Kõigist magustamata toorikutest konserveeritud kurgid   ja tomateid peetakse kindlasti kõige populaarsemaks, nii et miks mitte viia see paar oma lemmikköögivilja kokku, küpsetades talveks tomatis kurke funky retsepti järgi.

Marineeritud kurgid tomatis talveks - retsept

Koostis

• tomatid - 1,3 kg;
• kurgid - 2,3 kg;
• küüslauk - 95 g;
• äädikas - 15 ml;
• suhkur - 35 g;
• taimeõli - 85 ml.

Toiduvalmistamine

Enne tomatis talveks kurkide sulgemist saate tomatid valmistada, blanšeerides neid, koorides ja keerates läbi hakklihamasina. Kui teil pole nii palju aega, tükeldage tomatid otse nahaga nii peeneks kui võimalik.

Jagage kurgid 2-3 mm ringidesse. Segage tomatid kurgiga, maitsestage helde näputäie soolaga ja laske umbes tunniks ajaks köögiviljadele rohkem mahla lasta. Pange köögitarbed üle keskmise kuumuse, valage äädikas, lisage küüslaugupasta ja valage taimeõli. Tomati liigse happesuse neutraliseerimiseks valage veidi suhkrut.

Kalla keeva kaste kurkidega põletatud purkidesse, vala igaühel üle paar supilusikatäit võid ja veereta.

Tomati tükeldatud kurgisalati retsept talveks

Keetmisaja vähendamiseks ärge kasutage värsked tomatidja mahla või puder. Kuna koduse tomatimahla valmistamiseks pole aega, võite selle asendada ostetud joogiga.

Koostis

• värsked kurgid - 290 g;
• tomatimahl - 470 ml;
• loorberileht - 1 tk;
• näputäis suhkrut;
• äädikas - 5 ml;
•   - ½ tl;
• mustad pipar herned - 3 tk.

Toiduvalmistamine

Jagage kurgid sama paksusega (umbes 3 mm) ringidesse. Pange tomatimahl pliidile ja laske see keema tõusta, lisage äädikas, helde näputäis suhkrut ja soola. Loputage purk ja pange sinna kurgitükid koos mädarõika, loorberi ja pipraga. Valage purkide sisu keeva tomatimahlaga ja katke kaanedega. Pange purk steriliseerimisele, kohandan aega sõltuvalt purgi mahust ja valitud meetodist. Pärast steriliseerimist on tomativiilude kurgid talveks rullimiseks valmis.

Terav saak kurkide jaoks talvel

Võttes aluseks tomatimahla, saate terved kurgid sulgeda, pannes need purkidesse lõhnavad rohelisedvürtsid ja kuum pipar.

Koostis

•   - 570 g;
• värsked kurgid - 470 g;
• kuuma pipra kauna;
• küüslauk - 1 pea;
• nelk - 6 punga;
• pipraterad - 6 tk;
• tilli oksad, sõstra lehed - kobaras.

Toiduvalmistamine

Pärast kurkide ettevalmistamist (pesemine, kuivatamine, sabade lõikamine) võtke purgid: peske neid sooda ja keetke. Pange tomatimahl aeglasele tulele ja paari põhja liitrised purgid   pane umbes kolmandik hakitud küüslauku, tilli ja sõstar, samuti nelk hernestega. Järgmisena pange kurgid välja, seejärel veel mõned vürtsid ja ürdid ning jälle kurgid jne.   täitub.

Valage kurkide peale keeva veega, jätke 10 minutiks ja tühjendage vesi. Korda protseduuri uuesti.

Purkige purki ilma steriliseerimiseta aspiriinipill. Valage üks purustatud tablett purki.

Vahustavas tomatimahlas lisage veidi soola, pange hakitud kuum pipar. Valage kurki tomatimahlaga purki ja veeretage neid koos katmata kaantega. Pärast keerake purgid ümber, laske kuumusel jahtuda ja saatke hoiustamiseks.

Me vajame

• 2,5 kg kurke,
• 1 kg tomatit
• 100 g küüslauku
• 100 g granuleeritud suhkrut (4 spl. Slaidiga),
• 45 g jämedat kivisoola (1,5 spl l slaidiga),
• 1 spl 70% äädikat

Saagis 3,8 L

Kuidas kurke küpsetada

Ma lõikasin kurgid rõngastega, samm umbes 1 cm. Selgub, et sellised suured seibid on väga mugav neid purkidesse panna. Vaba ruumi praktiliselt pole, mis tähendab, et ruumi kasutatakse maksimaalselt.

Lasen tomatid läbi hakklihamasina - see vastuvõtt võimaldab teil saada maitsev mahl   marineeritud hapukurk, mis meie kurke läbi ajab, annab neile funky maitse. Mõni soovitab tomatitel lihtsalt rõngasteks lõigata, kuid see jätab kurkidelt mõne maitse, kontrollisin.

Ma koorin ja tükeldan küüslaugu lihtsate õhukeste rõngastega.

Tükeldatud kurgid ja jahvatatud tomatid, panin sisse suur pott, lisage soola ja granuleeritud suhkur. Segan ja lasen kompositsioonil umbes tund seista, siis viin massi keemiseni ja keedan madalal kuumusel umbes 7 minutit taimeril, kui hautad kauem, siis kurgid ei jää krõbedad.

Umbes minut enne väljalülitamist lisan massi hakitud küüslauku ja äädikat, segan kõik läbi ja lülitan tule välja.

Kohe pange mass ettevalmistatud, steriliseeritud pooleliitrisesse kohta klaaspurgid. Need keedetakse samal ajal keevas vees koos metallkatetega, nii et rullimisprotsess kulgeb kiiresti ja probleemideta.

Veeretan kõik purgid ja keeran need päevaks ümber, et kontrollida õmbluste tiheduse taset. Pärast päeva saab purke säilitada sahvris või keldris.

Selgub uskumatult maitsvad marineeritud kurgid tomatis ja küüslaugus. Kogu retsepti võlu on tomatimahla ja marinaadi kombinatsioonis. Noh, okei, mis seal vaielda on, rulli ennast minu retsepti järgi ja naudi Nami!

Sest see retsept   vaja:

1. Värsked kurgid   - 5 kg.

2. Suhkur - 200 grammi.

3. Taimeõli - 1 tass (200 grammi).

4. 9% - äädikas - 200 grammi.

5. 3 - 6 keskmist küüslaugupead (selle kogus sõltub perenaise eelistustest).

6. Sibul - 3 suurt pead

7. Tomatikaste - 0,5 liitrit (soovitatav Krasnodar, võib asendada lihtsa tomatipastaga).

Keetmisviis:

1. Kurgid tuleks lõigata poolrõngasteks, mille paksus peaks olema umbes 0,5 cm.

2. Sibul ja küüslauk tuleks koorida ja hakkida segistis või hakkida.

3. Kõik vedelad koostisosad tuleb segada ühte mahutisse. Taimeõli on kõige parem lisada lõpus, kuna see võib segamisprotsessi halvendada.

4. Kurgid peavad valama saadud segu ja panema madalale tulele. Seejärel peate segu segama keemiseni ja keetma veel 5 - 7 minutit (enam pole vaja, kurgid võivad muutuda pudruks).

5. Kuumad kurgid, mida on tüütu steriliseeritud purkides välja panna, rullida. Keerake keeratud purgid ümber ja mässige need sooja tekki.

Vürtsikad kurgid tomatikastmes

Tomati maitsvamate kurkide jaoks on veel üks retsept.

Selleks peate:

1. Kurgid - 4,5 kilogrammi.

2. Tomatipasta - 3 täis supilusikatäit.

3. Suhkur - 1 tass (250 ml).

4. Päevalilleõli   - 1 klaas.

5. 3 supilusikatäit soola.

6. 150 ml. lauaäädikas

7. Kuum paprika - 1 tl (soovi korral nii palju kui võimalik).

8. Must jahvatatud pipar - 1 tl.

Küpsetusviis sarnaneb eelmisele retseptile.

Võite kurke süüa mõne päeva pärast. Sellist roogi säilitatakse aastaringselt, kaotamata oma maitset.

Kurgid tomatikastmes: lihtsaim viis

Tomati kurkide keetmiseks on lihtsam retsept.

Steriliseeritud purkidesse peate panema kurgid.

Seejärel tuleb need keeva veega annustada (oluline on mõõta, mitu milliliitrit vett lisatakse igasse purki).

Seal peate panema vürtsid, mille iga perenaine valib oma maitse järgi.

Kõige tavalisemad on petersell, loorberileht, nelk.

Samuti peate igasse purki panema 0,5 küüslaugu keskmist pead, võite lisada hakitud õhukesteks ribadeks. Oluline on märkida, et mida rohkem vürtse marinaadis on, seda vürtsikamad on kurgid.

15 minuti pärast tuleb purkide vesi tühjendada ja keeta.

Sel ajal peate teises konteineris küpsetama marinaadi, mis koosneb 100 grammist lauaäädikat, sama palju tomatipastat ja 2 supilusikatäit soola.

Pange marinaad keema, hoidke seda tulel 5–7 minutit. Sel ajal peate korrata kurkidega keeva veega valamise protsessi. Seejärel tuleb vesi tühjendada ja tomatikastmest saadud marinaadiga purkidesse täita.

Pangad rullivad ja asetavad sooja pimedasse kohta.

Kogenud koduperenaised soovitavad kurke enne leotamist umbes 1–2 tunniks eelnevalt leotada. See aitab vabaneda võimalikest nitraatidest, võite lisada ka vett näputäis soola, see aitab seda protsessi, andes samal ajal köögiviljadele soolase maitse.

Ja muidugi ärge unustage, et peate köögivilju talveks rullima ainult nende loodusliku küpsemise hooajal, muudel juhtudel võib köögivili olla ohtlik. Olles selliseid kurke korra proovinud, on need alati kulinaarses arsenalis olemas.

Toiduvalmistamine

  Väikesed kurgid, mille peate valima värskete, vistrikega, salatisordid   nad ei sobi siia. Kurkide krõbedaks saamiseks tuleb neid eelnevalt, umbes 1,5–2 tundi, leotada jäävees. Pärast kurkide kibeduse kontrollimist trimmige sabad mõlemalt poolt. Kurgid lõigatud ringidesse.


   tomatipüree "\u003e\u003e
  Stewpanis ühendage paks tomatipasta   ja vesi, lisage ka puder tomatipüree. Kartulipüree jaoks on vaja tükeldada ja aurutada keevas vees kümme minutit, koorida, tükeldada ja kurnata. Kui te ei soovi saagikoristuses tomatipastat kasutada, kahekordistage tomatite arvu. Võite kasutada ka valmis omatehtud tomatimahla.





  Lisage tomatipõhjale soola, suhkrut ja jahvatatud pipart. Kui teile maitse meeldib loorberileht   toorikutes saate lisada loorberit.







  Lisage ka osa tomatipõhjast taimeõli   lõhnatu.





  Vala viilutatud kurgid tomatisse.





Koorige küüslauguküünt, neid võib lisada hakitud taldrikutega või võite lihtsalt pressi vahele jätta.







  Lisage küüslauk ja saatke kauss pliidile. Pärast keetmist keetke kurgid kümme minutit.
  Kõige lõpus vala sisse osa äädikat.





  Korraldage kurgid steriilsetesse kuivadesse purkidesse, valage keetmiseks tomatikaste. Pingutage tihedalt kaaned ja pange purgid tagurpidi, katke tekiga, jahutage 24 tundi. Pärast kurkide ümberpaigutamist jahedas pimedas kohas, kus saate neid pikka aega säilitada.





  Tohutu isu!

Pöörake tähelepanu veel ühele huvitavale

• 700 ml valmis tomatikastet;
• 200 grammi suhkrut;
• 200 ml taimeõli;
• Supilusikatäis soola;
• Kolm küüslauguküünt;
• Neli kilogrammi kurke;

Neid kurke on võimalik hõlpsalt ja kiiresti valmistada, neid säilitatakse probleemideta kogu talve. Minimaalse koguse vürtsidega on maitse maitsev. Steriliseerige eelnevalt purgid ja kaaned eraldi. Kalla kaste kastrulisse, lisa sellele sool ja suhkur, lase keema tõusta.

Kui kaste keeb, pange sinna kurgid, tükeldatud rõngad ja hakitud küüslauk. Keetke kõike veel 10 minutit, seejärel lülitage see välja. Vala peale supilusikatäis äädikat ja sega kõik kiiresti läbi. Valage kohe valmis purkidesse ja keerake kohe üles, täiendav steriliseerimine   pole nõutav. Jääb vaid lubada pankadel tagurpidi jahtuda ja seejärel viia need alalisse hoiukohta.

Retsept number 3

See on vajalik:

• Kaks kilogrammi kurki;
• Kilogrammi küpseid tomateid;
• 100 grammi küüslauku;
• 100 ml taimeõli;
• Supilusikatäis soola;
• Kümme supilusikatäit lauaäädikat;

Pese tomatid ja hoia kaks minutit keevas vees, et hiljem oleks neid kerge koorida. Jätke tomatid ja küüslauk läbi hakklihamasina. Tükeldage kurgid, võite ringi ja valada tomatimassi. Segage, lisage sool ja suhkur, või ja äädikas. Saatke tulele, keetke viis minutit. Seejärel pange see steriliseeritud purkidele ja sulgege kohe.