Pole midagi maitsvamat, kui avada talvel purk koduse konservtomatiga ja serveerida koos kartulipudruga. Nii maitsev kui ka tervislik korraga! Ja kui tomatid on ka tomatimahlas, siis on see juba kaks ühes - nii süüa kui ka juua. Ja kaks korda rohkem vitamiine!

Neid tomateid saab kasutada pitsa ja lasanje valmistamiseks, aga ka kastmete valmistamiseks.

Milliseid tomateid on parem võtta?

Isuäratava suupiste jaoks vajate kahte tüüpi tomateid:

1. Selleks, et rull näeks ilus välja ja et purki mahuks rohkem köögivilju, tuleb valida küpsed, kuid mitte suured tomatid. Soovi korral võid kasutada kirsstomateid, kuid sama hästi sobivad ka teised sordid. Peaasi, et tomatid oleksid väikesed, väiksemad kui kanamuna.
2. Otse täitmiseks on soovitatav võtta tiheda viljalihaga tomatid, näiteks koor (suurus pole siin enam oluline). Nad toodavad paksu ja rikkalikku mahla – just seda, mida vajate.

Purgid tuleb esmalt steriliseerida ja kuivada lasta ning kaaned keeta.

Kuidas otsustada köögiviljade koguse üle?

Et mõista, kui palju tomateid vajate, peate need purki panema. Kui konserveeritakse mitu anumat, saab köögivilju seejärel kaaluda, et teada saada üldkogus.

Mis puutub tomatimahla, siis seda tuleb valmistada koguses, mis on võrdne poole purgi mahust ja peale veel 150-200 g. Näiteks liitrise tomatipurgi jaoks on vaja vähemalt 700 ml mahla – see võtab arvesse asjaolu, et see keeb veidi alla.

Samm-sammult ettevalmistamine

Mahla jaoks valitud suured puuviljad tuleks esmalt koorida. Selleks asetage need paariks minutiks keevasse vette ja seejärel:

• eemaldage nahk;
• lõika varred välja;
• lõika 4 ossa;
• jahvatage segistis või hakkliha;
• küpseta, koorides perioodiliselt vahtu, kuni see enam ei kogune.

Tomatimahla valmimise ajaks pane purkidesse pestud ja kuivatatud väikesed tomatid ning vala peale keev vesi. Jätke 15 minutiks.

Enne munemist torgake viljad hambatikuga läbi, et nahk ei lõhkeks.

Kui mahl on valmis, tühjendage tomatitelt vesi ja valage neile kohe keev mahl kõige tipuni. Vala tuleb nii, et purgile kaane peale pannes valguks veidi mahla üle ääre. Kokkurullitud purk tuleb ümber pöörata. Nii ei jää purki õhku ning kaas steriliseerub taas keeva mahlaga.

Soovitan teil valmistada talveks väga maitsev preparaat - tomatid tomatimahlas. Retsepti on lihtne valmistada ja tulemus on imeline! Kui vahva on talvel avada tomatipurk tomatimahlas ja pakkuda seda külalistele ja perele. See on väga maitsev nii keedukartuliga, liharoogadega kui ka vahepalana. Ja veel üks asi: retsept võimaldab teil kasutada ebakvaliteetseid tomateid, mis on mugav.

Niisiis on talveks tomatimahlas tomatite valmistamise peamised koostisosad kõige lihtsamad - tomatid ja sool. Lisasin veel küüslauku, teravat paprikat ja vürtse, aga see pole üldse vajalik! Võtke mahla saamiseks kõige küpsemad tomatid ja valmistamise enda jaoks väikesed või keskmised tomatid.

Lõikasime suured tomatid suurteks tükkideks, et neid saaks hõlpsasti mahlapressist läbi lasta.

Kui teil on käsitsi, saate pigistuste tihedust reguleerida. Ja kui see, nagu minu oma, on elektriline, tõmmake mahlapressi uuesti läbi. Järele jääb paks mass, mida saab kasutada supi või pearoa valmistamisel.

1 kg tomatitest sain 1 liitri mahla, seda võib veidi vähem saada, olenevalt tomatite mahlasusest.

Valage mahl kastrulisse, lisage sool ja laske keema tõusta. Soola on vaja nii palju, et mahl oleks veidi soolatud, sest tomatid võtavad osa soolast endasse. Keeda mahla mõõdukal kuumusel 10-15 minutit, koorides vahu (saab kasutada ka muude roogade valmistamisel). Pärast keetmist sain 700 ml tomatimahla.

Mahla keemise ajal steriliseerige purgid auru kohal, lisage küüslauk, pool pipart, vürtsid ja tomatid.

Tomatid torkan hambatikuga varre lähedalt, et nahk ei lõhkeks. Vala keeva veega ja jätke kaanega kaanega 10 minutiks.

Seejärel kurna vesi, vala tomatitele kuum tomatimahl, sulge kaas tihedalt (mina kasutan paksu nailonist), keera ümber, mässi ja jäta jahtuma. Pärast seda paneme tomatid tomatimahlas talveks keldrisse või muusse pimedasse jahedasse hoidlasse.

Mul kulus 500 ml mahla liitri purgi kohta. Ülejäänud mahla panin lukuga kotti ja sügavkülma. Seda saab kasutada talvel suppide või pearoogade kastmeks.

Tomatid tomatimahlas on valmis! Aidake end oma tervise heaks!

Kuidas teha talveks kaks-ühes tomatipreparaati? See on väga lihtne – pange tomatid talveks tomatimahla, et saada nii maitsvaid konserveeritud köögivilju kui ka juua mahla. Selliseid preparaate on palju, punaseid mahlaseid tomateid saab säilitada tomatimahlas äädikaga või ilma, paljude vürtside lisamisega või lihtsalt suhkru ja soolaga, steriliseerides või ilma. Ja kõige lihtsam retsept võimaldab teil katta tomatid tomatimahlaga vaid poole tunniga, valmistise selles versioonis ei kasutata värskelt pressitud, vaid ostetud mahla. Siin jagame 6 parimat retsepti tomatite valmistamiseks tomatimahlas.

Tomatid ostetud tomatimahlas talveks ilma steriliseerimiseta: lihtsaim retsept

Selleks, et lihtsa retsepti järgi valmistatud, lihtsa retsepti järgi valmistatud tomatimahlas talveks mõeldud tomatid enne külma ilma käärima ei läheks, on oluline valida säilitamiseks ainult küpsed, kuid mitte üleküpsed ega mädanenud köögiviljad. Samuti on vaja neid põhjalikult pesta ja hoida mitu minutit keevas vees.

Paljud koduperenaised, kes säilitavad tomateid oma mahlas, teevad mahla ise “kvaliteetsetest” tomatitest. Aga naised, kes mahlapressi või hakklihamasinaga jännata ei taha, võivad valmistamiseks kasutada lähimast poest ostetud mahla. Pealegi on ostetud mahlaga konservide valmistamine palju kiirem, sest seda pole vaja 10-15 minutit keeta.

Maitsvate tomatite kiireks keeramiseks peate esmalt valmistama koostisosad. 1-liitrise purgi valmishoidiste jaoks läheb vaja:

• Väikesed valitud tomatid - 10-15 tükki (kui palju mahub purki)
• tomatimahl - 0,5 liitrit
• Suhkur - 1 kuhjaga teelusikatäis
• Sool - 1 tase teelusikatäis
• Loorberileht - 1 tk
• Must pipar ja pimentherned - igaüks 3-4 hernest
• Küüslauk - 2 keskmise suurusega nelki
• Äädikas 9% - 1 tl.

Samm-sammult tomatite konserveerimine omas mahlas ilma steriliseerimiseta

Kuidas valmistada talveks tomatimahlas tomateid ilma steriliseerimiseta ja ilma äädikata

Maitsvad ja tervislikud tomatid talveks tomatimahlas ilma steriliseerimiseta ja äädikata valmivad lihtsalt ja kiiresti. Ja külmal aastaajal on see säilitus suurepärane lisand igale esimesele ja teisele käigule ning soovi korral võib seda kasutada isegi kastmete valmistamisel tomatipasta asemel.

Keeramiseks mõeldud mahla saab valmistada kodus. Selleks peate valima pehmed puuviljad ja viima need läbi mahlapressi või hakklihamasina. Seemneid pole vaja eemaldada, sest need sisaldavad palju kasulikke elemente. Aga soovi korral võid seemned mahlast läbi sõela hõõrudes eemaldada.

Konserveerimise teeme ilma äädikata ja steriliseerimata lihtsalt ja kiiresti videos oleva retsepti järgi

7-liitriste tomatipurkide sulgemiseks mahlaga ilma äädika ja steriliseerimiseta on vaja järgmisi koostisosi:

• Tihedad väikesed puuviljad - umbes 4 kg
• Pehmed tomatid mahla pressimiseks - 3,5 kg
• Suhkur - 120 g
• Sool - 90 g
• Loorberileht - 4-6 tk, olenevalt suurusest
• Pipar - 5-8 hernest, maitse järgi.

Kuidas tomateid mahlas ilma steriliseerimiseta keerutada, kirjeldatakse samm-sammult ja näidatakse videos. Kui järgite seda lihtsat retsepti, saavad konservid nii maitsvad, et limpsite näppe ja samal ajal säilivad need suurepäraselt kuni talveni.

Tomatid mädarõika ja vürtsidega tomatimahlas talveks ilma äädikata

Vürtsikad tomatid tomatimahlas ilma äädika, mädarõika ja küüslauguta – roog, mis aitab külmal talvel end soojendada. Seda hoidist võib serveerida kartulite ja lisanditega ning kangete alkohoolsete jookidega (moonshine, viin). Ja kui soolased tomatid korralikult pitseerite, ei mõjuta äädika puudumine preparaadis kuidagi selle säilitamise kestust.

Ühe 3-liitrise purgi soolase suupiste jaoks talveks vajate:

• Valmis tomatimahl - 2,2 liitrit
• Mädarõika juur jahvatatud läbi hakklihamasina - ¼ tassi
• Pressiga purustatud küüslauk - ¼ tassi
• Peeneks hakitud paprika - ¼ tassi
• Suhkur - 100 g
• Sool - 50 g.

Samm-sammult retsept tomatite omas mahlas mädarõikaga rullimiseks koos fotodega

Vürtsikas hoidis valmistatakse järgmiselt:

1. Kõigepealt peate valmistama täidise. Lisage tomatimahlale sool ja suhkur, segage hoolikalt, seejärel pange tulele ja laske keema.
2. Lisa keevale segule hakitud mädarõigas, küüslauk ja pipar, sega uuesti ja lase 3-5 minutit keeda.
3. Asetage valitud kõvad tomatid steriliseeritud purki ja valage mahla, mädarõika, pipra ja küüslaugu keevasse segusse.
4. Kata purgid kaanega, steriliseeri, keera kaaned kokku ja pane tagurpidi jahtuma.

Konservipurkide steriliseerimise aeg sõltub nende mahust. 3-liitriseid purke steriliseeritakse veeauruga vähemalt 20 minutit ja 1-liitriseid purke 10-12 minutit.

Tomatid talveks tomatimahlas koos steriliseerimisega, maitsvad, nagu konserv onu Vanya

Uncle Vanya kaubamärgi konserve armastavad paljud venelased nende rikkaliku ja värske maitse tõttu. Kuid tomatite talveks tomatimahlas sulgemine steriliseerimisega nii, et need ei erineks maitse poolest tuntud kaubamärgitootest, pole sugugi keeruline.

Kõigepealt peate valmistama tomatimahla. Selle valmistamiseks võite võtta mis tahes pehmeid tomateid, sealhulgas neid, mis on purustatud või konserveerimiseks liiga suured. Köögivilju saab töödelda kas vanaviisi, lõigates need viiludeks, keetes ja hõõrudes läbi sõela või palju lihtsamalt – kasutades mahlapressi. Kuid oluline on keeta mahlapressiga värskelt pressitud mahla vähemalt 5 minutit, et see steriliseeritaks.

Kodused onu Vanya tomatid: lihtne retsept

1-liitrise tomatipurgi tomatimahlas säilitamiseks vajate ainult:

• Küpsed tihedad köögiviljad - 0,5 kg
• Värskelt valmistatud tomatimahl valamiseks - 700 g
• Suhkur - 1 tase supilusikatäis
• Jäme sool - 0,5 supilusikatäit
• Äädikas 9% - 1 tl
• Vürtsid - 1-2 hernest vürtspipart, 2-3 hernest musta pipart, näputäis basiilikut.

Konserveeritud kirsstomatid tomatimahlas talveks

Väikesed, magusad ja tihked kirsstomatid on maitsvad ja tervislikud nii värskelt kui ka konserveeritult. Ja valmistades talveks kirsstomatid tomatimahlas, saate nautida nende köögiviljade rikkalikku maitset ka külmal aastaajal.

Kirsstomateid võid konserveerida kas ilma kooreta või koorega - mõlemas variandis tuleb keerd nii maitsev, et tahaks terve purgi korraga ära süüa. Peaasi, et konserveerimiseks tuleks välja valida umbes ühesuurused küpsed tihedad köögiviljad ning enne purki panekut põhjalikult pesta.

Samm-sammult videoretsept kirsstomatite konserveerimiseks

Kirsstomatite tomatimahlas rullimiseks peate võtma järgmised koostisosad (kogused põhinevad 1-liitrisel purgil):

• Kirsstomatid - 500 g
• Tomati mahl - 600 g
• Sool - 10 g
• Suhkur - 50 g
• Äädikas 6% - 30 g
• Nelk - 1 tk.
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Loorberileht - 1 väike
• Pipar - 2-3 hernest.

Valmistamise samm-sammult retsepti on näidatud videos. Selle abil tehtud keerud ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga isuäratavaks vaadata. Väikestest tomatikonservidest saab talvehooajal pühadelaua tõeline kaunistus. Soovi korral võib seda retsepti täiendada oma lemmikvürtsidega või lisada veel suhkrut/soola.

Tomatid tomatikastmes talveks - näppu limpsivalt maitsev

Perenaised, kes valmistavad nendest köögiviljadest sageli tomatisuppe ja kuumi eelroogi, võivad tomatid talveks säilitada tomatikastmes, nii et ka külmal aastaajal on lemmikroogade koostisosad alati käepärast. Sellisest säilitamisest saadud täidist saab kasutada nii esmaroa kastmena kui ka liha ja kala marinaadina ning pearoogade eelroana saab serveerida maitsvaid tomateid.

1-liitrise konservipurgi valmistamiseks vajate:

• Tomatid - 1 kg
• Pipar - 5-7 hernest
• Nelk - 2 tk
• Loorberileht - 1 tk
• Jäme sool (jodeerimata) - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

1. Täidisena kasutatav tomatikaste on väga lihtne valmistada. Pooled tomatid (0,5 kg) püreestatakse segistis ühtlaseks massiks, saadud püree lasetakse keema, lisatakse sellele vürtsid ja seejärel peaks kaste tasasel tulel podisema umbes 10 minutit.
2. Ülejäänud tomatid pannakse tervelt steriliseeritud purki ja valatakse üle keeva kastmega (oluline on mitte unustada tomatikastmest esmalt eemaldada loorberileht). Säilituse riknemise vältimiseks tuleb kastmes olevaid tomateid 10-12 minutit veevannis steriliseerida.

Tomatid tomatimahlas – maitsvad, lihtsad ja tervislikud

Lihtne konserveerimisretsept on omas mahlas, ilma steriliseerimiseta suletud tomatite üks peamisi eeliseid. Kuid tomatite valmistamine tomatimahlas talveks koos steriliseerimisega pole palju keerulisem ja kogu köögiviljade sel viisil ettevalmistamine ei kesta rohkem kui 1,5 tundi. Vaatamata retsepti lihtsusele osutub selline säilitamine ilma äädikata või sellega suletud kujul väga maitsvaks ja säilitab palju vitamiine kuni talveni. Ja tomatikastmes konserveeritud kirsstomatid näevad nii isuäratavad välja, et kaunistavad iga liha- või köögiviljarooga.

Tomatid on kõigi lemmikköögiviljad, mis on ühtviisi maitsvad nii värskelt kui ka töödeldult.

Neist saab valmistada absoluutselt kõike, mis tahes ettevalmistusi talveks - marineeritud, salateid, tomatipastat ja muidugi tomatimahla.

Eriti maitsvad on talveks marineeritud tomatid tomatimahlas. Võib öelda, et see on kaks ühes - võite süüa tomateid ja juua tomatimahla.

Niisiis, kuidas sellist säilitust talveks teha? Soovitame kasutada järgmisi lihtsaid retsepte.

Lihtne retsept talveks toidu valmistamiseks

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• kilogramm tomateid;
• 1,5 kilogrammi tomateid tomatimahla jaoks.

Koostisosad mahla jaoks 1 liitri kohta:

• Sool - 2 suurt lusikatäit;
• 1 suur lusikas suhkrut;
• Lauaäädikas - 40 ml;
• 2 tk loorberilehti;
• 3 tükki nelki;
• Pipar hernestes - 6 tk.

Kuidas valmistada talveks tomateid tomatimahlas:

1. Kõigepealt peate tomatid hoolikalt välja sorteerima. Jagage need kaheks osaks;
2. Järgmisena peske neid veega, eemaldage varred;
3. Purkidesse panemiseks on kõige parem valida elastse koorega, keskmise suurusega ja ühtlase küpsusega viljad;
4. Kuid tomatimahla valmistamiseks sobivad küpsed puuviljad, mis on igas suuruses lihaka struktuuriga;
5. Siis peate tomatitest mahla valmistama. Selleks peate selle mitmeks osaks lõikama. Neid saab lasta läbi mahlapressi ja hõõruda läbi sõela;
   
6. On vaja valmistada homogeenne mahl ilma naha ja seemneteta. Seetõttu on pärast mahlapressist läbilaskmist parem puhastada see läbi sõela;
7. Vala see kastrulisse, pane tulele ja kuumuta keemiseni;
8. Niipea kui see hakkab keema, lisage veidi soola, suhkrut, pipart, nelki, segage kõik ja keetke, kuni need komponendid lahustuvad;
9. Seejärel maitse, kui soola või suhkrut napib, võid lisada;
10. Kõige lõpus lisa lauaäädikas ja tõsta pliidilt;
11. Järgmisena peate marineerimispurgid ette valmistama ja steriliseerima. Selleks tuleks anumaid pesta puhastuslahuse või soodapulbriga. Kõik loputatakse mitu korda veega;
12. Purgid steriliseeritakse auru kohal või ahjus;
13. Asetage tomatid ettevalmistatud mahutitesse ülespoole;
14. Täida kõik mahlaga, sulge kaaned;
15. Mahuti põhjale asetage rätik, asetage tomatipurgid, valage vett, kuid mitte üles;
16. Asetage pann gaasile. Niipea, kui vesi hakkab keema, tuleb purke umbes 15 minutit steriliseerida;
17. Lõpus täitke kõik ääreni tomatimahlaga, keerake kaaned kokku;
    
18. Me keerame purgid ümber ja asetame need põrandale, katke need paksu lapiga;
19. Pärast jahutamist saate seda hoida pimedas kohas.

Valmistamismeetod ilma steriliseerimiseta

Komponendid:

• Tomatid mahla jaoks - 2 kilogrammi;
• 2 kilogrammi väikeseid tomateid;
• 2 suurt lusikatäit meresoola;
• 2 väikest lusikatäit suhkrut;
• 1 dessertlusikatäis jahvatatud pipart;
• 3-4 nelki.

Kuidas valmistada tomateid tomatimahlas ilma steriliseerimiseta talveks:

1. Kõigepealt valmistage valamiseks tomatimahl. Sorteerime tomatid, peseme, eemaldame varred;
2. Järgmisena lõigake köögiviljad väikesteks tükkideks, et need saaksid mahlapressist läbi lasta;
3. Seejärel laseme ettevalmistatud köögiviljad läbi mahlapressi, et saada homogeenne mahl. See aitab vabaneda kestadest ja seemnetest;
4. Vala mahl anumasse, pane pliidile ja kuumuta keemiseni;
5. Umbes 5-10 minutit pärast keetmise algust lisage granuleeritud suhkur, sool, pipar ja nelk. Sega kõik läbi ja maitse, kui soola ja suhkrut napib, võid lisada;
6. Lase veel 15 minutit keeda ja vahepeal tuleb hakata tomateid marineerimiseks ette valmistama;
7. Peseme väikesed tomatid, eemaldame kogu mustuse ja varred;
8. Soovi korral võid viljadelt koore eemaldada. Selleks tehke viljadele ristikujulised lõiked, asetage need paariks minutiks kuuma vette ja eemaldage seejärel ettevaatlikult nahk;
9. Eelloputame ja steriliseerime purgid. Me panime neisse köögiviljad ülaossa;
10. Seejärel kuumuta veekeetjas vesi keemiseni ja vala kohe purkidesse pandud tomatid. Jätke mõni minut, seejärel tühjendage vesi;
11. Vala kohe keeva tomatimahla;
12. Me katame kõik eelnevalt steriliseeritud kaanedega;
13. Järgmisena asetage purgid ja katke need sooja tekiga. Hoidke seda seal, kuni see jahtub;
14. Asetage jahtunud purgid toatemperatuuril säilitamiseks pimedasse kohta.

Loe ka, Väga maitsev ettevalmistus!

Ja saate end kurssi viia kukeseente talveks marineerimise viisidega.

Suvel ja sügisel on hea süüa värskeid õunu, kuid ära unusta ka talve. Leitud on retseptid talveks õunakompoti keetmiseks Loodame, et meie näpunäited muudavad teie töö lihtsamaks!

Marineeritud tomatid ja kurgid tomatimahlas talveks

Mida vajate:

• 3 kilogrammi küpseid tomateid;
• Kurgid - 1 kilogramm.

Soolvee jaoks:

• liiter tomatimahla;
• 1 suur lusikas soola;
• Suhkur - 2 suurt lusikatäit;
• 2 küüslauguküünt;
• Peotäis tilliseemneid;
• 4 tükki pimentherneid;
• Paar loorberilehte;
• 1 suur lusikas 9% lauaäädikat.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Alustuseks peske kurgid põhjalikult, pange need külma vette ja jätke need sinna 3-6 tunniks;
2. Samuti peseme tomatid veega, eemaldame kogu mustuse ja varred;
3. Peseme purgid, puhastame pesuvahendiga ja loputame mitu korda. Steriliseerige need kindlasti auru kohal või ahjus;
4. Järgmisena pane klaasnõu põhja loorberileht, tilliseemned, pipraterad, tilliseemned ja kooritud küüslauguküüned;
5. Pane kurgid ja tomatid purkidesse. Nad peaksid anuma tihedalt täitma;
6. Seejärel kuumuta vesi keemiseni, vala purkidesse pandud juurviljad keeva veega üle, lase täielikult jahtuda;
7. Järgmisena tühjendage vesi ja korrake uuesti;
8. Järgmisena vala anumasse tomatimahl, pane pliidile ja kuumuta keemiseni;
9. Niipea kui see keeb, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Segage ja keetke 15-20 minutit;
10. Valage mahlast kuum soolvesi purkidesse, lisage suur lusikas äädikat;
11. Sulgeme kaaned ja rullime need õmblusvõtmega kokku;
12. Pöörake purgid tagurpidi ja mähkige need sooja riide sisse;
13. Jahtunud purgid koos ettevalmistustega säilitame talveks pimedas kohas.

Tomatimahla valmistamine tomatitest talveks

Mida vajate:

• 5 kilogrammi tomateid;
• Sool oma maitse järgi;
• Granuleeritud suhkur teie äranägemisel.

Kuidas valmistada tomatimahla:

1. Mahla valmistamiseks on parem kasutada erineva kujuga küpseid tomateid. Sorteerime puuviljad, peseme neid põhjalikult mustusest, eemaldame varred;
2. Lõika pestud köögiviljad 4 osaks ja pane pannile;
3. Lisa pool klaasi vett. See on vajalik tomatite põletamise vältimiseks;
4. Seejärel pange madalale tulele ja laske keema tõusta;
5. Niipea, kui tomatid hakkavad mahla eralduma, keetke neid umbes 10 minutit;
6. Eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda. Jahvatatud tomatid jahvatage läbi sõela, et eemaldada kestad ja seemned;
7. Seejärel valage riivitud mahl kastrulisse, asetage see pliidile, lisage granuleeritud suhkur, sool ja keetke veel 15 minutit;
8. Purgid peseme ja puhastame söögisooda või pesuvahendiga. Samuti steriliseerime need auru kohal või ahjus;
9. Valage valmistatud mahl purkidesse;
10. Katke kaaned tihedalt;
11. Paneme purgid põrandale, katame sooja riidega ja hoiame seal kuni jahtumiseni;
12. Valmis hoidiseid hoida pimedas kohas toatemperatuuril.

Marineerimiseks on kõige parem kasutada väikseid tomateid, näiteks kirsstomateid.

Mahl peab olema homogeenne ega tohi sisaldada seemneid ega kesta.

Lisaks saab tomateid koorida. Selleks võid need paariks minutiks keevasse vette panna, misjärel saab naha kergesti eemaldada.

Talveks omas mahlas tomatid osutuvad alati lihtsalt suurepäraseks. Pealegi pole neid keeruline valmistada! Peaasi on retsepti rangelt järgida, siis saate lõpuks talveks suurepäraseid ettevalmistusi!

Hooajal katan tomatid alati tomatimahlaga - see preparaat meeldib kõigile: nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kõige tähtsam on saada küpsed, erkpunased ja maitsvad tomatid – need on eduka säilitamise võti.

Tomatite küpsetamine tomatimahlas on kiire ja väga-väga lihtne. Noh, välja arvatud juhul, kui vajate mahla saamiseks mingit seadet: hakklihamasinat, köögikombaini või mahlapressi.

Ja olge kindlasti heas tujus – siis läheb kõik kindlasti nii hästi kui võimalik!

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

• 500-600 g keskmise suurusega tomateid (võite võtta kirsstomateid);
• 400-500 ml mahla;
• soola.

Ettevalmistus:

Muidugi võib tomateid vähem panna, siis tuleb rohkem mahla sisse. Siin valite ise, mida soovite lõpuks saada: rohkem tomateid või rohkem mahla.

Tomateid kuumtöödeldakse toiduvalmistamise ajal, seega on parem võtta need veidi küpsed, eelistatavalt tihedad ja elastsed.

Aga ikkagi mitte mingil juhul roheline! See tähendab, et vali kuldne kesktee - küpsed, kuid mitte veel pehmed, need, mis peavad veidi jõudma.

Ja veel üks asi: tomatid peaksid olema kui mitte ideaalsed, siis vähemalt ideaali poole püüdlema - ma räägin praegu naha kujust ja seisundist. Lõppude lõpuks, mida ilusamad need on, seda isuäratavam purk nendega tundub.

Nüüd mahlast. Muidugi teeme ise ja ei osta poest. Ligikaudu 1 liitri mahla saamiseks vajate ligikaudu 1,2-1,3 kg tomateid. See tähendab, et 1-liitrise purgi jaoks vajate 0,6–0,7 kg tomateid.

Kuid tomatimahla jaoks vajame pehmeid, üleküpsenud tomateid. Nendest saab suurepärase mahla: see on maitsev ja seda on palju (mis on väga oluline).

Hoolitsege kindlasti kaante ja purkide eest: need peavad olema täiesti puhtad ja steriliseeritud: aurutatud või ahjus.

Tomatimahlas olevate tomatite puhul on parem kasutada liitriseid või isegi 0,5-liitriseid purke: parem avada vajadusel paar purki kui üks suur, mida ei jõua piisavalt kiiresti ära juua.

Pese tomatid külma veega ja jäta praegu kõrvale.

Tomatid sorteerime mahla saamiseks välja, riknenud eemaldame, peseme, lõikame nahalt välja tumedad laigud, kui neid on, ja varte kinnituskohad. Lõikasime tomatid tükkideks, et hiljem oleks mugav mahlapressi või köögikombaini panna.

Ja nagu te juba aru saite, valmistame tomatimahla. Pole tähtis, millist seadet te selleks kasutate; isegi hakklihamasin sobib. Ainus hoiatus on see, et mahlas võib olla tomatiseemneid, eriti pärast hakklihamasinat on neid palju. Põhimõtteliselt pole see hirmutav. Aga kui see teid tõesti häirib, kurna mahl läbi sõela ja probleem laheneb.

Aja mahl keema, eemalda sellelt vaht ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Selles etapis tuleb mahla soolata. Soola kogust ma meelega ei märgi - see sõltub suuresti nii tomatite magususest kui ka maitse-eelistustest. Proovige järele ja otsustage ise.

Pane tomatid purkidesse ja täida kuuma mahlaga.

Nüüd peame steriliseerima juba täidetud purgid. Asetage need kuuma veega laia kastrulisse (vesi peaks ulatuma peaaegu purkide kaelani). Kata purgid kaanega ja tõsta pliidile. Pärast vee keemist steriliseerige purgid tomatite ja mahlaga madalal kuumusel: pooleliitrised purgid 7-8 minutit, liitrised purgid 8-10 minutit, 2-liitrised 15 minutit.

Seejärel keerame kaaned kokku, keerame purgid tagurpidi ja jätame sellisesse olekusse kuni jahtumiseni. Noh, siis saadame selle püsivasse hoiukohta - jahedasse pimedasse kohta.