Det viser sig meget velsmagende, sprød, duftende, pickleen viser sig også meget velsmagende. Jeg har brugt denne opskrift i flere år. Opskriften er enkel, velsmagende og populær blandt mine venner. Syltede agurker   Tilberedt til denne opskrift - en god snack og en vigtig ingrediens til lækre salater. Jeg anbefaler, prøv, du vil ikke fortryde.

Ingredienser til opskriften - syltede agurker sød og sur til vinteren:

Vand -2 liter;

Saltsten - 3 spsk med en bakke;

Sukker - 9 spsk uden dias

Eddike 70% -2 spsk;

Allspice -5-7 ærter;

Bay blad -5-7 stk;

Dill paraplyer -3-4pcs;

Kirsebær forlader vinmarker.

Madlavning opskrift - syltede agurker sød og sur til vinteren:

1. Sug agurker i koldt vand i 2-3 timer, vask dem grundigt og afskær tipsene.

Rådet.   Agurker er ønskelige at tage mellemstore og 12 cm eller små. Agurker skal kalibreres for at passe.

2. Banker (jeg bruger 1,5 liter liter eller 3 liter krukker) vaskes og steriliseres grundigt i en forvarmet ovn til 130 grader i 5-7 minutter. Jernpletterne skal steriliseres i kogende vand i 3 minutter. I ovnen kan lågene ikke steriliseres, da den forseglede gummi smelter.

3. Madlavning marinade.

Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, allspice, løvblad. Kog og kog i 3 minutter, fjern derefter gryden fra varmen, afkøle i 10-15 minutter og tilsæt eddike.

4. Sæt paraplyer af dild, kirsebærblade, vinmarker, egetræ på bunden af ​​krukken og læg derefter agurker af samme størrelse så tæt som muligt, hæld marinade i krukkerne til toppen og dækk med jernlåg.

5. Sæt forsigtigt krukkerne med agurker i en stor gryde med vand ved en temperatur på 65-70 grader og pasteuriser krukkerne (ikke koge):

Litter -5-7 minutter;

1,5 -2 liter -7-10 minutter;

3 liter - 12-15 minutter.

Rådet.   Til pasteurisering bruger jeg en stor pande med en bred bund, så flere dåser er inkluderet i det på en gang. Vandet i panden skal nå op i skuldrene på dåserne. Så snart agurkerne skifter farve og "boblerne" går op i banken til toppen, skal bankerne med agurkerne hurtigt fjernes.

6. Vi tager krukker af agurker fra panden og ruller dem med jernlåg. Banker vender op og ned og ombrydes for en dag.

Rådet.   For at agurkerne skal vise sig sprøde og bankerne ikke "eksploderer", skal bankerne med agurker langsomt afkøles, derfor er det nødvendigt at pakke dåserne med agurker til en dag.

7. Syltede agurker   Kogt på denne måde kan opbevares i en lejlighed ved stuetemperatur, de er helt gemt.

8. Syltede agurker sød og sur til vinteren   er klar!

Agurker i søde og sure marinade er så usædvanlige i smag, at det er lige så svært for mig at beskrive dem. At de er velsmagende er et faktum, sødt - ja, surt - ja. De er bare magiske søde agurker med surhed. Disse agurker kan marineres for at forkæle dig selv med en ny original skål.

ingredienser:

• Agurker - pr. Liter krukke. Bedre ikke pickle agurker;
• dill paraply;
• løg - et stykke;
• hvidløg - 3 fedter;
• peber;
• eddike 9% - 4 spiseskefulde.

• Vand - 1 liter;
• salt - 1,5 spsk;
• sukker - 3 spsk.

Trin-for-trin opskriftagurker i søde og sure marinade til vinteren

1. Vask agurker, blød i vand i 5 timer.
2. Sæt i en forberedt krukke en paraply af dild, skrællet en lille løg, 3 fed hvidløg, peberkorn og agurker.
3. Forbered marinade fra vand, salt og sukker.
4. I en krukke agurker hæld 4 spiseskefulde eddike og hæld hot marinade.
5. Løst dækket med et låg til at sætte den steriliserede krukke i en gryde med vand, i bunden af ​​hvilken du skal lægge en klud og et gitter.
6. Steriliser en krukke agurker i ca. 10 minutter, indtil agurkerne ændrer deres farve til oliven.
7. Rull straks låget op, drej det om og lad det afkøle med luft.

Syltede agurker i søde og sure marinade, noget usædvanligt, men så lækker! Obligatorisk prøv det!

Jeg tilbyder en meget enkel og nem måde at bevare grøntsager på!
Det kaldes "dobbelt hældningsmetode", dette er en af ​​de nemmeste metoder til konserves, da det ikke er nødvendigt at sterilisere grøntsager! Dette er min mors opskrift, som jeg ændrede lidt efter min smag. Agurker kogte ifølge denne opskrift er usædvanligt stærke og sprøde, og tomaterne forbliver med meget tæt kød! Alle grøntsager har en delikat sødtsyre smag!
Ingredienser:

marinade:
Vand - 1 liter
Sukker - 4 spsk. l.
Salt - 2 spsk. l.
Eddike (70%) - 1 tsk. pr. liter krukke (hæld eddike før sømning!)

krydderier:
Sort peber ærter
allehånde
nellike
Bay leaf
Dill eller kumminfrø
Peberrod rod frisk (hvis ikke, kom ud og tørret)
Hvidløg (bedre køb på markedet, fordi kinesisk hvidløg får en ubehagelig grøn farve!)
Hvide sennepsfrø
Stængler eller blomstrer af frisk dill

fremstilling:

1. Forbered alle nødvendige krydderier. Vask tomater og agurker meget grundigt (agurker skal gennemblødes i koldt vand i flere timer og bedre om natten. Hvis de ikke gør det, kan de senere absorbere en masse marinade, og grøntsagerne i krukken forbliver tørre på toppen). Steriliser krukkerne på en hvilken som helst bekvem måde (jeg steriliserer den gamle vej ...)

2. Spred krydderier på sterile krukker.

Med krydderier, prøv ikke at overdrive det, alt er godt i moderation! På billedet har jeg 1,8 liter dåser og mængden af ​​krydderier, jeg sætter, er optimal (testet på min triste oplevelse!).

3. Nå er alle bankerne forberedt, nu lægge agurkerne ud! Sørg for at inspicere hver agurk, læg i en krukke kun helt sund og stærk! Vi lægger det første lag agurker lodret (mere fit), så rapporterer vi tomater eller mindre agurker. Den endelige berøring er en paraply af dild (selv om det er helt muligt at undvære det!).

4. Fyld de tilberedte grøntsager med kogende vand, hæld en tynd strøm i midten af ​​dåsen!

5. Dæk bankerne fyldt med kogende vand med sterile låg og lad dem hvile i 10-15 minutter. Mens grøntsagerne opvarmer, tilbered marinade (sæt ikke eddike i marinade!).
Hvordan finder man ud af, hvor meget marinade der er behov for?
Jeg regner på denne måde: en liter krukke tæt (!) Fyldt med grøntsager tager 0,5 liter marinade, det betyder 2 liter - 1 liter marinade og 3 liter - 1,5 liter marinade. Selvfølgelig er der små fejl, så hvis grøntsagerne ikke lyver henholdsvis, vil marinaden passe i en krukke mere! Jeg tilføjer normalt en ekstra 0,5 liter for hver 5 liter marinade til en sådan fejl.

6. Efter 10-15 minutter afløb vandet fra dåserne gennem et specielt låg med huller (disse sælges i supermarkeder). Hæld forsigtigt kogende marinade (sørg for at hælde det i midten af ​​krukken, på grøntsager, ellers kan glasset knække!) Og straks, når marinade hældes, tilsættes eddike (70%) til krukken på basis af: 1 liter krukke. I mit tilfælde sætter jeg 2 ikke fuld teskefulde eddike på en 1,8 liter kan!

Dæk straks med et låg, drej så tæt som muligt og vend på hovedet. Således rulle op igen alle bankerne. Jeg råder dig ikke at blive distraheret, ellers kan du bare glemme at lægge eddike i nogle krukker ..... konsekvenserne for krukken er triste! :(

7. Dæk dåserne med et varmt tæppe eller sengetæpper på toppen, luk fra alle sider og lad natten over.
Således forekommer yderligere selvsterilisering. Om morgenen fjerner vi tæppet, og vi fjerner krukkerne i kælderen, selv om jeg har sådanne grøntsager, der smukt opbevares i et varmt hjem lagerrum!

Bon appetit!

Hvis du ønsker at lave lækre og crunchy syltet agurker, så sørg for at lukke et par dåser ifølge denne tyske opskrift. Forberedelser fra agurker vil hjælpe dig med at forberede vintersalater, og når du har brug for en lækker snack. Enhver side skål med denne tilføjelse er "fejet væk" fra bordet meget sjovere. Crispy agurker marineret med hvidløg, løg, eddike og grønne. De er søde og sure, aromatiske og elastiske.

Hermetiske agurker er klassikere af genren på hver bord om vinteren. Af den måde blev de lækre gæster dømt for værtens færdigheder og kulinariske evner. Efter at have vedtaget denne opskrift, kan du være sikker på, at din indsats vil blive værdsat!

Sure sød agurker til vinteren

Det er vigtigt at vælge ikke kun den rigtige opskrift, men også succesfulde agurker. De skal være modstandsdygtige, ikke skrumpede, rige grønne i farver, små og omtrent samme størrelse. Hvis det sker, at agurkerne har lidt "visnet", blød dem før marinering i et par timer i koldt vand. Kvaliteten af ​​vand til marinaden også betyder noget, det er tilrådeligt at bruge renset. Du må ikke være ked af hvidløg og grøntsager, og agurkerne bliver duftende, appetitvækkende og meget velsmagende.

På stedet søde og sure agurker til vinteren. Syltede agurker sød og sur  for dig kære værtinder. Agurker er sorteret efter størrelse, form og farve. Små frugter med en længde på højst 7 cm dåse i halv liter krukker, større, op til 10 cm - i banker på 1, 2 og 3 l. Agurker længere end 10 cm eller uregelmæssigt formet kan skæres i skiver. Somme tider bliver agurker skoldet med kogende vand eller afskåret spidsen af ​​dem for at fremskynde gæringen.

Sød og sur agurker

5 fra 1 vurderinger

Sød og sur agurker

Skåltype: Forberedelser

Køkken: Russisk

Sådan syner agurker sur søde, opskrift til vinteren

ingredienser

• På 1 l volumen:
• Agurker - 600 - 650 g,
• 9-10% eddike - 2 el. skeer,
• løg - 1 hoved,
• hvidløg - fed hvidløg,
• sort peber og nelliker -2 - 3 stk.,
• løvblad
• friske urter (dill, dragon, basilikum, peberrod, persille, selleri) - 15-20 g
• sennepsfrø - 0,5 tsk
• Fyld:
• Vand - 1 l,
• salt - 50 g,
• sukker - 25 g

forberedelse

1. For det første er agurker gennemblødt i rent koldt vand i 3 til 6 timer for at genoprette deres friskhed. Friske krydrede grøntsager er tilberedt på samme tid: peberrodsblade, dill, tarragon, basilikum, persille, selleri osv. Store grønne grøntsager skæres i to eller tre dele, og små løg pærer med en vægt på 20-30 g skrælles. Kog til kogning.
2. I en liter krukke sætte 2 el. ske 9 - 10% eddike, løg, hvidløgskage, 2 - 3 stk. sort peber og nelliker, løvblad, 15 - 20 g friske urter (dill, dragon, basilikum, peberrod, persille og selleri) og 0,5 tsk sennepsfrø, læg derefter agurker (600 - 650 g) og hæld varmt fylde.
3. Fyldte krukker dækket med kogte låg og sat på opvarmning i kogende vand: halv liter - i 3 - 5 minutter, liter - i 8 - 9 minutter og 3 liter - i 12-15 minutter.
4. Når du opvarmer, skal du omhyggeligt overvåge farven på agurker. Hvis deres farve ændres fra lysegrøn til olivenfarve, betyder det at temperaturen i banken har nået 67-70 ° С, og det er ikke længere nødvendigt at varme dem op, bankerne skal forsegles og afkøles straks.

Agurker virker på menneskekroppen forfriskende og diuretisk. Kalorieindhold, højt indhold af cellulose og forskellige mineralsammensætninger gør agurker til et værdifuldt fødevareprodukt til mennesker, der har tendens til at være overvægtige.
Sød og sur agurker

I dag har vi på vores hjemmeside søde og sure agurker til vinteren. Agurker syltet sød og sur for dig kære værtinder. Agurker er sorteret efter størrelse, form og farve. Små frugter med en længde på højst 7 cm dåse i halv liter krukker, større, op til 10 cm - i banker på 1, 2 og 3 l. Agurker længere end 10 cm eller uregelmæssigt formet kan skæres i skiver. Somme tider bliver agurker skoldet med kogende vand eller afskåret spidsen af ​​dem for at fremskynde gæringen. Sød og sur agurker 5 fra 1 anmeldelser Udskriv Sød og sur agurker Forfatter: Povaryonok Type mad: Billet Køkken: Russisk Sådan syner du søde og sure agurker, en opskrift på vinter Ingredienser Per 1 liter volumen: Agurker ...