1. Eelista madala tärklisesisaldusega kartulit: viilud säilitavad praadimisel hästi oma kuju. Sobivad heledad, kollased ja roosad mugulad.
2. Proovige valida sama sorti ja suurusega kõvad ja ühtlased kartulid. See tagab sama küpsusastme.
3. Kuid parem on rohelise koorega mugulad kõrvale panna või hoolikalt kärpida: roheline värv näitab suurenenud solaniinisisaldust, mis võib rikkuda kartuli maitset või isegi põhjustada mürgitust.
4. Enne toiduvalmistamist tuleb kooritud kartuleid leotada, et eemaldada liigne tärklis. Ideaalis tuleb leotada üleöö või vähemalt paar tundi, kuid kasuks tuleb ka 30–60 minutit. Kui teil pole aega, loputage kooritud ja viilutatud kartulid siiski külma vee all.
5. Ja ärge unustage viile kuivatada paberrätikutega: märgade kartulite praadimine pole hea mõte.
6. Tükeldatud kartulite kuju ja suurus võivad olla mis tahes. Peaasi, et kõik tükid oleksid ühesugused. See tagab nende küpsetamise võimalikult ühtlaselt.
7. Praeaeg sõltub otseselt tükkide paksusest: mida paksemad, seda kauem. Kui viilud on erineva suurusega, hinnake valmisolekut kõige paksema järgi.

Kuidas praepannil kartuleid praadida

1. Valige paksu põhjaga malmist või terasest pann. See on parim valik kartulite praadimiseks.
2. Tervislikum on praadida kartuleid rafineeritud taimeõlis, kuid maitsvam - searasvas või searasvas. Milline valik valida, on teie otsustada.
3. Et kartulid oleksid täiuslikult pruunid, tuleks need panna hästi kuumutatud õlisse. Ei ole soovitatav praadida külmas õlis ega lisada seda praadimise ajal.
4. Kartuleid on parem praadida ühes kihis. Siis kaetakse see krõbeda koorikuga.
5. Kartuleid tuleb mitu korda keerata. Oluline on leida tasakaal: ära keera liiga tihti (muidu tükid ei pruunistu) ega liiga harva (muidu läheb roog lihtsalt kõrbema).
6. Ja soola tuleb alati lisada lõpus. Muidu laseb kartul niiskust välja, kleepub kokku ja täiuslike kuldsete tükkide asemel saad midagi isuäratavat.

Kuidas küpsetada friikartuleid

1. Tavaliselt lõigatakse mugulad toiduvalmistamiseks ühtlasteks 5–10 mm laiusteks ja paksusteks tükkideks.
2. Teil on vaja palju taimeõli. Palju. Umbes neli korda rohkem kui pannil praadides.
3. Fritüüri puudumise saab hõlpsasti täita paksu põhjaga panni või kastruliga.
4. Õli, millesse kartulit saab kasta, temperatuur peaks olema umbes 180 °C. Kui teil pole köögitermomeetrit, tilgutage lihtsalt üks viil pannile; kui see kohe säriseb ja hõljub, on õli kasutusvalmis.
5. Kui plaanite praadida palju kartuleid, ärge tehke seda korraga. Parem on jagada kuubikud mitmeks väikeseks osaks ja küpsetada ükshaaval.
6. Asetage valmis kartulid kurn, et liigne õli nõrguma ja kuivatage paberrätikutega.
7. Parem on soolata friikartulid ja lisada vürtse otse taldrikule.

Kuidas praadida kartuleid aeglases pliidis

1. Kartuleid keedetakse multikookeris režiimis “Küpsetamine” või “Praadimine”.
2. Kõigepealt peate õli hästi soojendama ja seejärel lisama ettevalmistatud kartulid.
3. Küpsetusaeg on umbes 40-50 minutit.
4. Umbes poole tunni pärast tuleb kartulid ümber pöörata ja lõpus soolata. See on lihtne!

Retseptid

Koostis:

• 5 keskmist kartulit;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 keskmine sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• näputäis köömneid;
• väike rosmariini oksake;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Koorige, lõigake, loputage ja kuivatage kartulid. Kuumuta pannil õli ja aseta sinna viilud. Kui need on hästi pruunistunud, keerake need ümber ja lisage poolrõngasteks lõigatud sibul.

Jätkake küpsetamist, aeg-ajalt segades kartuleid, kuni need on igast küljest hästi pruunistunud. Kui roog on peaaegu valmis, lisa hakitud küüslauk, rosmariinilehed, köömned, pipar ja sool. Segage, oodake mõni minut ja eemaldage pann tulelt.

Koostis:

• 6–7 keskmist kollast kartulit;
• 6 supilusikatäit taimeõli;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• 300 g värsket (või 30 g kuivatatud);
• 2 küüslauguküünt;
• 3 oksa tüümiani;
• 5 supilusikatäit hakitud peterselli;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Aseta praadimiseks ettevalmistatud kartulid 3 spl kuuma õliga pannile. Prae kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades. Kui kartulid on kuldpruunid, katke pann ja küpseta veel 5 minutit. Maitsesta soolaga ja tõsta roog tulelt.

Nüüd võite hakata seeni küpsetama.

Kuumutage ülejäänud õli teisel praepannil. Prae selles sibul läbipaistvaks. Lisa eelnevalt kooritud ja pestud seened (kui seened on väga suured, võib neid tükeldada). Küpseta umbes 7 minutit, kuni kogu niiskus on aurustunud ja seened on kuldpruunid. Maitsesta soola ja pipraga, lisa hakitud küüslauk, hakitud tüümian ja petersell.

Aseta seened koos kartulitega pannile, sega läbi ja küpseta veel paar minutit keskmisel kuumusel.

1. Kui kasutate kuivatatud seeni, peate need eelnevalt leotama. Parim on seda teha õhtul enne toiduvalmistamist.
2. Värskeid seeni võib eelküpsetada, et tagada nende küpsemine.

Koostis:

• 6 keskmist kollast kartulit;
• 200–220 g peekonit;
• ½ punast sibulat;
• 2 supilusikatäit kapparid;
• 3 supilusikatäit veiniäädikat;
• 1 spl Dijoni sinepit;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• rapsiõli praadimiseks;
• sool ja värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kartulid suurteks kuubikuteks, pane kastrulisse, kata veega ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks.

Kartulite küpsemise ajal valmista peekon. Lõika see suurteks tükkideks ja prae suures kastrulis keskmisel kuumusel. Kui peekon on küpsenud, eemalda see lusikaga, kurna rasv ja pühi panni pind paberrätikuga.

Vala pannile üsna palju rapsiõli ja kuumuta, kuni see hakkab veidi suitsema. Aseta nõrutatud kartulid kuuma õli sisse ja raputa pannile. Alanda kuumust ja prae kartulid helepruuniks. Lisa soola ja pipart.

Mõne minuti pärast raputage panni uuesti ja lisage kuubikuteks lõigatud sibul. Jätkake küpsetamist, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Seejärel pane pannile eelkuivatatud kapparid ja vala peale äädikas.

Kui äädikas on peaaegu aurustunud, lisa oliiviõli, sinep ja peekon. Maitsesta uuesti soola ja pipraga ning sega läbi. Serveeri salat soojalt.

Kartulit on paljude perede jaoks pikka aega peetud teiseks leivaks. See on kasvatamisel tagasihoidlik ja valmistamisel tagasihoidlik. Praetud kartulite meeldiv aroom tekitab alati isu ja koondab pereliikmed kiiresti laua taha.

Valige praadimiseks suuremad kartulid: see vähendab raiskamist. Kontrollige ja sorteerige mugulaid. Mädanenud, tärganud ja rohelised viska halastamatult prügikasti – toiduks need ei kõlba. Võrsed ja roheline nahk näitavad ohtliku alkaloidi - solaniini - olemasolu.

See kahjulik aine koguneb pikaajalisel säilitamisel isegi normaalse välimusega kartulite silmade ümber ja koore alla. Kuid sel juhul pole sellest palju. Vanadel kartulitel lõigake nahk paksema kihina maha ja eemaldage silmad varuga.

Praadimiseks vali kartulid, mis on punaka või kollaka värvusega. Need mugulad sisaldavad rohkem tärklist ja vähem niiskust.

Krõbeda kartuli saladused

Blotterid

Kas teile meeldiks koorega kartul? Seejärel ärge olge pärast lõikamist laisk, määrige see salvrätikule ja kuivatage salvrätikuga. Protseduuri eesmärk on eemaldada liigne niiskus – just see segab kooriku teket.

Eriti oluliste ettevalmistuste jaoks võite kasutada isegi salarelva - fööni. Suuna kuuma õhu vool kartulitele – need kuivavad poole minutiga.

Siin on veel üks viis niiskuse eemaldamiseks. Vala kartuliviilud kuumutatud kuivale pannile, sega spaatliga minut aega ja alles pärast kuivatamist lisa õli. Jätkake segamist, kuni õli soojeneb.

Kui palju õli on praadimiseks vaja?

Praetud kartulite panni valmistamiseks on tavaline õlikulu 50–75 g (mahu järgi umbes poolteist klaasi).

Krõpsude ja friikartulite praadimiseks kulub palju rohkem õli - 200-250 g (umbes klaas või veerandliitrine pudel).

Millal ja kui palju soolata?

Kui lisate kohe soola, ei jää kartulile koorikut. Keedetud ja küpsetatud vahel osutub see keskmiseks. Täiendage seda retsepti küüslaugu, sibula ja ürtidega - see on maitsev.

Kui meie eesmärgiks on koorikuga kartul, lisame soola alles enne esmakordset ümberpööramist ehk siis 3-4 minutit pärast pannile kuuma õli sisse laadimist. Soola säästva näpuotsaga. Juba taldrikul olevat alasoolamist on lihtne parandada. Ülesoolatud kartulit ei saa taastada algsesse olekusse.

Pan

Tänapäeval uhkeldavad köögitarvete tootjad, et nende mittenakkuvad pannid on kerged ja ilusad.

Teflonil saab tõesti küpsetada vaid tilga õliga. Kate kaitseb tooteid põletamise eest, kuid neid ei kata kuldne koorik. Õhukeseseinalised pannid on vähe kasulikud kartulite "krõmpsuga" praadimiseks. Need ei vasta meie traditsioonilistele ideedele, kuidas kartuleid pannil õigesti praadida.

Praetud kartul maitseb kõige paremini malmpannil. Saladus peitub selle metalli kõrges soojusjuhtivuses. Põleti kohal kuumutatud paks malmist põhi kannab soojuse kiiresti seintele ja kaanele. Sisu kuumutatakse ühtlaselt kogu mahu ulatuses, malm tagab optimaalsed temperatuuritingimused. See pann on nagu ahi ja kiirkeetja korraga. Ja kõrged küljed võimaldavad seda kasutada fritüürina. Friikartulid valmivad keevas õlis paari minutiga.

Kuldsed krõbedad kartulid: retsept

Sa vajad:

• Kartul - 1 kg.
• Sibul (suur pea).
• soola.
• Hunnik rohelisi (till, koriander, petersell).
• Päevalilleõli.

Pärast mugulate puhastamist pese need ja lõika meelepäraselt: viiludeks, ribadeks, kuubikuteks. Pärast kuivatamist prae keskmisel kuumusel. 5 minuti pärast lisage soola, sel ajal lisage rõngasteks lõigatud sibul. Paar minutit enne praadimise lõppu lisa pool hakitud ürtidest, alanda kuumust ja kata pann kaanega.

Serveeri pannil. Puista ülejäänud ürdid taldrikutes meie maitsvate toitude peale.

Praetud kartul on tänapäeval paljude lemmikroog, seda jumaldavad nii lapsed kui ka täiskasvanud, hoolimata kalorisisaldusest. Seda rooga võib serveerida lisandina või süüa põhiroana, ilma midagi lisamata või kartulit seente, liha või lihtsalt sibulaga praadides. Niisiis, valmistame maitsvaid praekartuleid.

Millal praekartul leiutati, pole täpselt teada, kuid tõsiasi, et sel viisil valmistatud kartul on friikartulite sugulane, on vaieldamatu, mistõttu on nende ajalugu lahutamatult seotud ning belglasi võib julgelt nimetada roa loojateks.

Meil peetakse igapäevaseks roaks pannil või ahjus vähese õliga praetud kartuleid, kuid paljud perenaised küpsetavad neid ka pühadeks, kaunistades erinevaid kala-, liha- ja linnuliharoogasid punakate, aromaatsete kartulitükkidega.

Maitsvate praekartulite peamine saladus on krõbe kuldne koorik. Ja just see muutub paljude kokkade jaoks sageli probleemiks - kartulite tegemine, eriti kui neid praepannil suurtes kogustes praetakse, krõbedaks, kuid samal ajal pole neid nii lihtne valmis teha. Selle tulemuse saavutamiseks peate kartulid õigesti valima, need ette valmistama ja praadimisel jälgima teatud nüansse - me räägime teile sellest.

Kartuli valimine – milline neist krõmpsub kõige paremini?

Parim variant praadimiseks on keskmise küpsemisajaga, roosaka koorega, kõva ja hästi säiliv kartul.

Praadida võib nii eelkeedetud kui ka toorest kartuleid, viimane tuleb küll maitsvam ja mahlasem, kuid nende valmimine võtab rohkem aega. Keedetud kartulid lõigatakse viiludeks ja praetakse pannil võiga pruuniks - sel juhul on krõbeda kooriku saavutamine lihtsam kui toore kartuli praadimisel, mida võib nimetada terveks kunstiks.

Õli valimine – milline on õige?

Kõige sagedamini praetakse kartuleid rafineeritud taimeõlis, kuid võite kasutada ka võid, kuid sel juhul on suurem oht, et kartul kõrbeb - peate seda hoolikalt jälgima, kuid kartul osutub aromaatsemaks ja pakkumine. Võite kasutada ka köögiviljade ja sulatatud või segu - selline segu ei kõrbe ja kartul osutub väga aromaatseks. Teine võimalus on praadimine peekonis või loomses rasvas - koor osutub väga kuldpruuniks, kuid sellise roa kalorisisaldus on sõna otseses mõttes ülemäärane.

Kartuli ettevalmistamine enne praadimist

Kartulid on parem lõigata võimalikult õhukeseks, viiludeks, kuubikuteks, pulkadeks, ribadeks või viiludeks. Kui leotate seda enne praadimist pool tundi külmas vees ja seejärel kuivatate, on suurem tõenäosus, et see muutub krõbedaks ja ei kleepu selle käigus kokku, kuid leotamine toob kaasa ka suurema osa toitaineid.

Kartuleid saate praadida ilma lisaaineteta või lisades sellele sibulat, seeni või mis tahes lihatooteid - igat tüüpi liha sobib. Tagamaks, et teie kartul praadimisel alati õnnestuks, võtke arvesse järgmisi näpunäiteid:

• Asetage kartulid alati ainult kuuma õli sisse;
• Ühtlaseks praadimiseks ei tohiks kartulikiht pannil olla suurem kui 5 cm;
• Ärge soolage kartuleid enne praadimist - need imavad palju rasva, parem on seda teha enne serveerimist;
• Kartulite krõbeduse säilitamiseks praadige neid esmalt kõrgel, seejärel keskmisel kuumusel, ärge kunagi katke neid kaanega, muidu osutuvad need pigem hautatud kui praetud;
• Kui kartulid enne praadimist kuuma vette kasta ja pärast kuivatada, küpsevad need kiiremini;
• Hea pruunistumise tagamiseks võib kartulid kergelt jahuga üle puistata;
• Pannil praetud tooreid kartuleid saab küpsetada ahjus;
• Praadimisel ei tohi kartuleid liiga sageli segada, parem on seda teha puidust või plastikust spaatliga, uputades seda servast ja tõstes ühe lihtsa liigutusega kõige alumise kartulikihi.

Krõbeda praekartuli retsept

Vaja läheb: 4 kartulimugulat, 6 spl. taimeõli, sool.

Kuidas küpsetada praekartulit. Koorige, lõigake kartulid umbes 3 mm paksusteks õhukesteks ringideks, pange osade kaupa kuuma õliga pannile, praege umbes 10-15 minutit pehmeks, keerake pärast praadimist üks kord, kui need on ühelt poolt pruunistunud, asetage paberrätikule. Enne serveerimist puista kartulitele soola ja hakitud tilli või rohelist sibulat.

Praetud kartulite retsept seente ja sibulaga

Vaja läheb: 500 g kartulit, 300 g värskeid šampinjone, 3-4 küüslauguküünt, 1 sibul, ürte, musta pipart, soola.

Praetud kartulite keetmine seentega. Lõika kartul ribadeks, sibul kuubikuteks, haki küüslauk. Prae sibul ja küüslauk taimeõlis või selle segus võiga läbi, eemalda pannilt. Aseta pannile, kus praeti sibul ja küüslauk (õli peaks olema kuum), prae segades pruuniks, lisa soola, vähenda kuumust ja jätka praadimist. Eraldi praadige plasttükkideks lõigatud seened õlis pruuniks, tükeldage rohelised. Lisage peaaegu valmis kartulitele seened koos eelnevalt praetud sibula ja küüslauguga, rohelised, segage, lülitage kuumus välja.

Praetud kartuliviilud ahjus

Vaja läheb: 900 g kartulit, 4 spl. oliiviõli, 1 spl. jahu, sool.

Kuidas ahjus kartuleid praadida. Kuumuta ahi 220 kraadini. Koorige keskmise suurusega kartulid, lõigake neljaks, asetage keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke kaaneta 15 minutit, asetage kurn ja kuivatage. Järgmisena vala kartulitele õli, puista peale jahu ja sega kätega õrnalt läbi, et need oleksid õli ja jahuga ühtlaselt kaetud. Vala ahjuvormi või plaadile õli, pista ahju, kuumuta õli, eemalda leht ettevaatlikult, laota kartulid välja, pane ahju ja küpseta 20-30 minutit pruunistumiseni. Need kartulid on pealt krõbedad ja seest pehmed.

Praetud kartulite retsept lihaga

Vaja läheb: 600 g kartulit, 200 g sea sisefileed, 10 g ürte, soola, pipart.

Praetud kartulite keetmine lihaga. Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae pannil kuumas õlis läbi. Lõika kartulid ribadeks, lisa mõlemalt poolt pruunistatud lihale, prae 10 minutit, pipar ja sool, lisa maitse järgi vürtse, alanda kuumust ja prae pehmeks, segades iga 5 minuti järel, enne serveerimist puista peale kartulid ja liha ürtidega.

Meeste jaoks on krõbedad praekartulid lihaga tõeline nauding, see on väga isuäratav ja rahuldav. Rõõmustage alati oma lähedasi maitsvate roogadega saidil ovkuse.ru!

Videoretsept praekartulite jaoks

Nad valmistasid selle ette. Vaata, mis juhtus

Foto kirjeldus

• Salvestage retsept
• 2065 Inimene

Raske on kokku lugeda, kui palju sellest juurviljast valmistatud roogade retsepte maailmas eksisteerib, kuid praekartul on olnud ja jääb meile südamelähedaseks. Uurime välja kõik üksikasjad, kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada, ja mis kõige tähtsam, kuidas kartuleid pannil õigesti praadida, et need muutuksid pehmeks ja isuäratava kuldpruuni koorikuga.

Üllataval kombel on ka palju võimalusi aromaatsete mugulate valmistamiseks malmpliidil, kuid püüdsime koguda teile kõige huvitavamad ja originaalsemad retseptid.

Kuidas praepannil kartuleid praadida

Kartulite praadimise reeglid on samad igat tüüpi lõikamisel: ribad, viilud, kuubikud, viilud ja isegi praetud terved uued kartulid - need valmistatakse sama tehnoloogia abil. Pakume samm-sammult ülevaadet igast kartulikeetmise nüansist.

Kui kaua kartulit pannil praadida

Ainus erinevus võib olla aeg, sest mida väiksemad tükid, seda kiiremini roog valmis saab. Näiteks kartuliringide praadimiseks kulub suletud kaane all mitte rohkem kui 5 minutit, õlgede praadimiseks 10–15 minutit ja noore saagi tervete väikeste mugulate jaoks 20 minutit.

Millise kuumusega pannil kartuleid praadida?

Krõbedate koorikute saamiseks on kõige parem asetada peeneks hakitud ja keedetud kartulid hästi kuumutatud õlisse ning kartulid selles kõrgel kuumusel praadida. Nii ei jõua kartulid rasvast küllastuda ja saame kauni kuldpruuni kooriku.

Mis puutub suurte jaotustükkide või tervete toorete mugulate keetmisse, siis temperatuurirežiim muutub.

Kõigepealt prae kartuleid kõrgel kuumusel sõna otseses mõttes 5 minutit, seejärel hauta kartuleid kaane all keskmisel kuumusel veidi aeg-ajalt segades. Kui mugulad on peaaegu valmis, lisa pliidile kuumus ja küpseta “kolobokid” krõmpsuvaks.

Tasub meeles pidada, et kartulit võib soolata alles pärast keetmist, vastasel juhul eraldub köögivili mahla ja selle tulemusel ei saa me praerooga, vaid hautist.

Millisel pannil on kõige parem kartuleid praadida?

Ükskõik kui kaugele kaasaegne tehnoloogia ka ei jõuaks, ei suuda ükski teflon- ega keraamiline praepann meile kunagi anda kartulipraadimise tulemust nagu malm.

Malmpannil jaotub kuumus ühtlaselt, mis võimaldab küpsetada kartulid kiiresti ja soovitud krõmpsudega.

Uued kartulid pannil: retsept küüslauguga

Koostisained

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 tassi + -
• - 2-3 nelki + -
• - 1 kamp + -
• Maitsestamine "Pipra segamine"- ½ tl. + -
• -maitse + -

Kuidas praadida pannil terveid uusi kartuleid

Kui suve lõpus saabub esimene kartulisaak väikeste õrnade mugulatega, tahame need õrnad “pallid” lihtsalt pannil kiiresti läbi praadida.

Retsept, mida teile pakume, on lihtsalt maitsev. Kõik teie sõbrad rõõmustavad keedetud kartulitega.

1. Noori kartuleid ei pea isegi koorima, piisab, kui loputada need põhjalikult pehme harjaga. Soovitav on valida ühesuurused, ligikaudu vutimuna suurused mugulad.
2. Marinaadi valmistamine kartulitele. Jahvata küüslauk pastaks ja sega peeneks hakitud tilli, pipra, soola ja taimeõliga.
3. Hõõru saadud segu kartulitele ja jäta 15 minutiks seisma. Selle aja jooksul tuleks kastruli sisu paar korda segada.
4. Veerand tunni pärast seadke malmist praepann kuumenema, seejärel laadige sellele kogu anuma sisu - kartulid õli ja vürtsidega.
5. Prae kuklid kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades krõbedaks.
6. Kontrolli varda või hambatikuga, kas kartulid on valmis. Niipea, kui kartul muutub seest pehmeks, võib roogi lugeda valmis.

Praetud kartuliviilud

See väga lihtne, kuid mitte eriti kiire valik toore kartuli viiludeks praadimiseks pannil tuleb pühadelaual kasuks ja liitub teenitult maitsvaimate originaalsuupistete nimekirjaga.

Koostisained

• Kartul (suur) - 4 tk;
• päevalilleõli - 80-100 ml;
• Küüslaugu sool - maitse järgi;
• Musta pipra pulber - maitse järgi.

Kuidas praepannil kartuleid ringidena praadida

• Kuivatage kooritud mugulad köögirätikul, seejärel lõigake need ühtlasteks ringideks, mis tuleks samuti pabersalvrätikute abil eraldunud mahlast kuivatada.

Et kartulid ümmargused siledaks muutuksid kiiremini, võid kasutada riivi/purustit.

• Asetage lai mahukas pann kõrgele tulele, valage sinna õli ja oodake, kuni see kuumeneb.
• Aseta kartuliviilud ühe kihina kuuma õli sisse ja prae neid mõlemalt poolt krõbedaks punaseks. Sõna otseses mõttes 2 minutit mõlemal küljel.
• Aseta valmis laastud paberrätikule ning alles siis, kui liigne rasv on paberisse imendunud, puista kartulid küüslaugusoola ja pipraga üle.

Retseptis toodud kartulitest jätkub 4 portsjoniks, nii et õhtuks jätkub maitsvaid hõrgutisi kogu perele.

Keedetud praekartul on ehk parim ja lihtsaim lisand pühadelauale, mida saab serveerida absoluutselt iga liha-, kala- või köögiviljapearoaga.

Koostisained

• Keskmise suurusega kartul - 10 mugulat;
• Rafineerimata päevalilleõli - 100 ml;
• Lisasool - maitse järgi;
• Petersell - 1 kamp;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• Sibul - ½ tk;
• Küüslauk - 3 nelki.

Kuidas praepannil keedetud kartuleid praadida

Kartulite ettevalmistamine keetmiseks

• Koorime kartulimugulad ja keedame tervelt soolaga maitsestatud vees pehmeks, siis paneme lauale ja laseme jahtuda.
• Pärast kartulite jahtumist tuleks iga mugul pikuti pooleks lõigata.

Prae pannil kartulid

• Asetage pann tugevale leegile ja valage sinna õli.
• Niipea, kui õli on kuum, asetage kõik kartulipoolikud lameda poolega sellesse ja praege, kuni need on paksud ja punakaspruunid, seejärel keerake ümber ja praege teiselt poolt.
• Asetage valmis kartulid pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

Kastme valmistamine kartulisuupistetele

• Haki kõik rohelised väga peeneks ja sega näputäie soola ja pressi läbi lastud küüslauguga.
• Haki sibul õhukesteks rõngasteks.
• Piserdage kõik kartulid ürtide ja küüslaugukastmega ning asetage valmis roog taldrikule kuhjaga. Aseta peale sibularõngad.

Pannil praetud keedetud kartul osutub väga maitsvaks, isuäratavaks ja rahuldavaks. Seda traditsioonilist slaavi maiust serveeritakse klassikalise hapukapsasalati või soolaseentega.

Friikartuleid ostes imestame alati, miks need kohvikus alati nii krõbedad on, aga kodus pannil praadides on need pehmed? Jah, kõik sellepärast, et selline maius tuleb õigesti valmistada, siis saavad meie kartulid õlis sama head ja veelgi paremad.

Sellise roa valmistamine kodus oma kätega on väga lihtne, te ei vaja isegi fotosid ega videoretsepte, sest meie samm-sammult juhised selgitavad kõike rohkem kui selgelt.

Koostisained

• Keskmised kartulid - 6-8 tk;
• kuum punane pipar - 1-2 spl;
• taimeõli (lõhnatu) - 1-1,5 tassi;
• Lisasool - 2 näputäis.

Kuidas friikartuleid pannil maitsvalt praadida

1. Pese kartulid, koori ja lõika võimalikult ühtlaselt suhteliselt paksudeks kangideks.

2. Puista kartuliviilud pipraga, sega korralikult läbi, et kõik viilud oleksid ühtlaselt maitseainega kaetud, seejärel tõsta sõelale.

Sõela on vaja selleks, et kartulist eralduv mahl ära voolaks, sest kui vedelik satub õli sisse, siis kartul läheb keema ja ei praadi. Lisaks "tulistab" õli erinevates suundades.

3. Nüüd vala taimeõli kuivale sügavale, kuid mitte väga laiale praepannile ja lase kõrgel kuumusel keema.

4. Niipea kui õli soojeneb soovitud olekuni, alandage kuumust keskmisele ja lisage õlile 2 käputäit kartuleid. Te ei tohiks korraga õlisse panna palju pulki.

5. Prae kartuleid vaid paar minutit, kuni neil on tugev punakaspruun koorik, ja tõsta need lusikaga pabersalvrätikule.

6. Kui kõik kartulid on praetud, puista neile soola ja hakake kohe maitsma, vastasel juhul muudab sool kartulid pehmeks.

Millega saab pannil kartuleid praadida?

Õigesti praetud kartul on juba praegu paljude poolt armastatud ülimaitsev roog. Meie traditsioonilises köögis on aga tuhandeid erinevaid retsepte erinevate lisanditega kartuli praadimiseks. See, mille ise valite, on teie maitse küsimus.

Kartulid praetud sibulaga

Kõige populaarsem variant on kartulite praadimine sibulaga. Mõnes retseptis lisatakse rõngasteks hakitud sibul praepannile samaaegselt kartulitega.

Teised retseptid soovitavad siiski lisada sibulat praadimistsükli keskel. Kuid kõige optimaalsem variant on sibulad eraldi praadida teisel pannil, millele järgneb valmis kartulitele pruunistamise lisamine.

Praetud kartul seentega

Kartul seentega on tõeline sügisene maiuspala. Seda tuleks valmistada samamoodi nagu kartulit ja sibulat. See tähendab, et kõigepealt on soovitatav sibul ja seened õlis praadida, seejärel eemaldada praadimine ja valada kartulikuubikud vabanenud praepannile.

Prae juurvilja 15 minutit ja alles siis sega seentega, soola ja määri maitseainetega.

Maitsvad kartulid praetud krõpsudega

Vähem populaarsed pole ka krõksudega praetud kartulid. Väikesed searasvatükid asetatakse kuumale pannile ja praetakse kuni rasva sulamiseni, milles siis kartulid kuubikutena praaditakse.

Rõõmus eelroog praekartulitest lihaga

Lihaga kartul on samuti väga populaarne, eriti meeste seas. Alustuseks tuleks liha õlis küpseks praadida ja alles siis lisada kartulid, mis on praetud lihaaroomiga küllastunud õlis.

Sama süsteemi kasutades valmistatakse kartul maksa, südame ja muude rupsiga.

Kartul on igapäeva- ja pühademenüüs kõige populaarsem lisanditüüp. Ja teades, kuidas pannil kartuleid õigesti ja maitsvalt praadida, saab teie pere alati nautida oma lemmikuid praekartuliroogasid, mis on valmistatud vanal uuel viisil.

Kuidas praepannil krõbedaid kartuleid praadida, peakoka video

Meie peakokk näitab teile, kuidas õigesti pannil kartuleid praadida: maitsev, koorik, krõbe, nagu friikartulid.

Huvitav, kas maa peal on vähemalt üks inimene, kellele ei meeldi praekartul ja kes ei tea, kuidas neid maitsvalt praadida? Jah, isegi krõbeda koorikuga. Ja vibuga. Ja otse pannilt lauale, nagu me ütleme, kuumalt.

Ainult ilmselt see, kes pole kunagi proovinud, mõnes maises kohas, kus kartulit pole. Ükski teine ​​normaalne inimene, kes on seda rooga vähemalt korra maitsnud, ei jää kunagi ükskõikseks. Isegi kuulsad baleriinid ja sportlased, kellel on dieet ja režiim, lubavad end mõnikord lõõgastuda. Ja siis ei söö nad mitte kotlette ja maiustusi, pirukaid ja kooke, vaid praetud krõbedaid kartuleid.

Paljud inimesed arvavad, et praekartuli valmistamine pole sugugi keeruline - koorige, lõigake ja praadige. Mingil määral on see tõsi. Kuid küsimus on erinev, kuidas praepannil kartuleid maitsvalt praadida? See nõuab teatud teadmisi, oskusi ja kogemusi. Siit leiate kõik kõige kasulikumad saladused ja näpunäited. Loodame, et isuäratava kooriku ja sibulaga praekartul omandab igaveseks teie firmaroa staatuse.

Praetud kartul kuldse koorega

Koostis:

• kartul;
• taimeõli;
• sool;
• sibul (valikuline).

Ettevalmistus:

1. Et vastata küsimusele, kuidas kartulit praepannil õigesti praadida, peaksite alustama kööginõude enda valimisega.

Õhukese põhjaga pannil ei saa kunagi maitsvaid ja krõbedaid kartuleid, isegi kui sellel on parim mittenakkuva kate (kuigi see on teretulnud). Võtke kindlasti paksu põhja ja kõrgete külgedega pann.

Teine tingimus on vajalik selleks, et kartulid segades üle pliidi laiali ei pudeneks ja et neid saaks rohkem praadida. Lõppude lõpuks, kui teete kõik õigesti, osutub see nii maitsvaks, et sellest nagunii ei piisa. Parim variant on raske malmist praepann.

2. Teine väga oluline küsimus on kartulite õige ettevalmistamine.

Koorige mugulad, lõigake sama suurusega ribadeks või kuubikuteks. Nüüd peame tärklisest lahti saama. Loputage kartuleid, kuni vesi on selge.

Seejärel pange see sügavasse kaussi, lisage vesi ja laske 5-10 minutit seista. Tühjendage vesi, asetage kartulid kurni ja laske neil kuivada. Enne pannile lisamist peavad kartulid olema kuivad – see on krõbeda kooriku võti.

3. Ja nüüd kõige tähtsam. Kuidas praadida koorega pannil kuldseid kartuleid?

Asetage pann kõrgele tulele, valage sisse taimeõli (ärge koonerdage, valage rohkem, kasutage lõhnatut õli) ja kuumutage, kuni tekib kerge särisemine.

Nüüd vähenda veidi kuumust ja lisa kartulid. Seda võib panna palju, küpsemise ajal lähevad kartulid praadima, aga mitte kuhjaga, et oleks mugav segada. Ärge katke kaanega, vastasel juhul hakkavad kartulid aurama ja on lahtised ja murenevad.

Ärge segage esimesed 3-4 minutit, et koorik alumisele kihile kinnituks. Seejärel segage kartulid õrnalt laia puidust või plastikust spaatliga. Proovi spaatlit servast sisse torgata ja tõsta kõige alumine kartulikiht ühe liigutusega peale. Peal peaks olema juba pruunistunud kartul. Vähenda kuumust keskmisele ja prae peaaegu valmis.

Sega veel paar korda 5-minutilise intervalliga. Soola kartulid vahetult enne praadimise lõppu. Lisage soola ja segage viimast korda. Veel paar minutit ja ongi kõik! Kartulid on valmis.

4. Neile, keda huvitab küsimus, kuidas pannil kartuleid ja sibulaid praadida, on kasulik teada, et keset küpsetamist tuleks kartulitele puistata peeneks hakitud sibul. Sibulat ei tohiks praadida, kui see lihtsalt pehmeks viia, osutub roog palju maitsvamaks ja aromaatsemaks.

5. Serveerimisel võid kartulitele puistata peeneks hakitud värsket tilli või rohelist sibulat.

Tuletame meelde, et viimati tegime süüa.