En lækker tærte kan løfte humøret og pifte dine gæsters møde op. Og hvis forberedelsen ikke kræver meget tid og penge, vil en sådan delikatesse helt sikkert være efterspurgt. Hovedopgaven er at lave mørdej efter kravene. Proportionerne skal holdes nøjagtigt, og komponenterne skal forbindes i den rigtige rækkefølge. I dette tilfælde vil tærten være smuldrende og velsmagende.

Æbler er det perfekte tærtefyld. De er tilgængelige hele året rundt, kræver ikke yderligere forarbejdning og er overkommelige. Sandkagedej passer godt til æbler, og tærten ser som helhed æstetisk ud og ændrer ikke form. Opskriften på en sådan tærte er ret enkel, men takket være kulinariske eksperters opfindsomhed dukker der konstant nye variationer op, mere originale og interessante.

Sandkage tærte med æbler: klassisk opskrift

Ingredienser:

• hvedemel - 500 g
• citron - 2 stk
• pulveriseret sukker - 100 g
• æbler - 2 stk
• hønseæg - 2 stk
• valnødder - 200 g
• smør - 300 g

Først skal du begynde at forberede dejen. Melet sigtes og blandes med puddersukker. Smelt derefter smørret og tilsæt det til melet. Der sendes også æg dertil. Dejen æltes forsigtigt, pakkes ind i film og stilles i køleskabet i flere timer. Æblerne skrælles og skæres i skiver. Derefter skæres citronerne og æblerne drysses med citronsaft.

Nødderne knuses. Så kommer det afgørende øjeblik, alle handlinger skal udføres hurtigt, så dejen ikke mister sin form. Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud, så den kan lægges på en bageplade. Brug en tandstik til at lave huller på overfladen af ​​dejen. Dejen skal drysses med nødder og æbler. Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Tærten bages i cirka 30 minutter.

Hurtig æbletærte

Ingredienser:

• hvedemel - 500 g
• pulveriseret sukker - 100 g
• lidt smør - 100 g
• æg - 2 stk
• bagepulver og eddike

Til dejen skal du først blande sukker, æg, salt og smeltet smør. Derefter tilsættes læsket sodavand og mel. Du skal få en tyk konsistens.
Derefter tages den op af skålen og rulles ud. Det skal smøres med smør, drysses med sukker og puttes i skrællede æbler, også drysset med sukker.
Bagefter går tærten i ovnen i 20-30 minutter. Temperaturen i ovnen skal være inden for 200 grader.

Sandkage tærte med æbler og kanel

Ingredienser:

• æg - 2 stk
• mælk - 100 ml
• smør - 200 g
• hvedemel - 200 g
• bagepulver - 6 g
• æbler - 5 stk
• kanel - 10 g
• sukker - 50 g

I første omgang skal du piske æggene med mælk, det er bedst at bruge en mixer.
Smørret skal smeltes og tilsættes mælken. Så kommer vendingen af ​​mel og bagepulver.

Den resulterende dej skal stå i en halv time på et varmt sted. Æblerne skrælles og skæres i skiver. Efter lidt tid fordeles dejen ud over bagepladen. Æbler lægges ovenpå og drysses med kanel. Tærten skal bages ved 180 - 200 grader i 30 - 40 minutter.

Sandkage æbletærte med græskar

Ingredienser:

• æg - 2 stk
• smør - 200 g
• sukker - 200 g
• bagepulver - 10 g
• mel - 300 g
• creme fraiche - 200 g
• græskar - 700 g
• æbler - 3 stk.

Smørret skal knuses og blandes med mel. Tilsæt sukker og bagepulver. Blommen skal skilles fra hviden og tilsættes dejen. Du skal også lægge creme fraiche der og ælte dejen. Så skal du pakke det ind i film og sætte det i køleskabet i 30 minutter.

Fyldet vil bestå af hakkede æbler og græskar, stuvet i en stegepande med smør. Dejen er opdelt i dele: store og små. Det meste passer på bunden af ​​formen. Fyldet lægges på overfladen af ​​dejen. Den anden mindre halvdel formes til strimler af dej og der laves et "gitter". Kagen sættes i ovnen i cirka 30 minutter.

Sandkage tærte med æbler og tranebær

Ingredienser:

• smør - 200 g
• mel - 200 g
• sukker - 100 g
• æbler - 5 stk
• tranebær - 100 g

For at opnå den "korrekte" dej skal du kombinere smør, sukker og mel. Så skal du male det, indtil der dannes sandkrummer. Æbler skæres i skiver og lægges i en form smurt med smør. På toppen lægges tranebær og sandkagekrummer. Massen skal presses lidt ned med en gaffel. Tærten går i ovnen i 40 minutter.

Sandkage æbletærte med rosiner

Ingredienser:

• hvedemel - 500 g
• æbler - 2 stk
• rosiner - 1 glas
• hønseæg - 2 stk
• smør - 300 g

Først skal rosiner skoldes med kogende vand for at gøre dem blødere.
Dejen består af følgende komponenter: mel, smeltet smør og æg. Den resulterende masse skal efterlades i køleskabet i 30-60 minutter.
Bagefter lægges dejen på en bageplade og fyldet af æbler og rosiner lægges ud på den.
Tærten sættes i ovnen ved 200 grader i 30 -40 minutter.

Sandkage tærte med æbler og tørrede abrikoser

Ingredienser:

• mel - 500 g
• mellemstore æbler - 4 stk.
• tørrede abrikoser - 150 g
• hønseæg - 2 stk
• smør - 300 g

Forbered dejen på samme måde: bland æg, smør og mel. Den skal også stå på køl. De tørrede abrikoser skal hakkes fint. Æbler skæres i skiver.
Dejen rulles ud og lægges i et bradefad. Fyldet er på toppen. Du kan også drysse den med sukker. Desserten skal koges i ovnen i 20-40 minutter, afhængig af dens egenskaber. For at tjekke om retten er tilberedt, skal du bruge en tandstik.

Sandkage tærte med æbler og valmuefrø

Ingredienser:

• mel - 500 g
• æbler - 3 stk.
• valmue - 150 g
• hønseæg - 2 stk
• smør - 300 g

Først skal du forberede valmuefrøene. Den skoldes med kogende vand, vandet drænes og males med sukker. Så kommer turen til at forberede dejen. For at gøre dette skal du blande smør, mel og olie. Ælt dejen til en tæt konsistens. Stil det koldt i en time. Herefter lægges en udrullet dejplade på en bageplade og fyldet fordeles - æbler, skåret i skiver, og valmuefrøblanding. Derudover kan du dekorere desserten ved at lave dejroser, kantbånd eller et "gitter". Du skal bage den i cirka 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Oftest bages åbne tærter, småkager i forskellige konfigurationer og bagels af sandkagedej - ved at bruge den grundlæggende opskrift anbefaler jeg at bage fantastiske sandkagekager med æbler. De er praktiske at holde i hånden, spise på farten og undvære tallerkener. Den smuldrende melskal har en behagelig cremet smag, og æblefyldet giver produkterne frugtig friskhed. Kombinationen af ​​et delikat fyld med duften af ​​kanel og en sprød skorpe er simpelthen magisk. Giv glæde til dig selv og dine børn - tilbered søde tærter af mørdej.

Ingredienser:

• 400 gram mel;
• 200 gram smør;
• 150 gram sukker;
• 2 friske kyllingeæg;
• salt efter smag;
• kanel eller citronskal - valgfrit;
• pulveriseret sukker - til dekoration;
• 2-3 æbler.

Fantastiske shortbread tærter med æbler. Trin for trin opskrift

1. Sigt melet i en dyb røreskål.
2. Tilsæt sukker og salt (en lille knivspids), bland godt.
3. Kom koldt smør, skåret i små stykker, i de tørre fødevarer. Mal hele massen med hænderne: du skal få krummer.
4. Pisk to æg i og ælt den elastiske sandkagedej.
5. Dæk dejen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30 minutter.
6. Skær æblerne (jeg brugte røde søde æbler, men du kan bruge alle dine valg) i ringe (ca. 0,5 centimeter tykke) og fjern kernehuset.
7. Rul den afkølede dej ud til et lag 0,3 millimeter tykt.
8. Læg æbleringe på halvdelen af ​​mørdejen og drys med sukker (ca. en teskefuld til hver ring). Hvis det ønskes, kan du tilføje kanel eller citronskal.
9. Dæk æblerne med den anden halvdel af dejen, skær tærterne ud i en cirkel (du kan se videoen under opskriften for flere detaljer). Vi kniber de æblefyldte tærter sammen som dumplings.
10. Læg æblekagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i en ovn forvarmet til 200 grader i cirka 30 minutter.
11. Lad afkøle lidt, drys med flormelis og server.

Vær sikker på at lægge mærke til denne opskrift på fantastiske shortbread tærter med æbler. Tærter lavet af mørdej er meget velsmagende: Den mest delikate smuldrede dej passer godt til det sure æblefyld - og endnu mere velsmagende med te. Enkle og originale bageopskrifter venter på dig på vores "Meget velsmagende" hjemmeside: kom ind og nyd.

Vi fortsætter med at dække emnet æblebagning, og denne gang er du inviteret til at tage et kig (i hvert fald med det ene øje) på et udvalg af opskrifter på sandkage med æbler.

Hvad er specielt ved æbletærter baseret på mørdej? De er sprøde, porøse, koger hurtigt og ser meget appetitlige ud.

De kan være åbne, lukkede, bare med æbler, såvel som med yderligere ingredienser (hytteost, creme fraiche, forskellige frugter og bær).

Som altid præsenteres alt så detaljeret og trin for trin som muligt, så du hurtigt og komfortabelt kan tilberede og nyde aromatiske kager.

Ja, jeg anbefaler stærkt at tage et kig på disse sider på webstedet:

Der findes lignende opskrifter, men med en anden dej. Vælg din yndlingsmulighed og lav mad!

Opskrifter

Æbletærte på mørdej

En hurtig og nem åben æbletærte lavet med kanel butterdej.

Tynd og sprød med skiver af bagte æbler - en behagelig tilføjelse til te eller kaffe.

Ingredienser:

• Hvedemel - 480 g.
• Sukker - 200-240 g.
• Smør - 170 g.
• creme fraiche - 170 g.
• Æg - 1 stk.
• Friske æbler – 2-4 stk.
• bagepulver - 1 tsk;
• Malet kanel - 2 teskefulde

Sådan laver du denne tærte

Ælt først sandkagedejen til æblekagen. For at gøre dette skal du slå et æg i en kop, tilføje 100 gram sukker og smeltet smør der. Bland alt godt. Sigt melet og kombiner det med bagepulver, tilsæt det derefter til den flydende base og ælt til en homogen tyk masse, som bliver vores dej.

Nu skal du rulle dejen ud, smøre bagepladen med olie og lægge dejen på den. Du skal rulle den tyndt ud - cirka 1 cm. Så bager kagen hurtigere, og den bliver mere behagelig at komme ind i munden. Ja, det er rart, når det ikke kun er velsmagende, men også praktisk!

Vask æblerne, skræl dem hvis det ønskes. Skær dem nu i tynde skiver. Drys kanelsukker på dejen, læg æblerne, og drys derefter den resterende kanel og sukker ovenpå.

Ovnen skal forvarmes til 200 grader, læg tærten heri og vent i cirka 20 minutter.

Den færdige tærte kan pyntes med pulveriseret sukker.

Revet æblekage

Sandkage æbletærte med krymmel. Denne krumme, som fås ved at rive frossen dej, gør tærten så sprød og porøs som muligt! Nå, det delikate æblefyld får dine smagsløg til at ryste!

Ingredienser:

• Æbler - 350 g.
• Hvedemel - 320 g.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Sukker - 200-220 g.
• Smør (margarine kan bruges) – 200 g.

Lad os begynde at lave mad

Først skal du skille hviderne fra blommerne. Indtil videre kan hviderne lægges væk fx i køleskabet, men blommerne skal males med 100 gram sukker.

Skær smørret i små tern, bland med mel og bagepulver. Tilsæt derefter de piskede æggeblommer her, bland alt, indtil du får en tæt, fed gul dej.

Den skal i en pose og sættes i køleskabet i 30-35 minutter. Endnu bedre i fryseren.

Mens du kan rive æblerne. For at undgå at de bliver mørke, kan du drysse dem med en halv citron. Nå, eller gnid dem senere.

Dejen fryses - tag den ud, skær 2/3 af volumen fra, og sæt resten tilbage i køleskabet.

Beklæd en bradepande med bagepapir eller smør den med smør. Ælt et stykke dej og læg det i denne form.

Pisk æggehviderne til skum med det resterende sukker, og bland dem derefter med den revne æblemasse. Dette fyld skal lægges på dejen.

Tænd ovnen til forvarmning (180 grader), tag et stykke dej ud af køleskabet og riv det på et groft eller fint rivejern over fyldet. Resultatet skal være en løs hætte af krummer.

Sæt tærten i ovnen i 35 minutter, indtil det hele er brunet.

Den færdige tærte kan igen pyntes med flormelis.

Mørdejstærte med æbler og marengs

Skøn sandkage lavet af æbler med flødeskum, kaldet marengs eller marengs. En delikat kasket, der dækker æblefyldet og sprød sandkage.

Ingredienser:

• Hvedemel - 630 g.
• Æg – 4 stk.
• Margarine - 200 g.
• Creme fraiche - 3-4 spsk. skeer;
• Sukker - 250 g.
• bagepulver - 1 tsk;
• Æbler - 2-3 mellemstore;

Forberedelse

1. Forbered først æblefyldet. For at gøre dette skal æbler skrælles og skæres i små tern eller rives på et groft rivejern.
2. Bland æblemassen med 50-80 gram sukker, kom over i en bradepande og lad det simre ved svag varme, indtil æblerne bliver blødere og får en behagelig karamelnuance. Fjern derefter fra komfuret og lad det tykne.
3. I mellemtiden æltes sandkagedejen. Skil hviderne fra æggeblommerne fra alle æg. Hviderne skal ned i marengsen - sæt dem i køleskabet indtil videre, og pisk blommerne med sukker (70 gram). Tilsæt smeltet margarine, creme fraiche og mel med bagepulver. Ælt og ælt med hænderne, indtil du får en smøragtig, tæt dejkugle.
4. Du skal ikke afkøle det, men fordel det straks i en smurt form.
5. Tænd ovnen på 180 grader og bag dejen i 10 minutter. For at undgå at dejen hæver, lægger nogle personer bagepapir med bønner eller lignende vægt på. Men jeg har ikke sådanne problemer, derfor nævnte jeg det ikke.
6. Lad os nu forberede marengsen. Vi tager æggehviderne ud og pisk dem blot med det resterende sukker, indtil de er luftige.
7. Sandkagen er bagt – tag den ud. Kom æblekaramelblandingen heri, og top med piskede æggehvider.
8. Tilbage i ovnen og vent ca. 10 minutter, indtil hviderne får en flot cremet eller endda karamelfarve.

Sandkage tærte med hytteost og æbler

Endnu en mørdejstærte, men denne gang med ostemasse og æblefyld.

Ingredienser:

• Mel - 310 g.
• Smør - 210 g.
• Sukker - 5 spsk. ske;
• Æg - 1 stk.
• bagepulver - 1 tsk;

• Hytteost - 260 g.
• Æbler – 2-3 stk.
• Stivelse - 1 spsk. ske;
• Sukker - 4-6 spsk. ske;
• Frisk citron- eller appelsinskal - 1 spsk. ske;
• Vanillin - en knivspids;
• Pulversukker til dekoration;

Tilberedning af tærten

Lad os starte med testen. Bland mel med bagepulver. Pisk æg, sukker og smør i en skål. Tilsæt mel og ælt dejen. Del det i to dele og sæt det i fryseren i 15-20 minutter.

Mos hytteosten til en blød konsistens, tilsæt sukker, skal og vanillin. Hvis det ønskes, kan du også tilføje en ske eller to creme fraiche til hytteosten, hvilket gør fyldet mere saftigt. Det er bedre ikke at gøre noget med æblerne lige nu, så de ikke bliver mørke, mens vi venter på dejen.

Vi tog et stykke dej ud, æltede det, rullede det ud og lagde det i en bageplade, som først skal smøres med eventuel olie. Dejsiderne mangler stadig at blive lavet, da der er meget fyld.

Vask æblerne, skræl og riv dem. Bland med hytteost, og tilsæt en skefuld stivelse. Det er det - hytteosten og æblefyldet er klar! Læg den på tærtebunden.

Kværn det andet stykke dej over fyldet, så det danner en hætte med krummer.

Forvarm ovnen til 180-190 grader, luk tærten og vent 40-45 minutter.

Så skal den færdige tærte pyntes med pulveriseret sukker.

Sandkage tærte med æbler og creme fraiche

En skøn mørdejstærte med æbler og cremefraichefyld. Delikat creme og søde æbler passer perfekt til sprøde sandkager. Se selv!

Ingredienser:

• Mel - 210 g.
• Smør - 110 g.
• Æg - 1 stk.
• granuleret sukker - 110 g.
• Vanillin - en knivspids;
• Bagepulver - 0,5 tsk;

• Æbler - 450 g.
• Citronsaft - 2 teskefulde;
• Smør - 30 g.
• Sukker - 2-3 spsk. skeer;

• creme fraiche - 160 g.
• Sukker - 50 g.
• Vanillin - en knivspids;

Forberedelse

Ligesom 90 % af opskrifterne på denne side starter vi med en dej. Vi ser på ingredienserne til dejen og blander: smør, æg, sukker. Tilsæt mel og bagepulver og bland grundigt, indtil der er dannet en glat og blød dej. Som det ofte sker med sandkage-tærter: sæt dejen i køleskabet i 30 minutter.

Lad os lave fyldet. Vask æblerne, fjern skrællen og fjern kernehuse og kerner. Skær dem i tern og drys med citronsaft.

Smelt et stykke smør i en stegepande, tilsæt sukker. Rør til du får karamel. Hæld de hakkede æbler i, bland og lad det simre i cirka 10 minutter Æblerne bliver blødere og også gennemblødt i karamel.

Tænd ovnen for at varme op, temperatur – 180 grader.

Lad os tage dejen ud. Fordel det i en smurt pande.

Læg karamelliserede æbler på dejen. Sæt i ovnen i 25 minutter for at bage dejen.

Lad os starte med creme fraiche. Hæld sukker og vanillin i creme fraiche og pisk med et piskeris.

Tag tærten ud af ovnen, hæld sød creme fraiche i og lad køle helt af. Nogle sætter den afkølede tærte i køleskabet i yderligere 10 minutter, så det hele tykner helt.

• Du har set på de mest populære varianter af sandkageæbletærter. Hvad kan være nyt ved disse opskrifter? Hvordan kan jeg forbedre eller diversificere smagen? Udvalget er enormt, og det hele afhænger af din fantasi!
• Æbler kan blandes med pærer, bananer, ananas og andre naturgaver.
• Prøv sandkage-tærte med æbler og nødder. Det eneste du skal bruge er at tilføje 0,5-1 kop jordnødder (peanuts, hasselnødder, valnødder, mandler osv.) til fyldet eller dejen.
• Top den færdige tærte med flødeskum!
• Tilsæt kanel, kakao, chokolade - alt dette vil give nye noter i smag og aroma.

Jeg tager nok ikke fejl, hvis jeg tør gå ud fra, at enhver husmor har sin egen opskrift på "pligt"-tærten. For nogle er det charlotte, for andre er det frugttærte, og for mig er det sandkagekage med æbler. I slutningen af ​​sommeren og det tidlige efterår bruger jeg også blommer og pærer til fyldet, men oftest laver jeg denne tærte med æbler.

Shortbread pie med æbler viser sig blød, dejen falder ikke fra hinanden, med en let sandet krumme. Sørg for at tilføje citronsaft og -skal til æblefyldet for en let citrussmag.

Dette er præcis tilfældet, når enkle og overkommelige ingredienser producerer utroligt velsmagende og aromatiske bagværk.

Jeg anbefaler at forberede: 🍒 Lækker shortbread tærte med hytteost og kirsebær

Med sort te, eller en kop aromatisk kaffe med mælk, er denne sandkage-tærte med æbler god i ethvert selskab. Alle æbler er velegnede til tærte - det vigtigste er, at de er velsmagende!

Ingredienser:

• 120 gr. smør
• 120 gr. creme fraiche
• 2 æg
• 80 gr. Sahara
• 400 gr. mel
• 1 tsk bagepulver

Til påfyldning:

• 500 gr. æbler (vægten af ​​skrællede æbler er angivet)
• 1 citron
• 3 spsk. Sahara

Sådan laver du sandkagekage med æbler:

I en stor skål, hvor vi skal ælte sandkagedejen, hæld halvdelen af ​​melet (ca. 200 gram) og riv koldt smør.

Gnid smør og mel med hænderne for at danne ensartede fine krummer. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere mel. Jo koldere smørret er, jo nemmere bliver det at gnide ind i melet, derfor bruger jeg ofte smør fra fryseren. Tilsæt derefter bagepulver.

Pisk æggene i en separat skål eller tallerken, tilsæt creme fraiche og sukker.

Pisk det hele med en røremaskine, indtil sukkeret er helt opløst.

Hæld cremefraiche og æggeblandingen i smør og mel.

Tilsæt resten af ​​melet og bland grundigt.

En større kugle (ca. 2/3 af den samlede dej) vil være bunden og siderne af vores sandkagekage. Den mindre kugle er toppen af ​​tærten.

Dæk den færdige dej til med et håndklæde eller husholdningsfilm og sæt den i køleskabet, så smørret i dejen ikke begynder at smelte, mens vi laver fyldet.

Skræl æblerne til fyldet og riv dem på et groft rivejern. Riv citronskal i en skål revne æbler og pres saften af ​​en halv citron ud.

Smør bageformen med vegetabilsk olie og drys med mel. Til opskriften brugte jeg en form med en diameter på 28 cm.

Vi tager dejen ud af køleskabet og ruller den større kugle ud ved hjælp af en kagerulle til en cirkel med en diameter på cirka 30 cm, så den passer ind i formen. Vi overfører dejen til formen og nivellerer bunden og siderne af vores fremtidige tærte.

Fordel æblefyldet på dejen.

Drys æbler med sukker.

Rul derefter den resterende dej ud til formens diameter og dæk tærten. Fordel forsigtigt dejen over hele tærten med hænderne, du kan trimme det overskydende af med en kniv og tilføje, hvor der ikke er nok. Dejen er meget blød og elastisk, så den er ret nem at håndtere.

Nu vil vi skabe "revet tærteeffekt". Vi tager en skarp gaffel og "tegner" en firkant langs toppen af ​​tærten og strækker derefter rillerne diagonalt. Som et resultat får vi meget små krummer på dejen.

Prøv denne vidunderlige æbletærte! Tynd, smuldrende sandkagedej, og i midten, mellem to tynde lag gylden skorpe, er der en masse saftigt, mørt, aromatisk æblefyld!

Tærten er meget, meget æble: der er meget mindre dej end fyld, et tyndt lag på top og bund, og hvilket fyld!.. Under bagningen bliver æblestykker til den mest delikate æblemos, duftende i hele køkkenet med kanel , rom og citrus. Du skal lugte og prøve dette!

Dette er en ekstraordinær opskrift, den lækreste af shortbread tærter med æbler, som jeg har prøvet: og den allerførste, med en "fan" af æbleskiver; og den anden med marengs; og endda en tredje, med hytteost. Og jeg fandt denne tærte på farverige kort med opskrifter, den ligner et bilag til et eller andet blad... Der blev den serveret som en amerikansk charlotte - bare en opskrift på vores samling på vores simple svampekage, og på den udsøgte spanske charlotte, som du og jeg prøvede for nylig, og en usædvanlig polsk, som vi også snart bager!

Denne opskrift forekom mig meget lig en grøntsagstærte lavet af mørdej, ikke i smagen, men i udførelsesprincippet: to tynde kagelag, mellem dem - meget fyld og ovenpå - dekorationer! Du vil nyde både at dekorere tærten og spise den :)

Opmærksomhed! Læs venligst kommentarerne før du laver mad, herfra: . Først var der nogle unøjagtigheder i opskriften, som jeg så rettede; detaljerne er beskrevet i kommentarerne. Ingredienslisten og opskriftsteksten er blevet redigeret i overensstemmelse med rettelserne :)

Ingredienser:

For en form på 22-24 cm er mindre bedre, fordi... Det bliver nemmere at rulle ud:
Til sandkagedej:

• 250 g mel;
• 125 g smør;
• 1 stor blomme;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 3 spiseskefulde kold mælk;
• En knivspids salt.

Til æblefyldet:

• 600-700 g sure æbler (jeg bagte med Snow Calvin, tog lidt mere end 800 g uskrællede æbler, efter skrælning fik jeg den rigtige mængde. Du kan tage mindre - 50-600 gram, da 700 g æbler, evt. i stedet for de 750, der er angivet i den originale opskrift, - ende til anden, skal de komprimeres godt. Men efter bagning falder fyldet i volumen);
• 3 spiseskefulde sukker;
• 1 tsk kanel (uden top);
• 2 spiseskefulde rom (eller cognac, det tilføjer smag);
• Saft og skal af en halv citron;
• 1 dynger spiseskefuld semulje.

Sådan bages:

Lad os først forberede dejen, da den skal afkøles i køleskabet i en halv time. Sigt melet i en skål, skær det bløde smør i stykker, tilsæt sukker og blomme, tilsæt salt og ælt den bløde dej. Hvis dejen ikke klistrer sammen eller smuldrer, så tilsæt kold mælk 1 ske ad gangen og fortsæt med at ælte, indtil den når en elastisk konsistens.

Du behøver ikke ælte sandkagedejen i lang tid; hvis den hænger sammen, er det nok til, at den ikke bliver hård, men smuldrende.

Rul den til en bolle, kom den i en pose og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Dette er nødvendigt, for at dejen let kan rulles ud: Når olien, der er inkluderet i dens sammensætning, afkøles, klæber dejen mindre til bordet og kagerullen.

Mens dejen er i køleskabet, lad os lave æblefyldet. Vask æblerne, skær dem i halve eller kvarte, skræl dem ned til kernehuset og skræl dem, og skær dem derefter i halvanden til to centimeters tern.

Hæld citronsaft over æblerne, tilsæt kanel, sukker, semulje (det er nødvendigt for at absorbere fugt fra fyldet), cognac, citronskal og bland. Fyldet er klar.

Læg en cirkel af pergament på bunden af ​​formen og smør væggene med vegetabilsk olie. Tænd ovnen for at varme op til 200C. Og det er lige på tide at tage dejen ud af køleskabet. Vi deler det i to dele, cirka 2/3 og 1/3.

Drys bordet med mel og rul det meste til en cirkel, 2-3 mm tyk, 2-3 cm større i diameter end formen.

Vi skærer kagen i størrelse, det er praktisk at gøre dette ved at placere formen på den.

Pak forsigtigt kagen rundt om kagerullen og overfør den til formen.

Slap af og læg fladt, så du danner en bundkage med høje (2-3 cm) sider.

Hæld fyldet herpå og fordel jævnt. Og tro ikke at der er mange æbler :)

Rul en mindre del af dejen ud og skær en cirkel ud af den svarende til formens diameter. Brug også en gyngestol til at overføre den til tærten og dække den ovenpå. Pensl let kanterne af den nederste kage med vand, vi støber top og bund sammen - dette viste sig at være det sværeste øjeblik, jeg brugte skaftet på en ske til at lirke den nederste kant op :) Men vanskelighederne er overstået, og vi kan gå videre til den mest spændende del - dekoration af tærten!

Fra rester af dej laver vi blade, æbler, blomster og pensler med vand og lægger dem på den øverste skorpe. Sørg for at lave flere huller, så damp kan slippe ud - fra våde æbler, men under varmen i ovnen dannes der meget damp, og du skal give den en vej ud, ellers kan kagen revne.

Sæt tærten i ovnen og bag i 50 minutter til 1 time, ved 200-180C, dette varierer for forskellige ovne. For eksempel bagte jeg den i 1 time, først ved 200C, derefter reducerede jeg den til 170-180C og flyttede den fra midterste niveau til toppen, og lagde en slev vand i bunden af ​​ovnen, så bunden gjorde det. ikke brænde, så smurte jeg tærten med mælk og dryssede med sukker, og øgede varmen igen til 200C-220C, indtil den brunede.

Hvilken gylden, smuk tærte! Og hvor dufter!

Lad det køle lidt af i formen, så de sarte kager ikke smuldrer, og kom det over på et fad.

Skær forsigtigt med en skarp kniv – dejen er meget lille, og fyldet er supermørt.

Tærten er i øvrigt meget velsmagende, mens den stadig er varm, og amerikansk charlotte serveres med flødeskum eller is! Men det er sagtens muligt med te, især når det er køligt udenfor.

Hjælp dig selv med æbletærte og inviter dine venner på te - både din familie og gæster vil blive overrasket af sådan en lækker og usædvanlig charlotte!