1. BAKLAZHANOVI SALAD

Baklazaan - 2,5 naela;
  Suur porgand - 1 tükk;
  Mõru punane pipar - 2 tükki;
  Tükeldatud tilli - 100 grammi;
  Peeneks hakitud küüslauk - 3 pead;
  Kuiv sinepipuu - 1 tl mäega;
  Jahvatatud must pipar - 1 tl;
  Punane jahvatatud pipar - 0,5 tl.

Vesi - 500 grammi;
  Päevalilleõli - 300 grammi;
  Äädikas 9% - 100 grammi;
  Sool - 2 supilusikatäit;
  Suhkur - 100 g klaasi;
  Lahe lehed, pipar, must ja magus.

Kõigepealt lõigame baklažaanid kuubikuteks, säästes neid soolaga, segatakse hästi ja jäetakse 1 tunniks.
  - Seejärel keedetakse marinaadiga, kastke selles pressitud baklažaanid ja porgandid, mis on riivitud Korea riivile.
  - Valmis, segades 20 minutit.
  - Lõpuks lisage maitseained: hakitud küüslauk, maitsetaimed, hakitud kibe punane pipar.
  -Kõik segada hästi ja lase keema, kui paned pangad (steriliseeritud purgid).
  -Me rullime ja mähkume tekke all, kuni need jahtuvad.

2. SALAT “Onu Ben's”

1 kg baklažaan
  Bulgaaria pipar - 1 kg
  porgand - 1 kg
  küüslauk - 2 pead
  suhkur - 1 silmus (ma olen magus, kuigi salat on külm, suhkrut ei tundnud)
  äädikas - 3 spl. l
  sool - 2 spl. l
  taimeõli - 200 g
  loorberileht - 3 tk.
  Paprika - 5 tk.

Toodete arv arvutati 6 konservikarbi jaoks, mille mahutavus oli 0,7 liitrit.

Baklazaan lõigatakse kuubikuteks ja magama 1 tl soola, jäetakse 30 minutiks, seejärel valage saadud vedelik.
  Keeda tomatimahla, lisage taimeõli, soola, suhkrut, maitseainet ja lahelehti, keedetakse ja pannakse porgandid, mis on riivitud peeneks riiviks keeva massiga.
  Keeda 15 minutit, seejärel lisage baklažaanid ja viilutatud poolrõngad või paprika viilud, keedetakse ja keedetakse veel 15 minutit.
  Seejärel lisage tükeldatud küüslauk ja äädikas, keedetakse ja pannakse steriliseeritud purkidesse.
  Pange pangad üles.
  Kui otsustate tükeldada baklažaane ja paprika peenemini (näiteks kuubikutena), siis saad erakordselt maitsva magushapu köögiviljakastme.

3. KHERSONSKY TAUST.

Baklazaan - 3 kg
  Punane paprika (!) -1 kg
  Pepper mõru kapsiid -1-3 tk
Küüslauk-300 g
  Suhkur - 1 tass
  Äädikas (ma toidan õunaga) - 1 tass
  Taimeõli -1 klaas
  Sool -1,5 Art. l

Cooking:
  Baklažaanid peavad olema kooritud, väikese pikkusega lõigatud.
  pooleks ja rohkem - isegi üle kogu. Soola ja jäta 2 tundi.
  Seejärel praadige väike kogus taimeõli  ruddy
  koorikud.

Nüüd oleme keetmise kastmes. Võtame paprika magus ja küüslauk,
  koor, mõrkige mõru pipartega. Sisse
  saadud segu lisab suhkrut, äädikat, 1 tassi taimeõli,
  soola - segage kõik.

Vala praetud baklažaanid kastmega ja segage need korralikult. Me püüame ...

Ja kui sul on midagi vasakule - paneme need purkidesse ja steriliseerime 0,7-liitrised purgid 40 minutiks. Roll, kõik!

4. Baklazaan Korea keeles

1,5-2 kg baklažaanidele võtan 4 tk. punane paprika, 3 porgandit, 400 g sibulat, 100 g küüslauk, 1 kimp tilli, suhkur, sisuliselt - 1 supilusikatäis, sool 0,5-1 spl. Koheselt määrake. suhkru ja soola kogus võib erineda vastavalt teie maitsele. Ärge kartke, et sool on madal, sest baklažaanid annavad mõnedele köögiviljadele soola.

Baklazaan lõigatakse ribadeks, jahedaks soolaks (umbes käputäis soola) ja jäetakse 12 tunniks. Seda on mugav teha hommikul ja jätkata õhtul.
  Niisiis, 12 tunni pärast tükeldage sibul põrandal või veerandrõngastel, riivige porgandid Korea riivile, tükeldage pipar, tükeldage tilli ja küüslauk. Keerake kõik köögiviljad kaussi, lisage 2 spl. suhkur, 0,5-1 spl. sool, 1 spl. sisuliselt (70%), segatakse hästi, katke ja jäetakse 2 tunniks.
  Kuigi köögiviljad on marineeritud, pigistage baklažaanid mahlast ja praadige taimeõlis. Laske täielikult jahtuda.
  Seejärel segage baklažaanid ülejäänud köögiviljadega ja levitage need purkidesse. Steriliseerige 0,5 l mahutit 20 minutiks, 0,7 l - 30 minutiks. Seejärel rullige.
  Proovige mitte varem kui kuus.
  Kui see tundub kuiv, võite puista küüslauguga, kuumutada mõned taimeõli ja vala küüslauk. maitse suureneb, baklažaanid on veelgi paremad.

5. kaaviari kaaviari

Baklazaan - 3 kg,
  Bulgaaria pipar - 300 g,
  sibul - 300 g,
  tomatid - 300 g,
  koriander, petersell või basiilik
  küüslauk - 12-14 nelki,
  taimeõli - ~ 100 ml,
  maitse järgi suhkrut
  sool,
  pipart

Baklazaanipesu, lõigatud pikemalt 2 ossa, pannakse küpsetusplaadile ja harja viiludeks taimeõliga.
  Küpseta ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 230-250 ° C ~ 25 minutit.
  Peenestage baklažaani tükeldamine noaga.
Koorige ja tükeldage sibul.
  Pipraga pesta, eemalda seemnekast ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
  Eemaldage tomatite koor ja grileerige või lihvige segistis.
  Kuumutage õli paksuseinega roogades.
  Pane sibul võile ja prae umbes 2 minutit.
  Lisage pipar ja praadige aeg-ajalt segades ~ 5-7 minutit.
  Lisage tomatipasta sibuladesse ja paprikatesse, segage ja küpseta madalal kuumusel, segades aeg-ajalt ~ 5 minutit.
  Lisage baklažaani viljaliha, segage ja keedetakse aeg-ajalt ~ 7-8 minutit.
  Koorige küüslauk ja sõitke see läbi küüslaugu.
  Peske, kuivatage ja tükeldage rohelised.
  Baklažaanide jaoks lisage küüslauk, ürdid, sool, väike suhkur, pipar.
  Segage kõik ja keedetakse ~ 5-7 minutit.
  Kuum kaaviar levis steriliseeritud purkides ja katke steriliseeritud kaanega (ärge sulgege).
  Kaaviariga pangad tuleks panna sooja veega kastrulisse, vesi tuleb keedetud kastrulis ja steriliseerida ~ 10-15 minutit (aeg 0,5 liitrise purki kohta).
  Pangad rulluvad ja pakuvad hästi jahtuda.
  Hoidke kudema jahedas kohas.

6. Baklazaan "nagu seened"

4 kg baklažaan
  küüslauk maitse järgi
  taimeõli

Marinaadi jaoks:
  5 liitrit vett
  0,5 liitrit äädikat
  1 tass soola

Peske baklažaanid, lõigatakse kuubikuteks. Valmistage marinaad, tehke seda, segage vesi, äädikas, soola kastrulis ja keedetakse. Pane baklažaanid keevas marinaadis ja küpseta neid portsjonites 5 minutit. Pane baklažaanid steriliseeritud purkidesse ja puista need tükeldatud küüslauguga. Täida baklažaan kuuma taimeõli abil. Pangad rulluvad.

7. BLUE PETS

3 kg - baklažaan.
  1 kg - paprika.
  1 tk - mõru pipar.
  300 g - küüslauk.
  1 tass - 9% äädikat.
  1 tass - päevalilleõli. Ja pool tassi praadimiseks.
  1 tass - suhkur.
  1.5 Art. lusikad - sool.

Baklazaanirežiim rõngad umbes 1,5 cm, seejärel praadida ja panna suuresse kaussi.
  Lihamasinas vääname kõik köögiviljad. Suhkur valatakse baklažaanides, siis äädikas, päevalilleõlis ja soolas. Segage. Me kehtestame pangad. Seejärel valage potti külma vett ja pange purgid.
  Steriliseeritud 40-45 minutit. Rullige üles! Noh, nagu alati, mähkume tekki, kuni see täielikult jahtub.

8. MUSTATUD

5 kg - sinine.
  Soolvee:
  5 l - vesi.
  0,5 kg - sool.

Marinaad:
  1 tass - päevalilleõli.
  1 tass - 9% äädikat.
  100 g - küüslauk.
  2-3 kibe ahvenat.
  2-3 paprika.
  Pepper on parem võtta küps, säravpunane. Siis tundub see väga isuäratav.

Keeda küüslaugu ja pipart lihavalmis, segage kõik ja pange 2 tunniks külmkappi.
  Sinine lõigatakse sama paksusega rõngasteks. Leotage soolvees 6 tunni jooksul.
  Seejärel pigistage sinine ja praadige mõlemalt poolt taimeõlis kuldpruuniks.
  Seejärel kastke iga rõngas marinaadis ja asetage purkidesse.
  Steriliseerige 1 liitrine purk 15-20 minutit. Keerake katted üles.

9. BAKLAWNi HEE (vürtsikas suupiste)

4 kg baklažaane
  500 g sibulat
  500 g paprika
  200 g tilli rohelisi
  3 spl. lusikatäit äädikat
  200 g küüslauk
  1 pod kuuma pipart

Baklazaan lõigatakse ribadeks. Soola ja jäta 3 tunniks. Seejärel pressige baklažaanid ja praadige portsjonites taimeõlis.
  Lisage sibulad, lõigatakse poolrõngadeks, paprikaks - õhukesteks sibuladeks ja hakitud tilli.
  Segage kõik äädika sisuliselt ja jäetakse 2 tunniks aeg-ajalt segades. Seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk ja kuum pipar. Lõigake puhtad purgid, sulgege need kaanega. Hoidke purgid jahedas kohas.

10. MANZHO (bulgaaria keel) köögiviljasalat)

Tomat - 3 kg
  Baklazaan - 2 kg
  Bulgaaria pipar - 2 kg
  Sibul - 1 kg
  Porgandid - 300 g
  Küüslauk - 1 pea
  Taimeõli - 200 g
  Äädikas 9% - 100 g
  Sool - 100 g
  Suhkur - 100 g
  Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
  Mõru pipar - 1/5 pod

Lihvimismasinas keerake tomatid.
  Baklazaan lõigatakse ringideks.
  Pipraga tükeldatud õled.
  Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Peeneks jahvatada mõru-pipar, porgand, küüslauk. Kõik köögiviljad kombineeritakse.
  Lisage suhkur, sool, äädikas, pipar ja taimeõli.
  Tooge köögiviljad keema ja keedetakse 40 minutit.
  Vala mango-salat kuivadele steriliseeritud purkidesse ja rullige.

Baklazaan - väga maitsev ja tervislik köögivili. Inimeses nimetatakse neid ikka veel "siniseks", nende ereda värvi ja unikaalse maitse poolest.

Kuid mitte ainult baklažaan on kuulus oma maitse ja värvi poolest. See köögivili sisaldab seedimist parandavaid vitamiine ja mikroelemente, kiudaineid. Baklazaan on suurepärane toode neile, kes tahavad kaalust alla võtta ja seedehäireid lahendada.

Hostessid tahavad alati teha omatehtud valmistisi - baklažaane talveks, et mitte ainult õhtusöögiks suvel "väike sinine". Muidugi, tänapäeval on värske baklažaan kaupluste riiulitel aastaringselt.

Aga me kõik teame, et tervislikum ja maitsvam kui hooajalised puuviljad ja köögiviljad ei ole midagi. Seepärast eelistavad paljud koduperenaised siiani sügisel väänata - odav ja tervislik baklažaan.

Selleks, et teil oleks laialdane valik ja hapukurk, pakume talvel uut valikut baklažaaniretseptidest.

Baklazaanisalat talveks: retsept

Baklazaan - 2,5 naela;
  Suur porgand - 1 tükk;
  Mõru punane pipar - 2 tükki;
  Tükeldatud tilli - 100 grammi;
  Peeneks hakitud küüslauk - 3 pead;
  Kuiv sinepipuu - 1 tl mäega;
  Jahvatatud must pipar - 1 tl;
  Punane jahvatatud pipar - 0,5 tl.

Vesi - 500 grammi;
  Päevalilleõli - 300 grammi;
  Äädikas 9% - 100 grammi;
  Sool - 2 supilusikatäit;
  Suhkur - 100 g klaasi;
  Lahe lehed, pipar, must ja magus.

Kõigepealt lõigame baklažaanid kuubikuteks, säästes neid soolaga, segatakse hästi ja jäetakse 1 tunniks.
  - Seejärel keedetakse marinaadiga, kastke selles pressitud baklažaanid ja porgandid, mis on riivitud Korea riivile.
  - Valmis, segades 20 minutit.
  - Lõpuks lisage maitseained: hakitud küüslauk, maitsetaimed, hakitud kibe punane pipar.
  -Kõik segada hästi ja lase keema, kui paned pangad (steriliseeritud purgid).
  -Me rullime ja mähkume tekke all, kuni need jahtuvad.

Baklazaanisalat "Uncle Ben's" -ga

1 kg baklažaan
  Bulgaaria pipar - 1 kg
  porgand - 1 kg
  küüslauk - 2 pead
  suhkur - 1 silmus (ma olen magus, kuigi salat on külm, suhkrut ei tundnud)
  äädikas - 3 spl. l
  sool - 2 spl. l
  taimeõli - 200 g
  loorberileht - 3 tk.
  Paprika - 5 tk.

Toodete arv arvutati 6 konservikarbi jaoks, mille mahutavus oli 0,7 liitrit.

Baklazaan lõigatakse kuubikuteks ja magama 1 tl soola, jäetakse 30 minutiks, seejärel valage saadud vedelik.
  Keeda tomatimahla, lisage taimeõli, soola, suhkrut, maitseainet ja lahelehti, keedetakse ja pannakse porgandid, mis on riivitud peeneks riiviks keeva massiga.
  Keeda 15 minutit, seejärel lisage baklažaanid ja viilutatud poolrõngad või paprika viilud, keedetakse ja keedetakse veel 15 minutit.
  Seejärel lisage tükeldatud küüslauk ja äädikas, keedetakse ja pannakse steriliseeritud purkidesse.
  Pange pangad üles.
  Kui otsustate tükeldada baklažaane ja paprika peenemini (näiteks kuubikutena), siis saad erakordselt maitsva magushapu köögiviljakastme.

Baklažaanide retsept talvel Hersonis

Baklazaan - 3 kg
  Punane paprika (!) -1 kg
  Pepper mõru kapsiid -1-3 tk
Küüslauk-300 g
  Suhkur - 1 tass
  Äädikas (ma toidan õunaga) - 1 tass
  Taimeõli -1 klaas
  Sool -1,5 Art. l

Cooking:
  Baklažaanid peavad olema kooritud, väikese pikkusega lõigatud.
  pooleks ja rohkem - isegi üle kogu. Soola ja jäta 2 tundi.
  Seejärel praadige väike kogus taimeõli pruuniks.
  koorikud.

Nüüd oleme keetmise kastmes. Võtame pipart ja küüslaugu pipart,
  koor, mõrkige mõru pipartega. Sisse
  saadud segu lisab suhkrut, äädikat, 1 tassi taimeõli,
  soola - segage kõik.

Vala praetud baklažaanid kastmega ja segage need korralikult. Me püüame ...

Ja kui sul on midagi vasakule - paneme need purkidesse ja steriliseerime 0,7-liitrised purgid 40 minutiks. Roll, kõik!

Retsept talveks baklažaaniks korea keeles

1,5-2 kg baklažaanidele võtan 4 tk. punane paprika, 3 porgandit, 400 g sibulat, 100 g küüslauk, 1 kimp tilli, suhkur, sisuliselt - 1 supilusikatäis, sool 0,5-1 spl. Koheselt määrake. suhkru ja soola kogus võib erineda vastavalt teie maitsele. Ärge kartke, et sool on madal, sest baklažaanid annavad mõnedele köögiviljadele soola.

Baklazaan lõigatakse ribadeks, jahedaks soolaks (umbes käputäis soola) ja jäetakse 12 tunniks. Seda on mugav teha hommikul ja jätkata õhtul.
  Niisiis, 12 tunni pärast tükeldage sibul põrandal või veerandrõngastel, riivige porgandid Korea riivile, tükeldage pipar, tükeldage tilli ja küüslauk. Keerake kõik köögiviljad kaussi, lisage 2 spl. suhkur, 0,5-1 spl. sool, 1 spl. sisuliselt (70%), segatakse hästi, katke ja jäetakse 2 tunniks.
  Kuigi köögiviljad on marineeritud, pigistage baklažaanid mahlast ja praadige taimeõlis. Laske täielikult jahtuda.
  Seejärel segage baklažaanid ülejäänud köögiviljadega ja levitage need purkidesse. Steriliseerige 0,5 l mahutit 20 minutiks, 0,7 l - 30 minutiks. Seejärel rullige.
  Proovige mitte varem kui kuus.
  Kui see tundub kuiv, võite puista küüslauguga, kuumutada mõned taimeõli ja vala küüslauk. maitse suureneb, baklažaanid on veelgi paremad.

Parim retsept baklažaani kaaviari jaoks talveks

baklažaanid - 3 kg,
  Bulgaaria pipar - 300 g,
  sibul - 300 g,
  tomatid - 300 g,
  koriander, petersell või basiilik
  küüslauk - 12-14 nelki,
  taimeõli - ~ 100 ml,
  maitse järgi suhkrut
  sool,
  pipart

• Baklazaanipesu, lõigatud pikemalt 2 ossa, pannakse küpsetusplaadile ja harja viiludeks taimeõliga.
• Küpseta ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 230-250 ° C ~ 25 minutit.
• Peenestage baklažaani tükeldamine noaga.
• Koorige ja tükeldage sibul.
• Pipraga pesta, eemalda seemnekast ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
• Eemaldage tomatite koor ja grileerige või lihvige segistis.
• Kuumutage õli paksuseinega roogades.
• Pane sibul võile ja prae umbes 2 minutit.
• Lisage pipar ja praadige aeg-ajalt segades ~ 5-7 minutit.
• Lisage tomatipasta sibuladesse ja paprikatesse, segage ja küpseta madalal kuumusel, segades aeg-ajalt ~ 5 minutit.
• Lisage baklažaani viljaliha, segage ja keedetakse aeg-ajalt ~ 7-8 minutit.
• Koorige küüslauk ja sõitke see läbi küüslaugu.
• Peske, kuivatage ja tükeldage rohelised.
• Baklažaanide jaoks lisage küüslauk, ürdid, sool, väike suhkur, pipar.
• Segage kõik ja keedetakse ~ 5-7 minutit.
• Kuum kaaviar levis steriliseeritud purkides ja katke steriliseeritud kaanega (ärge sulgege).
• Kaaviariga pangad tuleks panna sooja veega kastrulisse, vesi tuleb keedetud kastrulis ja steriliseerida ~ 10-15 minutit (aeg 0,5 liitrise purki kohta).
    Pangad rulluvad ja pakuvad hästi jahtuda.
• Hoidke kudema jahedas kohas. Baklazaan "nagu seened"

  4 kg baklažaan
    küüslauk maitse järgi
    taimeõli

  Marinaadi jaoks:
    5 liitrit vett
    0,5 liitrit äädikat
    1 tass soola

  Peske baklažaanid, lõigatakse kuubikuteks. Valmistage marinaad, tehke seda, segage vesi, äädikas, soola kastrulis ja keedetakse. Pane baklažaanid keevas marinaadis ja küpseta neid portsjonites 5 minutit. Pane baklažaanid steriliseeritud purkidesse ja puista need tükeldatud küüslauguga. Täida baklažaan kuuma taimeõli abil. Pangad rulluvad.

  Baklazaan talveks: lemmik retsept

  3 kg - baklažaan.
    1 kg - paprika.
    1 tk - mõru pipar.
    300 g - küüslauk.
    1 tass - 9% äädikat.
    1 tass - päevalilleõli. Ja pool tassi praadimiseks.
    1 tass - suhkur.
    1.5 Art. lusikad - sool.

  Baklazaanirežiim rõngad umbes 1,5 cm, seejärel praadida ja panna suuresse kaussi.
    Lihamasinas vääname kõik köögiviljad. Suhkur valatakse baklažaanides, siis äädikas, päevalilleõlis ja soolas. Segage. Me kehtestame pangad. Seejärel valage potti külma vett ja pange purgid.
    Steriliseeritud 40-45 minutit. Rullige üles! Noh, nagu alati, mähkume tekki, kuni see täielikult jahtub.

  Baklazaan "Spark"

  5 kg - sinine.
    Soolvee:
    5 l - vesi.
    0,5 kg - sool.

  Marinaad:
    1 tass - päevalilleõli.
    1 tass - 9% äädikat.
    100 g - küüslauk.
    2-3 kibe ahvenat.
    2-3 paprika.
    Pepper on parem võtta küps, säravpunane. Siis tundub see väga isuäratav.

  Keeda küüslaugu ja pipart lihavalmis, segage kõik ja pange 2 tunniks külmkappi.
    Sinine lõigatakse sama paksusega rõngasteks. Leotage soolvees 6 tunni jooksul.
    Seejärel pigistage sinine ja praadige mõlemalt poolt taimeõlis kuldpruuniks.
    Seejärel kastke iga rõngas marinaadis ja asetage purkidesse.
    Steriliseerige 1 liitrine purk 15-20 minutit. Keerake katted üles.

  Baklazaan Heh: omatehtud retsept

  4 kg baklažaane
    500 g sibulat
    500 g paprika
    200 g tilli rohelisi
    3 spl. lusikatäit äädikat
    200 g küüslauk
    1 pod kuuma pipart

  Baklazaan lõigatakse ribadeks. Soola ja jäta 3 tunniks. Seejärel pressige baklažaanid ja praadige portsjonites taimeõlis.
    Lisage sibulad, lõigatakse poolrõngadeks, paprikaks - õhukesteks torudeks ja hakitud tilli.
    Segage kõik äädika sisuliselt ja jäetakse 2 tunniks aeg-ajalt segades. Seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk ja kuum pipar. Lõigake puhtad purgid, sulgege need kaanega. Hoidke purgid jahedas kohas.

  Bulgaaria köögiviljasalat Manzho koos baklažaaniga talveks: retsept

  Tomat - 3 kg
    Baklazaan - 2 kg
    Bulgaaria pipar - 2 kg
    Sibul - 1 kg
    Porgandid - 300 g
    Küüslauk - 1 pea
    Taimeõli - 200 g
    Äädikas 9% - 100 g
    Sool - 100 g
    Suhkur - 100 g
    Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
    Mõru pipar - 1/5 pod

  Lihvimismasinas keerake tomatid.
    Baklazaan lõigatakse ringideks.
    Pipraga tükeldatud õled.
    Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Peeneks jahvatada mõru-pipar, porgand, küüslauk. Kõik köögiviljad kombineeritakse.
    Lisage suhkur, sool, äädikas, pipar ja taimeõli.
    Tooge köögiviljad keema ja keedetakse 40 minutit.
    Vala mango-salat kuivadele steriliseeritud purkidesse ja rullige.

Hoogsalt olete juba proovinud palju minu retsepte ja veel huvitavaid retsepte, mida sa lihtsalt pead õppima. Üks neist retseptidest, ma tahan teile täna öelda. Valmistame talvel maitsvat praetud baklažaani pähklitega, küüslaugu ja peterselliga.

Ma ei luba, et retsept baklažaanile pähklitega talveks on lihtne ja ei ole tülikas: sa pead selle maitsva suupiste jaoks köögis natuke pehmendama. Nii et kui teil on abilised, kutsuge neid osalema baklažaani valmistamisel kreeka pähklid  talveks.

Ja kui tasu oma töö eest, saad suur suupiste  Baklazaan pähklite ja küüslauguga, mis mitte ainult ei suuda mitmekesistada oma talve menüüd, vaid on ka teretulnud suupiste pidulikul laual.

Kodulehekülje korrapärased külalised ja sõbrad - nad teavad, et ma ei küpseta baklažaane pannil: kas või toorikud. Baklažaani röstimise asemel kannatan ma, et baklažaan küpsetatakse ahjus. Uskuge mind valmis vormis selliselt keedetud baklažaanidega pähklitega talveks ei erine pannil küpsetatud.

Loodan, et ma olen veendunud, et sa valmistad baklažaane pähklite ja küüslauguga talvel? Siis mine minuga kööki, kus ma räägin teile üksikasjalikult ja näitan teile, kuidas valmistada baklažaane kreeka pähklitega!

Koostisosad:

• 1 kg baklažaan
• 100 gr. küüslauk
• 1 tassi pähkleid
• 1 tass taimeõli
• 1 pod kuuma pipart
• ½ kimp peterselli
• 3 spl. 9% äädikat
• 1,5 tl soola

* 200 ml klaas.

Väljund: 2 mahutit 0,5 liitrit.

Kuidas valmistada baklažaane pähklitega talveks:

Baklazaanikaevandus, lõigatakse sabad ja lõigatakse rõngadeks paksusega kuni 0,5 cm, see peaks olema nagu minu fotol.

Vala küpsetusplaadile mõned taimeõli ja pane baklažaanid. Eespool rasvata baklažaanid taimeõliga, kasutades küpsetuspintslit. Kokku on teil kaks küpsetusplaati 60x60 cm ja jäävad 150 ml. taimeõli. Saadame baklažaanid ahju, kuumutatakse kuni 200 kraadi. 25-30 minutit.

Samal ajal kui baklažaanid küpsetatakse, valmistage pähklite täitmine. Peenestage pähklid segistis, tükeldage petersell peeneks, jäta küüslauk läbi pressiga ja ärge unustage kuuma paprika.

Lisage sool, äädikas ja segage sile.

Pange valmis baklazaanirõngad plaadile ja laske neil veidi jahtuda.

Järgmised kihid pannakse steriliseeritud praetud baklažaanipurkidesse, vaheldumisi pähklite täitmisega. Baklazaanid pannakse kahvli abil ja täidisega lusikaga. Kui olete pärast baklažaani küpsetamist õli lahkunud - jaotage see ühtlaselt purkidesse.

Baklazaanipurgid pannakse salvrätikuga pannile ja valatakse riidepurkide peale külma vett. Katke purgid steriliseeritud kaanega ja steriliseerige keetmise hetkest: pooleliitrised purgid 15 minutit, liiter 20-25 minutit.

Me võtame purgid veest välja ja rullime need võtmega või kruvime kaaned. Pöörake purgid baklazaanikaantega ja murdke tekk, kuni see täielikult jahtub.

Pärast päeva on talveks pandud baklažaanid pähklitega valmis ja saate proovi ohutult võtta. Selliseid baklažaane on võimalik ladustada pähklitega toatemperatuuril, kuid eemal kuumuse ja valguse allikatest.

Baklažaani ja pähklite retsepti talveks saab veidi lihtsustada: lõigata baklažaanid mitte rõngastesse, vaid kuubikuteks ja küpseta ahjus samal viisil, levides baklažaane õhukesele kihile üle küpsetusplaadi.

Retseptis sisalduvat petersellit võib täiendada mis tahes muu maitsetaimega, milleks soovid: tilli, basiiliku, koriandi jne.

Äädikat saab valada otse purki: pool pool liitrist purki võtab 1,5 spl. 9% äädikat.