1. Keeda munad kõvaks, jahuta ja koori. Eraldage valged munakollastest ja riivige need eraldi.

2. Eemalda lõhelt kondid ja lõika nahk ära. Aseta valmis filee mõneks minutiks sügavkülma. Lõika filee terava noaga pikuti õhukesteks viiludeks.

3. Pese tomatid ja lõika väikesteks viiludeks.

4. Loputage salatilehed jooksva veega, kuivatage ja rebige need kätega tükkideks. Asetage lamedatele taldrikutele. Riivi juust peenele riivile.

5. Lõika baguette’i viljaliha (ilma kooreta ja eelistatavalt veidi roiskunud) väikesteks kuubikuteks. Prae kuumutatud pannil lusikatäie oliiviõliga pruunikaks. Lisa veel lusikatäis õli, keera kreekerid puulabidaga ümber, lisa soola ja prae teiselt poolt.

6. Lase kreekeritel eraldi taldrikul jahtuda.

7. Kastmiseks sega eraldi kausis sidrunimahl, oliiviõli, maitse järgi sool ja pipar. Vahusta vispliga. Sega kausis lõhe ja tomatid. Vala peale kaste ja sega uuesti. Lisa maitse järgi soola. Tõsta salatilehtedega serveerimistaldrikutele.

Igal pühal, igal pidupäeval on maitsev ja ilus mereandide salat alati väga populaarne, eks? Muidugi on selliste salatite retsepte palju - mõni valmistab neid merekokteiliga, mõni krevettidega, mõni kalmaariga, aga mulle meeldivad väga salatid, kus on kergelt soolatud lõhe. Punase kala soolan neile ise - see on üsna lihtne ja suhteliselt kiire ning ka palju odavam, kui osta valmis kergelt soolatud lõhet, forelli või roosat lõhet.

Minu kokaraamatus on mitu huvitavat lõhesalatit, kuid see, mida ma teile täna tutvustada tahan, on üldnimekirjas ühel esikohal. Majoneesi sellest ei leia – see kaste asendab suure eduga palsamiäädikat. Kuid seal on baguette kreekerid, vutimunad, salat ja parmesan, mida paljud armastavad. No ja muidugi õrnsoolalõhe! Proovi seda salatit teha kergelt soolatud punase kala ja krutoonidega, olen kindel, et ka sulle meeldib see väga!

Salati koostisosad

• 2-3 peotäit salatisegu;
• 100 grammi kergelt soolatud lõhet;
• 3-4 vutimuna;
• 1-2 spl. riivitud parmesan;
• 2-3 viilu baguette'i;
• 2-3 tl. palsamiäädika baasil koorekaste;
• sidrunimahl;
• tomat kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess

Keeda vutimunad kõvaks, jahuta, koori ja lõika pooleks. Lõikame õrnsoolalõhe väikesteks tükkideks, et oleks mugav süüa ja nad näeksid salatis harmoonilised välja. Piserdage punast kala sidrunimahlaga.

Lõikame ka baguette’i väikesteks tükkideks ja praeme kuival pannil mõlemalt poolt kuldseks.

Asetage salatilehtede segu taldrikule.

Parem on alasoolata

Nirista peale palsamiäädika baasil valmistatud koorekaste. Mõned inimesed lisavad selles etapis salatilehtedele ka soola, aga mina seda ei tee: eelistan pigem alasoolatud kui ülesoolatud roogasid ja see retsept sisaldab ka soolatud punast kala, nii et minu arvates täiendavat soola pole vaja lisada.

Piserda salatile koorekastmega pool riivitud parmesani üldkogusest.

Aseta vutimunad ja kergelt soolatud lõhe.

Kas ootate olulisi külalisi ja soovite üllatada neid ebahariliku ja väga maitsva roaga tavapärase kasuka all oleva heeringa või igava Olivieri kahjuks? Siis saab lõhest parim koostisosa kulinaarse meistriteose loomiseks. See toode ei vaja erilist töötlemist ja sobib hästi erinevate köögiviljade, juustu ja kastmetega. Kuid erilist tähelepanu väärivad krutoonidega lõhesalatite retseptid. Vaatame selle punase kala ja kreekerite vürtsika kombinatsiooni kõige maitsvamaid versioone.

Kala krutoonide ja kurgiga

Lõhesalat on isetehtud krõbeda riivsaia ja vürtsika kalaga salat, mis meeldib igale külalisele ning perenaine ise kulutab selle valmistamisele väga vähe väärtuslikku aega. See on seedimisele väga kasulik ja vitamiinirikas. Tema retsept meeldib teile kindlasti.

Niisiis, ettevalmistamiseks vajate:

• kergelt soolatud lõhe (200-250 grammi);
• Värsked kurgid (2-3 tükki);
• Must või rukkileib (4-6 viilu);
• Hapukoor (rasvasisaldus ja kogus maitse järgi);
• salat (1 väike hunnik);
• Vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate salati jaoks valmistama krutoonid. Valige ükskõik milline leib: Borodino, rukis või lihtsalt valge päts, mis pole liiga pehme, retsept ei jäta piiranguid. Lõika see ühesuurusteks kuubikuteks (umbes sentimeetri pikkused ja laiused) ning seejärel kuivatage. Selleks vajate hästi kuumutatud ahju või praepanni. Ärge unustage kreekereid õigeaegselt segada ja keerata, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Kui leiba kuivatad, rikub see salati kõrbema maitsega. Kui soovite salatit veelgi kiiremini valmistada, saate poest osta valmis kreekereid.
2. Salatilehti tuleb pesta sooja vee all ja hästi kuivatada. Pärast seda tuleb need noaga hakkida või käsitsi parajateks, mitte liiga väikesteks tükkideks rebida.
3. Loputage ja kuivatage kurgid paberrätikuga. Seejärel lõigake need parajateks kuubikuteks või ribadeks. Lisa koostisosa salatile ja krutoonidele.
4. Järgmine samm on lõhe lõikamine piklikeks kuubikuteks. Lõhesalat pole peen ja retsept lubab olla loominguline, nii et saad ise valida oma maitse järgi kalatükkide suuruse ja kuju.
5. Kui kõik koostisosad on valmis ja salatikausis, tuleb neid pipardada, lisada vürtse ja maitsestada salat hapukoorega. Hapukoore võid asendada maitsestamata jogurtiga. Kastmega ei tasu üle pingutada, sest salat ei tohiks hapukoores ujuda. See võimaldab kreekeritel pehmeneda ja taignaks muutuda.
6. Serveerige salat lõhega julgelt lauale ja veenduge, et see kindlasti maitseb teie külalistele!

• Punane kala ei kogune kahjulikke aineid. Suur hulk küllastumata rasvu, valke ja vitamiinide komplekse hoiavad inimkeha heas vormis. Omega-3 rasvhape pikendab oluliselt organismi noorust ja maandab stressi.
• Lõhe tugevdab luu- ja lihaskudet ning leevendab ka valulikkust pärast treeningut.

Caesar

Lõhe Caesari salat ei ole lihtsalt komplekt tuttavatest köögiviljadest ja kalast, vaid täiesti uus, pehme ja eriti õrn kooslus tervislikest ja maitsvatest toodetest.

Valmistamiseks vajate:

• Kergelt soolatud lõhefilee (300-350 grammi);
• Valge või must leib kreekeritele;
• kirsstomatid (250 grammi);
• Salatilehed (kogus teie äranägemisel);
• Juust (juustu tüüp maitse järgi, kuid eelistatavalt parmesan);
• magus pipar (1 tükk);
• Küüslauk (1 nelk);
• Oliivi- või päevalilleõli (100 ml).

Tankimiseks:

• Keedetud munad (3 tükki);
• sidrunimahl (1 supilusikatäis);
• Sinep (1 tl);
• taimeõli (100 grammi);
• Küüslauk;
• Vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

Caesari lõhesalati valmistamiseks peate järjestikku töötlema ja valmistama retseptis mainitud koostisosi.

1. Salatilehti tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all. Seejärel leota neid külmas (võimalik, et jääga) vees, et anda neile pikaks ajaks krõbe tekstuur. Poole tunni pärast kuivatage paberrätikuga.
2. Prae üsna kuumal pannil üks küüslauguküüs, mis on eelnevalt mitmeks tükiks lõigatud.
3. Pärast seda, kui küüslauk on omandanud karamellise varjundi, viska praepannile eelnevalt väikesteks kuubikuteks lõigatud valge või rukkileib. Prae seda igast küljest kuni meeldiva kollaka toonini. Ärge unustage tulevasi kreekereid pidevalt segada. Aja säästmiseks võite lihtsalt osta valmis kreekerid.
4. Jahutatud ja kuivanud salatilehed tuleks rebida keskmise suurusega tükkideks ja asetada seejärel taldrikule.
5. Lõika kirsstomatid kolmeks-neljaks, pipar ribadeks. Seejärel laota köögiviljad salati peale.
6. Aseta lõhe järgmisesse kihti. Lõika see õhukesteks piklikeks ribadeks ja kata kala köögiviljakihiga.
7. Riivi kõva juust peenele riivile või kasuta hakkimiseks köögikombaini. Piserdage tassi ülaosa.
8. Viimaseks kihiks saavad küüslaugukrutoonid. Enne juustule asetamist veendu, et need on maha jahtunud – kuumad kreekerid võivad kogu retsepti rikkuda.

See retsept poleks täielik ilma spetsiaalse soolase kastmeta.

• Eraldage munakollased valgetest. Meil pole oravaid vaja. Kollased tuleks püreestada oliiviõli, sinepi ja sidrunimahlaga. Lisa küüslauguküüs ja maitseained.
• Maitsesta salat kastmega ja sega korralikult läbi. Kui kihilisus kaob ja kõik koostisosad on kastmega kaetud, loetakse lõhesalat söömiseks valmis.

Head isu ja ole kindel – olete rahul, et valisite selle retsepti.

Vaid kakssada grammi punast kala päevas võib asendada inimorganismi päevase valguvajaduse.

Õrn

See retsept on ilmselt kõige lihtsam ja mugavam, kui ootamatu külaliste saabumine maja perenaist heidutab. Lõhesalat “Tender” ei vaja väga suurt hulka koostisosi ja on lisaks oma lihtsusele taskukohase hinnaga. Retsept jääb hästi meelde ja muutub sageli pärast küpsetamist üheks lemmikuks.

Valmistamiseks vajame:

• kergelt soolatud lõhe (300 grammi);
• Värsked tomatid (2 tükki);
• salat (üks hunnik);
• rukkileib (4-5 viilu);
• majonees (100 grammi);
• paar viilu sidrunit;
• Vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Loputage salatilehed ja pühkige need põhjalikult kuivaks.
2. Pese paar suurt värsket kurki.
3. Lõika lõhe lamedateks ribadeks ning sega tükeldatud tomatite ja rebitud salatiga.
4. Ahjus kuivatatud, kuubikuteks lõigatud leib segatakse köögiviljade ja kalaga.
5. Retsepti viimane element hõlmab salati kastmist majoneesiga. Vali oma maitse järgi rasvasisaldus, samuti maitseained, millega soovid rooga maitsestada.

Mitte iga kalaliik ei sobi köögiviljadega. Lõhe paljastab oma maitseomadused just juur- ja troopiliste puuviljade seltsis.

Lõheliha sisaldab 22 tüüpi mineraale, nagu kloor, magneesium, väävel jne.