Kui tahad valmistada midagi maitsvat ning samas kiiret ja lihtsat, tuleb meelde prantsuse liha. See roog on meie riigis väga populaarne. Liha prantsuse keeles küpsetamiseks on palju võimalusi, soovitan valmistada neist ühe - prantsuse liha tomatitega.

Prantsuse liha tomatite ja juustuga ahjus küpsetamiseks vajame: liha, tomateid, juustu, soola, jahvatatud musta pipart, majoneesi või hapukoort, sibulat, küüslauku ja ürte.

Alustame roa valmistamist liha valmistamisega. Pese liha, kuivata, lõika 1 cm paksusteks viiludeks ja klopi veidi kahe toidukile kihi vahele. Soola ja pipar hakitud liha. Seejärel aseta kergelt määritud pannile. Lõika sibul õhukesteks pool- või veerandrõngasteks ja aseta lihale. Määri pealt majoneesiga (hapukoorega).

Aseta sibulakihi peale õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid. Neid kergelt pipart ja soola. Puista peale ürte ja pressi läbi lastud küüslauku.

Nüüd määri tomatitele õhuke kiht majoneesi (hapukoort).

Puista peale riivjuust. Pane pann 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 30-40 minutit.

Prantsuse köök on kokakunsti kvintessents. See on värvide mäss, aroomide pidu, peen loogika koostisosade lisamisel ja mitmesugused toiduainete töötlemise tehnikad. Peaaegu kõik kulinaarsed terminid “salatist” kuni “restorani” on laenatud prantslastelt... Aga millest ma räägin? Prantsuskeelne liha sellisel kujul, nagu me seda hästi tunneme ja väga armastame, ei ole Gallia kulinaarse pärandiga absoluutselt seotud. Selle roa prototüübi Veau Orloff (“Orlovi stiilis vasikaliha”) valmistas tõepoolest tundmatu Pariisi kokk Vene keisrinna kuulsale lemmikule. Kuid palju hiljem muutus ülemeremaade bešamelikastmest leidlike nõukogude kulinaariaspetsialistide kerge käega odav kodumaine majonees, sealiha asendas hõlpsasti vasikaliha ja rooga ilmusid tühjalt kohalt tomatid. Peaaegu mitte midagi ühist originaaliga. Aga selle üle on meil ainult hea meel. Lihtsamat ja ühtlasemalt maitsvat kuuma rooga kui prantsusepärane liha ahjus on raske leida. Retsept koos fotoga sealihast tomatitega on väike vihje neile, kes seda esimest korda valmistavad. Ja siis saate oma südameasjaks katsetada: võite lisada kartulit, sibulat, seeni ja isegi ananasse.

Koostis:

Kuidas küpsetada liha prantsuse keeles ahjus (samm-sammult retsept koos fotodega):

Sealihast, tomatist ja juustust on võimatu valmistada midagi maitsetut. Need tooted sobivad suurepäraselt kokku. Liha osutub mahlakaks ja pehmeks, tomat muudab selle veelgi pehmemaks ja juust muutub isuäratavaks koorikuks. Roa rikkumine on peaaegu võimatu. Aga see on võimalik. Näiteks kui valite searümba vale tüki. Ahjus küpsetamiseks on parem võtta keskmise rasvasisaldusega sealiha - kael, sink, abaluu. See kehtib mitte ainult prantsuse liha, vaid ka muude toiduvalmistamisviiside kohta. See sealiha osutub kindlasti pehmeks ja mahlakaks. Jaga see 1,5-2 cm paksusteks viiludeks Lõika kindlasti tera risti, et kogu mahl jääks sisse.
Suru lihatükid köögivasaraga kergelt läbi, et kiud veelgi pehmemaks muutuksid.
Puista lihale soola ja jahvatatud musta pipart. Haki kooritud küüslauk või aja läbi pressi. Hõõru sealiha. Maitse parandamiseks võite kasutada muid prantsuse köögis traditsiooniliselt kasutatavaid vürtse - tüümiani, rosmariini, basiilikut jne. Määrige küpsetusplaat või lai ahjuvorm taimeõliga. Asetage liha.
Määrige see õhukese majoneesikihiga. Pese tomatid ja lõika 1,5-2 cm paksusteks viiludeks.Tomatid peaksid olema väga küpsed ja lihavad. Kui teil on aega ja soovi, blanšeerige need keevas vees ja koorige. Aseta tomatid sealihale.
Loogiline oleks, kui liha peale puistataks prantsuse köögile omast juustu. Konks on aga selles, et Prantsusmaal armastavad nad pehmeid juustu ja sinihallitusjuustu. Kuid selles portsjonis sealiha ja tomatitega need hästi ei sobi. Seetõttu leiame traditsioonilisemate valikutega - hollandi, Tilsiter, Kostroma, Pshekhonsky jne. Ainus asi on see, et ärge võtke vene oma. Pärast kuumutamist muutub see peaaegu maitsetuks. Riivi juust jämedale riivile. Puista tassi.
Asetage küpsetusplaat ahju. Küpseta 25-35 minutit, kuni see on valmis. Temperatuur - 180-200 kraadi. Serveeri prantsusepäraselt sealiha tomatitega kuumalt. Et liha oleks mahlakam, võid seda enne serveerimist fooliumi all hoida. 5-7 minutist piisab.

Mida saab veel lisada?

1. sibul või porrulauk, lõigatud õhukesteks rõngasteks. Asetage see liha ja tomatite vahele.
2. seened. Lõika tavalised šampinjonid viiludeks ja prae taimeõlis kergelt pruuniks. Enne sealihale lisamist lisage kindlasti soola.
3. kartul muudab roa veelgi rahuldavamaks. Lõika see võimalikult õhukesteks viiludeks ja “peida” tomatite alla. Pikendage küpsetusaega ahjus 40 minutini.
4. baklažaanid. Väga maitsev variant, aga prantslased pole sellele ilmselt veel mõelnud. Lõika "sinised" õhukesteks viiludeks. Lisa soola. Jäta toatemperatuurile 10-15 minutiks. Kurna mahl välja. Loputage baklažaanid. Pruunista veidi päevalilleõlis. Asetage baklažaaniringid tomatite ette, et need oleks mahlast küllastunud. Ja ärge unustage neid küüslauguga maitsestada.

Head isu!

Kiirustan kõiki sellega üllatama ja meeldima Prantsuse liha tomatite ja juustuga- eranditult kodumaise leiutise ja tootmise toode. Prantslased polnud sellisest roast kuulnudki. Seetõttu teeb see asjaolu meid uhkeks meie osavate perenaiste üle, kes nii suurepärast liha valmistasid. Selle jaoks saate valida veiseliha või lahja sealiha. Liha valikusse tuleb suhtuda väga vastutustundlikult. Tumedat liha pole vaja valida, sest see näitab, et see on aegunud või laagerdunud, mis meile ei sobi. Järgides kõiki minu nõuandeid, saate lõpuks suurepärase roa, mida valmistate ikka ja jälle ja kostite kõiki oma sõpru.

Vajalikud koostisosad prantsuse liha valmistamiseks tomatite ja juustuga:

• 500-600 g lahja sealiha;
• Üks suur sibul;
• 3-4 tükki paprikat;
• 2 suurt tomatit;
• 150-200 grammi kõva juustu;
• 1 tuub majoneesi;
• veidi võid panni määrimiseks;
• paprika ja soola segu.

Liha küpsetamine prantsuse keeles tomati ja juustuga:

Peske paprikad, torgake noaga mitmest kohast läbi ja asetage kuuma ahju pannile.

Laske sellel umbes 15 minutit seista, et saaksite naha hiljem kergesti eemaldada. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda koor ilma suuremate raskusteta. Lõika need rõngasteks.

Loputage liha, lõigake see noaga üle tera.

Lööge seda haamriga ühelt poolt, et muuta see pehmemaks.

Lisa oma maitse järgi soola ja pipart. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Eemalda paprikatelt nahk ja lõika ribadeks.

Alustame kihtide paigutamist kindlas järjestuses. Asetage toidufoolium ahjuplaadile ja lõigake väikesed võitükid. Järgmisena lao välja sibularõngaste voodi.

See toimib liha pehmendusena, et vältida selle fooliumi külge kleepumist. Samal ajal annab sibul sellele mahla. Aseta liha tihedalt sibula peale.

Lisa maitse järgi köögivilju. Seda kompositsiooni täiendab riivjuustu kiht.

Asetage liha ahju, et küpsetada 45 minutit keskmisel kuumusel. Serveeri kuumalt lauale.

Prantsuse keeles liha küpsetamine ahjus tomati ja juustuga on palju vähem tülikas kui näiteks kotlettide praadimine. Ja emotsionaalselt stabiilne, sest pettumiseks pole põhjust: miski ei põle ega kuiva. Lööme liha lahti, pipardame, määrime sibula-tomatikihiga, puistame peale juustu ja paneme ahju. Poole tunni pärast annab küpsetatud liha isuäratav lõhn teada, et see on valmis. Nii et võtke teadmiseks see prantsuse liharetsept, mis on suurepärane võimalus suurejooneliseks liharoaks pühadelauale. Saate seda oma maitse järgi mitmekesistada: valmistada marinaad, lisada seeni, kartuleid, ananasse.

Minu versioon prantsuse köögist kasutab lahja sealiha. Sibula, majoneesi ja juustu standardkombinatsiooni lisasin mahlasuse huvides ka värskeid tomateid. See osutus väga maitsev, elegantne ja pidulik.

Koostisained

Prantsuse liha valmistamiseks tomatite ja juustuga vajate:

• liha (lahja sealiha) - 4 viilu, igaüks 150-200 g;
• sibul - 3 pead;
• värsked tomatid - 3-4 tk;
• kõva juust - 150 g;
• värskelt jahvatatud must pipar - 1 tl;
• sool - maitse järgi (2-3 näputäis karbonaadi kohta);
• paks majonees - 4-5 spl. l;
• päevalilleõli - 0,5 spl. l;
• rohelised, salatilehed - serveerimiseks.

Kuidas küpsetada liha prantsuse keeles ahjus tomati ja juustuga. Retsept

Tailiha, millest valmistatakse kotletid, sobib ideaalselt ahjus küpsetamiseks. See on väga mugav, kui see on juba portsjoniteks lõigatud. Kui ostan terve tüki, siis lõikan selle 2-3 cm paksusteks viiludeks, mitte õhemaks. Ühel küljel on tavaliselt õhuke rasvaserv - seda pole vaja ära lõigata, sulatatud rasv muudab liha pehmemaks ja mahlasemaks.

Löö kergelt haamriga, kattes kilega. Pole vaja olla eriti innukas, viilud peaksid säilitama oma kuju ja jääma peaaegu sama paksusega.

Soola ja pipart lisan ainult ühele küljele, millele pannakse juurviljatäidis, majonees ja juust. Katan kinni ja jätan ahju eelsoojenemise ajaks marineeruma ja ülejäänud ained valmivad.

Ühe sibula lõikasin suurteks rõngasteks - sellest saab liha padi. Ülejäänud tükeldan neljandikku rõngasteks või väikesteks kuubikuteks.

Kui küpsetasin liha esimest korda prantsuse keeles, siis küpsetasin seda ahjuplaadil, pannes iga tüki alla sibularõngad. Selle tulemusena sibulad põlesid ja andsid ebameeldiva järelmaitse. Järgmisel korral katsin ahjuplaadi fooliumiga ja ladusin samamoodi esmalt sellele sibulad ja lihaviilud. Tulemuseks on pehme, rasvaga immutatud sibul ja pehme liha. Seega soovitan oma tõestatud meetodit. Katan ahjuplaadi või vormi põhja fooliumiga, määrin õliga, asetan kihi sibularõngaid.

Asetan marineeritud sealihaviilud, pipra pool üleval, köögiviljapeenrale.

Nõuanne.Võimalusel jäta tükkide vahele ruumi, et liha küpseks ühtlaselt ja siis on seda lihtsam portsjoniteks jagada.

Puista peale kiht hakitud sibulat. Maitsestan vähese pipraga ja lisan soola. Sibulat võid lisada rohkem või vähem – küpseta nii, nagu sulle meeldib.

Sibulakihi määrin majoneesiga. Mul on omatehtud majonees, paks, kergelt vürtsikas. Kui kasutate valmistoodet, valige kõrge rasvasisaldusega ja maitseaineteta.

Tomateid pole vaja koorida. Lõikasin suurteks viiludeks (või ringideks, kui väikesed) ja asetan tomatid karbonaadile. Puistan peale ka pipraga ja lisan veidi soola. Proovige asetada see nii, et lõige oleks sees ja nahaga osa serval.

Juustu riivin läbi jämeda riivi ja puistan ohtralt igale portsjonile. Arvestades, et prantsusepärane liha veedab ahjus vähemalt pool tundi, ei tasu juustu kvaliteedi ja kogusega kokku hoida. Peate võtma tõestatud sorte, mille rasvasisaldus on vähemalt 50%, nii et see sulab hästi. Juustud või juustutoode ei sula ja rikub ainult kogu roa.

Sealiha on meie laiuskraadidel populaarne liha, pole üllatav, et selle valmistamiseks on nii palju retsepte: karbonaad, ahjusink, praad, kebab, kotletid ja paljud teised. Vaevalt on aga võimalik leida perenaist, kes poleks prantsuse keeles sealiha ahjus küpsetanud või sellest unistanud.

Kuigi Prantsusmaal nimetatakse seda retsepti "bekeoffe" ja see pole meie omaga väga sarnane (seal kasutatakse pirne) - meie riigis on roog juurdunud nimetuse "sealiha prantsuse keeles" või "liha prantsuse keeles" all.

Retseptis on ainult 4 peamist nõutavat koostisosa: liha, majonees, sibul ja riivitud kõva juust (või fetajuust). Kõik ülejäänud lisatakse retsepti erinevatesse versioonidesse vastavalt koka maitsele ja võimalustele. Põhireegel on komponendid kihtidena.

Ja veel, kui sealiha või singi küpsetamiseks tuleb sealiha marineerida, siis prantsusekeelset sealiha saab küpsetada, jättes selle sammu vahele. Kuid tänu sellele, et liha esmalt pekstakse ja seejärel maitsva padja all küpsetatakse, jääb liha mahlane ja pehme, nagu oleks eelnevalt marineeritud.

Neile, kellele meeldib õrn marineeritud liha, on valikud, mille lõpus on marinaad.

Pakume mitmeid prantsusekeelseid sealiha retsepte, traditsioonilisi, tuntud ja selle roa valmistamise variatsioone.

Sealiha tomatite ja juustuga prantsuse keeles

Selles prantsuse sealiha retsepti versioonis peate peamisteks koostisosadeks lisama tomatid. See küpsetatud sealiha meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Liha valmistatakse dieediliselt – küpsetatakse ahjus ilma rasvatilgata, nii et kui asendada retseptis kasutatud majonees väherasvase hapukoore või jogurtiga, saavad isegi dieedil olevad inimesed tükikese süüa. Meie valik hõlmab ka selle valmistamist portsjonitena, mis lihtsustab oluliselt serveerimist.

Koostisained

• Sealiha (balyk) - 600 g;
• Värsked tomatid - 2 tk või 300 g;
• kõva juust - 100 g;
• Sibul - 2 tk;
• Majonees - 100 g;
• Jahvatatud pipar - 1 tl;
• Sool - 1/2 tl;
• Petersell - kaunistamiseks.

Kuidas valmistada prantsuse sealiha tomatite ja juustuga

Selle roa juurde sobib suurepäraselt seabalik (ehk kondita seljafilee), mis on mõõdukalt rasvane ja seda on mugav lõigata võrdseteks viiludeks. Tasub öelda, et eelistatav on värske liha, kuna see sisaldab rohkem mahla ja tulemus on mahlasem ja pehmem. Niisiis, lõika lihatükk 1 cm paksusteks viiludeks.Saad kuus portsjonit.

Kata iga lihatükk toidukilega või tavalise kilekotiga (et mahl mööda kööki ei pritsiks) ja klopi mõlemalt poolt 0,5 cm paksuseks.Soola ja maitsesta pipraga, aseta iga tükk ahjuplaadile määritud taimeõliga.

Lõika sibul poolrõngasteks väga õhukeseks, et see jõuaks küpseda. Mida rohkem sibulat, seda mahlasem on teie prantsusepärane liha. Asetage sibul liha peale, jaotage see üle kogu pinna.

Järgmine - tomatid. Kui sul on värskeid tomateid, siis pese need läbi ja lõika 0,5 cm paksusteks rõngasteks.Mina kasutan külmutatud tomativiile, mille valmistan suvel valmis ja säilitan sügavkülmas. Pärast sulatamist erinevad need värsketest vähe. Asetage tomatirõngad sibulate peale (ei ole vaja sulatada).

Määri peale ohtralt majoneesi. Selle kõrge kalorsusega kastme võib asendada mis tahes muu teie valitud kastmega. See on väga maitsev, kui kasutate kuulsat prantsuse bešamelli (vt küpsetusmeetodit allpool).

Meie tulevase roa viimane koostisosa on kõva juust. Kasutan lambajuustu, see on väga soolane ja seetõttu ei soola ma muid koostisosi peale liha. Riivi juust jämedale riivile ja puista laastud ühtlaselt lihale.

Küpseta prantsuse sealiha tomatite ja juustuga 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30-35 minutit. Kui juust on pruunistunud, võid anuma välja võtta. Jätke see ahjuplaadile veel 5-7 minutiks, liha puhkab ja säilitab mahla.

Serveeri liha kuumalt koos mis tahes lisandiga. Serveerin värske köögiviljasalatiga.

Sealiha prantsuse keeles seentega ahjus

Seened sobivad hästi sealihaga. Kui ühe kihina kasutada seeni, saab roog traditsioonilise hõngu. Ahjus küpsetatud prantsusepärase sealiha ja seentega sealiha kalorisisaldus ei suurene liiga palju, kuid samal ajal muutub roog rahuldavamaks.

Selle retsepti jaoks võite kasutada värskeid šampinjone või keedetud ja külmutatud seeni (kõik metsaseened, väga maitsvad valgetega).

Koostis 4 portsjoni jaoks:

• Liha (sealiha balyk) - 400 g;
• Seened (külmutatud või värsked) - 350 g;
• kõva juust - 200 g;
• Sibul - 90 g;
• Sool, pipar - igaüks 1/3 tl;
• Majonees - kastmiseks.

Ettevalmistus:

1. Loputage liha jooksva vee all ja kuivatage, lõigake portsjoniteks, tüki paksus on kuni 1 cm Seejärel klopime iga tüki mõlemalt poolt, lisame soola ja pipart. Jätke see tahvlile 10-15 minutiks. Peame seda soola ja pipraga leotama.
2. Kui seened on külmunud, sulatage need üles ja laske vedelikul nõrguda. Kui šampinjonid on värsked, siis lõika need viiludeks.
3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
4. Nüüd määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage liha tihedalt. Aseta peale seened, laota sibul ühtlase kihina seentele.
5. Seejärel valmistame majoneesist tiheda võrgusilma. Ideaalis on kõik ühtlaselt (aga õhukeselt) kaetud majoneesikihiga. Aseta peale hakitud jäme kõva juust.
6. Küpseta ahjus keskmisel riiulil, 200 C. Peal peaks tekkima kuldpruun koorik (selleks kulub 35–45 minutit). Seejärel lase 15–20 minutit jahtuda, tõsta pannilt ja serveeri kuumalt.

Nõuanne: kellele meeldib hapu maitsega liha, proovige lisada aurutatud ja ribadeks lõigatud seeniploomid.

Reeglina on selle lihaversiooni lisandiks keedetud köögiviljad, kartulipuder, porgand või värske salat.

Teaser võrgustik

Sealiha prantsuse keeles ananassidega ahjus

Ananassi ja sealiha kombinatsioon on õrn ja maitsev. Et maitse oleks rikkalikum ja originaalsem, soovitan liha marineerida küüslaugukastmes. Teie prantsusepärane sealiha ananassidega ahjus ei jäta kedagi ükskõikseks.

See retsept väärib esitamist kõige nõudlikumale külalisele.

Koostis 5 portsjoni jaoks:

• Sealiha (värske) - 0,5 kg;
• Ananass (konserv) – ? pangad;
• Sibul - 150 g;
• kõva juust - 100 g;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Taimeõli - 30 g;
• Piim - 1/3 tassi;
• Sool, pipar - igaüks 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Esiteks marineerime liha. See tuleb ette valmistada: pesta, lõigata, riivida soola ja pipraga ning lüüa mõlemalt poolt.
2. Seejärel valmista marinaad: aja küüslauguküüned läbi pressi ja sega piimaga.
3. Nüüd lisa valmis lihatükid ja vala marinaad. Marinaad peaks liha täielikult katma. Kui see ei aita, keera liha iga poole tunni tagant nii, et ülaosa jääks alla. Aseta sealiha 2-3 tunniks külmkappi marineerima.
4. Ava ananassid, lisa marinaad ja lase ülejäänud vedelikul välja nõrguda. Kui need lõigata kuubikuteks, on hea, kuid ringid on parem ribadeks lõigata.
5. Haki sibul õhukesteks rõngasteks ja laota ühtlase kihina ahjuplaadile (ära unusta õliga määrimast).
6. Kui liha on valmis, aseta see ahjuplaadile, sibulakihi peale. Asetage need tihedalt ja tehke peale õhuke võrk majoneesist. Siin on sobiv lahtine ja õhuke võrk.
7. Aseta ananassid lihale ja kata kõik juustukihiga.
8. Pane pooleks tunniks (kuni 40 minutiks) kuuma ahju (180–200 C). Kui ilmub kuldpruun koorik, on liha valmis.

Sealiha prantsuse keeles sibula ja juustuga

See retsept on klassikaline põhikoostisainete kombinatsioon. Selle esiletõst on kastmes. Kastmeks soovitan kasutada béchamel-kastet ja liha ise veinikastmes marineerida. Teie prantsuse stiilis sealiha sibula ja juustuga saab tõelise prantsuse hõngu. Liha tuleb mahlane, hapuka maitse ja ürtide aroomiga. Sibul lisab maitsekoostisele täielikkust.

Koostis 4 portsjoni jaoks:

kastme jaoks:

• jahu - 20 g;
• võiga (või) - 20 g;
• piim - 200 ml;
• muskaatpähkel, sool - noa otsas.

Liha jaoks:

• Sealiha (balyk) - 400 g;
• kõva juust - 200 g;
• Sibul - 100 g;
• Sool pipar - maitse järgi;
• päevalilleõli - küpsetusplaadi jaoks;
• Majonees - 100 g.

Marinaadi jaoks:

• Punane vein (tart) - 250 ml;
• Maitsetaimed (Provence'i või teie lemmikud) - 1 tl;
• Küüslauk - 1 nelk.

Ettevalmistus:

1. Valmistame kastme. Selleks vala piim kastrulisse ja kuumuta väga tugevalt, aga ära keema lase. Seejärel pane või teise kaussi ja sulata madalal kuumusel. Lisa sulama hakanud võile jahu ning sega kõik hästi ja väga kiiresti läbi. Seejärel pane piim uuesti tulele ning vala sisse või ja jahu segu. Jätke kõik väga madalale kuumusele ja segage pidevalt. Niisiis, laske sellel 5 minutit seista (mass hakkab tahenema), lisage sellele sool ja muskaatpähkel ning segage kõik. Meie kaste ei tohiks mingil juhul keeda, vaid peaks olema vedela hapukoore konsistentsiga. Tõsta tulelt ja jäta praegu seisma. Jahtudes muutub kaste paksemaks – nii see peabki olema.
2. Hoolitseme liha eest: see tuleb pesta, lõigata osade kaupa tükkideks (1 cm paksusteks), soola ja pipraga hõõruda ja kloppida ning marinaadis marineerida.
3. Selle retsepti liha võib veinis marineerida. Peate võtma punase (hapu)veini, lisama purustatud küüslauku (1 küüs klaasi kohta) ja ürte (Provansali), laske segul keema tõusta, seejärel jahutage ja marineerige liha 2-3 tundi.
4. Vahepeal koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
5. Nüüd pane lihatükid soojale, määritud ahjuplaadile, aseta ühtlaselt peale sibul ja kata kõik meie kastmega.
6. Seejärel jaota riivjuust ühtlaselt kogu liha peale.
7. Pange kõik 50–60 minutiks ahju. Tuli 180 C.

Nõuanne:

• Väga sageli täiendatakse seda retsepti õhukeste kartuliribadega. Kartul asetatakse liha alla, maitsestatakse soola ja pipraga. Tavaliselt pole selle retsepti jaoks kaunistust vaja.
• Kui te ei soovi kastmega askeldada, kasutage pool ja pool majoneesi hapukoorega.

Põhiretsepti võib täiendada ka värskete tomatite kihiga (kartuli kõrvale) või kihte kahes kihis laduda (siis pikeneb küpsetusaeg pooleteise tunnini). Kõik sõltub teie eelistustest ja võimalustest.

Prantsuse sinep on sel juhul hea maitseaine. Siia sobib igasugune köögiviljade lisand ja värsked salatid.

• Paljud koduperenaised küsivad, milline sealiha osa sobib prantsuse liha jaoks kõige paremini? Kõige parem on kasutada portsjoniteks jaotavat ja ära klopitavat osa, st. süsivesikuid või sisefilee. Liha ei tohiks olla liiga rasvane, vastasel juhul hakkab teie sealiha ahjus olles nõrguma.

• Kui te pole veel oma võimetes kindel, võib selle roa valmistada fooliumis, kuid siis peate küpsetama ilma juustuta, kuna see jääb fooliumile. Tee nii: laota ained fooliumisse kihiti ja küpseta liha selles 20–25 minutit. Seejärel ava foolium, aseta peale väga õhukese kihina riivjuust ja jälle (pealt katmata) pane küpsetusplaat 10 minutiks ahju. Sul ei jää kuldpruun koorik, kuid liha on hästi küpsenud ja peal on sulatatud juust.
• Asetage liha kindlasti tihedalt, jätmata tükkide vahele tühimikke (muidu kõrbeb see ära).
• Nõu valmisolekut saate kontrollida hambaorku abil. Torgake roog lõpuni läbi. Kui see on valmis, on mahl selge. Kui roog pole veel valmis ja peal olev juust kõrbeb, katke ettevaatlikult, koorikule vajutamata, küpsetusplaat fooliumiga ja jätke 10 minutiks ahju.

• Et mõista, kui kaua sealiha prantsuse keeles küpsetada, pidage meeles, et õhukese sealihakihi valmistamiseks kulub 30 minutit ja iga köögiviljakihi jaoks veel 10 minutit. Mida paksem kiht, seda kauem peaks küpsetusplaat ahjus olema. Keskmiselt on prantsusepärase liha küpsetusaeg 3-kihilises ahjus 40–45 minutit.

• Kui otsustate liha marineerida (tuleb mahlasem), siis tuleb marinaadi panna tükeldatud, soolatud ja pipraga maitsestatud tükid (või lisada marinaadile soola ja pipart). Marineerida tuleks vähemalt poolteist tundi. Vastasel juhul ei jõua liha marinaadis leotada.