ja riisi, et see oleks rahuldav, maitsev ja kiire, peaks iga koduperenaine teadma. See toodete kombinatsioon on universaalne.

Seda saab kasutada nii iseseisva roana kui ka täidisena või lisaks teistele toodetele.

Hakkliha koos riisi ja vürtsidega kasutatakse kulinaarsetes meistriteostes peaaegu kõigis maailma riikides. Need tooted on ju saadaval igas köögis ja igal aastaajal.

Iga nende koostisosadega roog osutub maitsvaks, rahuldavaks ja aitab koduperenaistel juhtudel, kui neil on vaja kogu pere kiiresti toita, kasutades minimaalseid koostisosi.

Hakklihast valmistatud roogasid riisiga naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Vaatamata valmistamise lihtsusele on mitmeid, mis muudavad iga nendest toodetest valmistatud roa maitsvaks.

Vürtsid

Ideaalne maitseaine nende toodete segule on sool ja must pipar. Vürtse ja aromaatseid ürte kasutatakse sel juhul ettevaatlikult ja väikestes kogustes.

See kehtib eriti tugeva lõhnaga vürtside kohta - ingver, köömned jne, kuna pärast küpsetamist ei ole roa enda maitset tunda. Neid võib lisada lisandile või kastmele mõni minut enne valmimist.

Liha ja riisi maitset saab parandada kuivatatud või värske tilliga. Kuid parem on mitte hakklihale küüslauku lisada - see annab lihale magusa maitse.

Sibul

See köögivili ei sobi kõikidele hakkliha- ja riisiroogadele. Läbi hakklihamasina eraldub see suures koguses mahla ja valmis segu osutub märjaks, viskoossus kaob.

Peeneks hakitud sibul hakklihas võib valmistoote rikkuda - sellel ei ole aega samal ajal valmisolekuni jõuda.

Just pooltoorte köögiviljade tõttu lähevad paljud hakkliha- ja riisitoidud kiiresti hapuks. Kui aga peeneks hakkida ja õlis praadida, siis liha ja riisiga segades saad maitsva ja õrna täidise.

Kartul ja porgand

Need juurviljad sobivad hästi hakkliha- ja riisiroogadega lisandiks. Kuid te ei pea neid mingil kujul otse segule lisama.

Mida saab riisiga hakkliha sisse panna?

Mõned koduperenaised lisavad hakklihast ja riisist roogade valmistamiseks täiendavaid siduvaid koostisosi - muna, jahu, manna.

Neid saab kasutada lihapallide, aurutatud lihapallide ja igasuguste pajaroogade valmistamiseks, mida serveeritakse puljongis või kastmes. Ja kui hakkliha ja riisi kasutatakse kapsarullide, pirukate või linnuliha täidisena, pole see vajalik.

Muna annab jäikuse ja valmis roog osutub kuivaks. Et seda ei juhtuks, keeda riis enne küpsetamist poolküpseks.

Hakkliha- ja riisiroad. Retseptid

Maitsvate lihapallide saladus

Traditsiooniline roog, mida saab serveerida mis tahes köögiviljade ja teraviljade lisandiga, erinevate kastmetega, valmib igas peres. Neid saab keeta puljongis, aurutada, mikrolaineahjus või aeglases pliidis. Säilivad hästi sügavkülmas.

Lihapallide maitsvamaks muutmiseks on parem võtta kombineeritud hakkliha kahest lihast - sea- ja veiselihast. Keeda riisi poolküpseks – mitte rohkem kui 15 minutit. Sega hakkliha ja riis korralikult läbi, lisa muna, sool, pipar ja mõned maitseained.

Selleks, et lihapallid saaksid siledad ja ilusad, tuleb hakkliha peksma panna. Seda tehakse kolme lihtsa liigutusega - peate selle kätega tassist välja võtma, üles võtma ja lauale viskama.

Lööge vähemalt 10-15 korda. Pärast seda peate jätma selle 10 minutiks, et see tõmbuks hästi ja imaks ühtlaselt soola ja vürtside aroomi.

Saate vaadata videost, kuidas soolatud viinamarjalehtedest kapsarulle valmistada:

“Lasad” toidud hakklihast ja riisist

Kapsarullide valmistamine on üsna pikk ja töömahukas protsess. Seetõttu valmistatakse neid paljudes peredes ainult erilistel puhkudel, pühaderoana. Kuid on ka teisi, niinimetatud “laiskaid” retsepte, mis aitavad koduperenaistel otsustada, mida hakklihast ja riisist kiiresti ja maitsvalt valmistada.

Hakklihast ja riisist valmistatud laiskkapsarullid

Selle roa valmistamiseks kasutatakse samu koostisosi, mis kapsarullide puhul. Kuid välimuselt näeb see rohkem välja.

Laiskkapsarullide valmistamiseks on parem võtta hiina kapsast - selle lehed on õrnemad ja meeldiva maitsega, mis lisab roale pikantsust.

• Kapsas hakitakse peeneks ja blanšeeritakse keevas vees. Sega hakkliha ja keedetud riisiga. Võite lisada ühe muna.
• Valmistatud segust tehakse väikesed kotletid.
• Valage kuumutatud pannile veidi õli ja praege kotletid, veeretades neid esmalt riivsaias.
• Laiskkapsarullid on iseenesest maitsvad, aga kui soovid rooga rammusamaks muuta, võid neid serveerida tatrapudruga.

Lihapallid ahjus

Nimetan seda rooga ebatavalise välimuse tõttu ka "siilideks". “Siilid” valmistatakse sees ja serveeritakse alati hapukoorekastmega.

Hakkliha segatakse keedetud riisiga, lisatakse muna ja tehakse sellest väikesed pallid.

Siilid asetatakse õliga määritud ahjuplaadile. Hapukoor segatakse majoneesiga ja lahjendatakse veega. Saadud segu valatakse pallidele, puistatakse üle riivjuustuga ja küpsetatakse keskmisel temperatuuril.

Kapsarull

Täidisega kapsarulle saab valmistada ja serveerida ka rullis. Sel juhul on tööd vähem.

Rulli jaoks praetakse hakkliha koos sibula ja riivitud porgandiga muredaks. Seejärel lisatakse sinna keedetud riis ja segatakse hoolikalt. Kapsalehti valmistatakse samamoodi nagu kapsarullide puhul.

Lehed asetatakse ahjuplaadile või vormi üksteise peale, nii et saadakse suur kiht. See täidetakse hakkliha ja riisiga ning keeratakse ettevaatlikult rulli.

Vala peale puljong ja pane ahju. Valmis rull lõigatakse portsjoniteks, mis asetatakse ettevaatlikult taldrikule ja valatakse peale hapukoore või majoneesiga.

Täidisega kõrvits

See roog on väga maitsev ja ilus õhukese ja õrna koorega väikestest kõrvitsasortidest. Peate eemaldama pealmise ja eemaldama seemned ja osa viljalihast.

Seejärel täidetakse saadud kõrvitsa “roog” hakklihaga ja. Ahjus küpsetatud valmidust kontrollitakse koort hambaorki või vardast torgates – niipea, kui see vabalt viljaliha sisse satub, on roog valmis.

Natuke pirukatest

Pirukate või pirukate täitmiseks praetakse hakkliha esmalt sibulaga ja segatakse keedetud riisiga. Ahjus küpsetatavate pirukate jaoks võite kasutada peaaegu iga tainast - lehttainast, muretaignast, pärmist või hapnemata.

Kuna täidis asetatakse täielikult ettevalmistatud vormi, ei pea te muretsema selle pärast, et see jääb seest tooreks.

Hakklihast ja riisist valmistatud täidis või pirukad on iseenesest maitsev ja rahuldav. Seetõttu pole vaja täidist võiga “maitsestada”. Pikantsuse saamiseks võite lisada vaid veidi teravat pipart või riivjuustu.

Maksahakktoidud riisiga

Hakkmaksa saadakse nn kõrvalsaadustest – kopsudest, südamest, maksast. Sellest saab valmistada samu roogasid, mis hakklihast.

Hakkmaksapirukad

Parim tainas pirukate jaoks on pärm. Täidis valmistatakse järgmiselt. Kopsud ja süda lõigatakse tükkideks ning praetakse koos sibulaga küpseks. Seejärel jahvatatakse need hakklihamasinas ja lisatakse keedetud riis. Pirukaid võib praadida õlis või küpsetada ahjus.

Sama täidis sobib hästi õhukeste pannkookide täitmiseks. Maitsvad ja toitvad, sobivad suurepäraselt hommikusöögiks.

Hakkmaksa ja riisi pannkoogid

Need valmivad nagu pannkoogid, aga näevad välja nagu... Nende valmistamiseks on parem võtta kanamaksa - see on õrnem. Maks keeratakse läbi hakklihamasina koos keedetud ja jahutatud riisiga.

Lisa sool, pipar ja veidi jahu. Peaksite saama poolvedela taigna. Prae väikeses koguses õlis.

Kui kasutate seda mittenakkuva kattega, saate ilma õlita hakkama. Need pannkoogid praadivad väga kiiresti. Neid saab süüa nii kuumalt kui külmalt.

Kodu maksa- ja riisivorst

Vorstikoorena võid kasutada toidukilet või soolekest. Täidis täidetakse hakkmaksa ja riisiga ning keedetakse tund aega keevas vees, millele on lisatud ürte ja vürtse. Vorstitäidise jaoks pole vaja riisi eelnevalt keeta.

Hakklihast ja riisist valmistatud roog võib saada igas köögis tunnusroaks. See toodete kombinatsioon on universaalne ja iga koduperenaine saab luua oma ainulaadse, ainult põhikoostisainete põhjal.

Hakklihaks sobib igasugune liha, kala, seened, linnuliha. Kaunistuseks - kõik teraviljad ja köögiviljad. Hakkliha riisiga on hea praadimisel, keetmisel, küpsetamisel ja hautamisel ning selle valmistamiseks pole vaja erilisi oskusi.

Ja mis kõige tähtsam, see on parim variant igale perele, sest teades vaid paari retsepti, saad suure pere täisväärtuslikult ära toita väikese hakklihatükiga, mida leidub alati igas külmikus.

Riisiga hakkliha valmistamisel sõltub palju sellest liha. Lihtsaim viis on võtta poest ostetud, kuid kvaliteet jääb palju alla omatehtud. Seetõttu jahvatage liha võimalusel kaks korda läbi hakklihamasina. Kui see on veidi kuiv, lisa väike tükk seapekki, et see mahlasem oleks.

Parim on kasutada segatud veise- ja sealiha hakkliha. On ka inimesi, kellele meeldib hakklihale lisada veidi lambaliha, mis annab roale spetsiifilise maitse. Odavaim variant oleks linnuhakkliha, aga see tuleks segada lihaga, muidu tuleb lisada liimivaid koostisosi nagu munad ja maitse jääb ilmetuks.

Teine küsimus, mis tekitab tuliseid kulinaarseid vaidlusi, on see, kas riisi tuleks keeta nii, et see seguneks hakklihaga.

Kokadel on sellele probleemile neli lähenemisviisi:

Hakkliha hulka segatakse juba keedetud riis. See võimaldab teil kiiresti valmistada roogi, mis sisaldab seda segu. Kui kana- või kalahakk, see tähendab, et see küpseb üsna kiiresti, on keedetud riis parim valik.

Riis segatakse kuivaks. Roa valmistamine võtab veidi kauem aega. Riis säilitab oma kuju ja kerge tugevuse. Paljudele inimestele meeldib sel viisil süüa teha. Lisaks kannab kuiv riis hakklihale sideaineid.

Riis on veidi alaküpsenud. See valik võimaldab teil säilitada riisi kuju, kuid sellel pole teise lähenemisviisi puudusi.

Riis pestakse, valatakse üle keeva veega – see säilitab kleepuvad ained ja ei küpse üle.

Oluline küsimus on ka riisisordi valik.

Ümar riis on kleepuvam ja sellega hakkliha jääb ühtlasem. Pikateraline riis jääb puutumatuks lihapallides, vormiroogades ja täidises paprikates või kapsarullides. Võib-olla tuleks sordivalik jätta roa valmistaja enda otsustada: palju sõltub maitse-eelistustest.

Roa maitse Oleneb ka sellest, kui palju riisi hakklihas on. Optimaalsed proportsioonid on 2-3 supilusikatäit riisi 400-500 g hakkliha kohta. Kui riisi on liiga palju, on liha maitse ilmetu ja tulemuseks on omamoodi “hakkliha”. Ja kui riisi jääb väheks, jääb tulemus veidi kuiv.

Täiendavad koostisosad saab oluliselt kohandada riisiga hakkliha maitset. Klassikalised lisandid - sool, vürtsid, sibulad. Peeneks hakitud ja riisiga hakkliha hulka segatud sibul ei anna sellele mitte ainult lisamaitset, vaid ka mahlasust. Sageli lisatakse riisiga hakklihale veidi küüslauku, peeneks hakitud või veel parem läbi pressi pressitud. Huvitav variant on lisada hakklihale värskeid ürte, kõige paremini sobib till.

Sest mahlasus, kui hakkliha on veidi karm, võid lisada paar supilusikatäit tomatipastat või isegi tomatimahla. Kleepuvuse suurendamiseks lisatakse mõnikord muna või juustu; seda võimalust kasutatakse sageli hakklihast ja riisist vormiroogade valmistamisel.

Riis on üks populaarsemaid teravilju meie toidulaual ja paljud koduperenaised kasutavad seda erinevate roogade valmistamisel. Tavaliselt serveeritakse seda teravilja lisandina või lisatakse roogade ühe koostisosana ning viimasel juhul on hakkliha sageli riisi kaaslaseks. Riis hakklihaga on suurepärane kombinatsioon, millele saab alati midagi uut lisada, kartmata põhiretsepti rikkuda.

Riisi ja hakkliha kombineerivatel roogadel on palju eeliseid - need valmivad kiiresti minimaalsest koostisosade komplektist, ei nõua märkimisväärset pingutust ega raha ning nende valmistamiseks vajalikud tooted on peaaegu alati käepärast. Isegi kui mitte, saate neid alati lähimast kauplusest osta.

Kõige populaarsemad toidud, milles kasutatakse riisi hakklihaga, on lihapallid, kapsarullid, täidetud köögiviljad (paprika, suvikõrvits, baklažaan), erinevad vormiroad, hautatud riis hakklihaga, aga ka pirukad ja pannkoogid, mille täidisena see kombinatsioon toimib. . Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamisel sea- ja veisehakkliha kombinatsiooni, kuid kui soovid valmistada dieetrooga, pööra tähelepanu kana- või kalkunihakklihale. Et see hakkliha liiga kuiv ei jääks, võid sellele lisada veidi võid või koort. Samuti aitab sibul muuta hakkliha pehmemaks ja mahlasemaks ning kõige parem on see lisada mitte värskelt, vaid kergelt praetult. Pidage meeles, et hakkliha tuleks segada ainult eeljahutatud riisiga, mida tavaliselt keedetakse poolenisti.

Kui te ei jõua ära oodata, et saaksite proovida riisi hakklihaga, siis toome teie tähelepanu valikule retsepte, mis võimaldavad teil täielikult kogeda selle imelise koostisainete kombinatsiooni imelist maitset.

See retsept ühendab endas kreemja riisi õrnuse, aromaatse hakkliha toitumise ja vürtsikate ürtide värskuse – mis võiks olla parem toekaks pereõhtusöögiks?

Kreemjas hautatud riis hakklihaga

Koostis:
2 tassi pikateralist riisi,
600 g hakkliha,
1 sibul,
1-2 porgandit,
5 küüslauguküünt,
200 ml koort,
30 g võid,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi,
tilli rohelised.

Ettevalmistus:
Sulata pannil pool võist ning prae hakitud sibul ja riivitud porgand kergelt läbi. Lisa hakkliha ja prae segades umbes 5-7 minutit, seejärel lisa hakitud küüslauk ja sool. Kuumutage teisel pannil veidi taimeõli ja lisage riis. Prae riis kergelt läbi, maitsestades seda oma lemmikvürtsidega. Aseta riis hakkliha peale, lisa tükkideks lõigatud või ja lisa sool. Lisa koor ja 600 ml kuuma vett. Hauta tasasel tulel 30-40 minutit, kattes panni kaanega. Puista valmis roog hakitud tilliga ja serveeri.

Saate valmistada lihtsa ja maitsva suupiste, milles tomatite täidisena on riis ja hakkliha.

Riisi ja hakklihaga täidetud tomatid

Koostis:
8 tomatit
250 g hakkliha,
50 g riisi,
1 sibul,
50 g juustu,
taimeõli,

Ettevalmistus:
Keeda riis valmis. Pese tomatid ja lõika pealt ära, et tekiks “kaaned”. Eemaldage väikese lusikaga tomatitelt viljaliha ettevaatlikult. Soola ja pipar kergelt tomatid. Haki sibul peeneks ja prae väikeses koguses taimeõlis. Lisa hakkliha ja küpseta pehmeks, umbes 10 minutit. Sega riis ja hakkliha ning täida saadud täidisega tomatid. Asetage tomatid õliga määritud ahjuvormi ja katke kaanega. Küpseta tomateid 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi. 5-7 minutit enne valmimist tõsta ettevaatlikult “kaaned” peale ja puista peale riivjuust.

Riisipajaroog hakklihaga on järjekordne näide sellest, kuidas saab valmistada hõrgult maitsva roa, kasutades minimaalselt kõige lihtsamaid koostisosi.

Riisi pajaroog hakklihaga

Koostis:
1 klaas riisi,
300 g hakkliha,
1 sibul,
2 tomatit
3 muna,
70 g juustu,
3 spl hapukoort,
1/2 tl kuivatatud basiilikut,
1/2 tl kuivatatud pune
taimeõli,
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda riis pliidil või aeglases pliidis pehmeks. Laske valmis riisil veidi jahtuda, seejärel segage see munade ja hapukoorega. Kuumuta pannil taimeõli ja prae hakitud sibul hakklihaga pehmeks, lisades maitse järgi soola ja lisades kuivatatud ürte. Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna pool riisist. Aseta peale hakkliha ja seejärel ülejäänud riis. Kõige lõpus laota ringidesse lõigatud tomatid, kata pann fooliumiga ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit. 10 minutit enne küpsetamist eemalda foolium ja puista roog üle riivjuustuga. Serveeri pajaroog kuumalt.

Nimekiri roogadest, mis sisaldavad riisi hakklihaga, oleks puudulik ilma lemmiklihapallide ja lihapallideta. Soovitame teil valmistada siilihakkliha riisiga, hautatud tomatikastmes - võite olla kindel, et sellel toidul on kindlasti fänne nii täiskasvanute kui ka laste seas. See roog sobib hästi kartulipudru ja köögiviljade lisandiga.

Siilihakkliha riisiga tomatikastmes

Koostis:
400 g hakkliha,
1/2 tassi riisi,
2 sibulat,
2-3 tomatit,
1 porgand,
1 muna,
50 ml piima,
1/2 hunnikut rohelist sibulat, peterselli või tilli,
taimeõli,
jahu või riivsai,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda riisi, kuni see on eelnevalt pooleks keedetud, et see jõuaks jahtuda. Sega hakkliha hakitud sibula ja jahtunud riisiga. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Lisa muna ja piim, sega hakkliha korralikult läbi. Vormi hakklihast väikesed pallikesed, veereta neid jahus või riivsaias ja prae kergelt taimeõlis kuldpruuniks. Tomatikastme valmistamiseks eemalda tomatitelt koored, valades need peale keeva veega. Lisa pannile, kus siilid praaditi, riivitud porgandid ja prae mitu minutit. Lisa tükeldatud tomatid ja küpseta ühtlaseks. Soola ja pipar kastet maitse järgi. Kui tomatid ei ole piisavalt mahlased, võid lisada veidi vett. Aseta lihapallid kastmesse nii, et need oleksid umbes kahe kolmandiku ulatuses vee all. Kata kaanega ja hauta umbes 20 minutit. 5-7 minutit enne valmimist lisage hakitud rohelised.

Paljud koduperenaised usuvad ekslikult, et liha ja riisiga saab täita ainult kapsalehti ja paprikat. Aga suvikõrvits või baklažaan? Need hakkliha ja riisiga täidetud köögiviljad on suurepärane alternatiiv kapsarullidele ja täidetud paprikatele, eriti kuna neid on palju kiirem ja lihtsam valmistada.

Küpsetatud suvikõrvits täidisega hakkliha ja riisiga

Koostis:
2 suvikõrvitsat,
1 klaas riisi,
300 g hakkliha,
1 porgand,
1 sibul,
100 g juustu,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda riisi pooleks keedetud. Prae taimeõlis hakitud sibul ja riivitud porgand. Sega praad riisiga, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Lõika suvikõrvits pikuti pooleks ja eemalda teelusikaga viljaliha välja, hoides seinad puutumata, et moodustada “paadid”. Haki välja lõigatud viljaliha peeneks ja sega hakklihaga. Täida suvikõrvits hakklihaga (võid lisada kuhjaga) ja puista peale riivjuust. Küpseta suvikõrvitsaid 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 35–40 minutit. Serveeri roog kuumalt.

Kes jälgib oma tervist ja väldib praetoite, naudib kindlasti järgmist ahjus küpsetatud kanahakklihapallide koorese tomatikastmega varianti.

Juustutäidisega lihapallid, ahjus küpsetatud

Koostis:
500 g kanafilee,
1/2 tassi riisi,
1 sibul,
250 g hapukoort või koort,
2 tomatit
100-150 g juustu,
taimeõli,
tilli rohelised,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda riisi pooleks keedetud. Aja kanafilee koos sibulaga läbi hakklihamasina. Sega hakkliha riisi ja munaga, soola ja maitsesta omal valikul vürtsidega. Vormi hakklihast pallikesed, asetades iga pallikese keskele väike tükk juustu. Tõsta pallid võiga määritud ahjuvormi ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Lihapallide küpsemise ajal valmista kaste, segades segistiga hapukoor ja kooritud tomatid. Soola ja lisa maitse järgi vürtse. Vala kaste lihapallidele ja küpseta ahjus umbes 20-25 minutit. Puista valmis lihapallid hakitud tilliga.

Nagu olete ilmselt juba näinud, võib riis hakklihaga olla nii erinev, kuid samas nii ühtlaselt maitsev ja isuäratav, et selle koosluse juurde tahaks ikka ja jälle tagasi pöörduda. Head isu!

Siilid on väga mahlane ja õrn variatsioon lihapallide teemal. See roog on tehtud sõna otseses mõttes pereõhtusöögiks, sobides ka kõige pisematele sööjatele. Oma nime võlgneb see välimusele, roa “nõelad” annab hakklihale riisi lisamine.

Tõsi, need jäävad naljakalt välja vaid siis, kui teravilja toorelt panna, muidu saad tavalise välimusega, kuid siiski väga maitsvad lihapallid. Pealegi peaks riis olema pikk, mitte ümmargune.

Hakkliha jaoks saate valida absoluutselt mis tahes tüüpi liha või kala. Peaasi on selle mahlasus. Seetõttu soovitame veiseliha mitte kasutada puhtal kujul, vaid lahjendada sea- või kanalihaga.

Siilide vormis hoidmiseks ja küllastustunde suurendamiseks lisatakse sageli riivsaia, jahu ja riivsaia, maitset aitavad värskemaks muuta porgand ja sibul. Seda rooga ei hellitata tavaliselt vürtsidega, piirdudes klassikalise soola ja pipraga.

Ahjus hakitud siilid riisiga - samm-sammult fotoretsept

Siilide puhul on hea see, et neile ei pea lisarooga valmistama. Need sisaldavad ju juba riisi. Paljud inimesed ajavad seda rooga segamini lihapallidega. Viimased erinevad aga selle poolest, et riis keedetakse enne hakklihaga segamist läbi. Siilide küpsetamisel see vajadus kaob.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 1 tund 15 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

• Hakkliha (võib olla veiseliha, kana või segatud): 400 g
• Riis (kõige parem on võtta pikateraline, kuid mitte aurutatud): 300 g
• Sibul: 1-2 tk.
• Porgand: 1 tk.
• Hapukoor: 2 spl. l.
• Tomatipasta: 2 spl. l.
• Juust: 70-100 g
• Muna: 1 tk.
• Sool, vürtsid:

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas küpsetada liha siile kastmega?

Kuigi siilid ja lihapallid on üksteisega väga sarnased, ei unusta me, et need toidud on siiski erinevad. Seetõttu ei tohiks sel juhul lihapalle praadida, jättes need ilma nende olemusest - väljaulatuvatest nõeltest.

Tomatikastme valmistamiseks võite kasutada jahvatatud tomateid, omatehtud mahla või tomatipastat.

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg hakkliha;
• ½ spl. riis;
• 1+1 sibul (siilidele ja kastmele);
• 1 külm muna;
• 3 tomatit;
• 1 keskmine porgand;
• 1 spl. jahu;
• sool, suhkur, pipar, ürdid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Keeda riisi pooleks keedetud.
2. “Siilide” moodustamiseks võtame keerutatud liha, peeneks hakitud sibula, jahutatud riisi, muna, lisame soola ja pipart, segame hoolikalt.
3. Saadud hakklihast rullime väikesed pallid, mis tuleks asetada paksuseinalise kastruli või panni põhja. Kastet tuleb üsna vähe, nii et ükskõik millise anuma valite, peaksid selle küljed olema kõrged. Ideaalis asetage kõik lihapallid ühe kihina, kuid kui see ei õnnestu, pole see probleem, asetame need teisele korrusele.
4. Kastme jaoks prae pannil riivitud porgand koos hakitud sibulaga, kui praadimine on valmis, lisa blenderis püreestatud tomatid või vees lahjendatud pasta. Paari minuti pärast lisa jahu, sega ja jätka praadimist umbes 30 sekundit, vala õhukese joana sisse ca 3 spl. keeva veega, segage kohe, lastes jahul ühtlaselt hajuda, lase keema, jätkates segamist.
5. Lisage kastmele oma maitse järgi soola, kuivatatud ürte, vürtse ja suhkrut. Vaja on viimast koostisosa, vastasel juhul kaotab meie kaste suure osa oma maitsest.
6. Vala kaste siilidele ja hauta kaane all kuni pool tundi.

Siilid aeglases pliidis - retsept

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg esituli;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 paprika;
• pool multikeetja mõõtetopsi riisi;
• 40 ml tomatipastat;
• 2 spl. l. jahu;
• 100 g hapukoort;
• sool, vürtsid, ürdid.

Toiduvalmistamise sammud siilid aeglases pliidis:

1. Valmistame puhtalt pestud ja kooritud köögiviljad: riivime porgandid keskmisel riivil, hakime sibul peeneks, lõikame paprika õhukesteks ribadeks.
2. Klopi hakkliha usinalt ja maitsekalt paariks minutiks lauale, lisa sellele pool valmistatud sibulast, riis, maitseained.
3. Prae ülejäänud köögivilju “Küpsetamisel” umbes veerand tundi.
4. Köögiviljade aeglases pliidis küpsemise ajal sega hapukoor tomati ja jahuga, vala neisse 400 ml keeva vett, sega ühtlaseks massiks.
5. Aseta köögiviljadele riis ja lihapallid, kalla peale saadud kaste ja küpseta “Hautisel” 1,5 tundi.

Kui küpsetate "siile" topeltkatla režiimis, saate roa dieet- või lasteversiooni.

Retsept siilidele praepannil

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg hakkliha;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 30-40 ml tomatikastet või -pastat;
• 1 porgand;
• hunnik rohelust;
• 100 g riisi;
• 2 spl. jahu;
• 100 g hapukoort;
• ½ spl. vesi.

Toiduvalmistamise protseduur siilid pannil:

1. Purusta kooritud porgandid, küüslauguküüned ja sibul blenderis või käsitsi.
2. Haki rohelised (till, petersell) peeneks, võid lisada basiilikut, et anda roale vahemereline hõng.
3. Sega hakkliha köögiviljadega, lisa toores või poolküpsetatud riis, ürdid ja muna. Sega läbi, lisa soola ja pipart. Saadud mass peaks olema homogeenne, põhjalikult segatud ja pehme.
4. Valmistame korralikud kolobokid, veeretame neid jahus, et tekiks isuäratav koorik.
5. Prae lihapallid õlis igast küljest läbi. Meie siilid on valmis! Soovi korral võid kastme valmistada.
6. Sega hapukoor, soovitavalt isetehtud, tomatikaste, veidi soola ja kuum vesi, sega.
7. Vala kaste meie "siilidele" ja hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb. Tavaliselt ei kesta see toiming rohkem kui pool tundi.

Siilid - retsept keetmiseks kastrulis

See retsept on pühendatud kõigile lihtsate, kuid väga maitsvate ja rahuldavate roogade austajatele.

Selle ettevalmistamiseks vajalik:

• 0,9 kg hakkliha;
• 100 g riisi;
• 1 sibul;
• ½ spl. omatehtud kreem4
• 2 spl. piim;
• 100 g võid
• 2 küüslauguküünt;
• 2 munakollast.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Riivi kooritud sibul jämedale riivile või aja läbi blenderi.
2. Sega hakkliha riisi ja sibulaga ühtlaseks massiks.
3. Riisi-lihamassist vormime 5 cm läbimõõduga käbid.
4. Aseta paksuseinalise panni põhjale väike tükk võid, peale sulamist aseta lihapallid, täida poolenisti veega, kata kaanega ja kuumuta keemiseni. Pärast seda saab tulekahju vähendada miinimumini. Hautamise koguaeg on umbes 45 minutit, samal ajal kui "hekki" tuleks perioodiliselt pöörata.
5. Valmistage väikeses kastrulis koorekaste. Sulata põhjas 50 g võid, prae sellel hakitud küüslauk, minuti pärast lisa koor ja veel paari pärast - piim. Ära lase segu keema, hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.
6. Klopi munakollased korralikult läbi, vala juurde kastmed ja hauta veel 10 minutit. Peaasi, et mitte keema lasta! Lisa maitse järgi soola.
7. Tõsta valmis lihapallid tulelt, vala peale kaste ja lase tõmmata.

Siilid hapukoorekastmes

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg hakkliha:
• 0,1 kg riisi;
• 1 muna;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 100 g võid;
• rohelised, sool, pipar;
• 50 ml tomatikastet;
• 200 g hapukoort;
• 0,5 liitrit madala rasvasisaldusega puljongit;
• 1 spl. esmaklassiline jahu.

Toiduvalmistamise sammud"siilid" hapukoore täidises:

1. Loputame riisi puhtaks, keedame, asetame kurni ja loputame uuesti, lastes liigsel vedelikul ära voolata.
2. Koori ja tükelda sibul ja porgand käsitsi või blenderis, prae pooles õlis läbi.
3. Klopi lahti muna.
4. Haki rohelised peeneks.
5. Lisa hakklihale jahtunud riis, praetud köögiviljad, tomat, muna, hakitud ürdid, lisa sool, pipar ja sega käega korralikult läbi.
6. Vormime hakklihast pallikesed ja praeme neid veidi.
7. Valage jahu puhtale ja kuivale kuumale pannile, praege, kuni see omandab kuldse tooni, eemaldage kuumusest ja jahutage. Eraldi sega hapukoor sooja puljongiga, vala saadud segu jahu hulka, sega ühtlaseks massiks, lisa sool.
8. Asetame “ääred” sügavale vormile, mitte üksteise lähedale, ja täidame need kastmega. Küpseta kuuma ahju keskosas umbes 45 minutit. Serveeri ürtidega üle puistatud, lisandiks köögiviljasalat.

Proovige hakkliha ise küpsetada. Kui ostate poest ostetud toodet, eelistage pigem jahutatud kui sügavkülmutatud toodet. Soovitame osta valmis hakkliha läbi hakklihamasina veel kord, vastasel juhul võite saada suuri tükke.

Kui teete enne “heki” moodustamist käed jahedas vees märjaks, ei jää hakkliha peopesade külge.

Aurutatud siilid on teie lemmikroa dieetversioon. Kui need on valmis, võib need üle valada vees lahjendatud madala rasvasisaldusega hapukoorega ja hautada umbes 5 minutit.

Suurepärane lisand siilidele oleks purustatud kartul, köögiviljasalat, tatrapuder.

Kui hakkliha mitu korda läbi hakklihamasina lasta, muutub see pehmemaks. Ühe "siili" kohta kasutatakse umbes 2 spl. lusikad hakkliha, võimaldab see maht hästi hautada ja oma kuju säilitada.

Roa kalorite kogusisaldus sõltub igast selle koostisosast eraldi. “Kõige kergem” variant on valmistatud kanahakklihast madala rasvasisaldusega hapukoorekastmega.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!

Meie menüüs on väga väike roogade komplekt ja selle põhjuseks on igavene ajapuudus tänapäevases elurütmis. Seetõttu tasub vahel tavalist menüüd mitmekesistada huvitavamate ja mitte nii tuttavate toiduainetega. Meie artiklis tahame rääkida sellest, mida saab riisist hakklihaga valmistada? Nendel komponentidel põhinevate roogade retsepte on palju. Kõik need on väga maitsvad, mis tähendab, et nad väärivad meie toidulauale kuulumist.

Universaalne alus nõude jaoks

Riisiga hakkliha on universaalne alus paljude maitsvate roogade valmistamiseks. Seda toodete kombinatsiooni kasutatakse paljudes köökides üle maailma, kuna sarnaseid komponente leidub meie kodus igal ajal aastas. Mis on riisi ja hakklihaga roogade populaarsuse põhjuseks? Selliste roogade retsepte on üsna palju. Peamine põhjus, miks sellistel toodetel põhinev toit on nõutud, on selle püsivalt suurepärane maitse ja kalorisisaldus. Sellised toidud on väga rahuldust pakkuvad ja seetõttu meeldivad need koduperenaistele. Lisaks armastavad lapsed riisiga hakkliha.

Toiduvalmistamise omadused

Riisist ja hakklihast maitsvate roogade valmistamiseks peate teadma mõningaid nüansse. Parim maitseaine sellistel juhtudel on must pipar. Kuid igasuguseid vürtse ja aromaatseid ürte tuleks kasutada äärmise ettevaatusega. See kehtib eriti köömnete, ingveri jms kohta. Aromaatsete vürtside kasutamine võib roa enda lõhnast üle saada. Kuivatatud ja värske till toob liha maitse hästi esile. Kokad ei soovita hakkliha sisse küüslauku panna, kuna see annab magusa maitse.

Isegi sibul ei sobi kõikidele roogadele. Kui jahvata köögivili läbi hakklihamasina, eraldub sellest palju mahla. See tähendab, et segu, millesse see lisatakse, muutub märjemaks ja kaotab viskoossuse.

Mida tohib ja mida ei tohi hakklihale lisada?

Kartul ja porgand on suurepärased köögiviljad, mis sobivad hästi hakkliha- ja riisiroogade lisandiks. Kuid neid ei soovitata otse segule lisada. Mida saab riisiga hakklihale lisada? Reeglina lisavad koduperenaised täiendavate siduvate komponentidena manna, jahu ja muna. Selliseid segusid kasutatakse aurutatud lihapallide, lihapallide, vormiroogade ja muude maitsvate roogade valmistamiseks. Lisaks kasutatakse hakkliha riisiga kapsarullide ja -pirukate täidisena.

Kuidas lihapalle küpsetada?

Kui mõtlete, mida riisist ja hakklihast valmistada, siis tasub meeles pidada sellist imelist rooga nagu lihapallid. Lihapallid on meile lapsepõlvest tuttavad. Neid saab serveerida kastmega mis tahes lisandiks või lisada supile. lihapallid on kõik sama roa erinevad nimetused. Hakklihast ja riisist siilide küpsetamine pole keeruline, kuid tulemus on alati maitsev.

Koostis:

1. Vähemalt 420 grammi hakkliha.
2. Pirn.
3. Umbes 1/2 tassi riisi.
4. Paar viilu leiba.
5. Küüslauk.
6. Vürtsid (lõhnavad ürdid, pipar).
7. 60 grammi piima.

Lõika leivalt koorikud ja värvi see sügavale taldrikule ning vala peale piim. Niipea, kui viljaliha paisub, tuleb see välja pigistada ja segistis jahvatada, lisades küüslauku ja sibulat. Keeda riis poolküpseks ja lisa hakklihale. Sinna saadame ka leiva-sibulasegu.

Segage kõik koostisosad hästi, lisage sool ja vürtsid. Nüüd saad hakklihast ja riisist lihapallid vormida. Ilusa kuju saamiseks tuleb seda teha märgade kätega. Valmis lihapalle saab küpsetada kastmes, panna supi sisse või praadida.

Maitsvad lihapallid

Kulinaariaeksperdid teavad palju retsepte riisist ja hakklihast valmistatud roogade jaoks. Nende hulgas on eriti populaarsed lihapallid. Neid võib ahjus hautada või pannil praadida. Lihapalle võib serveerida lisandiga.

Koostis:

1. Sea-veisehakkliha segu - 530 g.
2. Sibul ja porgand - igaüks üks.
3. Kaks muna.
4. Klaas riisi.
5. Väike tomatipasta või klaas mahla - 2 spl. l.
6. Päevalilleõli.
7. Natuke jahu süvendamiseks.
8. Paar supilusikatäit hapukoort (supilusikatäit).
9. Rohelus.
10. Pipar.
11. soola.

Praktiline osa

Kõigepealt peate riisi keema. Lihapallide jaoks on parem kasutada kleepuvat ümarateralist tüüpi. Peseme riisi ja paneme tulele. Klaasi teravilja sisse tuleb valada umbes kaks korda rohkem vett. Te ei tohiks riisi küpsetada enne, kui see on täielikult keedetud. Parem on kuumus kinni keerata ja kaane all jahtuda lasta.

Hakkliha võib kasutada nii sealiha kui ka sea-veiseliha. Kana-kalkuni segu võid kasutada ka dieetroa valmistamiseks. Hakkliha peaks olema homogeenne.

Järgmisena hakkame valmistama lihapallid ise. Sega anumas hakkliha, riis ja praetud köögiviljad. Lisa sinna pipar, munad, sool. Sega kõik läbi ja vormi segust pallikesed. Seejärel veereta need jahus ja aseta õliga hästi kuumutatud praepannile.

Sega eraldi pannil hapukoor ja tomatipasta, seejärel lisa puljong või vesi (klaas). Vala saadud segu lihapallidele. Vedelik peaks katma nende pinna. Nüüd peate panni katma kaanega ja panema madalale kuumusele. Lisaks saab ahjus küpsetada lihapalle. Kaste, mille pallidele peale valasime, imendub järk-järgult ja annab roale õrna maitse.

Lihapalle võib ka pannil koorikuks praadida ning seejärel seguga üle valada ja veidi podiseda. See roog osutub väga maitsvaks. Kuid kui lihapallid on mõeldud lastele, on eelistatav kasutada kahte esimest toiduvalmistamise võimalust.

Kotletid ahjus

Kui sul on külmkapis hakkliha, siis tuleb kohe mõte sellest kotlette teha. Sest see on parim lisand igale lisandile. Kui aga liha nii palju ei ole, siis võid segada hakkliha riisiga. Tulemuseks on ka väga maitsev roog.

Ahjus hakklihast ja riisist kotlettide valmistamine pole keerulisem kui lihapallide tegemine. Jah, vajate kõige lihtsamaid tooteid. Nimelt:

1. Hakkliha (sea-veiseliha või sealiha) - 340 g.
2. soola.
3. Mitu sibulat.
4. 2/3 tassi riisi.

Pese riis põhjalikult vees ja seejärel keeda soolaga maitsestatud vees. Teravilju ei tohiks keeta enne, kui see on keedetud, parem on, kui see jääb veidi toores. Järgmisena sega riis hakklihaga ja lisa hakitud sibul. Sega kõik koostisosad kätega korralikult läbi. Nüüd jääb üle vaid lisada sool ja pipar. Vormi märgade kätega kotletid ja aseta need võiga määritud ahjuplaadile. Aseta vorm ahju. Küpseta kotlette 200 kraadi juures täielikult küpseks.

Pirukas täidisega

Kui teil on hakkliha riisiga, mida saate sellest küpsetada? Muidugi maitsev pirukas.

Koostis:

1. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes hakkliha - 370 g.
2. Vajame ka pool klaasi riisi. Tuleb märkida, et liha ja riisi kogust saab muuta. Mida rohkem seda pirukas on, seda maitsvam see tuleb.
3. Klaas piima.
4. Sooda.
5. Mitu muna.
6. Vürtsid.
7. Taimeõli.
8. soola.
9. Jahu mitte rohkem kui 430 g.

Küpsetusprotsess

Piruka täidisena kasutame hakkliha riisiga. Peseme teravilja vees ja saadame keema. Lisa hakklihale valmis riis, lisa ka maitseained ja sool. Segage kõik koostisosad kätega.

Nüüd, kui täidis on valmis, võite hakata tainast valmistama. Sega anumas piim ja muna, lisa või, sool ja jahu. Sõtku tainas, see peaks osutuma väga tihedaks. Jagame selle kaheks osaks. Jaotame ühe neist õliga määritud vormi või praepannile nii, et põhi ja seinad oleksid kaetud. Aseta täidis ettevalmistatud koorikule. Rulli taigna teine ​​osa kihiks, millega katame oma piruka, ühendades servad. Järgmisena saadame roogi 200 kraadisesse ahju küpsema. Valmistamine võtab aega vähemalt kolmkümmend minutit. Valmis pirukas tuleb asetada lauale ja katta kümneks minutiks rätikuga, et see saaks hästi pruulida. Pärast seda on küpsetised veelgi maitsvamad.

"Mereväe riis"

Igal perenaisel on riisi laos. Ja pärast hakkliha ostmist saate sellest valmistada palju suurepäraseid roogasid. Kaasa arvatud "mereväe riis", nimetatakse seda sageli ka "laisaks pilafiks". Tavaliselt valmistatakse pasta hakklihaga, kuid võite välja mõelda ka muid variatsioone, kuna liha saab kombineerida mis tahes tootega.

Koostis:

1. Roa jaoks võite võtta mis tahes koguse hakkliha, mida rohkem seda on, seda maitsvam see on - vähemalt 370 g.
2. Klaas riisi.
3. Sibul ja porgand - igaüks üks.
4. Pipar.
5. Zaira.
6. Taimeõli.

Koori, pese ja tükelda sibul ja porgand. Porgand tuleb lõigata väikesteks ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Järgmisena prae köögivilju pannil taimeõlis umbes viis minutit. Seejärel pane sinna hakkliha ja prae kõik koos läbi. Lisa ka köömned, sool ja pipar.

Keeda riis, peske ja lisage ka praepannile. Sega kõik ained korralikult läbi ja hauta kaane all kümme minutit. Roog serveeritakse kuumalt.

Pajaroog riisiga

Kui hakkliha ja riis on käepärast, saate valmistada maitsvat pajarooga.

Koostis:

1. Ühe klaasi riisi kohta peate panema 380 grammi hakkliha.
2. Pirn.
3. Paar muna.
4. Mis tahes lemmikvürtsid.
5. Taimeõli.
6. soola.
7. Pipar.

Keeda riisi 15 minutit (klaas riisi ja kaks klaasi vedelikku). Vahepeal tükelda sibul ja prae see koos hakklihaga pannil läbi. Ärge unustage lisada soola ja oma lemmikvürtse. Sega eraldi kausis riis toorete munadega.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Järgmisena määri vorm või küpsetusplaat õliga. Põhja paneme pool kogu riisist, peale lihatäidis ja jälle kiht riisi. Küpseta pajarooga 25 minutit. See roog sobib suurepäraselt hommiku- ja õhtusöögiks. See sisaldab korraga nii lisandit kui ka liha. Lisaks saab rooga mitmekesistada, lisades porgandit ja muid köögivilju. Ning serveerida võid maitsva kastme, hapukoore või ketšupiga.

Pilaf lihapallidega: koostisained

Pilafi saab küpsetada mitte ainult lihatükkidega, vaid ka lihapallidega. Iidne roog on pilafi valmistamise klassikaline versioon.

Ostunimekiri:

1. Pilafi jaoks on eelistatav võtta lambaliha või vähemalt veiseliha - kuni kilogramm.
2. Võtame sama koguse riisi.
3. Piisab 2,5 kg porgandit ja sibulat.
4. soola.
5. Vürtsid.
6. Jahvatatud pipar.
7. Taimeõli.

Retsept

Koorige sibul ja jagage see kaheks osaks. Lõika esimene osa väga väikesteks kuubikuteks ja lisa hakklihale. Ja lõika teine ​​osa poolrõngasteks. Lisame lihale ka soola, lemmikvürtse ja pipart. Määri käed taimeõliga ja sõtku hakkliha korralikult läbi, seejärel vormi sellest lihapallid. Tõsta lihatükid võiga kaetud ahjuplaadile ja pane külmkappi.

Järgmisena lõika porgandid õhukesteks ribadeks. Asetage anum tulele ja valage sinna 300 grammi õli (taimne). Niipea kui see kuumeneb, lisage sibula poolrõngad, praadige neid kuldpruuniks, seejärel lisage porgand, must ja must pipar ning vürtsid. Nüüd on aeg valada katlasse 1,7 liitrit vett. Lase kõik koostisosad keema ja lisa teelusikatäis suhkrut ja soola.

Võtame oma lihapallid külmkapist välja ja paneme pada. Lase kõik uuesti keema ja alanda kuumust. Kuni roog vaiksel tulel podiseb, valmistame riisi. Peske teravilja põhjalikult vees ja määrige see ühtlase kihina lihapallide peale. Nüüd suurendage kuumust ja aurustage kogu vesi. Pärast seda koguge riis lõhikuga lusikaga paja keskkoha poole jäävasse küngasse ja tehke puulusikaga augud, et järelejäänud niiskus pääseks välja. Järgmisena vähendage kuumust ja katke anum kaanega. Riis peaks keema, kuni see on valmis. Küpsetusaeg sõltub teravilja tüübist. Eemaldage valmis roog tulelt, segage ja laske tõmmata. Ja alles kahekümne minuti pärast serveerime selle lauale.