadetaan purkki yläosaan. Tämä auttaa pääsemään eroon bakteereista ja aineista, jotka ovat haitallisia pitkäaikaiselle varastoinnille. Peitä purkki ja kääri pyyheliinalla, jotta sisältö onnistuu “jakautumaan” eikä jäähtymään liian nopeasti. Jätä kompotti tässä muodossa 30 minuutiksi.

5. Nyt sinun täytyy tyhjentää vesi ja keittää sitä uudelleen 5 minuuttia. Tänä aikana persikoista vapautuneet aineet kuolevat. Kaada tölkit takaisin kaulaan, kierrä ne ylös ja käännä ne kansiin.

Kiinnostuksen aikana saatat huomata, että nestetaso putoaa 1-2 sormella. Tämä on aivan normaalia, koska hedelmät imevät tietyn määrän vettä.

6. Kääri purkit lämpimällä materiaalilla. Tämä tehdään sisällön tasaiseksi jäähdyttämiseksi siten, että kompotti on hyvin infusoitunut kuumassa muodossa eikä katoa nopeasti. Jätä ne yön yli käärittynä ylösalaisin. Kääntäminen on myös erittäin tärkeää, koska kannen on myös lämmetä ja siten steriloida.

Kompoteesta tulee erittäin maukas, luonnollinen ja rikas. Talvella voit halutessasi lisätä sokeria tai makeutusainetta.

Kirkkaiden ja virkistävien kompottien tarve tunnemme akuutti vain talvella. Kaikki tietävät sen tunteen, kun kesällä et halua hedelmiä tai vihanneksia, jotka ovat vapaasti saatavilla vuoteissa. Mutta talvella me nuhtelemme itseämme tästä, haluamme nauttia näistä makeisista. Siksi kesällä, älä unohda, että pian sato ei, ja halua aina syödä ja juoda maukasta.

Käytän aktiivisesti näitä kolmea reseptiä ja he käyttävät suurta tapaa perheessäni. Nyt haluan tehdä yhteenvedon aiheesta ja selvittää ihanteellisen kompotin perussäännöt:

• Jotta työkappale säilyy pidempään eikä se turpoa nopeasti, hedelmät on joko vilautettava tai käytettävä kaksinkertaista täytettä. Tämä tarkoittaa, että ensimmäistä osaa kiehuvaa vettä kaadetaan useita minuutteja, sitten se keitetään uudelleen ja lisätään pannuun kokonaan.
• Persikat on valittava oikein. Niiden tulisi olla kiinteitä, tiheitä, mutta samalla tuoksuvia ja makeita.
• Toinen tärkeä juoman näkökohta - sinun täytyy juoda se vuoden sisällä valmistamisesta. Lisävarastointi sisältää haitallisten toksiinien vapautumisen hedelmäkuopista. Mutta tämä ominaisuus ei pelkää minua millään tavoin, koska luomukseni eivät aina säily talviaikaan tölkkien lukumäärästä huolimatta.

Onnea kompottien korjaamisessa!

Bon ruokahalua!

4. Video - kompote persikoista

Toivottavasti nautit tästä miesten kertomuksesta persikkakompotin keittämisestä.

Säilykkeet persikat ovat herkullisia herkkuja, jotka muistuttavat kesäkautta ja loistava tilaisuus saada vitamiinitarjonta oikeaan aikaan. Persikat pystyvät varastoimaan paljon enemmän ravintoaineita lämpökäsittelyn aikana kuin muut hedelmät. Tällainen hedelmä sisältää vitamiineja B1, B12, C, PP, natriumia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, fosforia, pektiiniä jne. Jopa maustetut persikat eivät menetä makuaan, herkullista ulkonäköään ja terveellistä koostumustaan.

Kuinka rullata persikoita talveksi kotona

Kaikki persikkalajikkeet voidaan jakaa neljään erilliseen luokkaan käyttötyypin mukaan: pöytä, kuivatut hedelmät, purkitus, universaali. Talvisuojeluun kaksi viimeistä lajia ovat optimaalisesti sopivia. Niitä käytetään menestyksekkäästi kompottien, hillojen, säilöntäaineiden, hillojen kehrämiseen.

Persikoiden säilyttämiseksi valitaan vain kokonaiset hedelmät, joissa on tiheä keltainen massa. Kokeneimmat kotiäidit mieluummin Elbert-lajike. Mutta jopa hän tarvitsee ylimmän samettikuoren alustavan poistamisen. Tällainen manipulointi suoritetaan yhdellä ja kolmella mahdollisella tavalla:

1. käsittely höyryllä ja tiputtamisen jälkeen kylmään veteen;
2. hedelmien sijoittaminen valkaisusäiliöön ja sitten jääveteen;
3. tiputtamalla persikat 2-prosenttiseen natriumhydroksidiliuokseen ja pesemällä sitten juoksevalla kylmällä vedellä.

Vihje!   Iho voidaan haluttaessa jättää. Tässä tapauksessa kompoti saattaa olla vähemmän tyydyttynyt, mutta hedelmät pysyvät parempina.

Hedelmien käsittelyn, puhdistamisen ja viipaloinnin tulisi olla vedessä. Jotta persikat eivät tummu talveksi, on tarpeen liottaa ne sitruunahapon 1-prosenttisessa liuoksessa. Useimmissa tapauksissa hedelmien puolikkaat asetetaan leikkauksella pohjaan. Siten on mahdollista täyttää säiliö tiheämmin.

Persikkakompotti talveksi - yksinkertainen resepti

Koko persikan (ei silputtu) säilyttäminen ei vaadi paljon vaivaa ja pitkää valmistusaikaa. Tässä tapauksessa lopputulos on yllättävän onnistunut. Herkullinen kompotti miellyttää kaikkia perheenjäseniä poikkeuksetta, ja kokonaiset hedelmät ovat hyödyllisiä jälkiruokien valmistuksessa tai kakkujen koristamisessa.

Välttämättömät ainesosat:

• kypsät persikat - 7-8 kpl. (yhdelle tölkille)
• vesi - 1,5 l
• sokeri - 600 g
• sitruunahappo - 4 g

Keittämismenetelmä

Säilykkeet persikat omassa mehussa - herkullinen resepti

Persikat omassa mehussaan - yksi monista resepteistä, jota verrataan suotuisasti muihin. Tässä tapauksessa hedelmät lämpökäsitellään, mikä tarkoittaa, että säilyttäminen ei pilaa etukäteen.

Välttämättömät ainesosat:

• persikat - 1 kg
• sokeri - 1,2 kg

Keittämismenetelmä

1. Pese hedelmät varovasti, poista iho ja luu, leikkaa puoli (tai neljäsosa).
2. Laita persikat puhtaaseen emaloituun ruukkuun ja ripottele sokerilla. Jätä hedelmät tässä muodossa muutaman tunnin ajan, kunnes mehu on muodostunut.
3. Laita potti tuleen ja kiehauta. Anna persikoiden kiehua 10-15 minuuttia.
4. Sillä välin valmista tölkit: pese, huuhtele ja steriloi. Laita valmis koostumus puhtaaseen astiaan ja rullaa se metallisilla kansilla.
5. Peitä purkit lämpimällä huovalla. Päivän kuluttua järjestä jäähdytetty säilöntä uudelleen pimeässä paikassa.

Persikan hillo talveksi - klassinen resepti

Valitse persikkahillo valitsemalla tiheät, ei liian kypsiät hedelmät. Pehmeät hedelmät kypsennyksen aikana muuttuvat puuroiksi.

Välttämättömät ainesosat:

• persikat - 1 kg
• sitruuna - 1 kpl
• vesi - 1 rkl
• sokeri - 850 gr

Keittämismenetelmä

1. Peach persikat: kasta niitä kiehuvaan veteen yhden minuutin ajan, kuori sitten veitsi varovasti veitsellä. Leikkaa kuoritut hedelmät viipaleiksi.
2. Kaada vettä pannuun, lisää tarvittava määrä sokeria. Kuumenna siirappi kiehuvaksi matalassa kuumassa.
3. Kasta persikkakiilit kiehuvaan siirappiin 15 minuutiksi. Jälkeen - poista ne lusikalla ja aseta ne puhtaaseen astiaan.
4. Keitä siirappia alhaisella lämmöllä, kunnes se tulee puoliksi niin paljon. On aika tuoda persikat takaisin.
5. Poista kypsennysvaahto keittoprosessin aikana. Lisää sitruunamehu pannuon 10 minuuttia ennen loppua.
6. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa puhtailla kansilla. Täysin jäähtymisen jälkeen tölkit voidaan piilottaa pimeässä paikassa.

Useimmat purkitettu persikkareseptit ovat yllättävän yksinkertaisia. Tällaiset aihiot eivät tarvitse valtavaa ainesosaluetteloa tai hienostunutta keittotekniikkaa. Vain lyhyt ainesosaluettelo ja pieni inspiraatio ovat tarpeellisia nauttimaan uskomattomista purkitettujen persikoista kylmällä talvikaudella.

Talvella onnistumme yleensä nauttimaan vain ulkomailta ja banaaneista. Mutta kaikki voi muuttua, jos kokit herkullisia persikoita siirappina. Sitten pala kesää on mukanasi myös kylmällä kaudella, kun ikkunan ulkopuolella on pakkasta ja lumimyrskyä.

Säilykkeet persikat siirappissa talveksi

Kokeile tätä lempeää jälkiruokaa, jos kaipaa aurinkoista lämpöä. Persikarit sokerisiirappissa piristävät sinua ja kyllästävät kehoasi hyödyllisillä aineilla ja hivenaineilla.

ainesosat:

• persikat - 2 kg;
• vaniljasokeri - 10 g;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 400 g.

valmistelu

Pese, kuivaa, persikka, leikkaa kahteen puolikkaaseen ja poista kivi. Pudota hedelmät kiehuvaan veteen noin minuutin ajaksi ja kuori ne ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä. Aseta hedelmäpuolikkaat kuiviin ja jo steriloituihin purkkeihin ja aseta ne varovasti pohjalle.

Käännä kattilassa vesi kiehuvaksi, kaada vaniljasokeri ja tavallinen rakeistettu sokeri, sekoita hyvin, kun se on täysin liuennut, odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja keitä noin 2 minuuttia. Kaada persikat heti kuumaan siirappiin ja peitä ne kansilla. Sen jälkeen purkit järjestetään uudelleen sterilointisäiliöön (vesi ei saa päästä purkin kurkkuun muutaman senttimetrin päässä) ja steriloi työkappaleita noin 15-20 minuutin ajan. Rullaa persikat ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Persikat siirappissa talveksi ilman sterilointia

Joka kerta sekoittaminen tölkeihin aikarajoituksissa on melko ongelmallista. Siksi kiireiset kotiäidit tarvitsevat reseptin, kuinka sulkea persikat siirappissa ilman ylimääräistä vaivaa.

ainesosat:

• vesi - 1,8 l;
• persikat - 1,6 kg;
• sokeri - 230 g;
•   - 1 tl.

valmistelu

Pese persikat hyvin yrittämällä poistaa mahdollisimman monta kuitua hedelmien pinnalta. Leikkaa varsi ja jaa hedelmät varovasti kahtia ja poista siemenet. Tämän reseptin mukaan siirappissa olevat persikat tulisi lävistää hammastikulla useissa paikoissa: tämä auttaa niitä paremmin imeytymään makeassa liuoksessa. Jos haluat hedelmäkuoren, voit poistaa sen: tätä varten ne kaadetaan nopeasti vasta keitetyllä vedellä, jäähdytetään juoksevan veden alla hanasta ja sitten iho poistetaan helposti. Aseta persikat varovasti esisteriloituihin ja hyvin kuivattuihin purkkeihin, jotta niitä ei murskata. Täytä sitten astiat kiehuvalla vedellä ja kansiin peittämällä annetaan puoli tuntia juotaa mehu.

Tämän jälkeen kaada vesi tölkeistä pannuun, kaada sitruunahappo ja sokeri ja odota, ettei siirappi kiehu. Kaada hedelmät heti purkkeihin kuumalla liuoksella, rullaa ne ylös ja anna jäähtyä tiukasti ylösalaisin.

Persikka on hämmästyttävä ja terveellinen hedelmä, miellyttävä mehukas rakenne ja uskomaton maku. Kauden huipulla monet nauttivat hedelmistä, mutta tämä on lyhyt aika, joten kesän lopulla kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten keittää purkitettuja persikoita talveksi.

Kun sinulla on käsillä muutama yksinkertainen resepti, valmista helposti hämmästyttävä kotitekoinen herkku, jota edes korkealaatuisimmasta myymälätuotteesta ei voi verrata.

Säilykkeet persikat ovat herkullinen jälkiruoka. Kotitekoinen ruoanlaitto on hieno tapa valmistaa muita herkkuja. Näihin kuuluvat hedelmäsalaatit, jäätelö, mousse ja soufflé. Ylittämättömälle maulle on ominaista purkitettujen persikoiden piirakka. Ja siirappista käy ilmi, että hyvää hyytelöä.

Kalorisäilykkeet persikat

Kaikki pitävät persikoista. Tuoksuvista hedelmistä, jotka on täytetty makealla maulla, kukaan henkilö ei kieltäydy. Ainoa sääli on, että kausi loppuu nopeasti. Onneksi säilytyksen ansiosta meillä on pääsy herkkuihin ympäri vuoden. Ja jos pastörointi ei kestä kauan, hedelmiin jää paljon vitamiineja ja hyödyllisiä aineita.

Säilykkeiden persikoiden kaloripitoisuus on kussakin tapauksessa hieman erilainen johtuen erilaisten ainesosien ja lisäaineiden käytöstä. Keskimäärin 100 grammaa lopputuotetta sisältää 90 kcal.   Ja jos käytät herkkua maltillisesti, se ei vahingoita figuuria.

GOST: n mukainen persikoiden säilöntäresepti

Ihmiset rakastavat persikoita mehukas liha, tuoksuva iho ja ainutlaatuinen maku. Tämän ihmeen saatavuuden säilyttämiseksi suosittelen keittämään GOST: n mukaisia \u200b\u200bsäilöttyjä persikoita, jotka eivät ole maun ja aromin suhteen paljon heikompia kuin tuoreet hedelmät. Voit tehdä tämän käyttämällä seuraavaa reseptiä.

ainesosat:

• Persikat - 1 kg.
• Sokeri - 7 ruokalusikallista (perustuen puoli litran purkkiin).

Kuinka valmistaa:

1. Käytä tiheitä ja kypsiä hedelmiä. Kaada ne kylmällä vedellä tunnin ajan, huuhtele sitten huolellisesti. Kuorinta ei ole välttämätöntä.
2. Tee jokaisesta hedelmästä pitkittäisleikkaus, jaa segmentteihin, poista kivi. Leikkaa molemmat puolikkaat haluamallasi tavalla.
3. Pese lasipurkit huolellisesti ja kaada kiehuvan veden päälle. Kaada jokaisen purkin alaosaan ruokalusikallinen sokeria, aseta päälle kerros persikoita. Vaihda kerroksia, kunnes purkit ovat täynnä.
4. Peitä leveän pannun pohja kankaalla, aseta päälle persikatölkit, peitä iso kansi. Kaada vettä pannuun olkapäihin ja laita tuli. Steriloi 15 minuuttia. Tämä aika riittää siirapin esiintymiseen.
5. Poista purkit astiasta ja rullaa ne ylös. Jätä se ylösalaisin lämpimään paikkaan. Jäähdyttämisen jälkeen puhdista jääkaapissa tai ruokakomero.

Video resepti

Ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista. Niitä varastoidaan pitkään, mikä tarkoittaa, että he tulevat milloin tahansa auttamaan valmistamaan upeaa jälkiruokaa, esimerkiksi piirakkaa.

Kuinka säilyttää persikat ilman sterilointia

Jotkut kotiäidit haluavat säilyttää persikat ilman sterilointia, mutta ne osoittavat silti mehukkaita ja maukkaita. Sitruunahapon käytön salaisuus. Tämän luonnollisen säilöntäaineen ansiosta hedelmiä säilytetään pitkään ja ne säilyttävät alkuperäisen värinsä.

ainesosat:

• Persikat - 1,5 kg.
• Vesi - 1,8 l.
• Sokeri - 200 g.
• Sitruunahappo - 1 tl.

valmistus:

1. Huuhtele persikat vedellä. Pyyhi hedelmät huolellisesti sormillasi tämän toimenpiteen aikana. Tämä auttaa poistamaan enemmän kuituja. Laita paperipyyhkeelle kuivaamaan.
2. Jaa kukin hedelmä puoliksi. Käytä mukavasti veitsiä. Kun olet tehnyt siistin viillon uraa pitkin, poista kivi.
3. Täytä valmis purkit viipaleilla, kaada kiehuvaa vettä ja peitä kansi. Jätä 30 minuutin ajan.
4. Kaada ajan kuluttua vesi astiaan, lisää sitruunahappo ja sokeri, laita tuli tuleen. Kiehumisen jälkeen kaada siirappi persikkapurkkeihin, rullaile tiukasti.
5. Jätä tölkit ylösalaisin kansien alla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, siirrä sitten ne parvekkeelle tai ruokakomeroon. Tärkeintä on, että varastoinnin aikana auringonvalo ei pääse työkappaleeseen.

Hoito ei käy läpi sterilointimenettelyä, mutta sitä säilytetään pitkään, ja lyhyt lämpökäsittely myötävaikuttaa ravinteiden säilymiseen.

Säilykkeellinen persikka piirakka

Herkullisten purkitettujen persikoiden salaisuus on kypsien hedelmien käyttö, asianmukainen valmistelu resepissä ilmoitetun toimintasarjan mukaisesti ja puhtaat astiat. Tällainen tulos riittää tyydyttämään useimpien makeiden hampaiden gastronomiset tarpeet.

Jotkut gourmet pitävät herkistä makuyhdistelmistä. Jos pahoittelet jotain uutta ja tuntematonta heidän joukossaan, lisää purkkeihin purkistamisen aikana vaniljaessenssiä, kanelia tai tähtianista. Näiden mausteiden avulla työkappaleen maku saa mausteiset nuotit.